ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH THIẾT KẾ NỘI THẤT THE ROSE HOTEL TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA MỸ THUẬT CỘNG NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH THIẾT KẾ NỘI THẤT THE ROSE HOTEL Người hướng dẫn: ThS.KTS NGUYỄN XUÂN PHÚC Người thực hiện: TRẦN NGUYỄN MINH THƯ Lớp: 11010301 Khoá : 15 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2015 LỜI CẢM ƠN Tơi tên Trần Nguyễn Minh Thư, sinh viên khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp, ngành Thiết Kế Nội Thất, lớp 11010301, đồ án tốt nghiệp “Nội thất khách sạn THE ROSE” Trong suốt thời gian thực đồ án nhận nhiều hỗ trợ, hướng dẫn tận tình thầy Cũng nhờ giúp đỡ nhiệt tình mà tơi hồn thành đồ án tốt nghiệp cách tốt Đầu tiên muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Nguyễn Xuân Phúc giảng viên hướng dẫn đồ án tốt nghiệp Trong khoảng thời gian tháng, nhận giúp đỡ nhiệt tình thầy, lời góp ý gợi ý thầy khiến nhận ưu khuyết điểm để hồn thiện đồ án lần cách tốt Kế đến muốn gửi lời cảm ơn tới toàn thể giảng viên khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp trường Đại học Tôn Đức Thắng Trong suốt năm đại học họ người truyền cho kiến thức quý báu, học kinh nghiệm sống, giúp trang bị kĩ cần thiết cho nghề nghiệp sau Cuối cùng, lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, người thân, bạn bè ủng hộ, giúp đỡ để tơi hồn thành đồ án Tốt nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, ngày…tháng…năm 2015 Sinh viên thực Trần Nguyễn Minh Thư CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng hướng dẫn khoa học Thầy Nguyễn Xuân Phúc Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa công bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngoài ra, luận văn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Trường đại học Tôn Đức Thắng không liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền gây trình thực (nếu có) TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm Sinh viên thực Trần Nguyễn Minh Thư ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… TÓM TẮT Việt Nam bước đường hội nhập kinh tế giới Chính vậy, ngành Du lịch Việt Nam nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng có nhiều hội để phát triển Nắm bắt nhu cầu cấp thiết đó, tơi chọn thiết kế nội thất Khách sạn làm đề tài cho đồ án Tốt nghiệp Hiện nay, Đà Nẵng mệnh danh thành phố đáng sống Việt Nam Với kinh tế ngày phát triển, sở hạ tầng nâng cao với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, Đà Nẵng trở thành địa điểm du lịch quen thuộc du khách ngồi nước Vì thế, tơi chọn Đà Nẵng- cụ thể mặt Khách sạn Novotel Đà Nẵng để thực đề tài Tốt nghiệp với tên gọi " THE ROSE HOTEL" Như tên gọi khách sạn - "THE ROSE HOTEL", thiết kế tơi mong muốn đưa hình ảnh hoa hồng vào khơng gian nội thất khách sạn Hoa hồng với nhiều màu sắc khác mang ý nghĩa riêng biệt với tạo hình mềm mại, đường cong đặc trưng tạo cho cảm hứng thiết kế Việc chọn hình ảnh hoa hồng với phong cách thiết kế đương đại phù hợp vơí mặt khách sạn mà chọn Đối với đề tài thiết kế nội thất Khách sạn này, chọn không gian đặc trưng Khách sạn để thiết kế là: Khu vực Sảnh, Coffee lounge, Nhà hàng Phòng ngủ Family Bẳng cách xử lý không gian khác nhau, mong