Thuyết minh về món nem rán Dàn ý Thuyết minh về món nem rán I Mở bài Giới thiệu về nền ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng Nem rán là một món ăn truyền thống của người Việt II Thân bài Nguồn gốc + Có[.]
Thuyết minh nem rán Dàn ý Thuyết minh nem rán I Mở bài: - Giới thiệu ẩm thực Việt Nam: phong phú, đa dạng - Nem rán ăn truyền thống người Việt II Thân bài: - Nguồn gốc: + Có ý kiến nem rán xuất phát từ Trung Quốc, theo người dân di cư vào Việt Nam + Người Trung Quốc có Chunjian, với nguyên liệu đơn giản trứng, mộc nhĩ, thịt, cuộn tròn rán lên, ăn kèm với loại rau + Sau này, quyền Anh cai trị Hồng Kơng, gọi "egg rolls", nem rán Việt Nam hao hao giống nên gọi "egg rolls" + Cũng có người cho rằng, người Hoa mang vào miền Nam người phụ nữ Pháp truyền bá miền Bắc toàn quốc + Thế nhưng, tơi cho rằng, nem rán có nguồn gốc miền Bắc Việt Nam + Món nem rán tổng hòa nguyên liệu mộc nhĩ, thịt, cà rốt, với vỏ bánh tráng mỏng., ăn nước mắm - Nguyên liệu chính: tổng hợp nhiều nguyên liệu thực phẩm: + Phần vỏ bánh: bánh đa nem, làm từ bột gạo, cán mỏng, phơi khô, rán lên có vị giịn, thơm mùi gạo + Phần nhân bánh: bao gồm loại thực phẩm thịt, trứng, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành, rau húng, cà rốt, + Thịt: xay nhỏ, mịn, thịt ba + Mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành: thái nhỏ, trộn chung với thịt lên cho thật - Cách làm: + Sau băm thịt nhuyễn, người ta trộn nguyên liệu khác thái nhỏ + Cho thêm gia vị khác bột nêm, nước mắm, bột nêm, bột canh, chút tiêu xay nhỏ + Trải bánh đa nem cho phẳng,lấy phần nhân cho vào bánh đa nem cuộn lại cho khéo + Khi cuộn bánh, ý chặt tay gấp hai bên bánh lên cho đẹp + Công đoạn cuối rán, cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thả nem cuộn vào, để lửa nhỏ, đợi nem chín vàng - Yêu cầu thành phẩm: + Nem rán chín phải vàng đều, có độ giịn vỏ bánh, nhân bánh có mùi thơm thịt tiêu, nguyên liệu khác + Ăn kèm với loại rau xà lách, loại rau thơm - Nước chấm: phải nước mắm, hương vị riêng người Việt + Nước mắm pha chung với tỏi băm, thêm gia vị chanh, ớt, đường, tạo nên vị thơm thêm mùi vị - Các loại nem rán tên gọi vùng miền: + Về bản, nem làm thịt lợn, số nơi Hải Phịng, làm hải sản, thịt cua bể + Người Huế có ram - Về tên gọi: + Mỗi vùng miền có tên khác nhau: Miền bắc: nem rán, miền Trung: ram, miền Nam: chả giò -Giá trị nem rán ẩm thực Việt Nam giới: + Nem rán phở ăn tinh thân mang hương vị đặc biệt Việt Nam + Nem rán dành cho tầng lớp quan lại, quý tộc, người Pháp đặt cho tên sang trọng "pate hồng gia" + Nem rán có mặt nhiều mâm cơm người Việt + Nó vinh danh ăn người nước ngồi ưa thích Việt Nam + Hiện nay, có số cá nhân lợi dụng thương hiệu nem, phở Việt Nam để kinh doanh nước Chúng ta nên bảo tồn, khơng văn hóa truyền thống đình chùa, mà ẩm thực III Kết bài: - Khẳng định nem ăn truyền thống người Việt Nam - Nó đứng vị trí quan trọng ẩm thực nước nhà Thuyết minh nem rán - Mẫu Nem ăn truyền thống người Việt Món nem dễ thực hiện, ngun liệu phổ biến Vì vậy, để có nem rán giịn bữa cơm ngày Tết bữa cơm thường