BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH K14VB2 TIỂU LUẬN MÔN HỌC NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG Đề tài NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH CHỌN QUÁ[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH_K14VB2 TIỂU LUẬN MÔN HỌC NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG Đề tài : NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH CHỌN QUÁN CÀ PHÊ SÂN VƯỜN TẠI TP.HCM GVHD: Th.S NGUYỄN PHƯƠNG NAM Danh sách nhóm ABC: Trịnh Thiện Thành Trung Bùi Nguyễn Minh Hà Nguyễn Quang Tuấn Hải Trương Văn Hồng Thanh Tp Hồ Chí Minh, ngày 08 tháng 05 năm 2012 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương I : TỔNG QUAN Đặt vấn đề: Ngày , thưởng thức cà phê hình thức giải trí , thư giãn phần lớn người dân thành phố Hồ Chí Minh Cùng với phát triển ngày nhiều tòa nhà cao tầng chung cư thành phố nhu cầu khoảng khơng gian thiên nhiên để giải trí thư giãn sau ngày làm việc , học tập căng thẳng lớn Trước để đáp ứng nhu cầu ngày có nhiều qn cà phê sân vườn mọc lên Tuy nhiên , chưa có nghiên cứu thức nhân tố ảnh hưởng đến định chọn quán cà phê sân vườn địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Do , nhóm chọn đề tài để nghiên cứu để định hình rõ nhân tố ảnh hưởng đến việc định chọn quán cà phê sân vườn Ý nghĩa nghiên cứu: Thông qua đề tài nghiên cứu này, nhóm muốn làm rõ nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn thành phố Hồ Chí Minh Qua , phần giúp cho nhóm tổ chức cá nhân có kế hoạch mở quán cà phê sân vườn quán cà phê sân vườn tồn nhìn rõ đối tượng phục vụ từ đề chiến lược, kế hoạch maketing hợp lý phương án nhằm xây dựng , cải tiến , phát triển quán cà phê sân vườn Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định chọn quán cà phê sân vườn TPHCM Phạm vi, đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu đề tài quán cà phê sân vườn địa bàn Tp Hồ Chí Minh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đối tượng nghiên cứu người thường đến quán cà phê sân vườn địa bàn Tp Hồ Chí Minh Tóm tắt đề cương: Thơng qua đề tài, nhóm muốn nghiên cứu làm rõ mối quan hệ sau: Bảng Các nhân tố ảnh hưởng: Biến mục tiêu Mục đích đến cà phê sân vườn Biến phân tích Thư giãn , giải trí Bàn việc kinh doanh Học tập Khác Cảnh quan , Trang trí quán Không gian Âm nhạc Giá Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn quán Thực đơn phong phú cà phê sân vườn Cách pha chế đặc sắc Cách trình bày thức uống hấp dẫn Phong cách phục vụ Có Wi-Fi Giữ xe miễn phí Chương II: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU Mô hình nghiên cứu: Từ việc thảo luận nhóm xung quanh vấn đề ảnh hưởng đến việc chọn lựa quán cà phê sân vườn TPHCM, thu thập ý kiến trao đổi với đề tài rút mô hình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn TPHCM sau LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mức chi tiêu hàng tháng Tiện ích khác Cảnh quan ,Cách trang trí thiết kế Khơng gian, diện tích Cách pha chế,trình bày Lựa chọn cà phê sân vườn Có Wi-Fi Thực đơn phong phú Âm nhạc Phong cách phục vụ Giá Những nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn quán cà phê sân vườn TPHCM Phương pháp nghiên cứu: Để thực nghiên cứu này, nhóm chúng em làm khảo sát với 200 người chọn ngẫu nhiên quán cà phê sân vườn :Thềm Xưa (Quận 1) , Đông Hồ (quận 10) , Hội Ngộ (quận Phú Nhuận) , Lối Về (quận Phú Nhuận) , Du Miên (quận Phú Nhuận) , Lối Về II (Gò Vấp) , Diamond (Gò Vấp) ,Khoảng Lặng (Gò Vấp), Thủy Trúc (quận Bình Thạnh) , Cõi Mơ (Tân Phú) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Dữ liệu thứ cấp Thiết kế nghiên cứu Nghiên cứu sơ Hiệu chỉnh câu hỏi Nghiên cứu thức (n=200) Nghiên cứu định tính: Thảo luận nhóm để rút yếu tố mà khách hàng quan tâm chọn quán cà phê sân vườn Nghiên cứu định lượng: Sau rút yếu tố ảnh hưởng việc chọn quán cà phê sân