• Tư LIỆU FOLKLORE THUẬT NGỮ DÂN GIAN TRONG NGHÈ ĐÀM ĐĂNG Võ Văn Châu * Tóm tắt: Huyện Vạn Ninh có nhiều đầm đăng nằm vịnh Vân Phong như: đầm Hô Na, Bảy Giêng, Bãi Dâm, Bãi Dán, Mị o Mồi tay lưới có độ cao (bề dậu), độ dài lưới đàn, khác tùy theo độ sâu biển nơi Tuy nhiên, cách đánh bắt, xây vòng rọ thuật ngữ/khẩu ngữ dân gian qn Từ khóa: Nghề đầm đăng, thuật ngữ dân gian, huyện Vạn Ninh Thuật ngữ từ ngữ biểu thị khái niệm khoa học công nghệ thường sử dụng văn khoa học, công nghệ Mồi thuật ngữ sử dụng lĩnh vực với biểu thị khái niệm khác mồi nghề truyền thống Những thuật ngữ dân gian sau cụ thê, hiêu rõ hơn, ta tiêp cận với đặc thù công việc lưới đăng Cũng nghề truyền thống khác, tùy theo mồi việc, mồi phương thức mà bậc tiền bối truyền lại từ thời xa xưa cho cháu nối đời gìn giữ biết để sử dụng, gọi tên lúc lao động làm ăn Nghề đầm đăng không loại trừ quy luật tất yếu mối quan hệ người với nghề Bè neo dọc - bè neo cái: Những bè có bề rộng 0,6m X 2m, đặt gần neo neo dọc Ngày xưa, bè kết nối ’ Chi hội Văn nghệ dân gian tĩnh Khánh Hòa 66 bàng ống tre, thay ván gồ xốp Các bè có cơng dụng để giữ vững dây neo dàn lưới bửng 2, Biện bờ: Là ban thư ký, kế toán, thủ quỳ làm việc đất liền bãi cá, nơi nhà đồn Ban có nhiệm vụ đối chiếu hóa đơn với số lượng loại cá để phân phối cho chủ vựa (chủ nậu) cá nhân Ban biện bờ ngày gọi Ban Quản trị Ban gồm có chủ nhiệm, phó nhiệm, kế toán, thủ quỳ, kiểm soát cung tiêu Ban chủ nhiệm điều hành hoạt động Hợp tác xã thủy sản Biện nước: Là người thư ký, ghi chép sô sách phân loại cá biển đầm đăng để “bắn phái” theo ghe phiên chuyển đất liền cho ban biện bờ (Bắn phái nghĩa gửi hóa đơn cá) Ban biện nước ngày gọi Ban huy đội, gồm có đội trưởng, đội phó (hai người chèo dọc) thư ký Có thể phân bố thêm • Qlguền í tig dân gian, iơ 3-2021 kiểm sốt Tuy nhiên, công việc thư ký kiêm nhiệm đảm trách Bộ (phao): Có nhiều loại, đồng thời có nhiều dáng, hình thể khác nhau: - Phao đảy: có hình khối trụ, làm cao su, đường kính đáy trụ khoảng 0,4m, chiều cao gần Im Phao này, đặt mặt lưới đảy có cơng dụng bắt cá, không lượng cá lưới đảy trì xuống, thợ bạn kéo gom cá, đưa vào thuyền Các phao khác nằm đường diềng lưới mặt nước biển, có dạng hình trịn trái bóng chuyền, nhựa, có hình khối chữ nhật, kích thước tương đương: 0,8m X 0,5m X 2m Trên mồi phao có hai sợi dây, sợi dây múi, cỡ 16 ly, dài sải tay sợi dây mồi, cỡ 16 ly, dài ba sải tay, hai có cơng dụng để buộc phao vào lưới Cây: Hay gọi sải Đơn vị thường dùng để đo tay lưới, tính sải tay người lớn, tương đương từ 1,7 - l,75m Cây khấu: Dụng cụ để móc cá Cây có cán làm lồ tre đực Lưỡi móc sắt, to gần móc cân tạ Cây khấu có hai loại, khấu dây khấu móc cá Cây khấu dây dài 2,5m, dùng để móc, kéo dây lưới xa tầm tay, kéo gần lại Cây khấu móc cá, dài khoảng l,6m dùng để móc cá Chèo dọc: Chỉ người rành công việc đánh bắt cá Tại sở đăng có hai chèo dọc, người thuyền đăng người thuyền neo Người chèo dọc thường xuyên kiểm tra lưới, ấn định