Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN9767 2013 Công ty luật Minh Khuê www luatminhkhue vn TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9767 2013 CODEX STAN 196 1995 WITH AMENDMENT 2 2011 VẢI QUẢ TƯƠI Litchi Lời nói đầu TCVN 9767 2013[.]
Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9767:2013 CODEX STAN 196-1995 WITH AMENDMENT 2-2011 VẢI QUẢ TƯƠI Litchi Lời nói đầu TCVN 9767 : 2013 hồn toàn tương đương với CODEX STAN 196-1995, sửa đổi 2-2011 TCVN 9767 : 2013 Cục chế biến, Thương mại nông lâm thủy sản nghề muối biên soạn, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố VẢI QUẢ TƯƠI Litchi Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho vải thương phẩm giống có tên khoa học Litchi chinensis Sonn., thuộc họ Sapindaceae, tiêu thụ dạng tươi, sau sơ chế đóng gói Tiêu chuẩn khơng áp dụng cho vải tươi dùng chế biến công nghiệp Yêu cầu chất lượng 2.1 Yêu cầu tối thiểu Tùy theo yêu cầu cụ thể cho hạng sai số cho phép, tất hạng vải tươi phải: - nguyên vẹn; - lành lặn, không bị dập nát hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng; - sạch, khơng có tạp chất lạ nhìn thấy mắt thường; - khơng bị sinh vật hại gây ảnh hưởng đến hình thức quả; - không bị hư hỏng sinh vật hại; - khơng bị ẩm bất thường ngồi vỏ, trừ bị ngưng tụ nước vừa đưa từ thiết bị bảo quản lạnh; - khơng có mùi và/hoặc vị lạ1); - không bị hư hại trầy vỏ; - khơng có vết thâm 2.1.1 Vải tươi phải phát triển đầy đủ, có độ chín thích hợp thu hái cẩn thận, Độ phát triển trạng thái vải tươi phải phù hợp để chúng có thể: - chịu vận chuyển bốc dỡ; - đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt Màu vải tươi thay đổi từ màu hồng sang màu đỏ trường hợp không xử lý; chuyển từ màu vàng nhạt sang màu hồng xử lý sulphur dioxide 2.2 Phân hạng Vải tươi phân thành ba hạng sau: 2.2.1 Hạng “đặc biệt” Vải tươi thuộc hạng phải có chất lượng cao Chúng phải có hình dạng, độ phát triển màu đặc trưng cho giống lồi Chúng khơng có khuyết tật, trừ khuyết tật nhẹ 1) Cho phép có mùi lạ việc sử dụng tác nhân bảo quản phù hợp với quy định hành LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn không ảnh hưởng đến hình thức bên ngồi, chất lượng, trì chất lượng cách trình bày sản phẩm bao bì 2.2.2 Hạng I Vải tươi thuộc hạng phải có chất lượng tốt Chúng phải đặc trưng cho giống lồi Cho phép có khuyết tật nhẹ, miễn khơng ảnh hưởng đến hình thức bên ngồi, chất lượng, trì chất lượng cách trình bày sản phẩm bao bì: - khuyết tật nhẹ hình dạng quả; - khuyết tật nhẹ màu sắc; - khuyết tật nhẹ vỏ không vượt tổng diện tích 0,25 cm 2.2.3 Hạng II Vải tươi thuộc hạng không đáp ứng yêu cầu hạng cao phải đáp ứng yêu cầu tối thiểu quy định 2.1 Có thể cho phép vải tươi có khuyết tật sau với điều kiện đảm bảo đặc tính liên quan đến chất lượng, trì chất lượng cách trình bày sản phẩm - khuyết tật hình dạng; - khuyết tật màu sắc; - khuyết tật nhẹ vỏ khơng vượt q tổng diện tích 0,5 cm Yêu cầu kích cỡ - Kích cỡ tính đường kính tối đa - Kích cỡ tối thiểu hạng “đặc biệt” 33 mm - Kích cỡ tối thiểu hạng I hạng II 20 mm - Cho phép chênh lệch kích cỡ tối đa bao bì 10 mm Yêu cầu sai số Cho phép sai số chất lượng kích cỡ bao bì không đáp ứng yêu cầu quy định hạng 4.1 Sai số chất lượng 4.1.1 Hạng “đặc biệt” Cho phép % số lượng khối lượng vải tươi không đáp ứng yêu cầu hạng “đặc biệt”, đạt chất lượng hạng I nằm giới hạn sai số hạng I 4.1.2 Hạng I Cho phép 10 % số lượng khối lượng vải tươi không đáp ứng yêu cầu hạng I, đạt chất lượng hạng II nằm giới hạn sai số hạng II 4.1.3 Hạng II Cho phép 10 % số lượng khối lượng vải tươi không đáp ứng yêu cầu hạng II yêu cầu tối thiểu, bị thối hư hỏng khác khơng thích hợp cho việc sử dụng 4.2 Sai số kích cỡ Đối với tất hạng, cho phép 10 % số lượng khối lượng vải tươi khơng đáp ứng u cầu kích cỡ tối thiểu miễn đường kính khơng nhỏ 15 mm tất hạng và/hoặc chênh lệch kích cỡ tối đa 10 mm Yêu cầu cách trình bày 5.1 Độ đồng Vải tươi bao bì phải đồng gồm có giống, xuất xứ loại giống, chất lượng, kích cỡ màu sắc Phần nhìn thấy bao bì phải đại diện cho tồn bao bì 5.2 Bao gói Vải tươi