vườn Thị hiếu chọn quán cà phê sân vườn thông qua bảng câu hỏi thiết kế với thang đo likert mức độ để đo lường mức độ quan trọng yếu tố Thang đo: Thang đo khái niệm Khái niệm Cảnh quan Không gian Cách pha chế , trình bày Diễn giải Thang đo định danh Thang đo định danh Thang đo định danh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Âm nhạc Giá Phong cách phục vụ Thực đơn phong phú Có Wi-Fi Tiện ích khác Thang Thang Thang Thang Thang Thang đo định danh đo định danh đo định danh đo định danh đo định danh đo định danh Quy trình chọn mẫu: Phương pháp chọn mẫu: - Phi sác xuất (tiết kiệm thời gian chi phí) - Lấy mẫu theo phương pháp thuận tiện: phương pháp nghiên cứu mà ta chọn vị khách dùng nước quán cà phê sân vườn mà nhóm khảo sát - Đối tượng người thường dùng cà phê sân vườn thành phố Hồ Chí Minh Quy trình thiết kế: Gồm bước: - B1: vấn thử nghiệm 20 bảng câu hỏi để hồn thiện bảng dự kiến - B2: vấn thức số lượng mẫu chọn Phân bổ số lượng mẫu nghiên cứu: Dự án nghiên cứu có 200 mẫu nghiên cứu, tiến hành nghiên cứu 10 quán cà phê sân vườn , nên số lượng mẫu nghiên cứu phân bổ tới quán 20 (mẫu)/1 quán Cách thu thập liệu: Bảng câu hỏi phát trực tiếp, ngẫu nhiên với quy trình: - Giới thiệu mục tiêu nghiên cứu - Hướng dẫn người vấn điền thông tin chỗ vào bảng câu hỏi Chương III: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU-BÁO CÁO KẾT QUẢ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quy trình xử lý liệu : - Bước 1: kiểm tra hiệu chỉnh bảng câu hỏi - Bước 2: mã hóa liệu bảng câu hỏi - Bước 3: nhập liệu vào máy tính - Bước 4: làm liệu máy tính Kiểm tra hiệu chỉnh bảng câu hỏi bước kiểm tra chất lượng bảng câu hỏi nhằm đảm bảo khơng có câu hỏi thiếu thơng tin cần thiết theo yêu cầu thiết kế ban đầu, bước cần thiết phải thực trước mã hố nhập liệu vào máy tính Người kiểm tra phải đảm bảo tính tồn vẹn tính xác toàn câu hỏi câu trả lời Thông thường kiểm tra bảng câu hỏi kiểm tra đặc tính sau bảng câu hỏi: - Tính logic câu hỏi - Tính đầy đủ câu trả lời bảng câu hỏi - Tính hợp lý xác thực câu trả lời Mã hoá liệu bảng câu hỏi trình chuyển dịch câu trả lời thực người trả lời vào nhóm, mẫu đại diện với giá trị tương ứng nhằm làm cho q trình tóm tắt, phân tích nhập liệu dễ dàng hiệu Mục đích việc mã hoá tạo nhãn cho câu trả lời, thường số Mã hố cịn làm giảm thiểu câu trả lời cách nhóm câu trả lời thành nhóm có đặc điểm giống nhau, nhóm màu sắc, chất lượng … Một số lưu ý mã hoá liệu: - Tên biến: nhập vào phần mềm không dấu, không khoảng cách, không ký tự Là phần gọi biến gọn - Nhãn biến: khơng dấu, có khoảng cách, khơng giới hạn ký tự Là tên câu hỏi - Giá trị: giá trị câu trả lời liên quan đến biến đó, số giá trị mà ta gán cho câu trả lời Nên xếp theo trật tự logíc tự đặt cho dễ hiểu, dễ nhớ - Đo lường: xác định biến thuộc loại thang đo (thang đo định danh, thang đo thứ tự, thang đo khoảng, thang đo tỉ lệ) chọn dạng thang đo Chú ý: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com phần mềm gom thang đo tỉ lệ thang đo khoảng thành thang đo scale Phân tích liệu : a Cảnh quang , thiết kế qn : b Khơng gian , diện tích qn : c Âm nhạc d Giá LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kết luận , kiến nghị : Qua phân tích liệu , nhóm chúng em nhận thấy phần lớn thích qn có thiết kế cổ kín , có khơng gian rộng rãi từ 300 m2 trở lên , có thác nước nhân tạo , loại nhạc nhẹ , mức giá dao động tầm khoảng 20.000- 45.000 đồng Vì thời gian thực đề tài tương đối ngắn kinh nghiệm chưa nhiều nên khơng tránh khỏi thiếu sót , nhóm mong thầy bạn đọc thông cảm Qua đề tài thành viên nhóm hiểu rõ trình tự phương pháp tiến hành dự án nghiên cứu thị trường Đồng thời , đề tài tài liệu tham khảo cho nhóm quan tâm đến việc kinh doanh mở quán cà phê sân vườn Một lần cuối thành viên nhóm , xin chân thành cảm ơn tiết học thú vị sinh động thầy NGUYỄN