TÀI LIỆU tập HUẤN PHÂN TÍCH KINH tế TRANG TRẠI

DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP CHƯƠNG TRÌNH CARD TRƯỜNG ĐH KINH TẾ HUẾ TÀI LIỆU TẬP HUẤN PHÂN TÍCH KINH TẾ TRANG TRẠI LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP PHÂN TÍCH SẢN XUẤT KINH DOANH NƠNG HỘ VÀ TRANG TRẠI NỘI DUNG CHỦ ĐỀ Chủ đề Hộ/trang trại mục tiêu hộ/trang trại sản xuất kinh doanh Chủ đề Nguồn lực hộ/trang trại Chủ đề Phân tích sản xuất kinh doanh trang trại Chủ đề Phân tích rủi ro cách thức cải thiện thu nhập hiệu trang trại NỘI DUNG CHỦ ĐỀ 1.1 Hộ kinh tế hộ 1.2 Trang trại kinh tế trang trại 1.3 Phân biệt kinh tế hộ kinh tế trang trại 1.4 Mục tiêu hộ/trang trại sản xuất kinh doanh 2.1 Nguồn lực hộ/trang trại gì? 2.2 Các loại nguồn lực hộ/trang trại? 2.3 Tại phải phân tích nguồn lực hộ/trang trại? 2.4 Nội dung phân tích nguồn lực 2.4.1 Phân tích nguồn lao động 2.4.2 Phân tích nguồn đất đai 2.4.3 Phân tích nguồn vốn tư liệu sản xuất 3.1 Phân tích sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gì? 3.2 Tại phải phân tích sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? 3.3 Nội dung phân tích: 3.3.1 Phân tích chi phí 3.3.2 Phân tích kết 3.3.3 Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại 4.1 Phân tích rủi ro 4.1.1 Rủi ro sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gì? 4.1.2 Tại phải phân tích rủi ro? 4.1.3 Các loại rủi ro thường gặp 4.1.4 Biện pháp phòng tránh khắc phục rủi ro 4.2 Biện pháp nâng cao thu nhập hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP MỤC LỤC CHỦ ĐỀ 1: HỘ, TRANG TRẠI VÀ MỤC TIÊU CỦA HỘ, TRANG TRẠI CHỦ ĐỀ 2: NGUỒN LỰC CỦA HỘ/TRANG TRẠI CHỦ ĐỀ 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA HỘ/TRANG TRẠI 17 CHỦ ĐỀ 4: PHÂN TÍCH RỦI RO VÀ CÁC TÌNH HUỐNG CẢI THIỆN THU NHẬP, NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA HỘ/TRANG TRẠI 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP CHỦ ĐỀ 1: HỘ, TRANG TRẠI VÀ MỤC TIÊU CỦA HỘ, TRANG TRẠI Mục tiêu chủ đề: Kết thúc chủ đề này, học viên có thể: Hiểu phân biệt hộ, nông hộ trang trại Hiểu phân biệt kinh tế hộ kinh tế trang trại Những điểm giống khác kinh tế hộ kinh tế trang trại Phương pháp thực hiện: ƒ Các khái niệm, giảng viên gợi ý, đặt câu hỏi để học viên trả lời, sau giảng viên kết luận ƒ Các nội dung khác thực cách làm tập thảo luận nhóm, sau đại diện nhóm báo cáo kết lớp thảo luận, giảng viên kết luận Nội dung kiến thức thực hiện: 1.1 Hộ kinh tế hộ Giảng viên giới thiệu đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Thế hộ (hay hộ gia đình)? V Thế nơng hộ (hay hộ nông dân)? V Thế kinh tế hộ? Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời, giải thích để đến kết luận: ² Hộ (hay hộ gia đình) đơn vị tập hợp người: ¾ có quan hệ vợ chồng hay họ hàng huyết thống, ¾ chung nơi sinh hoạt chung, ¾ làm việc chung lợi ích Trong thực tế có số trường hợp số hộ gia đình, số thành viên hộ khơng có quan hệ vợ chồng hay họ hàng huyết thống, đặc trưng khác chung nơi ở, làm việc, sinh hoạt chung chung lợi ích ² Hộ nơng dân (hay nơng hộ) hộ gia đình hoạt động sản xuất chủ yếu hộ nông nghiệp Trong thực tế, hộ sản xuất nông nghiệp, ngư nghiệp, lâm nghiệp xem hộ nơng dân Ngồi hoạt động nơng, lâm, ngư nghiệp, nơng hộ cịn tiến hành thêm hoạt động khác tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ, nhiên hoạt động phụ, thu nhập từ hoạt động khác chiếm tỷ lệ thấp tổng thu nhập hộ ² Kinh tế hộ loại hình kinh tế mà hoạt động sản xuất chủ yếu dựa vào: ¾ lao động gia đình ¾ mục đích sản xuất trước hết nhằm đáp ứng nhu cầu gia đình Trong thực tế, hộ gia đình sản xuất để trao đổi, bán thị trường mức độ hạn chế, không đáng kể Sản xuất hộ không thị trường 1.2 Trang trại kinh tế trang trại Giảng viên giới thiệu đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Thế trang trại? V Thế kinh tế trang trại? Giảng viên giải thích để đến kết luận: ² Trang trại thuật ngữ nông hộ làm kinh tế ² Kinh tế trang trại hình thức mà nơng hộ: ¾ tăng đầu tư, thuê mướn đất đại, lao động tiền vốn để mở rộng quy mô sản xuất, ¾ mục đích sản xuất hàng hố, dịch vụ cung cấp thị trường để kiếm lợi nhuận 1.3 Phân biệt kinh tế hộ kinh tế trang trại LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Giảng viên đặt câu hỏi để học viên trả lời Trọng tâm cần nêu bật đặc trưng kinh tế hộ kinh tế trang trại: ² Quy mô đầu tư sản xuất kinh tế hộ nhỏ nhiều so kinh tế trang trại ² Kinh tế hộ sử dụng đất đai, lao động, vốn tư liệu sản xuất chủ yếu gia đình, th mướn Trong kinh tế trang trại thuê mướn đất đai, thuê mướn lao động vay vốn từ bên ² Tính chất sản xuất kinh tế hộ chủ yếu phục vụ gia đình Trong tính chất sản xuất kinh tế trang trại phục vụ thị trường 1.4 Mục tiêu hộ/trang trại Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Mục tiêu gì? Giảng viên tổng hợp ý trả lời học viên đến kết luận mục tiêu: ² Mục tiêu đích mà hộ/trang trại phải đạt sau thời gian hoạt động Phân biệt mục tiêu hộ mục tiêu trang trại Bài tập Yêu cầu nhóm xếp mục tiêu hộ mục tiêu trang trại a Sản xuất nhằm phục vụ đời sống gia đình (ở, ăn, mặc, sinh hoạt, học hành, ) b Sản xuất hàng hoá, dịch vụ bán thị trường nhằm thu lợi nhuận c Sản xuất để sử dụng hết yếu tố nguồn lực, cung cấp phần hàng hoá, dịch vụ cho cộng đồng địa phương d Sản xuất nhằm tăng thu nhập để cải thiện đời sống hộ e Mở rộng quy mô sản xuất ngày lớn nhằm chiếm lĩnh thị trường f Sản xuất để trở thành nhà thương gia có vị xã hội g Sản xuất để em gia đình có điều kiện học tập tốt h Sản xuất nhằm giữ nét truyền thống, văn hố gia đình, dịng tộc i Sản xuất nhằm đủ thu nhập để chăm sóc gia đình Mục tiêu hộ Mục tiêu trang trại Kết thúc tập, để nhóm báo cáo thảo luận Giảng viên cần ý: hộ, vừa đơn vị sản xuất vừa đơn vị tiêu dùng, hộ hoạt động nhằm vào nhiều mục tiêu khác nhau, nên sản xuất họ khơng hồn tồn mục tiêu lợi nhuận Mà thay vào đó, hộ thường xác định cho mục tiêu nhu cầu gia đình hộ mục tiêu lợi nhuận Có loại mục tiêu: • Mục tiêu gia đình: mục tiêu mà hoạt động hộ nhằm thoả mãn nhu cầu thân gia đình hộ hộ ngày tăng giá trị bảo đảm an ninh, giáo dục, sức khoẻ, nhà ở… • Mục tiêu tài chính: mục tiêu mà hoạt động hộ/trang trại nhằm đạt kết cao tài chính, mà đặc trưng lợi nhuận gia tăng toàn giá trị hộ/trang trại Đối với hộ, thông thường sản xuất để đáp ứng mục tiêu gia đình chủ yếu, mục tiêu tài thứ yếu Tuy nhiên, trang trại ngược lại, mục tiêu tài Trong nhiều