Microsoft word QTHCKS nga ch6

Microsoft Word QTHCKS Nga Ch6 docx Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế Tài liệu gốc Hospitality Facilities Management and De[.]

Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - CHƯƠNG 6: HỆ THỐNG ĐIỆN Điện nguồn lượng sử dụng rộng rãi tốn ngành kinh doanh dịch vụ khách sạn Các trang thiết bị từ hệ thống chiếu sáng, hệ thống máy vi tính dụng cụ nhà bếp, máy điều hòa, v.v… cần sử dụng hệ thống điện ổn định chất lượng để vận hành Do chiếm đến 90% giá trị tổng số hóa đơn phải toán hàng tháng, việc điều chỉnh mức sử dụng điện phần thiếu cơng tác quản lý chi phí tiện ích Thiết kế chuẩn xác, điều hành hợp lý lưu tâm vào việc bảo trì hệ thống điện tiêu chí cần thiết để tạo mơi trường an toàn thoải mái cho khách lẫn nhân viên Tầm quan trọng việc sử dụng hệ thống cung ứng điện an toàn đáng tin cậy nhấn mạnh sau cố điện năm 2000 2001 khiến toàn hệ thống khách sạn California đưa vào diện cảnh báo đặc biệt; khách sạn bờ Đông nước Mỹ hẳn không quên cố sập nguồn điện khu vực vào năm 2003 Các nguồn điện Các hệ thống phân phối điện Các thiết bị điều khiển Các thiết bị Hình 1: Sơ đồ hệ thống điện 6.1 Giới thiệu sơ hệ thống điện Như hình 1, hệ thống điện bao gồm nguồn điện, hệ thống truyền tải điện, thiết bị điều khiển kết nối với trang thiết bị khác Sự hiểu biết định kết cấu giúp cho đơn vị vận hành nhà xây dựng hệ thống điện an toàn hiệu Một vài doanh nghiệp kinh doanh khách sạn sử dụng nguồn điện tự sản xuất Trên giới, cụm từ “combined heat and power (CHP) (tạm dịch đồng phát, tức lượng điện nhiệt tạo ra) dùng để miêu tả phương thức tự sản xuất lượng Ở Mỹ, người ta sử dụng cụm từ “cogeneration” với ý nghĩa tương tự Cả hai cụm từ đề cập đến trường hợp vừa tạo lượng điện, vừa sản sinh nhiệt Việc tiến hành dựa vào động kết hợp máy phát điện, qua đó, nhiệt sinh tự động làm tăng nhiệt độ nước, trở thành nguồn nhiệt để vận hành hệ thống làm lạnh chạy nhiệt Đây ví dụ số nhiều loại máy móc khác có tính tương tự Hầu hết doanh nghiệp khách sạn sử dụng nguồn điện cung cấp địa phương Đối với sở vật chất kỹ thuật đặt khu phức hợp lớn hơn, nguồn -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - điện người chủ tồ nhà cung cấp (người sử dụng nguồn điện địa phương cung cấp) Nhà cung ứng đảm nhiệm vai trị cung cấp trì nguồn điện mức điện áp tần số phù hợp Đồng thời, nguồn điện cung cấp thông qua đồng hồ điện, vốn dùng để đo mức độ sử dụng điện Những số dùng để tính tốn chi phí điện phải trả Nhà cung cấp cấp điện cho nhà mức điện áp cụ thể số pha điện, công suất điện cụ thể mức tần số xác định Mức điện áp (voltage) phép đo điện cung cấp nhà cung ứng (thường so sánh với áp suất nước hệ thống nước) Tần số (Frequency) số đo mức độ lặp lại hướng dòng điện xoay chiều giây Tần số sử dụng 60Hz, sử dụng rộng rãi Bắc Mỹ; phần lớn quốc gia khác sử dụng dòng điện với tần suất 50 Hz Số lượng pha (thông thường pha) đề cập đến số lượng dây nóng hệ thống điện Chỉ số ampe hệ thống điện cho biết khả tải điện tối đa hệ thống (đơn vị đo ampe) Chỉ số quan trọng để xác định kích cỡ dây cấp điện cho tồ nhà1 Khi sở vật chất mở rộng bổ sung thêm nhiều thiết bị dùng điện, việc tăng kích thước dây điện điều cần thiết, nhằm tăng cường khả tải điện hệ thống Tất nhiên, việc dây lại bắt buộc trình cải tổ tòa nhà cũ Trên thực tế, nhà hàng nhỏ Mỹ sử dụng hệ thống điện ba pha với tần số 60Hz, 120/208 volt 500 ampe Các khách sạn, nhà nghỉ lớn nhà hàng sử dụng dịng điện ba pha công suất lớn tần số 60Hz 277/480 vôn, với hệ thống tải điện lên đến hàng ngàn ampe Sau dòng điện qua cơng tơ, hồ vào hệ thống điều khiển phân phối dịng điện tồ nhà Hình miêu tả sơ đồ hệ thống điện tòa nhà Hệ thống phân bổ nguồn cấp điện vào dây cấp điện (còn gọi đường dây feeder) Các đường dây giúp phân phối dòng điện đến khác khu vực khác nhà đến trang thiết bị Vì chỉ số ampe cao dây điện to, ngược lại -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Các phụ tải nhỏ nhà (ví dụ: hệ thống đèn phịng khách) Các thiết bị cơng suất lớn (ví dụ, máy lạnh) Máy phát điện khẩn cấp Các dây cấp điện Công tắc chuyển nguồn khẩn cấp Máy biến áp Điện