PHƯƠNG NAM Chúc thầy bạn đọc nhiều sức khỏe thành công công việc sống PHỤ LỤC: Phụ lục 1: Dàn thảo luận tay đôi Xin chào bạn! Chúng sinh viên khoa QTKD trường Đại học Kinh Tế Tp HCM Hiện thực thu thập ý kiến với đề tài “Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cà phê sân vườn Tp.HCM ” Vì thế, nội dung buổi trò LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com chuyên hôm quý giá chúng tơi Do vậy, chúng tơi mong có cộng tác chân tình bạn Bạn có thường đến cà phê sân vườn không ? Mục đích bạn đến qn cà phê sân vườn ? Bạn thích quán cà phê sân vườn ? Tại ? Bạn có sẵn lịng trả giá cao đến quán cà phê sân vườn không ? Khi đến quán cà phê sân vườn bạn thường dùng ? Theo bạn quán cà phê sân vườn nên thiết kế , trang trí ? Bạn thường đến quán cà phê sân vườn với ? Bạn thường đến quán cà phê sân vườn ? Bạn muốn nghe nhạc đến quán cà phê sân vườn ? 10.Kể tên hát mà bạn muốn nghe đến quán cà phê sân vườn ? Cuộc trao đổi xin dừng đây, xin chân thành cảm ơn bạn dành thời gian quý báu để giúp thực đề tài LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục : Bảng câu hỏi : Xin chào bạn! Chúng sinh viên khoa QTKD trường Đại học Kinh Tế Tp HCM Chúng tiến hành thực đề tài nghiên cứu với nội dung “Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn cà phê sân vườn Tp.HCM ” Bảng câu hỏi phần quan trọng nghiên cứu chúng tôi, mong bạn dành chút thời gian để giúp chúng tơi hồn thành mẫu vấn Chúng xin chân thành cảm ơn Bạn có thường đến quán cà phê sân vườn khơng a Có b Khơng Bạn đến cà phê sân vườn lần/tháng a Ít lần b Từ lần đến lần c Trên lần Bạn thường đến quán với a Bạn bè b Đồng nghiệp c Người yêu d Gia đình e Một Bạn đến cà phê sân vườn để a b c d e Bàn bạc công việc Thư giản Học tập Họp mặt bạn bè Khác Bạn thích cà phê sân vườn a Hiện đại b Cổ kín LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com c Trẻ trung d Riêng tư Bạn thích cà phê sân vườn thiết kế a Có hồ thác nước nhân tạo b Có khơng gian riêng tư c Có nhiều hoa d Có nhiều cảnh Bạn thích qn cà phê sân vườn có diện tích a Từ 150-200m2 b Trên 200-300m2 c Trên 300-400m2 d Trên 400m2 Đến cà phê sân vườn bạn thích nghe loại nhạc a Nhạc trẻ c Nhạc nhẹ d Nhạc không lời e Nhạc nước Bạn thường dùng thức uống đến quán a Cà phê b Sinh tố c Nước ép trái d Khác 10.Ngoài thức uống bạn cịn có thường dùng thêm khác khơng a Có b Khơng 11.Bạn có hài lịng phong cách phục vụ nhân viên a Có b Khơng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 12.Điểm làm bạn hài lòng nhân viên phục vụ a Lịch b Chu đáo c Ân cần d Vui vẻ 13.Mức bạn sẵn lòng trả cà phê sân vườn a Dưới 20.000 đồng b Từ 20.000-45.000 đồng c Từ 45.000-60.000 đồng d Trên 60.000 đồng 14.Bạn không đến quán quán Wi-Fi a Đúng b Sai 15.Bạn thích quán có : a Câu lạc kết bạn b Câu lạc tiếng Anh c Câu lạc thư pháp d Khác 16.Bạn thích quán có giữ xe miễn phí : a Đúng b Sai 17.Bạn thuộc nhóm tuổi a Dưới 18 tuổi b Từ 18-24 tuổi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com c Trên 24-35 tuổi d Trên 35 tuổi 18.Thu nhập bạn : a Từ 2-4 triệu b Từ 4-6 triệu c Từ 6-10 triệu d Trên 10 triệu XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN CÁC BẠN!!! LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... phê sân vườn Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định chọn quán cà phê sân vườn TPHCM Phạm vi, đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu đề tài quán cà phê sân vườn địa bàn Tp. .. hình rõ nhân tố ảnh hưởng đến việc định chọn quán cà phê sân vườn Ý nghĩa nghiên cứu: Thơng qua đề tài nghiên cứu này, nhóm muốn làm rõ nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn thành... thường đến cà phê sân vườn khơng ? Mục đích bạn đến qn cà phê sân vườn ? Bạn thích qn cà phê sân vườn ? Tại ? Bạn có sẵn lịng trả giá cao đến quán cà phê sân vườn không ? Khi đến quán cà phê sân vườn