ĐẠI HỌC HUẾ KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÁP TREO BÀ NÀ HỌ VÀ TÊN VÕ THỊ̣ HIỀN LỚP K51 QTKS ĐT1 GVHD ĐÀ̀O BÁ́ LỘC Huế, ngày 13 tháng 01[.]
ĐẠI HỌC HUẾ KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÁP TREO BÀ NÀ HỌ VÀ TÊN: VÕ THỊ̣ HIỀN LỚP: K51 QTKS-ĐT1 GVHD: ĐÀ̀O BÁ́ LỘC Huế, ngày 13 tháng 01 năm 2019 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p MỤ̣C LỤ̣C ĐẶT VẤN ĐỀ BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ I GIỚI THIỆU VỀ KHU DU LỊCH BÀ NÀ HILLS II CÔNG VIÊC THỰC TẬP III CÔNG VIÊC THỰC TẬP TẠI NHÀ̀ HÀ̀NG CLUB 12 IV KINH NGHIÊM HỌC ĐƯỢC 15 V BÀI HỌC THU ĐƯỢC 16 VI MỘT SỐ GÓP Ý 16 KÊT LUẬ̣N 18 Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm gần đây, du lịch dịch vụ trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Việt Nam Chất lượng sản phẩm dịch vụ du lịch phụ thuộc nhiều vào chất lượng nguồn nhân lực hoạt động ngành cơng nghiệp khơng khói Đây ngành nghề địi hỏi nhiều kĩ năng, trình độ chun môn nghiệp vụ cao Do việc học tập cần kết hợp chặt chẽ lí thuyết thực tế Nắm bắt nhu cầu này, Khoa Du Lịch có kết hợp với khu du lịch Bà Nà Hills Mountain Resort đưa sinh viên khóa K51 thực tập nghề vòng hai tháng Đây thực hội có qúy báu tôi, sinh viên trước quen với việc học lí thuyết nhà trường, chưa bước chân vào môi trường làm việc thực Thời gian hai tháng không nhiều đủ cho tiếp xúc với thực tế, rèn luyện kĩ học tập nhiều kinh nghiệm bổ ích Có thể nói chuyến thực tập mang đến cho nhiều điều lạ, bổ ích Tơi xin gửi lời cám ơn chân thành đến thầy cô Khoa Du lịch bỏ cơng sức tìm kiếm liên kết với doanh nghiệp để sinh viên khoa trải nghiệm thực tế tận tình hướng dẫn, giám sát suốt thời gian thực tập Tôi xin gửi lời cám ơn đến CÔNG TY CỔ PHẦN DICH VỤ CÁP TREO BÀ NÀ tạo điều kiện cho tơi có môi trường tốt để thực hành kiến thức học nhà trường, từ tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm quy báu phục vụ cho công việc sau Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢ̉N LÝ I GIỚ́I THIỆU VỀ KHU DU LỊ̣CH BÀ NÀ HILLS Nằm cách Đà Nẵng 25 km phía Tây Nam, toạ lạc độ cao 1487m so với mực nước biển, Bà Nà mệnh danh "Lá phổi xanh" miền Trung, "Hịn ngọc khí hậu" Việt Nam Tạo hố không ban cho Bà Nà vẻ đẹp lung linh, huyền ảo với khí hậu lành, thời tiết bốn mùa ngày mà đưa tới núi rừng nơi nhiều cảnh đẹp say đắm lòng người Bà Nà quanh năm rực rỡ vườn xuân, man mác âm từ biển, thảm thực vật phong phú xanh tốt, cánh rừng nguyên sơ khiến du khách đặc biệt hào hứng với loại quý trầm hương, câm lai, sen mật, trác, kim giao, gụ lan Ở độ cao 1.400m, lồi hoa cận ơn đới nở quanh năm, đóa câm tú cầu căng tròn, lan đất mọc khắp núi, bụi mua rừng lớn vạm vỡ có hoa to trái mọng đầy gai mềm thẫm sắc, vô số thân dương xỉ người ôm không vươn cao với tán xòe rộng Tất biểu sức sống hoang dại mãnh liệt, tràn trề sinh lực gặp vùng núi khác Từ cao, du khách chiêm ngưỡng tồn thác Tóc Tiên chín tầng hùng vĩ với thác nước chảy ngoạn mục Đến đỉnh núi Bà Nà ngắm cảnh thấy tất trải rộng chân, từ đồng Hòa Vang đến dãy đồi Hòa