Bài viết Tiểu văn hóa và văn hóa đô thị thành phố Hồ Chí Minh (Nghiên cứu trường hợp tiểu văn hóa người Quảng tại khu vực Bảy Hiền thành phố Hồ Chí Minh) nghiên cứu tiểu văn hóa người Quảng tại khu vực Bảy Hiền góp phần giúp chúng ta hiểu thêm về văn hóa đô thị Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là của các nhóm di dân. Mời các bạn cùng tham khảo!
TIỂU VĂN HĨA VÀ VĂN HĨA ĐƠ THỊ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH (NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP TIỂU VĂN HĨA NGƢỜI QUẢNG TẠI KHU VỰC BẢY HIỀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH) Đặng Thị Quốc Anh Đào Trƣờng Đại học Mở TP Hồ Chí Minh Email: dao.dtqa@ou.edu.vn TĨM TẮT Thành phố Hồ Chí Minh thị lớn với dân số đơng nƣớc, tập trung nhiều luồng cƣ dân di cƣ đến vào giai đoạn khác Những nhóm cƣ dân q trình sinh sống thị liên kết hình thành nhiều tiểu văn hóa để thích nghi hội nhập với bối cảnh thị, tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền điển hình Bài viết đề cập đến trình hình thành, cách thức thực hành văn hóa mối liên kết tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền qua nhằm nhận diện cách thức ứng xử để thích nghi hội nhập với vùng đất cộng đồng ngƣời Quảng di cƣ Đối tƣợng nghiên cứu cộng đồng ngƣời Quảng Nam làm nghề dệt khu vực Bảy Hiền (Quận Tân Bình), lẽ nghề dệt tình đồng hƣơng chất keo kết dính, mối liên kết quan trọng cho việc hình thành tiểu văn hóa Việc nghiên cứu tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền góp phần giúp hiểu thêm văn hóa thị Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt nhóm di dân Từ khóa: Tiểu văn hóa, văn hóa thị, ngƣời Quảng Tp.HCM, văn hóa ngƣời Quảng, nghề dệt Bảy Hiền TỔNG QUAN Nghiên cứu tiểu văn hóa bắt nguồn từ cơng trình nghiên cứu nhà Nhân học Xã hội học Lịch sử nghiên cứu chủ đề đƣợc phân thành giai đoạn, với lối tiếp cận chủ đạo: giai đoạn 1920-1960 với trƣờng phái Chicago tập trung nghiên cứu tiểu văn hóa lệch lạc; giai đoạn 1970-1980 với trƣờng phái Birmingham tập trung nghiên cứu tiểu văn hóa đối kháng, xung đột; giai đoạn sau năm 1980 với nghiên cứu tập trung vào khác biệt thể xu hƣớng nghiên cứu phản ứng khác trƣờng phái Birmingham Khi nghiên cứu tiểu văn hóa thị, trƣờng phái Chicago với lối tiếp cận sinh thái đề cập đến khái niệm “các khu vực tự nhiên – natural areas” cho tiểu văn hóa hình thành khu vực tự nhiên kết trạng thái gần gũi sinh thái cá nhân với điểm tƣơng đồng văn hóa xã hội tách biệt với khu vực khác xã hội Trong năm 1960-1970, qua cơng trình nghiên cứu Oscar Lewis Herbert Gans, tiểu văn hóa thị đƣợc cho khảm giới xã hội Các tiểu văn hóa hình thành dựa mối quan hệ dân tộc, nghề nghiệp, thân tộc, hàng xóm…Claude S Fischer quan tâm đến tính thị độc 207 đáo Ông đƣa khái niệm “Tiểu văn hóa một tập hợp lớn ngƣời có chung đặc điểm xác định, liên kết với nhau, tuân theo giá trị riêng biệt, chia sẻ cơng cụ văn hóa có chung cách sống”, nhận định thị thúc đẩy tính đa dạng tiểu văn hóa (Laude Fischer, 1995, Lâm Thị Ánh Quyên, 2019; Đỗ Hồng Quân, 2019) Thành phố Hồ Chí Minh thị đơng dân nƣớc, đƣợc nhận định thành phố ngƣời nhập cƣ (Lê Văn Thành, 2019) Việc nghiên cứu dân nhập cƣ, văn hóa thị q trình hội nhập Thành phố Hồ Chí Minh nhận đƣợc nhiều quan tâm nhà nghiên cứu, có cách tiếp cận tiểu văn hóa cộng đồng ngƣời nhập cƣ Một chủ đề nghiên cứu chủ đạo tiểu văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh dạng thức tiểu văn hóa dân tộc, đề cập đến tộc ngƣời nhƣ ngƣời Hoa, ngƣời Chăm, ngƣời Khmer cơng trình tác giả Trần Hồng Liên, Phan An, Mạc Đƣờng, Phú Văn Hẵn Ngoài cịn có dạng thức tiểu văn