nguồn Máy biến áp tổng Công tơ điện Tủ điện tổng Các phụ tải tình khẩn cấp Hình 2: Sơ đồ hệ thống điện nhà Nếu nhà cung ứng khơng cung cấp dịng điện với điện áp phù hợp cho tất mục đích sử dụng, máy biến áp (transformers) sử dụng để thay đổi điện áp (tăng giảm) dòng điện Ở sở khách sạn lớn, trang thiết bị chủ yếu sử dụng điện áp 208/277 480 vơn Đối với phịng khách sử dụng điện 120 vôn, máy biến áp sử dụng để hạ điện áp xuống Máy biến áp tổng sử dụng cho tồ nhà nhà cung cấp điện nhà vận hành thiết bị Nhà cung ứng giúp cho bên vận hành tiết tiết kiện chi phí mua máy biến áp chi phí điện mà sử dụng để lại trách nhiệm bảo hành cho bên vận hành Mặt khác, doanh nghiệp sở hữu máy biến áp riêng thường trả chi phí sử dụng điện thấp Một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn sở hữu sử dụng nhiều loại biến áp khác để đáp ứng nhu cầu sử dụng điện Như cuối chương, thảo luận số phụ tải (loads) xem phụ tải khẩn cấp (emergency loads) Các phụ tải cấp điện nhà cung cấp điện hồn cảnh thơng thường cấp điện máy phát khẩn cấp ắc quy dự phịng tình khác Các cơng tắc chuyển nguồn khẩn cấp dùng để phát việc ngắt nguồn điện Khi nguồn điện từ nhà cung cấp bị ngắt, cơng tắc kích hoạt nguồn điện khẩn cấp chuyển phụ tải khẩn cấp sang dùng nguồn điện Các khách sạn Mỹ phải cẩn trọng thiết bị điện khách du lịch quốc tế mang đến sử dụng khơng hoạt động được, hoạt động không hiệu -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - hay chí bị hư hại kết nối với nguồn điện địa phương Ví dụ, thiết bị u cầu sử dụng điện 240 volt đơi kết nối vào hệ thống điện 120 vôn nên hiệu suất hoạt động giảm mạnh Thêm vào đó, đa số thiết bị điện thiết kế để nhận tần suất phát điện 50 Hz, việc sử dụng dòng điện phát tần suất 60 Hz gây nhiều vấn đề Bất thiết bị sử dụng tần suất điện 50Hz để điều khiển tốc độ hay thời gian chạy nhanh tần suất 60 Hz, gắn vào máy biến áp để điều chỉnh điện áp lên 240 volt Vấn đề ngược lại xảy ra, khách du lịch Mỹ du lịch nước khác Khi du khách Mỹ sử dụng đầu cắm chuyển (plug adapter) để gắn máy sấy tóc sử dụng nước ngồi (được sản xuất bán Mỹ) thiết bị bị hư hỏng nặng chí làm chập hệ thống điện khách sạn sở Các đầu cắm chuyển nhiều quốc gia thiết kế điều chỉnh lại nhằm loại bỏ rủi ro khơng tương thích với hệ thống điện quốc gia khác Hình mơ tả đầu cắm chuyển dành cho thiết bị điện nhiều quốc gia Thông tin thêm hệ thống điện khác giới tham khảo http://users.pandora.be/worldstandards/electricity.htm Hình 3: Các loại ổ cắm khác giới 6.2 Thiết kế hệ thống điện tiêu chuẩn vận hành Hệ thống phân phối điện sở (khách sạn) nên thiết kế bảo trì theo tiêu chuẩn quy định Những tiêu chuẩn quy định ban hành nhằm đảm bảo nguồn điện an toàn bền vững Việc không tuân thủ tiêu chuẩn quy định gây nhiều hậu nghiêm trọng, từ việc hư hỏng thiết bị đến khả gây vụ cháy lớn Tại Mỹ, tiêu chuẩn quy định hệ thống điện ban hành quyền địa phương Nhìn chung, tiêu chuẩn xây dựng dựa Tiêu chuẩn -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Điện Quốc gia (National Electrical Code – NEC) , phát triển Hiệp hội Phòng cháy Quốc gia (National Fire Protection Association -NFPA) NEC tiêu chuẩn tương tự đề cập chủ yếu đến kích thước chủng loại dây điện (tùy thuộc vào phụ tải vị trí), phương pháp xác định công suất khả tải mạch điện, thông lệ chạy dây phù hợp v.v… Các tiêu chuẩn thay đổi theo thời gian thông tin cập nhật nguyên liệu phát triển Một sở vật chất kỹ thuật đời cũ đổi cách tồn diện cần nâng cấp hệ thống điện theo hướng mở rộng - để đáp ứng nhu cầu điện lẫn tiêu chuẩn hành Các vấn đề an toàn điện nhân viên vận hành bảo trì hệ thống điện NFPA đề cập “NFPA 70E – Electrical Safety in the Workplace.” Các yêu cầu luật pháp khác dành cho hệ thống điện an toàn điện đề cập Tiêu chuẩn Sức khoẻ an toàn nghề nghiệp OSHA OSHA tổng hợp đầy đủ nội dung liên quan đến an toàn điện Lĩnh vực quan tâm bao gồm tiêu chuẩn thiết kế hệ thống điện, thực hành an toàn điện nơi làm việc, yêu cầu an tồn bảo trì, u cầu an tồn vài thiết bị đặc biệt OSHA nên tham khảo q trình hồn thiện quy trình bảo trì điện Nó nên sử dụng làm tiêu chí tối thiểu an tồn điện suốt q