trường hợp, nhiều trang trại khơng có mục tiêu gia đình mà có mục tiêu tài sản xuất nhằm thu lợi nhuận Trên sở lợi nhuận đạt được, họ chăm sóc để đạt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP mục tiêu gia đình Như vậy, đạt mục tiêu tài quan trọng, đạt mục tiêu giúp hộ đạt mục tiêu gia đình Đáp án tập 2: ³ Mục tiêu hộ: a, c, d, g ³ Mục tiêu trang trại: b, e, f Một vấn đề định đến mức độ đạt mục tiêu đề hộ/trang trại nguồn lực hộ/trang trại Tuỳ thuộc vào khối lượng nguồn lực hộ/trang trại nhiều mà hộ/trang trại đặt mục tiêu khác Vì vậy, để đạt mục tiêu đặt ra, hộ/trang trại cần phải phân tích, đánh giá sử dụng tốt yếu tố nguồn lực hộ/trang trại CHỦ ĐỀ 2: NGUỒN LỰC CỦA HỘ/TRANG TRẠI Mục tiêu chủ đề: Kết thúc chủ đề này, học viên hiểu: Nguồn lực hộ/trang trại gì? Hộ/trang trại có loại nguồn lực gì? Tại phải phân tích nguồn lực hộ/trang trại? Phân tích nguồn lực hộ/trang trại phân tích nội dung gì? Phương pháp thực hiện: ƒ Khái niệm nguồn lực, giảng viên gợi ý, đặt câu hỏi để học viên trả lời, sau giảng viên kết luận ƒ Các nội dung khác thực cách làm tập thảo luận nhóm, sau đại diện nhóm báo cáo kết lớp thảo luận, giảng viên kết luận Nội dung kiến thức thực hiện: 2.1 Nguồn lực hộ/trang trại gì? Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Thế nguồn lực hộ/trang trại? Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời, giải thích để đến kết luận: ² Nguồn lực hộ/trang trại yếu tố sản xuất mà hộ/trang trại có sử dụng làm đầu vào cho trình sản xuất kinh doanh hộ/trang trại, bào gồm: ¾ Đất đai, tồn diện tích đất mà hộ sử dụng để sản xuất kinh doanh ¾ Lao động, tồn lao động làm việc cho hộ/trang trại, kể lao động gia đình lao động th ¾ Vốn tư liệu sản xuất, toàn tiền vốn tư liệu sản xuất mà hộ sử dụng để phục vụ sản xuất kinh doanh hộ 2.2 Các loại nguồn lực hộ/trang trại? Dựa vào khái niệm nguồn lực hộ/trang trại, giảng viên cần đặt câu hỏi: V Nguồn lực hộ/trang trại gồm loại gì? V Đất đai nguồn lực hộ/trang trại? đất đai nguồn lực hộ/trang trại? V Lao động nguồn lực hộ/trang trại? lao động nguồn lực hộ/trang trại? V Vốn, tư liệu sản xuất nguồn lực hộ/trang trại? vốn, tư liệu sản xuất nguồn lực hộ/trang trại? Một vài học viên trả lời, giảng viên kết luận giải thích thêm: ² Nguồn lực hộ/trang trại bao gồm nguồn đất đai, nguồn lao động nguồn vốn, tư liệu sản xuất Cụ thể: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP ¾ Đất đai hộ/trang trại: tồn diện tích đất mà hộ/trang trại sở hữu sử dụng để sản xuất kinh doanh Đất đai hộ/trang trại hình thành từ đất thừa kế, đất nhà nước giao cấp, đất mua sắm, đất thuê mướn, đất chuyển nhượng hay đất khai hoang, phục hoá ¾ Lao động hộ/trang trại: tất người gia đình hộ/trang trại có khả sẵn sàng lao động người hộ/trang trại thuê làm việc cho hộ/trang trại, kể lao động thuê thời vụ lao động thuê thường xuyên ¾ Vốn sản xuất kinh doanh hộ/trang trại: toàn lượng tiền vốn mà hộ/trang trại bỏ vào sản xuất kinh doanh, bao gồm vốn tự có nơng hộ/trang trại vốn vay mượn từ bên ngồi Vốn tự có hộ/trang trại vốn hộ/trang trại tích luỹ Vốn vay mượn hộ/trang trại vốn vay từ tổ chức tín dụng, ngân hàng vốn vay mượn người ngồi, bà họ hàng Vốn sản xuất kinh doanh hộ/trang trại nằm dạng tiền mặt, tư liệu sản xuất (máy móc, thiết bị dụng cụ, phương tiện sản xuất ) hay nguyên nhiên vật liệu Bài tập Yêu cầu nhóm xác định yếu tố sau, yếu tố yếu tố nguồn lực hộ/trang trại, yếu tố yếu tố nguồn lực hộ/trang trại? Đất đấu thầu hết hạn sử dụng Đất thuê mướn thời hạn sử dụng năm Đất thuê mướn không đào ao thả cá Con trai lớn học đại học năm Trường Đại học Kinh tế Huế Học trai lớn triệu Bà nhờ giữ giúp 50 triệu lấy lúc Chồng làm Chủ tịch UBND xã Thôn có 50 niên thất nghiệp Nguồn lực hộ/trang trại Không phải nguồn lực hộ/trang trại Kết thúc tập Một nhóm đại diện báo cáo, nhóm khác thảo luận Đáp án tập 3: ³ Các yếu tố nguồn lực hộ/trang trại: 2, 3, 5, ³ Các yếu tố chưa phải nguồn lực hộ/trang trại: 1, 4, 6, 2.3 Tại phải phân tích nguồn lực hộ/trang trại? Giảng viên đặt câu hỏi: V Tại phải phân tích nguồn lực hộ/trang trại? Phân tích nguồn lực hộ/trang trại giúp cho hộ/trang trại? Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời kết luận tầm quan trọng việc phân tích nguồn lực hộ/trang trại Phân tích nguồn lực hộ/trang trại giúp hộ/trang trại: ² biết hộ có nguồn lực đất đai, lao động, tiền vốn tư liệu sản xuất Những nguồn lực sản xuất kinh doanh sản phẩm phù hợp làm giàu từ nguồn lực họ ² biết nguồn lực thiếu, nguồn lực dư thừa, tình trạng yếu tố nguồn lực, từ hộ/trang trại chủ động điều phối nguồn lực ² biết quý trọng nguồn lực, tránh sử dụng lãng phí nguồn lực ² tìm hiểu đưa nhiều ý tưởng sản xuất kinh doanh mới, phù hợp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP 2.4 Nội dung phân tích nguồn lực hộ/trang trại Giảng viên cần đặt câu hỏi gợi ý để học viên trả lời: V Phân tích nguồn lực hộ/trang trại phân tích yếu tố gì? V Trong yếu tố đó, phân tích nội dung gì? Giảng viên tổng hợp ý kiến kết luận Thực chất phân tích nguồn lực hộ/trang trại việc cần phân tích: ² Từng yếu tố nguồn lực hộ/trang trại, là: ¾ Phân tích nguồn đất đai(thời tiết khí hậu xem xét kết hợp với đất đai, đặc biệt mưa lũ, quan trọng) ¾ Phân tích nguồn lao động ¾ Phân tích nguồn vốn tư liệu sản xuất ² Trong yếu tố nguồn lực đó, cần phân tích nội dung sau: ¾ Phân tích trạng yếu tố nguồn lực ¾ Phân tích tình hình sử dụng yếu tố nguồn lực ¾ Phân tích khả thay đổi để sử dụng hợp lý yếu tố nguồn lực 2.4.1 Phân tích nguồn lao động hộ/trang trại Bài tập nhóm số 4: Yêu cầu nhóm xếp, liên kết kiện sau với nội dung phân tích nguồn lực Ví dụ: Yếu tố nguồn lực Nội dung phân tích a) Số lao động thuê thời vụ 1) Tình hình sử dụng nguồn lao động b) Hiện trồng ngô 2) Hiện trạng nguồn lao động Trả lời: a) kết hợp với 2); b) kết hợp với 1) Bài tập: Yếu tố nguồn lực Nội dung phân tích a) Lao động th mướn khơng 1) Tình hình sử dụng nguồn lao động thường xuyên b) Lao động thuê chăm sóc cam 2) Hiện trạng nguồn lao động hiệu thấp 3) Khả thay đổi sử dụng lao động c) Nếu chăm sóc cà phê hiệu cao hợp lý d) Nếu thuê thường xuyên chăm sóc tiêu xuất hiệu cao e) Lao động thuê gần nhà, thuận lợi f) Lao động gia đình sử dụng nửa thời gian Đáp án tập 4: ³ a e kết hợp với ³ b f kết hợp với ³ c d kết hợp với Nội dung phân tích nguồn lao động hộ/trang trại: ² Phân tích thực trạng nguồn lao động hộ/trang trại, tức