BÁO CÁO: THỬ NGHIỆM ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT CỦA CÀ CHUA BẰNG KĨ THUẬT THUỶ CANH TẠI ĐÀ NẴNG LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 THỬ NGHIỆM ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT CỦA CÀ CHUA BẰNG KĨ THUẬT THUỶ CANH TẠI ĐÀ NẴNG TEST IMPACT OF SOME NUTRITIONAL ENVIRONMENT TO GROWTH, YIELD AND QUALITY OF TURNIPS (PLANTS OF THE TOMATO) TECHNOLOGY IN AQUATIC CULTIVATION IN DANANG Đỗ Thị Trường Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng TĨM TẮT Cà chua nói riêng loại rau ăn nói chung nguồn cung cấp khoáng chất vitamin cho người.Hiện phẩm chất rau ăn ngày giảm sút người trồng trọt lạm dụng nhiều thuốc trừ sâu chất kích thích sinh trưởng nên ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng Một giải pháp hữu hiệu trồng rau ăn nói chung có cà chua theo phương pháp thuỷ canh Hiện phương pháp thuỷ canh đựơc triển khai nhiều nơi giới Việt nam môi trường dinh dưỡng tối ưu để trồng cà chua theo phương pháp thuỷ canh không hồi lưu chưa công bố Để chủ động tự pha chế dung dịch dinh dưỡng, viết giới thiệu kết nghiên cứu tìm mơi trường dinh dưỡng thích hợp để trồng cà chua kĩ thuật thuỷ canh không hồi lưu Đà Nẵng ABSTRACT Vegetables in general and tomatoes in particular are sources of vitamin A, vitamin C, riboflavin, tiamin and minerals Currently, the quality of vegetables has been reduced because the balance of chemicals and microorganisms harmful to humans in vegetables is too high, exceeding the defined threshold One of the effective measures in growing clean vegetables is to plant by aquatic cultivation technique Today, aquatic farming methods have been widely applied in many parts in the world and in Vietnam, but the optimal nutrients environment for growing tomatoes by the method of nonperiodical aquatic farming has not yet been announced In view of actively preparing nutrients solutions, the author of this article will discuss some of the results that can show suitable nutrients environments for planting tomatoes as a basis for the application of safe vegetables production to aquatic cultivation techniques in Danang City Đặt vấn đề Thủy canh kĩ thuật trồng dung dịch dinh dưỡng, coi hướng phát triển nông nghiệp đại Đó nơng nghiệp sạch, có tính bền vững thu hiệu kinh tế cao, nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất công nghiệp lĩnh vực trồng loại rau ăn lá, rau ăn rau lấy củ nhằm cung cấp cho nhu cầu thực phẩm nhân loại diện tích đất trồng trọt bị nhiễm thối hóa nhanh Kĩ thuật trồng dung dịch số quan nghiên cứu, sở sản xuất nước ứng dụng thu kết bước đầu việc sản xuất rau 183 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 sạch, trồng hoa, cảnh cho vùng ven đô hải đảo Trong thời gian đầu dung dịch trồng hoàn toàn phải nhập từ nước nên giá thành sản phẩm cao, sản xuất bị phụ thuộc Để giảm chi phí sản xuất ứng dụng tiến kĩ thuật cách rộng rãi, có nhiều cơng trình