Cường, Hòa Trung , Sơn Phước… Bà Nà cho phép ta thu vào tầm mắt cảnh quan vùng non xanh nước biếc từ vịnh Hàn gom nước từ sông Q Giáng, sơng Hàn phía Nam đến sơng Cu Đê phía Bắc, dễ dàng ngắm bán đảo Sơn Trà, ngắm mũi Cửa Khảm có yên ngựa Hải Vân, ngắm thành phố Đà Nẵng lung linh mờ ảo đêm Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Hoa đào chuông tú chuông nhỏ phớt hồng - nét riêng Bà Nà độ xuân ( Nguôn: internet ) ””Được người Phá́p phá́t từ năm 1901 và̀ xây dựng thà̀nh khu nghỉ dưỡng đỉnh núi cao, đế́n cá́c cơng trình kiế́n trúc, khu vui chơi, khá́ch sạn xây dựng khu du lịch Bà̀ Nà̀ Hills mang đậm phong cá́ch kiế́n trúc Phá́p, tạo nét quyế́n rũ riêng cho công trình Tổng thể kiế́n trúc khu du lịch Bà̀ Nà̀ bao gồm hệ thống nhà̀ hà̀ng, khá́ch sạn, khu hầm rượu theo phong cá́ch Phá́p; khu du lịch tâm linh dà̀nh cho du khá́ch với chùa Linh Ứng độ cao gần 1.500m , và̀ gần Khu du lịch Bà̀ Nà̀ hills khai trương thêm trú vũ trà̀ quá́n và̀ linh phong thiền tự dà̀nh cho du khá́ch tim kiế́m yên tĩnh muốn thưởng thúc trà̀ đạo ; khu vui chơi giải trí nhà̀ lớn Việt Nam – Fatasy Park; hệ thống tuyế́n cá́p treo đạt kỷ lục Guiness thế́ giới gắn liền với hình ảnh Bà̀ Nà̀ Hills và̀ nhiều hoạt động vui chơi giải trí khá́c đưa và̀o khai thá́c cơng trình Má́ng trượt Bà̀ Nà̀ và̀ Bảo tà̀ng tượng sá́p Bà̀ Nà̀ Hills và̀ Việt Nam Phương tiện vận chuyển hà̀nh khá́ch lên khu du lịch là̀ tuyế́n cá́p treo với tổng công suất 3.000 khá́ch/giờ Trong đó, tuyế́n cá́p treo số có chiều dà̀i kỷ lục gần 6km, gồm 86 ca bin với công suất 10 người/cabin Đây là̀ tuyế́n cá́p treo dây giữ kỷ lục thế́ giới, có độ dà̀i và̀ độ chênh chiều cao ga đi-ga đế́n (gần 1,4km) lớn thế́ giới Không thế́, Bảo tà̀ng tượng sá́p, du khá́ch tận mắt chiêm ngưỡng và̀ chụp hình với 25 “phiên bản” sá́p ong mô y hệt cá́c nhân vật tiế́ng từ kích thước, ngoại hình đế́n cá́c phong cá́ch đặc trưng nhân vật Ngoà̀i ra, du khá́ch tham gia nhiều trị chơi cảm giá́c mạnh, phiêu lưu mạo hiểm hay thưởng thức công nghệ là̀m phim 3D, 4D khu vui chơi Fantasy Park ; và̀ nhiều tiện ích khá́c chờ đợi du khá́ch khá́m phá́ khu du lịch Bà̀ Nà̀ Hills “ “Bay” lên chốn tiên cảnh Hành trình chinh phục thiên nhiên người ngày vĩ đại cáp treo Bà Nà lần chứng minh điều đó, kỷ lục giới liên tiếp lập nên phá vỡ chủ nhân Một cơng trình - kỷ lục Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Khơng thú vị ngồi cabin cáp treo Bà Nà lơ lửng lưng chừng mây, nhìn xuống bạt ngàn núi rừng, thưởng ngoạn cảnh vật khu bảo tồn thiên nhiên Bà Nà Ở độ cao gần 1.400m, ngồi cáp treo du khách tự chinh phục hai kỉ lục Guinness giới với độ dài 5.042,62m kỷ lục tuyến cáp treo dây dài giới, 1.291,81m kỷ lục độ cao chênh lệch ga ga đến lớn giới Hệ thống cáp treo đại Bà Nà đầu tư xây dựng theo tiêu chuân hiệp hội cáp treo giới với công nghệ Á́o - quốc gia đứng đầu giới cơng nghệ cáp treo Tồn thiết bị, ngun vật liệu xây dựng cáp treo nhập khâu từ Châu Âu với công suất phục vụ 1.500 khách/giờ, thời gian di chuyển từ ga ga đến, ngược lại 15 phút với vận tốc 6m/s Tuyến