Tiểu luận quản trị bán hàng

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TR KINH DOANH . Chuyên đề QUAN TRề BAN HAỉNG Nhoùm Khãa häc: 2008 - 2012 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH . Chuyªn đề QUAN TRề BAN HAỉNG Thực Giáo viên h-ớng dÉn Nhóm Lê Thị Phương Thanh Lớp K42QTKD TM Niờn khúa: 2008 2012 Huế, tháng năm 2012 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH SÁCH THÀNH VIÊN Hồ Đắc Hùng Hoàng Quốc Việt Đoàn Ngọc Diễm My Trần Thị Phương Thu Vilaysack Khamsouk LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC  Trang Lý chọn đề tài Kế hoạch kinh doanh 2.1 Giới thiệu quán 2.2 Nhiệm vụ 2.3 Mấu chốt để thành công Phân tích thị trường 3.1 Đối tượng khách hàng: 3.2 Tìm hiểu thị trường dựa ma trận SWOT Sản phẩm dịch vụ: Chiến lược kinh doanh: Chiến lược Marketing-Mix 5.2 Chính sách bán hàng: 10 Tính khả thi dự án .11 6.1 Hiệu kinh tế 11 6.1.1 Vốn đầu tư 11 6.1.2 Chi phí 11 6.1.3 Nhân lực: 12 6.1.4 Doanh thu .12 6.2 Hoạch định dòng tiền 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm 1 Lý chọn đề tài Là nh n họ ý ưởng dự n hu hố ngành nh o nh nh h ng hở nguồn ược cu c sống, k t hợp với ki n thứ hường xuyên có ều ắ gặp quan sát ã ược họ ược tích luỹ, ý ưởng ó ngày àng ầy dần hoàn thiện Bằng quan sát thực t mình, nhóm nhận thấy rằng: - Nhu cầu g o lưu h p xúc gặp gỡ giới trẻ r ng người dân Hu nói o hường có thói quen tập trung qu n ăn uống - Các quán nhậu Hu uy ã ó nh ều hư bão hòa, thi u qu n ăn ó hấ lượng ũng ung - h phục vụ tốt nh o nh ăn uống ó h phí ầu h ng nh ều có lãi cao, thời gian thu hồi vốn ngắn Bên c nh ó ùng với mối quan hệ cá nhân (quen bi ảm ương ng ệ ) ầu b p giỏi có khả ũng rong hu n hổ thời gian, nhân lực số vốn ược cấp nhóm h ng ã quy n ầu ịnh lựa chọn k ho ch kinh doanh mở quán nhậu ường Trương G M làm ề ho huy n ề Kế hoạch kinh doanh 2.1 Giới thiệu quán - T n ăng í nh o nh: Bè B n - Địa chỉ: 130 Trương G M phường Vỹ D , Thành phố Hu - Diện tích quán: 52m2 2.2 Nhiệm vụ - Cung ứng nhậu bình dân, hợp vị túi tiền giới trẻ cung cách phục vụ chuyên nghiệp, t o èm ới ểm khác biệt cho quán - Là nơ g o lưu gặp gỡ, ti p xúc giới trẻ ặc biệt vào ngày cuối tuần hay dịp lễ, t t LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm 2.3 Mấu chốt để thành công Mấu chố ản hay chìa khóa thành cơng củ ổi Chúng tơi tồn t h ng ượ h y h ng ó hính nhờ ó hính o h y p ứng tốt nhu cầu có qu n ăn vị rí “ ẹp” ó nh ều ngon, l , hợp túi tiền, vệ sinh khách hàng: m ặc biệt m t cung cách phục vụ khác biệt Hình thức mà chúng tơi lựa chọn kinh doanh không mớ ối vớ h h hàng h ng phục vụ h y ổ ể ngày àng chỗ ứng c nh tranh vớ ẽ mang l i cho khách hàng nhiều âu âm rí h h hàng, t o cho m t ối thủ t ũng ềm ẩn Phân tích thị trường 3.1 Đối tượng khách hàng: Nhóm ố ượng h h hàng hính mà nhóm hướng tới giới trẻ từ 30 Đây nhóm h h hàng ó nhu ầu họp mặ u hơ tuổ 18 o hí h mớ n ồng thời ũng ễ ti p cận vớ phương hức marketing nhóm Ngồi nhóm khách hàng chủ y u hư ó hó quen rung hành ới m t quán nên ti p cận ể giới thiệu quán