nghiên cứu để tìm dung dịch tự pha chế nước nhằm thay cho dung dịch nhập nội thành phần muối sử dụng môi trường dinh dưỡng không nhà nghiên cứu công bố Để chủ động tự pha chế mơi trường dinh dưỡng nhằm chủ động trồng cà chua an toàn kỹ thuật thuỷ canh Đà Nẵng cần phải tìm dung dịch dinh dưỡng thích hợp làm sở cho việc áp dụng sản xuất rau ăn kỹ thuật thuỷ canh Đà Nẵng Bài viết giới thiệu nghiên cứu thử nghiệm ảnh hưởng số môi trường dinh dưỡng đến khả sinh trưởng, phát triển, suất phẩm chất cà chua nhằm tìm dung dịch thích hợp để trồng cà chua KTTC Đà Nẵng Nội dung phương pháp nghiên cứu a) Đối tượng nghiên cứu: Chúng tiến hành nghiên cứu đối tượng giống cà chua Ấn Độ TN52 b) Nội dung nghiên cứu: (1) Nghiên cứu ảnh hưởng dung dịch thử nghiệm đến sinh trưởng, phát triển cà chua (2)Nghiên cứu ảnh hưởng dung dịch thử nghiệm đến suất, phẩm chất sản phẩm thu hoạch c) Phương pháp nghiên cứu: (1) Sử dụng kĩ thuật trồng dung dịch theo hệ thống AVRCD (2) Dựa thí nghiệm khảo sát trước đây, lựa chọn dung dịch dinh dưỡng làm dung dịch thử nghiệm( kí hiệu CT1, CT2, CT3 CT4) Hàm lượng nguyên tố dung dịch thể bảng Thí nghiệm tiến hành với mơi trường, môi trường nhắc lại lần Mật độ trồng cây/hộp Các lơ thí nghiệm có chế độ chăm sóc Bảng Hàm lượng nguyên tố dung dịch trồng cà chua (ppm) Nguyên tố CT1 CT2 CT3 CT4 Nitơ 217 167 300 200 Photpho 69 31 32.5 60 Kali 295 277 92 300 Magie 47 49 45 46 Canxi 221 183 213 170 184 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 Lưu huỳnh 86 111 64 67 Vi lượng 5,7 2,57 5.7 5.7 Độ pH 5,5 5,4 5,9 5,6 (3) Các dung dịch nghiên cứu pha chế phịng thí nghiệm thực nghiệm, khoa Sinh-MT, ĐHSP Đà Nẵng (4) Các thí nghiệm bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên, nhắc lại lần, lần hộp (5) Mật độ trồng cây/hộp, hộp đựng 30 lít dung dịch (6) Phân tích tiêu thí nghiệm: - Các tiêu sinh trưởng: + Xác định chiều cao cây,diện tích lá, số láTB/cây theo phương pháp đo đếm thông thường - Các tiêu phát triển, suất + Xác định phân cành, thời điểm hoa, số hoa/cây , số /cây, tỉ lệ đậu quả, khối lượng theo phương pháp đo đếm thông thường - Các tiêu phẩm chất: + Xác định hàm lượng vitamin C theo phương pháp chuẩn độ + Xác định hàm lượng NO3- phương pháp so màu - Xử lí số liệu theo phương pháp tốn thống kê sinh học Kết nhận xét 3.1 Ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng phát triển cà chua Để đánh giá ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng thử nghiệm đến khả sinh trưởng phát triển cà chua, xác định chiều cao số Kết thu thể bảng 3.1 biểu đồ 3.1 Bảng 3.1 Ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến chiều cao số cà chua Chiều cao cà chua (cm) CT 15 ngày tuổi CT1 4.21 ± 0.10 33.90 ± 0.56 102.2 1.5 CT2 4.34 ± 0.08 36.90 104.2 45 ngày tuổi Số lá/cây 75 ngày tuổi ± 15 ngày tuổi 45 ngày tuổi 75 ngàytuổi 7,23 ± 0.52 19.12 ± 0.84 29.80 ± 59 7,34 ± 0,50 22.20 ± 31.60 ± 185 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 ± 0.84 CT3 4.45 ± 0.11 33.40 ± 1.80 CT4 4.10 ± 0.15 40.30 ± 2.10 120 ± 3.92 91.4 ± 3.06 113.8 ± 7.51 0,83 85 6,56 ± 0,46 19.60 ± 0.58 28.60 ± 79 7,45 ± 0,39 23.26 ± 1.62 32.80 ± 67 cm 35 100 30 80 25 60 CT1 40 CT2 CT3 20 CT4 75 ngày tuổi 15 ngày tuổi 45 ngày tuổi Chiều cao cà chua (cm) Số /cây 20 CT1 15 CT2 CT3 10 CT4 15 ngày tuổi 45 ngày tuổi 75 ngàytuổi Số lá/cây Biểu đồ 3.1 Ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến chiều cao số cà chua Theo bảng 3.1 biểu đồ 3.1chúng nhận thấy cà chua sinh trưởng tốt môi trường dinh dưỡng thử nghiệm, nhiên dung dịch dinh dưỡng ảnh hưởng khác đến chiều cao cà chua giai đoạn nghiên cứu Ở giai đoạn 10 ngày tuổi chênh lệch chiều cao số /cây môi trường dinh dưỡng không đáng kể Nhưng giai đoạn 45 ngày tuổi 75 ngày tuổi chênh lệch chiều cao số lá/cây môi trường dinh dưỡng rõ ràng hơn, thể cà chua có chiều cao số lá/cây cao CT4 CT1 thấp CT3 Tốc độ tăng trưởng chiều cao cà chua giai đoạn từ gieo hạt đến 15 ngày tuổi chậm thời kì rễ chưa phát triển nên tốc độ hút khoáng hút nước chậm Nhưng đến giai đoạn sau 45 ngày tuổi rễ đâm xuống dung dịch, tốc độ hút khoáng hút nước tăng lên Nếu môi trường dinh dưỡng phù hợp, tích cực hút chất dinh dưỡng, rễ sinh trưởng mạnh nên hấp thụ tích cực nước, trình quang hợp tăng cường Vì tích lũy chất khơ tăng lên, làm sinh trưởng nhanh, chiều cao tăng mạnh, số hình thành nhiều Môi trường dinh dưỡng làm tăng tốc độ chiều cao tăng số lá/cây chứng tỏ hấp thụ tích cực chất dinh dưỡng mơi trường tốt so với môi trường thử nghiệm khác Dựa vào bảng ta nhận thấy chiều cao số /cây CT sau: CT4 > CT1> CT2 > CT3 Riêng CT3 có số lượng thấp nhất, đặc biệt q trình chăm sóc chúng tơi nhận thấy gốc có tượng vàng thịt gân xanh, đơi cịn xuất vệt màu đỏ rỉ sắt 3.2 Ảnh hưởng dung dịch dinh dưỡng đến suất cà chua Chúng xác định số tiêu liên quan đến suất cà chua bao gồm: phân cành, thời điểm hoa, số hoa/cây , số /cây, tỉ lệ đậu , khối lượng quả(g/quả), suất quả(kg/thùng) 186 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 Kết thu bảng 3.2 , 3.3 biểu đồ 3.2 Bảng 3.2 Ảnh hướng môi trường dinh dưỡng đến số tiêu suất cà chua Công thức Sự phân cành Số hoa/cây Số (quả/cây) Thời điểm hoa CT1 6.1 ± 0.93 41,50 ± 3.08 24,58 ± 3.63 57 CT2 5,.4 ± 0.60 34,40 ± 2.57 18,36 ± 3.36 60 CT3 5,8 ± 0.81 39,67 ± 2.52 23,07 ± 4.41 61 CT4 6.7 ± 0.75 45,60 ± 3,24 27,34 ± 1.68 58 Số lượng 50 45 40 35 30 25 CT1 20 CT2 15 CT3 10 CT4 Sự phân cành Số hoa/cây Số (quả/cây) Biểu đồ 3.2 Ảnh hướng môi trường dinh dưỡng đến số tiêu suất cà chua Bảng 3.3 Ảnh hướng môi trường dinh dưỡng đến số tiêu suất cà chua Công thức Tỉ lệ đậu quả(%) Khối lượng(g/quả) Khối lượng quả(kg/cây) Năng suất (kg/thùng) CT1 59,24 81,42 ± 3,26 1,99 3,98 CT2 54,38 62,24 ± 3,65 1,14 2,28 CT3 58,16 75,15 ± 4,18 1,72 3,44 CT4 60,45 89,82 ± 4,74 2,45 4,90 Qua bảng số liệu bảng 3.2; 3.3 biểu đồ 3.2 nhận thấy: - Các môi trường dinh dưỡng ảnh