cáp thứ với kỷ lục giới Để phục vụ tốt nhu cầu du khách, từ ngày 29/3/2013 Công ty Cổ phần Dịch vụ Cáp Treo Bà Nà thông tuyến cáp thứ 3, đưa du khách thẳng từ chân núi lên đỉnh Bà Nà mà qua điểm trung chuyển đồi Vọng Nguyệt Đây tuyến cáp treo phá kỷ lục Guinness giới so với tuyến cáp trước với chiều dài 5.771,71m, độ cao chênh lệch ga ga đến 1.368,93m Đặc biệt, 86 cabin với công suất 10 người/cabin thiết kế hở mang đến cho du khách trải nghiệm thú vị Tuyến cáp thứ góp phần nâng công suất phục vụ hệ thống cáp lên đến 3.000 khách/giờ Giờ đây, cáp treo hình ảnh gắn liền với Bà Nà Hills, đưa nơi trở thành địa điểm du lịch tiếng nước dấu ấn thiếu đồ du lịch Việt Nam nói chung thành phố Đà Nẵng nói riêng Tàu hoả leo núi - Việt Nam Tuyến cáp kéo du lịch có tên gọi Tàu hoả leo núi rút ngắn thời gian, khoảng cách di chuyển đến khu vực vườn hoa Le Jardin D'Amour, hầm rượu Debay, vườn Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Tịnh Tâm, từ thay cho loại hình xe trung chuyển Hệ thống lạ có tổng chiều dài 400m, hãng Garaventa danh tiếng Thuỵ Sĩ sản xuất đồng thời hướng dẫn lắp đặt, vận hành toa tàu cáp kéo có vận tốc trung bình 5m/s Với sức chứa 54 hành khách toa, công suất vận chuyển đạt tới 1080 khách Khơng khắc phục tình trạng du khách phải xếp hàng đợi xe, Tàu hoả leo núi mang đến hành trình khám phá cảnh quan Bà Nà chân thực, hấp dẫn, tuyệt đối an toàn phù hợp với lứa tuổi Vườn hoa Le Jardin D’Amour Le Jardin d’Amour khu vườn hoa khổng lồ, nơi nhiều chủng loại hoa, có lồi hoa quý Bà Nà khoe sắc bốn mùa Với diện tích 8.206 m2, điểm đặc biệt Khu vườn Tình u bao gồm nhiều khơng gian nhỏ, không gian mang sắc thái nghệ thuật riêng Năm 2015, Bà Nà Hills hoàn thiện tất hạng mục nhỏ cơng trình vườn hoa, tạo nên điểm đến khó quên cho du khách yêu thiên nhiên, yêu thích chụp ảnh muốn đắm chìm hương sắc vơ số bơng hoa Bà Nà Hills nâng niu, chăm sóc Lên Bà Nà Hills, chắn bạn phải lòng vẻ đẹp đầy mê sắc hoa bung nở khắp nơi Nữ hoàng xanh kiêu hãnh khoe sắc xanh tím thơ mộng men theo triền đồi vườn Suối Mơ Sắc vàng hoa trải thảm trước khách sạn Morin Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Cúc bách nhật li ti nụ trắng lung linh nắng Yêu kiều tên gọi, Koniko đắm say, nhẹ nhàng Nổi bật tiết trời khiết rực rỡ đủ sắc yến thảo, ngọc thảo, ngũ tinh, tô liên Dọc hành lang đến ga Debay, nhớ dừng bên ô cửa sổ để ngắm anh sắc tím ngào Hoa hồng lan toả đường, ngóc ngách Bà Nà Vẻ kiêu sa cẩm tú cầu, từ xanh ngọc, hồng phớt, xanh lam, xanh biếc, tím nhạt đến tím đậm, …Và cịn tên ngộ nghĩnh như: mỏm sói, mần ri, râu ơng tiên,…hay hoa dại ven đường mang đến vẻ đẹp đến nao lòng cho vùng trời Bà Nà Bà Nà Hills Fantasy Park – Khu vui chơi giải trí nhà lớn Việt Nam Dựa theo cuôn tiêu thuyêt “Hành trình vào trung tâm trái đât” “Hai vạn dăm biên” nhà văn Pháp Jules Verne, Bà Nà Hills Mountain Resort cho đời khu vui chơi giải trí nhà với diện tích 21.000m2 mang đẳng câp quôc tê Bà Nà Hills Fantasy Park đáp ứng nhu câu vui chơi giải trí lứa ti trị chơi vui nhộn phù hợp với trẻ em trò