(TIỂU LUẬN) xác ĐỊNH sản LƯỢNG HOÀ vốn của dự án KINH DOANH TRÀ sữa tại cửa HÀNG TRÀ sữa gấu

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG THƯƠNG TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN: MƠN QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH ĐỀ TÀI: XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN CỦA DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: MSSV: Nguyễn Kim Nam Nguyễn Hồng Thu 2120170098 TP Hồ Chí Minh, 2021 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐIỂM HOÀ VỐN .4 Khái niệm điểm hoà vốn Mục địch xác định điểm hoà vốn Ý nghĩa điểm hoà vốn Cơng thức tính điểm hồ vốn .5 4.1 Cơng thức tính điểm hịa vốn dự án trường hợp sản xuất kinh doanh loại sản phẩm 4.2 Công thức tính điểm hịa vốn dự án kinh doanh nhiều loại mặt hàng 5 Ưu điểm hạn chế xác định điểm boà vốn 5.1 Ưu điểm điểm hoà vốn 5.2 Hạn chế điểm hoà vốn .6 CHƯƠNG : XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN DỰ ẤN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU Giới thiệu cửa hàng Tình hình kinh doanh cửa hàng Xác định sản lượng hoà vốn dự án kinh doanh cửa hàng trà sữa Gấu CHƯƠNG : KẾT LUẬN .9 Kết luận Ý kiến học rút Tài liệu tham khảo 10 MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài: Trong hoạt động kinh doanh việc doanh nghiệp hoạt động có hiệu hay khơng có mang lại lợi nhuận hay khơng vấn đề quan trọng Mục tiêu cuối doanh nghiệp tạt thuận nên để doanh nghiệp hoạt động tốt hồ vốn không lỗ, doanh nghiệp cần xác định sản lượng, điểm hịa vốn để sản xuất nhằm tối đa hóa lợi nhuận doanh nghiệp Vì em chọn đề tài nhằm nghiên cứu để hiểu thêm áp dụng vào doanh nghiệp để hoạt động có hiệu Để từ rút học kinh nghiệm định hướng kinh doanh cho thân sau Phạm vi đề tài: - Phạm vi: Cửa hàng trà sữa Gấu - Thời gian: 1/2020 - Đối tượng nghiên cứu: Xác định điểm hoà vốn kinh doanh Mục tiêu đề tài:  Hệ thống hố lý thuyết điểm hồ vốn  Xác định sản lượng hoà vốn dự án đưa  Rút ưu điểm hạn chế việc xác định điểm hoà vốn Phương pháp: Sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp, đánh giá dựa thơng tin cửa hàng cung cấp Kết cấu: gồm chương CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐIỂM HỒ VỐN Khái niệm điểm hịa vốn: Điểm hồ vốn điểm mà tổng doanh thu tổng chi phí điểm tổng số dư đảm phí tổng chi phí bất biến (định phí) Điểm hồ vốn xác định doanh thu hoà vốn sản lượng hoà vốn Ở vào thời điểm có ba yếu tố xác định:  Số lượng sản phẩm sản xuất (đơn vị sản phẩm)  Doanh số tiêu thụ (bằng tiền)  Thời gian đạt hoà vốn năm (thời gian) Để định điểm hòa vốn cần phân loại chi phí thành biến phí định phí Cầm xác định giới hạn quy mô hoạt động phạm vi cho phép Việc xác định giới hạn quy mô hoạt động sở tiền đề để xác định định phí cho doanh nghiệp Xác định điểm hịa vốn có ý nghĩa quan trọng nhà quản trị, để nhà quản trị đưa định kinh doanh chọn phương án kinh doanh, chọn cấu tiêu thụ sản phẩm