phải bao gói cho bảo vệ sản phẩm cách tốt Vật liệu LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn sử dụng bên bao bì phải mới2), có chất lượng tốt để khơng làm hư hại bên bên sản phẩm Cho phép sử dụng vật liệu giấy tem theo yêu cầu thương mại với điều kiện việc in nhãn dán nhãn phải sử dụng mực in keo dán không độc Vải tươi cần đóng gói bao bì phù hợp với TCVN 9770:2013 (CAC/RCP 44-1995, Amd.1- 2004), Quy phạm thực hành bao gói vận chuyển rau, tươi Tuy nhiên, vải tươi dạng chùm cho phép có số tươi 5.2.1 Bao bì Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thơng thống, bền, phù hợp cho việc bốc dỡ, chuyên chở đường biển bảo quản vải tươi Bao bì (hoặc lơ hàng sản phẩm rời) không chứa tạp chất mùi lạ 5.3 Trình bày Vải tươi phải trình bày theo hình thức sau đây: 5.3.1 Dạng rời Trong trường hợp này, cuống phải cắt khỏi mắt thứ có chiều dài tối đa khơng q mm tính từ đầu Vải tươi hạng đặc biệt phải trình bày dạng rời 5.3.2 Dạng chùm Trong trường hợp này, chùm phải có gắn với có chất lượng đồng Cành khơng dài 15 cm Ghi nhãn 6.1 Bao bì bán lẻ Ngoài yêu cầu TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, Amd 7-2010) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn, cần áp dụng yêu cầu cụ thể sau: 6.1.1 Tên sản phẩm Nếu sản phẩm khơng thể nhìn thấy từ bên ngồi bao bì phải dán nhãn ghi tên sản phẩm ghi tên giống loại giống 6.2 Bao bì khơng dùng để bán lẻ Mỗi bao bì sản phẩm phải bao gồm thông tin đây, chữ phải tập trung phía, dễ đọc, khơng tẩy xóa nhìn thấy từ bên ngồi phải có tài liệu kèm theo Đối với sản phẩm vận chuyển rời cần phải có tài liệu kèm theo lô hàng 6.2.1 Dấu hiệu nhận biết Tên địa nhà xuất khẩu, nhà đóng gói và/hoặc người gửi hàng Mã số nhận biết (tùy chọn)3) 6.2.2 Tên sản phẩm Tên sản phẩm, sản phẩm khơng thể nhìn thấy từ bên ngồi Tên giống và/hoặc tên thương mại (tùy chọn) Quy định “dạng chùm”, áp dụng 6.2.3 Nguồn gốc sản phẩm Tên quốc gia xuất xứ, vùng trồng vải tên quốc gia, khu vực, địa phương trồng vải 6.2.4 Nhận biết thương mại - hạng; - khối lượng tịnh (tùy chọn) 6.2.5 Dấu kiểm định (tùy chọn) Chất nhiễm bẩn 7.1 Vải tươi quy định tiêu chuẩn phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép theo 2) Đối với tiêu chuẩn này, vật liệu bao gói bao gồm vật liệu tái chế dùng cho thực phẩm Luật pháp quốc gia số nước đòi hỏi phải khai báo rõ ràng tên địa Trường hợp sử dụng cách thức ghi mã số phải ghi "người đóng gói và/hoặc người gửi (hoặc cách viết tắt tương đương)" chỗ nối gần với mã số 3) LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 Công ty luật Minh Khuê www.luatminhkhue.vn TCVN 4832:2009 (CODEX STAN 193-1995, Rev.3-2007) Tiêu chuẩn chung chất nhiễm bẩn độc tố thực phẩm 7.2 Vải tươi quy định tiêu chuẩn phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định hành Vệ sinh 8.1 Vải tươi quy định tiêu chuẩn phải sơ chế xử lý theo quy định tương ứng TCVN 5603:2008 (CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003) Quy phạm thực hành nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm, CAC/RCP 53-2003 Code of hygienic practice for fresh fruits and vegetables (Quy phạm thực hành vệ sinh rau tươi), Quy phạm thực hành vệ sinh Quy phạm thực hành khác có liên quan 8.2 Vải tươi phải tuân thủ quy định vi sinh vật theo TCVN 9632:2013 (CAC/GL 21-1997) Nguyên tắc thiết lập áp dụng tiêu chí vi sinh thực phẩm LUẬT SƯ TƯ VẤN PHÁP LUẬT 24/7 GỌI 1900 6162 ... kiểm định (tùy chọn) Chất nhiễm bẩn 7.1 Vải tươi quy định tiêu chuẩn phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép theo 2) Đối với tiêu chuẩn này, vật liệu bao gói bao gồm vật liệu tái chế dùng... www.luatminhkhue.vn TCVN 4832:2009 (CODEX STAN 193-1995, Rev.3-2007) Tiêu chuẩn chung chất nhiễm bẩn độc tố thực phẩm 7.2 Vải tươi quy định tiêu chuẩn phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép dư lượng... tối đa cho phép dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định hành Vệ sinh 8.1 Vải tươi quy định tiêu chuẩn phải sơ chế xử lý theo quy định tương ứng TCVN 5603:2008 (CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003) Quy