hưởng khác đến tiêu suất cà chua Ở có tương thích phân cành, số hoa/ số Thời điểm hoa khơng có chênh lệch nhỉều công thức thử nghiệm Kết nghiên cứu cho thấy dung dịch dinh dưỡng CT1 CT4 cho kết suất cao công thức thử nghiệm CT2 CT3, tốt CT4 - Qua nghiên cứu biểu hình thái ngồi cà chua chúng tơi nhận 187 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 thấy: cà chua mơi trường CT4 có thân mập, khoẻ, phân cành tốt, đạt TB 6,7 cành/cây, nhiều CT2 2,3 cành/cây Số hoa CT4 nhiều môi trường khác, đạt 45,6 hoa/cây vượt so với CT2 11,2 hoa Tỉ lệ đậu khơng có chênh lệch lớn công thức thử nghiệm - So sánh khối lượng TB/ quả cà chua thu hoạch dung dịch thử nghiệm nhận thấy khối lượng cà chua thu hoạch khơng có chênh lệch lớn dung dịch thử nghiệm Nhìn chung cà chua thu hoạch công thức to, vỏ dày, mọng nước màu sắc đỏ tươi, trông đẹp Tuy nhiên so sánh khối lượng thu hoạch từ dung dịch thử nghiệm, chúng tơi nhận thấy khối lượng TB/quả từ CT4 có trọng lượng cao dung dịch thử nghiệm khác, đạt 89,82g/quả, vượt khốí lượng thấp CT 17,58 g /quả Như suất cà chua thu hoạch cao cà chua trồng dung dịch CT4, tiếp đến CT1, thấp CT2 Chúng xếp thứ tự ảnh hưởng môi trường dinh đến suất cà chua sau CT4 > CT1> CT3 > CT2 Cà chua trồng vườn sinh học thực nghiệm khoa Sinh-MT 3.3 Ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến số tiêu phẩm chất cà chua Để xác định chất lượng cà chua chín, chúng tơi tiến hành phân tích số tiêu : vitamin C, hàm lượng đường khử, hàm lượng NO3 Như biết vitamin C gọi axit ascorbic, với số lượng nhỏ cần thiết cho sinh trưởng phát triển bình thường thể sống 188 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 Vitamin C cà chua có tác dụng chữa bệnh làm đẹp da, góp phần làm tăng sức đề kháng cho thể, đường khử sản phẩm đặc trưng trình trao đổi gluxit thực vật, đồng thời tiêu quan trọng để đánh giá phẩm chất cà chua hàm lượng NO3 tích luỹ trong tiêu đánh giá chất lượng rau Kết phân tích tiêu chúng tơi trình bày bảng 3.4 - Qua bảng số liệu 3.4 nhận thấy hàm lượng vitamin C cà chua thu hoạch trồng mơi trường thử nghiệm khơng có chệnh lệch đáng kể Như nhìn chung môi trường dinh dưỡng thử nghiệm ảnh hưởng tốt đến hàm lượng vitamin C - Hàm lượng đường khử cà chua có khác công thức thử nghiệm Cà chua thu hoạch trồng thử nghiệm môi trường dinh dưỡng CT4 có hàm lượng đường khử cao nhất, tiếp đến CT1, CT1 CT3 khơng có chênh lệch lớn - Phân tích hàm lượng NO3- cà chua chúng tơi nhận thấy nhìn chung kết thu nằm dưỡi ngưỡng cho phép(theo qui định Sở khoa học công nghệ môi trường Hà Nội hàm lượng an toàn NO3- cà chua ≤ 300mg/kg) Như nhìn chung qua kết thu từ tiêu theo dõi, nhận thấy có tương quan tiêu sinh trưởng, phát triển, suất phẩm chất Từ kết thu nhận thấy cà chua thu trồng môi trường dinh dưỡng CT4 có kết cao chúng tơi dự định chọn dung dịch CT4 để trồng cà chua sản xuất đại trà Chính để đánh giá độ an tồn sản phẩm chúng tơi chọn cà chua thu hoạch CT4 