cho hợp lý, xác định mức sản lượng doanh thu để đạt lợi nhuận mong muốn Mục đích xác định điểm hoà vốn:  Thiết lập mức giá hợp lý  Sử dụng hiệu chi phí cố định ( định phí) chi phí khả biến( biến phí) sản xuất  Thu hút phân bổ tài chiến lược kinh doanh doanh nghiệp  Phân tích hiệu dự án kinh doanh từ đưa định mở rộng thu hẹp thị trường Ý nghĩa m ể hồ vốốn: Phân tch m ểhịa vốốn n i ộdung quan tr ng ọ phân tch mốối quan hệ chi phí – s n lả ng ượ– l i nhu ợ n ậQuá trình phân tch mểhòa vốốn cung câốp cho nhà qu ản tr ị cách nhìn tồn di n vềề ệ mốối quan h ệ trình điềều hành doanh nghi ệp Đó vi ệc ch ỉ rõ:  Sản lượng, doanh thu mức để đạt điểm 8hòa vốn  Phạm vi lời lỗ doanh nghiệp theo cấu chi phí, sản lượng tiêu thụ, doanh thu  Phạm vi đảm bảo an toàn doanh thu để đạt mức lợi nhuận mong muốn Phân tích điểm hồ vốn giúp cho nhà quản trị xem xét trình kinh doanh cách chủ động tích cực, xác định rõ ràng mức sản lượng doanh thu hịa vốn kỳ kinh doanh Từ xác định vùng lãi, lỗ doanh nghiệp để người quản lý có biện pháp đạo tích cực để sản xuất kinh doanh đạt hiệu cao T vi c phân ệ tch vềề m hịa ể vốốn, nhà s n xốt ả sẽẽ có kềố hoạch kinh doanh ch ủ đ ng ộ giúp cho trình s nả xuâốt kinh doanh hiệu Bền c nhạ đó, q trình phân tch mể hòa vốốn c ng ộ v i vi cệ phân tch nhu câều hàng hóa t ngươlai ng i sườn xuâốt ả có th ểđánh giá đ aưra đ ượ c nh ng ữ quyềốt định kinh doanh h p lý ợ khoa h c Phân ọ tch m hòa ể vốốn cho biềốt m cứđ hi ộ uệqu đâều ả t ưph ải đ ạt đ c đ lâốy ượl i ểsốố vốốn đâều t ban đâều b ỏ Khi s nảl ượ ng tều th vụ ượ t qua m ể hòa vốốn doanh nghi ệp sẽẽ có lợi nhuận Cơng thức tính điểm hịa vốn của: 4.1 Cống thức tính điểm hịa vốn dự án trường hợp sản xuất kinh doanh loại sản phẩm: - Phương pháp phương trình (đồ thị) Doanh thu hoà vốn doanh thu mức sản lượng hồ vốn Doanh thu = Biến phí + Định phí + Lợi nhuận Tại điểm hồ vốn : Lợi nhuận = Doanh thu = Biến phí + Định phí ⇒ Qhv * p = v * Qhv + F ⇒ Qhv = F/ (p - v) Sản lượng hồ vốn = Tổng định phí / (Đơn giá bán – Biến phí đơn vị) Doanh thu hồ vốn = Sản lượng hoà vốn x Đơn giá bán - Phương pháp số dư đảm phí Phương pháp dựa quan điểm :cứ sản phẩm tiêu thụ cung cấp số dư số đảm phí (p-v) để trang trải Vì biết định phí số dư đảm phí đơn vị sản phẩm thì: Sản lượng hồ vốn = Tổng định phí / Số dư đảm phí đơn vị Qhv = F / Số dư đảm phí đơn vị Và biết tỷ lệ số dư đảm phí thì: Doanh thu hồ vốn = Tổng định phí / Tỷ lệ số dư đảm phí 4.2 Cơng thức tính điểm hịa vốn dự án kinh doanh nhiều loại mặt hàng: Trong trường hợp kinh doanh nhiều loại mặt hàng, mặt hàng có giá bán khác Do việc xác định điểm hòa vốn trường hợp mang tính tương đối theo tiêu bình qn Các bước để xác định doanh thu hoà vốn chung trường hợp này: - Bước 1: Xác định tỷ lệ kết cấu mặt hàng tiêu thụ Tỷ lệ mặt hàng I = (Doanh thu mặt hàng I / Tổng doanh thu) x 100% - Bước 2: Xác định tỷ lệ số dư đảm phí bình qn mặt hàng I Tỷ lệ SDĐP