chơi cảm giác mạnh dành cho niên người lớn Tại khu vui chơi giải trí đẳng câp thê giới này, Fantasy Park cịn có khu âm thực phục vụ ăn Âu, Á́ Khu Quầy hàng lưu niệm với đầy đủ sản phẩm, đa dạng chủng loại Đến Bà Nà tận hưởng tinh hoa ẩm thực Nằm đỉnh núi Bà Nà bốn bề mây phủ, đường lát đá tự nhiên, khu âm thực Chợ Quê điểm đến lý tưởng cho vị khách u thích khơng khí n bình, lành, lãng mạn Đây nơi quý khách dừng chân thư giãn, thưởng thức ăn mang đậm hồn Việt sau thời gian vui chơi thỏa thích Khu vui chơi giải trí Fantasy Park Bên cạnh Chợ Quê, du khách nếm thử ăn mang hương vị châu Âu, châu Mỹ nhà hàng Morin hay nhà hàng café Doumer Với phong cách chuyên nghiệp, khéo léo, tài hoa, đầu bếp mang đến ngon hợp khâu vị thực khách bốn phương Vào ngày Lễ, Tết, để đáp ứng nhu cầu du khách, Bà Nà Hills tổ chức nhiều chương trình độc đáo khu vực âm thực ngồi trời thực đơn vơ phong phú Một bữa ăn Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p khung cảnh vùng cao thoáng đãng mây trời, cạnh lâu đài cổ tích nguy nga tráng lệ quý vị hẳn cảm thấy ngon miệng hài lịng Ngồi ra, du khách đừng bỏ qua hội thưởng thức đặc sản thịt cừu nướng súp cừu, biểu tượng âm thực vùng cao nguyên Trung Á́ Kavkaz (thuộc Liên Xô cũ) với nguyên liệu nhập khâu đầu bếp tiếng Zakharov Roman Jurivich đến từ Trung Á́ đích thân chuân bị Từ quan điểm Đơng y, thịt cừu tính ơn khơng khơ, nóng, có cơng dụng bồi bổ khí huyết Vì mùa đơng ăn lượng thịt cừu thích hợp chống hàn, chống lạnh, đồng thời tăng sức đề kháng Giữa tiết trời Bà Nà se lạnh, nhấm nháp thịt cừu nướng, nhâm nhi ly rượu vang lâu năm đậm đà từ hầm rượu Debay, ngắm nhìn sương mờ ảo trải nghiệm khó qn lịng khách tham quan Đến thăm Bà Nà vào ngày hè oi bức, q khách hẳn khó lịng từ chối chút men say tạiVườn Bia quảng trường Du Dome Với nhiều loại bia tươi nước nhập bảo quản theo chuẩn mực nghiêm ngặt, hương vị bia tưởng phải vượt hàng ngàn số sang châu Âu xa xôi thưởng thức được, diện, gọi mời nếm thử Nhà hàng Morin Bà Nà Hills tọa lạc tầng 3, tầng nhà ga Morin, nhà hàng Morin sang trọng có tầm nhìn bao qt tồn cảnh núi non Bà Nà Hills thành phố Đà Nẵng, lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngon Nhà Hàng Kavkaz Bà Nà Hills nằm tầng khu vực quảng trường Du Dôme, nhà hàng Kavkaz thiết kế theo kiểu Chuồng Ngựa độc đáo Thật tuyệt vời thưởng thức thịt cừu, thịt bò nướng tẩm ướp hương vị đặc trưng vùng Kavkaz xa xôi đầu bếp Nga - Zakharov Roman Jurivich tự tay chế biến Khu Buffet Club Bà Nà Hills bao gồm nhà hàng Hoa Sen, nhà hàng Hoa Lan nhà hàng Hoa Hồng nằm hệ thống nhà hàng tầng (1-M-3) sẵn sàng phục vụ lên đến 2000 khách lượt Tọa lạc phía cuối Quảng trường Du Dơme, tháp tròn, nhọn kiến trúc châu Âu, khu vực Club Bà Nà mang đến bạn thực đơn Buffet 36 đậm chất Hà Nội thật đặc sắc phong phú Nhà hàng KavKaz Vista Bà Nà Hills không gian ẩm thực đậm đà văn hóa Nga với lối kiến trúc lâu đài cổ kính, trần gỗ đặc trưng nội thất trang hoàng nguy nga Du lịch tâm linh Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Nằm đỉnh Bà Nà thuộc