nhậu nhóm, từ ó o nên khách hàng trung thành cho quán Thông qua việc thu thập thơng tin, nhận ịnh nhóm chúng tơi ố ượng có ặ ểm sau: - Cá tính: giới trẻ có nhu cầu u hơ gặp gở, họp mặ dịp lễ h i, ngày cuối tuần, t i Hu nơ giải trí l hư o ặc biệt vào ể giới trẻ u hơ p ứng với mong muốn - Thu nhập: Thu nhập củ nhóm ố ượng mức trung bình, chủ y u trợ cấp từ phí g ình Nhưng m t số ũng ó h m time M t b phận h hì ã hoản thu nhập với công việc part làm mức thu nhập ũng hư o - Nhu cầu giải trí: Giới trẻ nhóm khách hàng có nhu cầu giải trí lớn Bên c nh công việc học tập, họ dành m t khoản thời gian lớn rong ngày ể gặp gỡ b n bè, hơ hẻ h o hơ g me ọ h… Song h ện nay, t i Hu nơ ể họp mặ u hơ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm cịn h n ch Quán nhậu nhiều phần hư hỏ mãn ược nhu cầu giới trẻ, cung cách phục vụ hư hật chuyên nghiệp 3.2 Tìm hiểu thị trường dựa ma trận SWOT - Đ ểm m nh: + Xây dựng m t cung cách phục vụ khách hàng chuyên nghiệp: ân cần, nhiệt tình, hu o h ng g n ệ nh ho ng m … nhằm t o khác biệt làm khách hàng hài lịng + Nhóm bao gồm sinh viên trẻ, nhiệ ình ng, nắm bắ ược phần nhu cầu, thực tr ng, mong muốn ũng âm lý nhóm khách hàng mục tiêu + Có thể sử dụng hiểu bi t công nghệ việc Marketing cho quán thông qua công cụ truyền thông xã h như: F e oo Blog … + Tận dụng mối quan hệ b n è ngườ hân ể lôi kéo khách hàng cho quán ược họ rong nhà rường ể ứng dụng giúp kinh + Bi t sử dụng ki n thứ doanh có hiệu + Vị trí quán thuận lợi việc ti p cận khách hàng (xung quanh quán tập trung nhiều ân gần m rường on ường h y n ĩnh í xe i học, THPT, ký túc xá sinh viên, quán nằm ) + Không gian quán phù hợp với việc phục vụ trang trí quán - Điểm yếu: + Lần ầu kinh doanh nên h n ch nhiều hâu ìm ki m nguồn hàng, nguồn nhân lực, nguồn nguyên vật liệu + Có khác biệt nh o nh mà nhóm hư + Vì ng ịn nh ó ều ược học nhà rường thực t h ước vào nh ngh ệm ể xử lý ũng hí h ngh n n n nhóm ịn phải dành thời gian cho nhiều ho t ng khác, nên việc quản lý trông nom quán bị h n ch - Cơ hội: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm + Giới trẻ hư x ịnh ược m t quán trung thành cho + Giới trẻ ham thích tìm hiểu, khám phá quán l ngon o + Sức lan truyền thông tin giới trẻ lớn, từ ó mà qu n ược nhiều người bi n + Giới trẻ r ng người dân Hu hư hật hài lòng với cung cách phục vụ, vệ sinh thực phẩm củ ố qu n ăn uống Hu + Vị trí quán nằm với quán nhậu khác nên ược khách hàng bi t n cách tình cờ h n quán nhậu ũ - Thách thức: + Xung quanh khu vực qn cịn có nhiều qn nhậu nhà hàng c nh tranh khác + Do vị th quán nằm khuấ rong ường nhỏ nên h n ch khách hàng bi t tới quán m t cách ngẫu nhiên + Phải t o ược khác biệt hình thức cách phục vụ l ph m vi số vốn có h n + Phải có h y ổi theo thờ g n ể hí h ngh hu h h h hàng ũng nh ối thủ tranh vớ Sự k t hợp y u tố: - Đ ểm m nh + Cơ h i: + Quán xây dựng m t cung cách phục vụ khách hàng chuyên nghiệp: ân cần, nhiệt ình hu h ngon o h ng g n ệ sinh, thống mát, nhiều ngon, l ểm bậ ể thu ng ảo giới trẻ, người ham thích tìm