BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG o0o Tiểu luận môn QUẢN LÝ LOGISTICS Đề tài Thực trạng và giải pháp tiết kiệm chi phí logistics của chuỗi cung ứng Tôm Minh Phú Giáo viên hướng dẫn Sinh.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - Tiểu luận môn: QUẢN LÝ LOGISTICS Đề tài: Thực trạng giải pháp tiết kiệm chi phí logistics chuỗi cung ứng Tơm Minh Phú Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Mã sinh viên: Số điện thoại: Email: ‘ HÀ NỘI – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - Tiểu luận môn: QUẢN LÝ LOGISTICS (Học kỳ I nhóm năm học 2021 – 2022) Đề tài: Thực trạng giải pháp tiết kiệm chi phí logistics chuỗi cung ứng Tôm Minh Phú Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực Mã sinh viên: Số điện thoại: Email Người chấm Người chấm HÀ NỘI – 2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Năm 2007 Việt Nam thức trở thành thành viên tổ chức thương mại giới WTO Điều mở hội cho kinh tế Việt Nam nói chung doanh nghiệp nói riêng.Việc gia nhập WTO vừa tạo hội thách thức doanh nghiệp nước ta Đó cạnh tranh vơ khốc liệt thị trường rộng lớn đó, để khơng bị thất bại có hội vươn thị trường giới địi hỏi doanh nghiệp phải khơng ngừng hoàn thiện, cải tiến hoạt động sản xuất kinh doanh, nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp Trước hàng hố khơng ngừng sản xuất sản xuất thứ doanh nghiệp có,việc sản xuất nơi, lúc, nhu cầu không quan tâm Bởi gây chi phí sản xuất cao, cung lớn cầu, giá trị sản phẩm không cao, không thoả mãn tối đa nhu cầu khách hàng…làm cho hiệu kinh doanh thấp Việc đời logistics hình thành chuỗi cung ứng sản phẩm giúp cho doanh nghiệp sử dụng nguồn lực cách tối ưu Chính nhờ hoạt động logistics mà giá trị sản phẩm tăng lên, đồng thời nhờ kết hợp chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đầu vào tới khâu tiêu thụ sản phẩm đẩu giảm thiểu chi phí sản xuất kinh doanh tạo lợi cạnh tranh.Việc doanh nghiệp xây dựng cho chuỗi cung ứng hoàn chỉnh tạo tảng cho doanh nghiệp tiết kiệm chi phí khơng cần thiết, nâng cao giá trị cho sản phẩm, tăng sức cạnh tranh thị trường Về ngành thủy sản, nhiều năm qua, thủy sản mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam, ngành kinh tế mũi nhọn đóng góp phần lớn vào tổng GDP kinh tế nước nhà Một lợi vô lớn cho Việt Nam nước ta có vị trí địa lý vơ thuận lợi cho việc phát triển ngành thủy sản Phía Đơng nước ta giáp Biển Đơng, có 3260 km đường bờ biển, hệ sống ngòi kênh rạch dày đặc Cùng với tiềm to lớn nguồn nước mạnh nguồn lợi giống loài thủy sản phong phú nguồn lực lao động dồi Mặc dù có lợi ngành thủy sản Việt Nam gặp không khó khăn việc tham gia vào thị trường quốc tế Một ngun nhân vấn đề chi phí logistics Xin lấy ví dụ chuỗi cung ứng cụ thể chuỗi cung ứng tơm Minh Phú Chi phí logistics chiếm cao, khoảng 1315% Vấn đề đặt là, thực trạng chi phí logistics ngành thủy sản Việt Nam nói chung chuỗi cung ứng tơm Minh Phú nói riêng sao, đặc biệt tình trạng dịch Covid-19 diễn biến phức tạp có giải pháp giúp tiết kiệm chi phí logistics khơng? Xuất phát từ nhu cầu thiết đó, chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp tiết kiệm chi phí logistics chuỗi cung ứng Tơm Minh Phú” để nghiên cứu cho tiểu luận Mục tiêu nghiên cứu Bài tiểu luận tổng hợp cách khái quát sở lý thuyết logistics quản lý logistics chuỗi cung ứng như: khái niệm logistics, khái niệm chuỗi cung ứng, khái niệm quản lý chuỗi cung ứng; vai trò logistics kinh tế nay; hoạt động logistics quan trọng; chi phí logistics phát sinh chuỗi cung ứng Phần thứ hai, tiểu luận tập trung làm rõ thực trạng chi phí chuỗi cung