muốn không gian mang lại cảm giác lạ riêng biệt đến với du khách thông qua nét đẹp hoa hồng Luận văn sau trình bày chi tiết đề tài mà chọn MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý do, tính cấp thiết đề tài đề tài Mục đích nghiên cứu 3 Phạm vi đối tượng nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 5.1 Các bước nghiên cứu 5.2 Các trọng tâm nghiên cứu 6 Ý tưởng thiết kế 6.1 Phong cách đương đại 6.2 Phân tích - nghiên cứu - hình ảnh ý tưởng 10 6.2.1 Khái quát hoa hồng 10 6.2.2 Triển khai ý tưởng thiết kế 14 6.3 Ứng dụng hoa hồng thiết kế 14 PHẦN NỘI DUNG 16 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 16 1.1 Tổng quan khách sạn 16 1.1.1 Định nghĩa khách sạn (theo quy định tiêu chuẩn du lịch) 16 1.1.2 Nguồn gốc hình thành khách sạn 16 1.1.3 Các loại hình khách sạn 16 1.1.4 Các không gian chức khách sạn 18 1.1.5 Tiêu chuẩn phân hạng khách sạn 22 1.1.6 Thực trạng loại hình khách sạn Việt Nam 26 1.2 Hiện trạng thực tế đề tài 27 1.2.1 Vị trí địa lý 27 1.2.2 Điều kiện tự nhiên 28 1.2.3 Đặc điểm kinh tế xã hội 29 1.2.4 Trung tâm văn hóa, du lịch, giải trí 30 Chương 2: PHƯƠNG PHÁP VÀ TỔ CHỨC SÁNG TÁC 31 2.1 Cách thức tổ chức sáng tác 31 2.1.1 Mục tiêu 31 2.1.2 Những bước nghiên cứu sáng tác 31 2.2 Mô tả phương pháp kỹ thuật thiết kế 31 2.2.1 Phương pháp thiết kế 31 2.2.2 Các yếu tố kỹ thuật thiết kế 33 2.2.2.1 Yếu tố ánh sáng 33 2.2.2.2 Yếu tố màu sắc 33 2.2.2.3 Yếu tố người 33 2.3 Giới thiệu cơng trình 34 2.3.1 Quy mơ cơng trình 34 2.3.2 Giới thiệu hồ sơ kiến trúc 35 2.4 Giải pháp thiết kế 36 2.4.1 Ý tưởng thiết kế chung 36 2.4.2 Triển khai khu vực thiết kế 38 2.4.2.1 Khu vực Đại sảnh 38 2.4.2.2 Khu vực Coffee Lounge 41 2.4.2.3 Khu vực nhà hàng buffet 44 2.4.2.4 Phòng ngủ Family 47 Chương 3: GÍA TRỊ ĐĨNG GĨP CỦA ĐỒ ÁN 51 3.1 Đóng góp mặt lý thuyết 51 3.1.1 Giá trị thẩm mỹ đề tài 51 3.1.2 Giá trị công đề tài 51 3.1.3 Giá trị kinh tế 51 3.2 Đóng góp mặt thực tiễn 51 3.2.1 Khả thực tế đề tài 51 3.2.2 Những đặc sắc thiết kế 52 3.2.3 Đóng góp cụ thể nội dung thiết kế đời sống 52 PHẦN MỞ ĐẦU Lý do, tính cấp thiết đề tài Ngày nay, với phát triển mạnh mẽ kinh tế hội nhập toàn cầu dẫn đến áp lực công việc ngày cao, đồng nghĩa với việc giây phút thư giãn cần thiết Điểy dẫn đến nhu cầu tham quan, giải trí ngày tăng, ngành du lịch phát triển song hành, kéo theo dây chuyền hệ thống dịch vụ Trong đó, nhu cầu lưu trú khách sạn thiếu Một khách sạn cao cấp không đơn phục vụ nhu cầu cư trú du khách mà cịn phải đáp ứng tiện ích cần thiết, dịch vụ giải trí, ăn uống, sinh hoạt họ suốt kỳ nghỉ như: Spa, nhà hàng, phòng gym, Xuất phát từ nhu cầu thực tế đó, em chọn đề tài thiết kế nội thất Khách sạn làm đồ án Tốt nghiệp Em nhận thấy đề tài tổng hợp vận dụng hầu hết kiến thức học, bao gồm kiến thức nhà ở, nhà hàng, cafebar, cửa hàng, hội nghị, để khai thác phát triển tốt cho đề tài Mục đích nghiên cứu - Thiết kế không gian nội thất khách sạn mang hướng đại, sang trọng, lãng mạn phù hợp kiến trúc cơng trình - Đưa nét đặc trưng từ hình ảnh hoa hồng, vật dụng trang trí vào khơng gian - Tạo ấn tượng tốt cho du khách nước Phạm vi đối tượng nghiên cứu - Phạm vi nghiên cứu tập trung vào: Khối công cộng (đại sảnh), khối dịch vụ (coffee lounge, nhà hàng buffet) khối ngủ ( phịng nghỉ family) - Đối tượng nghiên cứu đề tài người - đối tượng phục vụ khách sạn Vì khách sạn nằm ven biển, khách sạn du lịch nên chủ yếu đón tiếp phục vụ khách du lịch đến để nghỉ ngơi, sử dụng dịch vụ như: Tắm biển, leo núi, massage, dưỡng bệnh, 4 Nhiệm vụ nghiên cứu Xác định định ý tưởng, nét đặc trưng riêng cách tổ chức không gian chức khác nhau: - Khu vực Đại sảnh - Reception: nơi tiếp đón khách hàng Đây khu vực du khách nhìn thấy Nói cách khác, nơi thể "bộ mặt khách sạn", tạo ấn tượng mạnh mẽ với du khách Sảnh làm nhiệm vụ đón tiếp, nhận đặt – trả buồng, phục vụ khách lưu trú, cung cấp thông tin theo yêu cầu tư vấn đặt tour du lịch hay tổ chức event, Khách sạn quan trọng khu vực sảnh, cần sử dụng vật liệu sang trọng, tinh tế để tạo nét đặc trưng riêng, đặc biệt quầy tiếp tân - Khu vực Coffee lounge: không gian thư giãn, ngắm nhìn cảnh quan đẹp Khơng gian phục vụ thức uống có cồn thức ăn nhẹ, đem đến cảm giác riêng tư, yên tĩnh để du khách vừa thưởng thức cảnh đẹp lúc chờ đợi 39 Giải pháp thiết kế: Mặt bố trí Sảnh - Khu vực tiếp tân dựng vách theo đường cong hướng phía cửa nhằm tập trung ánh nhìn du khách vào quầy tiếp tân - điểm nhấn sảnh Phần vách ốp gỗ màu nhạt với đường ánh sáng theo họa tiết hoa hồng Điểm nhấn quầy tiếp tân thể qua mảng trang trí hình hoa hồng cách điệu kim loại vàng tường xám Ngồi cịn trang trí hồ nước theo đường vách để du khách chiêm ngưỡng lúc chờ đợi - Quầy tiếp tân với đường nét đơn giản gây ấn tượng mạnh với du khách thông qua cách sử dụng vật liệu Đá marble gạch mosaic ánh vàng với hiệu ứng ánh sáng tạo cho quầy tiếp tân thêm hấp dẫn 40 - Cột lớn nằm sảnh biến hóa nụ hoa Sử dụng kim loại sáng, bóng màu nâu với đèn neon hắt từ bên làm tăng vẻ sang trọng - Ghế chờ bố trí xung quang cột vừa tiết kiệm diện tích, vừa có tác dụng trang trí cho khơng gian - Sử dụng màu trung tính đặc trưng phong cách đương đại Dùng kim loại ánh vàng với màu xanh non để tạo điểm nhấn 41 - Những mảng tường khu vực sảnh ốp đá marble màu nâu nhạt để tạo không gian sang trọng, thân thiện -Sử dụng biện pháp hạ trần nhiều lớp theo cung tròn đèn neon hắt sáng từ bên để không tạo cảm giác nhàm chán - Trên bề mặt sàn sử dụng loại đá hoa cương tạo hoa van đậm nhạt khác đóng vai trị phân khu cơng năng, lối lưu thơng vật dụng trang trí 2.4.2.2 Khu vực Coffee Lounge Với diện tích 536 m2 nằm liên thông với sảnh tai tầng trệt, không gian Coffee Lounge nơi phục vụ thức uống có cồn thức ăn nhẹ cho du khách Vì thế, cần tạo cho du khách có chỗ ngồi thoải mái, yên tĩnh để thư giãn gặp gỡ bạn bè Ưu điểm: - Nhiều cửa kính để du khách ngắm nhìn cảnh quang xung quanh - Nằm gần khu vực sảnh Tiện lợi cho việc lại, thu giãn du khách lúc chờ đợi Nhược điểm: - Cột lớn trung tâm khơng gian Hình ảnh trạng: 42 Giải pháp thiết kế: Mặt bố trí Coffee lounge - Ghế ngồi để dọc theo cửa kính để thực khách nhìn bên ngồi Bàn ghế thiết kế riêng để mang lại tính đa dạng cho không gian - Quầy bar bao bọc xung quanh cột đặt khu vực trung tâm làm điểm nhấn khơng gian Coffee lounge Với thiết kế mơ theo hình ảnh hoa hồng kim loại ánh vàng, quầy bar mang lại hình ảnh mẻ với thực khách Kệ để rượu treo quầy bar phần cột ốp đá mosaic đen bóng kết hợp với đèn chiếu sáng mang lại không gian sang