ngày cần chút thời gian Dưới cơng thức cách chế biến nem rán giịn ngày Tết Món nem rán giịn ăn giàu dinh dưỡng, coi khối nhiều người Trong bữa cơm ngày Tết thiếu nem thơm ngon, rán giịn Để chuẩn bị nem rán cho bữa cơm Tết khơng khó nhiều thời gian nhiều người nghĩ Dưới cách làm nem rán giịn cho bữa cơm Tết Nguyên liệu làm nem ngon: Thịt sấn vai: 400g Hành tây: củ nhỏ Giá đỗ: 150gr Miến: 100gr Nấm hương: vài Mộc nhĩ: vài tai Cà rốt: củ Trứng: Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 Thực làm nem rán: Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt đem rửa sạch, xay (hoặc băm nhỏ) Hành tây, cà rốt thái nhỏ (hoặc xay thô nhỏ) Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng phút cho mềm, cắt ngắn Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ Cho tất nguyên liệu chuẩn bị bước vào âu lớn Rưới vào âu thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm (nên cho nhạt ăn cịn chấm mắm chua ngọt) Đập vào âu trứng (nếu nhiều nhân nem cho nhiều trứng hơn) trộn lên để nguyên liệu quyện vào với Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia xoa quanh mặt bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh giịn) Xúc nhân cho vào đầu bánh lại (khi không nên chặt quá, rán nem bị bục) Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, ăn rán nem lại lần cho chín vàng (nên rán nem ngập dầu lửa to làm nem không bị ngậm nhiều dầu ăn) Nếu muốn làm nem cho bữa sau dùng dần, bạn làm lúc thật nhiều nem, rán qua cho vào hộp, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần Khi ăn cần lấy nem rán cho chín vàng giịn ln mà khơng cần phải rã đơng Thuyết minh nem rán - Mẫu Ngày nay, có nhiều cách làm nem rán ngon nem rán hải sản, nem rán chay, chả giò nem rán truyền thống ăn ngon người miền Bắc yêu thích làm dịp ngày rằm, lễ Tết cổ truyền Nhân nem miền Bắc có nhiều rau, củ hơn, ngồi cịn có nấm hương, mộc nhĩ, chí miến Đặc biệt nem miền Bắc gói bánh đa nem mỏng dính, nhiều lớp tới lúc rán lên thấy giịn cắn lại mềm Thịt nạc vai rửa sạch, băm xay nhỏ Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau rửa sạch, thái sợi, xắt nhỏ Miến ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi Giá đỗ rửa sạch, vớt để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem khơng bị nước gói Hành cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ Để nem ngon, khơng bị nát ngun liệu khơng xắt nhỏ độ dài loại nguyên liệu nên dài ngắn khác Cho tất nguyên liệu vào tô lớn, trộn với chút gia vị, tiêu cho vừa vị, để khoảng phút cho nhân ngấm gia vị, sau cho trứng vào trộn Nếu bánh đa nem bị khơ bơi lớp nước pha dấm lên bánh, nước pha dấm vừa có tác dụng làm mềm bánh đa nem, vừa giúp cho nem giòn rán Đặt bánh đa nem lên mặt thớt sạch, múc khoảng tới 1, thìa nhân trộn, dàn trải nhân tạo hình nem, sau kéo bánh đa nem bắt đầu vòng cho chặt tay Dùng ngón tay chỉnh hai đầu nem cho cân gập mép bánh đa nem lại tròn tiếp xong Làm đến hết nguyên liệu Sau hết nem cho dầu vào chảo, khơng cần ngập dầu phải nhập nửa nem, đun nóng dầu ăn thả nem vào chiên Cho nem vào chảo lấy đũa lăn nem trịn