khoa học - công nghệ đổi sáng tạo Sản xuất ứng dụng phân bón dạng dịch từ bã men bia phục vụ sản xuất rau an toàn Lê Thanh Hiếu1, Nguyễn Phương Liên2 Sở Khoa học Công nghệ Hà Nội Công ty TNHH Thương mại đầu tư Việt Liên Thành công dự án “Hồn thiện cơng nghệ sản xuất ứng dụng phân bón dạng dịch chất lượng cao chứa chitosan axit amin từ bã men bia phục vụ sản xuất rau an toàn địa bàn Hà Nội” mang lại nhiều lợi ích thiết thực: cung cấp cho thị trường nơng nghiệp Thủ nguồn phân bón đảm bảo chất lượng, giảm thiểu ô nhiễm môi trường chất thải nhà máy bia tạo thêm nhiều việc làm cho người lao động Mở đầu Phát triển nơng nghiệp theo hướng bền vững, sử dụng phân bón hữu cho đất, trồng xu hướng ngành nơng nghiệp nói chung địa bàn TP Hà Nội nói riêng Tuy nhiên, cơng nghệ sản xuất phân bón hữu Việt Nam cịn thơ sơ, dây chuyền thiết bị đơn giản, hầu hết dừng việc sử dụng số vi sinh vật phổ biến để ủ nguyên liệu hữu bổ sung hoạt chất sinh học, điều hòa sinh trưởng bản, chưa dạng tinh chế, dẫn đến hiệu suất hiệu sử dụng thấp Theo kết khảo sát Tổng cục Thống kê năm 2020, sản lượng bia trung bình hàng tháng nước ta đạt khoảng 300 triệu lít Trung bình sản xuất 100 lít bia thải lít bã men bia, tháng có khoảng triệu lít bã men bia thải Hầu hết lượng bã men bia thải chưa tận dụng, gây lãng phí kinh tế nhiễm mơi trường Trong đó, bã men bia chứa lượng lớn tế bào nấm men (chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị axit amin vitamin nhóm B) cần nghiên cứu, xử lý để tạo sản phẩm thứ cấp hữu ích Một thành phần khác để sản xuất phân bón hữu chitosan Đây chất kích thích sinh trưởng tự nhiên, kích thích đâm chồi, tạo củ to, trái lớn, nâng cao độ phì nhiêu đất cải thiện việc sử dụng chất dinh dưỡng cách hấp phụ kim loại nặng số hóa chất độc hại Việc hoạt hóa chitosan sang dạng có khối lượng phân tử thấp, phù hợp với khả hấp thu giúp bổ sung dinh dưỡng dễ dàng Từ nâng cao suất chất lượng trồng Axit amin tự chitosan sau hoạt hóa (kích thước khối lượng phân tử nhỏ) pha chung với phân bón thuốc bảo vệ thực vật để phun tưới gốc làm tăng hiệu lực đáng kể so với sử dụng riêng lẻ Nhằm đa dạng nguyên liệu sản xuất phân bón lá, tận dụng nguồn phụ phẩm hữu dồi công nghiệp sản xuất bia để sản xuất phân bón dạng dịch chất lượng cao chứa chitosan axit amin từ bã men bia, đáp ứng nhu cầu phân bón hữu cho sản xuất rau an tồn, Sở Khoa học Cơng nghệ (KH&CN) Hà Nội phê duyệt nhiệm vụ KH&CN cấp thành phố: “Hồn thiện cơng nghệ sản xuất ứng dụng phân bón dạng dịch chất lượng cao chứa chitosan axit amin từ bã men bia phục vụ sản xuất rau an toàn địa bàn Hà Nội” Dự án Công ty TNHH Thương mại đầu tư Việt Liên chủ trì thực từ tháng 8/2018-12/2021 Những kết đạt Sau năm thực hiện, dự án hoàn thành đầy đủ nhiệm vụ đề ra, cụ thể: - Hồn thiện cơng nghệ thiết kế dây chuyền thủy phân bã men bia quy mô 300 kg bã men bia/mẻ, sản xuất phân bón hữu sinh học (dạng dịch, bón lá) quy mơ 3.000 lít/mẻ; Xây dựng quy trình sử dụng phân bón hữu sinh học (dạng dịch, bón lá) chứa chitosan axit amin từ bã men bia quy mô 3.000 lít/mẻ cho nhóm rau Số năm 2022 39 Khoa học - Công nghệ đổi sáng tạo Lợi nhuận dưa chuột tăng 21.483.600 đồng/ha vụ xuân hè (tăng 17,15%) 20.333.600 đồng/ha vụ thu (tăng 16,39%) so với nhóm đối chứng Khảo nghiệm phân bón Vegano Thạch Thất (Hà Nội) - Sản xuất 26.400 lít axít amin từ 3.000 lít bã men bia, 500 lít chitosan hoạt hóa, 30.000 lít phân bón hữu sinh học (dạng dịch, bón lá) có chứa chitosan axit amin từ bã men bia - đặt tên Vegano - Xây dựng đề cương khảo nghiệm phân bón