Khu Du lịch sinh thái Bà Nà với độ cao gần 1.500m, Chùa Linh Ứng sở hữu nét kiến trúc tinh tế, cổ kính, khoảng sân rộng lót đá thông ba đặc biệt trước cửa chùa Đặc biệt, nơi cịn có tượng Phật Thích Ca uy nghi, cao 27m Từ thành phố Đà Nẵng, vào ngày nắng ráo, du khách nhìn thấy tượng trắng bật xanh Bà Nà Núi Chúa Những giây phút Về đêm, Bà Nà sơi động, rộn ràng bên cảnh đẹp thơ mộng ánh đèn huyền ảo bạn không chiêm ngưởng cảnh Bà Nà đêm lần đời thật uổng phí Đế́n với Bà̀ Nà̀ Hills Mountain Resort là̀ bắt đầu dạo chơi kỳ thú; Đế́n để là̀m tươi tâm hồn, gột rửa bụi trần, tiế́p thêm sinh khí từ sức sống khỏe khoắn, mạnh mẽ thiên nhiên, núi rừng; Đế́n để lắng nghe tiế́ng nói bên bạn, an nhiên, tĩnh và̀ chiêm nghiệm thêm nhiều điều ý nghĩa sống II CÔNG VIÊC THỰC TẬP Ba Na vi va rông lơn đoi hoi co nhiêu dich vu va cân môt nguôn nhân lưc đu lơn đê co thê phuc vu tôt nhât cho du khach Ơ khu du lich Ba na, co hang chuc dich vu tư đơn gian đên phưc tap thê đê phuc vu cho nhu câu tham quan nghi dương cua du khach Co thê kê đên khu tro chơi Fantasy Park, thông cap treo, khu âm thưc quang trương The Du Dôme, thông nha hang khach san phuc vu cac mon âu va mon a, thông lưu tru… Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Qua thông cac khu vưc cua khu du lich Ba Na Hills vây, chung ta co thê hinh dung đươc sư đa dang cac công viêc danh cho nhân viên va sinh viên thưc tâp Va đê hoan khoa thưc tâp nghiêp vu tai khu du lich Ba Na Hills, thât may măn đươc thư minh bô phân nha hang.Và̀ đặc biệt hơn, thực tập và̀ là̀m việc cá́c điểm bá́n , nơi mà̀ ngà̀y tiế́p xúc và̀ giao lưu với hà̀ng nghìn khá́ch hà̀ng đế́n từ nhiều đất nước khá́c Nơi tiế́p xúc và̀ học hỏi nhiều văn hóa khá́c mà̀ khá́ch hang mang đế́n cho NHÀ̀ HÀ̀NG CÁ́C ĐIỂM BÁ́N: Xuất phát từ nhu cầu vị khách tò mò, muốn khám phá ăn độc lạ Bà Nà thay dung bữa từ nhà hang sang trọng nơi đây, Bà Nà đến định thành lập kios điểm bán để thỏa mãn làm hài lòng khách hàng Với hệ thống bao gồm hàng chục kios phân chia quản lí theo khu vực.Và đặc biệt loại thức ăn nước uống nơi ăn mà tự tay phận Bà Nà tạo cung ứng, mang hương vị đặc trưng Việt Nam nước châu Âu Khu vực mà thực tập khu vực quảng trường, đỉnh Bà Nà Nơi khách tập trung nơi điểm không đến khách đến Bà Nà Mặc dù diện tích kios nhỏ lại bán đủ thức ăn thức uống, có loại thức ăn mà mang thương hiệu điểm bán bánh mì bánh cam Với tổng cộng bao gồm điểm hoạt động kinh doanh phục vụ du khách nhà trời chuyên phục vụ loại thức ăn đồ uống nhanh tiện loiej cho du khách đồng thời đem lại lượng doanh thu đáng kể cho phận nhà hàng nói riêng cho cơng ty nói chung BỘ MÁ́Y VẬ̣N HÀ̀NH Hệ thống điểm bán quảng trường hoạt động với 14 nhân viên thức sinh viên thực tập Đứng đầu quản lý nhà hàng, giám sát nhà hàng , đặc biệt bao gồm 18 nhân viên sinh viên thực tập góp phần quan trọng máy vận hành công việc Các nhân viên sinh viên phân chia vị trí làm việc chịu trách nhiệm hàng hóa điểm bán mà giao Sẽ luân phiên thay đổi vị trí làm việc tùy vào xếp quản lí giám sát Cơng việc vị trí nhân