chảo để định hình giữ cho hình dáng nem trịn xếp vào vị trí Nếu người cho nem vào chảo để vàng mặt đảo mặt rán nem bị bẹt, không đẹp mắt Nếu ăn nem mâm cỗ Tết phải có bát nước chấm chua ăn kèm với rau sống Ai ăn gắp đặc biệt nem chấm ăn liền giữ độ giòn vỏ bánh đa nem Ngày nay, giao thoa văn hóa, mâm cỗ Tết miền có thêm góp mặt ăn miền khác, tùy theo sở thích gia đình Vì vậy, ăn ngày Tết ngày trở nên phong phú, đa dạng ngon miệng Bữa cơm ngày Tết thời điểm đầm ấm, gắn kết người lại ôn chuyện năm cũ, bàn chuyện năm Bởi mà, sâu thẳm tiềm thức người dân đất Việt dù vùng nào, xứ mâm cơm ngày Tết ln gắn kết tình thân ln mang ý nghĩa thiêng liêng gia đình Việt Thuyết minh nem rán - Mẫu Nền ẩm thực Việt Nam vơ đa dạng, phong phú với ăn thơm ngon, hấp dẫn Chẳng mà có ăn xếp vào hàng tinh túy giới, tiếng khắp năm châu bánh mì, phở hay hủ tiếu Những ăn dân dã đậm chất q hương, thấm đượm khơng khí, văn hóa người Việt, số chả nem - ăn truyền thống, có mặt khắp mâm cơm người Việt từ Bắc vào Nam Với người Việt Nam, nem rán khơng ăn dân dã, bình thường mâm cơm hàng ngày mà cịn ăn thiếu dịp đặc biệt Thế nhưng, khơng phải biết rõ nguồn gốc, đời ăn Có vài ý kiến cho rằng, nem rán Việt Nam xuất phát từ Trung Quốc người Hoa xưa di cư vào Việt Nam mang theo ăn Bởi lẽ, người Trung Quốc có ăn tương tự người Việt Nam Chunjian cuộn rán nem rán Việt Nam Món ăn với nguyên liệu đơn giản mộc nhĩ, nấm hương, trứng, sau có thêm chút thịt với vỏ bột mì dày ăn kèm với loại rau mùa xuân Sau này, quyền Anh nắm quyền cai trị Hồng Kông số tỉnh Trung Quốc, gọi ăn "egg roll" tức trứng cuộn, hay "spring roll" tức gỏi mùa xuân Với vẻ ngồi hao hao giống nhau, ngun liệu có phần tương tự nên người Anh gọi nem rán người Việt tên "egg roll", có lẽ mà số người cho nem rán có nguồn gốc từ Trung Quốc Cũng có người cho rằng, xưa người Hoa mang theo ăn vào Việt Nam, truyền bá rộng rãi khắp tỉnh phía Nam, sau này, người phụ nữ Pháp mang Hà Nội để kinh doanh Người Hà Nội biến tấu theo phong cách riêng để tạo nên loại nem rán Việt Nam Thế theo tơi, nem rán ăn đặc biệt, mang hương vị đặc trưng, sáng tạo người miền Bắc Việt Nam ta Bởi lẽ, nguyên liệu thức gia vị, nước chấm nem rán Việt Nam khác hẳn so với ăn người Trung Quốc Cùng vài nguyên liệu chính, cách làm cách chế biến, cách ăn nem rán Việt Nam khác biệt hẳn so với Chunjian người Trung Quốc Nếu ăn Trung Hoa gồm thịt, mộc nhĩ trứng, nem rán Việt Nam tổng hòa nhiều thực phẩm gia vị kết hợp để tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà ăn Với nguyên liệu thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, thêm miến, hành, cà rốt, giá đỗ số loại rau thơm húng để tăng màu sắc bắt mắt cho ăn Sự hòa quyện loại thực phẩm gia vị đêm lại hương vị riêng biệt cho ăn người Việt Nam Các nguyên liệu để làm nhân nem chọn lựa cẩn thận Thịt lợn phải loại ba tươi ngon, băm thật nhỏ, không nát để quyện lại loại thực phẩm gia vị khác Các nguyên liệu lại nhặt rửa sạch, thái thật nhỏ, vừa dễ gói vừa giúp quyện thật sâu loại gia vị Sau băm thịt xong, người ta trộn chung loại nguyên liệu với tạo thành