trình bảo trì Tại Việt nam có nhiều tiêu chuẩn liên quan đến an tồn điện Có thể tham khảo đường link sau http://antoanlaodong.org.vn/new-detail/tieu-chuan-vietnam-ve-an-toan-dien/51/ 6.3 Bảo trì hệ thống thiết bị Việc trì hệ thống điện khơng bị hư hỏng việc sống cịn mà thiết bị trở nên quan trọng khả vận hành tòa nhà Để chương trình bảo trì diễn hiệu quả, vấn đề sau cần thiết: - Một sơ đồ hệ thống điện tòa nhà cập nhật - Nhân viên bảo trì (hoặc người khác- trường hợp cần thiết) có hiểu biết tốt tác nghiệp liên quan đến điện hệ thống điện tòa nhà - Các hoạt động housekeeping thực tốt khu vực có thiết bị điện - Có hiểu biết tuân thủ tuyệt đối quy trình an tồn điện - Tích hợp quy trình bảo trì điện chương trình bảo trì dự phịng (bảo trì phịng ngừa) sở vật chất kỹ thuật 6.3.1 Các sơ đồ lắp đặt hệ thống điện -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Các hệ thống điện số tồ nhà có thiết bị đầu cuối (terminals) phịng khách sở lưu trú Vì vậy, sơ đồ hệ thống điện phịng khách sử dụng để xem số yếu tố hệ thống Sơ đồ điện sơ đồ thiết kế nội thất phải phối hợp chặt chẽ với nhằm đảm bảo việc cung cấp điện vị trí quan trọng Hình miêu tả sơ đồ hệ thống điện phòng King Trong sơ đồ, thích chung ký hiệu điện diễn giải cụ thể Ngồi ra, sơ đồ cịn thích vị trí điện thoại, hệ thống báo cháy, ăng ten TV hệ thống cảm biến nhiệt Sơ đồ dây điện đồ gây rối mắt người xem -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Các sơ đồ hệ thống điện tồ nhà ln phải bao quát hoàn toàn Thử thách lớn liên quan đến sơ đồ giữ cho chúng cập nhật mà nhà sửa chữa, nâng cấp Việc cập nhật sơ đồ hệ thống điện không cho loại hoạt động bảo trì điều lý nên phải Các sở khách sạn mà không cập nhật sơ đồ hệ thống điện thường phải dựa vào trí nhớ đội ngũ bảo trì Và lúc vậy, sở nhận thời gian trôi qua, người nghỉ hưu khơng cịn làm nữa, họ mang theo thơng tin quan trọng tồ nhà (hệ thống điện) Một sơ đồ hệ thống điện khoa học, rõ ràng file liệu giúp nhanh chóng tìm giải pháp vấn đề đó, đồng thời giúp tiết kiệm nhiều chi phí q trình đổi tu bổ tòa nhà 6.3.2 Tập huấn vận hành Quy trình an tồn sử dụng hệ thống điện Các chuyên viên bảo trì nhân vật chủ chốt đối tượng cần phải tập huấn vấn đề liên quan đến hệ thống điện mà thường xuyên liên quan đến công việc họ Những đánh giá kỹ thực hành họ cần phải dựa kiến thức hiểu biết họ hệ thống Đội ngũ bảo trì phải trả lời câu hỏi liên quan đến hệ thống điện tòa nhà, vốn phần buổi tập huấn Các câu hỏi sử dụng để đánh giá nhân viên mà khách sạn cân nhắc lại bổ nhiệm lên vị trí cao Kết trả lời câu hỏi sử dụng tham khảo để khách sạn đặt tạp chí liên quan đến lĩnh vực điện đội ngũ kỹ thuật viên đọc Những câu hỏi thực hành sử dụng hệ thống điện nên phần bảng câu hỏi tuyển dụng dành cho chuyên viên bảo trì tương lai, nhằm kiểm tra lực trình độ hiểu biết ứng viên hệ thống điện Năng lực ứng viên đánh giá thơng qua việc thể kỹ dây cho mạch điện kiểm tra lỗi mạch điện Trong đại đa số nhân viên không thiết phải đào tạo đặc biệt điện, số nhân viên định nên có vài hiểu biết sơ hệ thống điện Nhân viên lễ tân, đặc biệt ca tối, nên biết vị trí cầu dao điện (circuit breaker) kiểm soát hệ thống điện khác nhau, trường hợp kỹ sư điện hết ca làm việc Nhân viên nên biết vị trí đóng cầu dao tổng mạch điện vị trí máy phát điện khẩn cấp Sự nhạy bén kỹ nhân viên hệ thống điện tăng cường việc dán nhãn tên thiết bị cầu dao điều khiển điện -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Nhân viên nên làm quen với đặc tính hệ thống điện khách sạn (điện áp, tần số) trả lời thắc mắc khách độ tương thích thiết bị điện cá nhân có xuất xứ từ nước máy cạo râu, máy sấy tóc, máy vi tính, v.v Ngồi ra, nhân viên cần phải hướng dẫn cho khách nơi họ tìm thấy đầu chuyển (adapter), khách sạn cửa hàng gần Tất nhân viên phải ý thức tầm quan trọng việc báo cáo với cấp thiết bị cần sửa chữa, thiết bị hư hỏng nặng khơng an tồn điện sử dụng Nhu cầu bảo trì thiết bị điện lỗi nhân viên hạn chế tối đa nhân viên thực hành kỹ tiêu chuẩn sau: - Giữ vệ sinh thiết bị điện - Tuyệt đối không đặt thiết bị điện nơi ẩm ướt - Khi rút dây phải nắm chặt đầu cắm để