trọng 43 - Màu xám, trắng sử dụng chủ yếu kết hợp với màu tím ghế tạo cảm giác mẻ, sang trọng - Mảng xanh đưa yếu tố thiên nhiên vào không gian, mang lại cảm giác thư thái, thoải mái cho du khách 44 - Phía trần tạo điểm nhấn hình ảnh hoa hồng cách điệu với đèn neon hắt sáng từ bên Cách nhấn ánh sáng vào vật dụng nội thất, sử dụng ánh sáng tập trung làm không gian trở nên lung linh, huyền ảo - Sàn đá marble với họa tiết bo theo quầy bar thu hút ý thực khách đới với khu vực 2.4.2.3 Khu vực Nhà hàng Buffet Khu vực nhà hàng có diện tích 635m2 nằm tầng khách sạn Đây nơi du khách thưởng thức ăn ngon ngắm nhìn cảnh đẹp từ cao Vì vậy, khơng gian cần có ấm áp, sang trọng, gần gũi với thiên nhiên Ưu điểm: - Diện tích lớn, thích hợp làm Nhà hàng buffet - Khơng gian rộng thống, có view nhìn đẹp Khuyết điểm: - Trần q cao gây lỗng khơng gian Hình ảnh trạng: 45 Giải pháp thiết kế: Mặt bố trí Nhà hàng - Ghế sofa bố trí dọc theo cửa kính để thực khách vừa ăn vừa ngắm nhìn phong cảnh - Phía trung tâm khu bàn người ngăn cách với khung sắt cách điệu theo hình - Quầy buffer được đặt sát tường khu vực trung tâm với hệ thống ánh sáng tập trung để thực khách dễ dàng lựa chọn thức ăn - Dàn dây leo trải dọc theo đường cong vừa tạo mảng xanh trang trí vừa có tác dụng ngăn chia khơng gian, lối lưu thông 46 - Tông màu xám, trắng chủ đạo nhấn nhá màu đỏ bordeux đặc trưng hoa hồng để tăng vẻ lãng mạn, huyền bí - Khơng gian xung quanh chủ yếu kính Tường trang trí mảng họa tiết hoa hồng kim loại ánh vàng - Phần trần điểm nhấn khơng gian nhà hàng Trần hạ thấp với mảng trang trí vải lụa theo đường xoắn ốc đặc trưng 47 hoa hồng khu trung tâm tạo không gian ấm cúng, huyền ảo Hệ thống ánh sáng vàng thiết kế theo kiểu tập trung vào khu vực - Sử dụng sàn gỗ thảm lót khơng gian nhà hàng để giảm tiếng ồn Khu vực sofa nâng sàn theo đường cong nhằm phân chia không gian, lối lưu thơng mục đích trang trí 2.4.2.4 Phịng ngủ Family Phịng ngủ Family có diện tích 93m2, bao gồm phịng ngủ đơn, phịng đơi phịng khách Khơng gian phịng ngủ nơi quan trọng việc mang lại thoải mái góp phần tạo ấn tượng tốt cho du khách chuyến du lịch sau Ngoài việc đảm bảo tiện nghi, ấm cúng, thiết kế cần truyền tải nét đặc trưng khách sạn Ưu điểm: - Nằm tầng cao nên có view nhìn đẹp khơng gian bên ngồi Khuyết điểm: - Diện tích nhỏ Hình ảnh trạng: 48 Giải pháp thiết kế: Mặt bố trí Phịng ngủ  Phịng ngủ: - Sử dụng vật dụng nội thất sang trọng đơn giản để tạo không gian gần gũi không phần sang trọng Điểm nhấn phòng ngủ mảng tường đầu giường với hình ảnh hoa hồng cách điệu kim loại ánh vàng xám nhấn ánh sáng vàng - Cửa lùa mở cảnh quan thống mát, tận hưởng khơng gian bên ngồi Rèm trang trí rèm ngăn sáng để tránh ánh sáng hắt vào phòng nhiều 49 - Phòng ngủ trang bị vật dụng cần thiết như: tivi, bàn trang điểm, ghế thư giãn, kệ, tủ, - Drap trải giường gối sử dụng màu trắng kết hợp với màu xanh ngọc tạo cảm giác tươi cho phịng - Tồn phịng ngủ trải thảm nhằm tránh tạo tiến ồn trang trí cho khơng gian - Ánh sáng đèn vàng nhạt tạo cảm giác ấm cúng 50  Phòng khách - Mảng tường tivi thiết kế bắt mắt với họa tiết hoa hồng cách điệu điểm nhấn cho phòng - Sàn phòng khách lát gỗ màu nâu có vân kèm với thảm trang trí đặt sofa - Cửa sổ cửa ban cơng hướng