hỗn hợp kết dính, đa màu sắc, quyện vào thắm thiết tình mùa xuân tươi đẹp Việt Nam Đánh hỗn hợp thật đều, cho thêm trứng gia vị muối, nước mắm, bột nêm, tiêu xay ta có lớp nhân bánh thật hồn hảo cho nem rán Về phần vỏ nem, người Trung Quốc ưa chuộng việc dùng bột mì dày làm vỏ bánh Việt Nam, người ta lại sử dụng bánh đa nem cho nem rán đặc trưng Bánh đa nem làm từ bột gạo xay nhỏ, cán mỏng phơi thật khô, sau rán lên giịn thơm mùi gạo Bánh đa nem có nhiều hình dạng khác đặc trưng hình trịn Phần chuẩn bị cho nem rán thật cầu kỳ, nhưng, để có nem rán ngon kiểu, người ta trọng khâu gói nem rán nem Trải bánh đa nem thêm phần nhân vào giữa, cuộn lại cho thật khéo, thật chặt gấp hai bên bánh vào cho thật đẹp thật Công đoạn cuối rán nem, dầu cho vào chảo, đun nóng thả nhẹ nem gói thật xinh vào Chiên cho nem vàng tất mặt Khi chiên, lửa phải nhỏ, không to để giữ nguyên độ giòn vỏ bánh hương vị nhân bánh phía giữ màu sắc rau củ Nem rán xong phải vàng thật đều, vừa có độ giịn vỏ nem phía ngồi, lại có độ mềm thơm nhân nem phía đạt yêu cầu Ngoài ra, nem rán phải ăn kèm với nước mắm - thứ đặc sản dân dã làm từ cá người Việt, pha đường, chanh ớt, tạo nên mùi thơm thật độc đáo cho hương vị nem rán Nem rán ăn kèm với loại rau mùi, rau xà lách, rau thơm hương vị tao mâm cơm người dân Việt Nam Sự cầu kỳ cách làm nem rán khiến chúng trở thành đặc sản người Việt Nam, đặc biệt tầng lớp quý tộc thời trước Có lẽ mà người Pháp gọi ăn với tên thật sang trọng, thật q tộc, "Patê hồng gia" Và người Pháp ưa đặt "nem" ăn đặc trưng người Việt từ điển họ in từ năm 1651 Nem rán, ăn xuất khắp ba miền Việt Nam, miền, lại có cách biến tấu sáng tạo riêng với nguyên liệu sẵn có để tạo nên ăn quê hương Ví người dân đất cảng Hải Phịng lại biến tấu nem rán với nhân thịt thành nhân bề bề - thứ hải sản ngon nức tiếng người dân nơi Và từ đó, nem cua bể trở thành ăn đặc trưng người dân đất cảng nơi Thỉnh thoảng người xứ Huế, lại có ram, dài chừng ngón tay, với nhân nem giống với nem rán miền Bắc, chiên ăn chỗ Ram chiên dầu đậu phộng, ghép thành hình cơng để tiến vua xưa Hay Bình Định, người ta có chả ram tơm đất Miếng bánh ram vàng ươm, giịn rụm, với bên vỏ bánh tráng, bên nhân tôm thịt, ăn vào vừa thơm vừa béo, khiến cho thực khác chối từ Về tên gọi, nem rán vùng miền lại có tên gọi khác Miền Bắc gọi nem rán, miền Trung gọi ram miền Nam lại gọi chả giò Mỗi vùng miền biến tấu ăn theo hương vị đặc trưng riêng ln giữ hương vị chung đặc sản dân tộc Ngày nay, nem rán thực công nhận trở thành ăn đặc trưng, tinh túy ẩm thực Việt Nam Nó khơng xuất dịp lễ tết ăn truyền thống dâng lên ông bà tổ tiên mà dịp cưới hỏi, giỗ chạp hay bữa cơm gia đình, trân trọng xuất với niềm say mê vui thích, tự hào Hơn thế, người ta thành công đem nem rán đông lạnh xuất sang thị trường giới Nem rán vinh danh ăn u thích thực khách nước tới với Việt Nam với bánh mì phở Nó thật vinh dự trở thành ăn cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức khen ngon lần sang thăm Việt Nam vừa qua Đất nước tiến hành bảo tồn hàng loạt nét văn hóa, truyền thống, phong tục