rút, không cầm dây kéo - Sử dụng vừa công thiết bị, tránh để tải dẫn đến hỏng mô tơ vấn đề liên quan - Báo cáo kịp thời thiết bị điện bị hư hỏng để tiến hành sửa chữa cần thiết - Không tự ý sửa chữa đồ điện thay đổi kết cấu hệ thống điện công cụ khác - Khơng sử dụng phịng đặt máy điện để trữ loại hàng hóa gây cản trở việc tiếp cận panen điện, làm giảm lưu thông không khí đến phịng đặt biếp áp (transformer rooms), hoạt động khác mà gây rủi ro vấn đề an tồn góp phần làm hư hỏng thiết bị Trong trình bảo trì liên quan đến điện, vấn đề an toàn quan trọng Quy trình ngắt/đóng mạch điện thiết bị phải ln ln tn thủ quy trình việc bảo trì thực thiết bị điện Quy trình bao gồm việc khố mạch điện để tránh trường hợp vơ tình đóng mạch điện trình sửa chữa Hình miêu tả chi tiết trình bảo trì điện mẫu biển báo sử dụng khách sạn An toàn điện luôn gặp vấn đề việc bảo trì khơng liên quan đến hệ thống điện Bởi việc cung cấp điện cần thiết cho nhiều mục đích khác nên hệ thống dây điện xung quanh Khi thực nhiệm vụ bảo trì khác cần lưu ý để tránh việc vơ tình đụng vào hệ thống dây điện Dưới vài ví dụ an tồn: -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 10 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - 6.4.1 Cầu chì thiết bị ngắt mạch Một vài thành tố cấu thành nên hệ thống điện tạo với mục đích ngắt điện Chúng bao gồm cầu chì, thiết bị ngắt mạch (hay gọi cầu dao), bóng đèn Cầu chì cầu dao sử dụng để ngắt điện dòng điện có dấu hiệu q tải khơng an tồn Các cấp độ an toàn đánh giá dựa khả tải điện dây dựa quy định quyền sở Cầu chì, vốn sử dụng rộng rãi cơng trình xây dựng cũ, thiết kế để kích hoạt ngắt điện cường độ dòng điện mạch điện trở nên lớn so với sức tải mạch Cầu chì đứt vấn đề an toàn điện bị đoản mạch vấn đề an tồn điện khác xảy đoạn mạch bị tải Một vài loại cầu chì có chi tiết thay được, giữ lại thân cầu chì, vài loại khác trở nên vơ dụng tồn sau đứt Cầu chì thường gắn trực tiếp vào đầu dây ổ cắm điện hình trụ, với đầu hình trụ hình lưỡi dao Khi sử dụng cầu chì, phải lưu ý kỹ loại mạch điện cường độ dòng điện sử dụng Khi lắp cầu chì vào mạch điện có sử dụng mơ tơ điện, loại cầu chì sử dụng thường loại time-delay Loại cầu chì cho phép dịng điện chạy qua với điện áp lớn mà không làm cháy mạch; điều tối cần thiết mơ tơ cần cường độ dịng điện lớn để kích hoạt vận hành Nếu cầu chì thơng thường sử dụng trường này, cầu chì bị cháy mơ tơ khởi động Cầu dao có chức tương tự cầu chì, khác chỗ ngắt điện khởi động lại, cầu chì phải thay Thơng thường, có vấn đề điện, cầu dao tự động ngắt toàn hệ thống việc bật lên lại để đóng mạch điện Sự tiện lợi nhanh chóng việc xử lý cố điện khiến cho công cụ sử dụng rộng rãi ngày Một loại ngắt điện tự động (cầu dao) Thiết bị ngắt mạch lỗi mặt đất (ground fault circuit interrupter – GFCI)3 Bộ công cụ giúp đảm bảo an toàn điện mức cao so với ngắt điện thông thường, thường lắp đặt phòng tắm, dụng cụ chứa bên ngồi, hồ bơi, spa vị trí khác theo quy định, thường nơi điện nước có khả tiếp xúc cao Một GFCI phần hộp điện gắn tường, hay hoạt động cách độc lập, kèm với thiết bị thử GFCI nên kiểm tra định kì phần hoạt động bảo dưỡng dự phòng định kỳ Thiết bị ngắt mạch phát cân dịng điện bị rị rỉ điện bạn vơ tình chạm vào mạch có điện -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 12 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Cầu chì cầu dao khơng nên thay dụng cụ khác có khả tải điện cao trừ có phân tích xác mạch điện, nhằm đảm bảo việc nối dây thành phần khác mạch điện có khả tải điện cao Cháy cầu chì nhảy cầu dao liên tục dấu hiệu tiềm tàng việc có vấn đề hệ thống điện, hiển nhiên khơng xem nhẹ Chun viên bảo trì nên kiểm tra cầu chì cầu dao, kiểm tra màu sắc dây có bị phai hay cháy không, kiểm tra dấu hiệu khác tượng nhiệt độ cao, đoản mạch, bụi, ẩm mốc, v.v… Để tránh vấn đề xảy phá hoại can thiệp từ bên ngồi, cầu chì cầu dao phải ln ln khóa Chìa khóa phải cất giữ cẩn thận chuyên viên bảo trì quản lý có liên quan Và tất nhiên, phải ln ln sẵn sàng có cố 6.4.2 Các bảng phân phối điện hệ thống dây Kế cầu chì bảng ngắt điện tự động bảng phân phối điện hệ thống dây điện, vốn sử dụng