vị trí đặt neo Danh từ chèo dọc sau gọi kỹ thuật viên, giữ chức đội trưởng Người chèo dọc có nhiệm vụ phụ với biện nước Chửng: Đọc lệch từ âm chuẩn, có nghĩa thưởng Nhưng kiêng nói tiếng “thưởng” Đây hình thức thưởng vào dịp cuối vụ trúng nhiều cá Con diềng: Còn gọi đường diềng, hai sợi dây to nhỏ phụ thuộc vào kích cỡ lưới Thí dụ lưới đàn, diềng to cỡ cán dao, cán rựa, lưới khác diềng nhỏ Một tay lưới có hai diềng đầu hai diềng chì Diềng đầu nằm mặt nước có gắn phao (bộ) Ngày xưa, phao ống tre, ngày phao làm xốp khoảng cách cây, tương đương 9m, đặt phao Hai diềng chì đường lưới có gắn chì nằm sát mặt đáy 10 Con nước rong: Còn gọi rong nước, tượng thường thấy vào ngày cuối tháng bước qua ngày đầu tháng âm lịch (28, 29, 30 mồng Một) Vào thời điểm nói trên, cá lưới đăng thường chạy đàn nhiều ngày khác Đây nước cường Theo thuật ngữ khoa học, gọi triều cường để sức hút mặt trăng tác động lên trái đất Khi triều cường phần trái đất, có nghĩa chịu ảnh hưởng phía đối diện với mặt trăng mà thơi, cịn bên phía triều xuống Khi mặt trời đất nằm đường thẳng, vào ngày trăng trịn không trăng Lúc này, hải triều mạnh lên tối đa, mà yếu xuống tối đa Hiện tượng ấy, dân gian gọi rong nước Trải qua bao kinh nghiệm đánh bắt cá lâu đời, ngư dân rút nhiều điều vơ 67 • Tư LIỆU FOLKLORE quý báu, áp dụng vào sống thực tế nghề biển: Sao Rua mọc, vàng hẻo Sao Rua lặn, chết chết tôm Sao Rua mọc vào đầu mùa thu cuối mùa thu theo chu kỳ ba tháng Sao Rua lặn, thời tiết vào tháng mười, bắt đầu vào đông, tiết trời rét lạnh, có cá, tơm khơng thể chịu nổi, chí khó sống với khắc nghiệt giá buốt Nghề đầm đãng đánh bắt từ nửa đầu tháng Giêng đến cuối tháng Năm Bước sang tháng Sáu, phụ thêm tháng Bảy âm lịch dọn lưới Từ kinh nghiệm quý báu mà nghề đăng rút học thực dụng Những câu tục ngữ ngắn gọn, nói thời tiết cho suốt năm, thuộc nằm lòng cư dân miền biển Vạn Ninh: Tháng giêng động dài/ Tháng hai động tô/ Thảng ba nồm rộ/ Thảng tư nam non/ Thảng năm nam giòn/ Thảng sáu giải bãi/ Tháng bảy bấc rẩy/ Tháng tám mưa nguồn/ Thảng chín mưa tn/ Tháng mười làm lụt Hoặc câu nói quen thuộc: Mười bảy nước nhảy khỏi bờ để nước lớn theo mùa, kỳ 11 Con nước nghén: Hay gọi ngày nghén nước, tức ngày chửa nước để sinh nước Đó ngày nước cạn kiệt Do mà dân gian, ngư dân lại có thêm tên gọi như: nước mẹ, nước con, để nước lớn, nhỏ 12 Dậu: Đe bề cao lưới Độ sâu trung bình vịnh Vân Phong 22m Lưới đàn không giăng xa bờ nên bề dậu thấp hon mặt nước trung bình biển Ví 68 dụ lưới đàn đầm Hồ Na 14m, đầm Bãi Dán dài 14m, đầm Bãi Dầm 18m 13 Đi bạn: Là người góp cổ phần nghề đăng trực tiếp đánh bắt Nếu có nhiều cổ phần phải thuê người làm công Những người bạn không góp vốn gọi “người bạn mướn” Họ trả tiền công suốt mùa vụ mà không tính lợi tức từ vốn cổ phần Ngày nay, hình thức Hợp tác xã, người xã viên Trong trường hợp thiếu lao động, Họp tác xã gọi thêm người bạn đầm đăng Những người trả lưong tháng theo giá thỏa thuận thời điểm: Anh bạn lưới đãng Đêm đêm