đặc sắc, đình chùa, miếu mạo, nên, văn hóa phi vật thể ẩm thực nên quan tâm, bảo vệ phát triển tinh túy văn hóa ẩm thực góp phần không nhỏ tạo nên sắc linh hồn dân tộc Những người xa xứ, dùng tên "nem" để thay cho "egg rolls", để giữ lại tinh thần văn hóa dân tộc Việt Món nem rán đặc sản vơ tinh túy văn hóa ẩm thực nước nhà Chúng ta chung tay bảo vệ nét đặc văn hóa để trường tồn dân tộc Việt Nam ta Thuyết minh nem rán - Mẫu Việt Nam biết đến đất nước có văn hóa ẩm thực phong phú Chúng ta kể tên ăn đặc sản dân tộc bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bò, đặc biệt nem rán Đây ăn vừa cao quý lại vừa dân dã, bình dị để lại mùi vị khó phai mờ Nem rán có nguồn gốc từ Trung Quốc, thuộc nhóm Dim Sum Món ăn theo chân người Hoa di cư sang nước ta biến đổi thành ăn phù hợp với vị người Việt Nem rán không phổ biến Việt Nam, Trung Quốc mà cịn góp mặt ẩm thực đất nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đức, Ba Lan nhiều nước Trung, Nam Mĩ, với tên gọi khác Harumaki, Chungwon, Rouleau de printemps, Sajgonki, Ở Việt Nam, tùy theo vùng miền mà ăn có tên gọi riêng Nem rán cách gọi người dân miền Bắc, người miền Trung gọi chả chả giò cách gọi người dân miền Nam Nguyên liệu chế biến nem rán đa dạng dễ tìm Để ăn đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần chuẩn bị thịt băm, trứng gà trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, mộc nhĩ, mì miến, số loại gia vị mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, Những gia vị giúp ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn Một thứ khơng thể thiếu bánh đa nem Bánh đa nem làm từ gạo chọn ta cần lựa bánh mềm, dẻo để gói khơng bị vỡ Để có nem rán thơm phức hoàn hảo, trước hết cần sơ chế nguyên liệu chuẩn bị Chúng ta ngâm nấm mộc nhĩ chúng nở rửa sạch, thái nhỏ Đồng thời loại rau củ gọt vỏ, rửa thái di nhỏ Mì miến ngâm nước ấm khoảng năm phút cắt thành đoạn ngắn Sau đó, cho tất nguyên liệu vào âu bát to, đập thêm trứng, nêm thêm gia vị trộn Số trứng dùng để làm nem không nên nhiều khiến nhân nem ướt khó cuộn khơng nên q nem bị khơ Vì vậy, đập trứng ta nên đập để ước lượng lượng trứng phù hợp Màu cam sợi cà rốt, màu trắng mì, màu xanh rau, màu vàng trứng, tất hòa quyện với trơng thật hài hịa Chúng ta ướp phần nhân nem từ đến 10 phút để gia vị ngấm Tiếp theo, trải bánh đa nem mặt phẳng cho nhân nem vào cuộn trịn Bánh đa nem có loại hình trịn, hình vng, có loại hình chữ nhật, tùy theo sở thích mà người lại lựa chọn loại bánh đa nem khác Nếu muốn bánh đa nem mềm giịn trước nem nên phết lên bánh đa nem chút nước giấm pha loãng với đường nước lọc Chúng ta nên gấp hai mép bánh đa nem lại để phần nhân nem không bị chảy ngồi Sau đó, đun sơi dầu ăn cho nem vào rán Khi rán nên để nhỏ lửa lật qua lật lại để nem chín vàng vớt giấy thấm để hút bớt dầu mỡ, tránh cảm giác bị ngấy thưởng thức Nước chấm thứ khơng thể thiếu để nem trở nên đậm đà Muốn có nước chấm ngon, cần chuẩn bị chút đường, tỏi, giấm, ớt, chanh nước mắm Đầu tiên, ta hòa tan đường nước ấm cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ Sau đổ từ từ giấm nước mắm vào khuấy cho gia vị ngấm Ta thay giấm chanh quất Tùy vị người mà nước chấm có độ mặn khác Cuối cùng, bày nem đĩa, trang trí thêm rau sống, cà chua hay dưa chuột thái lát để đĩa nem trông thật đẹp mắt Những hồng làm từ cà chua, hoa tỉa từ dưa chuột khiến ăn vơ hấp dẫn Nem rán chấm với nước chấm tỏi ớt mang lại cảm giác thú vị Bánh đa nem vàng giòn nhân nem thơm phức quyện hòa với vị cay cay ớt, chua chua giấm, ngòn đường khiến thưởng thức khơng qn mùi vị đặc biệt Nem rán trở thành ăn phổ biến khắp đất nước Việt Nam Nó khơng có mặt bữa cơm bình dị thường nhật mà cịn xuất mâm cơm thờ cúng tổ tiên Đây ăn mang ý nghĩa trang trọng, cao quý Ngoài nem rán dùng để ăn kèm với bún đậu ăn khác Giữa tiết trời se lạnh cịn tuyệt vời thưởng thức em rán nóng hổi Sự kết hợp nguyên liệu làm nên nhân nem mang ý nghĩa biểu tượng đoàn kết, yêu thương, đùm bọc lẫn người dân đất Việt Nem rán không ăn giàu chất dinh dưỡng mà cịn ăn góp phần tạo nên ẩm thực Việt với đặc trưng độc đáo riêng biệt Món ăn dễ thực lại địi hỏi kỳ công khéo léo nên người chế biến cần có tập trung định Đây cịn ăn thu hút khách quốc tế đến thăm Việt Nam Có thể nói, nem rán nói riêng ẩm thực Việt nói chung ngày khẳng định giá trị giới Thuyết minh nem rán - Mẫu Nem rán từ lâu ăn khơng thể thiếu mâm cơm tất niên người Việt ưa chuộng đời sống hàng ngày Từ Bắc vào Nam, từ miền xuôi đến miền ngược, dù gọi với nhiều tên khác với cách làm đơn giản hương vị hấp dẫn, nem rán trở thành dấu ấn ẩm thực Việt Nam Về nguồn gốc, nem rán bắt nguồn từ Dim sum Trung Quốc nhanh chóng trở thành ăn phổ biến hầu khắp quốc gia giới Tại Hàn Quốc, ăn gọi Chungwon, Nhật Bản gọi Harumaki hay Lumpia tên nem rán Indonesia Philippines, người Đức gọi Frühlingsrolle người Pháp gọi chúng Rouleau de printemps Ngay Việt Nam, người miền Bắc gọi nem rán, người miền Trung gọi chả ram người miền Nam lại gọi chả giị Tuy bắt nguồn từ ăn Trung Quốc nem rán Việt hóa trở thành ăn dân tộc, đặc sản tinh túy ẩm thực Việt Nam Có thể ưa thích phổ biến rộng khắp giới nguyên liệu nem rán phong phú, dễ kiếm thay đổi linh hoạt Nhưng chẳng đâu nem rán có hòa quyện nhiều nguyên liệu độc đáo Việt Nam Trong nem rán có hóa thân hạt gạo thành bột mịn tráng đa nem, giọt nước mắm thơm lừng làm từ tơm, cá, có hòa quyện nhiều thực phẩm hương liệu thiên nhiên Cũng vậy, chế biến nem rán địi hỏi kỳ công từ khâu chuẩn bị nguyên liệu với đầy đủ thành phần gồm thịt băm (gồm nạc mỡ để nem thêm ngậy không bị khô), trứng gà vịt, miến, số loại củ su hào, cà rốt, khoai lang để nem rán giịn lâu Tuy nhiên, nhiều gia đình dùng giá đỗ, củ đậu cho vào nhân nem dù nguyên liệu chứa nhiều nước, làm nem lâu giòn nhanh bị mềm để nguội Để nem thơm, ngun liệu cịn có thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hành tươi rau mùi Ngoài ra, để vừa ăn, nhân nem nêm thêm số gia vị đường, nước mắm, hạt tiêu Và tất nhiên, thiếu đa nem hay gọi bánh đa nem Sau chuẩn bị xong nguyên liệu, bắt tay vào sơ chế Nếu dùng miến ngâm nước đến mềm cắt nhỏ Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng cho nở