bình quân = Tỷ lệ SDĐP I x Tỷ lệ kết cấu mặt hàng i - Bước 3: Xác định doanh thu hoà vốn chung theo cơng thức Doanh thu hồ vốn = Tổng định phí / Tỷ lệ số dư đảm phí bình quân - Bước 4: Xác định doanh thu hoà vốn sản lượng hoà vốn cho mặt hàng DTHV(i) = DTHV x Tỷ lệ kết cấu mặt hàng I Qhv(i) = DTHV(i) / Pi Ưu điểm hạn chế xác định điểm hoà vốn: 5.1 Ưu điểm điểm hồ vốn: Việc phân tích điểm hồ vốn sử dụng rộng rãi hoạt động sản xuất kinh doanh, có số ứng dụng quan trọng sau: + Dùng để đánh giá lợi nhuận, chi phí dự án, doanh nghiệp + Được sử dụng việc lựa chọn phương án sản xuất đầu tư + Có thể sử dụng phân tích rủi ro doanh nghiệp hay dự án đầu tư 5.2 Hạn chế điểm hồ vốn Qua việc phân tích điểm hồ vốn, ta thấy để việc phân tích chi phí mối quan hệ với sản lượng, lợi nhuận thực điều kiện sau phải thoả mãn: + Biến thiên chi phí thu nhập phải tuyến tính + Hầu hết kết cấu chi phí phức tạp bao gồm nhiều khoản mục khơng thể phân chia cách xác cụ thể thành định phí biến phí Bởi khó khăn phân tích điểm hồ vốn với kết cấu chi phí phức tạp việc phân chia tương đối + Trong thực tế doanh nghiệp sản xuất loại sản phẩm mà sản xuất nhiều loại Do muốn phân tích phải quy đổi sản phẩm khác thành loại sản phẩm chuẩn mà việc khó khăn mang tính tương đối + Phân tích hồ vốn khơng quan tâm đến giá trị tiền tệ theo thời gian kết đặc biệt sai lệch trường hợp có lạm phát cao Như doanh nghiệp có tỷ lệ định phí cao biến phí tổng chi phí độ lớn địn bẩy kinh doanh lớn ngược lại Điều có nghĩa doanh nghiệp có địn bẩy kinh doanh lớn tỷ lệ định phí tổng chi phí lớn biến phí, lợi nhuận nhạy cảm với thị trường doanh thu biến động, biến động nhỏ doanh thu tạo biến động lớn lợi nhuận Do doanh thu vượt qua điểm hồ vốn cần tăng tỷ lệ nhỏ doanh thu có tác động làm tăng tỷ lệ lớn lợi nhuận CHƯƠNG : XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN DỰ ẤN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU 2.1 Giới thiệu cửa hàng - Tên cửa hàng: Trà Sữa Gấu - Địa cửa hàng: 121 Tăng Nhơn Phú, Đường Phước Long B, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh - Trà sữa Gấu kinh doanh loại trà sữa thạch nhà làm trà đào trà cam ép với mức giá sinh viên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Cửa hàng trà sữa hình thành kinh doanh năm 2015 với mục tiêu sản xuất loại thạch bán loại trà sữa, nước giải khát với giá tốt Bảng 2.1 Menu cửa hàng Loại Nước ép Trà sữa Tên hàng bán Cam ép Dừa lạnh Bưởi ép Trà sữa truyền thống Trà sữa Thái Trà sữa trân châu đường đen Trà chanh Trà tắc Trà đào Trà Mức giá 10.000 VNĐ 12.000 VNĐ 14.000 VNĐ 10.000 VNĐ 12.000 VNĐ 14 000 VNĐ 10.000 VNĐ 12.000 VNĐ 14.000 VNĐ 2.2 Thực trang tình hình kinh doanh cửa hàng - Cửa hàng trà sữa Gấu khai trương vào năm 2015 với mục tiêu ban đầu doanh thu đạt khoảng 120% so với số vốn bỏ Kinh doanh loại nước giải khát, trà sữa với mức giá sinh viên phù hợp với người dùng lứa tuổi Trong thời