Thông tin tài liệu
NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - Bài tiểu luận môn học QUẢN TRỊ VẬN HÀNH ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC BƯỚC CỦA PHƯƠNG PHÁP HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT Họ tên sinh viên: Lê Nguyễn Ngọc Hiệp Mã SV: 030235190043 Lớp: MAG306_211_D02 Giảng viên: Phước Minh Hiệp Tp Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 11 năm 2021 Tieu luan Nhận xét giáo viên Tieu luan MỤC LỤC I Đặt vấn đề: Khái quát: Tầm quan trọng hoạch định sản xuất: .4 II Cơ sở lý thuyết: Các khái niệm: Các bước phương pháp hoạch định công suất: .5 III Trình bày phân tích thực trạng: Khái quát Acecook: Phân tích bước phương pháp hoạch định cơng suất: .9 IV Đề xuất giải pháp kết luận: .12 Giải pháp: 12 Kết luận: 12 Tieu luan I Đặt vấn đề: Khái quát: - Công suất vấn đề quan trọng ảnh hưởng đến kết hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Hoạch định lựa chọn công suất xác định giữ vị trí trung tâm nhà quản trị sản xuất định công suất tác động tới toàn định quản trị sản xuất lĩnh vực chức khác tổ chức Bằng cách sử dụng công thức để xem xét số lượng máy móc, quy mơ nhân viên, ca làm việc, lượng sản phẩm sản xuất trước đó…, nhà máy tính tốn cơng suất nhằm xác định có đáp ứng nhu cầu dự báo hay không Điều cho phép phận quản lý tinh chỉnh kịp thời định bổ sung giảm quy mô nguồn lực để nâng cao hiệu tổng thể đáp ứng cam kết dịch vụ Phương pháp hoạch định công suất phương pháp hoạch định quan trọng q trình định sản phẩm cơng nghệ Tầm quan trọng hoạch định sản xuất: - Tăng khả cạnh tranh cho doanh nghiệp - Sử dụng hiệu nguồn nhân lực - Tạo hội kinh doanh - Cân đối ước lượng công suất sử dụng tương lai - Cảnh báo đề nghị điều chỉnh kế hoạch sản xuất II Cơ sở lý thuyết: Các khái niệm: Công suất (Capacity): Lượng sản phẩm nhận, lưu trữ, hay sản xuất đơn vị thời gian Đối với doanh nghiệp khối lượng sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất đơn vị thời gian Là giá trị xác định để thỏa mãn lượng cầu - Công suất thiết kế: giới hạn tối đa lực sản xuất mà doanh nghiệp thực điều kiện thiết kế (điều kiện lý Tieu luan tưởng) Trên thực tế khơng đạt cơng suất thiết kế Nó sư dụng để đánh giá mức độ sử dụng lực sản xuất doanh nghiệp - Công suất hiệu quả: tổng đầu tối đa mà doanh nghiệp mong muốn đạt điều kiện cụ thể cấu sản phẩm, tuân thủ tiêu chuẩn, quy trình cơng nghệ, khả điều hành sản xuất, điều kiện bảo dưỡng thiết bị cân đối hoạt động Công suất hiệu biểu thị mức độ sử dụng (tỷ lệ phần trăm) công suất thiết kế - Công suất thực tế: công suất thực mà doanh nghiệp đạt điều kiện sản xuất thực tế Trong hoạt động thực tế lúc doanh nghiệp tổ chức điều kiện theo chuẩn mực, tiêu chuẩn đề mà thường có trục trặc bất thường làm cho q trình sản xuất khơng thể kiểm soát được, nên khối lượng sản phẩm sản xuất thấp so với dự kiến mong đợi - Hệ số sử dụng phần trăm đạt công suất thiết kế Hệ số sử dụng = Đầu thực/Công suất thiết kế - Hiệu suất phần trăm đạt công suất hiệu dụng Hiệu suất = Đầu th ực/Công suất hiệu dụng Hoạch định: Hoạch định quản trị trình ấn định mục tiêu xác định biện pháp tốt để thực mục tiêu Hoạch định cơng suất (Capacity planning): q trình xây dựng lựa chọn cơng suất doanh nghiệp, q trình bị chi phối nhiều nhân tố khác nhu cầu sản phẩm/dịch vụ và đặc điểm tương ứng, đặc điểm và tính chất của công nghệ sử dụng, trình độ tay nghề và tổ chức của lực lượng lao động doanh nghiệp, diện tích mặt bằng, nhà xưởng và bố trí kết cấu hạ tầng doanh nghiệp, trình độ liên kết của doanh nghiệp, hệ số sử dụng máy móc, thiết bị các yếu tố bên ngoài khác Các bước phương pháp hoạch định công suất: Tieu luan Bước Xác định mục đích nhiệm vụ Mục đích hoạch định cơng suất + Dự báo nhu (lượng) cầu xác + Hiểu công nghệ khả tăng công suất + Tìm quy mơ hoạt động hiệu + Tính linh hoạt: Có thể điều chỉnh để thích ứng thay đổi tương lai Cần lựa chọn loại công suất, Công cho phù hợp với khả năng, nhu cầu sản xuất Thời gian để đạt mức công suất tương ứng Bước Chọn đơn vị đo công suất Công suất đại lượng động thay đổi theo thời gian điều kiện sản xuất nên việc chọn đơn vị quan trọng ví dụ: Chiếc/ca; tấn/ngày; thùng/giờ; số lượng/ha ; doanh thu/ngày… Bước Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến cơng suất: có yếu tố Yếu tố bên + Diện tích, mặt xưởng xí nghiệp + Nhu cầu tạo sản phẩm đặc điểm tương ứng + Đặc điểm tính chất cơng nghệ sử dụng + Trình độ tay nghề người lao động, khả tổ chức, quản lý doanh nghiệp + Trình độ liên kết doanh nghiệp + Hệ số sử dụng máy móc, thiết bị + Vốn Yếu tố bên ngồi + Thị trường + Chính sách + Pháp luật Tieu luan + Quy định, nguyên tắc an toàn lao động + Tiêu chuẩn, quy định sản phẩm + Môi trường + Các yếu tố môi trường lao động Bước Xác định yêu cầu công suất Yêu cầu ngắn hạn (lưu ý tính thời vụ): Phương án cơng suất đưa cần tìm sản phẩm bổ sung để khắc phục tính thời vụ để khai thác tốt sản phẩm Yêu cầu dài hạn (lưu ý tính xu hướng, chu kỳ):Phương án công suất đưa phải lưu ý cập nhật thị trường liên tục, xác định nhu cầu khách hàng để kịp đổi sản phẩm không bị tồn dư, lãng phí cơng suất Bước Xây dựng phương án lựa chọn cơng suất Cần có cách nhìn tổng quát: Trong thiết kế phương án cơng suất cần tính tới lực sản xuất khâu sản xuất khâu sản xuất hỗ trợ Đảm bảo cân đối khâu nhằm hạn chế khâu “nút cổ chai” doanh nghiệp Chú trọng dự báo: Để đảm bảo tính linh hoạt doanh nghiệp thiết kế cơng suất.Tính linh hoạt thể chỗ phương án công suất đưa đáp ứng nhu cầu trước mắt, đồng thời không bỏ lỡ hội kinh doanh tăng lên chi phí hợp lý Đảm bảo kết hợp tốt mục tiêu dài hạn ngắn hạn lựa chọn công suất Chuẩn bị phương án đảm bảo sản xuất bền vững: Mỗi phương án công suất đưa phải đảm bảo tính hợp lý quy mơ xác định mức chi phí tối ưu cho phương án cơng suất Khi lựa chọn cần tính tới khả đầu tư, thời gian thực khả thu hồi vốn phương án để đảm bảo tính phù hợp phương án cơng suất với trình độ, khả nguồn nhân lực cách thức quản lý doanh nghiệp Tieu luan Xác định mức công suất tối ưu: Ngay từ xây dựng phương án cơng suất cần tính tốn chi phí cho cơng tác trì, bảo dưỡng hoạt động máy móc, thiết bị Trên sở chủ động nguồn tài chế độ kế hoạch bảo dưỡng dự phòng, đảm bảo nhằm khai thác tối ưu công suất xây dựng Bước Đánh giá phương