CHƯƠNG 1 ESTE – LIPIT LUYỆN TẬP CACBOHIDRAT A KIẾN THỨC CƠ BẢN Tính chất hóa học Cacbohiđrat Tính chất Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ T/c của anđehit + [Ag(NH3)2]OH Ag↓ Ag↓ Ag↓[.]
LUYỆN TẬP CACBOHIDRAT A KIẾN THỨC CƠ BẢN Tính chất hóa học Cacbohiđrat Tính chất T/c anđehit + [Ag(NH3)2]OH T/c poliancol + Cu(OH)2 T/c ancol (P/ư este hóa) + (CH3CO)2O Glucozơ Fructozơ Saccaro zơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ Ag↓ Ag↓ - Ag↓ - - dd màu xanh dd màu xanh dd màu xanh dd màu xanh - - + + + + + Xenlulozơ triaxetat + + + + + Xenlulozơ trinitrat - Glucoz ơ+ Fructoz Glucozơ Glucoz Glucozơ - màu xanh đặc trưng - + HNO3/H2SO4 P/ư thủy phân + H2O/H+ P/ư màu + I2 - - - - (+) có phản ứng, khơng u cầu viết sản phẩm; (-) khơng có phản ứng B BÀI TẬP: Câu : Cacbohiđrat là: A hợp chất đa chức, có công thức chung Cn(H2O)m B hợp chất tạp chức, có công thức chung Cn(H2O)m C hợp chất chứa nhiều nhóm hiđroxyl nhóm cacboxyl D hợp chất có nguồn gốc từ thực vật Câu 2: Đồng phân với glucozơ là: A saccarozơ B xenlulozơ C mantozơ D fructozơ Câu 3: Đồng phân mantozơ là: A saccarozơ B xenlulozơ C glucozơ D fructozo Câu 4: Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy gốc glucozơ (C6H10O5) có: A nhóm hiđroxyl B nhóm hiđroxyl C nhóm hiđroxyl D nhóm hiđroxyl Câu 5: Trong thể, cacbohiđrat bị oxi hóa thành: A NH3, CO2 H2O B H2O vaø CO2 C H2O vaø NH3 D NH3 H2O Câu 6: Dữ kiện dùng để chứng minh glucozơ có cấu tạo mạch hở là: A khử hoàn toàn glucozơ cho hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ lên men tạo ancol etylic Câu 7: Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng chất chất sau làm thuốc thử ? A Cu(OH)2/OH- B NaOH C HNO3 D AgNO3/NH3 Câu 8: Dữ kiện dùng để chứng minh glucozơ có nhón chức –CHO là: A khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ lên men tạo ancol etylic Câu 9: Dữ kiện dùng để chứng minh glucozơ có cấu tạo chứa nhóm –OH (hiđroxyl) là: A khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ lên men tạo ancol etylic Câu 10: Dữ kiện dùng để chứng minh glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl liên tiếp là: A khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam nhiệt độ phòng Câu 11: Mô tả không với glucozơ là: A Chất rắn, màu trắng, không tan nước có vị B Có mặt hầu hết phận cây, chín C Còn có tên gọi đường nho D có 0,1 % máu người Câu 12: Khi thuỷ phân tinh bột đến ta thu sản phẩm: A saccarozơ B mantozơ C glucozơ D fructozo Câu 13: Quá trình thủy phân tinh bột enzim không tạo ra: A đextrin B saccarozơ C mantozơ D glucozơ Câu 14: Phản ứng chuyển hóa glucozơ fructozơ thành sản phẩm là: A Phản ứng với Cu(OH)2; đun nóng B Phản ứng với Na C Phản ứng với H2/Ni, t0 D Phản ứng este hóa với CH3COOH/H2SO4 đặc Câu 15: Đặc điểm giống glucozơ saccarozơ là: A có củ cải đường B tham gia phản ứng tráng bạc C Hoà tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh D sử dung y học làm huyết Câu 16: Tinh bột xenlulozơ khác về: A công thức phân tử B tính tan nước lạnh C cấu trúc phân tử D phản ứng thuỷ phân Câu 17: Glucozơ tính chất: A tính chất nhón anđehit B tính chất poliol C tham gia phản ứng thuỷ phân C phản ứng lên men Câu 18: Cho glucozơ phản ứng với: (1)H2 (Ni, to) ; (2)dd AgNO3/NH3 ; (3)Cu(OH)2 (ở điều kiện thường); (4)CH3OH/HCl; (5)Cu(OH)2/ NaOH, to Glucozơ bị oxi hóa phản ứng A (1) B (2) (5) C (1) (4) D (2), (3) (5) Câu 19: Cho sơ đồ phản ứng sau: Saccarozơ + H2O H A + B Nhận định sau không A B A A B có công thức phân tử B A B tham gia phản ứngtráng bạc môi trường kiềm C A phản ứng với H2, Ni, tO , B không phản ứng D A B phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam Câu 20: Chất không phản ứng với Cu(OH)2 điều kiện thường là: A xelulozơ B glixerol C saccarozơ D glucozô Câu 21: Chất thuộc loại đisaccarit là: A glucozơ B xenlulozơ C fructozơ D saccarozơ Câu 22: Xenlulozơ có cơng thức là: A [C6H5O2(OH)5]n B [C6H7O2(OH)2]n C [C6H5O2(OH)3]n D [C6H7O2(OH )3]n Câu 23: Cacbohiđrat phản ứng thuỷ phân là: A fructozơ B xelulozơ C saccarozơ D tinh bột Câu 24: Dãy sau gồm chất phản ứng với Cu(OH) tạo thành dung dịch có màu xanh : A glucozơ, glixerol, axit axetic B axit axetic, glixerol, chất béo C glucozơ, glixerol, etylaxetat D glucozơ, anđehit axetic, xelulozơ Câu 25: Có thể dùng Cu(OH)2 để phân biệt chất nhóm: A.C3H7OH, C6H12O6 (glucozô) B C3H5(OH)3, C12H22O11 (saccarozô) C CH3COOH, C2H3COOH D C3H5(OH)3, C2H4(OH)2 Câu 26: Cặp chất đồng phân với nhau: A saccarozơ glucozơ B tinh bột xenlulozơ C glucozơ fructozơ D xenlulozơ saccarozơ Câu 27: Dãy sau gồm chất dùng để tráng bạc: A glucozơ, anđehit axetic, etylaxetat, mantozơ B glucozơ, anđehit axetic, fructozơ, saccarozơ C glucozơ, anđehit axetic, mantozơ, fructozơ D glucozơ, anđehit axetic, axit axetic, mantozơ Câu 28: Chất thuộc loại monosaccarit là: A glucozơ B xenlulozơ C tinh bột D saccarozơ Câu 29: Chất thuộc loại polisaccarit là: A glucozơ B xenlulozơ C fructozơ D saccarozơ Câu 30: Để phân biệt glucozơ fructozơ ta dùng: A AgNO3/NH3 B Na C Cu(OH) D dd Br2 Câu 31: Nhóm gluxit tham gia phản ứng thủy phân là: A Saccarozơ, mantozơ, glucozơ B Saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ C Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ D Saccarozơ, glucozơ, tinh bột Câu 32 Một cacbohidrat (Z) có phản ứng diễn theo sơ đồ chuyển hóa sau Z Cu(OH)2/NaOH to dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạch Vậy Z A glucozơ B saccarozơ C fructozô D mantozo Câu 33: Trong máu người, nồng độ glucozơ có giá trị khơng đổi A 0,1% B 0,2% C 0,3% D 0,4% Caâu 34: Đun nóng m gam glucozơ với dung dịch AgNO 3/NH3 dư, thu 25,92 gam Ag Giá trị m baèng: (Ag=108, O=16, C=12) A 2,16 gam B 43,2 gam C 21,6 gam D 86,4 gam Câu 35: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu là: (C=12,H=1,O=16) A 250 gam