Đang tải... (xem toàn văn)
TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT docx little duck 123docz net HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH[.]
little duck 123docz.net HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG NHÓM ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT GVHD: ThS Nguyễn Trần Thanh Thuần little duck 123docz.net Mã học phần: 010100012002 Lớp: 19ĐHQTC2 little duck 123docz.net HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG NHÓM ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT GVHD: ThS Nguyễn Trần Thanh Thuần Sinh viên thực Mã học phần: 010100012002 Đỗ Bình An 1951010319 Lớp: 19ĐHQTC2 Lưu Phước Anh 1951010396 Trần Thị Hoài 1951010404 little duck 123docz.net Nguyễn Quỳnh Trâm 1951010318 Lương Thị Thúy 1951010309 little duck 123docz.net NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI Ngày 31 tháng 10 năm 2022 Giáo viên chấm NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI Ngày 31 tháng 10 năm 2022 Giáo viên chấm little duck 123docz.net DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ tên Lớp Mã số sinh viên Tỉ lệ % hồn thành cơng việc ĐỖ BÌNH AN LƯU PHƯỚC ANH TRẦN THỊ HOÀI LƯƠNG THỊ THUÝ NGUYỄN QUỲNH TRÂM 19ĐHQTVT03 19ĐHQTVT03 19ĐHQTVT03 19ĐHQTVT03 19ĐHQTVT03 1951010319 1951010396 1951010404 1951010309 1951010318 100 100 100 100 100 NỘI DUNG PHÂN CÔNG STT Họ tên Nội dung phân cơng ĐỖ BÌNH AN Đặc trưng chuỗi logistic hoa tươi Đà Lạt LƯU PHƯỚC ANH Giới thiệu Dalat Hasfarm Thị trường sản xuất hoa tươi Đà Lạt TRẦN THỊ HOÀI Nguồn nguyên liệu đầu vào Quá trình sản suất NGUYỄN QUỲNH TRÂM Q trình đóng gói Phân phối LƯƠNG THỊ THUÝ Quy trình quản lý chất lượng Hệ thống thông tin little duck 123docz.net LỜI CẢM ƠN Đầu tiên chúng em chân thành gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô khoa Quản trị kinh doanh, Học viện Hàng không Việt Nam, trang bị cho chúng em kiến thức kinh nghiệm quý báu thời gian chúng em theo học Học viện Chúng em chân thành cảm ơn đến giảng viên hướng dẫn ThS Nguyễn Trần Thanh Thuần - Giảng viên khoa Quản trị kinh doanh, Học viện Hàng không Việt Nam Cô người truyền đạt kiến thức giúp chúng em tìm hiểu rõ học phần Quản trị Logistic chuỗi cung ứng, nhờ dạy tận tình mà chúng em hoàn thành tiểu luận Lời tiếp theo, chúng em xin cảm ơn tất người bạn giúp đỡ cho nhiều thời gian học tập Đặc biệt, chúng em gửi lời biết ơn sâu sắc đến gia đình, người thân động viên tạo điều kiện tốt cho chúng em học tập Bài tiểu luận cịn khuyết điểm, phân tích cịn hạn chế, chúng em mong nhận đóng góp ý kiến để chúng em hồn thiện công việc định hướng tương lai little duck 123docz.net DANH MỤC VIẾT TẮT STT Ký hiệu chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ IPM Integrated Pests Management TP Thành phố TNHH Trách nhiệm hữu hạn LED Light Emitting Diode HCM Hồ Chí Minh QC Quality Control little duck 123docz.net MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN Trang v DANH MỤC