viên linh Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 10 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p động tùy vào tính phù hợp lượng khách mà điểm phục vụ, tùy vào thời tiết để phân chia vị trí cho nhân viên Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 11 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc III Báo cáo th c t p CÔNG VIÊC THỰC TẬP TẠI ĐIỂM BÁ́N Như giới thiệu trước đó, điểm bán chuyên phục vụ ăn nhanh, tiện lợi cho khách hàng Các nhân viên sinh viên đảm nhận công việc phục vụ thức ăn trực tiếp cho khách hàng Cac cơng viêc chinh có thê kê đên tai điểm bán kể đến như: giám sát, hỗ trợ, phụ vụ có lúc làm bartender,… Tai điểm bán, nhân viên đươc chia ca lam viêc va phân chia nhiêm vu lam viêc Co hai công viêc chinh đươc luân phiên thay đôi giưa nhân viên va sinh viên thưc tâp (SVTT) la waitress/waiter va busboy nhăm tao nên sư đa dang công viêc cho môi đông thơi giup cho kha hô trơ cân Cách chia ca làm viêc ngày, tính chất cơng việc và̀ hình thức phục vụ khung hoạt động nên điểm bá́n chia là̀m ca Ca lam viêc chinh tai điểm bán la ca Hành chinh (D) Ca thứ ca gãy (G) Cuối ca sớm (D1) - Ca Hanh chinh băt đâu tư luc giơ va kêt thuc luc 17 giơ - Ca gãy 10 sang đến tối - Ca D1 30 kết thúc vào lúc 30 ( dành cho sinh viên)’ Ưu điêm: Đi lam vao ban ngay, không lam trai giơ Hiêu đươc moi sư chuân bi tai nơi lam viêc Chủ động thời gian không bị thay đổi làm việc Nhân viên SVTT nhiều nên hạn chế áp lực phục vụ hết cơng suất Có thể linh động thay đổi ca làm việc với có công việc đột xuất Nhươc điêm: Không thê nghi ngơi sau giơ khach đông Lam nhiêu giơ liên tuc dê gây tinh trang mêt moi vao luc gân kêt thuc, khiên chât lương dich vu bi anh hương Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 12 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Điểm bán áp dụng ca vào trình hoạt động hợp lí, giảm ap lưc cơng viêc cho nhân viên va SVTT, chinh la ưu điêm lơn nhât ma viêc phân ca lam viêc cua nha hang đa đat đươc Cách phân công làm viêc ngày Trước bắt tay vào cơng việc có họp vào buổi sáng, quản lí vi phạm nhân viên đưa góp ý cho để hồn thiện cơng việc Những họp giúp công việc ngày tốt hơn, khoảng cách quản lí nhân viên gần Xen vào buổi chia kinh nghiệm kiến thức anh chị nhân viên cho sinh viên Giúp cho chúng tơi học hỏi biết thêm nhiều thứ bổ ích công việc Trước kết thúc buổi họp, nhân viên SVTT quản lí, giám sát phân chia vị trí làm việc Mỗi điểm có số lượng nhân viên khác tùy vào số lượng khách, có điểm có nhân viên Cơng việc svtt khơng khác nhân viên thức Đặc biệt ln có nhân viên support cho tất điểm Sau họp xong, nhân viên vào vị trí đảm nhiệm, cơng việc điểm vệ sinh setup điểm trước vào hoạt động Trước vào ca: Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 13 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p + Tác phong phải quy định ( gọn gang sẽ) + Kiểm tra hạn sử dụng tình trạng hang hóa + Kiểm tra số lượng sổ sách ghi chép + Kiểm tra tình trạng hoạt động máy moc hoạt động điện + Nhập hang hóa cho điểm Trong