nằm ngủ, gối dàn dây neo 14 Đi lên - xuống: Nếu đường bộ, dùng chữ “đi vơ”, có nghĩa vơ Nam, vơ Sài Gịn, Phan Thiết Tuy nhiên, đường biển lại gọi xuống Phan Thiết, “đi xuống” Sài Gòn Tưcmg tự, xe đò Bình Định, Quảng Ngãi, với đường biển lên Bình Định, lên Quảng Ngãi Trong nghề đăng lưới, mùa từ tháng Giêng đến tháng Tư, ngư dân bảo “dòng cá lên”, phải hiểu dòng cá từ Phú Quôc, Vũng Tàu theo nước ra, cá xuống, hiểu dòng cá từ Bình Định vơ Nói tóm lại, thay với đường biển gọi “đi lên”, vô gọi “đi xuống” Cách gọi theo trục Bắc - Nam 15 Đường sưong quẹo: Đường nối từ lưới thưa đến quẹo 16 Ghe phiên: Gồm có hai để chở cá từ ngồi sở đầm vào đất liền CìííỊtiềti háníỊ dàn (Ị ì(UI, iố3-2021 lệnh để thợ bạn thả lưới rút xuống gom cá 17 Hịn địi: Là hịn đá, có trọng lượng 20kg Hịn đá phương tiện, nên cần sẵn sàng lo sắm trước, phải đục lồ thủng xuyên qua để có chỗ buộc dây mà thả xuống sát mặt cát, có cơng dụng làm căng thẳng đường lưới lòng nước biển Ngày xưa, gọi cách ví von người nằm nước “thuyền mái” (do động tác công việc giống ấp trứng), gọi người lo việc nấu ăn “thuyền cồ” Cách gọi hóm hỉnh này, ý nghĩa phạm trù 18 Kéo neo tát nước: Cụm từ thường dùng nghề đăng, để thao tác thường ngày người biển: 25 Ngọc cốt: Để cốt cá Ông Ngọc cốt đặt quách màu đỏ, thờ lăng Ông, lăng Bà Tay cầm gàu nước tát Phòng sóng gió phong ba 19 Khóa mũi thuyền: Động tác buộc hai thuyền đăng thuyền neo lại cho vững sợi dây to, tương đương cỡ cổ tay người lớn 20 Kình dựng - giềng kình: Cũng gọi giàn kình (giàn, có nghĩa hệ thống) Đây phần cạp giềng, gồm nhiều mảnh ghép lại với Trong hệ thống này, cịn có “giềng miệng”, phần đặt cạp giềng “dây kình” Dây có độ dài 45 sải tay 21 Làm thuyền: Công việc gồm có sáu người, mồi thuyền ba người, có hai người làm thuyền người làm nước Người làm thuyền lo việc nấu ăn, hái củi Người làm nước lo kiểm tra lưới chài, dây neo 22 Lầm: Đơn vị tính số lượng 100 Một lầm cá 100 cá 23 Móc gang kéo nghề (Kết gang kéo nghề): Móc dây vào gành đá, kéo lưới đàn, kết nối với vòng rọ lưới đãng 24 Nằm nước: người nằm ống đênh” mặt biển, thấy cá nhiều, hơ Chỉ cơng việc phao, bè phao, “lênh coi đàn cá chạy Khi “xơ lưới”, hiệu âm - dương 26 Nhứt bát giang: Tên khóa hom Khóa đặt vị trí lưới hom 27 Phiên thủy đằng: Là chuyến ghe phiên chở cá từ sở đầm đăng vào đất liền Thuật ngữ phiên thủy đằng nhắc tới câu ca dao: Nhớ nhớ gốc me1 bịn rịn Thương thương gốc sộp1 thề nguyền Thương nợ, nhớ duyên Lần phải nhớ chuyến ghe phiên thủy đằng 28 Phong nhãn - khoi nhãn: Phong nhãn lễ che mắt thuyền Lễ tổ chức trọng vọng Trước phải coi ngày tốt, xem kiết theo thuật Âm - Dương, ngũ hành Kim - Mộc - Thủy - Hỏa - Thổ Dùng dây tơ ngũ sắc quấn lên kim bạc để tạo mắt thuyền người chủ thuyền dán lên đầu thuyền Sau dùng vải đỏ tinh, bịt che mắt thuyền lại Động thái này, gọi phong nhãn Khi thuyền hạ thủy, đưa xuống nước tiếng nô nức đẩy thuyền hị dơ vang dậy, hịa lẫn tiếng trống, tiếng pháo rộn ràng Bây người Cây me cổ thụ đứng