hiểu, khám phá qn l , o + Tận dụng lợi th sử dụng hiểu bi t công nghệ việc Marketing cho quán thông qua công cụ truyền thông xã h như: F e oo Blog … ể lôi kéo, LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm hu h h h hàng mà ặc biệt giới trẻ Sức lan truyền thông tin giới trẻ lớn, từ ó mà qu n ược nhiều người bi + Đị n ểm kinh doanh quán nằm vị trí thuận lợi, c nh nhiều quán nhậu khác, nhiều sinh viên nên dễ dàng ti p cận hấp dẫn khách hàng thông qua quảng cáo, ti p thi, phát tờ rơ ược khách hàng bi n m t cách tình cờ nhờ n qu n ũ - Đ ểm m nh + thách thức: + Nằm vị trí c nh nhiều quán nhậu, nên có nhiều ối thủ c nh r nh h h hàng hì qu n ã o ược khác biệ o qu h phục vụ hu ể thu hút o h ng gian thống mát, nhiều ngon vệ sinh + Tuy khu vự ng nh n o ị th quán nằm khuấ rong ường nhỏ nên h n ch khách hàng bi t tới quán m t cách ngẫu nhiên, quán dựa vào lợi th mối quan hệ quen bi t, quảng cáo cáo th ng qu F e oo khách hàng bi log ể ăng lượng n quán - Đ ểm y u h i: + Vì ng ịn nh n h n ch vốn lẫn kinh nghiệm thực t nên nhóm cố gắng học hỏi kinh nghiệm từ ngườ rước, tham khảo giáo viên, sách ể giải pháp, chi n lược bán hàng hoàn thiện ể mở r ng việc kinh doanh, thu hút khách hàng họ òn hư x ịnh ược m t quán trung thành, khách hàng thích mẻ + Tuy vốn tìm nguồn nguyên liệu ướ trung vào phục vụ vớ h h hàng hu o ầu ịn hó hăn qn tập ó l rẻ ể t o nên khác biệt so với quán khác, giới trẻ r ng người dân Hu hư hật hài lòng với cung cách phục vụ củ ố qu n ăn uống Hu - Đ ểm y u thác thức + Nhóm phải khơng ngừng học hởi kinh nghiệm, tìm hiểu thêm tài liệu ể r chi n lược bán hàng phù hợp ể thu hút khách hàng, c nh tranh với ối thủ xung quanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm + Thời gian củ nhóm ũng h n ch cịn sinh viên, nên nhóm cố gắng x p thờ g n ể cho phù hợp với h y ổi theo thờ g n ể quán thích nghi thu hút khách hàng ũng nh tranh vớ + Vì hó hăn ướ ối thủ ầu tìm ki m nguồn nhập nhập nguyên liệu nên nhóm phải cố gắng thực tốt dịch vụ hăm ó ngon, l h h hàng phục vụ tận ình hu o o nhiều ể thu hút khách hàng từ ối thủ c nh tranh Sản phẩm dịch vụ: - Sản phẩm: Các nhậu ình ân ng ược giới trẻ uống Ngồi ra, cịn sản phẩm h ể hu ng sản phẩm p ứng nhu cầu khách hàng m t h ầy ủ nhấ Để t o khác biệ qu n ũng họn thị râu ể làm ặc sản riêng cho qu n Dướ ây nh mục quán Đặc sản Gà Các khác Các Thức uống Sản phẩm phụ (60- 140 nghìn) (10-40 nghìn) (50-140 nghìn) (5-10 nghìn) (4-5 nghìn) Gà nướng ất Khoai tây sét chiên Bò xào cải chua Gỏi thập cẩm Lẩu ch/lóc/phát l / hình/ ươ sống/hải sản/gà Ếch xào xả/ h n ơ/ r ty Um lóc/phát lát/chình Các lo i bia lon/chai Nước uống óng chai Chewgum hăn g Các lo i nước Thuốc lon/chai Gà kho xả/nấu Phi tiễn mi ng/rô Kẹo ty/quay LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm Rau muống xào tỏi N i t ng lo i nướng/lu c/hấp - Chính sách kèm theo: quán mong muốn em họp thoải mái, s ch ho ng m n cho khách hàng nơ n oàn nơ mà g ới trẻ nghĩ nhu cầu Để t o n n ược khác biệt so với qu n h n có ể p ứng nhu cầu u: + T o nên