AMINOAXIT A CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG I KIẾN THỨC – KĨ NĂNG 1 Kiến thức Biết được định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng của amino axit Hiểu được Tính chất hoá học của amino axit (t[.]
AMINOAXIT A CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG I KIẾN THỨC – KĨ NĂNG Kiến thức Biết được: định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu được: Tính chất hố học amino axit (tính lưỡng tính; phản ứng este hố; phản ứng trùng ngưng - amino axit) Kĩ - Dự đốn tính lưỡng tính aminoaxit, kiểm tra dự đốn kết luận - Viết phương trình hố học chứng minh tính chất amino axit - Phân biệt amino axit với dung dịch chất hữu khác phương pháp hoá học Trọng tâm - Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit - Tính chất hố học amino axit: tính lưỡng tính, phản ứng este hố; phản ứng trùng ngưng - amino axit II PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC * Các lực chung Năng lực tự học Năng lực hợp tác Năng lực phát giải vấn đề Năng lực giao tiếp * Các lực chuyên biệt Năng lực sử dung ngôn ngữ Năng lực thực hành hóa học Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống B CHUẨN BỊ Giáo viên: Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt Hoá chất: dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin Học sinh: chuẩn bị C PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC CHỦ YẾU - Đàm thoại, gợi mở - Thảo luận nhóm D TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Hoạt động khởi động 1.1.Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, đồng phục Kiểm tra cũ - Bỏ qua kiểm tra đầu 1.3 Vào Như biết, bột (mỳ chính) gia vị khơng thể thiếu Bột muối mononatri axit glutamic có công thức cấu tạo sau: HOOC CH2 CH C H COONa Bột | NH HOOC (CH )2 C H COOH | NH Axit glutamic Axit glutamic hợp chất thuộc loại aminoaxit Thế aminoaxit? Tính chất ứng dụng nào? Bài học hôm nghiên cứu hợp chất Hoạt động giáo Hoạt động Nội dung viên học sinh- PTNL Hoạt động I KHÁI NIỆM Gv viết công thức cấu Khái niệm tạo số amino Amino axit loại hợp chất hữu tạp axit HS nhận xét nêu chức, phân tử chứa đồng thời nhóm CH C H COOH khái niệm amino axit amino (-NH2) nhóm cacboxyl (| NH COOH) Alanin (H2N)xR(COOH)y CnH2n+1O2N Danh pháp - Viết công thức tổng HS viết công thức Tên thay thế: Axit + số vị trí quát? tổng quát nhóm NH2 + amino + tên axit tương ứng - Nghiên cứu sgk bảng 3.2 (trang 45) nêu cách HS theo hưóng dẫn GV gọi tên thay Tên bán hệ thống: Axit + kí hiệu ( gọi: tên bán hệ , , , )+ amino + tên axit tương ứng + Tên thay thống amino + Tên bán hệ thống axit + Tên thường GV bổ sung: chữ ứng với vị trí C Phát triển lực Số 5sử dụng ngôn ngữ Ch lực hóa học, phát giải ữ vấn đề, lực tự GV yêu cầu HS nắm học vững công thức tên gọi số amino axit quan trọng thường gặp Hoạt động II CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1.Cấu tạo phân tử Nêu cấu tạo phân tử HS trả lời amino axit? HS thảo luận nhận Phân tử amino axit có nhóm axit (COOH) nhóm bazơ (-NH2) nên Giải thích amino xét thường tương tác với tạo ion axit tồn chủ yếu dạng Các amino axit điều lưỡng cực ion lưỡng cực? kiện thường chất rắn + NH2 - CH2 - COOH NH3 - CH2 Vậy amino axit kết tinh dễ tan hợp chất ion nên nước có nhiệt độ nóng COO Các amino axit điều kiện thường có tính chất chảy gì? Phát triển lực sử chất rắn kết tinh dễ tan nước có nhiệt độ nóng chảy dụng ngơn ngữ hóa học, lực phát giải vấn đề, lực tự học - Nhắc lại tính chất hố HS nhắc lại viết ptpư 2.Tính chất hố học học nhóm -COOH Aminoaxit thể tính lưỡng tính, nhóm -NH2 Từ HS rút tính chất hóa phản ứng trùng ngưng rút tính chất lưỡng học a) Tính chất lưỡng tính tính amino axit? - Viết