hóa tơn giáo (Nguyễn Xuân Nghĩa, 2019), nghề nghiệp, lối sống hay không gian cƣ trú (Tôn Nữ Quỳnh Trân, 2006, 2007), (Nguyễn Minh Hịa, ) Với cách tiếp cận theo cách nhìn “lạc quan”, nhà nghiên cứu Tôn Nữ Quỳnh Trân nghiên cứu tiểu văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh nhận diện theo yếu tố nhƣ địa lý, đặc trƣng xã hội, tôn giáo, nghề nghiệp bao gồm Tiểu văn hóa dịch vụ du lịch Phạm Ngũ Lão, Tiểu văn hóa nghề rác xóm Sở Thùng, Tiểu văn hóa nghề dệt Bảy Hiền, Tiểu văn hóa giáo dân xứ Bùi Phát, Tiểu văn hóa LGBT Qua đề tài nghiên cứu “Bức khảm tiểu văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh” tác giả cho tiểu văn hóa phận văn hóa chung, khảm mở thống, khơng ngừng dung nạp thành viên mới, mở đón nhận Trong khơng gian thị, tiểu văn hóa khơng đứng n, có chuyển biến chất keo kết nối bị suy yếu hay (Tôn Nữ Quỳnh Trân, 2018, tr.325) Nghiên cứu ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền nhƣ tiểu văn hóa lịng thị Thành phố Hồ Chí Minh cơng trình nghiên cứu Lƣu Nguyễn Xuân Lan (1997), Tôn Nữ Quỳnh Trân (2018), Đặng Thị Quốc Anh Đào (2019) Điểm chung cách tiếp cận cơng trình nhằm tìm hiểu mối liên kết khơng gian địa lý, kinh tế (chủ yếu nghề dệt), văn hóa qua hình thành đặc trƣng chung, cách thực hành chung cƣ dân thuộc tiểu văn hóa Ngồi ra, cịn có số viết ngƣời Quảng Thành phố Hồ Chí Minh, nghề dệt ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền hay chợ bà Hoa Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Thị Huyền (2017), Nguyễn Thị Hoài Thƣơng Các viết thể giá trị đặc trƣng cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền nhƣ số thay đổi lối sống tác động q trình thị hóa suy giảm nghề dệt PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Để thực đề tài nghiên cứu này, dựa việc quan sát, vấn hộ dân làm nghề dệt khu vực Bảy Hiền Bên cạnh chúng tơi quan sát cách thức thực hành văn hóa qua hoạt động buôn bán chợ Bà Hoa, hay nghi thức liên quan đến việc thờ tộc họ, cúng xóm cầu an Bên cạnh nguồn tƣ liệu thực tế qua quan sát vấn nguồn tƣ liệu thứ cấp Bài viết tiếp cận theo quan điểm Claude S Fischer tiểu văn hóa: “là nhóm cƣ dân có nét tiêu biểu chung gắn kết với nhau, gắn kết hệ giá trị, chia sẻ cơng cụ văn hóa tham gia 208 vào lối sống chung” (Claude S Fischer, 1995) Những nét chung, giá trị văn hóa lối sống chung ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền hình thành đƣợc thực qua giá trị văn hóa tiêu biểu nhƣ ẩm thực, ngơn ngữ hay phong tục liên quan đến đời sống tín ngƣỡng; hay phƣơng thức sinh kế mà bật nghề dệt KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Khái quát trình hình thành cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Ngƣời Quảng Nam có lịch sử di cƣ vào Thành phố Hồ Chi Minh từ lâu đời Trong tác phẩm “Gia Định thành thơng chí”, tác giả Trịnh Hồi Đức đề cập đến việc ngƣời dân vùng Ngũ Quảng di cƣ vào miền Nam Chƣởng Lễ thành hầu Nguyễn Hữu Cảnh đặt sở lỵ huyện Tân Bình năm 1698 Với cộng đồng ngƣời Quảng Nam, khu vực Bảy Hiền điểm đến ngƣời buôn tơ, làm nghề dệt tuyến đƣờng buôn bán vải vóc Quảng Nam – Sài Gịn – Nam Vang Tại Quảng Nam, Duy Xuyên Điện Bàn hai huyện có truyền thống làm nghề dệt Một số ngƣời làm nghề dệt vào Sài Gòn khoảng giai đoạn trƣớc năm 1950 để làm thợ cho số sở ngƣời Hoa, sau họ đứng mở sở quận 3, Bình Tiên, Hóc Mơn… (Tơn Nữ Quỳnh Trân, 2018, tr.91-93) Những biến động trị phần tác động đến dòng di cƣ ngƣời Quảng đến khu vực Bảy Hiền bên cạnh lý mang tính chất liên quan đến thăng trầm lịch sử hình thành phát triển nghề dệt Đợi di dân gồm 3218 ngƣời từ Điện Bàn Duyên Đinh Xáng Phạm Sanh dẫn đầu Sau đợt