ẢNH HƯỞNG của NHIỆT độ lên mức độ và HIỆU QUẢ sử DỤNG THỨC ăn của cá TRA

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN TRẦN THỊ BÉ ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ LÊN MỨC ĐỘ VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA hypophthalmus) GIAI ĐOẠN GIỐNG Trung tâm (Pangasius Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN 2006 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Lời cảm tạ i Tóm tắt ii Mục lục iii Danh sách bảng v Danh sách hình vi Chương 1: Giới thiệu Chương 2: Tổng quan tài liệu 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra 2.1.1 Hệ thống phân loại 2.1.2 Phân bố 2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 2.2 Nhu cầu protein lượng Trung tâm2.2.1 Học ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên4 cứu Nhuliệu cầu protein 2.2.2 Nhu cầu lượng 2.3 Nhiệt độ ảnh hưởng đến khả sử dụng thức ăn tăng trưởng cá 2.4 Mức độ cho ăn Chương 3: Vật liệu phương pháp nghiên cứu 11 3.1 Thời gian nghiên cứu 11 3.2 Địa điểm nghiên cứu 11 3.3 Vật liệu phương pháp nghiên cứu 11 3.3.1 Vật liệu nghiên cứu 11 3.3.2 Nguồn cá thí nghiệm 11 3.3.3 Thức ăn thí nghiệm 11 3.3.4 Bố trí thí nghiệm 12 3.3.5 Phương pháp thu mẫu ghi nhận kết 15 3.4 Các tiêu thu thập, tính tốn, phân tích xử lý số liệu 16 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.4.1 Các tiêu tính tốn 16 3.4.2 Các tiêu phân tích 17 3.4.3 Xử lý số liệu 17 Chương 4: Kết thảo luận 18 4.1 Khả sử dụng thức ăn cá tra (P.hypophthalmus) giai đoạn giống mức nhiệt độ khác từ 22 – 360C 18 4.2 Xác định lượng thức ăn, hiệu sử dụng protein lượng cá tra (P.hypophthalmus) giai đoạn giống 31 – 320C 20 4.2.1 Môi trường bể nuôi 20 4.2.2 Tỷ lệ sống 20 4.2.3 Sinh trưởng 21 4.2.4 Hệ số thức ăn 23 4.2.5 Hiệu sử dụng tích lũy protein 24 4.2.6 Hiệu sử dụng tích lũy lượng 26 Thành phần hóa học cá thí nghiệm 28 Trung tâm4.2.7 Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu Chương 5: Kết luận đề xuất 29 5.1 Kết luận 29 5.2 Đề xuất 29 Tài liệu tham khảo 30 Phụ lục 35 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH SÁCH BẢNG Bảng 3.1 Thành phần hóa học nguyên liệu làm thức ăn thí nghiệm 11 Bảng 3.2 Cơng thức thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm 12 Bảng 3.3 Khẩu phần ăn cá thí nghiệm (% khối lượng thân) 14 Bảng 4.1 Khả sử dụng thức ăn cá mức nhiệt độ khác 18 Bảng 4.2 Sự biến động oxy qua đợt thí nghiệm 20 Bảng 4.3 Tỷ lệ sống cá tra 21 Bảng 4.4 Các tiêu sinh trưởng cá tra 21 Bảng 4.5 Kết hệ số thức ăn cá tra 23 Bảng 4.6 Kết hiệu sử dụng tích lũy protein cá tra 24 Bảng 4.7 Kết hiệu sử dụng tích lũy lượng cá tra 26 Bảng 4.8 Thành phần hóa học cá tra (% Độ khô) 28 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu v LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Con đường chuyển hóa lượng thể cá Hình 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 13 Hình 3.2 Hệ thống bể bố trí thí nghiệm 14 Hình 3.3 Hệ thống bể bố trí thí nghiệm 15 Hình 4.1 Mối tương quan SGR (%/ngày) lượng thức ăn cá ăn vào/ngày 22 Hình 4.2 Mối tương quan SGR (%/ngày) lượng protein cá ăn vào/ngày 25 Hình 4.3 Mối tương quan SGR (%/ngày) lượng lượng cá ăn vào/ngày 27 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ lên hiệu sử dụng thức ăn cá tra giai đoạn giống tiến hành với thí nghiệm Thức ăn thí nghiệm có hàm lượng đạm (32,83%) mức lượng (4,7 kcal/g) Cá thí nghiệm có nguồn gốc sinh sản nhân tạo, khối lượng cá trung bình ban đầu 30-50 g/con Thí