VIẾT TẮT vi MỤC LỤC vii Chương 1: Tổng quan 1.1 Thị trường sản xuất hoa tươi Đà Lạt 1.2 Đặc trưng chuỗi logistic hoa tươi Đà Lạt 1.3 Giới thiệu Dalat Hasfarm 1.3.1 Thông tin chung 1.3.2 Nguồn gốc 1.3.3 Tầm nhìn 1.3.4 Sản phẩm Chương 2: Chuỗi logistic hoa tươi Hasfarm Đà Lạt 2.1 Nguồn nguyên liệu đầu vào 4 2.1.1 Cây giống 2.1.2 Phân bón đất 2.1.3 Sản phẩm ngừa sâu bệnh 2.1.4 Bao bì 2.2 Quá trình sản xuất 2.2.1 Chuẩn bị đất 2.2.2 Trồng 2.2.3 Chăm sóc 2.2.4 Thu hoạch 2.3 Q trình đóng gói bảo quản 2.3.1 Đóng gói 2.3.2 Bảo quản 2.3.3 Dự trữ 2.4 Phân phối 2.4.1 Quá trình phân phối 2.4.2 Địa điểm phân phối 2.5 Quy trình quản lý chất lượng 2.6 Hệ thống thông tin little duck 123docz.net NGUỒN THAM KHẢO 11 little duck 123docz.net - Vị thế: little duck 123docz.net + Dalat Hasfarm® cơng ty hoa tươi số Đông Nam Á, chuyên cung cấp sản phẩm phụ liệu ngành hoa + Dalat Hasfarm chiếm gần 90% thị phần xuất hoa Đà Lạt, số thương hiệu Việt Nam đủ tiêu chuẩn xuất hoa tươi thị trường giới 1.3.2 Nguồn gốc Khí hậu ơn hịa, thổ nhưỡng phù hợp, nguồn nhân lực dồi dào, với giao thơng thuận tiện đến thị trường quốc tế lý mà Ông Thomas Hooft – người sáng lập Dalat Hasfarm chọn Đà Lạt, Việt Nam nơi bắt đầu xây dựng nông trại trồng hoa Với hecta hoa hồng hecta cẩm chướng trồng khu nhà kính đơn giản tre Tới qua nhiều năm chuyển sang xây dựng nhà kính hồn tồn thép mở thêm nơng trại Đạ Rịn, Đa Q, Lâm Hà với diện tích gần tới 320 hecta Ngày nay, năm Dalat Hasfarm sản xuất tới 200 triệu cành hoa 250 triệu giống cung ứng cho thị trường khắp giới 1.3.3 Tầm nhìn Dalat Hasfarm phấn đấu trở thành lựa chọn hàng đầu thị trường hoa Châu Á Thái Bình Dương, nhà cung cấp hoa với công nghệ cao, đổi hướng đến khách hàng Để đạt điều này, công ty sáng tạo, sản xuất phân phối sản phẩm hoa, trồng, giống, sản phẩm, dịch vụ liên quan có chất lượng tốt nhất, hoạt động theo định hướng phát triển bền vững với trách nhiệm xã hội cam kết cao bên liên quan 1.3.4 Sản phẩm Công ty Dalat Hasfarm sản xuất loại hoa ơn đới cao cấp Sản phẩm bao gồm: - Hoa cắt cành: hoa Lily, hoa Cẩm Tú Cầu, hoa Hồng, hoa Thủy Tiên, hoa Cát Tường, Hoa chậu: hoa Hồng, hoa Ngàn Chuông, hoa Đồng Tiền, hoa Oải Hương, Hoa nhập khẩu: hoa Hồng Ecuador (Doria pink, Doria vanone ), Hà Lan (hoa Baby, hoa Lavender ), Nam Phi (hoa Erica Cubica…) Lá trang trí: Dương Xỉ, Lá Dong, Lá Chanh Ngọn giống: Giống Hồng Anh, Lá Đồng Tiền, Oải Hương… Phụ liệu: Xốp cắm hoa, dưỡng chất, phụ liệu khác… Bio Pro: Nhóm thiên địch, đất sạch, phân hữu cơ, nhóm nấm có ích…(phù hợp với loại hoa riêng biệt) Ngoài việc cung cấp cho thị trường nước, thông qua mạng lưới phân phối vững rộng khắp, Dalat Hasfarm xuất sang Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Đài Loan, Campuchia little duck 123docz.net Chương 2: Chuỗi logistic hoa tươi Hasfarm Đà Lạt 2.1 Nguồn nguyên liệu đầu vào Sự đời Dalat Hasfarm thành nhân tố quan trọng việc phát triển nghề trồng hoa theo công nghệ tiên tiến, thổi luồng