di dân thứ giai đoạn 1955-1960 với khoảng 10.000 ngƣời dẫn đến việc gia tăng dân số mạnh mẽ Từ sau năm 1978, giai đoạn phát triển nghề dệt năm 1980-1990, địa bàn lực lƣợng di cƣ ngƣời Quảng mở rộng (Lƣu Nguyễn Xuân Lan, 1997, tr.17-18) Theo thống kê từ hội đồng hƣơng ngƣời Quảng, số lƣợng ngƣời Quảng Thành phố Hồ Chí Minh ƣớc khoảng 1.300.000 ngƣời cƣ trú quận, huyện khác nhau, chủ yếu tập trung quận Tân Bình Tân Phú (Thúy Bình, 2017) Riêng với ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền, theo liệu cơng trình nghiên cứu cho số lƣợng dân cƣ từ sau năm 2010 đủ, địa bàn khơng cịn sức thu hút thêm Do đó, số lƣợng dân nhập cƣ xuống thấp (Tôn Nữ Quỳnh Trân, 2018, tr.94) Khu vực Bảy Hiền cộng đồng ngƣời Quảng đƣợc định hình cụ thể nhƣ sau: phía nam giáp phƣờng 10 đƣờng Hồng Lạc đƣờng Hƣơng lộ 2, phía bắc thuộc khu vực phƣờng 12 nằm bên đƣờng cách mạng tháng Tám, phía tây giáp phƣờng 13, phía đơng giáp với phƣờng đƣờng Lý Thƣờng Kiệt phƣờng đƣờng Lạc Long Quân (Lƣu Nguyễn Xuân Lan, 1997) Những ngƣời Quảng làm nghề dệt khu vực Bảy Hiền cƣ trú chủ yếu phƣờng 11, phƣờng 12 quận Tân Bình, tập trung đƣờng nhƣ Võ Thành Trang, Nguyễn Bá Tòng, Năm Châu, Tái Thiết… Các mối liên kết ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Trải qua trình lịch sử hình thành vùng đất mới, tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền hình thành tồn nhiều mối liên kết từ mối liên kết kinh tế qua nghề dệt đến liên kết văn hóa xã hội qua yếu tố đồng hƣơng đồng tộc liên kết mặt địa lý cƣ trú tập trung địa bàn 209 Cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền tạo nên nghề truyền thống trứ danh Sài Gòn nhƣ tạo mặt hàng cạnh tranh đƣợc với ngƣời Hoa khu vực Chợ Lớn Khu vực Bảy Hiền hay đƣợc biết đến với tên gọi “làng dệt Bảy Hiền” minh chứng cho đặc trƣng kinh tế cƣ dân khu vực Và nhƣ thế, liên kết kinh tế thông qua nghề dệt mối liên kết quan trọng tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Phƣơng thức sinh kế qua nghề dệt tạo nên kết nối hệ khác gia đình liên kết hộ gia đình cộng đồng liên kết với ngƣời Quảng làm nghề dệt khu vực khác Thành phố Hồ Chí Minh ngƣời Quảng q hƣơng (Tơn Nữ Quỳnh Trân, 2018, tr.96-98) Trong hai cơng trình nghiên cứu cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền, kết nghiên cứu định lƣợng số mẫu đƣợc chọn ngẫu nhiên, cho kết lý khiến ngƣời dân chọn khu vực Bảy Hiền làm nơi cƣ trú yếu tố tạo nên gắn bó cộng đồng thuận lợi cho việc làm ăn có mối quan hệ nghề nghiệp (Lƣu Nguyễn Xuân Lan, 1997, tr 57, Tôn Nữ Quỳnh Trân, 2018, tr 95) Trong lịch sử, trình hình thành phát triển nghề dệt khu vực này, khu vực Bảy Hiền tập trung hầu hết sở cần có cho nghề dệt: từ việc dệt, nhuộm, in vải, phân phối cung cấp thiết bị cần thiết cho nghề dệt nhƣ khung cửi, go, lƣợc…về sau chuyển sang khí hóa việc bán sợi chỉ, thiết bị, phận thay cho máy dệt…Vào khoảng thời gian phát triển nghề dệt nhƣ giai đoạn trƣớc năm 1970 hay khoảng thời gian phát triển cực thịnh nghề dệt từ năm 80, 90 trở đi, làng dệt Bảy Hiền thu hút số lƣợng ngƣời Quảng di cƣ đông đảo đến đảm nhận nhiều khâu trình dệt hay phân phối vải sợi Lúc mơ hình kinh tế quan trọng hợp tác xã Các hợp tác xã quản lý hoạt động liên quan đến sản xuất, thu mua…Từ năm 1993 trở đi, sản phẩm nghề dệt Bảy Hiền chịu cạnh tranh gay gắt hàng dệt Trung Quốc, cịn bị yếu việc máy móc đa phần khung gỗ hay sắt truyền thống, việc chuyển sang máy móc đại với nhiều hộ bất khả thi khả vốn, thời gian đó, số lƣợng hộ gia đình tiếp tục theo đuổi nghề dệt giảm xuống Bên cạnh sách di chuyển hộ sản xuất khu vực ngoại thành Nhƣ vậy, mối liên kết kinh tế thông qua