đểu, rửa thái nhỏ Các loại củ rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi Hành tỏi đập dập, băm nhỏ Sơ chế xong nguyên liệu, trộn nhuyễn tất nguyên liệu trên, nêm cho vừa gia vị, sau đập trứng đảo Trộn nguyên liệu không giúp gia vị ngấm đều, vừa ăn mà giúp nguyên liệu quyện vào dễ cuộn nem Việc cuộn nem đòi hỏi khéo léo cho nem trịn đều, khơng bị rách vỡ Trước cuộn nem nên dấp nước dấm pha lỗng đểu khắp đa nem Việc khơng khiến đa nem mềm, dễ gói mà cịn giúp nem rán vàng giịn Sau trải nhân nem phía trên, gấp hai bên mép đa nem lại cuộn tròn So với bước chuẩn bị sơ chế, công đoạn chế biến nem lại đơn giản Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi đến dầu nóng già, nhẹ nhàng cho nem vào chảo để rán Khi rán, phải thật khéo léo cho nem chín không nên lật dở nhiều, dễ bị vỡ nem Khi nem chín, vàng giịn, tỏa mùi thơm gắp đĩa Món nem rán hồn thành nửa Khâu quan trọng lại pha nước chấm Có nhiều người cho nem ngon hay khơng nước chấm Để có bát nước chấm ngon nên pha nước ấm hòa tan đường, mì trước Sau cho thêm giấm, nước cốt chanh, nước mắm Bí để có màu đẹp tự nhiên cho bát nước chấm giã ớt chín đỏ bỏ hạt cho thêm múi chanh tách rời tép vào Nên thả ớt, tép chanh tỏi rau mùi thái nhỏ vào sau để gia vị đều, bát nước chấm đẹp mắt Để ăn thêm hấp dẫn, trình bày đẹp mắt trở thành yêu cầu quan trọng Chúng ta xếp xung quanh đĩa lớp cà chua, dưa chuột thái lát trộn, rau sống xếp bên nem rán đặt bên để ăn có đủ màu sắc hài hịa Nem rán ăn có cách thưởng thức phong phú đa dạng, trở thành bữa cơm gia đình, ăn kèm với bún dưa góp hay trở thành ăn chơi thơng thường Khơng thơm ngon, nem cịn chứa đựng nhiều giá trị ý nghĩa quan trọng, giá trị, vừa ăn giàu chất dinh dưỡng lại vừa mặt hàng ẩm thực thu hút nhiều thực khách nước du khách nước Với bạn bè quốc tế, ăn phở, nem, nộm trở thành dấu ấn hấp dẫn ẩm thực Việt Nam Nhưng có lẽ, vẻ đẹp tiềm ẩn bê' sâu ăn nằm ý nghĩa đẹp đẽ Nguyên liệu đa dạng gợi phong phú, muôn màu muôn vẻ sống Tất lại nhuần nhuyễn vào đồng lịng, gắn bó, đồng điệu người với người Ẩm thực Việt Nam với chín đặc trưng bản, nhà sử học Hãn Nguyên Nguyễn Nhã nem rán ăn Việt với tính hịa đồng hay đa dạng, mỡ, đậm đà hương vị, ngon lành, tính dùng đũa, tính cộng đồng, hiếu khách, tính dọn thành mâm đặc biệt tính tổng hịa nhiều chất, nhiều vị Trong miếng nem rán thơm ngon không kỳ công, cẩn thận người chế biến mà cịn q trình nỗ lực, khẳng định sắc dân tộc ăn thức uống ... nên chặt quá, rán nem bị bục) Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, ăn rán nem lại lần cho chín vàng (nên rán nem ngập dầu lửa to làm nem không bị ngậm nhiều dầu ăn) Nếu muốn làm nem cho bữa sau... nhiều nem, rán qua cho vào hộp, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần Khi ăn cần lấy nem rán cho chín vàng giịn ln mà khơng cần phải rã đơng Thuyết minh nem rán - Mẫu Ngày nay, có nhiều cách làm nem. .. nay, có nhiều cách làm nem rán ngon nem rán hải sản, nem rán chay, chả giò nem rán truyền thống ăn ngon người miền Bắc yêu thích làm dịp ngày rằm, lễ Tết cổ truyền Nhân nem miền Bắc có nhiều rau,