việc hộ/trang trại phải phân tích nguồn cung lao động (cả lao động gia đình lao động thuê ngoài) Hộ/trang trại cần xác định trả lời câu hỏi: ¾ Hộ/trang trại có lao động? lao động trực tiếp tham gia lao động? lao động huy động cần thiết? số lao động độ tuổi bao nhiêu? lao động độ tuổi tham gia lao động? ¾ Hộ/trang trại thuê thêm lao động bên thường xuyên hay thời vụ để phục vụ sản xuất kinh doanh hộ/trang trại cần thiết LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP ¾ Trình độ lao động hay tay nghề lao động lĩnh vực cụ thể nào? cần phân tích thêm lao động: kiến thức đào tạo, thời gian đào tạo, lĩnh vực đào tạo? lực lao động, lĩnh vực sở thích có khả năng? ¾ Kinh nghiệm lao động lĩnh vực cụ thể lao động? ¾ Sức khoẻ, thời gian khả tham gia lao động? ² Phân tích tình hình sử dụng nguồn lao động hộ/trang trại, tức việc hộ/trang trại phải phân tích nhu cầu lao động Nhu cầu lao động phải xuất phát từ nhu cầu cần lao động gia đình hoạt động mang tính thời vụ Vì vậy, hộ/trang trại cần trả lời câu hỏi: ¾ Hiện có người gia đình hộ/trang trại trực tiếp tham gia làm việc? người không tham gia làm việc? ¾ Đối với người lao động: số làm việc ngày, số ngày làm việc tháng? thời gian nhàn rỗi ngày hay tháng bao nhiêu? ¾ Đối với người khơng tham gia lao động (thất nghiệp): lý việc làm khơng làm việc? lý khắc phục được, lý khơng? cần bổ sung điều kiện để đưa lao động vào làm việc? cần xem xét lại khả năng/ lực, kiến thức, kinh nghiệm, sở thích lao động để bố trí vào cơng đoạn cơng việc hợp lý ¾ Tình trạng lao động lao động: lao động có chuyên môn, chuyên ngành đào tạo không? lao động có phát huy hết lực kinh nghiệm hay chưa? ² Các khả năng, phương án thay đổi sử dụng hợp lý nguồn lao động, tức hộ/trang trại phải xác định phối hợp cung cầu lao động Hộ/trang trại cần trả lời câu hỏi: ¾ Trên sở lao động gia đình tham gia làm việc, cần xem xét lao động sử dụng hợp lý chưa? lao động chưa hợp lý? bố trí lại lao động lao động làm cơng việc nào? công việc công việc phù hợp lao động mà gia đình xã hội có nhu cầu? ¾ Cần xem xét xem kỹ năng, sở trường lao động gia đình, hay loại hình ngành nghề dịch vụ mà lao động làm có kinh nghiệm Kỹ lao động quan trọng, đặc biệt kỹ quản lý, lập kế hoạch sản xuất kinh doanh nơng nghiệp… ¾ Cần xem xét ngành nghề dịch vụ mà xã hội cần hay hoạt động có hiệu mà lao động gia đình tham gia ¾ Cần xem xét đến lao động thuê Việc thuê lao động trước hết phải xuất phá từ nhu cầu lao động gia đình Trong nơng nghiệp, nhu cầu lao động th phụ thuộc lớn vào mùa vụ Với công việc định, hộ/trang trại cần thuê lao động cụ thể để làm cơng việc Khơng nên xuất phát từ lao động th mà bố trí cơng việc Các bước xác định khă thay đổi sử dụng nguồn lao động hợp lý: Liệt kê tất ngành nghề, dịch vụ mà lao động tham gia Mục đích để tìm tất phương án để bố trí lao động Sử dụng phương pháp loại trừ, loại trừ công việc, ngành nghề khơng khả thi khơng có hiệu làm không tốt không phù hợp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Trên sở hoạt động mà lao động làm tốt phù hợp lại, chọn hai hoạt động mà lao động làm tốt Đó hoạt động hợp lý mà lao động cần làm Tương tự lựa chọn hoạt động cho tất lao động khác gia đình, sở xem xét nên thay đổi cho lao động với ngành nghề dịch vụ hợp lý, tốt 2.4.2 Phân tích nguồn đất đai hộ/trang trại Giảng viên đặt câu hỏi, gợi ý học viên trả lời: V Phân tích nguồn đất đai hộ/trang trại phải phân tích nội dung gì? V Trong nội dung phân tích, hộ/trang trại phải trả lời câu hỏi gì? Giảng viên tóm tắt trả lời học viên, cần làm rõ nội dung phân tích nguồn đất đai hộ/trang trại gồm: ) Phân tích trạng nguồn đất đai hộ/trang trại ) Phân tích tình hình sử dụng nguồn đất đai hộ/trang trại ) Phân tích khă thay đổi nhằm sử dụng hợp lý đất đai Cụ thể nội dung: Phân tích trạng nguồn đất đai hộ/trang trại, tức việc hộ/trang trại cần xác định trả lời câu hỏi: ² Trước hết vấn đề sở hữu đất đai: hộ/trang trại cần xác định xem đất đai hộ thuộc loại hình sở hữu nào? Đất hộ sở hữu lâu dài (có sổ đỏ)? đất nhà nước giao cấp có thời hạn? đất thuê mướn có thời hạn? đất mượn, đất khai hoang, phục hố? Sau cần xem xét cụ thể vấn đề sau: ¾ Tổng diện tích đất đai hộ/trang trại sở hữu sử dụng bao nhiêu? ¾ Tổng số ruộng mảnh đất hộ/trang trại? ¾ Điều kiện đất đai (thổ nhưỡng) nào? tốt hay xấu? hạng mấy? điều quan trọng, cần phải biết khả sản xuất loại đất đai độ màu mỡ, tươi xốp… ¾ Vị trí địa lý mảnh đất: có gần nhà hay xa nhà? điều kiện tự nhiên thời tiết khí hậu hay môi trường sinh thái, môi trường xung quanh vùng đất nào? gò đồi, đồng hay vùng trũng? ¾ Các điều kiện sử dụng ruộng mảnh đất thuỷ lợi (có chủ động tưới tiêu khơng? mức độ chủ động tưới, tiêu nước nào?), giao thông hạ tầng sở (có gần đường giao thơng hay khơng? lại có thuận tiện khơng?) ² Phân tích tình hình sử dụng nguồn đất đai hộ/trang trại, tức việc hộ/trang trại phải xác định trả lời câu hỏi: ¾ Diện tích đất đai hộ/trang trại sử dụng bao nhiêu? diện tích chưa đưa vào sử dụng bao nhiêu? ¾ Đối với đất chưa đưa vào sử dụng: lý chưa đưa vào sử dụng: vị trí địa lý? thổ nhưỡng đất xấu? điều kiện giao thông, thuỷ lợi? hộ/trang trại thiếu lao động, thiếu tiền vốn hay thiếu nguồn lực khác? ¾ Đối với đất sử dụng: tình trạng sử dụng nào? trồng gì? làm gì? vụ? kết tốt hay xấu? điều kiện sử dụng giao thơng thuỷ lợi nào? có thuận lợi, khó khăn việc sử dụng ruộng hay mảnh đất đó? 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP - Mua thuê thêm đất để trồng cam u cầu vị trí đất phải gần vườn cam gia đình để dễ quản lý chăm sóc Điều thường khó đất sản xuất hộ khác ổn định - Phải bỏ lượng tiền ban đầu lớn để mua đất thuê đất - Vượt khả quản lý anh gia đình - Chi phí đầu tư thêm thời kỳ kiến thiết tương đối dài, khơng có phương án tốt vốn dẫn đến khó khăn vốn CHỦ ĐỀ 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA HỘ/TRANG TRẠI Mục tiêu chủ đề: Kết thúc chủ đề này, học viên hiểu: Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gì? Nội dung phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh? Cách xác định lợi nhuận hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại (How to calculate the profitability of the farm enterprises?) Thế chi phí, kết hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? Tính tốn chi phí kết quả, hiệu sản xuất kinh doanh Phân tích lợi nhuận, kết hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại, sở đó, so sánh, lựa chọn hoạt động có kết hiệu cao Phương pháp thực hiện: ƒ Phần lớn nội dung thực cách làm tập thảo luận nhóm, sau đại diện nhóm báo cáo kết lớp thảo luận, giảng viên kết luận Một nội dung mang tính lý thuyết, giảng viên gợi ý, đặt câu hỏi để học viên trả lời, lớp thảo luận giảng viên kết luận Nội dung kiến thức thực hiện: 3.1 Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gì? Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Thế phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời, giải thích để đến kết luận: ² Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại việc hộ/trang trại phải xác định, tính tốn, phân tích so sánh tất khoản lợi nhuận, chi phí bỏ với kết thu được, sở đánh giá, so sánh hiệu kinh tế hoạt động nhằm lựa chọn hoạt động có hiệu kinh tế cao 3.2 Tại phải phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Tại phải phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? hay nói khác phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại có tầm quan trọng sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời, giải thích để đến kết luận: ² Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh giúp hộ/trang trại: ) Xác định tính tốn lợi nhuận thu từ hoạt động sản xuất kinh doanh Từ giúp hộ/trang trại lựa chọn hoạt động sản xuất kinh doanh, xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh tốt ) Xác định tính tốn khoản chi phí phải bỏ Từ cân đối chủ động nguồn lực hoạt động hộ/trang trại hợp lý 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP ) Xác định tính tốn kết thu Nhờ hộ/trang trại biết mức độ đáp ứng mục tiêu nhu cầu thị trường ) Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh hoạt động hộ/trang trại Từ giúp hộ/trang trại định chuẩn xác hoạt động Cụ thể hộ/trang trại biết hoạt động hoạt động đem lại hiệu cao nhất, đầu tư cho yếu tố cho kết cao ) Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại giúp hộ/trang trại xây dựng tốt kế hoạch sản xuất kinh doanh hộ/trang trại 3.3 Nội dung phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại phân tích nội dung nào? Giảng viên tổng hợp đến kết luận: phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại thực qua nội dung chính: ² Phân tích lợi nhuận, ² Phân tích chi phí sản xuất, ² Phân tích kết sản xuất, ² Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại 3.3.1 Lợi nhuận Chênh lệch kết tính giá trị chi phí sản xuất lợi nhuận sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Cơng thức tính lợi nhuận: Lợi nhuận (đồng) = Giá trị sản xuất (đồng) - Chi phí sản xuất (đồng) 3.3.2 Phân tích chi phí sản xuất Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Thế chi phí? Giảng viên tổng hợp đến kết luận: ² Chi phí tồn hao phí mà hộ/trang trại phải bỏ để sản xuất kinh doanh sản phẩm hàng hoá, dịch vụ định ² Có loại chi phí chi phí biến đổi chi phí cố định ¾ Chi phí biến đổi hao phí biến đổi theo quy mô sản xuất sử dụng trực tiếp q trình sản xuất sản phẩm Hay nói khác, chi phí biến đổi chi phí thay đổi khối lượng sản phẩm sản xuất thay đổi ¾ Chi phí cố định chi phí cố định (không thay đổi) khối lượng sản phẩm sản xuất thay đổi Ngồi chi phí sản xuất, việc tiêu thụ sản phẩm hộ/trang trại tiêu tốn chi phí khoản chi phí gọi chi phí tiêu thụ sản phẩm Chi phí tiêu thụ sản phẩm khoản chi gắn liền với việc bán sản phẩm Trong sản xuất kinh doanh, chi phí biến đổi chia làm loại: ¾ Chi phí biến đổi lao động 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP ¾ Chí phí biến đổi khơng phải lao động Chi phí biến đổi lao động bao gồm chi phí vật chất chi phí dịch vụ Như hiểu chi phí sản xuất bao gồm loại sau: ) Chi phí biến đổi khơng phải lao động, gồm chi phí vật chất dịch vụ; ) Chi phí biến đổi lao động; ) Chi phí cố định 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP Bài tập nhóm số 7: Các nhóm xếp loại chi phí hồn thành sơ đồ chi phí: Ví dụ: Chi phí biến đổi Tổng chi phí Chi phí cố định Tổng chi phí Chi phí biến đổi Chi phí cố định chi trả trực tiếp Chi phí cố định tiền Chi phí biến đổi khơng phải lao Chi phí cố định khơng trả trực động chi trả trực tiếp tiền tiếp tiền Chi phí lao động th ngồi chi trả Chi phí biến đổi vật chất gia đình tiền 10 Chi phí biến đổi khơng phải lao Chi phí lao động gia đình động 11 Chi phí biến đổi lao động Đáp án 7: 1=2+3 2=10+11 3=4+6 10=5+8 11=7+9 Kết thúc tập, nhóm đại diện báo cáo kết nhóm khác thảo luận Giảng viên kết luận Kết luận giảng viên phải nêu bật loại nội dung loại chi phí Cụ thể: 3.3.2.1 Chi phí biến đổi khơng phải lao động Chi phí biến đổi khơng phải lao động chi phí biến đổi yếu tố đầu vào vật chất dịch vụ bên ngồi khơng phải lao động, bao gồm chi phí vật tư (giống, phân bón, thức ăn gia súc, ) chi thuê dịch vụ bên (thuê máy làm đất, thuê máy bơm nước ) Bao gồm loại: (1) chi phí biến đổi khơng phải lao động chi trả trực tiếp tiền (2) chi phí biến đổi vật chất gia đình Chi phí biến đổi khơng phải lao động chi trả trực tiếp tiền Chi phí biến đổi lao động chi trả trực tiếp tiền khoản chi phí biến đổi th ngồi mà hộ/trang trại trả trực tiếp tiền, bao gồm chi mua vật tư sản xuất giống, phân bón, thuốc diệt cỏ, thuốc phịng trừ dịch bệnh, thức ăn cho gia súc, khoản chi trả dịch vụ thuê thuê làm đất máy, thuê máy bơm nước, thuỷ lợi phí, thuê máy tuốt lúa, th vận chuyển Chi phí biến đổi khơng phải lao động chi trả trực tiếp tiền xác định lượng tiền bỏ để chi mua yếu tố vật chất chi thuê dịch vụ bên ngồi, khối lượng yếu tố vật chất dịch vụ nhân với giá đơn vị yếu tố vật chất dịch vụ Chi phí biến đổi vật chất gia đình Chi phí biến đổi vật chất gia đình khoản chi mà gia đình bỏ không trả trực tiếp tiền mà vật gia đình Ví dụ giống lúa để lại từ vụ sản xuất trước hộ/trang trại; giống lợn lợn nái hộ/trang trại đẻ không bán mà để lại nuôi thịt; phân xanh hộ/trang trại tự làm; cám, khoai, sắn, rau vườn hộ/trang trại tự sản xuất dùng làm thức ăn gia súc hộ/trang trại Chi phí biến đổi vật chất gia đình hạch tốn theo giá mua bán thị trường Nó khối lượng sản phẩm vật nhân với giá thị trường sản phẩm vật Trong thực tế, hộ/trang trại hạch tốn chi phí chi phí sản 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP xuất sản phẩm khó xác định giá trị chi phí tính gộp thu nhập hỗn hợp hộ/trang trại 3.3.2.2 Chi phí biến đổi lao động Chi phí biến đổi lao động (hay cịn gọi chi phí lao động) hao phí lao động