nghề dệt khơng cịn mạnh nhƣ trƣớc phi tập trung hóa hộ gia đình có phƣơng thức sinh kế nghề dệt Tính chất đồng tộc – đồng hƣơng tạo nên tính liên kết văn hóa xã hội mạnh mẽ tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Việc đồng hƣơng, với phong tục, lối sống có nhiều nét gần gũi yếu tố quan trọng khiến ngƣời di cƣ đến vùng đất muốn tìm có Mối liên kết đồng hƣơng ngƣời cƣ trú Thành phố Hồ Chí Minh mà cịn họ với quê hƣơng Theo định kỳ hàng năm hai năm lần, ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền tổ chức họp mặt đồng hƣơng Họp mặt đồng hƣơng ngƣời Quảng khu vực mà cịn có ngƣời Quảng khu vực khác Thành phố Hồ Chí Minh Tuy nhiên, địa điểm họp mặt thƣờng đƣợc tổ chức khu vực Bảy Hiền quận Tân Bình, với nhiều ngƣời Quảng, khu vực đƣợc xem nhƣ khu vực mang tính biểu tƣợng nơi ngƣời Quảng định cƣ sớm, lâu dài liên tục so với khu vực khác Thành phố Hồ Chí Minh Ngồi hoạt động hỗ trợ ngƣời ngƣời di cƣ đến Thành phố Hồ Chí Minh cách tìm chỗ ở, giới thiệu việc làm, hỗ trợ vốn, tạo mạng lƣới liên kết làm ăn, hay hỗ trợ sinh viên ngƣời Quảng học tập Thành phố Hồ Chí Minh… nhƣ 210 trƣớc đây, hội đồng hƣơng cịn có hoạt động giúp đỡ địa phƣơng quê nhà nhƣ xây dựng quỹ khuyến học, tham gia phong trào đền ơn đáp nghĩa, xây dựng trƣờng học, nhà tình nghĩa, tình thƣơng quê nhà, cứu trợ nạn nhân chịu ảnh hƣởng thiên tai… Mạng lƣới đồng hƣơng đƣợc cố kết bối cảnh mạng xã hội mạng internet phát triển mạnh Có trang web hay trang facebook ngƣời Quảng xa quê hay hội đồng hƣơng tỉnh Quảng Nam, ngƣời Quảng phía Nam… kênh thông tin cộng đồng ngƣời Quảng xa quê, kênh kết nối thành viên Ngoài mạng lƣới đồng hƣơng, cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền cịn có mạng lƣới đồng tộc Điểm đặc biệt cộng đồng ngƣời Quảng họ xây dựng nhà thờ tộc, tổ chức ngày lễ giỗ tộc hàng năm theo nhƣ tập quán quê nhà để cháu dịng tộc xa q biết thực nghi thức văn hóa hƣớng đến dịng họ tổ tiên Có thể nói mối liên kết đồng tộc – đồng hƣơng góp phần giúp cho ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền thích nghi đƣợc với việc sống môi trƣờng nhƣ giúp họ tăng cƣờng đƣợc sức mạnh cá nhân cộng đồng qua việc chia sẻ giá trị văn hóa nhƣ ẩm thực, ngơn ngữ, lễ giỗ tộc hay tục cúng xóm đầu năm… Tính liên kết yếu tố kinh tế thông qua phƣơng thức sinh kế nghề dệt có phần thay đổi theo hƣớng giảm liên kết văn hóa xã hội cộng đồng ngƣời Quảng biến đổi nhƣ nào? Việc cộng cƣ cƣ dân khác gốc Quảng việc cộng đồng khác có làm ảnh hƣởng đến cách thức thực hành văn hóa ngƣời Quảng? Đây câu hỏi cần nghiên cứu thực nghiệm tƣơng lai để xem động thái biến đổi tiểu văn hóa khơng gian thị Thành phố Hồ Chí Minh Những liên kết văn hóa xã hội cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền đƣợc bền chặt liên kết mặt địa lý cƣ trú khu vực Minh chứng cho tính đặc trƣng gắn bó cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền tên đƣờng Quảng Hiền Địa danh tên đƣờng quận Tân Bình đơn giản đƣợc ghép lại từ “Quảng” (ngƣời xứ Quảng) từ “Hiền” (khu vực Bảy Hiền) (Tôn Nữ Quỳnh Trân, 2018) Việc cƣ trú tập trung yếu tố quan trọng góp phần hình thành tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Cƣ trú tập trung tạo điều kiện để ngƣời Quảng tạo nên mạng lƣới tƣơng hỗ nghề nghiệp thời gian đầu định cƣ vùng đất nhƣ thuận lợi cho việc bảo tồn giá trị văn hóa Ngƣời Quảng có tục cúng xóm đầu năm để cầu mong điều bình an cho ngƣời cƣ trú khu vực Dù không gian địa lý cộng đồng ngƣời Quảng Thành phố Hồ Chí Minh mở rộng, nhiên, địa bàn tập trung quận Tân Bình, Bình Tân, Tân Phú Và khu vực Bảy Hiền có cƣ trú xen kẽ nhóm cƣ dân ngƣời Quảng Tuy