trình phục vụ khách nhân viên đứng điểm chiên bánh cam, nướng xúc xích, cơng việc đòi hỏi khéo léo ý đặc biệt Để tạo bánh cam ngon phải để lửa khơng q lớn khiến bánh cam không nở hết dẫn đến bánh cháy sống Cịn xúc xích nướng đủ để xúc xích vừa chín để tạo độ mềm hấp dẫn thu hút khách hàng Công việc khơng nặng lại nhiều, ngày có nhiều việc, địi hỏi bạn phải biết xếp cách hợp lí Có điều thú vị chúng tơi có hội ăn cơm chung, tahy để ăn cơm nhằm đảm bảo số lượng nhân viên đu để hoạt động kinh doanh Chiều đến, khách vơi dần tiến hành dọn dẹp vệ sinh Kết thúc ngày làm việc Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 14 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Khi kết thúc ca làm việc + Ghi chép số lượng hang nhập, xuất bán kiểm tra tồn cuối, ghi chép sổ sách + Kiểm tra số lượng hang xuất đối chiếu với số tiền thu được, kiểm sốt hang hóa tiền bạc + Kiểm tra vệ sinh khu vực làm viêc, điện đài, máy móc trước rời khỏi trí làm việc kết thúc ca + Tổng hợp hang hóa post doanh thu Cơng viêc thưc tâp Khác với nhà hang, làm việc điểm bán tiếp xúc trực tiếp với nhiều khách hàng đến từ nhiều quốc gia khác Không bán hang, tơi cịn có hội giao lưu với nhiều vị khách nước ngồi vui tính thân thiện giúp tơi tự tin nhiều.Và nữa, nhiều lúc tự tay làm bánh cam vaftwuj tay nướng xúc xích để phục vụ khách hang cảm thấy thú vị Nhờ nơi cảm thấy yêu nghề dịch vụ nhiều Sau hai thang thưc hiên công viêc, nhân thây môt sô yêu câu đôi vơi công viêc la: - Yêu câu sưc khoe la yêu câu cân thiêt nhât - Hiêu va nhơ cac mon ăn cua nha hang - Ky săp xêp công cụ dụng cụ dùng buffet , khay bưng cho không gây anh hương đên qua trinh clear tư bàn sang bếp ( không gây đô, vơ, …) - Ky bưng khay thưc ăn va dọn bàn - Ky giao tiêp vơi khach hang - Hiêu va năm ro tưng khu vưc cua nha hang - Cần biết thơng thạo hay nhiều tiếng nước ngồi - Biết cách xếp công việc IV KINH NGHIÊM HỌC ĐƯỢC Sau hai thang thưc tâp bô phân nha hang tai công ty công phân dich vu cap treo Ba Na, co thê nhân thây đươc kha lam viêc thưc tê cua đa đươc nâng cao rât nhiêu Tôc đô lam viêc đươc cai thiên nhơ vao sô lương khach phuc vu hăng Những kỹ giao tiếp tơi hồn thiện nhiều tơi tựu tin đường cho vị khách nước cách dễ dàng mà trước chưa Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 15 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p làm Nhờ nơi hiểu phần nghề dịch vụ, áp lực thiệt thòi mà nghề chịu Có điều khơng thể phủ nhận khả ngoại ngữ tang đáng kể, kèm vào tự tin Những kỹ nghiệp vụ chuyên môn, học rát nhiều nơi Những kinh nghiệm học nơi khơng cơng việc mà cịn đời sống V BÀI HỌC THU ĐƯỢC Trong thơi gian thưc tâp khu du lich Ba Na, qua cach hoc tâp thưc tê va tiêp thu kinh nghiêm tư nhiêu đôi tương đa tao cho nhiêu bai hoc hay, thu vi va bô ich giup cho viêc đinh hương viêc lam tương lai đươc tôt Giup hiêu ro môi trương thưc tê ma se phai găp va đương đâu tương lai Thơi gian lam viêc nha hang điểm bán, chiu sư giam sat cua quan ly đa hoc hoi đươc rât nhiêu điêu bô ich cho nganh hoc cua minh Tư viêc phân