gió làm nên “cách mạng” công nghệ trồng hoa không Đà Lạt mà cịn tồn tỉnh Lâm Đồng Dalat Hasfarm sản xuất theo định hướng bền vững nhằm mang đến sản phẩm hoa sạch, an toàn 2.1.1 Cây giống Ngay từ khâu chọn giống, chuyên gia Dalat Hasfarm đến nhà cung cấp uy tín khắp nơi giới để tìm giống tốt Các giống phải trải qua hai đợt đánh giá trồng thử nghiệm kéo dài gần năm sản xuất đại trà Bên cạnh đó, hàng năm cơng ty Dalat Hasfarm ln tìm kiếm, thử nghiệm giới thiệu loại hoa nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường Hiện cơng ty có 350 giống hoa với nhiều chủng loại, màu sắc đa dạng 2.1.2 Phân bón đất Dalat Hasfarm tái sử dụng nguyên vật liệu từ trang trại để hạn chế việc tiêu thụ vật liệu công nghiệp, tiết kiệm lượng sản xuất Công ty sản xuất loại phân Compost bảo vệ mơi trường Sản phẩm phân dùng dạng phân hữu giúp cải thiện chất lượng trồng chất lượng đất Dalat Hasfarm tái chế 100% rác thải hữu để làm phân Compost Từ sản phẩm phân Compost mình, Dalat Hasfarm phát triển dòng Potting Soil (đất hữu sạch) dùng để trồng cây, loại thảo mộc, rau loại hoa chậu Lợi ích mang lại từ dịng sản phẩm này: an toàn cho sức khỏe người thân thiện với mơi trường, giảm chi phí phân bón, dễ dàng thực chăm sóc… 2.1.3 Sản phẩm ngừa sâu bệnh Dalat Hasfarm nghiên cứu thành công loại nấm có ích để ngăn ngừa loại sâu bệnh trồng tới người trồng hoa Trong đó, bật sản phẩm ứng dụng diện rộng Bio-Pro Nema chuyên đặc trị tuyến trùng gây nốt sần hại rễ rau - hoa loại công nghiệp Bio-Pro Tricho chuyên dùng ủ phân vi sinh, đối kháng nấm gây bệnh, rút ngắn thời gian ủ phân vi sinh… Việc sử dụng Bio-Pro sản xuất hoa, công ty giảm thiểu diện dư lượng hóa chất loại hoa khác nhau; từ mang lại bơng hoa khơng bền, đẹp mà cịn sạch, hướng đến an toàn cho khách hàng, bảo vệ sức khỏe công nhân viên môi trường sống Bước đột phá tiếp theo, ni thả thành cơng loại nhện bắt mồi Amblyseius, loài thiên địch ăn bọ trĩ gây hại hoa Những loại hoa Calimero, Cúc, Trachelium, hoa Hồng, Thủy tiên, loại hoa chậu… sản phẩm tiêu biểu cơng ty trồng chăm sóc Bio-Pro, an toàn cho người sử little duck 123docz.net dụng little duck 123docz.net Thông qua việc sử dụng sản phẩm Bio-Pro loại thiên địch, công ty hướng tới giảm thiểu tồn dư thuốc bảo vệ thực vật đối tượng trồng Điều mang lại an tồn cho khách hàng, bảo vệ sức khỏe cho công nhân viên đặc biệt bảo vệ môi trường sống Việc sử dụng sản phẩm Bio-Pro mở rộng tới nơng dân, khơng riêng đối tượng hoa mà cịn đối tượng trồng khác Đây bước tiến đánh dấu thay đổi tầm nhìn cơng ty theo định hướng phát triển bền vững 2.1.4 Bao bì Tại Dalat Hasfarm hoa bảo vệ tối đa bao bì đóng gói chun dụng để giữ hoa tươi bảo quản tốt Bên cạnh đó, tất bao bì cơng ty thiết kế sản xuất công ty khác 2.2 Quá trình sản xuất 2.2.1 Chuẩn bị đất Chuẩn bị đất khâu quan trọng định lớn đến sinh trưởng phát triển sau Chuẩn bị đất với mục đích làm cho đất tơi xốp, thơng thống, giúp thuận lợi việc hút nước chất dinh