Giải hóa 12 bài 4 luyện tập este và chất béo

Bài 4 Luyện tập este và chất béo Bài 1 trang 18 Hóa học 12 So sánh chất béo và este về Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học? Lời giải So sánh este với chất béo Este Chất[.]

Bài 4: Luyện tập este chất béo Bài trang 18 Hóa học 12: So sánh chất béo este về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hóa học? Lời giải: So sánh este với chất béo: Este Chất béo Thành Đều chứa nguyên tố: C, H O phần Đặc điểm Trong phân tử este axit Chất béo trieste axit cấu tạo cacboxylic có nhóm -COOR , béo có mạch cacbon dài với với R gốc hiđrocacbon glixerol Tính chất Đều có phản ứng sau: hóa học - Phản ứng thủy phân, xúc tác axit: RCOOR’ + H2O t o ,H 2SO RCOOH + R’OH t o ,H 2SO (RCOO)3C3H5 + 3H2O - Phản ứng xà phịng hóa: 3RCOOH + C3H5(OH)3 t  RCOONa + R’OH RCOOR’ + NaOH  o t  3RCOONa + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH  - Phản ứng hiđro hóa với este chất béo chưa no - Phản ứng cháy hoàn toàn cho CO2 H2O o Tính chất Este chất béo khơng tan nước, nhẹ nước tan vật lí nhiều dung môi hữu Bài trang 18 Hóa học 12: Khi đun hỗn hợp hai axit cacboxylic với glixerol (axit H2SO4 làm xúc tác) thu trieste? Viết công thức cấu tạo chất này? Lời giải: Thu trieste: R1COOCH R COOCH R1COOCH R1COOCH ; R COOCH ; R1COOCH ; R1COOCH R COOCH R COOCH R1COOCH R COOCH R COOCH R COOCH ; R1COOCH ; R COOCH R1COOCH R COOCH R1COOCH Bài trang 18 Hóa học 12: Khi thủy phân (xúc tác axit) este thu glixerol hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Este có cơng thức cấu tạo sau đây? C17 H35 COOCH C17 H35 COOCH A C17 H35 COOCH B C15 H31COOCH C17 H35 COOCH C17 H35 COOCH C15 H31COOCH C17 H35 COOCH C C17 H35 COOCH D C15 H31COOCH C15 H31COOCH C15 H31COOCH Lời giải: Đáp án B Do thủy phân (xúc tác axit) este thu glixerol hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 nên este cấu tạo nên từ gốc stearat gốc panmitat Bài trang 18 Hóa học 12: Làm bay 7,4 gam este A no, đơn chức thu thể tích thể tích 3,2 gam khí oxi điều kiện nhiệt độ áp suất a) Tìm cơng thức phân tử A b) Thực phản ứng xà phịng hóa 7,4 gam A với dung dịch NaOH để phản ứng hồn tồn thu sản phẩm có 6,8 gam muối Tìm cơng thức cấu tạo, gọi tên A Lời giải: Vì A O2 có V điều kiện nhiệt độ áp suất nên: 3,2 n A  n O2   0,1mol 32 7,4  MA   74 0,1 A este no, đơn chức nên có CTPT CnH2nO2 (n ≥ 2) Ta có: MA = 14n + 32 = 74 ⇒ n = → CTPT A là: C3H6O2 b) Gọi CTPT A R1COOR2 t  R1COONa + R2OH R1COOR2 + NaOH  Theo PTHH: nmuối = nA = 0,1 mol 6,8  M R1COONa   68 = R1 + 67 → R1 = 0,1 o → R1 H (hay muối HCOONa) → CTCT A là: HCOOC2H5 (etyl fomat) Bài trang 18 Hóa học 12: Khi thủy phân a gam este X thu 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat C17H31COONa m gam muối natri oleat C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết công thức cấu tạo có X Lời giải: 0,92 3,02 n glixerol   0,01mol ; n C17 H31COONa   0,01mol 92 302 t  3RCOONa + C3H5(OH)3 PTHH tổng quát: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH  Theo tỉ lệ phản ứng ⇒ nmuối = nNaOH = nglixerol = 0,01 = 0,03 mol ⇒ n C17H33COONa = 0,03 – 0,01 = 0,02 mol o ⇒ m = mC17H33COONa = 0,02 304 = 6,08(g) mNaOH = 0,03 40 = 1,2 gam BTKL ⇒ a = meste = mmuối + mglixerol - mNaOH = 6,08 + 3,02 + 0,92 - 1,2 = 8,82g Tỉ lệ n C17H31COONa : n C17H33COONa = 0,01 : 0,02 = 1:2 ⇒Có cơng thức cấu tạo phù hợp: C17 H31COOCH C17 H33COOCH C17 H33COOCH ; C17 H31COOCH C17 H33COOCH C17 H33COOCH Bài trang 18 Hóa học 12: Thủy phân hồn toàn 8,8 gam este đơn chức, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6 gam ancol Y Tên gọi X A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat Lời giải: Đáp án C nKOH = 0,1.1 = 0,1 (mol) Gọi CTPT este RCOOR1 t  RCOOK + R1OH RCOOR1 + KOH  0,1 ← 0,1 → 0,1 0,1 mol 4,6 Mancol   46  ancol : C2 H5OH  R1  29 0,1 8,8 Meste   88  R  44  29  R  15 0,1 Công thức cấu tạo X : CH3COOC2H5 (etyl axetat) Bài trang 18 Hóa học 12: Đốt cháy hồn tồn 3,7 gam este đơn chức X thu 3,36 lít CO2 (đktc) 2,7 gam H2O Công thức phân tử X A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 Lời giải: Đáp án B Đặt công thức tổng quát X CxHyO2 (do este đơn chức) Ta có: x : y : = nC : nH : nO 3,36  0,15 mol Trong đó: n C  n CO2  22,4 o 2,7  0,3 mol 18 m m  mC  m H 3,7  0,15.12  0,3 nO  O  X   0,1mol 16 16 16 → x : y : = nC : nH : nO = 0,15 : 0,3 : 0,1 = : : Vậy công thức phân tử X C3H6O2 Bài trang 18 Hóa học 12: 10,4 gam hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch NaOH 4% Phần trăm theo khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 22% B 42,3% C 57,7% D 88% Lời giải: Đáp án B 150.4 n NaOH   0,15mol 100.40 Gọi x, y số mol CH3COOH CH3COOC2H5 CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O n H  2n H2O  t  CH3COONa + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH  o Ta có hệ phương trình:  x  y  0,15  x  0,1   60x  88y  10,4  y  0,05 0,05.88 %m CH3COOC2H5  100%  42,3% 10,4 ... trang 18 Hóa học 12: Làm bay 7 ,4 gam este A no, đơn chức thu thể tích thể tích 3,2 gam khí oxi điều kiện nhiệt độ áp suất a) Tìm cơng thức phân tử A b) Thực phản ứng xà phịng hóa 7 ,4 gam A với... tên A Lời giải: Vì A O2 có V điều kiện nhiệt độ áp suất nên: 3,2 n A  n O2   0,1mol 32 7 ,4  MA   74 0,1 A este no, đơn chức nên có CTPT CnH2nO2 (n ≥ 2) Ta có: MA = 14n + 32 = 74 ⇒ n = →... R1  29 0,1 8,8 Meste   88  R  44  29  R  15 0,1 Công thức cấu tạo X : CH3COOC2H5 (etyl axetat) Bài trang 18 Hóa học 12: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam este đơn chức X thu 3,36 lít CO2 (đktc)