Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại công ty TNHH TM DV gô CO VI NA đến năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN MINH THUẤN GIẢI PHÁP HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CƠNG TY TNHH TM & DV GÔ CO VI NA ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP.Hô Chi Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN MINH THUẤN GIẢI PHÁP HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CƠNG TY TNHH TM & DV GÔ CO VI NA ĐẾN NĂM 2020 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh – Hướng nghê nghiệp Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS HỒ TIẾN DŨNG Tp.Hô Chi Minh – Năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế “Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing Công ty TNHH TM & DV GÔ CO VI NA đến năm 2020” kết trình học tập nghiên cứu cá nhân tôi, hướng dẫn PGS.TS Hồ Tiến Dũng Các số liệu nêu luận văn thu thập từ thực tế, có nguồn gốc rõ ràng, xử lý cách trung thực khách quan Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm tính trung thực đề tài nghiên cứu Tp Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 12 năm 2016 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Nguyễn Minh Thuấn MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING DỊCH VỤ 1.1 Khái niệm marketing 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Vai trò 1.2 Khái niệm dịch vụ 1.2.1 Khái niệm 1.2.2 Đặc điểm dịch vụ 1.2.3 Phân loại dịch vụ 1.2.4 Dịch vụ ăn uống 1.2.4.1 Khái niệm dịch vụ ăn uống 1.2.4.2 Phân loại dịch vụ ăn uống 1.2.5 Dịch vụ suất ăn công nghiệp 1.2.5.1 Khái niệm suất ăn công nghiệp 1.2.5.2 Các hình thức dịch vụ suất ăn cơng nghiệp 1.2.5.3 Đặc điểm dịch vụ suất ăn công nghiệp 1.3 Khái niệm marketing dịch vụ 1.3.1 Khái niệm 1.3.2 Bản chất marketing dịch vụ 10 1.3.3 Chức marketing dịch vụ 10 1.3.4 Lợi ích hoạt động marketing dịch vụ 11 1.3.5 Hoạt động nghiên cứu thị trường 11 1.3.5.1 Phân khúc thị trường 11 1.3.5.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 11 1.3.5.3 Định vị thương hiệu 12 1.3.6 Các hoạt động marketing dịch vụ 12 1.3.6.1 Sản phẩm dịch vụ 13 1.3.6.2 Giá 13 1.3.6.3 Mạng lưới phân phối 14 1.3.6.4 Chiêu thị 15 1.3.6.5 Con người 16 1.3.6.6 Quy trình dịch vụ 17 1.3.6.7 Cơ sở vật chất 18 1.4 Tổng quan nghiên cứu trước 18 Tóm tắt chương 19 Chương 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY TNHH TM & DV GÔ CO VI NA 21 2.1 2.2 Tổng quan công ty TNHH TM & DV GÔ CO VI NA 21 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 21 2.1.2 Chức lĩnh vực hoạt động 22 2.1.3 Cơ cấu tổ chức công ty 22 2.1.4 Kết hoạt động kinh doanh giai đoạn 2011 – 2015 22 Thực trạng hoạt động Marketing cơng ty TNHH TM & DV GƠCOVINA 24 2.1.1 Thiết kế nghiên cứu 24 2.1.1.1 Phương pháp nghiên cứu 24 2.1.1.2 Xây dựng thang đo đề xuất mã hóa thang đo 25 2.1.1.3 Phân tích độ tin cậy thang đo 27 2.1.1.4 Mô tả mẫu khảo sát 29 2.1.2 Hoạt động nghiên cứu thị trường 30 2.1.2.1 Tổng quan thị trường suất ăn công nghiệp nước .30 2.1.2.2 Hoạt động nghiên cứu thị trường GOCO 32 2.1.3 Phân tích thực trạng hoạt động marketing cơng ty TNHH TM & DV GƠ CO VI NA 33 2.1.3.1 Sản phẩm 33 2.1.3.2 Giá 37 2.1.3.3 Phân phối 41 2.1.3.4 Chiêu