B 300 gam C 360 gam D 270 gam Câu 36: Tinh bột tan có phân tử khối trung bình khoảng 4000 đvc Số mắc xích (C 6H10O5) phân tử tinh bột là: A 25 B 26 C 27 D 28 Câu 37: Thuỷ phân hoàn toàn 17,1 gam saccarozơ, sau đem dung dịch tiến hành phản ứng tráng bạc dung dịch AgNO3/NH3 dư Khối lượng bạc thu tối đa là: (Ag=108) A 10,8 gam B 2,16 gam C 32,4 gam D 21,6 gam Câu 38: Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành ancol etylic Khí sinh dẫn vào dung dịch Ca(OH)2 dư thu m gam kết tủa Biết hiệu suất trình lên men 80% Giá trị m là: (Ca=40, O=16, C=12) A 400 gam B 320 gam C 200 gam D 160 gam Câu 39: Thuỷ phân hết kg bột gạo (có 19 % tạp chất trơ) , hiệu suất phản ứng thuỷ phân 75% Khối lượng glucozơ thu là: A 900 gam B 1200 gam C 833, gam D 675 gam Câu 40: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol cacbohiđrat X thu 26,88 lít CO2 (đktc) X là: A glucozơ B tinh bột C xelulozơ D saccarozơ Câu 41: Khử glucozơ hiđro đề tạo sobitol Lượng glucozơ dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là: A 2,25 gam B 22,5 gam C 1,44 gam D 14,4 gam Câu 42 Tiến hành phản ứng tráng bạc hoàn toàn dung dịch chứa 18 gam glucozơ Lượng Ag hình thành là: (Ag=108) A 2,16 gam B 10,80 gam C 5,40 gam D 21,60 gam Câu 43: Dùng 324 kg xenlulozơ 420 kg HNO3 nguyên chất để điều chế xenlulo trinitrat, biết hao hụt trình sản xuất 20% Lượng xenlulo trinitrat thu là: A 475,2kg B 594 kg C 742,5 kg D 850 kg Câu 44: Lên men glucozơ thành ancol etylic, toàn bô khí sinh thu hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 40 gam kết tủa, biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 75% Lương glucozơ cần dùng bằng: A 24 gam B 40 gam C 50 gam D 48 gam Câu 45: Cho 10kg glucozơ chứa 10% tạp chất, lên men thành ancol etylic Trong trình chế biến, ancol bị hao hụt 5% Khối lượng ancol etylic thu bao nhiêu? A 4,65kg B 4,37kg C 6,84kg D 5,56kg Câu 46: Lên men a (g) glucozơ, cho toàn lượng CO sinh hấp thụ vào dung dịch nước vôi tạo thành 10g kết tủa Khối lượng dung dịch so với ban đầu giảm 3,4g Biết hiệu suất trình lên men 90%, giá trị a A 12 gam B 13 gam C 14 gam D 15 gam Câu 47: Cho m (g) tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn lượng CO sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750,0g kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men 80% Giá trị m cần dùng ? A 940,0 gam B 949,2 gam C 950,5 gam D 1000,0 gam Câu 48: Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh, chế từ xenlulozơ axit nitric Muốn điều chế 29,70kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) thể tích axit nitric 96% (D=1,52 g/ml) cần dùng ? A 14,39 lít B 15,00 lít C 15,39 lít D 24,39 lít Câu 49: Lên men tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất trình lên men 85% Khối lượng ancol thu A 400kg B 398,8kg C 389,8kg D 390kg Câu 50: Hịa tan hồn tồn gam hỗn hợp (saccarozơ glucozơ) vào H 2O thu 20 gam dung dịch X