ứng thủy sản cụ thể “Chuỗi cung ứng tơm Minh Phú” – ông vua tôm ngành thủy sản Việt Nam từ trước đến Những nội dung chi tiết chuỗi trình bày như: thành viên chuỗi cung ứng tôm Minh Phú; hoạt động logistics chuỗi; thực trạng chi phí logistics chuỗi (chiếm phần trăm tổng giá trị) ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng tôm Từ nội dung đề cập, tiểu luận đưa vài giải pháp khuyến nghị để nâng cang tính cạnh tranh sản phầm Tôm Minh Phú, giảm thiểu tối đa chi phí logistics chiếm tỉ lệ lớn, đưa sản phẩm Tơm Minh Phú nói riêng sản phẩm thủy sản Việt Nam phát triển lớn mạnh vào chuỗi cung ứng thủy sản toàn cầu tương lai gần I LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ LOGISTICS TRONG CHUỖI CUNG ỨNG Một số khai niệm a Khái niệm logistics Logistics phần chuỗi cung ứng, trình quản lý di chuyển hàng hố, dịch vụ, thơng tin, tài nguồn cung cấp nguyên vật liệu đến sản phẩm đến tay người tiêu dùng Dịch vụ logistics hoạt động thương mại, theo thương nhân tổ chức thực nhiều công việc bao gồm nhận hàng, vận chuyển, lưu kho, lưu bãi, làm thủ tục hải quan, thủ tục giấy tờ khác, tư vấn khách hàng, đóng gói bao bì, ghi ký mã hiệu, giao hàng dịch vụ khác có liên quan đến hàng hóa theo thỏa thuận với khách hàng để hưởng thù lao Mục tiêu cung cấp cho người sử dụng sản phẩm với chất lượng phù hợp vào thời điểm, địa điểm với mức giá hợp lý logistics chia thành nhóm gồm Inbound logistics: hoạt động liên quan đến thu mua nguyên liệu, lưu kho vận chuyển; Outbound logistics: hoạt động thu thập, lưu trữ, phân phối giao hàng cho người dùng cuối b Khái niệm chuỗi cung ứng Cho đến nay, có nhiều cơng trình nghiên cứu chuỗi cung ứng theo nhiều hướng tiếp cận khác có nhiều định nghĩa khác thuật ngữ “chuỗi cung ứng” Theo Ganeshan Harrison (1995), “Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn sản xuất phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên liệu, chuyển nguyên vật liệu thành bán thành phẩm thành phẩm, phân phối chúng đến khách hàng.” Theo từ điển Supply chain & Logistics, “Chuỗi cung ứng chuỗi liên kết công đoạn từ khâu cung cấp nguyên vật liệu thô chưa qua xử lý đến khâu sản phẩm đến tay người tiêu dùng cuối cùng, chuỗi cung ứng kết nối nhiều công ty lại với (nhà sản xuất, nhà cung cấp dịch vụ, khách hàng)” Theo Thomas Fredman, “Chuỗi cung ứng yếu tố chủ yếu làm phẳng giới” “Chuỗi cung ứng nghệ thuật khoa học cộng tác để tạo giá trị” (Trích Thế giới phẳng: Tóm lược lịch sử giới kỷ 21) Trong luận sở lý luận chuỗi cung ứng dựa sách “LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG – LOGISTICS AND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT” 4th Edition, 2011 bao gồm 14 chương tác giả MARTIN CHRISTOPHER Đây mười sách xuất sắc Logistics chuỗi cung Theo tác giả, “Chuỗi cung ứng hệ thống tổ chức, người, nguồn lực, thông tin, hoạt động… liên quan tới việc di chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp hay nhà sản xuất đến người tiêu dùng.” Các yếu tố chuỗi: nhà cung cấp, nhà sản xuất/ nhà vận chuyển/ kho vận/ nhà phân phối/ khách hàng… hệ thống liên quan, kết nối có liên hệ chặt chẽ với Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà cịn có nhà vận chuyển, phân phối, kho bãi, người bán lẻ thân khách hàng Trong chuỗi cung ứng điển hình, nguyên vật liệu mua nhiều nhà cung cấp; phận sản xuát nhà máy nhiểu hơn, sau vận chuyển đến nhà kho để lưu trữ giai đoạn trung gian, cuối đến nhà bán lẻ khách hàng Các thành viên tham gia chuỗi cung ứng có chức riêng biệt cần phải có liên kết chặt chẽ Chuỗi cung ứng có ảnh hưởng lớn đến hoạt động sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp, xem tảng để phát triển kinh tế quốc gia c Khái niệm quản lý logistics Quản lý Logistics phần quản lý chuỗi cung ứng bao gồm hoạt động quản lý vận chuyển đầu vào đầu cho tổ chức, xếp đội xe, quản trị kho hàng, vật tư, hoàn tất đơn hàng, thiết kế mạng lưới Logistics, quản trị hàng tồn kho, dự đoán cung cầu, quản lý nhà cung cấp dịch vụ Logistics bên thứ ba Tùy vào cách vận hành công ty, chức quản trị logistics bao gồm thêm dịch vụ khách hàng, thu mua lên kế hoạch sản xuất Quản trị Logistics nằm hoạt động công ty từ cấp chiến lược cấp Quản lý thực thi Trong doanh nghiệp, phòng ban Logistics làm việc trực tiếp với nhiều phòng ban khác, như: marketing, sales, tài chính, cơng nghệ thơng tin Vai trị logistics kinh tế Phát triển dịch vụ logistics cách hiệu góp phần tăng lực cạnh tranh kinh tế quốc gia Trong xu toàn cầu mạnh mẽ nay, cạnh tranh quốc gia giới ngày trở nên gay gắt, khốc liệt Điều làm cho dịch vụ logistics trở thành lợi cạnh tranh quốc gia Những nước kết nối tốt với mạng lưới dịch vụ logistics tồn cầu tiếp cận nhiều thị trường người tiêu dùng từ nước giới Phát triển dịch vụ logistics đem lại nguồn lợi khổng lồ cho kinh tế logistics hoạt động tổng hợp mang tính dây chuyền, hiệu q trình có tầm quan trọng định đến tính cạnh tranh ngành cơng nghiệp thương mại quốc gia Đối với nước phát triển Mỹ Nhật logistics đóng góp khoảng 10% GDP Đối với nước phát triển tỷ lệ cao 30% Sự phát triển dịch vụ logistics có ý nghĩa đảm bảo cho việc vận hành sản xuất, kinh doanh dịch vụ khác đảm bảo thời gian chất lượng Logistics phát triển tốt mang lại khả cắt giảm chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ Các hoạt động logistics Trong tất mơ hình chuỗi cung ứng nay, hoạt động logistics đóng vai trị xương sống xun suốt dịng chảy Các mắt xích logistics kết hợp khớp nối với xoay quanh sản phẩm tạo nên chuỗi cung ứng hoàn thiện Các hoạt động logistics chủ yếu diễn thượng nguồn hạ nguồn chuỗi Do hoạt động logistics chia thành hai mảng: Các hoạt động logistics đầu vào( inbound logistics) hoạt động logistics đầu (outbound logistics) 3.1 Các hoạt động logistics đầu vào (inbound logistics) Các hoạt động logistics đầu vào hoạt động chuỗi cung ứng, gồm hoạt động chuẩn bị nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất Trong chuỗi cung ứng, hoạt động đầu vào vô quan trọng, mang tính định đến hoạt động sau chuỗi ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cuối Chính vậy, hoạt động cần chuẩn bị lên kế hoạch kĩ lưỡng chỉnh chu từ bước Các hoạt động logistics đầu vào bao gồm hoạt động đây: 3.1.1 Tìm kiếm ngun liệu đầu vào Đây hoạt động mở đầu hầu hết chuỗi cung ứng đồng thời định tiến độ chất lượng hoạt động Hoạt động thường phận kỹ thuật phận nghiên cứu nguyên liệu có kiến thức đặc điểm tính chất loại nguyên liệu thực khảo sát, đề tiêu chí chất lượng phù hợp với yêu cầu doanh nghiệp chất lượng nguyên liệu địa điểm cung cấp 3.1.2 Phát triển vùng nguyên liệu Hoạt động hiểu xây dựng vùng cung cấp nguyên liệu chuyên nghiệp quy mơ lớn với mục đích đảm bảo nguồn ngun liệu đầu vào có chất lượng nguồn gốc đồng bộ, lượng nguyên liệu đủ để cung cấp cho hoạt động sản xuất Ví dụ: hệ thống trang trại sữa bị Vinamilk, vựa tơm giống tập đoàn Minh Phú… 3.1.3 Dự báo nhu cầu sản xuất Dự đoán nhu cầu sản xuất cơng cụ cho nhà sản xuất xác định xác tỷ lệ cung ứng hàng hóa tối ưu bao nhiêu, từ xây dựng kế hoạch mua nguyên vật liệu tương ứng để giữ mức sản xuất mức vừa đủ, cắt giảm chi phí Hoạt động góp phần hỗ trợ việc thu mua nguyên liệu đầu vào Dự toán số lượng nguyên vật liệu sản xuất, tiên