trực tiếp sản xuất sản phẩm Bao gồm loại: (1) chi phí lao động th ngồi chi trả tiền (2) chi phí lao động gia đình Chi phí lao động th ngồi chi trả tiền Chi phí lao động th ngồi chi trả tiền chi phí lao động mà gia đình phải th để phục vụ sản xuất đến mùa vụ cần thiết Chi phí lao động th ngồi chi trả tiền hạch toán tổng lượng tiền chi trả số công lao động thuê mướn nhân với giá ngày công thuê mướn địa phương thời điểm thuê mướn Chi phí lao động gia đình Chi phí lao động gia đình chi phí mà thành viên gia đình lao động để sản xuất sản phẩm không chi trả tiền cơng gia đình chăm sóc, bón phân, cơng tỉa dặm cơng gia đình cho gia súc ăn, cơng gia đình chăn dắt gia súc, công chủ trang trại quản lý trang trại Chi phí lao động gia đình bao gồm chi phí lao động gia đình đổi cơng đến mùa vụ Chi phí lao động gia đình hạch tốn việc xác định theo giá thị trường công lao động th Nó số ngày cơng lao động gia đình bỏ (ước tính) nhân với giá ngày công lao động thị trường (nếu thuê mướn) Tuy nhiên, thực tế, hộ/trang trại khơng hạch tốn chi phí lao động gia đình vào chi phí sản xuất Họ thường hay gọi "lấy cơng làm lãi" Và vậy, chi phí lao động gia đình tính thu nhập hỗn hợp hay giá trị gia tăng 3.3.2.3 Chi phí cố định Chi phí cố định hao phí khơng biến đổi theo quy mơ sản xuất sản phẩm hộ/trang trại, bao gồm khoản hao phí tiền thuê mặt thuê đất sản xuất trả cố định hàng tháng hàng năm; trả lãi tiền vay ngân hàng hàng tháng; chi phí bảo dưỡng, bảo trì máy móc, thiết bị; khấu hao tài sản cố định Khấu hao tài sản cố định chi phí hao mịn tài sản cố định xảy trình sản xuất sản phẩm Để sản xuất kinh doanh, thông thường hộ/trang trại phải bỏ lượng tiền ban đầu để đầu tư mua sắm máy móc, trang thiết bị tư liệu sản xuất Các loại tài sản gọi tài sản cố định Tài sản cố định thông thường tài sản có giá trị lớn thời gian sử dụng lâu dài Trong trình sản xuất sản phẩm, tài sản cố định không bị mà hao mịn phần giá trị Vì vậy, tài sản cố định, để xác định chi phí, hộ/trang trại phải tính giá trị hao mịn tài sản cố định hay gọi khấu hao Khấu hao khoản chi tiền chi phí Để tính khấu hao tài sản cố định, hộ/trang trại cần phải biết số năm sử dụng tài sản cố định đó, hay số năm tuổi thọ tài sản cố định Cơng thức tính khấu hao tài sản cố định: Giá trị tài sản cố định Khấu hao tài sản cố định = Số năm sử dụng tài sản cố định Chi phí cố định chia làm phần: (1) chi phí cố định chi trả trực tiếp tiền (2) chi phí cố định khơng chi trả trực tiếp tiền Chi phí cố định chi trả trực tiếp tiền khoản chi cố định mà hộ/trang trại phải trả tiền cho người cung cấp tiền thuê đất, thuê nhà, lãi suất tiền vay, chi sửa chữa, bảo trì cơng cụ, dụng cụ phương tiện sản xuất 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP Chi phí cố định khơng chi trả trực tiếp tiền khấu hao tài sản cố định 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP Bài tập nhóm số xác định chi phí sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Trường hợp sản xuất Cam hộ anh Đặng Thanh Thuỷ, thôn Tân Thịnh, xã Nghĩa Hiếu, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An Diện tích trồng cam: 20 sào (1 sào 500 m2); Năm 2005 năm vườn cam anh Thuỷ vào khai thác năm (thời gian chu kỳ kinh doanh cam 15 năm) * Các khoản chi phí đầu vào năm 2006 sau: - Anh mua phân bón thúc năm 2005 là: 5.250.000 đồng - Anh mua thuốc bảo vệ thực vật năm 2005 là: 2.170.000 đồng - Anh mua dụng cụ chăm sóc thu hái năm 2005 là: 800.000 đồng (không phân bổ, không khấu hao) - Thuê công lao động thời vụ hái cam năm 2005 là: 1.000.000 đồng - Cơng lao động gia đình chăm sóc (làm cỏ, bón phân, phun thuốc, tạo tán ) năm 2005 là: 1.400.000 đồng - Trả lãi vay năm 2005 là: 1.100.000 đồng - Các khoản phải nộp cho Công ty năm 2005 là: 976.000 đồng - Chi phí khấu hao vườn cam năm 2005 là: 3.469.000 đồng * Sản phẩm đầu ra: - Sản lượng cam năm 2005: 10.000 kg (10 tấn) - Đơn giá năm 2005 là: 2.800.000 đồng/tấn - Khơng có sản phẩm phụ * u cầu: Anh chị xác định: + Chi phí cố định sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? + Chi phí biến đổi sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? + Tổng chi phí sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? + Chi phí chi trả trực tiếp tiền sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? + Chi phí khơng chi trả trực tiếp tiền sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? 3.3.2.4 Xác định chi phí sản xuất Từ phân tích tính tốn trên, ta có: chi phí sản xuất tổng tất chi phí tiêu tốn để sản xuất sản phẩm Hay chí phí sản xuất BẰNG chi phí cố định CỘNG chi phí biến đổi khơng phải lao động CỘNG chi phí lao động Cụ thể hơn, chi phí sản xuất BẰNG chi phí cố định chi trả trực tiếp tiền CỘNG chi phí cố định khơng chi trả trực tiếp tiền CỘNG chi phí biến đổi khơng phải lao động chi trả trực tiếp tiền CỘNG chi phí biến đổi vật chất gia đình CỘNG chi phí lao động th ngồi chi trả tiền CỘNG chi phí lao động gia đình Trong thực tế, hộ/trang trại thường hạch tốn chi phí trực tiếp chi trả tiền, gồm chi phí cố định chi trả trực tiếp tiền, chi phí biến đổi khơng phải lao động chi trả trực tiếp tiền chi phí lao động thuê chi trả trực tiếp tiền Các loại chi phí khác khơng trả trực tiếp tiền hộ/trang trại ý hạch tốn 3.3.3 Phân tích kết sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Giảng viên cho ví dụ cụ thể thực tế, sau trình sản xuất kinh doanh, hộ/trang trại thu kết gì? Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời Gợi ý giảng viên cho hướng học viên xác định kết theo thước đo thước đo mặt vật (kết vật) thước đo mặt giá trị (kết giá trị) 3.3.3.1 Kết vật Kết sản xuất kinh doanh vật toàn khối lượng vật chất sản phẩm hàng hoá, dịch vụ sản xuất 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Trong thực tế, kết sản xuất kinh doanh hộ/trang trại có nhiều loại khác sử dụng với nhiều mục đích khác Thơng thường, kết sản xuất kinh doanh hộ/trang trại có nhiều sản phẩm có nhiều loại sản phẩm phụ (phụ phẩm) Kết mặt vật cho ta biết quy mô, số lượng chất lượng sản phẩm mà hộ/trang trại mong đợi kết thúc trình sản xuất Kết mặt vật phản ánh mức độ đáp ứng mục tiêu vật hộ/trang trại Ví dụ mục tiêu hộ/trang trại lượng thóc đạt được, số vật ni số trứng, sữa đạt Tuy nhiên, dựa vào kết vật người nông dân chưa thể đánh giá hiệu kinh tế trình sản xuất đó, mà phải dựa vào kết giá trị 3.3.3.2 Kết giá trị Kết sản xuất kinh doanh