nhiên, ký ức ngƣời Quảng xa quê hay ngƣời Quảng quê nhà, Bảy Hiền tên gọi để vùng không gian cƣ trú đặc trƣng ngƣời Quảng Thành phố Hồ Chí Minh Mặc dù, tính liên kết quan trọng cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền nghề dệt trở nên lỏng lẻo suy giảm hoạt động nghề nghiệp, nhƣng thực hành văn hóa khác liên quan đến dịng họ, hay cộng đồng khơng 211 chịu tác động mạnh Sự liên kết mang đặc trƣng văn hóa xã hội cịn lan rộng khỏi nhóm cƣ dân ngƣời Quảng, cụ thể nhƣ tục cúng xóm cịn có tham gia ngƣời khơng phải ngƣời Quảng, ngƣời miền Bắc, ngƣời miền Nam ngƣời cƣ ngụ xóm; hay nhƣ việc chợ bà Hoa khơng bán ăn ngƣời Quảng, có gian hàng ẩm thực vào chiều tối bán ăn vặt khác nhƣ ốc, bánh tráng trộn…Nhƣ vậy, thành tố văn hóa trở thành yếu tố bật tạo nên đặc trƣng cộng đồng Văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Một đặc trƣng tiểu văn hóa văn hóa thị mối quan tâm chung, thực hành chung văn hóa đo có khác biệt với văn hóa chủ đạo Điểm bật ngƣời Quảng khu Bảy Hiền cƣ trú tập trung lâu dài cƣ dân ngƣời Quảng trình di cƣ Bên cạnh đó, ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền có đặc trƣng phần đơng đồng hƣơng, đồng tộc tạo nên điểm chung văn hóa lối sống Về văn hóa vật chất, điển hình ẩm thực phƣơng thức sinh kế làm nghề dệt; văn hóa tinh thần tiêu biểu lễ thức liên quan đến dòng họ, tổ tiên lối sống trọng cộng đồng Chợ Bà Hoa - Ẩm thực cách thức trì thực hành văn hóa nguồn cội Điểm đặc biệt khu vực cƣ trú Bảy Hiền ngƣời Quảng hình thành khu chợ chuyên bán ăn ngƣời Quảng Chợ có tên bà Hoa – phụ nữ ngƣời Bắc di cƣ vào miền Nam, bà mua đất, xây chợ cho ngƣời dân thuê bán vào năm 1960 (Nguyễn Thị Huyền, 2018, tr.81) Chợ có 20 gian hàng bán đủ loại thực phẩm vùng miền Trung, đặc biệt Quảng Nam: loại bánh; loại mắm; loại gia vị; thức ăn loại cá biển: cá chuồn, cá nục, cá bả tràu… Với việc kinh doanh, buôn bán loại thực phẩm mang đặc trƣng ẩm thực quê nhà, chơ bà Hoa cách thức để ngƣời Quảng giữ gìn thực hành văn hóa nguồn cội qua bữa ăn hàng ngày Mặc dù chợ bà Hoa đƣợc đổi tên thành chợ phƣờng 11 nhƣng với cộng đồng ngƣời Quảng khu vực ngƣời Quảng di cƣ sinh sống thành phố, địa danh chợ bà Hoa tên gọi Ngồi chợ phƣờng 11, khu vực Bảy Hiền cịn có chợ nhỏ tự phát ngƣời Bắc Và hầu nhƣ gia đình ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền chợ phƣờng 11 để mua thức ăn hay thực phẩm Tại khu vực Bảy Hiền, ngƣời Quảng có cách thức chế biến thức ăn, nhƣ nguồn thực phẩm, nguyên liệu cho bữa ăn hàng ngày mang đậm dấu ấn đặc trƣng ẩm thực quê hƣơng Bên cạnh đặc trƣng cho bữa ăn hàng ngày, chợ cịn bán văn hóa gốc xuất vào dịp Tết nhƣ bánh tổ, bánh in, bánh thuẩn …; hay loại bánh lễ đám giỗ nhƣ xôi đƣờng, bánh chƣng… Bởi với họ, nhớ đến ẩm thực quê nhà, họ dễ dàng tìm thấy chợ bà Hoa Chợ bà Hoa yếu tố cho gắn kết cộng đồng ngƣời Quảng di cƣ với ngƣời Quảng quê nhà qua việc cung cấp, trao đổi nguồn thực phẩm Các loại thực phẩm chợ phần lớn đƣợc chuyển trực tiếp từ quê vào Những làm chỗ đƣợc chế biến theo cách giữ hƣơng vị truyền thống, nhƣ việc tráng mỳ Quảng, thái mỳ tay thủ công, hay việc làm bánh thuẩn, bánh tráng…Bởi với họ, ẩm thực cách để đƣợc quê hƣơng dù xa nhà 212 Một khách hàng ngƣời Quảng ăn mỳ Quảng khu chợ Bà Hoa có nói rằng: “Ăn mỳ thấy có chất quê ăn số quán quê Mấy quán tiếng quê có bán cho khách du lịch nên họ biến đổi chút muốn giữ chất quê mình, để người xa quê ăn nhớ quê hương, nhớ mùi vị mỳ quê” Ngoài chợ bà Hoa, xung quanh khu vực phƣờng 11, 12 khu Bàu Cát cịn có nhiều hàng quán bán ăn ngƣời Quảng, bật nhƣ mỳ Quảng, bê thui, cao lầu…Nơi khách hàng ngƣời Quảng khu Bảy Hiền mà cịn