gian đầu với số vốn bỏ gần 150.000.000 VNĐ, cửa hàng thu khoảng 90% số vốn Sau thời gian kinh doanh 12/2016 cửa hàng tạo dừng nên tên tuổi cừa hàng phường Phước Long B, nhiều người đón nhận ưa chuộng đặc biệt sinh viên Trường Cao đẳng Công Thương TP Hồ Chí Minh - Đềốn tháng 1/2020, S n ảph mẩ c a ủc aửhàng có m tặtrền khắốp ứng dụng đ t hàng ặ onlinẽ nh Foody, Shoppẽfood, Grabfood… dâền dâền ph biềốn ổ trền th ị trường M ặc dù kinh doanh trà s a cách ữ kinh doanh râốt m o hiạ m ể nh có ưrâốt nhiềều đốối th ủ cạnh tranh trền th tr ị ngườ nh ng vi c xây ệ d ng ự t chổ c tốốt ứ thâm nh ập th ị trường giúp cửa hàng có chốẽ đ ứ ng v ữ ng chắốc - Ngay t đâều, m c tều ụ trền hềốt c aủ c a hàng t ạo đ ược s ựtn tưởng khách hàng ng,ượ an toàn v sinhệth c phự m Vì ẩ th i điờ m ểhi n tệ i có râốt nhiềều nguyền li ệu vềề châốt l nh p vềề ậ c a hàng khống rõ nguốền gốốc gây nh ả h ưở ng đềốn s ức khoẻ ng ười tều dùng Chính thềố c a hàng s d ng nguyền ụ li u nh ệ p cóậ nguốền gốốc châốt l ượng đảm bảo an tồn sức khoẻ người tều dùng, pl 2.3 Xác định sản lượng hoà vốn dự án kinh doanh trà sữa cửa hàng trà sữa Gấu Với tình tình kinh doanh có lợi nhuận tháng 1/2017, cửa hàng đạt bước đầu kế hoạch lợi nhuận Lượng sản phẩm bán đồng thời làm tăng doanh thu lợi nhuận cửa hàng Sau khấu trừ hết chi phí nguyên vật liệu, thuê nhân viên, thuê mặt bằng, thiết bị điện, nước, wifi, quảng cáo lợi nhuận trung bình cửa hàng đạt 30.000.000 VNĐ tháng Tính đến thời điểm tháng 1/2020, trung bình ngày cửa hàng bán 500 sản phẩm (nước ép, trà sữa, loại nước giải khát) với giá giá bán trung bình 12.000 VNĐ/sản phẩm tương đương khoảng 6.000.000 VNĐ ngày Với số cửa hàng thực thành cơng với dự án cửa thị trường có nhiều cửa hàng lớn cạnh tranh khắt nghiệt doanh thu trung bình tháng số 180.000.000 VNĐ Từ ta xác định điểm hồ vốn cửa hàng thơng qua số liệu có: EBIT (lợi nhuận sau thuế) : 30.000.000 VNĐ TR ( tổng doanh thu) : 180.000.00 VNĐ P (giá bán) : 12.000 VNĐ V (chi phí biến đổi) : 7000 VNĐ  Chi phí cố định bao gồm: TR = P * Q 180.000.000 = 12.000 * Q => Q = 15.000 EBIT = Q * ( P–V) – F 30.000.000 = 15000 * (12000 – 7000) – F => F = 45.000.000  Sản lượng hoà vốn dự án: Qhv = 45.000.000 / 12000 – 7000 = 9000 (sản phẩm)  Doanh thu hoà vốn: TR = P * Qhv = 15.000 * 9000 = 135.000.000 VNĐ Như vậy, tháng cửa hàng cần phải bán 9000 lượng sản phẩm cửa hàng hồ vốn boe số 9000 sản lượng hoà vốn cửa hàng cho thấy cửa hàng kinh doanh thành công mặt hàng với số 15.000 sản phẩm tháng, số vượt xa với sản lượng hoà vốn Đến số không ngừng tăng lên giúp cho cửa hàng phát triển lên CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN 3.1 Kết luận: Một vấn đề làm đau đầu doanh nghiệp để sản xuất sản lượng tối đa hố lợi nhuận hồ vốn thời gian ngắn Các doanh nghiệp phải đề kế hoạch cụ thể rõ ràng nhằm thức kế hoạch kinh doanh thực hiệu hơn, chiến lược nhằm sản xuất kinh doanh thêm mẫu mã