thị 43 2.1.3.5 Con người 46 2.1.3.6 Quy trình 51 2.1.3.7 Cơ sở vật chất 54 2.3 Đánh giá thực trạng hoạt động Marketing công ty TNHH TM & DV GÔ CO VI NA 56 2.3.1 Ưu điểm 56 2.3.2 Nhược điểm 57 Tóm tắt chương 58 Chương 3: GIẢI PHÁP HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CƠNG TY TNHH TM&DV GÔ CO VI NA ĐẾN NĂM 2020 59 3.1 Định hướng phát triển mục tiêu công ty 59 3.1.1 Định hướng phát triển 59 3.1.2 Mục tiêu Marketing công ty TNHH TM & DV GÔ CO VI NA 59 3.1.2.1 Sứ mệnh 59 3.1.2.2 Mục tiêu 59 3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động Marketing công ty TNHH TM & DV GÔ CO VI NA đến năm 2020 60 3.2.1 Hoạt động nghiên cứu thị trường 60 3.2.2 Sản phẩm dịch vụ 62 3.2.3 Giá 3.2.4 Mạng lưới phân phối 69 3.2.5 Chiêu thị 70 3.2.6 Con người 74 67 3.2.6.1 Tuyển dụng 75 3.2.6.2 Đào tạo 76 3.2.6.3 Chính sách lương, thưởng, phúc lợi quy chế, chế tài .77 3.2.6.4 Nâng cao mức độ tương tác phối hợp phòng ban 80 3.2.6.5 Hồn thiện sách chăm sóc khách hàng 81 3.2.7 Quy trình 81 3.2.8 Cơ sở vật chất 83 Tóm tắt chương 85 KẾT LUẬN 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 1: PHÂN LOẠI DỊCH VỤ ĂN UỐNG PHỤ LỤC 2: SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CÔNG TY PHỤ LỤC 3: THANG ĐO NGUYÊN GỐC CỦA AKROUSH (2011) PHỤ LỤC 4: BẢNG CÂU HỎI ĐỊNH TÍNH PHỤ LỤC 5: DANH SÁCH CHUYÊN GIA THAM GIA PHỎNG VẤN PHỤ LỤC 6: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG PHỤ LỤC 7: NĂNG LƯỢNG KHẨU PHẦN ĂN PHỤ LỤC 8: MẪU THỰC ĐƠN MÓN ĂN PHỤ LỤC 9: BẢO HIỂM VÀ MỘT SỐ CHỨNG NHẬN PHỤ LỤC 10: BẢNG CHIẾT TÍNH CHI PHÍ SUẤT ĂN PHỤ LỤC 11: MỘT SỐ HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ CỦA GOCO PHỤ LỤC 12: KẾT QUẢ SPSS DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AMA: American Marketing Association (Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ) ATVSTP: An toàn vệ sinh thực phẩm BLĐ: Ban lãnh đạo CN: Chi nhánh CPI: Consumer Price Index (Chỉ số giá tiêu dùng) DNTN: Doanh nghiệp tư nhân EFA: Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố khám phá) FDI: Foreign Direct Investment (Đầu tư trực tiếp nước ngoài) GĐ: Giám đốc KCN: Khu công nghiệp KCX: Khu chế xuất NCC: Nhà cung cấp QC: Quality Control (Quản lý chất lượng) ROS: Return On Sales (Tỷ suất sinh lợi doanh thu) TGĐ: Tổng giám đốc TMDV: Thương mại dịch vụ TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TP: Trưởng phòng TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh TPP: Trans-Pacific Partnership Agreement (Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương) DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Phân loại dịch vụ theo mảng có đặc tính Bảng 2.1: Kết hoạt động kinh doanh GOCO giai đoạn 2011 – 2015 23 Bảng 2.2: Thang đo đề xuất 26 Bảng 2.3: Tổng hợp đánh giá độ tin cậy thang đo 28 Bảng 2.4: Đặc điểm mẫu khảo sát 29 Bảng 2.5: Một số đối thủ cạnh tranh ngành 31 Bảng 2.6: Danh sách số nhà cung cấp GOCO năm 2015 34 Bảng 2.7: Kết khảo sát khách hàng sản phẩm dịch vụ 36 Bảng 2.8: So sánh định lượng suất ăn NCC tin Hyosung 38 Bảng 2.9: Kết khảo sát khách hàng giá dịch vụ 40 Bảng 2.10: Mạng lưới phân phối GOCO 41 Bảng 2.11: Kết khảo sát khách hàng mạng lưới phân phối 42 Bảng 2.12: Bảng chi phí cho hoạt động chiêu thị GOCO năm 2015 44 Bảng 2.13: Kết khảo sát khách hàng chiêu thị 45 Bảng 2.14: Cơ cấu người lao động theo chức năm 2015 47 Bảng 2.15: Tình hình biến động nhân năm 2015 49 Bảng 2.16: Kết khảo sát khách hàng người 50 Bảng 2.17: Kết khảo sát khách hàng quy trình dịch vụ 53 Bảng 2.18: Kết khảo sát khách hàng sở vật chất 55 Bảng 3.1: Mục tiêu marketing GOCO giai đoạn 2016-2020 60 Bảng 3.2: Dự trù chi phí hoạt động chiêu thị GOCO giai đoạn 2016-2020 .74 PHỤ LỤC 7: NĂNG LƯỢNG KHẨU PHẦN ĂN PHỤ LỤC 8: MẪU THỰC ĐƠN MÓN ĂN PHỤ LỤC 9: BẢO HIỂM VÀ MỘT SỐ CHỨNG NHẬN PHỤ LỤC 10: BẢNG CHIẾT TÍNH CHI PHÍ SUẤT ĂN PHỤ LỤC 11: MỘT SỐ HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ CỦA GOCO PHỤ LỤC 12: KẾT QUẢ SPSS ĐỘ TIN CẬY CRONBACH’S ALPHA SẢN PHẨM Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 905 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted SP1 15,50 14,407 ,697 ,897 SP2 15,69 14,437 ,782 ,882 SP3 15,87 14,778 ,757 ,886 SP4 15,90 15,239 ,698 ,894 SP5 15,94 15,997 ,714 ,894 SP6 15,85 14,265 ,810 ,878 GIÁ CẢ Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 870 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted GC1 10,17 9,776 ,660 ,861 GC2 9,69 9,782 ,741 ,826 GC3 9,70 10,055 ,764 ,820 GC4 10,05 9,481 ,736 ,828 Cronbach's Alpha 804 N of Items Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted PP1 10,49 4,051 ,625 ,752 PP2 10,85 4,250 ,567 ,781 PP3 10,91 4,297 ,623 ,753 PP4 10,87 4,182 ,666 ,733 CHIÊU THỊ Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 771 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted CT1 7,37 5,734 ,474 ,764 CT2 7,45 4,394 ,623 ,693 CT3 7,38 5,415 ,533 ,736 CT4 7,43 5,113 ,690 ,661 QUY TRÌNH Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 923 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted QT1 13,40 8,230 ,717 ,922 QT2 13,73 8,185 ,807 ,904 QT3 13,71 8,439 ,748 ,915 QT4 13,55 7,683 ,856 ,893 QT5 13,56 7,803 ,873 ,890 CƠ SỞ HẠ TẦNG Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 933 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted CS1 12,77 7,768 ,822 ,917 CS2 12,83 7,832 ,816 ,919 CS3 12,80 7,138 ,842 ,915 CS4 12,83 7,850 ,792 ,923 CS5 12,81 7,698 ,845 ,913 CON NGƯỜI Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 942 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted Corrected Item- Cronbach's Total Alpha if Item Correlation Deleted CN1 14,58 16,912 ,840 ,930 CN2 14,64 16,954 ,833 ,930 CN3 14,66 17,471 ,749 ,940 CN4 14,77 16,379 ,865 ,926 CN5 14,81 16,498 ,834 ,930 CN6 14,83 16,821 ,831 ,931 PHÂN TÍCH NHÂN TỐ EFA KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square 796 4616,310 Df 561 Sig .000 Total Variance Explained Extraction Sums of Squared Initial Eigenvalues Component Total % of Variance Loadings Cumulative % Total % of Variance Cumulative % Rotation Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative % 6,793 19,979 19,979 6,793 19,979 19,979 4,714 13,864 13,864 5,083 14,950 34,929 5,083 14,950 34,929 4,271 12,560 26,425 3,489 10,261 45,191 3,489 10,261 45,191 4,027 11,845 38,269 3,273 9,625 54,816 3,273 9,625 54,816 3,861 11,356 49,625 2,725 8,016 62,832 2,725 8,016 62,832 3,033 