nghiệm xác định lượng thức ăn sử dụng tối đa cá tra mức nhiệt độ khác tiến hành với nghiệm thức mức nhiệt độ từ 22– 360C, nghiệm thức lặp lại lần Thí nghiệm bố trí hệ thống bể có nước chảy tràn (500 L/bể) có sục khí với mật độ 40 con/bể Ở mức nhiệt độ cá cho ăn tối đa theo nhu cầu ghi nhận lượng thức ăn sử dụng cá ngày Kết thí nghiệm cho thấy cá sử dụng thức ăn tốt 31–320C với lượng thức ăn 4,86% khối lượng thân, cá ngừng ăn 21–220C 35–36 0C Trung Thí nghiệm xác định lượng thức ăn thích hợp, hiệu sử dụng protein lượng cá tra thực 31–320C (mức nhiệt độ cá sử dụng thức ăn tốt thí nghiệm 1) với nghiệm thức, nghiệm thức lặp lại lần Các nghiệm thức bố trí ngẫu nhiên hệ thống gồm 15 bể (100L/bể), bể gắn với hệ thống lọc học tuần hồn, có sục khí, mật độ cá tâm20Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu con/bể Cá cho ăn lần/ngày với phần ăn định sẵn 0; 1,5; 3; 4,5; 4,86 (tối đa) % khối lượng thân Thời gian thí nghiệm 28 ngày Kết cho thấy cá trì thể cho ăn với phần 0,45% khối lượng thân tăng trưởng tốt cho ăn với phần 4,5% khối lượng thân (93% so với mức cho ăn tối đa) Nhu cầu protein lượng sử dụng hàng ngày để trì tăng trưởng tốt cá tra 1,49g/kgcá/ngày, 21,3kcal/kgcá/ngày 14,8g/kgcá/ngày, 212kcal/kg cá/ngày ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ảnh hưởng nhiệt độ lên mức độ hiệu sử dụng thức ăn cá tra giai đoạn giống CHƯƠNG GIỚI THIỆU Trung Ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, cá tra (Pangasius hypophthalmus) đối tượng nuôi lâu đời Cá nuôi phổ biến đặc điểm tăng trọng nhanh, kích thước lớn, thịt ngon, dễ dàng thích nghi với loại hình thủy vực khác từ ao, đầm, hồ…đến bè thả ni sơng có mật độ cao Hiện cá tra mặt hàng xuất có giá trị nước ta sang thị trường Mỹ, Nhật Bản, EU…Do thị trường quốc tế ngày mở rộng với việc sinh sản nhân tạo cá tra thành công, nguồn cung cấp giống chủ động Vì vậy, cá tra trở thành đối tượng nuôi quan trọng tỉnh An Giang, Đồng Tháp Cần Thơ với hình thức ni thâm canh ao, bè…Trong ni cá thâm canh giá thành thức ăn chiếm lớn, đặc biệt hàm lượng đạm thức ăn đóng vai trị quan trọng, lẻ hàm lượng thấp hay cao nhu cầu thể gây tác hại sinh trưởng chậm, khơng bình thường hay mẫn cảm với mầm bệnh (Tacon, 1995 trích Nguyễn Thanh Phương ctv, 1997) Ngồi thức ăn dư thừa gây lãng phí làm thức ăn nên đắc khơng cần Thơ thiết, tăng chi phí sản học xuất, giảm người cứu tâmtrởHọc liệutiềnĐH Cần @ Tài liệu tập hiệu nghiên ni… Có nhiều nghiên cứu cá da trơn giới nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng nhu cầu protein, lượng, carbohydrate, lượng thức ăn sử dụng hay số yếu tố môi trường ảnh hưởng đến trình sinh trưởng phát triển cá Trong có nghiên cứu Henken ctv (1986) ảnh hưởng protein lượng lên tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn cá trê phi (Clarias gariepinus) Nghiên cứu khả sử dụng protein lượng loài cá da trơn Châu Á (P bocourti, P hypophthalmus and P djambal) Lê Thanh Hùng ctv, 2004 Ngoài nghiên cứu protein lượng cịn có số nghiên cứu khác yếu tố môi trường tác động đến sinh trưởng cá nghiên cứu Buentello ctv (1999) ảnh hưởng nhiệt độ nước hàm lượng oxy hòa tan lên khả sử dụng thức ăn tăng trưởng cá nheo Mỹ (Itaclurus punctatus) Nghiên cứu Usmani Jafri (2002) ảnh hưởng kích cỡ cá nhiệt độ lên khả sử dụng protein cá hai loài cá da trơn (H fossilis C gariepinus) Hay ảnh hưởng mức nhiệt độ khác lên phần ăn trình trao đổi chất cá Rhamdia quelen Lermen ctv (2004) Bên cạnh vấn đề mức độ cho ăn không