phía sau đình Tân Mỹ, bị đào, di dời để mở đường Cây sộp có 300 năm, biểu tượng làng Tân Mỹ, thị trấn Vạn Giã nói riêng huyện Vạn Ninh nói chung 69 • Tự LIỆU FOLKLORE chủ thuyền kính cẩn mở vải đỏ che mắt thuyền ra, động tác gọi khơi nhãn 29 Phụ (thợ phụ): Là thuật ngữ lạ thú vị cách dùng Dù cho người điều khiển, huy, đặt đạo việc biển nghề lưới đăng, rành rẽ gọi phụ, khơng có chỉnh Mặc dù người lo toan việc Hai chữ ơng phụ thuật ngữ để người chủ ghe 30 Qua lồ: Là người tình nguyện theo làm lưới đăng, họ khơng tính cơng mà nhận phần bồi dưỡng cá thời gian qua lồ không lâu Chỉ gặp dịp theo đôi ba ngày mà 31 Rau: Tiếng kiêng cữ (để cá) Rau dài loại cá thu Rau tròn, gồm loại cá bò, cá dưa gang, cá ngừ Đây cách gọi theo hình dáng loại cá Cất tiếng kêu gã lái hai 36 Thiên: Đơn vị tính để số lượng ngàn cá 37 Trệt (chệt): Thường dùng lưới kết liên tục với nhau, làm thành lưới đàn Trong mồi lưới đàn có độ dài khơng đổi từ xa xưa đến nay, 30 sải tay, tương đương với 50m Ngồi ra, cịn có lưới bừng, lưới lưng, lưới hom, lưới rọ Có người thay gọi cịn gọi hanh lưới 38 Xôm lưới: Động tác tiến tới thuyền đăng có lệnh người nằm nước hơ “lui thuyền” Lúc thuyền neo lui, thuyền đăng “xôm tới”, để Lại em gởi rau dài cho anh lưới bửng nhập với lưới hom 32 Rượng lưới: Từ cổ để lưới 39 Xuồng sai: Là cách gọi tên theo công việc Một xuồng nhỏ, dùng để sai lặt vặt, di chuyển gần mồi cần gấp, lớn Các cụ cao niên như: Cụ Bảy Tú (88 tuổi), cụ Bảy Hoàng (85 tuổi) nói thời ơng cha hồi xưa, có nghe nói từ này, gần 70 năm trở lại đây, khơng cịn nghe nữa, thay vào lưới, tay lưới Ngày nay, từ rượng lưới trở thành xa lạ ngư dân, lớp hậu sinh 33 Phái: Hóa đon ghi loại cá sở đầm gửi vào đất liền (Bắn phái) 34 Sương lưới: Là kết nối tay lưới lại với theo chiều dọc Đường nối gọi đường sương 35 Thủy hoạt dịch: Là loại nước đặt khoang thuyền Người dân biển 70 ngày trước gọi linh hồn thuyền Những ngư dân từ thời xa xưa quan niệm thuyền rồng đất Rồng với nước, thuyền có linh hồn thuyền rồi, rồng đất đạp sóng, cưỡi nước, thuận gió, xi buồm mà lướt biến nhanh Thí dụ chỉnh neo, sửa phao, vào bãi gành * * * Những thuật ngữ dân gian gắn liền với nghề đăng lưới, thú vị ứng dụng cách thiết thực, với chức công việc, phận Người làm nghề đăng lưới luôn nắm vững ý nghĩa vị trí phận thao tác nước hay bờ Tuy nhiên, ngư dân trẻ bây giờ, nắm cặn kẽ tên gọi cụ thể ... sửa phao, vào bãi gành * * * Những thuật ngữ dân gian gắn liền với nghề đăng lưới, thú vị ứng dụng cách thiết thực, với chức công việc, phận Người làm nghề đăng lưới ln ln nắm vững ý nghĩa vị... phụ): Là thuật ngữ lạ thú vị cách dùng Dù cho người điều khiển, huy, đặt đạo việc biển nghề lưới đăng, rành rẽ gọi phụ, khơng có chỉnh Mặc dù người lo toan việc Hai chữ ông phụ thuật ngữ để người... lưới”, hiệu âm - dương 26 Nhứt bát giang: Tên khóa hom Khóa đặt vị trí lưới hom 27 Phiên thủy đằng: Là chuyến ghe phiên chở cá từ sở đầm đăng vào đất liền Thuật ngữ phiên thủy đằng nhắc tới câu