công công viêc, chia ca lam viêc, lam bao cao hay xư ly cac tinh huông xay qua trinh thưc hiên công viêc Tât ca điêu se la hanh trang bô ich cho viêc tư xây dưng cac hoach đinh, chiên lươc cho ban thân VI MÔT SỐ GÓP Ý Bên canh măt tich cưc, thi vân môt sô han chê tôn tai cach vân hanh nha hang thái độ hỗ trợ giáo viên hướng dẫn ma nhân thây + Về cá́c điểm bá́n: Thứ nhất: sở vật chất đơn giản, cần có kios kiên cố khang trang hơn, khơng bị ảnh hưởng mưa gió Thứ 2: Cần bổ sung thêm nhiều thức ăn để tang them lựa chọn cho khách hang Thứ 3: hạn chế thay đổi bất ngờ khiến chất lượng dịch vụ giảm Trên la điêu gop y cua sau hai thang thưc tâp tai nha hang điểm bán khu du lich Ba Na Hills Chuc cho nha hang môt phat triên va đat đươc sư tin cây, chon lưa cua nhiêu du khach đên vơi khu du lich Ba Na Hills + Về phía nhà̀ trường : Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 16 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p Thứ nhất, cần ý việc phổ biến quy định công ty nhằm giúp SVTT biết hiểu rỏ để tránh tình trạng việc xảy rút kinh nghiệm phổ biến Thứ hai, cần quan tâm đến công việc sinh hoạt SVTT giúp SVTT chuẩn bị tâm lý tinh thần làm việc Phối hợp với công ty để cải thiện bữa ăn hangd ngày cho SVTT để chúng tơi Bên cạnh đó, giáo viên hướng dẫn tận tình giúp đỡ trình thực tập Cuối , Em xin chân thành cám ơn quý nhà trường công ty cổ phần cáp treo Bà Nà tạo điều kiện tốt để chúng em có hội thực tập làm việc Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 17 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat GVHD : Đào Bá Lộc Báo cáo th c t p KÊT LUẬ̣N Hai tháng thực tập khu du lịch Bà Nà dài lại quãng thời gian đáng nhớ Từ ngày đầu cịn bỡ ngỡ tơi tích lũy nhiều kinh nghiệm vô không sách dạy Tơi khơng học kĩ làm việc mà nâng cao kĩ mềm giao tiếp vói khách hàng với đồng nghiệp.Đây bước đệm quan trọng cho từ sinh viên biết việc qua lí thuyết trở nên thành thục công việc chuyên môn, nghiệp vụ Đến với Bà Nà, tơi cịn sống mơi trường tập thể, sống với người mở rộng mối quan hệ Những tình bạn đẹp, kỉ niệm khơng qn, tháng ngày gắn bó với vùng đất xinh đẹp hành trang suốt quãng đời sinh viên Sau này, dù có làm việc gì, dù có đâu Bà Nà Hills mà nơi mà luôn nhớ Tôi xin chân thành cám ơn quý nhà trường Khu nghỉ dưỡng Bà Nà Hills tạo điều kiện tốt để tơi có hội thực tập làm việc Võ Thị Hiề n_K51 QTKS ĐT1 Trang 18 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat ... 6m/s Tuyến cáp thứ với kỷ lục giới Để phục vụ tốt nhu cầu du khách, từ ngày 29/3/2013 Công ty Cổ phần Dịch vụ Cáp Treo Bà Nà thông tuyến cáp thứ 3, đưa du khách thẳng từ chân núi lên đỉnh Bà Nà mà... chuân hiệp hội cáp treo giới với công nghệ Á́o - quốc gia đứng đầu giới cơng nghệ cáp treo Tồn thiết bị, nguyên vật liệu xây dựng cáp treo nhập khâu từ Châu Âu với công suất phục vụ 1.500 khách/giờ,... với công ty để cải thiện bữa ăn hangd ngày cho SVTT để chúng tơi Bên cạnh đó, giáo viên hướng dẫn tận tình giúp đỡ trình thực tập Cuối , Em xin chân thành cám ơn quý nhà trường công ty cổ phần cáp