hữu sinh học Vegano cho nhóm rau (ăn thân lá, ăn quả, ăn củ) Cục Bảo vệ Thực vật, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn chấp nhận tiến hành khảo nghiệm phân bón rau huyện Thạch Thất Long Biên Kết cho thấy, sản phẩm phân bón Vegano hỗ trợ trồng sinh trưởng phát triển tốt, có chất lượng tương đương với sản phẩm nước lưu hành Việt Nam - Các công nghệ sử dụng dự án có tính ổn định cao sau lần sản xuất thử nghiệm, không đạt tiếp cận với trình độ khoa học nước khu vực mà giải pháp KH&CN tiên tiến, phù hợp với điều kiện thực tiễn sản xuất nông nghiệp Việt Nam - Đào tạo 10 cán kỹ thuật sản xuất phân bón, 60 cán kỹ thuật, công nhân, 200 lượt nông dân tập huấn tác dụng cách sử dụng sản phẩm phân bón hữu sinh học (dạng dịch, bón lá) 40 Sản phẩm phân bón Vegano có tỷ lệ pha dự kiến: lít/600-700 lít nước với giá bán 210.000 đồng/lít, tỷ lệ pha loãng mức cao, giá bán sản phẩm mức trung bình thấp so với sản phẩm tương tự thị trường Bên cạnh khả tăng cường miễn dịch, hỗ trợ trồng kháng sâu bệnh hại, kết khảo nghiệm diện hẹp đất phù sa đất đỏ vàng cho thấy hiệu rõ rệt suất loại rau: cải bó xơi, dưa chuột su hào, cụ thể: + Đối với cải bó xơi: đạt hiệu kinh tế cao mức bón 2,22 lít/ha, suất đạt khoảng 12 tấn/ha, tăng ~1,4 tấn/ha, tương ứng khoảng 13-14% vụ xuân hè, vụ thu suất đạt khoảng 12-12,5 tấn/ha, tăng ~1,3 tấn/ha, tương ứng khoảng 12% so với công thức đối chứng Hiệu kinh tế tăng 18.813.600 đ/ha vụ xuân hè (tăng 15,8%) 17.673.600 đồng/ha vụ thu (tăng 14,02%) so với nhóm đối chứng + Đối với dưa chuột: đạt hiệu kinh tế cao mức bón 2,78 lít/ha, suất đạt khoảng 46-51 tấn/ha, tăng ~6,8 tấn/ha tương ứng khoảng 1516% vụ xuân hè, vụ thu suất đạt khoảng 47-51 tấn/ ha, tăng ~6,5 tấn/ha tương ứng khoảng 15% so với đối chứng Số năm 2022 + Đối với su hào: cho hiệu kinh tế cao mức bón 2,78 lít/ha, suất đạt khoảng 18-20 tấn/ha, tăng ~2 tấn/ha tương ứng khoảng 12-13% vụ xuân hè, vụ thu suất đạt khoảng 21-23 tấn/ha, tăng ~2,8 tấn/ha tương ứng khoảng 1314% so với đối chứng Lợi nhuận su hào tăng 13.180.800 đồng/ha vụ xuân hè (tăng 24,59%) 15.430.800 đồng/ha vụ thu (tăng 19,95%) so với nhóm đối chứng Đánh giá hiệu mơi trường nhận thấy rằng, dự án giảm thiểu đáng kể ô nhiễm môi trường tận dụng nguồn phế thải thay việc sử dụng phân bón hóa học thuốc bảo vệ thực vật phân bón hữu Phân bón hữu khơng gia tăng chất lượng cho nơng sản mà cịn góp phần làm tăng độ phì nhiêu màu mỡ cho đất Dự kiến, thời gian tới thông qua lớp tập huấn, chương trình khuyến nơng, đơn vị chủ trì dự án tiếp tục tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm rộng rãi tới quận, huyện khác địa bàn thành phố tỉnh lân cận Có thể nói, việc triển khai thành công dự án chứng minh khả ứng dụng KH&CN canh tác nông nghiệp nói chung phát triển ngành sản xuất phân bón hữu địa bàn TP Hà Nội nói riêng, theo chủ trương TP tận dụng phụ phẩm sản xuất nông nghiệp chế biến nông sản tạo giá trị gia tăng ? ... tiễn sản xuất nông nghiệp Việt Nam - Đào tạo 10 cán kỹ thuật sản xuất phân bón, 60 cán kỹ thuật, công nhân, 200 lượt nông dân tập huấn tác dụng cách sử dụng sản phẩm phân bón hữu sinh học (dạng dịch, ... đối chứng Khảo nghiệm phân bón Vegano Thạch Thất (Hà Nội) - Sản xuất 26.400 lít axít amin từ 3.000 lít bã men bia, 500 lít chitosan hoạt hóa, 30.000 lít phân bón hữu sinh học (dạng dịch, bón lá) ... chứng Đánh giá hiệu mơi trường nhận thấy rằng, dự án giảm thiểu đáng kể ô nhiễm môi trường tận dụng nguồn phế thải thay việc sử dụng phân bón hóa học thuốc bảo vệ thực vật phân bón hữu Phân bón