để tải điện đến thiết bị cần thiết tòa nhà Mặc dù thiết bị vốn khơng cần bảo trì nhiều, cần có hoạt động bảo trì phịng ngừa bảng điện dây điện Dây điện hở tải ảnh hướng đến an tồn lao động Ví dụ, đường dây bị q nóng gây hỏa hoạn Thêm vào đó, nóng tải gây hư hỏng phần tồn thiết bị Việc dự đoán vấn đề bảng phân bổ dòng điện hệ thống dây trở nên dễ dàng tuân thủ bước bảo trì sau: - Kiểm tra xem dây có kết nối cách chắn không để đảm bảo dòng điện xuyên suốt - Đo cường độ dòng điện mạch điện để đảm bảo không bị tải - Đo hiệu điện nguồn điện tải vào thiết bị nhằm đảm bảo mức điện áp theo thơng số nhà sản xuất Điều thực điều kiện tải thiết bị (điều kiện vận hành) - Kiểm tra nhiệt độ dây, mô tơ, thành phần khác hệ thống điện chúng vận hành Các thông số phải nằm giới hạn thiết bị - Kiểm tra gia tăng nhiệt độ dây hệ thống dây, khối thiết bị đầu cuối mô tơ Nhiệt độ cao mức mức nhiệt môi trường xung quanh từ 15 – 25 độ F(8 – 14 độ C) trở lên tạo nguy cơ, nhiệt độ cao mức nhiệt -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 13 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - môi trường xung quanh khoảng từ 45 tới 90 độ F (25 tới 50 độ C) cần phải đặc biệt lưu ý - Kiểm dòng điện nguồn cấp điện mạch điện pha để đảm bảo sức tải pha cân Một vài khách sạn cũ sử dụng cáp điện nhơm thay cho cáp đồng Nhôm chất dẫn điện tốt rẻ đồng Vì lý đó, cáp nhơm có thời kỳ hồng kim vài năm trước Thật không may, chất liệu nhôm dễ bị biến dạng sau thời gian sử dụng, làm cho mối nối dễ bị rời Việc mối nối rời làm gia tăng nhiệt độ trở nên nguy hiểm Các sở khách sạn mà sử dụng dây điện lõi nhôm cần phải tuân thủ lịch trình bảo trì bắt buộc nhằm đảm bảo mối nối cố định Phần sau chương cách sử dụng sơ đồ nhiệt đề cập công cụ nhằm phân tích mạch điện tải Đây đồng thời công cụ hữu dụng để lỗi kết nối hệ thống nối dây nhôm 6.4.3 Mô tơ điện, điều khiển mô tơ chi tiết truyền động Mô tơ điện sử dụng nhiều thiết bị sở lưu trú: ví dụ điều hịa, trang thiết bị, máy hút bụi, máy rửa chén máy giặt Thêm vào đó, mơ tơ điện cỡ lớn sử dụng cho thiết bị phục vụ cho tồ nhà máy nén khí tủ lạnh, quạt xử lý khơng khí4 máy bơm nước Mô tơ điện, vốn phần thiếu thiết bị khác, mô tơ máy điều hòa phòng khách máy rửa chén, cần thêm vào danh sách bảo trì phịng ngừa Một vài thiết bị có gắn mơ tơ vị trí khó tiếp cận thường bị bỏ qua khâu bảo trì bảo trì cách hời hợt Mức độ bảo trì phịng ngừa tùy thuộc vào độ lớn mô tơ tầm quan trọng mô tơ q trình vận hành Cần lưu ý, mục đích việc bảo trì phịng ngừa nhằm giảm thiểu tối đa chi phí đảm bảo khả vận hành thiết bị xác ổn định Quy trình bảo trì phịng ngừa bao gồm hoạt động kiểm tra mà suốt trình đó, điều kiện vận hành (điện áp, cường độ, nhiệt độ vận hành) đo đạc ghi chú, điều kiện thông thường, tiếng ồn độ rung quan sát, việc lau chùi bôi trơn áp dụng Các điều kiện vận hành vài thay đổi cần thiết tần suất bảo trì Ví dụ, mơi trường bụi bặm việc lau chùi kiểm tra định kỳ phải thực thường xuyên Air handling unit: thiết bị trao đổi nhiệt sử dụng hệ thống HVAC xưởng công nghiệp, nơi mà có u cầu cao phịng như: ngành dược phẩm, mỹ phẩm, công nghệ điện tử,… http://remen.com.vn/ahu-la-gi-cau-tao-chung-cua-ahu/ -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 14 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Hình miêu tả ví dụ quy trình bảo trì phịng ngừa cho mơ tơ điện chuỗi nhà nghỉ Hàng q, có cơng tác kiểm tra, lau chùi bôi trơn thực Hàng năm, công việc hàng quý thực hiện, đồng thời kiểm tra kỹ hơn, đo đạc thông số vận hành chủ đạo, thay số phụ tùng Do đa dạng mẫu mã ứng dụng mô tơ điện, việc viết quy trình bảo trì phịng ngừa riêng cho loại mô tơ cần thiết - dựa chủng loại, thực trạng sử dụng (đặc biệt số vận hành), khuyến cáo bảo trì nhà sản xuất Việc bảo hành hãng thiết bị bị từ chối người mua không tuân thủ theo khuyến cáo nhà sản xuất quy trình bảo trì máy P.M PROCEDURES: Electric Motors MAINTENANCE ACTION #21 FREQUENCY: Quarterly – Annually Maintenace Action #21Q Inspect motor an check for unusual noise Clean motor Blow out dirt and dust Lubricate per manufacturer’s specs Maintenance Action #21A Carry out