khơng gian thống mát, s ch h h h thùng rác Giấy lau miệng quán không dùng lo i giấy gây ảnh hưởng Wow Nhà vệ hơ h i qu n ã ựa ều r n ể t o cho quán phong cách phục vụ hoàn toàn mớ khách Cụ thể u n sức khỏe on người), ướ àn ều có n h i họp Mỗ qu n h ẫn dùng (lo i ầu sử dụng giấy nhãn hàng nh ặc biệt quan trọng vấn ề này, quán xây dựng nhà vệ sinh ảm bảo an toàn, s ch ho h h ể h h hàng ược thoải mái, hợp vệ sinh + Dụng cụ ăn uống ượ nhóm xem xé ể chọn lựa lo i phù hợp ảm bảo khơng vệ sinh an tồn thực phẩm ẫn phù hợp vớ h phí ề + Phong cách phục vụ ược quán trọng Nhân viên quán người tham gia thành lập qu n ồng thời có hiểu bi t nhấ ịnh phong cách phục vụ nên chắn làm hài lòng khách hàng Chiến lược kinh doanh: Chiến lược Marketing-Mix - Sản phẩm: Do lo i hình kinh doanh khơng phải Việc sau gặp nhiều hó hăn rong ệc c nh tranh Những ăn ủ qu n ã nhậu quen thu c Hu Về thự tổng hợp nhiều qu n h ều ơn qu n ó r ng ặc biệt thêm p ứng ng nhu ầu khách hàng Bên c nh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm ó rong qu rình ho thêm vào thự ng hóa ăn qu n ể bổ sung ng, liên tụ ơn ể khách hàng có thêm lựa chọn n qu n ăn hồn ồn ảm nhận ược mà quán Muốn khách hàng bi n ho h h hàng hì rước tiên, quán phả qu n âm muốn gử ơn Qu n ần có thời g n ầu ho ăn h bi n thự ặc biệt, mang hương ị ặ hàng n ăn rong o ho ăn hật ngon rưng quán n y ng ược khách hu ng Đ ều thi u k ho h ó lường rước hó hăn rủi ro dẫn n thất b i, n u lường rước y u tố ó hì ệc triển khai hoàn thành k ho ch h t sức khả quan Ngồi việc t o n n ăn ặ rưng m ng hương ị riêng cung cách phục vụ trí qu n ũng quan trọng, góp phần vào việc t o nên khác biệt quán Lấy phương hâm hoải mái, an toàn, quán trọng n việ r ng rí rưng ày o nên khơng gian thống mát, r ng rãi, dễ chịu Đ ều quan trọng khu nhà vệ sinh, thực tr ng quán nhậu bình dân n y hư qu n âm qu n ó h ng ảm bảo vệ sinh, nh h nh n vấn ề Nhà vệ sinh t i ó nơ hỉ nhà tam bợ gây nên nh hoàng ho h h hàng ặc biệt phái nữ Việc nhà vệ nh h ng ảm bảo ũng n khách hàng ngon miệng nhìn vào hay t o tâm lý bất an với ăn ược ch bi n t i quán Ngoài ra, giấy lau miệng vệ ùng ng ấn ề nóng hổ ược báo nhắ nh h ng n ồn ho người n nhiều Vì th qu n ũng ẽ t o khác biệt việc cung cấp lo i giấy ăn ảm bảo an tồn, có chấ lượng Bướ ầu sử dụng giấy WOW, n u ìm ược lo i khác tốt mà giá thấp ẽ thay th Dụng cụ làm b p ăn uống củ h h ũng ẽ ược xử lý s ch sẽ, rửa dọn hường xuyên Chính việc nhỏ ậy ũng ẽ t o nên khác biệt lớn cho quán Chúng tin với ều ó qu n h ng ẽ thành công - Giá: Giá m t bi n số quan trọng củ m r e ng m x G việ mu hàng h y hàng h ối vớ óng rị quy ịnh h h hàng Đối với cơng ty giá có vị trí LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm ịnh c nh tranh thị rường Việ quy với doanh nghiệp ảnh hưởng trực ti p ịnh giá sản phẩm ó ý nghĩ qu n rọng ối n doanh số lợi nhuận Khi xây dựng k ho ch cho quán nhậu h ng cho c nh tranh nhất, phù hợp vớ ã rấ qu n âm n vấn ề giá h h hàng ẫn em l i lợi nhuận cao cho doanh nghiệp Qua trình khảo sát t i quán nhậu h qu n r mức giá dao ng khoảng 10.000-100 000 ồng, cụ thể ã ượ n u r n Đây mức ố ượng có thu nhập trung bình chấp nhận ược - Ti p thị & quảng cáo: a Khách hàng mục tiêu: Mỗi doanh nghiệp ều cố gắng t o m t phong cách, m t hình ảnh, m t ấn ượng, m t uy tín riêng cho sản phẩm nhằm em l i cho sản phẩm hình ảnh riêng dễ nhận thức củ h h hàng Muốn thực tố ng h h x hương h ệu vào tâm trí khách hàng ịnh khách hàng mục tiêu, cần x ịnh thị rường mục tiêu doanh nghiệp chia nhỏ thành mục tiêu cụ thể ể ng PR có tác dụng m nh ho Ch ng ng nh o nh ịch vụ qu n “nhậu” ố ượng khách hàng chủ y u giới trẻ từ 18-30 tuổ Đây ố ượng khách hàng có nhu cầu cao nơ h i họp l i có ị hỏi khác so với ố ượng khách hàng khác Khách hàng nhân tố quan trọng việc truyền thơng qn khơng thơng tin tố ề sản phẩm ngườ ã ừng sử dụng sản phẩm N u sản phẩm chúng tơi tốt có thơng tin phản hồi tố Bên c nh ó ngược l i ây nhóm ố ượng có luồng thơng tin vào luồng h ng n r ối với sản phẩm dịch vụ quán lớn họ hính ố ượng quan tâm tới sản phẩm nhiều nhấ Thực t người quy ịnh tới tồn t i doanh nghiệp ã hứng minh có nhà hàng ó ăn ũng h ng h tiêu dùng thông tin không tốt chấ lượng ăn hì họ ã phả ị người ối mặt với khó hăn lớn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm Đặ chuẩn ểm tâm lý củ nhóm h h hàng nh g Để p ứng ược nhu cầu củ hí h ự l có tiêu ố ượng khách hàng quán cần phải t o dựng ược hình ảnh ấn ượng từ ph hàng nh g ố ẹp nhấ Để làm ượ n ầu nhằm ó ược từ khách ều này, truyền thơng có ảnh hưởng lớn b Khách hàng r ng rã : nhóm ố ượng bao gồm tồn thể khách hàng có nhu cầu h i họp uy ây h ng phả ố ượng mục tiêu củ hương rình quảng cáo chúng người có ảnh hưởng lớn C ng ồng người t o nhiều áp lực cho doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống Họ người hân người quen có ti ng nói ảnh hưởng tới hành vi khách hàng mục tiêu chúng tơi, th việc quan tâm thông tin tới với công chúng r ng rã ũng ều h t sức quan trọng Từ ặ ểm nêu tập trung quảng bá, giới thiệu sản phẩm qua ba kênh thông tin chính, nhằm ti t kiệm chi phí mang l i k t quả: + Thông qua trang m ng xã h i facebook chủ y u + Thông qua mối quan hệ có thành viên + Thông qua tờ rơ ngày ầu rướ p phí h g ới thiệu quán, Tờ rơ rong h qu n ước vào ho khuy n mã h y ng ẽ ược phát u ó h qu n ó hương rình hương rình ặc biệt quán tổ chức vào ngày lễ, ngày t t + Viết forum, diễn đàn học sinh sinh viên nhiều giới trẻ quan tâm 5.2 Chính sách bán hàng: Chính sách bán hàng giúp quán kinh doanh dễ àng hu h nhanh chóng, nâng cao hiệu rong qu rình ược khách hàng n hàng Đồng thờ ăn ứ ể khách hàng n ưởng vào uy tín quán Việc xây dựng sách bán hàng rõ ràng, chi ti t việc kinh doanh dễ t hiệu Bên c nh ó hính h n hàng ịn góp 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm phần t o nên thành công quán chúng tơi Cụ thể hính h mà qu n r sau: + Trong 10 ngày ầu kể từ ngày qu n h giới thiệu qu n ngày h rương n u h h hàng em heo rơ n ược giảm 10% tổng giá trị hó ơn (áp dụng rương) + Khách hàng n u n với quán lần/1 tháng ược giảm 20% tổng số hó ơn lần thứ Chương rình ẽ ược lặp l i sau lần thứ + Khách hàng n qu n ó hó ơn h nh o n r n 500 nghìn ồng ược giảm 10% tổng số tiền phải tốn + Ngồi n u qu n ể h h hàng ợi lâu 30 phút/m t tặng cho khách ĩ ho ây h n rị g 10 000 ồng Việc tính tốn ghi nhớ số lần khách tới ược quán ghi nhận l i hóa ơn r nh gây ph ền hà cho khách, t o nên thân thi t, gắn ó ối với khách hàng n với quán Tính khả thi dự án 6.1 Hiệu kinh tế 6.1.1 Vốn đầu tư - Vốn tự có: khoảng 35 triệu (nhóm có thành viên, thành viên góp vốn triệu) - Vốn vay: 54 triệu từ ngân hàng Nông nghiệp phát triển nông thôn với lãi suất 17%/năm  Lãi suất tháng 1,42% 6.1.2 Chi phí - Chi phí ầu n ầu: ĐVT: nghìn ồng ĐVT Số lượng Bàn Cái 10 120 1,200 Gh Cái 40 35 1,400 Ly Cái 100 600 Tên Đơn g Thành ền 11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm Chén bát B 15 35 525 Tivi Cái 4,000 4,000 Tủ l nh Cái 4,000 4,000 Dụng ụ nấu ăn B 1,200 3,600 B pg B 500 500 Tháng 6,000 36,000 T ền ặ ọ hu nhà Trang trí 2,000 (Trang trí bao gồm Chi phí ho h phí như: qué Tổng 53,825 l qu n n p no p phí h …) ng trung bình m t tháng ĐVT: nghìn ồng ĐVT Số lượng Đơn g Đ ện(1) Nướ 500 (2) 600 Gas(3) Bình 450 1,350 Nhân cơng Ngườ 5,000 5,000 Nguy n l ệu(4) Mặ 20,000 ằng 6,000 Chi phí khác(5) 1,000 Tổng (1) (2) (3) (4) Thành ền 34,450 Tham khảo thực t quán nhậu xung quanh Tham khảo thực t qn nhậu ó lượng khách trung bình: ngày nhập nguyên liệu m t lần, lần trung bình khoảng triệu 6.1.3 Nhân lực: M ầu b p (lương tháng triệu), nhân viên ch y bàn phụ b p, thờ g n ầu nhóm phụ trách 6.1.4 Doanh thu - Bởi nhóm dự ịnh quán mở vào buổi chiều tối, từ 4h-11h tối, nên doanh thu dự ki n h ng ầu tiên 27 triệu (ước tính ngày có 30 khách, khách chi tiêu 12 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm trung bình khoảng 30 nghìn) Tháng thứ h ước tính có khoảng 37 khách ngày, doanh hu ước tính 33,3 triệu - Dự o n u h qu n ho ng ổn ịnh, tháng ti p theo số lượng khách ăng h m 10 người, nên doanh thu giả ịnh ăng 2% tháng - Thu phải n p hàng tháng 500 nghìn (theo tìm hiểu thực t nhóm khu vực này) - Lãi suất cho vay 17% lãi suấ huy ng 12% (nhóm vay ngân hàng nông nghiệp phát triển nông thôn Agribank huyện Hương Thủy) 6.2 Hoạch định dòng tiền - Dựa số NPV IRR … - Chỉ số NPV Bảng ước tính giá trị thu hồi tài sản sau lý ĐVT: Nghìn Nguyên giá G rị hu hồ ồng TSCĐ lý Bàn 1,200 600 Gh 1,400 420 Ly + chén bát 1,025 410 Tivi 4,000 2,400 Tủ l nh 4,000 1,600 Dụng ụ nấu ăn 3,600 2,520 Tổng 7,233 3,954 u h nh Sử dụng phương ph p hấu hao theo phương ph p ường thẳng ó ược giá trị khấu hao tháng là: (nghìn ồng) 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm ĐVT: nghìn đồng Chi phí ban ầu Tháng -53,825 Doanh thu 27,000 33,300 39,960 47,952 57,542.4 69,050.9 34,450 34,450 34,450 34,450 34,450 34,450 hấu h o 546,500 546.5 546.5 546.5 546.5 546.5 EBIT -7,996.5 -1,696.5 4,963.5 12,955.5 22,545.9 34,054.4 500 500 500 500 500 500 EAT -8,496.5 -2,196.5 4,463.5 12,455.5 22,045.9 33,554.4 OCF -7,950 -1,650 5,010 13,002 22,592.4 34,100.4 Chi phí hư hấu hao Thu G rị hu 3,954 hồ ản Dòng ền G -53,825 rị h ện -7,950 -7,838.7 PV -1,650 5,010 13,002 22,592.4 38,054.9 -1,604.1 4,802.5 12,288.98 21,054.5 34,967.8 Dựa vào bảng ho h ịnh dịng tiền dự n ính ược NPV= -7,838.7 - 1,604.1 + 4,802.5 + 12,288.98 + 21,054.5 + 34,967.8 - 53,825 = 9,845.97 (nghìn ồng) Ta nhận thấy NPV = 9,845.97 > 0: dự án kinh doanh quán có lời Chỉ tiêu IRR: Chọn: r1= 30% => NPV1= 25,432.85 r2= 50% => NPV2= -6,908.7 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm Từ ó ính ược IRR = +( )x = 0.46 > r = 0,12 (việc kinh doanh quán có lờ gởi tiền vào ngân hàng với lãi suấ huy ng vốn 12%) Dựa vào hai tiêu NPV, IRR ta thấy dự án có tính hiệu kinh t ịnh thời gian hòa vốn Chỉ tiêu PP: X Tháng Đầu tư 53,825 - - - - - - Đầu tư lũy kế 53,825 53,825 53,825 53,825 53,825 53,825 53,825 Thu nhập - -8,496.5 -2,196.5 4,463.5 12,455.5 22,045.9 33,554.4 Thu nhập lũy kế -8,496.5 -10,693 -6,229.5 6,226 28,271.9 61,826.3 -53,825 -62,321.5 -64,518 -60,054.5 -47,599 -25,553.1 8,001.3 Cân đối Ta thấy: Mấ h ng hì ịng ân ối thu nhập ầu ăng l n 8001.3 – (-25553.1) = 33554.4 Mất x tháng dịng cần ối thu nhập ầu ăng l n 25.553.1  X= =0.76 (tháng) Theo u hì ướ ính n + 0.76 = 5.76 ~ tháng qn hịa vốn hu ược lợi nhuận Kết luận Ăn uống vớ on người m t thú vui Ngày nay, thờ g n ngườ ể ược ng ình người thân ngày nhiều Mỗi lứa tuổi, thành phần ều ó hó quen hưởng thức ẩm thự r ng ều có m hưởng thức ẩm thự ành ho ăn uống ểm chung họ xem thời gian h ng ơn giản ăn no h y ăn ngon mà òn ể tán gẫu M t thực khách dễ ính hó h ều học sinh sinh viên với mn màu ẩm thực sở thích khác Trong qu rình xây ựng hò h ện h ng ố ề hính nhân ự ó ệ nh g ó quy ố hủ ề h ng o ho phù hợp ho ã rấ ng ố gắng ể ảm ảo nh o nh ủ qu n B n nh r nh ũng âm lý h h hàng mụ ịnh ề ố rí h nh u ũng g p h ng h ng g n ủ qu n 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm Ngày nay, cu c sống ng ần ti n b , ò hỏ o ề vật chất lẫn tinh thần n cho nhà làm kinh doanh ln phải bi n ổi bắt kịp sóng nhu cầu ể chi m lĩnh ược thị rường béo bở Tuy cịn vấp phải m t số hó hăn ề kinh nghiệm thực tiễn ối mặt với rủ ro hó lường rướ qu qu rình ều tra nghiên cứu ề tài, nhận thấy ề tài mở quán nhậu mang tính khả thi cao nhu cầu thi t y u thị rường Trong ương l h ng x n u ó ượ nh o nh ể khởi mở r ng lo ều kiện tốt, chúng tơi nhấ ịnh chọn lo i hình hình ể khẳng ịnh rằng: “Trong nh o nh khơng có khơng thể người t o khác biệt người dẫn ầu” 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... liệu ể r chi n lược bán hàng phù hợp ể thu hút khách hàng, c nh tranh với ối thủ xung quanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm + Thời... e ng m x G việ mu hàng h y hàng h ối vớ óng rị quy ịnh h h hàng Đối với cơng ty giá có vị trí LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chuyên đề Quản trị bán hàng – Nhóm ịnh c... quan tâm 5.2 Chính sách bán hàng: Chính sách bán hàng giúp quán kinh doanh dễ àng hu h nhanh chóng, nâng cao hiệu rong qu rình ược khách hàng n hàng Đồng thờ ăn ứ ể khách hàng n ưởng vào uy tín