Mục tiêu của đề tài Bước đầu xây dựng tiêu chuẩn cơ sở dược liệu hạt Lanh và dầu hạt Lanh (Linum usitatissimum L.) là xác định một số chỉ tiêu chất lượng cho dược liệu hạt Lanh (vi phẫu hạt, soi bột, độ ẩm của hạt và bột, tro toàn phần, tro không tan trong acid, định lượng polysaccharid); bước đầu xác định một số chỉ tiêu chất lượng dầu hạt Lanh (tính chất cảm quan, các chỉ số lý hóa và thành phần acid béo của dầu hạt).
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC - - NGUYỄN HƯƠNG LỢI BƯỚC ĐẦU XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN CƠ SỞ DƯỢC LIỆU HẠT LANH VÀ DẦU HẠT LANH (Linum usitatissimum L.) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH DƯỢC HỌC HÀ NỘI- 2022 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC - - NGUYỄN HƯƠNG LỢI BƯỚC ĐẦU XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN CƠ SỞ DƯỢC LIỆU HẠT LANH VÀ DẦU HẠT LANH (Linum usitatissimum L.) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGÀNH DƯỢC HỌC KHÓA: QH.2017.Y Người hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HẢI YẾN HÀ NỘI- 2022 Lời cảm ơn Quá trình thực khóa luận tốt nghiệp giai đoạn quan trọng đời sinh viên Khóa luận tốt nghiệp tiền đề để trang bị cho chúng em kỹ năng, kiến thức quý báu trước chúng em trường Với lòng biết ơn kính trọng sâu sắc, lời em xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể Ban lãnh đạo Trường Đại học Y dược, Đại học Quốc gia Hà Nội Bộ mơn Hóa dược – Kiểm nghiệm thuốc tạo điều kiện cho em làm khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo trường dìu dắt, giúp đỡ em để em hồn thành hết chương trình học suốt năm qua Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tri ân đến TS Nguyễn Thị Hải Yến, người trực tiếp hướng dẫn bảo, động viên, giúp đỡ em nhiều trình thực khóa luận Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy, mơn Hóa dược – Kiểm nghiệm thuốc, thầy cô môn Bào chế, môn Thực vật – Dược liệu đồng hành giúp đỡ em nhiều q trình em làm khóa luận Em xin gửi lời cảm ơn đến cán nghiên cứu anh, chị, bạn khoa Hóa Pháp – Viện kiểm nghiệm thuốc Trung ương giúp đỡ em q trình thực khóa luận Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè người thân quan tâm, động viên cổ vũ em suốt thời gian qua Dù cố gắng, song lần đầu làm nghiên cứu nên em khó tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận ý kiến đóng góp thầy để khóa luận em hồn thiện Em xin kính chúc thầy ln mạnh khỏe, hạnh phúc thành công sống công truyền đạt tri thức đến hệ mai sau Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên Nguyễn Hương Lợi DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Kí hiệu Viết đầy đủ ALA Acid α-linolenic CD Chuẩn độ CTHH Công thức phân tử DPPH 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl EtOH Ethanol GC/MS Phương pháp sắc kí khí ghép khối phổ PTN Phịng thí nghiệm SDG Secoisolariciresinol diglycoside TT Thuốc