8,922 58,547 1,915 5,632 68,464 1,915 5,632 68,464 2,640 7,766 66,313 1,738 5,113 73,576 1,738 5,113 73,576 2,470 7,263 73,576 ,888 2,612 76,188 ,742 2,182 78,371 10 ,697 2,049 80,420 11 ,605 1,778 82,198 12 ,557 1,638 83,836 13 ,524 1,540 85,377 14 ,478 1,407 86,784 15 ,413 1,215 87,999 16 ,407 1,197 89,196 17 ,382 1,124 90,320 18 ,338 ,994 91,314 19 ,308 ,906 92,219 20 ,294 ,864 93,083 21 ,274 ,807 93,890 22 ,265 ,779 94,669 23 ,245 ,721 95,390 24 ,214 ,630 96,020 25 ,197 ,579 96,598 26 ,188 ,553 97,151 27 ,168 ,495 97,647 28 ,159 ,468 98,115 29 ,149 ,438 98,553 30 ,139 ,407 98,960 31 ,117 ,343 99,303 32 ,101 ,298 99,601 33 ,076 ,224 99,826 34 ,059 ,174 100,000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component QT5 ,727 -,336 QT2 ,699 -,361 QT4 ,640 SP6 ,635 SP2 ,608 QT1 ,594 SP1 ,590 QT3 ,587 PP4 ,575 SP5 ,539 -,327 -,429 SP3 ,532 -,319 -,509 SP4 ,531 -,342 -,380 PP1 ,470 -,339 -,372 ,325 -,444 -,353 ,343 ,360 -,312 -,328 CN1 ,808 CN2 ,804 CN5 ,800 CN4 ,794 CN3 ,775 CN6 ,768 ,339 -,312 ,722 -,305 ,367 ,407 CS1 ,430 ,688 CS2 ,476 ,660 CS4 ,407 -,345 ,630 CS5 ,460 -,374 ,619 GC4 ,657 -,448 GC3 ,657 -,436 GC2 ,652 ,338 ,554 CT4 ,332 CT2 ,407 PP3 ,389 PP2 CT1 -,322 ,431 -,355 ,536 -,404 -,317 ,316 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted ,410 ,395 -,449 CT3 -,346 ,356 CS3 GC1 -,359 ,337 -,356 ,514 ,416 ,474 ,311 ,394 -,450 ,304 -,446 ,424 ,353 Rotated Component Matrixa Component CN4 ,915 CN6 ,887 CN1 ,885 CN5 ,885 CN2 ,877 CN3 ,806 SP3 ,855 SP6 ,842 SP2 ,834 SP5 ,788 SP4 ,787 SP1 ,736 CS3 ,893 CS5 ,892 CS1 ,876 CS2 ,869 CS4 ,857 QT4 ,898 QT5 ,878 QT2 ,840 QT3 ,813 QT1 ,761 GC3 ,862 GC2 ,850 GC4 ,836 GC1 ,776 PP2 ,764 PP3 ,763 PP4 ,753 PP1 ,750 CT4 ,831 CT3 ,771 CT2 ,765 CT1 ,629 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a ĐIỂM TRUNG BÌNH VÀ ĐỘ LỆCH CHUẨN Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation SP1 181 3,45 1,040 SP2 181 3,26 ,951 SP3 181 3,08 ,922 SP4 181 3,06 ,905 SP5 181 3,01 ,771 SP6 181 3,10 ,952 GC1 181 3,03 1,273 GC2 181 3,51 1,181 GC3 181 3,50 1,109 GC4 181 3,15 1,242 PP1 181 3,88 ,871 PP2 181 3,52 ,860 PP3 181 3,46 ,799 PP4 181 3,50 ,800 CT1 181 2,51 ,886 CT2 181 2,43 CT3 181 2,50 ,917 CT4 181 2,45 ,859 CS1 181 3,24 ,750 CS2 181 3,18 ,742 CS3 181 3,21 ,863 CS4 181 3,18 ,754 CS5 181 3,20 ,748 QT1 181 3,59 ,836 QT2 181 3,25 ,776 QT3 181 3,28 ,768 QT4 181 3,44 ,839 QT5 181 3,43 ,804 CN1 181 3,08 ,903 CN2 181 3,02 ,904 CN3 181 3,00 ,907 CN4 181 2,89 ,954 CN5 181 2,85 ,965 CN6 181 2,83 ,924 Valid N (listwise) 181 1,111 ... /NGÀY Công ty TNHH TMDV Hoa Mai 150.000 Công ty TNHH Foseca Vi? ??t Nam 120.000 Công ty TNHH Welstory Vi? ??t Nam 100.000 Công ty TNHH TM& DV Gô Co Vi Na 60.000 Công ty TNHH Thiên Hà Shidax 50.000 Công ty. .. marketing dịch vụ Chương 2: Thực trạng hoạt động marketing Công ty TNHH TM& DV GÔ CO VI NA giai đoạn 2011 – 2015 Chương 3: Giải pháp hồn thiện hoạt động marketing Cơng ty TNHH TM& DV GÔ CO VI NA. .. thuyết marketing dịch vụ - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động marketing Cơng ty TNHH TM& DV GƠ CO VI NA - Đề xuất giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing Cơng ty TNHH TM& DV GƠ CO VI NA đến năm