Maintenance Action #21Q Check bearings Check electrical connections tight Check running amps against nameplate Clean starter and replace contacts Check running temperatures Hình 8: Ví dụ quy trình bảo trì dự phịng mô tơ điện Nguồn: Courtesy of Days Inns of America Khi mô tơ điện sử dụng để cấp điện cho thiết bị lớn, chúng hoạt động thông qua truyền động (Drive mechanism) Nó dây đai dây kéo, xích vài phận truyền động khác Bảo trì phịng ngừa không nên bỏ qua bước kiểm tra phận truyền động Thêm vào đó, điển khiển mô tơ cần kiểm tra định kỳ Các điều khiển mô tơ thiết bị sử dụng để tạo dự tiếp xúc mô tơ điện hệ thống điện Chúng điều khiển hoạt động mơ tơ, thường đóng ngắt mơ tơ, -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 15 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - đôi lúc thay đổi tốc độ vận hành mô tơ Các rơ le thực chức điều khiển, chúng đóng mở dịng điện dựa theo tín hiệu phát từ thiết bị điều khiển Khi mô tơ bị hỏng bị trục trặc vận hành, nhà quản lý thường đối mặt với lựa chọn “sửa hay thay thế.” Một vài hướng dẫn để lựa chọn đề xuất đây: - Khi mua mô tơ (hoặc thiết bị có gắn mơ tơ), chọn mơ tơ có hiệu suất hoạt động dựa theo EPAct EPAct Đạo luật sách Năng lượng Mỹ soạn thảo năm 1992 Đạo luật rõ mức hiệu suất tối thiểu thiết bị để nhà sản xuất tuân thủ; mô tơ sản xuất sau ngày 24 tháng 10 năm 1997 gắn tem đánh giá EPAct - Nếu việc sửa chữa tốn 60% chi phí mua mơ tơ theo chuẩn EPAct nên mua Một vấn đề cần lưu ý xem xét liệu nên sửa chữa hay thay mơ tơ tác động việc sửa chữa có vận hành sau mô tơ Hiệu suất vận hành bị giảm từ đến 5% xảy sau sửa chữa mô tơ thông thường; mơ tơ tiết kiệm lượng việc sửa chữa làm 1% hiệu suất vận hành Một cách khách để giảm chi phí vận hành mơ tơ điện lắp đặt truyền động đa tốc cho mô tơ Các truyền động đa tốc khớp với tốc độ mô tơ để tạo dịng điện phù hợp, giúp mơ tơ vận hành hiệu Kết giúp giảm lượng sử dụng, gia tăng tuổi thọ thiết bị kết nối, phù hợp với đầu mô tơ đến ứng dụng Cuối cùng, đề cập mô tơ điện khả vận hành chúng, khơng thể khơng nói đến yếu tố công suất (power factors) Công suất thước đo khác độ hiệu vận hành mơ tơ, có liên quan đến việc sử dụng dịng điện xoay chiều điện áp mơ tơ Thiết bị nên vận hành 90% công suất Khi thiết bị vận hành 65%, chứng tỏ công suất có vấn đề Lựa chọn mơ tơ với kích thước phù hợp giúp cơng suất hoạt động cao có thể, giảm chi phí tiền điện 6.4.4 Thiết bị điện tử Mặc dù mô tơ điện gặp nhiều vấn đề nguồn cung điện khác thời gian dài xuất ngày nhiều thiết bị điện tử công nghiệp lưu trú nhấn mạnh cần thiết hệ thống cung cấp điện có chất lượng Các thiết bị điện tử đặc biệt nhạy cảm với vấn đề chất lượng điện đột biến điện áp (voltage transient), sụt áp (voltage sags) tăng áp (voltage surge) -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 16 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - thoáng qua, điện chốc lát, nhiễu điện (electrical noise) biến dạng sóng hài (harmonic distortion) (Ở khía cạnh khác với tầm ảnh hưởng nhẹ hơn, vấn đề chất lượng điện gây hại đến mơ tơ điện) Đột biến điện áp bao gồm xung điện ngắn, nhanh có điện áp cao, phá hủy thiết bị điện thời gian ngắn Tăng sụt áp thoáng qua miêu tả điện áp cao thấp so với thông thường Sụt áp làm nóng mơ tơ ảnh hưởng đến ổ đĩa (disk drive), tăng áp làm cháy bóng đèn sợi đốt mạch điện máy tính Sự cố điện tạm thời làm gián đoạn trình xử lý liệu, ảnh hưởng đến nhớ, việc chạy chương trình Nhiễu điện biến dạng sóng hài tín hiệu điện tử bị nhiễm vào hệ thống điện thiết bị lỗi số loại thiết bị Chúng truyền sai tín hiệu đến thiết bị điện nhạy cảm, làm xáo trộn hệ thống hoạt động phá hủy thiết bị Nguyên nhân gây vấn đề nêu bao gồm lý tự nhiên (như sấm sét), hoạt động tiện ích thơng thường (bảo trì thiết bị), hoạt động nhà kế bên (hệ thống điện nhà kế bên gặp trục trặc), vấn đề điện nội khác Dưới vài giải pháp vấn đề liên quan đến chất lượng điện, bao gồm: - Các giải pháp dây nâng cấp đường dây điện, hệ thống nối đất grounding/bonding5, cách ly thiết bị phụ tải - Các giải pháp dành cho thiết bị sử dụng thiết bị chống điện áp (surge suppression equipment), thiết