thử DANH MỤC CÁC BẢNG Tên bảng Trang Bảng 1.1: Các TAG phân bố hạt Lanh Bảng 1.2: Các vitamin khoáng chất hạt Lanh 11 Bảng 3.1: Độ ẩm dược liệu bột hạt Lanh 29 Bảng 3.2: Độ ẩm hạt Lanh khô 29 Bảng 3.3: Tỷ lệ tro toàn phần dược liệu hạt Lanh 29 Bảng 3.4: Tỷ lệ tro không tan acid dược liệu hạt Lanh 30 Bảng 3.5: Hàm lượng polysaccharid dược liệu hạt Lanh 31 Bảng 3.6: Một số số dầu hạt Lanh 31 Bảng 3.7: Hàm lượng dầu béo hạt Lanh 32 Hình 3.8: Thành phần acid béo dầu hạt Lanh 34 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Tên hình, đồ thị Trang Hình 1.1: Cây Lanh Hình 1.2: Các phận Lanh Hình 1.3: Hạt Lanh Hình 1.4: Isoprenoid dầu hạt Lanh Hình 3.1: Hình ảnh dược liệu hạt Lanh 26 Hình 3.2: Vi phẫu hạt Lanh 27 Hình 3.3: Bột hạt Lanh 28 Hình 3.4: Sắc ký đồ acid béo dầu hạt Lanh 33 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN .1 1.1 Tổng quan loài Linum usitatissimum L 1.2 Tổng quan dược liệu Linum usitatissimum L (Hạt Lanh dầu hạt Lanh) .4 1.2.1 Thành phần hóa học 1.2.2 Tác dụng dược lý 12 1.2.2.1 Tác dụng bệnh tim mạch 12 1.2.2.2 Tác dụng chống viêm, kháng khuẩn chống nấm .13 1.2.2.3 Tác dụng chống oxi hóa .13 1.2.2.4 Tác dụng phòng ngừa điều trị đái tháo đường tuýp .14 1.2.2.5 Các tác dụng khác 15 1.2.3 Công dụng .16 1.2.4 Độc tính 18 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Nguyên liệu, hóa chất máy móc, thiết bị .19 2.2 Phương pháp nghiên cứu 20 2.2.1 Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn sở hạt Lanh 20 2.2.1.1 Mô tả 20 2.2.1.2 Vi phẫu hạt 20 2.2.1.3 Soi bột 20 2.2.1.3 Độ ẩm 20 2.2.1.4 Tro toàn phần .20 2.2.1.5 Tro không tan acid 21 2.2.1.6 Định lượng polysaccharid 21 2.2.2 Nghiên cứu dầu từ hạt Lanh 22 2.2.2.1 Trích ly dầu: 22 2.2.2.2 Đánh giá tính chất cảm quan số lý hóa dầu 22 2.2.2.3 Định lượng dầu béo phương pháp cân 24 2.2.2.4 Phân tích thành phần acid béo dầu phương pháp GC/MS 25 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ 26 3.1 Kết nghiên cứu hạt Lanh .26 3.1.1 Mô tả .26 3.1.2 Đặc điểm vi phẫu hạt 26 3.1.3 Đặc điểm bột dược liệu 28 3.1.4 Độ ẩm 29 3.1.5 Tro toàn phần 29 3.1.6 Tro không tan acid 30 3.1.7 Định lượng polysaccharid .30 3.2 Kết nghiên cứu dầu từ hạt Lanh 31 3.2.1 Đánh giá tính chất cảm quan số lý hóa dầu 31 3.2.2 Định lượng dầu béo phương pháp cân 32 3.2.3 Phân tích thành phần acid béo dầu phương pháp GC/MS .32 CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN 35 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI MỞ ĐẦU Ngày giới, xu hướng tìm kiếm sử dụng sản phẩm chăm sóc sức khỏe có nguồn gốc tự nhiên ngày tăng Con người có khuynh hướng sử dụng nhiều thuốc có nguồn gốc từ thiên nhiên Việt Nam khơng nằm ngồi xu hướng Điều kiện tự nhiên ưu đãi cho đất nước ta có hệ sinh thái phong phú đa dạng, có tiềm to lớn tài nguyên thuốc Đất đai khí hậu nhiệt đới gió mùa phù hợp với nhiều loại trồng, có nhiều lồi thuốc q Đây tiền đề tốt để