phần quan trọng phát triển cá Điều LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ảnh hưởng nhiệt độ lên mức độ hiệu sử dụng thức ăn cá tra giai đoạn giống Nguyễn Thanh Phương Trần Thị Thanh Hiền (1998) nghiên cứu cá basa giống (P bocourti) ảnh hưởng mức cho ăn lên tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn cá… Nhưng chưa thấy nguồn tài liệu công bố hiệu sử dụng protein lượng cá tra giống (Pangasius hypophthalmus) mức nhiệt độ khác Trong q trình ni cá ngồi việc cung cấp lượng thức ăn cho phù hợp để tiết kiệm chi phí sản xuất điều kiện mơi trường tác động lớn Môi trường nhân tố định thành công cho người nuôi Đối với cá tra thường nuôi thâm canh với mật độ cao nên điều kiện môi trường thức ăn cần phải nghiên cứu cách kỹ lưỡng cho có hiệu kinh tế Trung Nói đến mơi trường nhân tố nhiệt độ vấn đề cần quan tâm Nhiệt độ nước ảnh hưởng có ý nghĩa đặc biệt đến trình sinh lý sinh trưởng trao đổi chất cá Khi nhiệt độ nước mức khơng thích hợp, thức ăn khơng đủ lượng protein thức ăn thấp làm hạn chế phát triển cá (Fine et al., 1996 trích dẫn Lermen, 2004) Mỗi lồi cá có khoảng nhiệt độ thích hợp định cho sinh trưởng, phát triển Khả thích nghi với điều kiện mơi trường cá giai đoạn khác Nhiệt độ khơng ảnh hưởng đến q trình sinh lý mà tâmcũng Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu ảnh hưởng nhiều đến nhu cầu dinh dưỡng cá đặc biệt nhu cầu protein, lượng… Do việc nghiên cứu nhiệt độ ảnh hưởng đến lượng thức ăn sử dụng, hiệu sử dụng protein lượng từ thức ăn cá tra giai đoạn giống vấn đề cần thiết Mục tiêu đề tài Xác định lượng thức ăn sử dụng thích hợp cho cá tra giai đoạn giống mức nhiệt độ khác nhằm khuyến cáo việc sử dụng thức ăn hợp lý để tăng hiệu sản xuất Nội dung đề tài - Xác định lượng thức ăn sử dụng tối đa cá tra giống mức nhiệt độ từ 22 đến 360C, với bậc thang nhiệt độ 20C - Xác định lượng thức ăn thích hợp, hiệu sử dụng lượng protein cá tra giống mức nhiệt độ cá sử dụng thức ăn tốt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ảnh hưởng nhiệt độ lên mức độ hiệu sử dụng thức ăn cá tra giai đoạn giống CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra 2.1.1 Hệ thống phân loại Theo kết định danh Robert Vidthayanon (1991), cá tra thuộc Bộ: Siluriformes Họ: Pangasiidae Giống: Pangasius Loài: Pangasius hypophthalmus Sauvage,1878 2.1.2 Phân bố Ngoài tự nhiên cá sống lưu vực sông Cửu Long (Thái Lan, Lào, Campuchia Việt Nam) Ở Việt Nam, cá tra phân bố vùng hạ lưu sông Cửu Long, cá có khả sống tốt điều kiện ao tù, nước đọng, nhiều chất hữu cơ, hàm lượng oxy hoà tan thấp ni với mật độ cao (Nguyễn Văn Kiểm, 2004) Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu 2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng Cá tra có tốc độ tăng trưởng tương đối cao, cá bột hết nỗn hồng có chiều dài trung bình từ 1–1,1cm, sau 14 ngày ương đạt 2,0–2,3 cm khối lượng 0,52g Cá tuần tuổi đạt 1,28–1,5 g chiều dài 5–6 cm Sau năm cá đạt 0,7–1,5 kg đến 3–4 tuổi đạt 3–4 kg Cá nhỏ tăng nhanh chiều dài, cá đạt 2,5 kg bước vào thời kỳ tích lũy mỡ, cần có chế độ dinh dưỡng thích hợp để phát dục tốt Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng tùy thuộc lớn vào mật độ nuôi, chất lượng số lượng thức ăn cung cấp (Trần Thanh Xuân, 1994) 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng Cá tra loài ăn tạp, tự nhiên, cá ăn nhiều mùn bã hữu cơ, rễ thủy sinh, rau quả, tôm tép, cua, côn trùng, ốc cá Cá nuôi ao sử dụng loại thức ăn khác thức ăn