Nghiên cứu ảnh hưởng của nano bạc trên tính cách của màng Polyvinylalochol,agar,maltodextrin định hướng ứng dụng trong bảo quản nông sản.

MỤC LỤC DANH MỤC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT VÀ DIẼN GIẢI iv DANH MỤC BẢNG V MỤC LỤC HÌNH ẢNH, ĐỒ THỊ vi TÓM TẮT KÉT QUẢ NGHIÊN cứu viii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nông sản sau thu hoạch 1.1.1 Vi sinh vật dịch bệnh 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưỏng đến q trình chín nơng sản 1.1.2.1 Thành phần khơng khí 1.1.2.2 Độ ẩm tương đối 1.1.2.3 Nhiệt độ 1.1.2.4 Ảnh hưởng khí etylen đến chất lượng nông sản 1.2 Các phương pháp bảo quản nông sản 1.2.1 Bảo quản nhiệt độ 1.2.1.1 Nhiệt độ thấp 1.2.1.2 Nhiệt độ cao 1.2.2 Bảo quản hóa chất 1.2.2.1 Nước Clo 1.2.2.2 Các chất diệt nấm mốc .7 1.2.2.3 Các chất diệt vi khuẩn 1.2.3 Sử dụng màng bao gói nơng sản 1.2.3.1 Bảo quản mơi trường khí điều khiển Controlled Atmosphere (CA) 1.2.3.2 Bảo quản mơi trường khí biến đổi Modified Atmosphere (MAP) 1.2.3.3 Bảo quản hoa lớp phủ ăn 1.3 Tổng quan polyvinyl alcohol (PVA) 1.3.1 Cấu trúc PVA 1.3.2 Tính chất PVA 10 1.3.2.1 Tính tan 10 1.3.2.2 Khả tạo màng 10 1.3.2.3 Tính chất keo dán 10 1.3.2.4 Khả chống thấm khí 11 1.4 Tổng quan Agar 11 1.4.1 Cấu trác Agar 11 1.4.2 Các tính chất agar 13 1.4.2.1 Độ rắn 13 I 1.4.2.2 Độ tan 13 1.4.2.3 Modunđànhồi 13 1.4.2.4 Độ nhớt .14 1.5 Tổng quan Maltodextrin 15 1.5.1 Cấu trúc Maltodextrin 15 1.5.2 Tính chất Maltodextrin 16 1.5.2.1 Độ tan 16 1.5.2.2 Khả nhũ hóa 16 1.5.2.3 Khả tạo màng 17 1.5.2.4 Khả tách nước 17 1.5.2.5 Độ nhớt .17 1.6 Tổng quan nano bạc (AgNP) 17 1.6.1 Cấu trúc AgNP 17 1.6.2 Tính chất AgNP 19 1.6.2.1 Tính chNPchấtE