giá trị giá trị sản lượng sản phẩm sản xuất ra, doanh thu giá trị sản xuất hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Kết giá trị xác định sở kết vật nhân với giá đơn vị sản phẩm bán thị trường Cần ý rằng, thực tế, kết trình sản xuất kinh doanh sử dụng với nhiều mục đích: đem bán thu tiền; để lại gia đình làm lương thực, thực phẩm làm thức ăn cho gia súc; để lại làm giống cho trình sản xuất Vấn đề đặt phải xác định hết giá trị nó, từ đánh giá q trình sản xuất có hiệu hay khơng? Nên sản xuất hay không? Hay nên sản xuất sản phẩm khác ? Như vậy, giá trị sản phẩm sản xuất nông hộ/trang trại bao gồm loại: (1) giá trị sản phẩm chính; (2) giá trị sản phẩm phụ Giá trị sản phẩm Giảng viên cần hướng dẫn để học viên đưa ví dụ cụ thể sản phẩm để xác định giá trị chúng cách đầy đủ Giá trị sản phẩm bao gồm: Sản phẩm bán thị trường: giá trị sản phẩm đem bán xác định khối lượng sản phẩm đem bán nhân với giá bán đơn vị sản phẩm Sản phẩm để lại ăn (phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng hộ/trang trại): giá trị xác định khối lượng sản phẩm để lại ăn nhân với giá thị trường sản phẩm Sản phẩm để lại làm giống làm đầu vào trình sản xuất tạo sản phẩm khác Ví dụ lúa lấy lại làm giống; gạo lấy làm bún để bán, nấu rượu; sắn lấy làm thức ăn gia súc Giá trị xác định khối lượng sản phẩm để lại nhân với giá thị trường sản phẩm thời điểm sử dụng Giá trị sản phẩm phụ (phụ phẩm) Sản phẩm phụ (phụ phẩm) sản phẩm kèm sau thu hoạch sản phẩm giá trị chiếm tỷ lệ nhỏ so với tổng giá trị sản phẩm Tuỳ thuộc vào mục đích khác nhau, giá trị sản phẩm phụ xác định khác nhau, bao gồm: Sản phẩm phụ đem bán Trong thực tế, nhiều hộ/trang trại thu hoạch sản phẩm xong, phần sản phẩm phụ bán lần với lượng tiền định rơm rạ sau thu hoạch lúa, phân chuồng chăn nuôi Giá trị tổng lượng tiền thu đem bán Sản phẩm phụ để ăn làm đầu vào trình sản xuất khác cám xay xát gạo, dây khoai lang sau thu hoạch củ làm thức ăn gia súc Giá trị xác định theo giá thị trường hay giá đầu vào trình sản xuất Như vậy, toàn giá trị tất loại sản phẩm mà hộ/trang trại thu từ kết sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gọi giá trị sản xuất doanh thu 3.3.4 Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Vấn đề đặt phải xác định hiệu sản xuất kinh doanh? V Hiệu sản xuất kinh doanh có ý nghĩa việc sử dụng yếu tố nguồn lực lựa chọn sản phẩm để sản xuất nông hộ/trang trại? Giảng viên tổng hợp giải thích cho học viên hiểu: ² Chúng ta phải xác định hiệu sản xuất kinh doanh nguồn lực ln có hạn Vậy phải tính tốn để với số lượng nguồn lực hạn chế ta sản xuất khối lượng sản phẩm lớn đạt giá trị kinh tế/lợi nhuận cao Giảng viên đặt câu hỏi sau chia lớp thành nhóm nhỏ để thảo luận: V Vậy, để biết hoạt động có hiệu kinh tế, phải sử dụng tiêu thức nào? hay nói khác, phải sử dụng tiêu để xác định hiệu kinh tế hoạt động sản xuất kinh doanh hộ? Cách xác định tiêu đó? Giảng viên gợi ý cho học viên hiểu: có cách xác định hiệu sản xuất kinh doanh: (1) Lợi nhuận tính bình qn cho đơn vị yếu tố đầu vào (2) Thu nhập phần chênh lệch kết giá trị chi phí trực tiếp tiền hộ/trang trại 3.3.4.1 Lợi nhuận tính bình qn cho đơn vị yếu tố đầu vào Trong sản xuất kinh doanh, hộ/trang trại bỏ yếu tố nguồn lực chính: đất đai, lao động tiền vốn làm đầu vào sản xuất Các công thức xác định lợi nhuận tính bình qn cho đơn vị yếu tố đầu vào sản xuất sau: Lợi nhuận/1 (1 sào) đất/năm Tổng lợi nhuận/năm (đồng) = (đồng/ha (sào)/năm) Tổng diện tích đất sản xuất (ha/sào) Lợi nhuận/1 đồng vốn/năm Tổng lợi nhuận/năm (đồng) = (đồng/năm) Lợi nhuận/1 ngày Tổng lợi nhuận (đồng) = công lao động (đồng) Tổng số vốn sản xuất/năm (đồng) Tổng ngày công lao động (ngày công) 3.3.4.2 Thu nhập hộ/trang trại Thu nhập hộ/trang trại toàn giá trị sản phẩm hộ/trang trại thu sau trừ chi phí sản xuất mà hộ/trang trại chi trả trực tiếp tiền Công thức xác định thu nhập hỗn hợp: Thu nhập = (đồng) Thu nhập Giá trị sản xuất (đồng) Giá trị Chi phí biến đổi = sản xuất - chi trả trực tiếp (đồng) (đồng) - Chi phí sản xuất chi trả trực tiếp tiền (đồng) Chi phí lao động th Chi phí cố định - ngồi chi trả trực tiếp - chi trả trực tiếp tiền (đồng) tiền (đồng) tiền (đồng) 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Thu nhập/1 (1 sào) đất/năm Tổng thu nhập/năm (đồng) = (đồng/ha (sào)/năm) Tổng diện tích đất sản xuất (ha/sào) Thu nhập/1 đồng vốn/năm = (đồng/năm) Thu nhập/1 ngày công lao động (đồng) Tổng thu nhập/năm (đồng) = Tổng số vốn sản xuất/năm (đồng) Tổng Thu nhập (đồng) Tổng ngày công lao động (ngày cơng) Bài tập số 9: Phân tích hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Trường hợp sản xuất Cam hộ anh Đặng Thanh Thuỷ, thôn Tân Thịnh, xã Nghĩa Hiếu, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An tập số Anh chị xác định: + Thu nhập hỗn hợp sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? + Lợi nhuận sản xuất cam anh Thuỷ năm 2005? + Lợi nhuận tính sào trồng cam anh Thuỷ năm 2005? CHỦ ĐỀ 4: PHÂN TÍCH RỦI RO VÀ CÁC TÌNH HUỐNG CẢI THIỆN THU NHẬP, NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA HỘ/TRANG TRẠI Mục tiêu chủ đề: Kết thúc chủ đề này, học viên hiểu: Rủi ro sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gì? Tầm quan trọng việc phân tích rủi ro sản xuất kinh doanh hộ/trang trại? Các loại rủi ro thường gặp sản xuất kinh doanh hộ/trang trại biện pháp phòng tránh, khắc phục rủi ro Một số biện pháp nhằm cải thiện thu nhập nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Phương pháp thực hiện: ƒ Phần lớn nội dung thực cách làm tập tình thảo luận nhóm, sau đại diện nhóm báo cáo kết lớp thảo luận, giảng viên kết luận Nội dung kiến thức thực hiện: 4.1 Phân tích rủi ro 4.1.1 Rủi ro sản xuất kinh doanh nơng hộ/trang trại gì? Giảng viên gợi ý đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Trong sản xuất kinh doanh hộ/trang trại, có phải lúc hộ/trang trại đầu tư thu kết mong muốn gặp phải nhiều trường hợp kết sản xuất kinh doanh giảm thấp? Số lượng sản phẩm mát, hư hỏng giảm thấp không lường trước thường số nguyên nhân gây Những nguyên nhân gọi rủi ro Vậy, rủi ro sản xuất kinh doanh hộ/trang trại gì? 