HỌC VIỆN NGÂN HÀNG BÀI TIỂU LUẬN Phân tích cầu trà sữa của sinh viên Học Viện Ngân Hàng. Mẫu “khảo sát về nhu cầu sử dụng trà sữa của sinh Học viện Ngân Hàng”, xoayquanh những vấn đề như:· Thu nhập hàng tháng của bạn là bao nhiêu?· Nguồn thu nhập hàng tháng của bạn có từ đâu?· Bạn thường đi uống trà sữa cùng với ai?· Lý do bạn thường xuyên uống trà sữa?· Mức độ uống trà sữa của bạn trong một tuần?· Chi phí bạn sẵn sàng bỏ ra cho một cốc trà sữa?· Tiêu chí khi uống trà sữa của bạn là gì?· Bạn muốn uống trà sữa có độ ngọt như thế nào?· Bạn thường uống trà sữa vào mùa nào?· Khi mùa đông bạn thường chọn loại trà sữa nào?· Khi uống trà sữa bạn có gọi thêm món ăn kèm không?· Bạn có thường gọi thêm topping không?· Bạn thường mua trà sữa theo hình thức nào?· Khi tới quán trà sữa mới bạn sẽ gọi trà sữa như thế nào?· Bạn có quan tâm đến thương hiệu trà sữa không?· Bạn có quan tâm đến hình thức quán trà sữa không?· Nếu quán trà sữa nổi tiếng bạn thích ở xa thì bạn có sẵn sàng đến uống không?· Quán trà sữa bạn yêu thích có giá cao hơn các nơi khác bạn có uống không?· Nếu có quán trà sữa mới khai trương thì bạn có đến uống không?
HỌC VIỆN NGÂN HÀNG BÀI TIỂU LUẬN Phân tích cầu trà sữa sinh viên Học Viện Ngân Hàng Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Hồi Thu Sinh viên thực : Nhóm Lớp : K24QTKDB Hà Nội , ngày 21 tháng 11 năm 2021 DANH SÁCH NHÓM 3: STT HỌ VÀ TÊN MÃ SINH VIÊN THAM GIA Nguyễn Tú Linh (nhóm trưởng) 24A4030582 Hồn thành 95% Lê Thị Khánh Hương 24A4030388 Hoàn thành 95% Nguyễn Thanh Hương 24A4030449 Hoàn thành 95% Phạm Mai Hương 24A4030451 Hoàn thành 95% Bùi Khánh Linh 24A4030173 Hoàn thành 95% Bùi Thị Linh 24A4033213 Hoàn thành 95% Đoàn Thị Diệu Linh 24A4031224 Hoàn thành 95% Đỗ Thị Yến Linh 24A4030353 Hoàn thành 95% La Khánh Linh 24A4030542 Hoàn thành 95% 10 Lê Thị Thùy Linh 24A4031226 Hoàn thành 95% 11 Nguyễn Thị Dung Linh 24A4030224 Hoàn thành 95% LỜI MỞ ĐẦU Cuộc sống ngày đại phát triển người ln phải chạy theo phát triển Họ phải đối mặt với áp lực từ công việc, sống làm cho họ phải thu hẹp dần thời gian để nghỉ ngơi, thư giãn Các bạn dành chút thời gian để nghe nhạc, xem phim, shopping, hay ngồi quán cà phê, trà sữa nhỏ gặp gỡ tán ngẫu với bạn bè để xua tan căng thẳng sống Để đáp ứng điều đó, quán trà sữa mọc lên nấm trở thành điểm hẹn lý tưởng để gặp gỡ bạn bè đặc biệt bạn trẻ Theo xu phát triển hàng hố lựa chọn hấp dẫn người kinh doanh Trà sữa hai thức uống không xa lạ với người Việt, chẳng có đặc biệt đến kết hợp chúng lại với nhau, tạo nên loại thức uống thu hút trở thành “cơn sốt” giới trẻ Khơng giới trẻ thưởng thức hương vị trà sữa mà hầu hết lứa tuổi đểu yêu thích hương vị thơm ngon trà sữa Vị béo sữa hoà hương thơm trà tạo nên thức uống thật tuyệt Trà sữa trân châu xuất Đài Trung, Đài Loan cách 30 năm đầu thập niên 1980 người chủ quán nhỏ tên Nancy Yang, theo thời gian loại đồ uổng trở nên phát triển rộng rãi tới nước giới có Việt Nam Trà sữa trân châu du nhập vào nước Đông Năm Á khoảng năm 1990 đến đầu năm 2000 ưa chuộng biết đến Việt Nam Với khoảng thời gian dài ngắn loại đồ uống có chỗ đứng thị trường Việt Nam nói riêng Càng ngày loại đồ uống trở nên tiếng nhờ khác lạ, mẻ từ hương vị thu hút người dùng Chắc hẳn cụm từ trà sữa chẳng cịn xa lạ với người Việt Nam đặc biệt bạn trẻ Qua thời gian nhiều năm phát triển thị trường trà sữa ngày cải tiến đa dạng hương vị Người tiêu dùng ngày trở nên quan thuộc với loại đồ uống trở thành trào lưu, loại đồ uống quen thuộc gây nghiện với người điển hình bạn trẻ Theo số nghiên cứu, đánh giá thị trường trà sữa Việt Nam Euromonitor, tốc độ tăng trưởng hàng năm khoảng 20% đạt quy mô gần 300 triệu USD Cũng theo số khảo sát Việt Nam trà sữa đứng vị trí thứ lượng người ưa chuộng sử dụng với 23% hầu hết tập trung vào đối tượng nữ giới Nếu ban đầu có vài thương hiệu trà sữa dẫn đầu thị trường như: Dingtea, Toco Toco, Koi Thé ……thì vài năm trở lại thị trường trà sữa “bùng nổ” với hàng trăm thương hiệu mới, tự mở lẫn mua nhượng quyền từ đơn vị có tiếng Cả nước có khoảng 1500 quán trà sữa với khoảng 100 thương hiệu cạnh tranh khốc liệt ( số liệu năm 2020 ) Mẫu “khảo sát nhu cầu sử dụng trà sữa sinh Học viện Ngân Hàng”, xoay quanh vấn đề như: · Thu nhập hàng tháng bạn bao nhiêu? · Nguồn thu nhập hàng tháng bạn có từ đâu? · Bạn thường uống trà sữa với ai? · Lý bạn thường xuyên uống trà sữa? · Mức độ uống trà sữa bạn tuần? · Chi phí bạn sẵn sàng bỏ cho cốc trà sữa? · Tiêu chí uống trà sữa bạn gì? · Bạn muốn uống trà sữa có độ nào? · Bạn thường uống trà sữa vào mùa nào? · Khi mùa đông bạn thường chọn loại trà sữa nào? · Khi uống trà sữa bạn có gọi thêm ăn kèm khơng? · Bạn có thường gọi thêm topping khơng? · Bạn thường mua trà sữa theo hình thức nào? · Khi tới quán trà sữa bạn gọi trà sữa nào? · Bạn có quan tâm đến thương hiệu trà sữa khơng? · Bạn có quan tâm đến hình thức qn trà sữa khơng? · Nếu quán trà sữa tiếng bạn thích xa bạn có sẵn sàng đến uống khơng? · Qn trà sữa bạn u thích có giá cao nơi khác bạn có uống khơng? · Nếu có qn trà sữa khai trương bạn có đến uống không? MỤC LỤC Lời mở đầu CHƯƠNG 1:THỊ TRƯỜNG VÀ TỔNG QUAN VỀ CHỦ ĐỀ NGHIÊN CỨU Khái niệm cầu, lượng cầu Các nhân tố ảnh hương đến cầu CHƯƠNG 2:GIỚI THIỆU VỀ CUỘC NGHIÊN CỨU Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu CHƯƠNG 3:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Khái quát thị trường Phân tích cụ thể 2.1:Thu nhập .7 2.2:Sở thích thị hiếu 10 2.3:Hàng hóa liên quan 13 CHƯƠNG 4:KẾT LUẬN Triển vọng thị trường 19 Khó khăn, hạn chế 20 Giải pháp chiến lược 20 Phụ lục .23 CHƯƠNG 1: THỊ TRƯỜNG VÀ TỔNG QUAN VỀ CHỦ ĐỀ NGHIÊN CỨU Cơ sở lý thuyết Khái niệm cầu, lượng cầu: - Cầu: số lượng hàng hóa mà người mua muốn mua có khả mua mức giá khác khoảng thời gian định, với giả định yếu tố khác không đổi - Lượng cầu: số lượng hàng hóa người mua muốn mua có khả mua mức giá cụ thể khoảng thời gian định, với giả định yếu tố khác không đổi VD: Biểu cầu thị trường trà sữa thành phố X ( tháng ) Giá ( nghìn đồng/cốc) 55 48 39 25 10 Lượng cầu (số cốc/tháng) 200 270 400 550 750 - Cầu cá nhân: cầu người mua loại hàng hóa - Cầu thị trường: tổng sổ lượng hàng hóa mà tất người mua muốn mua, có khả mua mức giá khác khoảng thời gian định, với giả định yếu tố khác không đổi ( Tổng tất cầu cá nhân hàng hóa gọi cầu thị trường) - Luật cầu: (được phát biểu sau) Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, giá hàng hóa tăng lên, lượng cầu hàng hóa giảm xuống ngược lại VD: Giá (P) Lượng cầu (Qd) 65k/cốc 90 cốc/tháng 35k/cốc 400 cốc/tháng 15k/cốc 725 cốc/tháng => Giá lượng cầu có mối quan hệ ngược chiều : P tăng Qd giảm P giảm Qd tăng =>> Giá nhân tố định lượng cầu Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu: -Sự thay đổi giá hàng hóa xét ( gây di chuyển dọc theo đường cầu): Q tăng P giảm ; Q giảm P tăng VD: Giá trà sữa giảm -> cầu trà sữa tăng -Sự thay đổi yếu tố khác ngồi giá hàng hóa xét ( gây dịch chuyển đường cầu ) + Giá hàng hóa liên quan ( gồm hàng hóa thay hàng hóa bổ sung ) VD: -Hàng hóa thay giá trà sữa tăng : trà chanh, cafe , -Hàng hóa bổ sung cho trà sữa : đồ ăn vặt + Thu nhập người tiêu dùng : >Hàng hóa thơng thường : thu nhập tăng , cầu với hàng hóa tăng >Hàng hóa thứ cấp : thu nhập tăng, cầu với hàng hóa giảm + Thị hiếu ( hình thành phong tục , tập quán , thói quen , giới tính , độ tuổi hay mơi trường văn hóa xã hội ) + Các kỳ vọng người tiêu dùng + Số lượng người tiêu dùng thị trường + Mức độ cần thiết hàng hóa người ( có nhóm người cần thiết với nhóm khác bình thường ) CHƯƠNG : GIỚI THIỆU VỀ CUỘC NGHIÊN CỨU Mục tiêu nghiên cứu Với phát triển mạnh mẽ khơng có xu hướng dừng lại trà sữa thị trường tiềm thu hút nhiều nhà kinh doanh Nhưng với đổ xô đầu tư ô ạt điều khiến cho người tiêu dùng có nhiều lựa chọn đồng thời đẩy doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng vào tình cạnh tranh khốc liệt Quả thật thị trường đầy hứa hẹn tạo lợi nhuận cao gây khơng khó khăn cho người kinh doanh Để tạo lợi riêng với đối thủ, mở rộng thị phần, nhà kinh doanh cần nỗ lực chiếm lấy vị trí khác biệt đặc trưng tâm trí khách hàng Theo nghiên cứu thị trường trà sữa trà sữa có số lượng người sử dụng cao tập trung hầu hết đối tượng hệ gen Y gen Z Và tỉ trọng người uống trà sữa cao người trẻ, học sinh sinh viên ( chiếm 95% ) lý nên tập trung “đánh” đối tượng khách hàng bạn trẻ Với đề tài : “Phân tích cầu trà sữa sinh viên Học Viện Ngân hàng” mục tiêu tổng quát chung khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua trà sữa sinh viên Học viện Ngân hàng Từ đưa gợi ý giải pháp phù hợp nhằm giải khó khăn, cải thiện lượng khách hàng, tăng doanh thu Có biện pháp marketing để thu hút khách hàng thoả mãn nhu cầu khách hàng cách tốt Cuộc nghiên cứu có mực tiêu cụ thể sau : Tìm hiểu thị trường trà sữa Việt nam thực trạng sử dụng trà sữa giới trẻ hướng tới sinh viên Học viện Ngân hàng Xác định nhu cầu, nhận thức, mong muốn, sở thích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi chọn mua mặt hàng sinh viên Học viện Ngân hàng Đánh giá nghiên cứu đưa triển vọng, khó khăn giải pháp để dễ dàng cải thiện nâng cao chất lượng sản phẩm, hoạch định sách giá,… nhằm thoải mãn nhu cầu khách hàng cách tốt Đối tượng nghiên cứu : - Sinh viên Học viện Ngân hàng - Nghiên cứu tiến hành khoảng thời gian tháng 11 năm 2021 Phương pháp nghiên cứu : Khảo sát google form (102 phiếu) CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 1.Khái quát thị trường: Trong mẫu tiến hành khảo sát chủ yếu đối tượng sinh viên trường Học viện Ngân Hàng, thuộc nhiều ngành học khác với số phiếu 102 Sau trình xử lý số liệu kết thống kê là: 99% người hỏi uống trà sữa Trong giới tính Nam chiếm 24,5% tương ứng với 25 người, lại giới tính Nữ chiếm 75,5% Đối tượng sinh viên nên có độ tuổi từ 18-22 tuổi 2.Phân tích cụ thể 2.1: Thu nhập ( ảnh hưởng đến mức độ tiêu dùng) - Thông qua kết khảo sát cho thấy , hầu hết sinh viên Học viện ngân hàng quan tâm đến vấn đề uống trà sữa đặc biệt hầu hết sinh viên quan tâm đến vấn đề tài giá hàng hóa cụ thể trà sữa : a, Giá trà sữa Biểu đồ thể sinh viên học viện ngân hàng sẵn sàng bỏ để mua cốc trà sữa dựa biểu đồ kết khảo sát ta thấy : có 43,1% sinh viên sẵn sàng bỏ 10-30k để mua cốc trà sữa có 39,2% sinh viên bỏ từ 30-50k để mua cốc trà sữa có 17,6% sinh viên sẵn sàng trả 50k để mua cốc trà sữa điều cho thấy phần lớn sinh viên học viện ngân hàng chi trả với mức giá từ 10-30k từ 30-50k cho cốc trà sữa Cịn có 17,6% sinh viên sẵn sàng mua cốc trà sữa với mức giá 50k Điều cho thấy giá có tầm ảnh hưởng quan trọng việc sử dụng trà sữa sinh viên học viện ngân hàng Điều bắt nguồn từ việc sinh viên học viện ngân hàng có nguồn thu nhập chưa cao , Cụ thể sau : b, Thu nhập ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng trà sữa Biểu đồ thể kết khảo sát thu nhập hàng tháng sinh viên học viện ngân hàng - - Từ biểu đồ ta dễ thấy : thu nhập sinh viên học viện ngân hàng đa số mức triệu đồng chiếm tới 51% mức từ 1-3 triệu đồng 22,5% 3-5 triệu đồng 13,7% Và có sinh viên có thu nhập triệu đồng chiếm 12,7% Qua ta thấy thu nhập sinh viên học viện ngân hàng cịn thấp , điều dẫn đến việc họ không sẵn sàng bỏ mức giá cao cho việc uống cốc trà sữa thể rõ biểu đồ cịn có số bạn sinh viên có thu nhập mức sẽ bỏ mức giá 50k để mua cốc trà sữa Vì : thu nhập yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu sử dụng trà sữa sinh viên học viện ngân hàng C, Nhận xét tăng giảm thu nhập đến cầu hàng hóa thay đổi Dựa vào phân tích bên : + Nếu thu nhập giảm cầu hàng hóa giảm + Ngược lại thu nhập tăng cầu hàng hóa tăng lên d, Nhận xét chất hàng hóa ( trà sữa ) nhu cầu mục đích sử dụng Trà sữa chất thức uống giới trẻ ưa chuộng hương vị ngon , béo ngậy Hầu hết giới uống trà sữa để thỏa mãn vị giác để giải khát Từ dẫn đến nhu cầu việc sử dụng trà sữa thị trường cao phổ biến Thể rõ điều ta thấy giới trẻ , trẻ em thích việc uống trà sữa họ uống thường xuyên e, Nhận xét ảnh hưởng thu nhập dẫn đến cầu sử dụng hàng hóa ( xếp vào hàng hóa thơng thường ) Khơng trà sữa mà thu nhập ảnh cịn hưởng đến hầu hết đến cầu sử dụng loại hàng hóa khác Khi thu nhập cao có xu hướng tăng cầu sử dụng nhiều hàng hóa : kem chống nắng , đồ ăn vặt , quần áo , giày dép … Và ngược lại thu nhập thấp dẫn đến cầu hàng hóa giảm f,Phân tích mối quan hệ thu nhập mức tiêu dùng - Thu nhập có ảnh hưởng trực tiếp đến mức tiêu dùng : tùy vào mức thu nhập mà người tiêu dùng định mức độ tiêu dùng + Nếu thu nhập cao người tiêu dùng chi tiêu cho cơng việc nhiều + Ngược lại , thu nhập thấp người tiêu dùng chi tiêu cho cơng việc VD: người tháng thu nhập họ thấp họ hạ thấp chi tiêu hàng tháng để phù hợp với số tiền họ kiếm thu nhập họ cao họ thoải mái viêc chi tiêu đồ dùng hàng tháng - Từ nói thu nhập mức tiêu dùng có mối tương quan chặt chẽ với 2.2:Sở thích thị hiếu: a,Các tiêu chí uống trà sữa: Biểu đồ thể tiêu chí uống trà sữa sinh viên Học viện ngân hàng: - Qua ta thấy chất lượng đồ uống vấn đề mà bạn sinh viên quan tâm quán trà sữa Không sử dụng nguồn nguyên liệu chất lượng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng mà cịn phải tạo khơng gian sẽ, thoải mái Chú ý đặc biệt vào vệ sinh khu pha chế quán để khách hàng an tâm tuyệt đối đến vệ sinh chất lượng sản phẩm -Đứng thứ vấn đề quan tâm khách hàng vấn đề giá sản phẩm Do đối tượng sinh viên nên cần đặt mức giá phù hợp b,Tiêu chí lựa chọn khơng gian quán: 10 Mức độ Mức độ Mức độc Mức độ Mức độ quan tâm đến quan tâm đến quan tâm đến quan tâm đến quan tâm đến thương hiệu thái độ phục vụ mã giảm giá/ freeship hình thức quán chương trình khuyến Quán trà sữa tiếng trà sữa khai Quán trà sữa tiếng Quán bạn thích xa có sẵn sàng có giá thành cao trương bạn bạn có sẵn sàng uống bạn có sẵn sàng chi trả uống thử - Nhìn biểu đồ ta thấy bạn sinh viên không quan tâm đến thương hiệu sản phẩm Nhưng thái độ phục vụ hình thức quán đặc biệt bạn quan tâm mua hàng Bên cạnh chương trình khuyến mãi, mã giảm giá hay freeship có nhiều bạn để ý tới chọn mua 11 hàng quan trà sữa Vì việc bố trí hình thức qn đẹp mắt thái độ phục vụ khách chu đáo,lịch thân thiện điểm cộng lớn khách hàng Hơn cần có nhiều chương trình khuyến mãi, mã giảm giá, freeship để thu hút ý bạn sinh viên - Qua kết khảo sát ta thấy việc lựa chọn vị trí quán vấn đề cần quan tâm, số bạn ngại đến quán trà sữa xa quán tiếng mà bạn yêu thích nên cần cân nhắc việc lựa chọn th vị trí qn Phần đơng bạn sẵn sàng chi trả mức giá cao quán trà sữa tiếng yên tâm sản phẩm Bên cạnh bạn sẵn sàng uống thử quán trà sữa mở Nếu nắm bắt nhu cầu khách hàng đáp ứng điều khơng ấn tượng chất lượng đồ uống quán mà chắn họ thường xuyên lui tới quán c, -Thời gian dùng trà sữa: - Dựa vào biểu đồ ta thấy: + 78,4%các bạn sinh viên không quan trọng thời gian uống trà sữa, +15,7% uống vào mùa đông + 5,9% uống vào mùa hanh khô lúc ấm - Đa phần sinh viên Học viện ngân hàng học theo tín họ có nhiều thời gian rảnh nên quán trà sữa địa điểm phù hợp cho bạn sinh viên thư giãn, vui chơi, giải trí lúc rảnh d,Sở thích uống trà sữa: Biểu đồ thể sở thích uống trà sữa 12 sinh viên học viện ngân hàng -Dựa vào biểu đồ ta thấy: +58,8% bạn lựa chọn thử nghiệm vị +41,2% bạn chọn vị hay uống -Qua kết khảo sát phần lớn bạn thường muốn trải nghiệm vị mới, số bạn chọn vị hay uống Điều cho thấy việc thường xuyên thêm hương vị để cải tiến menu quán giúp thu hút thêm nhiều bạn sinh viên tới quán e,Người uống cùng: -Dựa vào biểu đồ ta rút : + 81,4% bạn bạn bè + 9,8% bạn hẹn hò, crush + 8,8% bạn mình, gia đình -Đa phần sinh viên Học viện ngân hàng sống xa nhà họ có nhiều bạn bè nên việc uống trà sữa chiếm tỷ lệ không cao lắm, chủ yếu bạn bè; việc sinh viên uống trà sữa với người yêu chiếm khoảng 9,8% Từ số liệu quán trà sữa mở tầng dành riêng cho nhóm đối tượng khác khơng gian trang trí tầng khác tầng dành cho nhóm đơng người có khơng gian thoải mái, thống mát, tầng dành cho cặp đơi hẹn hị lãng mạn tầng dành cho đối tượng uống có khơng gian thoải mái, yên tĩnh f, So sánh việc sử dụng trà sữa nam nữ: 13 Biểu đồ thể giới tính sinh viên Học viện ngân hàng thích uống trà sữa - Dựa vào biểu đồ ta thấy: Đối tượng sinh viên học viện ngân hàng tỉ lệ nữ đến quán trà sữa nhiều nam Một phần vị béo sữa hòa hương thơm trà với độ vừa phải thức uống phù hợp với nữ giới 2.3 Hàng hoá liên quan Khi người tiêu dùng sử dụng trà sữa, lựa chọn họ đa dạng: Họ lựa chọn hãng trà sữa khác sử dụng số hàng hoá bổ sung đặc trưng kèm Dựa kết phiếu khảo sát, trà sữa có số hàng hoá liên quan Hàng hoá thay bao gồm hãng trà sữa sinh viên hay sử dụng như: Ding tea, Toco Toco Gong Cha Hàng hoá bổ sung chủ yếu, bao gồm topping số hàng hoá bổ sung khác 2.3.1 Hàng hoá thay a Giới thiệu số hãng trà sữa sinh viên hay dùng phổ biến - Ding Tea: Hiện thương hiệu đồ uống lớn Đài Loan Trung Quốc Điểm bật hãng hương vị khác biệt đặc trưng : Thể văn hoá trà chuyên nghiệp, tinh tế độc đáo người Đài Loan Giá trung bình cho cốc trà sữa giao động từ 32 000 – 46 0000 VND -Toco Toco: Thương hiệu trà sữa “ Việt” đậm hương vị quê hương Điểm bật hãng nằm ly trà sữa : Được pha chế từ trà Mộc Châu, chân trâu từ sắn dây Nghệ An hay mứt dâu tằm từ Đà Lạt trải nghiệm hoàn toàn khác biệt để lại ấn tượng khó qn lịng khách hàng.Giá trung bình cho cốc trà sữa giao động từ 35 000 – 60 000 VND -Gong Cha: Hiện thương hiệu trà sữa tiếng lâu đời Đài Loan Điểm bật hãng nằm thực đơn đa dạng hấp dẫn theo mùa công thức pha chế riêng biệt, Gong Cha nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường Việt Nam Giá trung bình cho cốc trà sữa giao động từ 40 000 – 57 000 VND 14 b Mô tả phiếu khảo sát Biểu đồ thể nhu cầu sử dụng số hãng trà sữa khác sinh viên Học Viện Ngân Hàng 70 60 50 40 30 20 10 Ding Tea Toco Toco Gong Cha Khác -Dựa kết phiếu khảo sát, ta thấy sinh viên thường sử dụng nhiều hãng trà sữa, đó: + Có 60,2 (%) sinh viên thường sử dụng hãng trà sữa Ding Tea + Có 32 (%) sinh viên thường sử dụng hãng trà sữa Toco Toco +Có 18,4 (%) sinh viên thường dũng hãng trà sữa Gong Cha +Có 15,6 (%) sinh viên sử dụng hãng trà sữa khác, như: The Allay, KOI thé, trà sữa handmade,… -Điều cho thấy, phần lớn sinh viên Học viện Ngân Hàng thường sử dụng số hãng trà sữa cụ thể Họ coi trọng thương hiệu trà sữa quen sử dụng thương hiệu cho lần uống trà sữa -Kết luận: Một số thương hiệu trà sữa Ding Tea, Toco Toco, Gong Cha số hàng hố thay cho mặt hàng nhóm chúng em c Phân tích tác động hãng trà sữa đến cầu mặt hàng nhóm -Khi giá trà sữa hãng trà sữa tăng, sinh viên thường có xu hướng mua trà sữa hãng Khi đó, cầu sản phẩm trà sữa nhóm chúng em tăng dịch chuyển sang bên phải -Khi giá trà sữa hãng trà sữa giảm, sinh viên thường bỏ tiền mua nhiều trà sữa hãng Khi đó, câu sản phẩm trà sữa nhóm chúng em giảm dịch chuyển sang bên trái 15 2.3.2 Hàng hoá bổ sung 2.3.2.1.Topping a.Topping số loại topping trà sữa phổ biến -Khái niệm: Topping tên gọi chung để loại thạch, chân trâu, Pudding, phô mai,…ăn kèm ly trà sữa -Topping “linh hồn” góp phần tăng thêm hương vị thơm ngon hồn hảo, điệu ly trà sữa Nếu uống trà sữa mà khơng có loại topping trà sữa khơng có thu hút đem đến cho người tiêu dùng hương vị khác -Một số loại topping trà sữa phổ biến: +Topping trân châu truyền thống +Topping trà sữa thạch rau câu +Topping trà sữa thạch phô mai +Bánh Flan 16 b Mô tả kết phiếu khảo sát Biểu đồ thể nhu cầu sử dụng topping Sinh viên Học viện Ngân Hàng uống trà sữa 24.5% 75.5 % Dùng thêm topping Không dùng topping -Dựa kết phiếu khảo sát, ta thấy: +Có 75,5 (%) sinh viên thường dùng topping kèm với trà sữa +Có 24,5 (%) sinh viên khơng dùng topping kèm với trà sữa -Điều cho thấy, phần lớn sinh viên Học viện Ngân Hàng thường gọi thêm topping kèm với trà sữa Nhu cầu họ topping cao, họ coi topping phần thiếu sử dụng trà sữa -Kết luận: Đối với đa số sinh viên Học viện Ngân Hàng, Topping hàng hoá bổ sung cho trà sữa c Phân tích tác động giá topping đến cầu trà sữa -Khi giá topping giảm, sinh viên thường đồng ý bỏ tiền chi trả để mua topping nhiều -Khi giá topping tăng, sinh viên thường có xu hướng mua topping 2.3.2.2 Một số hàng bổ sung khác -Trong ly trà sữa khơng có topping, sinh viên thường có xu hướng gọi thêm số ăn khác sử dụng Dựa kết phiếu khảo sát, số ăn sinh viên Học viện Ngân Hàng thường sử dụng với trà sữa là: Bị khơ gà khơ, đồ chiên hướng dương a.Hương vị mặt hàng bổ sung tác động đến cầu trà sữa -Bị khơ gà khơ: Với mùi thơm thịt hoà quyện hương vị loại gia vị khác kích thích người ăn vơ Khi đó, sử dụng kèm với ly trà sữa, người tiêu dùng cảm nhận vị ngon ly trà sữa tăng lên gấp bội 17 -Đồ chiên: Đồ chiên bao gồm xúc xích, xiên, thịt chiên,…Khi sử dụng kèm với ly trà sữa, người tiêu dùng xua tan cảm giác béo ngậy đồ nướng, mà giữ hương vị khó quên ly trà sữa -Hướng dương: Hướng dương sử dụng phổ biến với khách hàng bạn bè, đồng nghiệp,… Dùng trà sữa với đĩa hạt hướng dương tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái dễ chịu =>Hương vị mặt hàng bồ sung khiến cầu trà sữa tăng b.Mô tả kết phiếu khảo sát Biểu đồ nhu cầu sử dụng loại đồ ăn khác kèm với trà sữa sinh viên Học viện Ngân Hàng 7.8% 8.8% 31.4% 24.5% Bị khơ, gà khơ Đồ chiên Hướng dương Khác Khơng có nhu cầu 27.5% -Dựa vào phiếu khảo sát, có + Có 31,4 (%) sinh viên sử dụng bị khơ gà khơ với trà sữa +Có 27,5 (%) sinh viên sử dụng đồ chiên với trà sữa +Có 24,5 (%) sinh viên sử dụng hướng dương với trà sữa +Có 8,8 (%) sinh viên sử dụng loại đồ ăn khác với trà sữa, như: Bánh tráng, bánh đa,… Tuy nhiên, tác động không đáng đến cầu trà sữa +Có 7,8 (%) sinh viên không sử dụng sản phẩm khác trà sữa -Điều cho thấy, đa số sinh viên Học viện Ngân hàng thường sử dụng số ăn kèm với trà sữa, gà khơ bị khơ, đồ chiên hướng dương Những ăn hàng hố bổ sung cho trà sữa 18 c.Phân tích tác động giá số hàng hoá bổ sung đế cầu trà sữa -Khi giá số mặt hàng bổ sung ( bị khơ gà khô, đồ chiên, hướng dương) giảm, sinh viên thường đồng ý bỏ tiền chi trả để mua mặt hàng nhiều Trà sữa mặt hàng bổ sung, sử dụng nhiều Khi đó, cầu trà sữa tăng dịch chuyển sang bên phải -Khi giá số mặt hàng bổ sung ( bị khơ gà khơ, đồ chiên, hướng dương) tăng, sinh viên thường mua mặt hàng Trà sữa mặt hàng bổ sung, sử dụng Khi đó, cầu trà sữa giảm dịch chuyển sang bên trái CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN: -Đối với sinh viên Học viện Ngân Hàng có thói quen dùng trà sữa, mức độ dùng trà sữa cao, bình quân khoảng lần/tuần trở lên Trong đó, tỷ lệ sinh viên nữ đến quán trà sữa thường cao nam −Kết khảo sát cho thấy rằng, đa số sinh viên uống trà sữa vào lúc rảnh rỗi, cụ thể thường uống với bạn bè, crush chủ yếu Một điều mà doanh nghiệp nên quan tâm để điều chỉnh giá cho hợp lí là: Hơn ½ số sinh viên chấp nhận chi trả 30000 đồng cho lần Nhu cầu sinh viên Học viện Ngân Hàng quán trà sữa: − Đối với mức độ quan tâm sinh viên quán trà sữa vấn đề an tồn vệ sinh sinh viên quan tâm Bên cạnh nhu cầu hình thức quán, thái độ phục vụ khách hàng sinh viên quan tâm − Mặc khác doanh nghiệp nên quan tâm mã giảm giá/ khuyến mãi/ freeship nhu cầu sử dụng topping sinh viên − Ngoài ra, dịch vụ giao hàng online tận nơi bắt đầu sinh viên quan tâm đến Triển vọng thị trường: Với địa điểm cửa hàng gần trường Học viện Ngân Hàng tập trung đông đảo sinh viên sinh viên, niên nam nữ khách hàng chủ yếu tầng lớp có nhu cầu lớn Đặc biệt, nhóm khách hàng mà quán hướng tới giới trẻ, sinh viên Học Viện Ngân Hàng lứa tuổi từ 18-23 Đây nhóm khách hàng có nhu cầu giải trí, thư giãn họ quán kem, quán cafe họ chiếm phần đơng, phần có thu nhập khơng ổn định phụ thuộc vào trợ cấp gia đình Ngồi ra, vị trí Chùa Bộc - Đống Đa xem địa điểm thuận lợi, nằm trung tâm thủ Hà Nội thu hút nhiều khách hàng lứa tuổi khác mà không riêng sinh viên Học Viện Ngân Hàng 19 Khó khăn, hạn chế: Để thành công chuyện dễ khơng có cửa hàng mình, mà cịn nhiều cửa hàng tham gia lĩnh vực nên đối thủ cạnh tranh lớn, họ muốn đạt họ muốn, chúng tơi phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng Hơn nữa, trà sữa lựa chọn Khách hàng cịn có điểm đến khác như: qn ăn vặt, quán cà phê, câu lạc bộ, cửa hàng giải khát khác, v.v Chính thế, cịn có lượng lớn đối thủ cạnh tranh ngồi ngành Vì vậy, cơng việc không dừng lại việc để khách hàng nghĩ đến họ cần trà sữa mà phải cho khách hàng nghĩ tới họ cần giải khát, cần nơi tụ họp, gặp mặt, giao lưu; nghĩa phải kéo họ từ đối thủ ngành Điều thách thức dành cho hội cho việc kinh doanh Giải pháp, chiến lược: Trên sở phân tích thơng tin thu thập từ thị trường, chúng tơi đưa số chiến lược sau: a) Chiến lược giá: Theo kết khảo sát thị trường giá sản phẩm dao động từ 10.000 – 35.000 đồng/ly Cùng kết khảo sát nhóm, với câu hỏi: ‘’Giá mà bạn sẵn sàng bỏ để mua cốc trà sữa bao nhiêu? ‘’câu trả lời tổng hợp biểu đồ sau: 20 Chúng ta cần phải xem xét yếu tố sau trước đưa định giá: + Chi phí bỏ như: tiền thuê mướn mặt bằng, tiền bàn ghế, tiền thuê mướn nhân viên, tiền Wifi cho dịch vụ, tiền điện chiếu sáng, máy điều hòa, nguyên vật liệu (trà, sữa, loại topping, ), phụ tùng kèm theo (ly nhựa cho khách hàng mua về, ống hút, ), v.v + Đây thị trường hấp dẫn, có số lượng khách hàng đơng đảo + Giá đối thủ cạnh tranh khoảng từ 15.000 – 35.000 đồng/ly Sau xem xét yếu tố cho thấy, chọn mức giá 25.000 đồng/ly trà sữa Với mức giá phù hợp với túi tiền sinh viên, đồng thời làm cho tâm lí khách hành an tâm hơn, sản phẩm có chất lượng cao với mức hồn tồn hợp lí b) Chiến lược chung quán: + Cửa hàng cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, phù hợp sinh viên năm Học viện Ngân Hàng + Cửa hàng thường xun có chương trình khuyến thức uống vào kiện Giáng Sinh, lễ Tình nhân, tết Trung Thu, + Phát tờ rơi trường, quảng cáo Internet + Chiến lược quảng cáo cửa hàng tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo nên quen thuộc cho người tiêu dùng sản phẩm ngon, bổ, rẻ an toàn vệ sinh + Luôn đưa vào sản phẩm với hương vị hấp dẫn, nhiều hình dạng ngộ nghĩnh, kèm topping nhiều loại ăn khác như: đồ chiên, bị khơ, gà khơ, hướng dương, + Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình với khách hàng, chất lượng phục vụ tốt 21 + Để phục vụ cho vấn đề check-in hoạt động thiếu chơi khách, tạo view theo phong cách thời thượng + Cửa hàng chủ động trang trí quán theo lễ hội thực chiến lược khuyến tặng thêm vật dụng kỉ niệm ăn kèm theo vào ngày nhằm kích thích khách hàng + Vào ngày khai trương quán mời vài ca sĩ hay nhân vật tiếng với giới trẻ tham dự để thu hút lượng lớn khách hàng 22 PHỤ LỤC LỜI CẢM ƠN Chúng em xin cảm ơn cô giáo Nguyễn Thị Hoài Thu hướng dẫn, giúp đỡ chúng em hồn thành đề tài Do cịn nhiều hạn chế kiến thức, kỹ nên đề tài nhiều thiếu sót Em mong nhận xét, góp ý thêm để chúng em hoàn thiện đề tài Em xin chân thành cảm ơn! NGUỒN THAM KHẢO https://vi.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%A0_s%E1%BB%AFa_tr%C3%A2 n_ch%C3%A2u https://dingtea.vn/ https://tocotocotea.com/ https://gongcha.com.vn/ 23 ... nhóm chúng em c Phân tích tác động hãng trà sữa đến cầu mặt hàng nhóm -Khi giá trà sữa hãng trà sữa tăng, sinh viên thường có xu hướng mua trà sữa hãng Khi đó, cầu sản phẩm trà sữa nhóm chúng... thấy sinh viên thường sử dụng nhiều hãng trà sữa, đó: + Có 60,2 (%) sinh viên thường sử dụng hãng trà sữa Ding Tea + Có 32 (%) sinh viên thường sử dụng hãng trà sữa Toco Toco +Có 18,4 (%) sinh viên. .. 43,1% sinh viên sẵn sàng bỏ 10-30k để mua cốc trà sữa có 39,2% sinh viên bỏ từ 30-50k để mua cốc trà sữa có 17,6% sinh viên sẵn sàng trả 50k để mua cốc trà sữa điều cho thấy phần lớn sinh viên