có khách hàng ngƣời Quảng cƣ trú khu vực khác Thành phố Hồ Chí Minh nhƣ nhóm cƣ dân ngƣời Việt vùng miền khác Ngôi chợ nơi ngƣời Quảng thực hành giá trị văn hóa khác mình, ngơn ngữ Bởi phần lớn hộ kinh doanh chợ ngƣời Quảng, khách hàng thƣờng ngƣời Quảng, ngƣời Quảng giao tiếp hầu nhƣ sử dụng âm giọng, từ ngữ tiếng Quảng Nam Ngay khách hàng ngƣời Quảng họ có xu hƣớng sử dụng tiếng Quảng giao tiếp bn bán Chính vậy, đến chợ bà Hoa hay địa điểm buôn bán khu vực Bảy Hiền, ngƣời có cảm giác nhƣ không gian thu nhỏ ngƣời Quảng với âm giọng nói xứ Quảng, với hình ảnh, mùi vị loại thực phẩm xứ Quảng Đó nét đặc trƣng riêng biệt cộng đồng ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Nghề dệt – phương thức sinh kế tạo nên tương đồng lối sống người Quảng khu vực Bảy Hiền Tiếng dệt vải hình ảnh liên quan đến nghề dệt ký ức đậm nét nhiều ngƣời Quảng nghĩ khu vực Bảy Hiền Nghề dệt nghề truyền thống Quảng Nam đƣợc ngƣời di cƣ mang đến vùng đất trở thành phƣơng thức sinh kế chủ đạo cƣ dân Quảng khu vực Bảy Hiền Những ngƣời mang nghề dệt vào khu vực Bảy Hiền, sau họ th ngƣời q vào làm cơng Khi nghề dệt phát triển, ngƣời làm nghề dệt quê tiếp tục di cƣ vào Sài Gòn, họ chọn Bảy Hiền nơi có mạng lƣới ngƣời làm nghề để liên kết, tƣơng trợ, bên cạnh cịn đồng hƣơng đồng tộc nên dễ sống Những năm 1980, 1990 giai đoạn nghề dệt phát triển cực thịnh, đóng góp quan trọng vào kinh tế quận Tân Bình Qua việc thực hành phƣơng thức sinh kế nghề dệt, cộng đồng cƣ dân hình thành nên mạng lƣới xã hội nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm ăn kinh doanh nhƣ hình thành đặc trƣng văn hóa riêng Cùng với nghề dệt, cách thức thực hành bảo lƣu giá trị văn hóa địa phƣơng bối cảnh khơng gian thị ngƣời Quảng di cƣ yếu tố hình thành tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền, giá trị văn hóa đƣợc định hình mối liên kết cộng đồng ngƣời Quảng Hiện nay, thăng trầm phát triển nghề dệt với sách Thành phố Hồ Chí Minh liên quan đến việc chuyển sở sản xuất khỏi khu dân cƣ dẫn đến việc nhiều sở sản xuất đƣợc chuyển huyện ngoại thành, khu vực Bảy Hiền trở thành nơi chủ yếu để giao dịch, buôn bán nơi cịn sở dệt Ngồi ra, số hộ chuyển đổi từ nghề dệt sang buôn bán mặt hàng nhƣ tơ, sợi chỉ, vải may gia công quần áo…Do xuống nghề dệt, vốn yếu tố tạo tính liên kết bền chặt tiểu văn hóa này, dẫn đến tính khơng đồng đặc tính tiểu văn 213 hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền Tuy nhiên, cộng đồng nơi có nhiều tƣơng đồng văn hóa lối sống, có việc giỗ tộc, cúng xóm Giỗ tộc, cúng xóm – Các phong tục văn hóa tiêu biểu người Quảng khu vực Bảy Hiền Khác với cộng đồng ngƣời Quảng số khu vực khác hay nhóm đồng hƣơng khác Thành phố Hồ Chí Minh, ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền xây dựng nhà thờ tộc họ tổ chức lễ giỗ tộc vào dịp đầu năm âm lịch Tại khu vực Bảy Hiền có nhà thờ tộc họ nhƣ họ Võ, họ Hồ, họ Trần Công, họ Trƣơng Phú, họ Bùi, họ Đoàn…Nhà thờ tộc họ đƣợc xây dựng dựa vào nguồn đóng góp tài thành viên gia tộc, mức độ đóng góp tùy vào điều kiện tài thành viên Từ năm 1960 ngƣời Quảng di cƣ xây dựng nhà thờ tộc họ, nhƣ nơi để cháu gặp mặt hƣớng ông bà tổ tiên Kiến trúc nhà thờ tộc họ, có nhiều nét tƣơng đồng với kiến trúc nhà thờ tộc họ vùng miền Trung với lối kiến trúc cổng tam quan, bình phong, sân tam quan, gian thờ đặt bàn thờ tiền hiền, tổ tiên Các mô típ trang trí nhà thờ tộc nhƣ rồng, phƣợng, chim muông hoa lá…Trƣớc cổng tam quan nhà thờ, bên khu vực thờ thƣờng để câu đối hoành phi mang ý nghĩa nhắc nhở cháu nhớ nguồn cội Bên nhà thờ tộc, cịn để hình hoạt động qua năm, đặc biệt hình hoạt động hội đồng