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời, giải thích để đến kết luận: ² Rủi ro sản xuất kinh doanh nông hộ/trang trại mát khối lượng sản phẩm giảm sút kết sản xuất cách đáng kể so với kết đạt điều kiện sản xuất bình thường mà hộ/trang trại khơng thể tính tốn, dự đốn trước ² Hay nói khác, rủi ro sản xuất kinh doanh hộ/trang trại tác hại bất thường xảy mà hộ/trang trại không lường trước phải chấp nhận để xử lý 4.1.2 Tại hộ/trang trại phải phân tích rủi ro? Giảng viên đặt câu hỏi để học viên trả lời: V Một vấn đề đặt phải phân tích rủi ro? Phân tích rủi ro có tầm quan trọng sản xuất đời sống? Giảng viên tổng hợp ý kiến trả lời, giải thích để đến kết luận: ² Phân tích rủi ro có ý nghĩa quan trọng đời sống, sản xuất kinh doanh hộ/trang trại, giúp hộ/trang trại: ƒ Nhận biết dự đoán loại rủi ro thường xảy ra; ƒ Phân loại rủi ro, nhận loại rủi ro phịng tránh rủi ro khơng thể phịng tránh nhằm giảm thiểu tác động rủi ro; ƒ Có biện pháp chủ động phòng tránh khắc phục rủi ro, tránh thiệt hại đáng tiếc xảy Việc phân loại rủi ro quan trọng, có nhiều cách để phân loại rủi ro sau: Dựa vào yếu tố rủi ro bên bên ngồi hộ/trang trại có rủi ro từ bên hộ/trang trại bệnh dịch, tai nạn lao động rủi ro từ bên ngồi hộ/trang trại thời tiết khí hậu, thị trường Dựa vào yếu tố gây rủi ro ta phân rủi ro tự nhiên thời tiết khí hậu, rủi ro yếu tố sinh học, rủi ro yếu tố kinh tế, thị trường, rủi ro sách phủ rủi ro khác Căn vào điều giúp tập trung nhận đâu rủi ro chính, cốt lõi quan trọng từ tập trung phịng tránh có biện pháp khắc phục rủi ro 4.1.3 Các loại rủi ro thường gặp sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Giảng viên chia lớp thành nhóm yêu cầu nhóm làm tập nhóm để xác định loại rủi ro thường xảy sản xuất kinh doanh thực tế địa phương Sau đó, đại diện nhóm báo cáo kết lớp thảo luận, giảng viên rút kết luận Kết luận giảng viên cần tập trung vào số rủi ro thường gặp sau: ) Rủi ro thiên nhiên: Thiên nhiên thường gây nhiều rủi ro bất thường Trong sản xuất kinh doanh nông nghiệp, rủi ro thiên nhiên thường xuyên chủ yếu Các loại rủi ro thiên nhiên hạn hán làm khô kiệt nước tưới; bão lụt gây ngập úng, xói lở đồng ruộng; dịch bệnh làm sinh trưởng phát triển kém, mùa, ô nhiễm môi trường làm vật nuôi bệnh tật, động đất, núi lửa ) Rủi ro thị trường xã hội gây ra: Các loại rủi ro thị trường xã hội gây rủi ro thường gặp điều kiện nay, đặc biệt q trình tồn cầu hố hội nhập kinh tế quốc tế Các loại rủi ro thị trường gây thường gặp lượng loại vật tư nơng nghiệp thị trường khan hiếm; giá vật tư nơng nghiệp dịch vụ th ngồi tăng cao; thiếu tiền vốn phải vay với lãi suất tiền vay cao; giá đầu sản phẩm giảm mạnh; nhu cầu thị trường sản phẩm giảm; sản phẩm từ nước vùng khác chất 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP lượng hơn, mẫu mã đẹp hơn, tiện dụng xâm nhập cạnh tranh liệt với sản phẩm hộ Rủi ro xã hội gây thường gặp tai nạn lao động, gặp kẻ xấu phá hoại lừa đảo, hệ thống máy móc thiết bị cũ kỹ, lạc hậu, thiếu an toàn gây cháy nổ, sản phẩm nhiễm bẩn, nhiễm độc thiếu an toàn vệ sinh thực phẩm bị xã hội lên án ) Rủi ro sách nhà nước: nhà nước thay đổi sách theo hướng bất lợi cho sản phẩm hộ/trang trại Rủi ro thay đổi sách nhà nước thường gặp đất đai hộ/trang trại nằm khu quy hoạch nhà nước thu hồi; sách quy hoạch nhà nước bị thất bại ví dụ quy hoạch vùng nguyên liệu mía xa nhà máy đường nhà máy đường di dời khơng có thị trường sản phẩm đầu ra; thay đổi nhà nước làm hạn chế cạn kiệt yếu tố đầu vào sản xuất hộ, nhà nước khuyến khích loại sản phẩm thay hạn chế sản phẩm hộ/trang trại sản xuất 4.1.4 Biện pháp phòng tránh khắc phục rủi ro Giảng viên chia lớp thành nhóm yêu cầu nhóm thảo luận để xác định loại rủi ro thường xảy sản xuất kinh doanh nêu Sau đó, đại diện nhóm báo cáo kết lớp thảo luận, giảng viên rút kết luận Kết luận giảng viên cần tập trung vào số biện pháp phòng tránh khắc phục rủi ro sau: a.Biện pháp dự đoán trước để loại bớt rủi ro thường gặp Đây biện pháp phịng tránh rủi ro chủ động tích cực, kinh nghiệm thực tế với rủi ro thường gặp thông qua người nhiều kinh nghiệm, chuyên gia để loại bỏ tối đa rủi ro Cụ thể: ) Hộ/trang trại phải xác định mục tiêu, phân tích nguồn lực thị trường, xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh đắn, nhằm chủ động phòng tránh rủi ro thị trường tiêu thụ, giá đầu ra, thiên tai, dịch bệnh ) Bố trí lịch thời vụ xác tránh thời điểm dịch bệnh bùng phát, tránh lụt bão, hạn hán ) Chủ động vật tư trang thiết bị tránh thời điểm vật tư khan hiếm, giá vật tư tăng cao; ) Chủ động thời điểm thu hoạch bán sản phẩm đầu lúc giá cao, tránh lúc giá sản phẩm đầu xuống thấp b Biện pháp chủ động san sẻ rủi ro Đây biện pháp tiên tiến, nhờ vào phát triển khoa học kỹ thuật, nhà khoa học tính tốn qua nhiều năm, nhiều chu kỳ sản xuất rủi ro xảy xác định mức thiệt hại trung bình rủi ro Dựa vào tính tốn này, nhà nước cơng ty bảo hiểm thành lập quỹ bảo hiểm sản xuất kinh doanh Hộ/trang trại sản xuất kinh doanh tham gia mua bảo hiểm mùa lúc sản xuất bình thường để có rủi ro nhà nước cơng ty bảo hiểm chi trả bảo hiểm để hộ khắc phục xử lý rủi ro c Biện pháp san sẻ rủi ro với cộng đồng Biện pháp san sẻ rủi ro với cộng đồng biện pháp xử lý rủi ro việc tham gia vào hoạt động phòng ngừa chung cộng đồng chung dập dịch bệnh, thực chung theo phong trào phòng chống địa phương, cộng đồng Khi có thiên tai xảy ra, hộ/trang trại phải ý thức tự giác cộng đồng để dập dịch bệnh san sẻ rủi ro chung Thực tốt điều giúp hộ phần tránh rủi ro lây lan d Biện pháp chấp nhận để khắc phục rủi ro Biện pháp chấp nhận để khắc phục rủi ro biện pháp xử lý rủi ro cách chấp nhận rủi ro (trường hợp bất khả kháng) tìm cách khắc phục khác Sau áp dụng tất biện pháp đối phó mà cịn có phần lớn hậu rủi ro khơng thể khắc phục nổi, hộ/trang trại buộc phải chấp nhận rủi ro 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NƠNG NGHIỆP Trường hợp thơng thường hộ/trang trại phải điều chỉnh lại mục tiêu, chấp nhận mát nguồn lực, thay đổi phương án sản xuất khác có lợi rút kinh nghiệm để phòng tránh rủi ro lần sau 4.2 Các biện pháp nâng cao thu nhập hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Giảng viên đưa tình để nhóm phân tích đưa phương án để nâng cao thu nhập hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại Bài tập số 10: Bài tập tình nâng cao thu nhập hỗn hợp hộ/trang trại Trường hợp sản xuất Cam hộ anh Đặng Thanh Thuỷ, thôn Tân Thịnh, xã Nghĩa Hiếu, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An dựa sở tình tập số Tình huống: Như tập Do lao động thuê hái cam khơng có, nên anh định dùng lao động gia đình hái tồn