phương trình hố học phản ứng glyxin với HCl với NaOH? Chú ý: C H COOH HCl C H COOH | | NH NH 3Cl CH2 COOH NaOH CH COONa H 2O | | NH2 NH b Tính axit - bazơ dd amino axit - Amino axit tác dụng với dung dịch axit vô mạnh dung dịch kiềm mạnh - Muối chúng dễ dàng tác dụng với axit HS quan sát, nhận xét mạnh kiềm mạnh giải thích? Rút kết luận? GV tiến hành thí nghiệm: nhúng quỳ tím vào dung dịch glyxin, axit glutamic lysin HS tìm hiểu trả lời, Quan sát, nhận xét dự đốn tính chất giải thích? Rút kết hóa học luận? GV gợi ý: dựa vào công thức cấu tạo glyxin axit glutamic - GV đặt vấn đề: Nhóm -COOH, ngồi thể tính axit, cịn thể phản ứng riêng không? - GV đặt vấn đề: thực HS viết ptpư este hóa este hình thành phản ứng trùng dạng muối: ngưng + Cl NH3 - CH2 COOC2H5 HS viết phương trình - Este thu tác hoá học: dụng với HCl tạo muối Chất glyxin axit glutamic lysin Hiện tượng kđm đỏ xanh H2N CH2 COOH HOOC-CH2CH2CHCOOH NH2 Giải thích x=y xy + H3N-CH2-COO- OOC-CH2CH2CHCOO+ NH3 +H+ H2N[CH2]4CH COOH + H2O NH2 H3N[CH2]4 CH COO- + O +NH * Với (H2N)xR(COOH)y - x = y: không làm đổi màu quỳ tím - x > y: Quỳ tím hố xanh amino axit có tính bazơ - x < y: Quỳ tím hố đỏ amino axit có tính axit c Phản ứng riêng nhóm -COOH: Phản ứng este hóa Ngồi ra, cịn phản ứng riêng nhóm COOH: phản ứng este hóa H2NCH2COOH + C2H5OH H2NCH2COOC2H5 (*) + H2O (*) Thực ra, este tạo thành dạng muối : ClH3NCH2COOC2H5 d Phản ứng trùng ngưng Trong phản ứng này, -OH nhóm COOH phân tử axit kết hợp với H nhóm -NH2 phân tử axit Khi đun nóng, - - aminoaxit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime thuộc loại poliamit GV lưu ý: Các - - amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime thuộc loại poliamit Phát triển lực sử thành nước sinh polime gốc dụng ngơn ngữ hóa amino axit kết hợp với học, lực thực Ví dụ: hành hóa học, + H NH CH C OH H NH CH C OH lực tự học, lực O O phát giải t nH 2O + vấn đề 5 || || NH CH C NH CH C 5 || || O O n t nNH CH 5 COOH NH CH 5 C nH O || O n policaproamit t nNH CH COOH NH CH C || O Nghiên cứu ứng dụng amino axit SGK, nêu ứng dụng? nH O n Hoạt động III ỨNG DỤNG HS tìm hiểu III ỨNG DỤNG trả lời - Các amino axit thiên nhiên hợp chất sở để kiến tạo nên loại protein thể Phát triển sống lực tự - Dùng đời sống muối mononatri học, axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi mỳ lực vận hay bột ngọt) Axit glutamic thuốc thần dụng kiến kinh, methionin thuốc bổ gan thức vào - Các axit 6-aminohexanoic 7-aminoheptanoic sống nguyên liệu sản xuất tơ nilon nilon -6, nilon-7 Hoạt động luyện tập ?Viết CTCT gọi tên đồng phân aminoaxit có CTPT C4H9O2N Hoạt động vận dụng Câu 1: Viết phương trình hóa học phản ứng alanin với NaOH; HCl; CH3OH có mặt khí HCl bão hịa? Câu 2: Phân tích định lượng chất hữu A tạo bốn nguyên tố C, H, N O, thu thành phần phần trăm khối lượng nguyên tố sau: 31,44%C; 1,31%H; 18,34%N Công thức phân tử A cơng thức đơn giản Xác định CTCT A? Hoạt động mở rộng Tại người ta nói ăn nhiều chất đạm lúc (như dự đám tiệc hay đám giỗ) làm mệt thể khơng ích lợi lâu dài? ... số amino axit quan trọng thường gặp Hoạt động II CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1.Cấu tạo phân tử Nêu cấu tạo phân tử HS trả lời amino axit? HS thảo luận nhận Phân tử amino axit có nhóm axit. .. 2.Tính chất hố học học nhóm -COOH Aminoaxit thể tính lưỡng tính, nhóm -NH2 Từ HS rút tính chất hóa phản ứng trùng ngưng rút tính chất lưỡng học a) Tính chất lưỡng tính tính amino axit? - Viết phương... NH2 + amino + tên axit tương ứng - Nghiên cứu sgk bảng 3.2 (trang 45) nêu cách HS theo hưóng dẫn GV gọi tên thay Tên bán hệ thống: Axit + kí hiệu ( gọi: tên bán hệ , , , )+ amino + tên axit