Nguyên tắc trồng và chăm sóc vườn cây ăn quả đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên tắc trồng chăm sóc vườn ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Để vườn ăn đạt tiêu chí an tồn thực phẩm, xây dựng vườn trồng chăm sóc vườn kinh doanh cần phải tuân thủ số nguyên tắc sau: Đối với vườn ăn trồng - Lựa chọn đất trồng: Trước hết, chọn vùng đất có điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với yêu cầu sinh trưởng phát triển loại ăn định trồng Đất tốt, tầng canh tác dày cho nhiều quả, chất lượng tốt ăn lại thường trồng vùng đất đồi dốc, đất lẫn sỏi đá… Vì vậy, nguyên tắc việc chọn đất tầng đất canh tác phải đủ dày để bảo đảm rễ phát triển tốt, độ dốc không 20o, gần nguồn nước tưới… Ngoài ra, vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm cần phải quan tâm từ năm đầu xây dựng vườn ăn - Chọn giống: Khi xác định chủng loại ăn cần trồng, địa cung cấp giống có ý nghĩa quan trọng, định lâu dài đến hiệu sản xuất Chọn mua giống tốt sở sản xuất giống có uy tín, sở nhà nước chứng nhận có vườn mẹ đạt tiêu chuẩn Cơ sở cung cấp giống không đảm bảo chất lượng giống (đúng giống, kích cỡ giống đạt yêu cầu, tỷ lệ sống cao ) mà có đầy đủ thơng tin lý lịch giống, giống - Cây trồng xen canh: Cây trồng xen canh trồng để tận dụng không gian năm đầu trồng chưa khép tán Loại trồng xen cần có số đặc tính phù hợp để không cạnh tranh ánh sáng dinh dưỡng với trồng như: nhanh cho thu hoạch, chịu bóng, thấp cây, rễ phát triển khơng q mạnh Ngồi ra, nên chọn trồng xen có tác dụng hỗ trợ cho trồng hạn chế xói mịn đất, hạn chế sâu bệnh hại, tăng hàm lượng mùn, đạm đất… mang lại nhiều lợi ích - Phân bón: Phân bón sử dụng cho vườn ăn trồng bao gồm phân hữu (phân chuồng) phân vô Yêu cầu phân hữu phải ủ hoai mục trước bón lót Phân vơ dùng để bón lót bón thúc sau trồng Tuy nhiên, cần lưu ý độ pH đất phù hợp với đa số ăn khoảng 6,0-6,5 Vì vậy, đất chua phải bổ sung vơi bột bón lót để cân độ pH đất - Chuẩn bị hố trồng cây: Chuẩn bị hố trồng trước trồng tháng Kích thước hố trồng tùy thuộc vào loại ăn quả, tính chất đất địa hình Mật độ hố tùy theo loại cây, nhiên số trường hợp trồng dày hơn, chí gấp lần để vườn nhanh khép tán, cho suất thu hoạch cao năm đầu Sau đó, tỉa để cố định khoảng cách lâu dài Sau trồng cây, việc tủ gốc giữ ẩm cố định cho ln đứng thẳng, khơng bị gió làm đổ ngã công việc quan trọng để đạt tỷ lệ sống cao đồng Đối với vườn ăn kinh doanh - Quản lý bề mặt đất vườn ăn quả: Chăm sóc trồng xen ngắn ngày cho bề mặt đất vườn ăn bị xói mịn, khơng bị chai cứng, giảm độ phì thấp Một giải pháp tốt trồng che phủ đất cho vườn ăn Hiện nay, có số loại họ đậu phù hợp cho che phủ đất lạc dại, đậu lông, muồng hoa vàng… trồng cỏ ba lá, cỏ trâu vừa tạo mùn cho đất, làm xốp đất vừa tạo cảnh quan vườn đẹp - Quản lý dịch hại: Việc kiểm soát sâu hại ăn trước hết cần áp dụng biện pháp phòng ngừa bắt tay, bẫy bả, dùng thiên địch, sử dụng giống chống chịu, hệ thống canh tác phù hợp… Biện pháp phịng trừ hóa học áp dụng cho trường hợp sâu hại nặng Chỉ dùng loại thuốc bảo vệ thực vật danh mục cho phép sử dụng Việt Nam, tốt nên sử dụng thuốc trừ sâu sinh học Đối với bệnh hại ăn quả, có nhiều nguyên nhân gây nấm, vi khuẩn, vi rút, tuyến trùng… Tác động thời tiết hay cân dinh dưỡng (thiếu dinh dưỡng hay bị ngộ độc) làm cho có triệu chứng bị nhiễm bệnh Vì vậy, người trồng ăn cần phải biết xác nguyên nhân để có biện pháp phịng trừ kịp thời Vệ sinh vườn cây, chăm sóc cho sinh trưởng phát triển tốt hạn chế nhiều dịch bệnh Tuy nhiên, số loại bệnh nấm hại hay thối rễ phổ biến ăn cần sử dụng loại thuốc hoá học danh mục cho phép phun phòng định kỳ khống chế bệnh - Phân bón dinh dưỡng đất: Lượng phân bón hàng năm cho vườn ăn thường tính tốn sở suất thu hoạch năm trước để tính lượng dinh dưỡng lấy từ đất, từ bổ sung dinh dưỡng cho đất Trong sản xuất ăn hàng hóa đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cần bón phân theo nguyên tắc: bón phân chuồng ủ hoai mục, phân vơ khơng bón q nhiều muộn thu hoạch có nguy tồn dư nitrat sản phẩm, tăng cường sử dụng phân vi sinh, phân bón qua lá… - Thu hoạch bảo quản: Một số loại bao trình lớn để hạn chế sâu bệnh hại làm cho mẫu mã đẹp Nguyên tắc công việc thu hoạch là: thu hái độ chín phù hợp với tiêu thụ; thu hoạch vào buổi sáng trời khô ráo; sau thu hoạch phải đựng vào thùng chứa đưa sơ chế, tiêu thụ hay bảo quản ngày Thông thường, sản phẩm sở sản xuất chứng nhận sản xuất theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đóng nhãn mác có lơgơ tổ chức chứng nhận cấp để người tiêu dùng nhận biết sản phẩm an toàn thị trường - Ghi chép quản lý sổ sách: Phải ghi sổ sách công việc triển khai vườn suốt trình từ trồng, chăm sóc đến thu hoạch Đây tài liệu để tổ chức chứng nhận quản lý, kiểm tra truy nguyên nguồn gốc sản phẩm cần thiết Đặc biệt, ghi chép đầy đủ thông tin mua, sử dụng phân bón thuốc bảo vệ thực vật tổ chức chứng nhận hướng dẫn Hồ sơ sổ sách lưu trữ năm Nguồn: Website Trung tâm Khuyến nông Quốc gia