sản phẩm nhằm đáp ứng thoả mãn nhu cầu khách hàng cách tốt Việc xác định điểm hoà vốn kinh doanh quan trọng công cụ đơn giản xác định số lượng bán hàng thấp bao gồm chi phí biến đổi cố định, tạo điều kiện cho nhà quản lý có sở để đánh giá đưa định tương lai Xác định điểm hoà vốn hữu ích việc nhận biết mức độ phù hợp chi phí cố định chi phí biến đổi Chi phí cố định so với lượng nhân thiết bị sử dụng linh hoạt hơn, dẫn đến điểm hịa vốn thấp Từ đó, người quản lý tối ưu lại chi phí để sản xuất sản phẩm, dịch vụ tạo điều kiện cho nhìn sâu sắc thực tế doanh thu từ sản phẩm dịch vụ có kết hợp khả trang trải chi phí sản xuất sản phẩm dịch vụ hay khơng 3.2 Ý kiến học rút Phải nhìn nhận vấn đề xác định điểm hoà vốn bước quan trọng kinh doanh biết doanh nghiệp mức chịu lỗ, hoà vốn hay lợi nhuận Nếu chịu lỗ phải cân chi phí lại để đảm bảo giảm mức chịu lỗ, nằm hồ vốn lợi nhuận phải thiết lập mục tiêu lợi nhuận mong muốn kì kinh doanh tiếp theo, cân nhắc phương pháp hình thức kinh doanh cho phù hợp Trong thời đại 4.0 cạnh tranh nay, việc mở kinh doanh thách thức lớn, tỉ lệ chọi cao kinh doanh nhiều người bán người mua Nắm bắt hội kinh doanh tiền đề cho bước đầu kinh doanh thị trường, hàng hố khơng ngừng thay đổi, nhu cầu người lớn TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Theo giáo trình quản trị tài Trường Cao đẳng Công Thương TP HCM [2] Website : brands.vn/diemhoavontrongkinhdoanh 10 11 PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: Nguyễn Hồng Thu MSSV:2120170098 Lớp : CCQ2012R Khoa :.Quản trị kinh doanh Tên đề tài :Xác định sản lượng hòa vốn dự án kinh doanh trà sữa cửa hàng trà sữa Gấu Điểm STT Nội dung Thái độ - Ý thức thực - Chấp hành theo quy định GVHD Hình thức trình bày Trình bày theo quy định Rõ ràng, logic Nội dung trình bày Mở đầu đầy đủ, rõ ràng Trình bày lý thuyết phù hợp với đề tài Lựa chọn phân tích rõ tình thực tế (có thể tập minh họa) liên quan đến vấn đề cần giải So sánh đối chiếu thực tế lý thuyết để rút nhận xét Kết luận rút học kinh nghiệm có tính thuyết phục Tổng Điểm đánh gía thực tiểu luận Bằng chữ: … … … … … … GV chấm 1,0 0,5 0,5 2,0 1,0 1,0 7,0 1,0 1,0 2,0 2,0 1,0 10 /10 Ngày Giảng viên chấm (ký, ghi rõ họ tên) GV chấm tháng năm 2021 Giảng viên chấm (ký, ghi rõ họ tên) 12 ... lớn lợi nhuận CHƯƠNG : XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN DỰ ẤN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU 2.1 Giới thiệu cửa hàng - Tên cửa hàng: Trà Sữa Gấu - Địa cửa hàng: 121 Tăng Nhơn Phú, Đường... Ưu điểm điểm hoà vốn 5.2 Hạn chế điểm hoà vốn .6 CHƯƠNG : XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN DỰ ẤN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU Giới thiệu cửa hàng ... 9000 lượng sản phẩm cửa hàng hồ vốn boe số 9000 sản lượng hoà vốn cửa hàng cho thấy cửa hàng kinh doanh thành công mặt hàng với số 15.000 sản phẩm tháng, số vượt xa với sản lượng hoà vốn Đến số