viên, cám, tấm, rau muống… thức ăn có nguồn gốc động vật giúp cá lớn nhanh (Nguyễn Văn Kiểm, 2004) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ảnh hưởng nhiệt độ lên mức độ hiệu sử dụng thức ăn cá tra giai đoạn giống 2.2 Nhu cầu protein lượng 2.2.1 Nhu cầu protein Protein chất dinh dưỡng đặc biệt ý thức ăn Nó thành phần chủ yếu cấu tạo nên thể động vật nguồn lượng mắc tiền Nhu cầu protein lượng protein tối thiểu có thức ăn nhằm thoả mãn yêu cầu aminoacid để đạt tăng trưởng tối đa (NRC, 1993) Cá nhỏ có nhu cầu protein cao cá lớn, vấn đề Nguyễn Thanh Phương ctv (1997, 2000) nghiên cứu hai loài cá cá basa (P bocourt) cá tra bần (P kunyt) Ở cá basa giống, cá cỡ nhỏ (16,4–16,9 g) cá cỡ lớn (75,1–81,3 g) cho thấy nhu cầu protein tăng trưởng tối đa cá giống nhỏ 41,6% cao so với cá lớn 34,3% Đối với cá tra bần có khối lượng 2–8 g 14–22 g nhu cầu protein để cá tăng trưởng tốt 40% 35% (được trích dẫn Dương Thúy n, 2000) Trung Trong q trình ni cá đạt tăng trưởng tốt vấn đề cần quan tâm hàng đầu, xuất phát từ mong muốn có nhiều nghiên cứu nhu cầu protein giúp cá tăng trưởng tối đa Nghiên cứu Xinqin ctv (1994) cá vền giống (bream fingerling) có khối lượng 8,5±0,16 g cá tăng trưởng tốt thức ăn chứa 27% protein, 324 kcal/100g tỷ lệ P/E 83mg/kcal tâmMỗi Học Cần Thơ Tài vàchonghiên loài liệu cá có ĐH nhu cầu protein khác@ nênliệu mức học proteintập tối ưu loài cứu khác Cá Silurus meridionalis (16–18 g) cho ăn thức ăn có hàm lượng protein 40% giúp cá tăng trưởng tối đa (Fu Cao, 2006) Nghiên cứu Khan ctv (1992) cá lăng (Mystus nemurus) có khối lượng 7– 18g nhu cầu protein giúp cá tăng trưởng tốt 42% Nhu cầu protein cao chi phí sản xuất tăng làm giảm lợi nhuận muốn cá tăng trưởng tốt mà có hiệu kinh tế phải tìm lượng protein thích hợp Một số nghiên cứu nước nước xác định nhu cầu protein thích hợp số lồi cá tạo điều kiện thuận lợi giúp người ni đạt hiệu cao Nghiên cứu Trần Thị Thanh Hiền Dương Thúy Yên (2004) cá hú (P.conchophilus) có khối lượng 0,86±0,05 g tăng trưởng tối đa với hàm lượng protein 48,5% khoảng protein thích hợp cho cá 29,3–35% Đối với cá tra (Pangasius hyphthalmus) có khối lượng 2±0,03 g nhu cầu chất protein để cá tăng trưởng tối đa 38%, khoảng thích hợp cho cá tăng trưởng tốt lại giảm giá thành sản xuất đem lại hiệu kinh tế 26–30% (Huỳnh Văn Hiền, 2003) Khi nghiên cứu cá tra (P hyphthalmus) basa (P bocourt) giống có khối lượng 5–6 g Lê Thanh Hùng ctv (1999) đưa kết luận nhu cầu protein thích hợp cho phát triển hai loài cá 27,8% 32,2% LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ảnh hưởng nhiệt độ lên mức độ hiệu sử dụng thức ăn cá tra giai đoạn giống Lê Thanh Hùng ctv (1998), tính tốn nhu cầu lượng trì cá basa (P.bocourt) (6,68 g) cá tra (7,69 g) (P hypophtalmus) 128 92 KJ/kg/ngày (tương đương 31,3 22,4 kcal/kg/ngày) 4.2.7 Thành phần hóa học cá thí nghiệm Thành phần hóa học cá thí nghiệm thể bảng sau Bảng 4.8: Thành phần hóa học cá tra (% Độ khơ) Nghiệm Thức Nghiệm Thức Nghiệm Thức Nghiệm Thức Nghiệm Thức Nghiệm Thức Ẩm độ _B Đ 72,6±2,0b 71,3±0,1ab 69,6±0,2a 69,4±0,8a 69,7±0,5a Tro 17,6±1,3c 12,4±0,4b 10,9±0,4a 10,4±0,1a 10,2±0,2a Đạm 56,2±2,2c 51,7±0,7b 50,0±0,8ab 48,6±1,0a 49,3±0,4a Lipid 17,7±2,9a 27,8±0,8b 31,9±1,3c 33,1±2,0c 33,2±1,0c Các giá trị cột có chữ giống khác biệt khơng có ý nghĩa thơng kê (P>0,05) Giá trị thể số trung bình độ lệch chuẩn Trung Độ ẩm nghiệm thức I, II khơng khác biệt có ý nghĩa (P>0,05), nghiệm thức I khác biệt có ý nghĩa (P