hƣơng, tộc họ gắn với quê nhà nhƣ chƣơng trình từ thiện, đóng góp xây dựng nhà tình nghĩa, đóng góp trao quỹ học bổng cho học sinh… Nhà thờ tộc nơi ngƣời Quảng di cƣ tổ chức buổi lễ giỗ tộc Cũng nhƣ quê, sau tết Nguyên đán tiết Thanh Minh, tộc họ chuẩn bị cho lễ giỗ tộc Ngày lễ giỗ tộc tính theo âm lịch, cụ thể nhƣ họ Trƣơng Phú ngày 21.2, họ Võ ngày 25.2, họ Trần Công ngày 6.3, họ Nguyễn ngày 10.3, họ Huỳnh ngày 12.3…(Lƣu Nguyễn Xuân Lan, 1997, tr.67) Về việc cúng tộc có ban tế lễ phụ trách nghi thức cúng bái, ngƣời lớn tuổi, biết đƣợc phong tục tập qn Ngồi cịn có thành viên gia đình trƣởng tộc, phụ trách việc thông báo, gửi thƣ mời thu phí đóng góp cho buổi lễ giỗ tộc Nếu trƣớc đây, việc giỗ tộc có cháu sống Thành phố Hồ Chí Minh, nay, họ mời số thành viên tộc họ quê vào tham dự ngày giỗ tộc Trong lễ giỗ tộc, trƣởng ban cúng tế cúng bái trƣớc bàn thờ tiền hiền, bàn thờ tổ tiên đọc văn tế lễ, sau rƣớc lễ ngồi sân Bài văn tế lễ thƣờng nhắc đến việc khai phá vùng đất mới, khai sinh dòng họ bậc tiền hiền, nhắc đến việc thay đổi nơi cƣ trú nhƣ nghề nghiệp tổ tiên, sau bày tỏ lòng biết ơn cháu cuối mong ƣớc đƣợc hƣởng bình an hạnh phúc (Lƣu Nguyễn Xuân Lan, 1997, 68) Ngày giỗ tộc khơng thể lịng hiếu kính cháu với tổ tiên mà thực chất cách thức ngƣời Quảng di cƣ thiết lập sợi dây kết nối cá nhân Thông qua ngày giỗ tộc, cháu biết đến nhau, qua thiết lập mạng lƣới tƣơng hỗ hoạt động nghề nghiệp, đặc biệt làm nghề dệt trƣớc nhƣ cho mƣợn vốn, hỗ trợ nhân cơng, học nghề, giúp tìm thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm… Ngoài ra, ngày giỗ tộc dịp để ngƣời xa quê kết nối với dòng họ quê hƣơng Bên cạnh việc giỗ tộc, ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền cịn có tục cúng xóm Tục cúng xóm phong tục truyền thống ngƣời Quảng thể tín ngƣỡng thờ 214 thần làng cầu mong năm bình yên cho ngƣời dân sống địa bàn định Với yếu tố đặc trƣng sống tập trung tính kết nối nghề nghiệp, ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền thực phong tục di cƣ đến vùng đất Tục cúng xóm thƣờng đƣợc tiến hành từ sau mồng 10 tháng Giêng âm lịch Những ngƣời sống xung quanh khu xóm đóng góp tiền, chọn địa điểm nhà hộ xóm rộng rãi để tổ chức lễ cúng xóm Trƣớc đây, nhóm nhỏ cụm dân cƣ khoảng 20-30 gia đình thƣờng có ngƣời trƣởng xóm Đó ngƣời có uy tín, gƣơng mẫu, có gia đình hạnh phúc đƣợc ngƣời dân xóm bầu lên Hiện nay, ban đại diện xóm có tổ trƣởng tổ dân phố ngƣời lớn tuổi phụ trách lễ cúng xóm Lễ cúng xóm thƣờng bắt đầu vào buổi chiều kéo dài đến tối khuya Ngồi nghi thức cúng, ngƣời dân cịn tổ chức ca hát, đặc biệt chơi chòi Thành viên gia đình xóm tham gia vào bữa tiệc tạo nên khơng khí hịa đồng, rôm rả đầu năm đƣờng, đặc biệt thuộc phƣờng 11, 12 quận Tân Bình KẾT LUẬN Đơ thị mơi trƣờng kích thích cho tính độc đáo, sáng tạo đa dạng Chính vậy, hiểu tiểu văn hóa thị giúp hiểu đời sống văn hóa tính sáng tạo thành phố Thành phố Hồ Chí Minh với đa dạng thành phần dân cƣ, tính động thị đơng dân nƣớc, nơi hình thành tiểu văn hóa tạo nên khảm đa màu sắc Tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền tiểu văn hóa độc đáo ngƣời nhập cƣ góp phần làm đa dạng khảm văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh có biến đổi Trƣớc đa phần cƣ dân cộng đồng tiểu văn hóa làm nghề dệt, nhiên thăng trầm nghề dệt, sách tác động, đặc biệt việc chuyển hộ nghề dệt khu vực ngoại thành, dẫn đến đặc tính đồng dân cƣ khơng cịn Điều làm mờ nhạt mối liên kết thông qua nghề nghiệp hay phƣơng thức sinh kế cƣ dân tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền, nhƣng tính đồng hƣơng việc cƣ trú tập trung địa bàn chất kết dính quan trọng, điều thể qua cách thức thực hành văn hóa họ Trải trình định cƣ lâu dài với nhiều lớp cƣ dân di cƣ giai đoạn khác nhau, ngƣời Quảng dần hình thành tiểu văn hóa dịng văn hóa chủ lƣu thị Thành phố Hồ Chí Minh Những giá trị, đặc điểm riêng biệt ngƣời Quảng thể qua tính tập trung địa bàn cƣ trú, chia sẻ chung giá trị văn hóa qua ẩm thực, ngơn ngữ, số phong tục tập quán đặc biệt nghề dệt phƣơng thức sinh kế chủ đạo thành viên cộng đồng Tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền có động thái biến đổi thay đổi cấu trúc dân cƣ nhƣ nghề nghiệp giảm tập trung cƣ dân vốn yếu tố đồng hƣơng, đồng tộc đồng nghề nghiệp Sự chuyển biến tác động nhƣ đến cách thức thực hành giá trị văn hóa cộng đồng này? Cần nghiên cứu thực nghiệm để xem xét động thái tiểu văn hóa ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền bối cảnh có nhiều biến đổi thị Thành phố Hồ Chí Minh 215 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Thúy Bình, 2017, Dấu ấn ngƣời Quảng Sài Gòn, viết website: http://nguoiquangphianam.com/tin-tuc/Dau-an-nguoi-Quang-o-Sai-Gon-230.html [2] Clauder S Fischer, 1995, The Subcutural Theory of Urbanism: A Twentieth-Year Assessment, American Journal of Sociology, Vol.101, No.3 [3] Nguyễn Thị Huyền, 2018, Chợ Bà Hoa – Không gian văn hóa xứ Quảng Sài Gịn, Tạp chí Văn hóa Nghệ thuật, số 405, Hà Nội [4] Nguyễn Thị Hoài Hƣơng, Ngƣời Quảng Sài Gịn, Tạp chí Phát triển kinh tế - xã hội Đà Nẵng, viết website https://dised.danang.gov.vn/LinkClick.aspx?fileticket=11cvmBvFuC8%3D&tabid=6 [5] Lƣu Nguyễn Xuân Lan, 1997, Tìm hiểu mối liên kết cộng đồng ngƣời Quảng Nam khu vực Bảy Hiền, quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh, Luận văn tốt nghiệp Đại học, Khoa Phụ Nữ học, Trƣờng ĐH Mở - Bán công Tp HCM, TP HCM [6] Dƣơng Quang, 2002, Làng dệt Bảy Hiền sống dở chết dở, viết website báo Ngƣời lao động: https://nld.com.vn/thoi-su-trong-nuoc/lang-det-bay-hiensongdo chet-do-74850.html [7] Đỗ Hồng Quân, 2019, Tiểu văn hóa thị: Một vài xu hƣớng tiếp cận phƣơng pháp nghiên cứu, Kỷ yếu Hội thảo khoa học “Tiểu văn hóa thị q trình hội nhập Việt Nam”, Trƣờng Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 2019, TP HCM [8] Lâm Thị Ánh Qun, 2019, Tiểu văn hóa thị: Khái niệm lý thuyết, Kỷ yếu Hội thảo khoa học “Tiểu văn hóa thị q trình hội nhập Việt Nam”, Trƣờng Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 2019, TP HCM [9] Lê Văn Thành, 2019, Dân nhập cƣ, văn hóa thị q trình hội nhập Thành phố Hồ Chí Minh, Kỷ yếu Hội thảo khoa học “Tiểu văn hóa thị trình hội nhập Việt Nam”, Khoa Xã hội học-Công tác xã hội - Đông Nam Á – Trƣờng Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, TP HCM [10] Tôn Nữ Quỳnh Trân, 2018, Bức khảm tiểu văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh, Báo cáo nghiệm thu đề tài Sở KH CN Thành phố Hồ Chí Minh, TP HCM [11] Phan Triêm, Bảo Đinh Giang, 1995, Quảng Nam Đà Nẵng – Đất, ngƣời đổi mới, Hội đồng hƣơng Quảng Nam – Đà Nẵng TP HCM, TP HCM 216 ... Lão, Tiểu văn hóa nghề rác xóm Sở Thùng, Tiểu văn hóa nghề dệt Bảy Hiền, Tiểu văn hóa giáo dân xứ Bùi Phát, Tiểu văn hóa LGBT Qua đề tài nghiên cứu “Bức khảm tiểu văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh? ??... Các phong tục văn hóa tiêu biểu người Quảng khu vực Bảy Hiền Khác với cộng đồng ngƣời Quảng số khu vực khác hay nhóm đồng hƣơng khác Thành phố Hồ Chí Minh, ngƣời Quảng khu vực Bảy Hiền xây dựng... vậy, hiểu tiểu văn hóa thị giúp hiểu đời sống văn hóa tính sáng tạo thành phố Thành phố Hồ Chí Minh với đa dạng thành phần dân cƣ, tính động đô thị đông dân nƣớc, nơi hình thành tiểu văn hóa tạo