Sau cho lượng dung dịch X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 thu 2,16 gam Ag Nồng độ phần trăm saccarozơ dung dịch X là: (Ag=108) A 9,0% B 1,0% C 2,1% D 7,9% Câu 51: Thuỷ phân hoàn toàn 12 kg tinh bột (có 36 % tạp chất trơ), hiệu suất phản ứng thuỷ phân 75% Khối lượng glucozơ thu là: A 8,53 kg B 6,40 kg C 11,37 kg D 7,68 kg Câu 52: Đun 100 ml dung dịch glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 /NH3 thu lượng Ag lượng Ag sinh cho 9,6 g Cu tác dụng hết với dung dịch AgNO3 Nồng độ mol dung dịch glucozơ là: (Cu=64) A.0,75 M B M C 1,5 M D 1,75 M Caâu 53: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ba(OH)2 thu gam kết tủa khối lượng dung dịch giảm 0,6 gam Giá trị m bằng: (Ca=40) A 10,00 gam B 18,00 gam C 20,00 gam D 9,00gam Câu 54: Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), lên men thu lít cồn 96 0? Biết hiệu suất q trình lên men đạt 80% khối lượng riêng ancol etylic 0,8 g/ml A 4,50 lít B 4,32 lít C 4,11 lít D 4,73 lít Câu 55: Đốt cháy hồn tồn lượng cacbohiđrat X thu 3,36 lít khí CO (đktc) 2,7 gam H2O Cacbohiđrat X A glucozơ B saccarozơ C mantozơ D tinh bột Câu 56: Hòa tan 1,5 gam glucozơ 1,71 gam saccarozơ vào H2O thu dung dịch A, sau đem dung dịch A tiến hành phản ứng tráng bạc dung dịch AgNO 3/NH3 dư Khối lượng bạc thu tối đa là: (Ag=108) A 1,80 gam B 3,96 gam C 1,08 gam CHUYÊN ĐỀ 3: AMIN, D 2,16 gam AMINO AXIT, PROTEIN AMIN Một số khái niệm: - Amin: - Amin no, đơn chức: (n 1) => Amin no, đơn chức, bậc 1: (n 1) - Amin đơn chức, bậc 1: Tên amin = ………………………………………………………………………………………………… Viết đồng phân gọi tên amin có CTPT sau: CH5N, C2H7N, C3H9N …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Tính chất hóa học: T/c hh đặc trưng amin ………………………………………………………… - Làm quỳ tím …………………… (trừ anilin-C6H5NH2 bazơ yếu ………………………………) - Tác dụng với axit (HCl,…): ……………………………………………………………………………… Tính bazơ amin phụ thuộc vào …………………………………………………………… Nếu gốc R gốc đẩy e(…………………………………………) …………………… ……………………………………………………………………… Nếu gốc R gốc hút e(………………………………………….) ……………………………………………………………………………………… Sắp xếp tính bazơ theo chiều tăng dần chất sau: etyl amin, amoniac, phenyl amin ……………………………………………………………………………………………………… * Lưu ý: + với anilin (C6H5NH2 ) cịn có p.ứ nhân thơm + Anilin có tính bazơ yếu, bị bazơ mạnh đẩy khỏi dd muối: + Đ/chế anilin theo sơ đồ: C6H6 HNO C6H5NO2 Fe HCl C6H5NH2 Benzen Nitro benzen Anilin ... 8: Dữ kiện dùng để chứng minh glucozơ có nhón chức –CHO là: A khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ... dùng để chứng minh glucozơ có cấu tạo chứa nhóm –OH (hiđroxyl) là: A khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D có xúc tác enzim, dung dịch... n-hexan B glucozơ có phản ứng tráng bạc C glucozơ tạo este chứa gốc axit D phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam nhiệt độ phòng Câu 11: Mô tả không với glucozơ là: A Chất rắn, màu trắng,