Bé y tÕ BỘ Y TẾ CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM Số 864 /ATTP NĐ V/v Hướng dẫn triển khai hoạt động giám sát mối nguy và kiểm nghiệm mẫu phục vụ thanh tra, kiểm tra ATTP năm 2014 CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VI[.]
BỘ Y TẾ CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Số: 864 /ATTP-NĐ V/v Hướng dẫn triển khai hoạt động giám sát mối nguy và kiểm nghiệm mẫu phục vụ tra, kiểm tra ATTP năm 2014 Hà Nội, ngày 23 tháng 04 năm 2014 Độc lập - Tự - Hạnh phúc Kính gửi: - Viện Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia; - Viện Pasteur Nha Trang; - Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên; - Viện Vệ sinh và Y tế cơng cộng thành phố Hồ Chí Minh; - Trung tâm KN Thuốc, Mỹ phẩm, Thực phẩm Thừa Thiên Huế Căn Quyết định số 839/QĐ-BYT ngày 12/3/2014 việc phê duyệt kế hoạch hoạt động nguồn ngân sách nhà nước năm 2014 Bộ Y tế trực tiếp quản lý Chương trình mục tiêu quốc gia Vệ sinh an toàn thực phẩm và Quyết định số 4062/QĐ-BYT ngày 22/10/2012 Bộ Y tế quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cấu tổ chức Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế; Căn kết triển khai động giám sát mối nguy an toàn thực phẩm năm 2013, Cục An toàn thực phẩm hướng dẫn nội dung triển khai hoạt động giám sát mối nguy và kiểm nghiệm mẫu phục vụ tra, kiểm tra an toàn thực phẩm Dự án “Phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm” năm 2014 viện/đơn vị thực hiện sau: Hoạt động giám sát mối nguy nhiễm, thực phẩm có nguy ô nhiễm địa bàn được phân công thực hiện 1.1 Lấy mẫu thực phẩm: Lấy mẫu loại thực phẩm phổ biến, có nguy nhiễm tác nhân vi sinh, hóa học địa bàn tỉnh/thành phố theo từng tháng năm 2014 Mẫu lấy sở kinh doanh thực phẩm địa bàn; kiểm nghiệm mẫu sau lấy để có kết phục vụ kịp thời công tác quản lý an toàn thực phẩm 1.2 Kiểm nghiệm tiêu đánh giá ô nhiễm mối nguy vi sinh, hóa học mẫu thực phẩm giám sát năm 2014 đơn vị: Phụ lục kèm theo a) Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia: Lấy mẫu 10 tỉnh, thành phố: TP Hà Nội, tỉnh Thái Nguyên, Lào Cai, Lạng Sơn, Bắc Ninh, Bắc Giang, Hà Nam, Ninh Bình, Nam Định, Thái Bình Trong ưu tiên lấy TP Hà Nội (ít 50% số mẫu được giao) Thực phẩm và tiêu giám sát an toàn thực phẩm sản phẩm mục 1–15 b) Viện Pasteur Nha Trang: Lấy mẫu tỉnh: Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận Thực phẩm và tiêu giám sát an toàn thực phẩm sản phẩm mục 1–10 c) Trung tâm KN Thuốc, Mỹ phẩm, Thực phẩm Thừa Thiên Huế: Lấy mẫu tỉnh: Thừa Thiên–Huế, Quảng Trị, TP Đà Nẵng Thực phẩm và tiêu giám sát an toàn thực phẩm sản phẩm mục 1–10 d) Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên: Lấy mẫu tỉnh: Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai Thực phẩm và tiêu giám sát an toàn thực phẩm sản phẩm mục 1–10 đ) Viện Vệ sinh Y tế Cơng cộng TP Hồ Chí Minh: Lấy mẫu tỉnh, TP.: Hồ Chí Minh, Tây Ninh, Long An, Bến Tre, Tiền Giang và Cần Thơ Trong ưu tiên lấy TP Hồ Chí Minh (ít 50% số mẫu) Thực phẩm và tiêu giám sát an toàn thực phẩm sản phẩm mục 1–15 1.3 Tổng hợp, báo cáo: - Các mẫu giám sát phải lấy vào thời gian trước ngày 10 hàng tháng, báo cáo kết kiểm nghiệm mẫu giám sát Cục An toàn thực phẩm trước ngày 05 tháng - Đối với mẫu kiểm nghiệm có kết không đạt yêu cầu theo quy định phải tổng hợp báo cáo và gửi Cục An toàn thực phẩm để xử lý - Tùy theo lực xét nghiệm Viện tình hình thực tế an toàn thực phẩm địa phương, Viện mở rộng tiêu thay đổi số loại thực phẩm cần giám sát trước phải trao đổi thống với Cục An toàn thực phẩm Báo cáo tổng hợp toàn kết giám sát năm gửi Cục An toàn thực phẩm trước ngày 25/12/2014 Hoạt động mua mẫu, kiểm nghiệm mẫu phục vụ công tác tra an tồn thực phẩm; phối hợp điều tra, chẩn đốn ngộ độc thực phẩm xử lý cố về an toàn thực phẩm 2.1 Các đơn vị cử cán tham gia lấy mẫu và kiểm nghiệm phục vụ đoàn tra, kiểm tra Ngành y tế chủ trì theo yêu cầu Việc kiểm nghiệm tiêu đánh giá chất lượng, an toàn thực phẩm phục vụ công tác tra, kiểm tra an toàn thực phẩm trưởng đoàn tra, kiểm tra định 2.2 Các đơn vị phối hợp hỗ trợ địa phương công tác điều tra, lấy mẫu, kiểm nghiệm mẫu thực phẩm phục vụ việc chẩn đoán ngộ độc thực phẩm có yêu cầu; 2.3 Các đơn vị phối hợp thực hiện giám sát đột xuất và xử lý cố an toàn thực phẩm theo yêu cầu Cục An toàn thực phẩm Các đơn vị tổng hợp, đánh giá và báo cáo riêng kết kiểm nghiệm từng hoạt động Cục An toàn thực phẩm Nguồn kinh phí, định mức quyết toán Các đơn vị tham gia giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm; kiểm nghiệm phục vụ công tác tra an toàn thực phẩm; điều tra, chẩn đoán ngộ độc thực phẩm, xử lý cố an toàn thực phẩm sử dụng nguồn kinh phí từ Dự án Phịng chống ngộ độc thực phẩm thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2014 phân bổ cho đơn vị (có phụ lục kèm theo): - Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, viện Pasteur Nha Trang, viện Vệ sinh và Y tế cơng cộng TP Hồ Chí Minh, viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên: Kinh phí cấp thẳng - Trung tâm KN Thuốc, Mỹ phẩm, Thực phẩm Thừa Thiên Huế: Kinh phí chuyển qua hợp đồng th khốn Các đơn vị xây dựng kế hoạch hoạt động chi tiết và thực hiện nội dung hoạt động theo hướng dẫn; nội dung và định mức chi thực hiện theo quy định văn hướng dẫn hiện hành và văn khác có liên quan Trong trình triển khai thực hiện, đơn vị có khó khăn, v ướng mắc cần có thêm thơng tin, đề nghị phản hồi trực tiếp với Cục An toàn