án định Dùng phương pháp sau: Điểm hịa vốn , Chi phí - số lượng Phân tích tài Lý thuyết định Phân tích hàng chờ Tối ưu hóa lợi nhuận phương pháp cận biên III Trình bày phân tích thực trạng: Ví dụ minh họa hoạch định công suất Nhà máy sản xuất mì Acecook Khái quát Acecook: Năm 1993, Acecook vào thị trường Việt Nam với dây chuyền sản xuất nhỏ lẻ Sau 22 năm, “cơ ngơi” vị đại gia mì gói đến từ đất nước mặt trời mọc 11 nhà máy quy mô lớn, đầu tư xây dựng theo tiêu chuẩn Nhật Bản, đặt nhiều tỉnh thành nước, chi phí khoảng 50 triệu la Mỹ/nhà máy Tỷ lệ tự động hóa 80% với gần 6.000 cán công nhân viên làm việc Các sản phẩm thương hiệu xuất gần 40 quốc gia giới Tại nhà máy Acecook Việt Nam, quy trình sản xuất mì ăn liền triển khai với quy mơ lớn, hoạt động liên tục đảm bảo tính xác khâu, từ ngun liệu đến đóng gói năm liên tiếp 2018 2019 dấu mốc quan trọng Acecook Việt Nam không cơng nhận “Nhà sản xuất mì ăn liền người tiêu dùng chọn mua nhiều nhất”, mà thương hiệu “mũi nhọn” cơng ty – mì Hảo Hảo vinh danh “Thương hiệu thực phẩm chọn mua nhiều nhất” Việt Nam (tính đến tháng 7/2019) khu vực thành thị Tieu luan Phân tích bước phương pháp hoạch định công suất: Bước Xác định mục đích nhiệm vụ Mục đích hoạch định công suất Dự báo nhu (lượng) cầu thị trường để sản xuất ngày đạt sản lượng tơi đa Từ đó, cân hợp lý lượng sản xuất ngồi người chủ cịn nắm bắt khả sản xuất nhà máy từ tính tốn để đạt mức cơng suất mà đề trước Sử dụng công nghệ hiểu khả tăng công suất gia tăng mức độ tự động hóa, đầu tư dây chuyền đại cơng suất hoạt động cao, đồng thời trang bị hệ thống kiểm soát chất lượng máy cân trọng lượng, máy Xray… Tính linh hoạt: Có thể điều chỉnh để thích ứng thay đổi cung cầu xảy tương lai Bước Chọn đơn vị đo công suất Đơn vị đo công suất: sản phẩm/phút Bước Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến cơng suất: Yếu tố bên ngoài: + Thị trường: Theo thống kê Retail Data (số liệu tính đến tháng đầu năm 2020), Acecook Việt Nam giữ 35,4% thị phần doanh thu Dù vậy, lại số thấp Acecook tính giai đoạn 2017 đến tháng đầu năm 2020 Xếp sau Acecook Masan (27,9%), Uniben (12,2%), Asia Foods (8%) + Chính sách quản lý quán, triệt để nhằm ngày nâng cao phương châm công ty học hỏi, cải tiến phát triển liên tục để trở thành nhà sản xuất thực phẩm hàng đầu Việt Nam giới + Quy định, nguyên tắc an toàn lao động: Trang bị Bảo hộ lao động quy định Pháp luật, trang cấp Đồng phục bảo hộ lao động Tieu luan + Tiêu chuẩn, quy định sản phẩm: Acecook Việt Nam Tập đoàn Acecook chuyển giao hồn tồn cơng nghệ sản xuất mì ăn liền để làm sản phẩm “công nghệ Nhật Bản, hương vị Việt Nam” tiêu chuẩn Yếu tố bên trong: + Diện tích, mặt xưởng xí nghiệp: với diện tích xây dựng đạt 20,000 m2 bao gồm line sản xuất với trang thiết bị tiên tiến + Nhu cầu tạo sản phẩm đặc điểm tương ứng: trải qua quy trình sản xuất đại với 12 bước nghiêm ngặt Tất nguyên liệu đầu vào thành phẩm phải đáp ứng yêu cầu khắt khe theo quy định an toàn vệ sinh thực phẩm + Đặc điểm tính chất cơng nghệ sử dụng: Tự động hố cơng suất hoạt động cao + Trình độ tay nghề người lao động cao, quản lý doanh nghiệp theo hướng tự động