bị điều áp (voltage regulators), máy biến áp cách ly (isolation transformer), ắc quy dự phịng (battery backup units) Cơng tác nâng cấp đường dây bao gồm việc lắp đặt đường dây cơng suất lớn để xử lý thiết bị có cơng suất khởi động vận hành lớn Việc nâng cấp giúp hạn chế tối đa khả sụt áp Nâng cấp hệ thống nối đất grounding/bonding giúp tạo kết nối bền chặt với hệ thống tiếp đất tòa nhà Việc giúp giảm tượng điện áp rò rỉ, vốn gây nhiễu điện Cách ly thiết bị phụ tải giải pháp đưa thiết bị phụ tải nhạy cảm vào hệ thống mạch điện riêng để giảm thiểu đến mức thấp việc chúng bị ảnh hưởng tượng nhiễu, sụt áp Grounding cung cấp đường dẫn để dòng điện từ tia chớp, dòng tĩnh điện, dòng điện cố dòng điện cao tần truyền xuống đất cách an tồn Bonding loại bỏ dịng đoản mạch cân điện áp thành phần dẫn điện giúp tạo vùng tham chiếu xem hệ thống điện (điểm hay gọi điểm “zero” điểm vị trí mà ta quy ước điện áp 0v, giúp tham chiếu điện áp vị trí khác, dễ tính tốn tránh sai sót đo đạc) http://tamnhinmang.vn/phan-biet-thuat-ngu-bonding-vagrounding-316-a8id.html -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 17 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - vấn đề khác thiết bị khác gây Hình cho thấy việc cách ly thiết bị đề xuất mà “nạn nhân” thiết bị điện tử “thủ phạm” loại thiết bị điện tử khác Các phận phục vụ không nên vận hành thiết bị cầm tay máy hút bụi thiết bị dọn dẹp khác đoạn mạch điện nối với thiết bị điện tử KHông nối thiết bị cột “Nạn nhân” biểu vào mạch điện với thiết bị cột “Thủ phạm” tương ứng VẤN ĐỀ VỀ ĐIỆN NẠN NHÂN THỦ PHẠM Sụt áp tăng áp Các máy cà thẻ Máy điều hồ đơn Các máy tính cá nhân/máy tính Lị nướng thơng thường chủ Các trang thiết bị HAVC Các thiết bị đầu cuối nhận order Máy xay công nghiệp khách hàng Máy làm lạnh nước Điện áp thất thường Máy quét mã vạch Lò nướng thông thường Hệ thống máy cà thẻ Các trang thiết bị HAVC Cân điện tử Máy xay công nghiệp Máy fax Hệ thống điều khiển chiếu sáng Hệ thống an toàn cháy nổ Thiết bị làm lạnh (thức ăn, đồ Máy tính cá nhân/máy tính chủ uống ) Các thiết bị đầu cuối nhận order khách Hệ thống điện thoại Các thiết bị đầu cuối điểm bán Đầu chiếu video Nhiễu Các hệ thống âm Máy copy Các hệ thống quản lý Máy xay công nghiệp lượng Hệ thống điều khiển chiếu sáng Máy fax Thiết bị làm lạnh (thức ăn, đồ Hệ thống an toàn cháy nổ uống ) Hệ thống điện thoại Hình 9: Biểu cách ly thiết bị Mặc dù việc chạy lại hệ thống đường dây theo hướng mở rộng tốn giải pháp liên quan đến thiết bị tốn Các thiết bị chống điện áp hạn chế từ trường đột biến điện áp gây nhằm tránh việc gây hại cho thiết bị điện tử nhạy cảm (sensitive electronic equipment) Việc lắp đặt thiết bị chống điện áp cần thiết điểm đấu nối vào mạng điện thiết bị điện tử, tủ bảng điện nơi mà mạch điện cấp cho thiết bị cách ly thiết bị điện tử Các đường truyền liệu cung cấp cho thiết bị công cụ khác ăng-ten cần bảo vệ Thiết bị mua phục vụ cho mục đích phải UL (Under-writer Laboratories)6 liệt kê vào danh mục thiết UL (Underwriters Laboratories) cơng ty tư vấn cấp chứng nhận, có trụ sở Northbrook, Illinois, Hoa Kỳ UL cung cấp chứng nhận đảm bảo an toàn, xác nhận, kiểm thử, tra, kiểm toán, tư vấn, đào tạo cho nhiều loại khách hang Để đảm bảo sản phẩm phê duyệt ln đạt chuẩn an tồn, UL liên tục thử nghiệm sản phẩm sau liệt kê chúng vào danh mục an toàn Theo thời gian, nhà sản xuất có sản phẩm liệt kê danh mục UL tiến hành kiểm tra đánh giá lại mà không thông báo trước Nếu sản phẩm khơng trì tiêu chuẩn an toàn UL, bị loại khỏi danh mục -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 18 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - bị triệt xung đột biến điện áp (transient voltage surge suppressor-TVSS) Thiết bị nên có báo cho thấy vận hành Các thiết bị điều áp hướng đến giải vấn đề sụt áp hay tăng áp cách tự động điều chỉnh điện áp Thời gian phản hồi 1,5 vòng thấp mức hiệu suất vận hành đạt 90% trở lên xem ổn định Các biến áp cách ly giúp loại bỏ nhiễu khỏi hệ thống điện, khơng có khả bảo vệ cố sụt áp giảm áp Khả giảm nhiễu thiết bị miêu tả mức đề xi ben (dB – Decibel) Mức từ 80 dB trở lên