để phân tích hàm lượng kim loại bao gồm:Cu Zn Kết thu bảng 3.8 cho thấy hàm lượng kim loại Cu Zn thấp, nằm dưỡi ngưỡng cho phép theo qui định FAO Bảng 3.4 Ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến số tiêu phẩm chất cà chua Công thức Hàm lượng vitamin C (mg/100g) CT1 4,14 ± 0.01 4.01 ± 0.24 CT2 3, 84 ± 0.04 CT3 CT4 Hàm lượng đường khử (%) Hàm lượng NO3 (mg/kg - Hàm lượng kim loại nặng(mg/kg tươi) Cu Zn 146,28 ± 0,29 - - 3.79 ± 0.17 121,35 ± 0,43 - - 4,32 ± 0.02 4.04 ± 0.21 144,24 ± 0,32 - - 4,93 ± 0.03 4.58 ± 0.11 142,46 ± 0,36 0,5063 0,0213 Kết luận - Cà chua có khả sinh trưởng tốt mơi trường dinh dưỡng thử nghiệm, thể qua chiều cao cây, số lá/cây, phân cành cà chua tương đối cao Tuy nhiên tốt cà chua trồng môi trường dinh dưỡng CT1, CT3 CT4 189 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 - Số hoa/cây, số quả/cây, tỉ lệ đậu quả, khối lượng TB/quả suất quả(kg/thùng) biến động ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng, mơi trường dinh dưỡng CT1, CT3 CT4 có tác động tốt - Hàm lượng vitamin C, hàm lượng đường khử cà chua chín trồng mơi trường dinh dưỡng có chênh lệch thấp - Hàm lượng NO3- hàm lượng kim loại nặng cà chua thu hoạch trồng môi trường dinh dưỡng ngưỡng cho phép, không gây độc cho người tiêu dùng Có thể dùng môi trường dinh dưỡng CT1, CT4, CT3 để trồng cà chua theo phương pháp thuỷ canh tốt CT4 Có thể xếp thứ tự ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến suất cà chua sau: CT4 > CT1 > CT3 > CT2 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS.TS Hồ Hữu An,“Nghiên cứu công nghệ trồng rau không cần đất” (đề tài khoa học cấp Nhà nước KC.07.20, 2005), trường ĐH Nông nghiệp I chủ trì [2] Lê Văn Khoa, Nguyên Xuân Cự, Lê Đức, Trần Khắc Hiệp, Cái Văn Tranh(1996) Phương pháp phân tích đất - nước - phân bón - trồng NXB Giáo dục [3] Nguyễn Văn Uyển (2008), “Sản xuất rau công nghệ thuỷ canh đơn giản”, công ty TNHH Sản phẩm Công nghệ Sinh học Bảo Nông ,Hiệp An, Đức Trọng, Lâm Đồng [4] Võ Kim Oanh (2004), Kỹ thuật trồng dung dịch, Đại học Nông nghiệp I Hà Nội [5] Robert C Hochmuth Lei Lani Leon , (2008), “Evanluation of several cultivars of cluster tomatoes for florida hydroponic greenhouse growers”,Agriculture magazine of Florida, N-series number 01.682 190 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... HỌC VÀ CƠNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010 THỬ NGHIỆM ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT CỦA CÀ CHUA BẰNG KĨ THUẬT THUỶ CANH TẠI ĐÀ... thiệu nghiên cứu thử nghiệm ảnh hưởng số môi trường dinh dưỡng đến khả sinh trưởng, phát triển, suất phẩm chất cà chua nhằm tìm dung dịch thích hợp để trồng cà chua KTTC Đà Nẵng Nội dung phương... Ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng phát triển cà chua Để đánh giá ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng thử nghiệm đến khả sinh trưởng phát triển cà chua, xác định chiều cao số Kết thu