dưỡng để phát triển Đồng thời khâu xử lý mầm bệnh có đất Dalat Hasfarm xử lý đất sản phẩm sinh học nhằm mục đích kiểm sốt tuyến trùng, bệnh, côn trùng gây hại cho trồng 2.2.2 Trồng Ở Dalat Hasfarm, quy trình hệ thống kỹ thuật trồng hoa tiên tiến châu Âu Công ty áp dụng Hoa trồng nhà kính Việc trồng hoa nhà kính cơng nghệ cao tạo vùng tiểu khí hậu lý tưởng, khơng bị phụ thuộc thời tiết nên cho hoa suất cao, ổn định chất lượng đồng a, Quy trình trồng hoa chậu gồm: Bước 1: Chọn chậu trồng phải có diện tích tương giống trồng Và có lỗ nước để tránh tình trạng bị ngập nước Đổ đất vào chậu chuẩn bị khoảng phần Bước 2: Chuẩn bị giống: Chọn giống khỏe mạnh, khơng sâu bệnh, có sức sinh trưởng tốt Thân cứng cáp có màu tươi Trước trồng nên thực cung cấp dinh dưỡng sức sống dự bị cho cách: ngâm giống vào thùng có chứa loại vitamin kích thích rễ Atonik, ngâm khoảng lúc lấy giống mang trồng Bước 3: Cho vào chậu đất chuẩn bị sẵn, sau lấp đất nén xuống vừa tầm tay, khơng nên ấn hờ dẫm nén xuống Trồng chậu dùng tay nén, để giữ hướng đứng cây, cần dùng chống Khi trồng xong dùng thêm thêm chất kích thích sinh trưởng cần little duck 123docz.net b, Quy trình trồng hoa cắt cành gồm: Bước 1: Việc chọn lọc giống có chất lượng tốt để mang trồng với số lượng lớn điều cần thiết cho đợt sản xuất Bước 2: Song hành với việc chuẩn bị giống cần tiến hành chuẩn bị giá thể để sẵn sàng cho việc nuôi giống Giá thể làm từ xơ dừa có bổ sung chất dinh dưỡng keo bám dính để đảm bảo phát triển bám dính chắn bầu Giá thể chuẩn bị xếp vào khay Bước 3: Sau chuẩn bị hoàn tất giá thể, ta tiến hành cắm vào bầu đất Ngọn sau cắm vào bầu đất ta tiến hành phủ bạc lên khay cắm để đảm bảo độ ẩm đất giữ tránh sâu bệnh Bạc phủ khay đến ngày tiến hành dở bạc Bước 4: Sau kiểm tra giống, đạt chuẩn tiến hành vận chuyển lên block chuẩn bị sẵn đất để tiến hành đưa vào luống Ở giai đoạn rễ vừa chạm đất, đảm bảo cho việc phát triển tốt không xảy tượng tổn thương rễ rễ dài chậm phát triển rễ ngắn Và sau chuẩn bị đất tốt, phân bón lót đủ tiêu chuẩn trồng tiến hành đem trồng 2.2.3 Chăm sóc Để tạo sản phẩm hoa chất lượng, chăm sóc sau trồng giai đoạn quan trọng địi hỏi tính kỹ lưỡng kỳ công nhiều để đảm bảo sinh trưởng phát triển cách tốt Quy trình chăm sóc hoa tổ chức tự động hóa Các nhà kính trang bị cảm ứng để đảm bảo cho hoa phù hợp với gió, mưa, độ ẩm, ánh sáng nhiệt độ Tất lập trình điều khiển máy tính thơng qua phần mềm đại Hortimax Qua hệ thống này, chuyên gia kỹ thuật tính tốn chất dinh dưỡng cho hoa pha trộn xác, phù hợp theo nhu cầu sinh trưởng giai đoạn phát triển, chí khoảng thời gian ngày đưa vào tận gốc cho Đáng ý nhất, Dalat Hasfarm áp dụng chương trình quản lý dịch hại tổng hợp IPM (Integrated Pests Management) sản xuất Bằng việc áp dụng IPM, hoa ươm trồng, chăm sóc, theo dõi phòng trừ sâu bệnh hại biện pháp sinh học, hạn chế việc sử dụng loại phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật Cơng ty sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt tự động, hệ thống sưởi ấm, hệ thống đèn LED nhằm đạt suất tối đa, tiết kiệm tài nguyên nguồn nhân lực Nhờ vậy, doanh nghiệp nâng cao suất với sản lượng bình quân hàng năm đạt 200 triệu cành hoa, triệu chậu hoa 450 triệu giống, cung ứng cho thị trường nước xuất little duck 123docz.net 2.2.4 Thu hoạch Tại Dalat Hasfarm, kiểm soát chất lượng sản phẩm sau thu hoạch nhiệm vụ đặt lên hàng đầu nhằm mang đến cho khách hàng hoa chất lượng, tươi Hoa thu hoạch độ nở để giúp hoa đẹp, tươi lâu Tùy vào loại hoa mà có thời điểm cách thu hoạch khác ngày: - Hoa chậu: Thu Hải Đường, Cẩm Tú Cầu, hoa Hồng, Anh Thảo… phân loại, thu hoạch trực tiếp nhà kính Hoa cắt cành: Cúc đơn, Cúc nhánh, Lily… thu hoạch trang trại, sau chuyển lên xe (Trolley) đưa đến khu vực đóng gói Riêng với Calimero - lồi hoa sạch, an toàn Dalat Hasfarm: Được thu hoạch băng chuyền đại đóng gói chỗ giúp tiết kiệm thời gian, nhân lực 2.3 Q trình đóng gói bảo quản 2.3.1 Đóng gói Trước đóng gói, loại hoa lần phân loại theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt đóng gói theo dây chuyền giúp tăng độ bền hoa Tùy vào loại hoa mà nhân viên lựa chọn cách thức đóng gói phù hợp: - Hoa chậu: Đóng gói trực tiếp nhà kính, sau chuyển vào khu vực bảo quản Hoa cắt cành: Chuyển hoa xe trolley từ trang trại khu vực đóng gói Sau tiến hành cắt bỏ rễ bỏ bớt phần cuối cành hoa Cuối lựa chọn bao bì với kích cỡ cơng dụng phù hợp loại hoa để đóng gói đưa bảo quản Sau đó, hoa nhân viên kho xếp lên xe tải, đo nhiệt độ mức 2-10 ℃ tùy vào loại hoa 2.3.2 Bảo quản Hoa tươi sản phẩm khó để trì chất lượng tươi khơng bảo quản kỹ thuật Vậy nên, công nghệ sau thu hoạch bước tiến việc nâng cao chất lượng hoa Hoa sau thu hoạch xong đưa vào xưởng phân loại, sau đưa vào bảo quản phòng lạnh từ - 10℃ Nếu tiêu thụ xa nơi sản xuất xuất đưa hoa vào kho lạnh bảo quản nhiệt độ từ - 4℃, độ ẩm 85 - 95% Đồng thời, công ty tiến hành sử dụng túi hút khí để hút Ethylene - loại khí cành hoa sản sinh làm cho hoa nhanh héo, hỏng Thời gian bảo quản kho lạnh tốt từ 5-7 ngày Việc bảo quản tuân theo điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn, quản lý nghiêm ngặt Vì vậy, hoa Dalat Hasfarm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao đa dạng màu sắc, cành cứng, hoa tươi lâu, bị dập nát, hương thơm đặc trưng chất lượng little duck 123docz.net không thua hoa quốc gia khác châu Âu ... HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG NHÓM ĐÁNH GIÁ CHUỖI LOGISTICS CỦA CÔNG TY CUNG CẤP HOA TƯƠI HASFARM, ĐÀ LẠT GVHD: ThS Nguyễn... chung nhờ vào việc xuất đến quốc gia lớn phát triển như: - Công ty TNHH Langbiang Farm Công ty Hoa Mặt Trời Cơng ty TNHH Hoa Nhật Hồng Cơng ty Cổ Phần Công Nghệ Sinh Học Rừng Hoa Đà Lạt … Do đó,... Sản phẩm Công ty Dalat Hasfarm sản xuất loại hoa ôn đới cao cấp Sản phẩm bao gồm: - Hoa cắt cành: hoa Lily, hoa Cẩm Tú Cầu, hoa Hồng, hoa Thủy Tiên, hoa Cát Tường, Hoa chậu: hoa Hồng, hoa Ngàn