thường sử dụng làm định mức ổn định việc giảm nhiễu Các ắc quy dự phòng giúp cung cấp điện thời điểm điện tạm thời Thiết bị nói sâu hệ thống điện khẩn cấp sau 6.4.5 Hệ thống cấp điện khẩn cấp Hệ thống cấp điện khẩn cấp sử dụng để cung cấp điện cố điện tạm thời Hệ thống cung cấp điện khẩn cấp thiết bị điện khẩn cấp bao gồm thiết bị máy phát điện ắc quy nhằm cung cấp điện đến hệ thống chiếu sáng cho nguồn cung điện thuộc loại “không ngắt” cho hệ thống máy tính Mặc dù thiết bị sử dụng, chúng thực cần thiết có cố xảy Vì vậy, việc vận hành hợp lý cần thiết Sự ảnh hưởng việc cúp điện vận hành khách sạn thể tiêu biểu vào ngày 14 tháng năm 2003, vùng rộng lớn miền đông bắc nước Mỹ bị ảnh hưởng Những khách sạn bị ảnh hưởng phải chịu tình trạng khơng có điện vịng 16 tiếng đồng hồ, vài khách sạn khác buộc phải vận hành khơng có điện vài ngày May mắn thay, khơng có thiệt hại nghiêm trọng người của, phần cố diễn vào mùa hè trời ấm Nếu việc cúp điện diễn vào ngày mùa đông tuyết rơi lạnh giá, hậu nghiêm trọng nhiều Vụ việc xảy vào mùa hè nên hành khách nhân viên tận hưởng khoảng thời gian bên khách sạn mà khơng lo bị cóng, hệ thống ống nước khách sạn khơng sợ bị đóng băng thiếu thiết bị sưởi Khi hậu trở nên nghiêm trọng, hoạt động khách sạn thời điểm rõ ràng thể lúng túng họ thời điểm cúp điện nêu Một nghiên cứu tình trạng cúp điện cung cấp thêm vài thơng tin thú vị Chỉ có nửa số khách sạn chia sẻ họ có đầy đủ sở vật chất, trừ hệ thống điện dự phòng cho trường hợp khẩn cấp -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 19 Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế - Ắc quy dự phịng thiết bị cấp điện chờ sẵn (standby power supply - SPS) thiết bị cấp điện không ngắt (Uninterruptible power supply-UPS) Các thiết bị SPS chuyển nguồn điện vận hành sang nguồn điện dự phòng nguồn điện vận hành bị ngắt đột ngột Khi có ngắt điện thống qua Một tiêu chuẩn lựa chọn đưa loại thiết bị thời gian chuyển đổi không 15 phần ngàn giây Một tiêu chuẩn khác liên quan đến điều chỉnh điện áp, phải ngưỡng phần trăm so với điện áp thiết bị vận hành Ngược lại, UPS lại phải luôn trạng thái hoạt động UPS cung cấp điện tích trữ điện ắc quy, cung cấp cho thiết bị vận hành với nguồn điện “sạch” cách sử dụng pin electron tạo dòng điện xoay chiều Nếu chọn dùng UPS phải đảm bảo đạt hiệu suất từ 70% trở lên Đối với hai hệ thống UPS SPS, bảng báo giá nên bao gồm chi phí mua loại ắc quy cần thiết Trong nhà nhỏ hơn, nguồn điện khẩn cấp cần cung cấp ắc quy đủ Ắc quy nhìn chung thắp sáng đèn hành lang, cầu thang vài khu vực nhà phòng họp phòng hội nghị Nếu nhu cầu sử dụng điện cao hơn, tòa nhà nên trang bị máy phát điện khẩn cấp chỗ chạy động Máy phát điện chỗ chạy động lắp đặt để vận hành thiết bị tối cần thiết cách ưu tiên dạng phụ tải quy định (như hệ thống đèn khẩn cấp thiết bị phịng cháy chữa cháy), lắp đặt để cấp điện cho phụ tải bổ sung Trong số phụ tải bổ sung cịn có nguồn cấp điện khơng ngắt để dành chạy cho hệ thống máy tính, tủ lạnh dành cho dịch vụ ăn uống, hệ thống sưởi tịa nhà (đặc biệt khí hậu lạnh) Các máy phát chạy động thường sử dụng dầu diesel phải có riêng kho trữ loại dầu Nên có giải pháp dự phịng để giảm thiểu lan truyền tiếng ồn độ rung thiết bị đến tòa nhà Các phụ tải khẩn cấp kết nối với máy phát điện khẩn cấp công tắc chuyển mạch tự động (như hình 2) Cơng tắc kết nối phụ tải với nguồn điện nhà cung cấp lúc bình thường chuyển qua nguồn điện khẩn cấp cố điện xảy với nguồn điện nhà cung cấp Vì yêu cầu luật định thường yêu cầu nguồn cung nhiên liệu đủ cung cấp cho hoạt động điều kiện đầy tải (full-load) nên máy phát hữu dụng điện bị kéo dài trừ phương án cấp nhiên liệu dự phòng thực để kéo dài thời gian hoạt động Hệ thống chiếu sáng chạy ắc quy cung cấp ánh sáng thời gian ngắn -Tài liệu gốc: Hospitality Facilities Management and Design, David M Stipanuk, Third Edition 20 ...Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế ... Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế ... Stipanuk, Third Edition Tài liệu học tập Quản trị hậu cần khách sạn Lâm Minh Quân - Võ Thị Quỳnh Nga Khoa Du lịch, trường Đại học Kinh tế