cam mà khơng thuê lao động Nếu gia đình anh hái cam, thời gian hái dài ra, nên sản lượng thu hái thời điểm bán cam có khác Cụ thể sản lượng: + đầu vụ (hái sớm), bán với giá 3.000.000 đồng/tấn + vụ, bán với giá 2.800.000 đồng/tấn + cuối vụ, bán với giá 2.900.000 đồng/tấn + Khoảng hái không kịp, hư hỏng Anh Thuỷ bán sản lượng vườn cam năm 2005 cho ông Thiện buôn cam với giá vườn cam năm 2005 26.000.000 đồng Được biết, trường hợp anh Thuỷ mua dụng cụ chăm sóc thu hái năm 2005 Anh chị xác định biện pháp khác để nâng cao thu nhập hỗn hợp hoạt động thu hoạch bán cam năm 2005 anh Thuỷ? Theo anh chị, anh Thuỷ nên chọn tình tình 2, giải thích sao? có số liệu chứng minh Kết thúc tập số 10 Giảng viên đưa số kết luận biện pháp sau: ) Cách thay đổi tốt làm tăng thu nhập hộ/trang trại Các hộ/trang trại so sánh cách khác tìm xem cách cách tốt tăng thu nhập hộ/trang trại ) Thay đổi nhằm giảm chi phí: Các hộ/trang trại so sánh chi phí từ yếu tố nguồn lực đưa vào sản xuất hộ với với thị trường Từ định sử dụng nguồn lực thay đổi nguồn hộ thuê mướn nguồn lực thị trường Một số trường hợp cụ thể thay đổi nhằm làm giảm chi phí sản xuất: Trong điều kiện sản lượng sản phẩm làm khơng đổi tăng lên, hộ/trang trại có thể: ¾ Thay đổi nguồn lực hộ làm chi phí giảm sử dụng nguồn lực dư thừa thay nguồn lực khan để có lợi ¾ Lựa chọn nguồn lực bên ngồi có chi phí thấp thay cho nguồn lực hộ có chi phí cao Ví dụ thuê lao động thời vụ thay cho thuê lao động thường xuyên; thuê máy móc thiết bị thời gian ngắn thay phải bỏ vốn mua máy móc thiết bị ¾ Thay đổi lịch thời vụ nhằm điều chỉnh thời gian sản xuất sử dụng khối lượng nguồn lực khan giá thấp ) Thay đổi nhằm tăng doanh thu tăng giá trị sản xuất: hộ/trang trại hồn tồn lựa chọn thời gian thu hoạch thời gian bán sản phẩm để tăng doanh thu tăng giá trị sản xuất Các trường hợp thay đổi nhằm tăng doanh thu tăng giá trị sản xuất thường gặp: ™ Thay đổi lịch thời vụ sớm hay muộn để chọn thời điểm thu hoạch có sản phẩm đầu khan giá bán cao so vụ 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP ™ Thay đổi nguồn lực đầu vào, đặc biệt yếu tố công nghệ để tăng khối lượng sản phẩm sản xuất ™ Thay đổi khâu tiêu thụ sản phẩm khuyến mãi, giảm giá, hậu đãi nhằm tăng khối lượng tiêu thụ để tăng doanh thu ) Thay đổi lịch thời vụ, thay đổi cấu mùa vụ, cấu trồng, vật nuôi: Thay đổi lich thời vụ để tránh thiên tai dịch bệnh sử dụng hợp lý đầu vào có giá thấp tiêu thụ sản phẩm đầu với giá bán cao Thay đổi cấu muà vụ sản xuất vụ đông đông xuân, bỏ hè thu Thay đổi cấu trồng, vật nuôi theo hướng trồng, vật ni có giá trị kinh tế cao ) Thay đổi phương hướng sản xuất ngành nghề dịch vụ: số trường hợp, sản xuất ngành nghề dịch vụ khơng có hiệu quả, hộ/trang trại cần suy nghĩ sản xuất ngành nghề dịch vụ khác phù hợp với thị trường, nâng cao hiệu sản xuất Kết luận 5.1 Kinh tế hộ, kinh tế trang trại mục tiêu hộ/trang trại Cần nhấn mạnh: Kinh tế hộ khác kinh tế trang trại quy mô đầu tư sản xuất, sử dụng yếu tố nguồn lực (đất đai, lao động, vốn) tính chất sản xuất kinh tế hộ kinh tế trang trại khác Mục tiêu hộ thường mục tiêu gia đình Mục tiêu trang trại thường mục tiêu tài Tuy nhiên, đạt mục tiêu tài quan trọng, nhờ nên hộ/trang trại đạt mục tiêu gia đình 5.2 Nguồn lực hộ/trang trại Nguồn lực hộ/trang trại gồm: nguồn lao động, nguồn đất đai nguồn vốn, tư liệu sản xuất Phân tích nguồn lao động hộ cần ý: - Tình hình cung lao động: dựa vào khả cung lao động gia đình hộ/trang trại thuê mướn - Tình hình cầu lao động: dựa vào nhu cầu lao động gia đình hoạt động mang tính thời vụ Phân tích nguồn lao động cần ý đến kỹ lao động, đặc biệt kỹ quản lý sản xuất kinh doanh nông nghiệp, điều quan trọng Phân tích nguồn đất đai hộ cần ý: - Hình thức sở hữu đất đai hộ/trang trại (giao cấp lâu dài, thừa kế, thuê mướn, khai hoang phục hoá… - Điều kiện tự nhiên thổ nhưỡng, chất đất, thời tiết khí hậu, vị trí địa lý… - Điều kiện sản xuất hệ thống thuỷ lợi, giao thơng, sở hạ tầng khác… - Phân tích khả năng/phương án thay đổi để sử dung đất đai tốt Phân tích nguồn vốn tư liệu sản xuất hộ cần ý: - Vốn cố định đầu tư đất đai, nhà xưởng, chuồng trại chăn ni, máy móc thiết bị… vốn lưu động dùng vào sản xuất tiền mua giống, phân thuốc,… - Cần phân tích xác định vốn cần thiết hơn, hạn chế vốn gì? từ xác định xem hộ/trang trại có cần phải tăng thêm nguồn vốn để đầu tư mở rộng sản xuất? - Phân tích tư liệu sản xuất cần ý đến trạng, tình hình sử dụng khả thay đổi để sử dụng tư liệu sản xuất tốt Phân tích yếu tố nguồn lực cần phối hợp yếu tố nguồn lực hộ/trang trại Tìm điểm thuận lợi yếu tố nguồn lực hạn chế chúng, từ đề biện pháp khắc phục Trên sở giúp hộ/trang trại lập kế hoạch sản xuất kinh doanh tốt 5.3 Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh hộ/trang trại cần ý: - Phân tích lợi nhuận, yếu tố quan trọng bậc mà hộ/trang trại quan tâm 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP - Phân tích chi phí Cần nhấn mạnh, chi phí sản xuất chi trả trực tiếp tiền chi phí sản xuất không chi trả trực tiếp tiền (thường chi phí vật gia đình) Từ xác định thu nhập hộ/trang trại - Phân tích kết sản xuất cần ý kết giá trị, sở để xác định thu nhập hộ/trang trại - Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh hộ/trang trại cần ý: + Lợi nhuận tính đơn vị nguồn lực (lợi nhuận/ha đất, lợi nhuận/sào, lợi nhuận/ngày công lao động, lợi nhuận/1 đồng vốn…) + Thu nhập hộ (GM - Gross Margin) tính đơn vị nguồn lực (GM/ha đất, GM/sào, GM/ngày cơng lao động, GM/1 đồng vốn…) 5.4 Phân tích rủi ro cần ý - Phân loại rủi ro để có biện pháp phịng tránh, giảm thiểu khắc phục rủi ro - Xác định rủi ro thường gặp sản xuất kinh doanh để có biện pháp phòng tránh, giảm thiểu khắc phục rủi ro 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... Chủ đề Phân tích sản xuất kinh doanh trang trại Chủ đề Phân tích rủi ro cách thức cải thiện thu nhập hiệu trang trại NỘI DUNG CHỦ ĐỀ 1.1 Hộ kinh tế hộ 1.2 Trang trại kinh tế trang trại 1.3 Phân. .. biệt kinh tế hộ kinh tế trang trại 1.4 Mục tiêu hộ /trang trại sản xuất kinh doanh 2.1 Nguồn lực hộ /trang trại gì? 2.2 Các loại nguồn lực hộ /trang trại? 2.3 Tại phải phân tích nguồn lực hộ /trang trại? ... phải phân tích sản xuất kinh doanh hộ /trang trại? 3.3 Nội dung phân tích: 3.3.1 Phân tích chi phí 3.3.2 Phân tích kết 3.3.3 Phân tích hiệu sản xuất kinh doanh hộ /trang trại 4.1 Phân tích rủi ro