hố + Trình độ liên kết doanh nghiệp: tiền thân Công ty liên doanh Vifon Acecook, ký kết hợp tác với công ty lượng khí SOJITZ OSAKA lắp đặt hệ thống lị khí đốt đại cải thiện mơi trường + Hệ số sử dụng máy móc, thiết bị: đầu tư trang bị hệ thống máy móc, thiết bị, dây chuyền công nghệ sản xuất đại bậc + Vốn: tính tới năm 2020, Acecook Việt Nam có vốn điều lệ 298 tỷ đồng, đó, cổ đông Nhật Bản Acecook Co., LTD nắm giữ 16,9 triệu cổ phần, 169 tỷ đồng, tương đương 56,64% Bước Xác định yêu cầu công suất Yêu cầu ngắn hạn: - Công suất tối đa mà doanh nghiệp cần phải thực máy móc phải chạy liên tục 12h/ngày, máy móc phải ln hoạt động bình thường Tieu luan bảo trì kiểm tra thường xun để đảm bảo, khơng bị hỏng hay gián đoạn điện phải có máy phát điện cung cấp điện - Nhiên liệu phải cung cấp đầy đủ vào đầu ngày mới, nguyên liệu phải đảm bảo an toàn đủ số lượng - Thời gian làm việc doanh nghiệp hợp với chế độ làm việc theo quy định hành - Lượng sản phẩm tăng lên nhu cầu người dân, thời gian dịch bệnh, tăng cường sản xuất với mức tăng khoảng 30% để đáp ứng mức tăng thị trường Mỗi ngày, doanh nghiệp sản xuất 400.000 450.000 thùng sản phẩm, tương đương 12 triệu - 13 triệu gói Chúng ta cần phải cung cấp kịp thời nhu cầu người dân tăng Yêu cầu dài hạn: - Công suất tối đa mà doanh nghiệp cần phải thực máy móc phải chạy liên tục 365 ngày/năm, máy móc phải ln hoạt động bình thường bảo trì kiểm tra thường xuyên để đảm bảo, không bị hỏng hay gián đoạn điện phải có máy phát điện cung cấp điện Ngồi phải thay máy máy bị hư hỏng - Cứ phút, dây chuyền sản xuất nhà máy cho đời khoảng 600 gói mì 420 ly mì Tồn 12 cơng đoạn từ khâu trộn bột đến thành phẩm khoảng 20 – 25 phút hệ thống dây chuyền sản xuất mì ăn liền đại đảm bảo chất lượng, tính an tồn cho vắt mì Bước Xây dựng phương án lựa chọn công suất - Dựa theo đơn đặt hàng khách hàng tiến hành phân tích, nhìn tổng qt ngắn hạn dài hạn, ln có nhìn xa việc lựa chọn cơng suất nhu cầu sở thích khách hàng để sản xuất loại phù hợp - Xem xét ca làm, làm nhân viên - Vốn cửa hàng - Phải đảm bảo đầu vào nguyên liệu - Đảm bảo công suất hoạt động dây chuyền sản xuất Tieu luan - Ln có phương án dự phịng lúc rủi ro cần thiết Bước Đánh giá phương án định Hoạch định công suất phương pháp xác định điểm hịa vốn Doanh nghiệp AceCook có số liệu sau: định phí 50 triệu đồng, giá bán sản phẩm 3.000 đồng chi phí biến đổi trung bình sản phẩm 1.000 đồng: Tại điểm hịa vốn Pr=0, ta có: (Đơn vị: đồng) FC 100.000.000 IV P 4.000 ACV 1.000 QBEP = FC/(P-AVC) 34.000 SP TRBEP = FC(1-AVC/P) 75.000.000 Đề xuất giải pháp kết luận: Giải pháp: - Chúng ta sử dụng phương pháp xây dựng hệ thống tiêu thước đo suất doanh nghiệp - Xem lại thời gian lao động nhân công máy móc lượng sản phẩm cần sản xuất tiêu định - Nâng cao trình độ cơng nghệ sản xuất - Nâng cao trình độ nguồn nhân lực, từ đưa lượng sản phẩm cần thiết phù hợp - Chuẩn bị nguồn lực tín dụng, tăng vốn đầu tư Kết luận: - Hoạch định công suất công việc cần thiết quản trị nhờ vào mà thu nhiều lợi ích: + Giám sát chi phí: Lập kế hoạch định cơng suất giúp ta giám sát chi phí tốt từ doanh nghiệp nhanh chóng