liệu thói quen mua sắm khách hàng để tối ưu hóa lượng hàng tồn kho mà đáp ứng nhu cầu khách hàng Dự báo dựa dòng thời gian, phương pháp dự báo phổ biến nhất, lấy liệu lịch sử để đưa dự báo tương lai 3.1.4 Thu mua nguyên liệu sau tìm kiếm nguồn nguyên liệu phù hợp, bên trung gian thương lái, đại lý thu mua phận thu mua doanh nghiệp trực tiếp đến đàm phán giá giải giấy tờ liên quan đến thu mua nguyên liệu từ nhà cung cấp toán theo hợp đồng Đặc biệt chuỗi cung ứng nông, thủy hải sản co có phận kỹ thuật chun mơn cao việc thu hoạch đánh bắt nguồn nguyên liệu riêng điều phối đến giúp nhà cung cấp cụ thể hộ nông dân 3.1.5 Vận chuyển nguyên liệu máy móc Hoạt động tiêu tốn phần lớn thời gian chi phí chuỗi hoạt động logistics mà phải sử dụng loại phương tiện vận chuyển hàng hóa container, xe tải chở hàng, phà, sà lan, tàu biển, tàu hỏa, máy bay… Đặc biệt trình vận chuyển phải ý phương tiện đặc thù cho nhóm nguyên liệu máy móc VD: vận chuyển sữa tươi nguyên liệu cần xe tải có bồn chứa lạnh chuyên dụng để đảm bảo chất lượng sữa từ vùng nguyên liệu đến nhà máy chế biến 3.1.6 Lựa chọn địa điểm đặt nhà máy kho chứa Đây hoạt động vô quan trọng chuỗi hoạt động logistics việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy kho chứa nguyên liệu hay thành phẩm phải cân nhắc dựa tiêu chí đem lại lợi lớn cho doanh nghiệp Cụ thể vị trí nhà máy kho chứa phải khảo sát mức độ thuận tiện lưu thơng, mật độ dân cư, tình hình giao thơng, khoảng cách đến vùng nguyên liệu, khoảng cách đến trung tâm phân phối, thị trường tiềm năng… 3.2 Các hoạt động logistics đầu (outbound logistics): ngược lại với hoạt động logistics đầu vào, logistics đầu hoạt động cuối chuỗi cung ứng Các hoạt động hỗ trợ giai đoạn sau sản phẩm sản phẩm đến tay khách hàng chí đến khách hàng sử dụng xong sản phẩm, nói hoạt động trực tiếp đem lại giá trị cho chuỗi cung ứng lợi nhuận cho doanh nghiệp Các hoạt động cụ thể như: 3.2.1 Quản lý lưu kho, bãi Lưu kho thuật ngữ quen thuộc sử dụng dịch vụ kho hàng nói chung Đây bước quan trọng quy trình quản trị, lưu trữ bảo quản hàng hóa Về mặt chất, lưu kho dịch vụ kho đơn mà chủ hàng sử dụng, cho phép hàng hóa lưu trữ thời gian xác định trước chuyển đến tay khách hàng/người nhận Hoạt động lưu kho, bãi mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp trì với nhiều mục đích khác Trong để đáp ứng nhu cầu thông thường doanh nghiệp Dịch vụ lưu kho giúp hàng hóa ln bảo quản cách an toàn, linh hoạt việc gom hay hợp hàng hóa từ nhiều nguồn khác nhau, doanh nghiệp khơng cần tốn nhiều chi phí cho việc xây dựng hay mở rộng diện tích để lưu trữ hàng hóa 3.2.2 Phân loại sản phẩm Phân loại sản phẩm việc vào đặc điểm, thành phần, cấu tạo, tính chất lý, hóa, cơng dụng, quy cách đóng gói thuộc tính khác sản phẩm để xác định chủng loại, tên gọi, mã số sản phẩm theo danh mục ấn định trước Việc phân loại sản phẩm thiết yếu trình xếp loại sản phẩm theo cấp độ luân chuyển theo đơn hàng 3.2.3 Xếp, dỡ hàng 10 ... chuỗi cung ứng tôm Minh Phú; hoạt động logistics chuỗi; thực trạng chi phí logistics chuỗi (chi? ??m phần trăm tổng giá trị) ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng tôm Từ nội dung đề cập, tiểu luận đưa vài giải. .. ứng cụ thể chuỗi cung ứng tơm Minh Phú Chi phí logistics chi? ??m cao, khoảng 1315% Vấn đề đặt là, thực trạng chi phí logistics ngành thủy sản Việt Nam nói chung chuỗi cung ứng tơm Minh Phú nói riêng... tình trạng dịch Covid-19 diễn biến phức tạp có giải pháp giúp tiết kiệm chi phí logistics khơng? Xuất phát từ nhu cầu thiết đó, chọn đề tài: ? ?Thực trạng giải pháp tiết kiệm chi phí logistics chuỗi