phía biển nên có view nhìn đẹp mắt 51 Chương 3: GIÁ TRỊ ĐĨNG GĨP CỦA ĐỒ ÁN 3.1 Đóng góp mặt lý thuyết 3.1.1 Giá trị thẩm mỹ đề tài Với hình thức trang trí lấy hình ảnh từ đặc trưng riêng hoa hồng, biểu tượng cho sang trọng, lãng mạn, chọn lọc phát triển tạo nên vật dụng nội thất ấn tượng, làm nên giá trị thẩm mỹ không gian nội thất khách sạn, giúp cho du khách có cảm giác thoải mái, dễ chịu, giải tỏa căng thẳng, buồn phiền để lại ấn tượng khó qn Những hình thức trang trí khơng q phơ trương, cầu kì mang lại hiệu cao Cơng trình khơng phục vụ mục đích kinh doanh mà cịn mang tính nghệ thuật cao, nâng cao giá trị thẩm mỹ cho không gian 3.1.2 Giá trị công đề tài Trong không gian The Rose Hotel, từ khu vực tiếp tân Coffee lounge, Nhà hàng, Phòng ngủ đầu sử dụng vật liệu đơn giản, dễ thi công mang đến sang trọng cho khơng gian Các khơng gian bố trí hợp lý, có nhiều khu vực chức cách xử lý không gian khu vực khác hòa vào thể thống nhất, thỏa mãn u cầu cơng cơng trình 3.1.3 Giá trị kinh tế Là khách sạn có vị trí đẹp lịng thành phố nên có trị cao mặt kinh tế, tầm nhìn quan trọng chiến lược kinh doanh Với đặc điểm trang trí ấm cúng, thân thiện không phần sang trọng, ấn tượng dịch vụ đa dạng dễ thu hút du khách 3.2 Đóng góp mặt thực tiễn 3.2.1 Khả thực tế đề tài Với phát triển ngành du lịch nhu cầu ăn ở, vui chơi người ngày cao quan tâm nhiều thẩm mỹ việc ứng dụng cơng trình nội thất vào thực tế hồn tồn hợp lý 52 Các giải pháp xử lý không gian, vật dụng, lựa chọn vật liệu cho phù hợp với điều kện tự nhiên quy trình hoạt động khách sạn mang lại tính ứng dụng thực tế cao cho cơng trình 3.2.2 Những đặc sắc thiết kế Ý tưởng thiết kế mang phong cách đương đại, lạ Họa tiết hoa hồng không sử dụng để tạo điểm nhấn mà khai thác biến hóa triệt để với mảng, khối cách điệu ứng dụng cách đa dạng làm cho không gian trở nên sinh động, hấp dẫn Cái thể qua sản phẩm nội thất cách kết hợp vật liệu màu sắc khác khơng gian 3.2.3 Đóng góp cụ thể nội dung thiết kế đời sống Hiện nay, du lịch có sức hút lớn du khách nước Khách sạn đặt khu du lịch biển Đà Nẵng, nhu cầu lưu trú, nghỉ dưỡng du khách khách sạn lớn, mang lại hiệu kinh tế quảng bá cho ngành du lịch Đất nước 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO Dữ liệu kiến trúc sư Neufert(2004),NXB Thống kê Tạ Trường Xuân, Sách Nguyên lý thiết kế kiến trúc , NXB Xây dựng Thiết kế nội thất (Francis D.K.Ching) Các giảng thầy cô trường Đặng Đức Quang, Sách Cơ sở tạo hình kiến trúc, NXB Xây dựng Cơng cụ tìm kiếm Google.com.vn Bách khoa tồn thư trực tuyến Wikipedia Hình ảnh từ http://retaildesignblog.net ... bè ủng hộ, giúp đỡ để tơi hồn thành đồ án Tốt nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, ngày…tháng…năm 2015 Sinh viên thực Trần Nguyễn Minh Thư CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG Tơi... liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền gây q trình thực (nếu có) TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm Sinh viên thực Trần Nguyễn Minh Thư ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN …………………………………………………………………………………...LỜI CẢM ƠN Tôi tên Trần Nguyễn Minh Thư, sinh viên khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp, ngành Thiết Kế Nội Thất, lớp 11010301, đồ án tốt