điều chỉnh sữa chữa + Tính linh hoạt: Việc xác định hoạch định công suất giúp cho nhà quản trị dễ dàng phân tích cho xu hướng theo mùa dự đốn yêu cầu sản xuất Tieu luan + Nâng cao dịch vụ khách hàng: Bằng cách điều chỉnh lực với nhu cầu cấu trúc hoạch định chuỗi cung ứng, cấp độ dịch vụ cải thiện dẫn đến khách hàng hài lịng uy tín thương hiệu tốt + Cải thiện Quản lý nguồn nhân lực: Với dự báo nhu cầu đáng tin cậy, cơng ty sử dụng số lượng nhân viên cách phù hợp với lực cá nhân + Cơ hội cải tiến liên tục: Bởi việc lập kế hoạch lực phải đo lường nhiều biến số q trình sản xuất, từ phát hạn chế sản xuất phát sinh thời điểm Từ doanh nghiệp tối ưu hóa, cải tiến liên tục quy trình - Đối với doanh nghiệp AceCook tìm kiếm giải pháp để hoạch định cơng suất cho riêng Đồng thời giúp họ nắm bắt lượng sản phẩm mà họ sản xuất để đáp ứng đủ với nhu cầu tiêu dùng người tiêu dùng Khơng cịn trường hợp cung nhiều cầu trước Giúp cho doanh nghiệp ngày phát triển có thời gian đưa nhiều dự án, sản phẩm thị trường phát triển tương lai Tieu luan TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Slide giảng môn Quản trị vận hành - giảng viên môn T.S Phước Minh Hiệp [2] Cook Happiness ACECOOK, “Quy trình kiểm sốt chất lượng” [ Trực tuyến ] Địa : https://acecookvietnam.vn/mi-an-lien/kiem-soat-chatluong/ [Truy cập] [3] Cook Happiness ACECOOK, “ACECOOK VIỆT NAM nhà sản xuất mì ăn liền người tiêu dùng lựa chọn nhiều năm 2018,2019” [ Trực tuyến ] Địa : https://acecookvietnam.vn/acecook-viet-nam-lanha-san-xuat-mi-an-lien-duoc-nguoi-tieu-dung-lua-chon-nhieu-nhat-nam2018-2019/ [Truy cập] [4] ITGTechnology, “Hoạch định lực sản xuất Capacity Planning” [Trực tuyến] Địa chỉ: https://www.itgtechnology.vn/hoach-dinh-nangluc-san-xuat-capacity-planning/ [Truy cập] [5] KIZUNA, “5 giải pháp tăng suất nhà máy cho doanh nghiệp” [Trực tuyến ] Địa chỉ: https://www.kizuna.vn/vi/tin-tuc/5-giai-phap-tangnang-suat-nha-may-cho-doanh-nghiep-608 [Truy cập] [6] Microsoft PowerPoint - Supp_07_Capacity_Planning.ppt, “Quản trị vận hành” [Trực tuyến] Địa chỉ: https://n12businessmanagement.files.wordpress.com/2012/12/ch4a_cong_ suat.pdf [Truy cập] [7] VNExpress, “Acecook: Công nghệ sản xuất mì tiến hơn” [Trực tuyến] Địa chỉ: https://vnexpress.net/acecook-cong-nghe-san-xuat-mi-datien-bo-hon-3600451.html [ Truy cập] [8] 123Doc, “Một số sách sản phẩm cơng ty VINA ACECOOK Việt Nam” [Trực tuyến] Địa chỉ: https://text.123docz.net/document/3370190mot-so-chinh-sach-san-pham-cua-cong-ty-vina-acecook-viet-nam.htm [ Truy cập] Tieu luan ... Đầu thực /Công suất thiết kế - Hiệu suất phần trăm đạt công suất hiệu dụng Hiệu suất = Đầu th ực /Công suất hiệu dụng Hoạch định: Hoạch định quản trị trình ấn định mục tiêu xác định biện pháp tốt... bày phân tích thực trạng: Khái quát Acecook: Phân tích bước phương pháp hoạch định cơng suất: .9 IV Đề xuất giải pháp kết luận: .12 Giải pháp: 12 Kết luận: ... khác Các bước phương pháp hoạch định công suất: Tieu luan ? ?Bước Xác định mục đích nhiệm vụ Mục đích hoạch định công suất + Dự báo nhu (lượng) cầu xác + Hiểu cơng nghệ khả tăng cơng suất
Ngày đăng: 08/12/2022, 15:44
Xem thêm:
