Đang tải... (xem toàn văn)
Chào mừng cô và các bạn Chào mừng cô và các bạn Nhóm 3 XN6A Vũ Thị Vân Anh Nguyễn Thị Ngọc Ánh Lưu Thị Hương Giang Lê Thị Huệ Nguyễn Thị Thanh Huyền Đỗ Thị Nga Ngô Thị Ngọc Oanh Nguyễn Thị Tuyết Phùng.
Chào mừng bạn • Nhóm XN6A : -Vũ Thị Vân Anh -Nguyễn Thị Ngọc Ánh -Lưu Thị Hương Giang - Lê Thị Huệ -Nguyễn Thị Thanh Huyền -Đỗ Thị Nga -Ngô Thị Ngọc Oanh -Nguyễn Thị Tuyết -Phùng Thảo Vy Bài thuyết trình nhóm Chủ đề : Canxi Mục tiêu: • • • • Vai trò dạng tồn Canxi thể Nhu cầu khả hấp thu Canxi thể Các bệnh liên quan đến thừa thiếu Canxi Các biện pháp dinh dưỡng, dự phòng điều trị bệnh thừa, thiếu Canxi Dạng tồn tại: Canxi tồn thể chủ yếu dạng muối cacbonat (CaCO3) photphat (Ca3(PO4)2), phần nhỏ dạng kết hợp với Protein. Vai trị Canxi ? Vai Trị Của Canxi • Canxi ngun tố hoạt động thể • Canxi chiếm 1,5-2% trọng lượng thể, 99% có xương, răng, móng, có 1% có máu, tổ chức tế bào dịch ngoại bào 2.1)Vai trị canxi xương • Cấu tạo xương chủ yếu tạo thành từ khoáng chất (đa phần canxi), chiếm khoảng 70% trọng lượng xương khô chất hữu (chiếm phần lớn collagen), chiếm 30% trọng lượng xương khơ 2.2:Vai trị canxi Hệ thống miễn dịch • Ca có vai trị huy q trình phản ứng miễn dịch: – Là nguyên tố phát sớm tác nhân gây bệnh xâm nhập vào thể – Kích hoạt lực di chuyển lực bao vây, tiêu diệt vi khuẩn, độc tố gây bệnh tế bào trắng 2.3:Vai trị canxi hệ thần kinh: • Ion canxi có vai trị quan trọng truyền dẫn thần kinh • Khi thể thiếu canxi hoạt động truyền dẫn thần kinh bị ức chế, công hưng phấn công ức chế hệ thần kinh bị suy giảm 2.4:Vai trò canxi bắp • Ion canxi đóng vai trị quan trọng hoạt động co giãn bắp 2.5:Các vai trị khác canxi • Canxi tham gia vào q trình làm đơng máu • Canxi có tác dụng kích hoạt enzym giảm mỡ máu , phân giải protid • Canxi hỗ trợ q trình kết dính tế bào • Canxi có tác dụng bảo vệ đường hơ hấp Nguồn thực phẩm cung cấp Canxi Khả hấp thu canxi thể • Khả hấp thu canxi thể khoảng 10-60% đạt 75% trẻ phát triển • Q trình hấp thu canxi phức tạp phụ thuộc vào nhiều yếu tố : lượng canxi phần ăn, nhu cầu thể, tuổi, giới, thuốc chất dinh dưỡng khác phần lactose, protein, vitamin D • Canxi hấp thu chế khác như: khuếch tán thụ động vận chuyển tích cực 4.1 Yếu tố làm tăng hấp thu canxi • Vitamin D: tăng hấp thu từ 10-30% canxi đường ruột • Acid hệ tiêu hóa: canxi hịa tan tốt mơi trường acid • Lactose: làm tăng hấp thu canxi người từ 3348% • Tỷ lệ Ca/ P: Người lớn : Ca/P=0,8-1 Trẻ em : Ca/P=1,5-2 =>Tỷ lệ hợp lý cho việc hấp thu Ca 4.2 Yếu tố giảm hấp thu làm tăng canxi • Acid oxalic : kết hợp với canxi tạo phức hợp khơng hịa tan khơng hấp thu ruột • Acid phytic: gắn với canxi để tạo phức hợp khó hịa tan Có nhiều ngũ cốc, ngơ, lạc,… • Tăng nhu động ruột: giảm thời gian lưu thức ăn ruột gây giảm hấp thu canxi • Ít vận động thể lưc: người vận động thể lực bị 0.5% canxi xương hàng tháng đặc biệt người cao tuổi Bệnh liên quan tới thừa thiếu canxi 5.1) Bệnh thiếu canxi: • Bệnh lỗng xương người lớn cịi xương trẻ nhỏ • Hệ thần kinh suy giảm : Khi thể thiếu canxi hoạt động truyền dẫn thần kinh bị ức chế, công hưng phấn công ức chế hệ thần kinh bị suy giảm • Đối với : Thiếu canxi kéo dài khả đàn hồi • • • • • • • 5.2) Bệnh thừa canxi Sỏi thận Cường giáp Bệnh tim mạch Buồn nôn mệt mỏi Rối loạn tiêu hóa Giảm hấp thu chất dinh dưỡng Biện pháp dinh dưỡng dự phòng điều trị *Biện pháp dự phòng điều trị thiếu canxi Thực chế độ ăn đủ canxi , bổ sung canxi thực phẩm giàu canxi • Cắt giảm cafe, rượu muối • Mỗi ngày nên dành 10 đến 20 phút để tắm nắng vào sáng sớm để giúp thể hấp thụ nhiều Vitamin D qua da, đồng thời tăng cường việc ăn thực phẩm có dầu thực vật để hấp thu Vitamin D tốt Tuyệt đối không nên nhịn đói làm phophate thể bị giảm, gây hạ canxi Dùng viên canxi bổ sung( có định bác sĩ) Chăm luyện tập thể dục thể thao *Biện pháp dự phòng điều trị thừa canxi: • Giảm lượng Canxi phần ăn • Uống nhiều nước để ngăn ngừa sỏi thận • Không sử dụng thuốc làm tăng khả hấp thu Canxi gây tăng Canxi máu • Khơng sử dụng Canxi dạng viên uống khơng có định bác sỹ Cảm ơn c ô lắ cá c bạ ng n n ghe !! ... hóa Giảm hấp thu chất dinh dưỡng Biện pháp dinh dưỡng dự phòng điều trị *Biện pháp dự phòng điều trị thiếu canxi Thực chế độ ăn đủ canxi , bổ sung canxi thực phẩm giàu canxi • Cắt giảm cafe,... đề : Canxi Mục tiêu: • • • • Vai trò dạng tồn Canxi thể Nhu cầu khả hấp thu Canxi thể Các bệnh liên quan đến thừa thiếu Canxi Các biện pháp dinh dưỡng, dự phòng điều trị bệnh thừa, thiếu Canxi. .. giải protid • Canxi hỗ trợ q trình kết dính tế bào • Canxi có tác dụng bảo vệ đường hơ hấp Nhu cầu Canxi thể: Nguồn thực phẩm cung cấp Canxi Khả hấp thu canxi thể • Khả hấp thu canxi thể khoảng