ngành Dược phát triển thuốc từ Dược liệu [8] Cây Lanh có tên khoa học Linum usitatissimum L., loại thân thảo sống hàng năm họ Lanh (Linaceae) Cây Lanh trồng sử dụng rộng rãi Châu Âu, Châu Á, Địa Trung Hải, ví dụ Mỹ, Canada, Ấn Độ, Trung Quốc,…[1] Ở Việt Nam, Lanh trồng chủ yếu tỉnh Đắk Lắk, Cao Bằng, Hà Giang [3] Trong dân gian, người ta hay sử dụng hạt Lanh ngâm với nước để uống xay mịn thành bột đắp trị lên vùng bị tổn thương nhằm đem lại tác dụng chữa bệnh Công dụng hạt Lanh dầu hạt Lanh biết đến bồi bổ sức khỏe, chữa ho, nhuận tràng, lợi tiểu [16] Theo số nghiên cứu nước hạt Lanh dầu hạt Lanh cịn có tác dụng dược lý như: hoạt tính chống viêm, kháng khuẩn, chống nấm từ chiết xuất hạt dầu hạt Lanh [21-25], tác dụng chống oxi hóa [26], tác dụng phịng ngừa chữa bệnh đái tháo đường tuýp [27-35], tác dụng bệnh tim mạch [15,17-20].… Đây loại hạt hữu ích tiềm việc nghiên cứu phát triển thực phẩm, dược phẩm Nó dược đánh giá loại hạt “ siêu thực phẩm ” với lợi ích mà mang đến cho sức khỏe người tạo thành phần hoạt tính sinh học acid α-linolenic (ALA), lignanSecoisolariciresinol diglycoside (SDG) chất xơ (polysaccharid) [22] Ở Việt Nam loài chưa quan tâm nghiên cứu đầy đủ thực vật, thành phần hoá học tác dụng sinh học Dược điển Việt Nam V chưa có chuyên luận riêng cho dược liệu hạt Lanh dầu hạt Lanh nên vấn đề quản lý đảm bảo chất lượng dược liệu chưa thực cách chặt chẽ Vì vậy, việc nghiên cứu để đưa số tiêu cho dược liệu thật cần thiết để làm sở xây dựng tiêu chuẩn hạt Lanh dầu hạt Lanh cho Dược điển Việt Nam sử dụng dược liệu làm nguyên liệu sản xuất số sản phẩm phục vụ nhu cầu bảo vệ sức khỏe nhân dân Từ lý trên, để góp phần xây dựng sở khoa học cho dược liệu việc nhận biết lồi, xác định thành phần hố học, định lượng định tính hợp chất mang lại tác dụng cây, đề tài: "Bước đầu xây dựng tiêu chuẩn sở dược liệu hạt Lanh dầu hạt Lanh (Linum usitatissimum L.)" thực với mục tiêu sau: - Bước đầu xác định số tiêu chất lượng cho dược liệu hạt Lanh (vi phẫu hạt, soi bột, độ ẩm hạt bột , tro tồn phần, tro khơng tan acid, định lượng polysaccharid) - Bước đầu xác định số tiêu chất lượng dầu hạt Lanh (tính chất cảm quan, số lý hóa thành phần acid béo dầu hạt) ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC - - NGUYỄN HƯƠNG LỢI BƯỚC ĐẦU XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN CƠ SỞ DƯỢC LIỆU HẠT LANH VÀ DẦU HẠT LANH (Linum usitatissimum L.) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGÀNH DƯỢC HỌC KHÓA: QH.2017.Y... sở dược liệu hạt Lanh dầu hạt Lanh (Linum usitatissimum L.)" thực với mục tiêu sau: - Bước đầu xác định số tiêu chất lượng cho dược liệu hạt Lanh (vi phẫu hạt, soi bột, độ ẩm hạt bột , tro tồn... việc nghiên cứu để đưa số tiêu cho dược liệu thật cần thiết để làm sở xây dựng tiêu chuẩn hạt Lanh dầu hạt Lanh cho Dược điển Việt Nam sử dụng dược liệu làm nguyên liệu sản xuất số sản phẩm phục