CHƯƠNG 1 ESTE – LIPIT CHƯƠNG II CACBOHIDRAT A KIẾN THỨC CƠ BẢN Tính chất hóa học Cacbohiđrat Tính chất Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ T/c của anđehit + [Ag(NH3)2]OH Ag↓ Ag↓ Ag↓[.]
CHƯƠNG II: CACBOHIDRAT A KIẾN THỨC CƠ BẢN Tính chất hóa học Cacbohiđrat Glucozơ Tính chất T/c anđehit + [Ag(NH3)2]OH T/c poliancol + Cu(OH)2 T/c ancol (P/ư este hóa) + (CH3CO)2O Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ Ag↓ Ag↓ - Ag↓ - - dd màu xanh dd màu xanh dd màu xanh dd màu xanh - - + + + + + Xenlulozơ triaxetat + + + + + Xenlulozơ trinitrat - Glucozơ + Fructozơ Glucozơ Glucozơ Glucozơ - màu xanh đặc trưng - + HNO3/H2SO4 P/ư thủy phân + H2O/H+ P/ư màu + I2 - - - - (+) có phản ứng, khơng u cầu viết sản phẩm; (-) khơng có phản ứng MỘT SỐ DẠNG BÀI TẬP TÍNH KHỐI LƯỢNG Ag THU ĐƯỢC KHI THỦY PHÂN SACCAROZƠ SAU ĐÓ THỰC HIỆN PHẢN ỨNG TRÁNG BẠC C12H22O11 →2C6H12O6→4Ag Câu 1: Thủy phân hoàn toàn 62,5 g dung dịch saccarozơ 17,1% môi trường axit (vừa đủ) dd X Cho dd AgNO3/NH3 vào X đun nhẹ, thu m (gam) Ag Giá trị m là: A 6,75 g B 13,5 g C 10,8 g D 7,5 g C12H22O11 →2C6H12O6→4Ag mAg= 62,5x17,1x4x108/100x342=13,5 gam Câu 2: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ 0,02 mol mantozơ môi trường axit, với hiệu suất 60% theo chất, thu dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu dung dịch Y, sau cho tồn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 6,480 B 9,504 C 8,208 D 7,776 (Sacarozo) C12H22O11 →2C6H12O6→4Ag 0,006 0,024 (Mantozo) C12H22O11 →2C6H12O6→4Ag 0,012 0,088 mAg= 0,088x108=9,504 gam 0,048 (Mantozo)C12H22O11 →2Ag 0,008 0,016 DỰA VÀO PHẢN ỨNG GIỮA XENLULOZƠ VỚI HNO3 (C6H10O5)n + 3nHNO3→(C6H7N3O11)n + 3nH2O Câu 3: Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %): A 70 lít B 49 lít C 81 lít D 55 lít VddHNO3= 89,1x3x63x100x100/297x67,5x1,5x80=70 lit Câu 4: Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy, nổ mạnh Muốn điều chế 29,7 kg Xenlulozơ trinitrat từ xenlulozơ axit nitric với hiệu suất 90% thể tích HNO3 96% (d = 1,52 g/ml) cần dùng là: A 15,000 lít B 14,390 lít C 1,439 lít D 24,390 lít VddHNO3= 29,7x3x63x100x100/297x96x1,52x90= 14,39 lit Câu 5: Tính thể tính dung dịch HNO 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng để tác dụng với lượng dư xenlulozơ tạo 29,7 gam xenlulozơ trinitrat A 15,00 ml B 24,39 ml C 1,439 ml D 12,95 ml VddHNO3= 29,7x3x63x100/297x96x1,52= 12,95 ml Câu 6: Để sản xuất 29.7 kg xenlulozơ trinitrat ( H=75% ) phản ứng dung dịch HNO 60% với xenlulozơ khối lượng dung dịch HNO3 cần dùng A 42 kg B 25.2 kg C 31.5 kg D 23.3 kg mddHNO3=29,7x3x63x100x100/297x60x75= 42 kg BÀI TOÁN LIÊN QUAN ĐẾN ĐỘ RƯỢU x100 Câu 7: Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), lên men thu lít cồn 960? Biết hiệu suất q trình lên men đạt 80% khối lượng riêng ancol etylic 0,8 g/ml A 4,50 lít B 4,32 lít C 4,11 lít D 4,73 lít (C6H10O5)n → nC6H12O6→2C2H5OH +2CO2 VddC2H5OH=10x80x2x46x100x80/100x162x0,8x96x100=4,73 lit Câu 8: Lên men tinh bột có chứa 20% tạp chất trơ, toàn lượng ancol thu đem hịa tan vào nước V lít rượu 60o Biết hiệu suất tồn q trình 70% khối lượng riêng rượu nguyên chất 0,8 g/ml Tính V A 662,55 lít B 828,19 lít C 331,28 lít D 414,1 lít VddC2H5OH=1000x80x2x46x100x70/100x162x0,8x60x100=662,55 lit Câu 9: Cho sơ đồ điều chế ancol etylic từ tinh bột: Tinh bột → Glucozơ → Ancol etylic Lên men 3,24 kg tinh bột với hiệu suất giai đoạn 75% 80% Thể tích dung dịch ancol etylic 200 thu (biết khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 gam/ml) A 3,45 lít B 19,17 lít C 6,90 lít D 9,58 lít VddC2H5OH=3,24x2x46x100x75x80/162x0,8x20x100x100= 6,9 lit Câu 10: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít ancol etylic 46o (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 gam/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg mtinh bột= 5x46x0,8x162x100/100x46x2x72=4,5kg