thực phẩm để thống và xử lý kịp thời./ Nơi nhận: - Như trên; - Thứ trưởng Nguyễn Thanh Long (để b/cáo); - Phòng KH, TCKT và Phòng CT Thanh tra (để p/hợp); - Lưu VT, NĐ CỤC TRƯỞNG (Đã ký) Trần Quang Trung PHỤ LỤC Phụ lục Loại thực phẩm tiêu giám sát mối nguy năm 2014 TT Thực phẩm Rau tươi chợ Pyrethroid - mẫu/tháng Chlor hữu - mẫu/tháng Lân hữu - mẫu/tháng Chlor hữu - mẫu/tháng Cacbamat - mẫu/tháng Quả tươi chợ Thịt lợn sống bán Clenbuterol chợ Ractopamin Stap.aureus Ruốc (chà bông) Natri benzoat thịt lợn Cyclamate Số lượng mẫu Chỉ tiêu Thịt bị khơ Ơ mai, xí muội – mẫu/tháng - mẫu/tháng - mẫu/tháng - mẫu/tháng - mẫu/tháng Natri benzoat - mẫu/tháng Phẩm mầu vô - mẫu/tháng Chì - mẫu/tháng Natri benzoat - mẫu/tháng Cyclamate - mẫu/tháng Nước tương, dầu 3-MPCD hào - mẫu/tháng Ớt bột Rhodamin B – mẫu/tháng Protein – mẫu/tháng Thực phẩm bổ sung dạng bột/ Sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ 12 tháng tuổi Stap.aureus – mẫu/tháng Melamin – mẫu/tháng Chì (Pb) – mẫu/tháng Methanol - mẫu/tháng Rượu trắng xuất thủ công sản 11 Bao bì nhựa, hộp Chì (Pb) xốp chứa đựng thực Polystyrene phẩm DEHA – mẫu/tháng – mẫu/tháng – mẫu/tháng Thực phẩm CN hỗ trợ điều trị bệnh Piroxicam xương khớp – mẫu/tháng 14 Thực phẩm CN hỗ Sibutramine trợ giảm béo – mẫu/tháng 15 Bột dinh dưỡng hỗ trợ tăng cân – mẫu/tháng 13 Giám sát mẫu sản phẩm kinh doanh thị trường – mẫu/tháng Thực phẩm CN bổ Sildenafil dương 12 Chọn – loại rau, phổ biến ỏ địa phương để giám sát - mẫu/tháng Stap.aureus 10 Ghi Corticoid (Prednisolon) Kinh doanh TP Hồ Chí Minh TP Hà Nội Phụ lục Hướng dẫn nội dunghoạt động dự kiến kinh phí phân bổ cho viện/đơn vị năm 2014 TT Nội dung hoạt động kinh phí năm 2014 (x triệu đồng) Dự phòng Giám sát Mua mẫu, điều tra chủ động kiểm nghiệm Tổng NĐTP, giám mối nguy ô mẫu tra, số sát, xử lý nhiễm kiểm tra cố đột suất Đơn vị Viện KN ATVSTP QG 300 50 50 400 Viện Pasteur Nha Trang 170 20 10 200 Viện VSDT Tây Nguyên 170 20 10 200 Viện VSYTCC TP HCM 300 50 50 400 TT kiểm nghiệm dược phẩm, mỹ phẩm và ATTP Thừa Thiên - Huế 100 0 100 1.040 140 120 1.300 TỞNG CỘNG (Mợt tỷ ba trăm triệu đồng chẵn) ... l? ?y vào thời gian trước nga? ?y 10 hàng tháng, báo cáo kết kiểm nghiệm mẫu giám sát Cục An toàn thực phẩm trước nga? ?y 05 tháng - Đối với mẫu kiểm nghiệm có kết không đạt y? ?u cầu theo quy... viện Vệ sinh và Y tế cơng cộng TP Hồ Chí Minh, viện Vệ sinh dịch tễ T? ?y Nguyên: Kinh phí cấp thẳng - Trung tâm KN Thuốc, Mỹ phẩm, Thực phẩm Thừa Thiên Huế: Kinh phí chuyển qua hợp đồng th... Mỹ phẩm, Thực phẩm Thừa Thiên Huế: L? ?y mẫu tỉnh: Thừa Thiên–Huế, Quảng Trị, TP Đà Nẵng Thực phẩm và tiêu giám sát an toàn thực phẩm sản phẩm mục 1–10 d) Viện Vệ sinh dịch tễ T? ?y Nguyên: