Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN TRẦN KHÁNH NHUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MELATONIN NGOẠI SINH ĐẾN MỘT SỐ CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG CHU TRÌNH ASCORBATE – GLUTATHIONE VÀ ENZYME LÀM MỀM QUẢ BƠ TRONG Q TRÌNH CHÍN LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC THỰC NGHIỆM Bình Định - Năm 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN TRẦN KHÁNH NHUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MELATONIN NGOẠI SINH ĐẾN MỘT SỐ CHẤT CHỐNG OXY HĨA TRONG CHU TRÌNH ASCORBATE – GLUTATHIONE VÀ ENZYME LÀM MỀM QUẢ BƠ TRONG Q TRÌNH CHÍN Chun ngành: SINH HỌC THỰC NGHIỆM Mã số: 8420114 Người hướng dẫn: TS TRƯƠNG THỊ HUỆ LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu mà thực hướng dẫn khoa học TS Trương Thị Huệ Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Bình Định, tháng 08 năm 2022 Học viên Trần Khánh Nhung LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình tổ chức cá nhân Tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại học Quy Nhơn, phòng Đào Tạo Sau Đại học, Khoa Khoa học Tự nhiên quý Thầy Cô giảng huấn giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình học tập trường Tơi xin kính gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến TS Trương Thị Huệ, giảng viên Khoa Khoa học Tự nhiên, tận tình hướng dẫn, động viên giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho trình thực đề tài để tơi hồn thành tiến độ Tôi xin chân thành cảm ơn cán nhân viên khu thí nghiệm thực hành Trường Đại học Quy Nhơn Phịng thí nghiệm Trung tâm Khoa học Công nghệ thực phẩm, Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình nghiên cứu thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến Ban Giám Hiệu Trường THPT Nguyễn Văn Linh, Phú Yên, đồng nghiệp hỗ trợ tạo điều kiện thuận lợi cho hai năm học qua Luận văn thực với tài trợ kinh phí đề tài cấp Bộ B2021-DQN-06 thân tơi hỗ trợ kinh phí làm thực nghiệm Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến tập thể lớp Cao học Sinh học thực nghiệm K23, gia đình, bạn bè ln ủng hộ, chia sẻ, giúp đỡ suốt thời gian qua Tôi xin chân thành cảm ơn! Bình Định, tháng 08 năm 2022 Học viên thực Trần Khánh Nhung MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài 3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Cấu trúc luận văn CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung bơ 1.1.1 Nguồn gốc phân loại bơ 1.1.2 Đặc điểm thực vật học bơ 1.2 Giá trị bơ 1.2.1 Giá trị dinh dưỡng bơ 1.2.2 Giá trị kinh tế bơ 1.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ bơ 1.3.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bơ giới 1.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bơ Việt Nam 1.4 Những biến đổi bơ trình bảo quản sau thu hoạch 1.4.1 Sự biến đổi màu sắc độ cứng 1.4.2 Q trình hơ hấp 10 1.4.3 Quá trình sản sinh ethylene 10 1.4.4 Sự biến đổi tinh bột đường 11 1.5 Thu hoạch bảo quản bơ 11 1.5.1 Thu hoạch bơ 11 1.5.2 Các phương pháp bảo quản bơ sau thu hoạch 11 1.6 Sơ lược chất chống oxy hóa chu trình ascorbateglutathione enzyme làm mềm 13 1.6.1 Các chất chống oxy hố chu trình ascorbate - glutathione 13 1.6.2 Sơ lược enzyme làm mềm 14 1.7 Sơ lược hoạt chất melatonin ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến số chất chống oxy hóa chu trình ascorbate – glutathione enzyme làm mềm 15 1.7.1 Sơ lược hoạt chất melatonin thực vật 15 1.7.2 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến số chất chống oxy hóa chu trình ascorbate – glutathione enzyme làm mềm 16 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Đối tượng nghiên cứu 19 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 19 2.3 Hóa chất thiết bị 20 2.3.1 Hóa chất nguyên liệu khác 20 2.3.2 Thiết bị dụng cụ thí nghiệm 20 2.4 Nội dung nghiên cứu 20 2.5 Phương pháp nghiên cứu 21 2.5.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 21 2.5.2 Các tiêu nghiên cứu phương pháp xác định 21 2.6 Phương pháp xử lý số liệu 23 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN 24 3.1 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến số chất chống oxy hóa chu trình ascorbate-glutathione 24 3.1.1 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng ascorbic acid bơ 034 trình chín 24 3.1.2 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng glutathione bơ q trình chín 28 3.1.3 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ enzyme ascorbate peroxidase bơ q trình chín 31 3.1.4 Ảnh hưởng melatonin đến hoạt độ dehydroascorbate reductase bơ q trình chín 33 3.1.5 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt tính enzyme glutathione reductase bơ q trình chín bảo quản sau thu hoạch 36 3.2 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ enzyme làm mềm bơ q trình chín 40 3.2.1 Độ cứng bơ tác động melatonin ngoại sinh 40 3.2.2 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ pectin methylesterase bơ q trình chín 44 3.2.3 Ảnh hưởng melatonin đến hoạt độ polygalacturonase bơ q trình chín 47 3.2.4 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ cellulase bơ q trình chín 50 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 54 KẾT LUẬN 54 ĐỀ NGHỊ 55 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (BẢN SAO) DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT 1-MCP ACC synthase ANOVA 1-methylcyclopropene aminocyclopropane carboxylate synthase Analysis of variance (Phân tích phương sai) APX Ascorbate peroxidase AsA Ascorbic acid CMC Carboxy-methyl-cellulose CV Coefficient of variation (hệ số biến động) Cx Cellulase DHAR Dehydroascorbate reductase EDTA Ethylene-diamine-tetra-acetic acid FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations (Tổ chức Lương thực Nông Nghiệp Liên Hiệp Quốc) FW Fresh Weight GR Glutathione reductase GSH Glutathione LSD Least Significant Difference ML Melatonin N Newton PG Polygalacturonase PME Pectin methylesterase PVP Polyvinyl pyrrolidone SAS Statistical Analysis Software DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng 100 g thịt bơ Bảng 3.1 Ảnh hưởng ML đến hàm lượng ascorbic acid bơ q trình chín bảo quản (mg/100g FW) 25 Bảng 3.2 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng GSH bơ q trình chín bảo quản (µM/g FW) 29 Bảng 3.3 Hoạt độ APX bơ sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (U/phút/g FW) 32 Bảng 3.4 Hoạt độ DHAR bơ sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (U/phút/g FW) 34 Bảng 3.5 Hoạt độ GR bơ sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (U/phút/g FW) 37 Bảng 3.6 Độ cứng bơ sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (N) 41 Bảng 3.7 Hoạt độ PME bơ sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (mg acid galacturonic/h/g FW) 45 Bảng 3.8 Hoạt độ PG sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (mg acid galacturonic/h/g FW) 48 Bảng 3.9 Hoạt độ Cx bơ sau thu hoạch tác động melatonin ngoại sinh (mg glucose /h/ g FW) 51 DANH MỤC CÁC HÌNH, BIỂU ĐỒ Hình 2.1 Quả bơ 034 sau thu hoạch 19 Biểu đồ 3.1 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng ascorbic acid trình chín bơ sau thu hoạch 27 Biểu đồ 3.2 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng GSH trình chín bơ sau thu hoạch 30 Biểu đồ 3.3 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ APX trình chín bơ sau thu hoạch 33 Biểu đồ 3.4 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng DHAR q trình chín bơ sau thu hoạch 35 Biểu đồ 3.5 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hàm lượng GR q trình chín bơ sau thu hoạch 38 Biểu đồ 3.6 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến độ cứng bơ 034 q trình chín bảo quản 44 Biểu đồ 3.7 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ PME bơ 034 trình chín bảo quản 47 Biểu đồ 3.8 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ PG bơ 034 q trình chín bảo quản 50 Biểu đồ 3.9 Ảnh hưởng melatonin ngoại sinh đến hoạt độ Cx bơ 034 q trình chín bảo quản 52 Least Significant Difference 1.0851 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 36.4822 0.5 B 35.2700 0.1 B 34.9578 Hoạt độ pectin methylesterase (PME) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ pectin methylesterase (PME) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: PME4 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model 145.5445111 24.2574185 0.6223515 Error 20 12.4470296 Corrected Total 26 157.9915407 R-Square Coeff Var Root MSE PME4 Mean 0.921217 2.414621 0.788893 32.67148 Source 38.98 DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 2.0616074 1.0308037 1.66 0.2160 Q 0.8592519 0.4296259 0.69 0.5130 F 2.72660000 1.36330000 3.12 0.0662 F Q 1.27182222 0.63591111 1.45 0.2572 MEL 24.05868889 12.02934444 27.52 F Model 5.71220000 0.95203333 Error 20 11.95340000 0.59767000 Corrected Total 26 17.66560000 R-Square Coeff Var Root MSE PME10 Mean 0.323352 3.265663 0.773091 23.67333 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 1.18675556 0.59337778 0.99 0.3881 Q 1.47102222 0.73551111 1.23 0.3133 1.59 0.2009 MEL 3.05442222 1.52721111 2.56 0.1027 Hoạt độ pectin methylesterase (PME) bơ sau 10 ngày bảo quản The ANOVA Procedure PME10 Level of MEL N Mean Std Dev 23.3877778 0.57911091 0.1 23.4866667 0.88659461 0.5 24.1455556 0.83962955 Hoạt độ pectin methylesterase (PME) bơ sau 10 ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for PME10 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate 0.05 Alpha Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.59767 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.7602 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 24.1456 0.5 A 23.4867 0.1 A 23.3878 Hoạt độ pectin methylesterase (PME) bơ sau 12 ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ pectin methylesterase (PME) bơ sau 12 ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: PME12 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model Error Corrected Total 25.61426667 4.26904444 20 6.63240000 0.33162000 26 F LL 2.11868889 1.05934444 3.19 0.0625 Q 4.19362222 2.09681111 6.32 0.0074 MEL 19.30195556 9.65097778 29.10 F Model 1.58553333 0.26425556 Error 20 3.04553333 0.15227667 Corrected Total 26 4.63106667 R-Square Coeff Var Root MSE PGE0 Mean 0.342369 4.394992 0.390226 8.878889 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 0.49886667 0.24943333 1.64 0.2194 Q 1.08666667 0.54333333 3.57 0.0473 1.74 0.1645 MEL 0.00000000 0.00000000 0.00 1.0000 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure PGE0 Level of MEL N Mean Std Dev 8.87888889 0.43927339 0.1 8.87888889 0.43927339 0.5 8.87888889 0.43927339 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Alpha t Tests (LSD) for PGE0 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.152277 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.3837 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 8.8789 A 8.8789 0.1 A 8.8789 0.5 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: PGE2 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model Error 1.05664444 0.17610741 20 4.82762222 0.24138111 0.73 0.6313 Source DF Sum of Squares Corrected Total 26 5.88426667 Mean Square R-Square Coeff Var Root MSE PGE2 Mean 0.179571 4.251568 0.491306 9.011111 Source F Value DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 0.41602222 0.20801111 0.86 0.4375 Q 0.58335556 0.29167778 1.21 0.3196 MEL 0.05726667 0.02863333 0.12 0.8888 Pr > F Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure PGE2 Level of MEL N Mean Std Dev 9.02555556 0.41319218 0.1 9.05888889 0.45911449 0.5 8.94888889 0.58894916 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for PGE2 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.241381 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.4831 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 9.0589 0.1 A 9.0256 A 8.9489 0.5 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: PGE4 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model 6.44166667 1.07361111 0.21263926 Error 20 4.25278519 Corrected Total 26 10.69445185 R-Square Coeff Var Root MSE PGE4 Mean 0.602337 4.554770 0.461128 10.12407 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 1.22209630 0.61104815 2.87 0.0800 Q 0.68734074 0.34367037 1.62 0.2235 5.05 MEL 4.53222963 2.26611481 10.66 0.0007 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure 0.0027 PGE4 Level of MEL N Mean Std Dev 10.5600000 0.47731017 0.1 10.2366667 0.47668124 0.5 9.5755556 0.56145149 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for PGE4 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.212639 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.4534 Means with the same letter are not significantly different t Grouping Mean N MEL A 10.5600 A 10.2367 0.1 B 9.5756 0.5 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: PGE6 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model Error Corrected Total 211.8048444 35.3008074 20 5.4826222 0.2741311 26 F LL 1.1321556 0.5660778 2.06 0.1530 Q 1.2120667 0.6060333 2.21 0.1357 MEL 209.4606222 104.7303111 382.04 F Model 76.41077778 12.73512963 Error 20 5.05720741 0.25286037 Corrected Total 26 81.46798519 R-Square Coeff Var Root MSE PGE8 Mean 0.937924 3.312759 0.502852 15.17926 Source 50.36 DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 5.29089630 2.64544815 10.46 0.0008 Q 0.40671852 0.20335926 0.80 0.4614 F LL 0.59200741 0.29600370 0.89 0.4260 Q 0.02058519 0.01029259 0.03 0.9695 MEL 0.43920741 0.21960370 0.66 0.5273 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau 10 ngày bảo quản The ANOVA Procedure PGE10 Level of MEL N Mean Std Dev 15.9400000 0.45113745 0.1 15.7933333 0.66083281 0.5 16.1055556 0.51672312 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau 10 ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for PGE10 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.332261 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.5668 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 16.1056 0.5 A 15.9400 A 15.7933 0.1 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau 12 ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau 12 ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: PGE12 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model 5.51666667 0.91944444 Error 20 4.51285185 0.22564259 Corrected Total 26 10.02951852 R-Square Coeff Var Root MSE PGE12 Mean 0.550043 3.533682 0.475019 13.44259 Source LL DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F 0.40245185 0.20122593 0.89 0.4256 4.07 0.0079 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F 0.35560741 0.17780370 0.79 0.4684 Q MEL 4.75860741 2.37930370 10.54 0.0007 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau 12 ngày bảo quản The ANOVA Procedure PGE12 Level of MEL N Mean Std Dev 13.7922222 0.45279073 0.1 13.6833333 0.58838763 0.5 12.8522222 0.32809213 Hoạt độ polygalacturonase (PG) bơ sau 12 ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for PGE12 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.225643 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.4671 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 13.7922 A 13.6833 0.1 B 12.8522 0.5 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: CEL0 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model 0.80053333 0.13342222 Error 20 2.25493333 0.11274667 Corrected Total 26 3.05546667 R-Square Coeff Var Root MSE CEL0 Mean 0.262000 2.361121 0.335778 14.22111 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 0.22406667 0.11203333 0.99 0.3878 Q 0.57646667 0.28823333 2.56 0.1026 1.18 0.3544 MEL 0.00000000 0.00000000 0.00 1.0000 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure CEL0 Level of MEL N Mean Std Dev 14.2211111 0.35680683 0.1 14.2211111 0.35680683 0.5 14.2211111 0.35680683 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for CEL0 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.112747 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.3302 Means with the same letter are not significantly different Mean N MEL A t Grouping 14.2211 A 14.2211 0.1 A 14.2211 0.5 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: CEL2 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model 2.52660000 0.42110000 Error 20 6.62080000 0.33104000 Corrected Total 26 9.14740000 R-Square Coeff Var Root MSE CEL2 Mean 0.276210 3.764629 0.575361 15.28333 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 0.21628889 0.10814444 0.33 0.7251 Q 0.11868889 0.05934444 0.18 0.8372 1.27 0.3140 MEL 2.19162222 1.09581111 3.31 0.0573 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure CEL2 Level of MEL N Mean Std Dev 15.4266667 0.49573178 0.1 15.5377778 0.61517838 0.5 14.8855556 0.49525527 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for CEL2 Note:This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0.33104 Critical Value of t 2.08596 Least Significant Difference 0.5658 Means with the same letter are not significantly different t Grouping B B Mean N MEL A 15.5378 0.1 A 15.4267 14.8856 0.5 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels Values LL 123 Q Q1 Q2 Q3 MEL 0.1 0.5 Number of Observations Read 27 Number of Observations Used 27 Hoạt độ cellulose (Cx) bơ sau ngày bảo quản The ANOVA Procedure Dependent Variable: CEL4 Source DF Sum of Squares Mean Square F Value Pr > F Model 94.93073333 15.82178889 Error 20 4.70345185 0.23517259 Corrected Total 26 99.63418519 R-Square Coeff Var Root MSE CEL4 Mean 0.952793 2.553791 0.484946 18.98926 Source 67.28 DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F LL 0.40760741 0.20380370 0.87 0.4356 Q 1.20622963 0.60311481 2.56 0.1020 F LL 0.1618296 0.0809148 0.18 0.8334 Q 1.2876074 0.6438037 1.46 0.2552 MEL 209.5004741 104.7502370 238.11 F LL 1.48808889 0.74404444 2.88 0.0795 Q 0.97926667 0.48963333 1.90 0.1762 F LL 0.41242222 0.20621111 0.57 0.5748 Q 0.21335556 0.10667778 0.29 0.7480
Ngày đăng: 31/10/2022, 21:10
Xem thêm:
