Khảo sát hiện trạng khai thác, tiêu thụ và nuôi ốc bươu đồng (Pila pilita) ở Đồng bằng sông Cửu Long

Bài viết trình bày khảo sát hiện trạng khai thác, tiêu thụ và nuôi ốc bươu đồng ở Đồng bằng sông Cửu Long. Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 4 đến tháng 10 năm 2019, thông qua việc phỏng vấn trực tiếp 138 cán bộ quản lý, hộ nuôi ốc bươu đồng, hộ khai thác và cơ sở thu mua, buôn bán.

Vietnam J Agri Sci 2022, Vol 20, No 9: 1173-1184 Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2022, 20(9): 1173-1184 www.vnua.edu.vn Lê Văn Bình*, Ngơ Thị Thu Thảo Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ * Tác giả liên hệ: lvbinh654@gmail.com Ngày nhận bài: 04.05.2022 Ngày chấp nhận đăng: 27.09.2022 TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng Đồng sông Cửu Long Nghiên cứu thực từ tháng đến tháng 10 năm 2019, thông qua việc vấn trực tiếp 138 cán quản lý, hộ nuôi ốc bươu đồng, hộ khai thác sở thu mua, buôn bán Kết cho thấy ốc bươu đồng phân bố thủy vực nước tĩnh cao so với thủy vực nước chảy ruộng lúa, ốc sống tập trung tầng mặt vào buổi tối buổi sáng, sống chủ yếu vùng nước có độ sâu từ 60-150cm Mật độ, sản lượng ốc bươu đồng giảm dần theo theo thời gian, đặc biệt giảm mạnh từ giai đoạn 2015 đến Thời gian khai thác nhiều mùa mưa từ tháng 5-10 hàng năm, sản lượng khai thác trung bình 9,54 kg/hộ/ngày (tương đương 1.717 kg/hộ/năm) Thị trường tiêu thụ chủ yếu bán vựa thu mua nhỏ lẻ (70,8%), người dân bán trực tiếp cho người tiêu dùng với 20,0%, số cịn lại bán trực tiếp vựa lớn 9,2% Diện tích ni ốc bươu đồng trung bình hộ 294,5m , trung bình tỉ lệ sống 66,0% kích cỡ thu hoạch 28 con/kg, suất 1,40 kg/m Từ khóa: Đồng sơng Cửu Long, ốc bươu đồng, sản lượng khai thác, thị trường tiêu thụ Black Apple Snail (Pila polita) in the Mekong Delta ABSTRACT An assessment of the status of exploitation, consumption and culure of black apple snail (Pila polita) in the Mekong Delta The study was carried out from April to October 2019 using the questionnaire to survey the total of 138 cases including managers, snail farming householdes, snail exploiting householdes and snail purchasing householdes The results showed that the snail distribution in the stagnant water was higher than in the flow through water and the rice field Black apple snails stayed at the surface waters in the evening and morning at a depth of 60-150cm The snail density and production gradually have decreased over last decade, especially from 2015 to the present The fishing season was the rainy season from May to October with the average yield of 9.54 kg/household/day (equivalent to 1,717 kg/household/year) Harvested snails were mainly sold to small-scale retail dealers (70.8%), followed by local consumers (20.0%), and lowest proportion to large-scale retail dealers (9.2%) The average area of snail farming was 294.5m per household with the survival rate of 66.0% and harvest size at 28 ind./kg, and the productivity of cultured snails is 1.40 kg/m Keywords: Black apple snail, comsumption, exploitation, Mekong Delta 1173 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long 1174 Lê Văn Bình, Ngơ Thị Thu Thảo Hộ ni Trung bình Tuổi Hộ khai thác Cơ sở thu mua Nhỏ Lớn Trung bình Nhỏ Lớn Trung bình Nhỏ Lớn 43,8 ± 11,7 23 62 48,3 ± 10,0 25 64 45,3 ± 10,1 29 65 Số người gia đình 4,4 ± 1,1 4,5 ± 1,4 4,0 ± 1,6 Trình độ học vấn 9,5 ± 2,7 12 8,5 ± 2,7 12 10,0 ± 2,3 12 Cấp (%) 8,2 - - 12,2 - - 9,7 - - Cấp (%) 42,9 - - 63,4 - - 32,3 - - Cấp (%) 49,0 - - 24,4 - - 58,1 - - 7,1 27,3 Thuỷ vực nước tĩnh Thuỷ vực nước chảy Ruộng lúa 65,6 90 75 1-2 3-4 5-6 >6 Tỷ lệ (%) 60 45 30 15 Ruộng lúa Thuỷ vực nước chảy Thuỷ vực nước tĩnh Loại hình thủy vực 1175 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long Tầng mặt Tầng 4,2 38,1 28,3 Sáng Trưa Chiều Tối Trưa Chiều Tối 56,3 2,3 67,5 3,3 Tầng đáy Nền đáy 2,1 3,2 13,1 2,2 20,3 Sáng Đáy bùn Đáy cứng Đáy bùn + cứng Trưa Chiều Tối 84,7 74,4 Độ sâu (cm) 16,4 5,6 10-50 60-100 110-150 >150 26,7 51,3 1176 Sáng Lê Văn Bình, Ngơ Thị Thu Thảo Loại thức ăn Thời gian ăn 14,3 0,0 43,1 50,2 6,2 0,5 Sáng Xanh Trưa Chế biến Chiều Công nghiệp Tối Kết hợp 85,7 1177 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long Chỉ tiêu 2019 2015 2010 2005 Mật độ (con/m2) 1-2 55,2 ± 15,6 6,4 ± 0,6 1,4 ± 1,7 0±0 3-4 26,0 ± 7,8 51,8 ± 8,5 11,8 ± 1,1 0,5 ± 1,0 5-6 16,2 ± 8,5 34,2 ± 5,8 37,3 ± 5,8 19,2 ± 5,5 7-8 1,1 ± 1,3 4,4 ± 1,9 37,8 ± 8,8 22,8 ± 2,6 >9 1,5 ± 2,9 3,1 ± 2,4 11,7 ± 4,4 57,4 ± 8,1 20-25 11,4 ± 14,2 9,5 ± 13,5 21,1 ± 9,6 21,9 ± 9,1 26-30 20,3 ± 12,1 18,6 ± 9,8 26,8 ± 16,4 31,9 ± 11,3 31-35 37,7 ± 13,4 46,1 ± 4,9 31,3 ± 4,5 31,3 ± 7,1 36-40 29,2 ± 8,9 25,2 ± 4,7 20,8 ± 5,3 14,9 ± 10,4 41-45 1,4 ± 1,7 0,6 ± 1,2 0,0 ± 0,0 0,0 ± 0,0 50-100 11,6 ± 2,2 3,4 ± 1,7 2,0 ± 2,8 1,5 ± 2,9 101-150 18,0 ± 4,4 5,8 ± 0,7 3,4 ± 1,7 0,5 ± 1,0 151-200 65,4 ± 8,4 35,7 ± 13,7 6,6 ± 2,1 4,5 ± 1,0 201-250 3,6 ± 3,1 22,9 ± 7,7 23,4 ± 6,6 7,4 ± 5,3 251-300 1,5 ± 2,9 22,2 ± 4,8 29,5 ± 8,8 28,0 ± 7,9 > 300 0,0 ± 0,0 10,0 ± 7,1 35,1 ± 9,1 58,1 ± 12,1 Kích cỡ (con/kg) Sản lượng (kg/100m2) 1178 Trung bình Lớn Nhỏ Sản lượng ngày (kg/hộ/ngày) 9,54 ± 5,9 22 0,5 Sản lượng năm (kg/hộ/năm) 1717 ± 1062 3960 90 Lê Văn Bình, Ngơ Thị Thu Thảo 6,4 10,9 8,1 23,9 2,9 Rất cao Cao Trung bình Thấp Rất thấp Kém 18,8 3,9 Mùa mưa Mùa khô Quanh năm Mùa nước 25,4 18,1 81,7 (A) (B) Chỉ tiêu Lớn (< 25 con/kg) TB (26-35 con/kg) Nhỏ (> 35 con/kg) Mùa mưa 57,6 ± 13,2 28,6 ± 10,5 13,8 ± 10,5 Mùa khô 41,3 ± 19,8 33,5 ± 13,1 15,2 ± 22,4 Mùa nước 45,4 ± 18,9 35,9 ± 14,3 18,7 ± 13,4 1,4 2,9 19,6 ĐBSCL Tp HCM-các tỉnh Nam Trung Miền Trung Miền Bắc 76,1 Chỉ tiêu Hình thức tiêu thụ (%) Giá bán (đồng/kg) Người tiêu dùng Vựa nhỏ lẻ Bán trực tiếp vựa lớn 20,0 ± 17,4 70,8 ± 21,3 9,2 ± 12,7 32.295 ± 4.928 26.969 ± 4.777 30.522 ± 5.302 1179 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sơng Cửu Long 1180 Lê Văn Bình, Ngơ Thị Thu Thảo Đặc điểm Trung bình Nhỏ Lớn 294,5 ± 122,9 85 550 1,22 ± 0,36 0,7 1,6 117 ± 106 400 40 15 ± 13 50 5±1 Tỉ lệ sống (%) 65,9 ± 8,9 85 50 Kích cỡ thu hoạch (con/kg) 28,5 ± 5,4 25 35 Năng suất (kg/100m2/vụ) 140 ± 35 49 276 Diện tích trung bình (m ) Độ sâu ao (m) Thời gian thả giống Kích cỡ giống (con/kg) Mật độ thả (con/m ) Thời gian nuôi (tháng) 4-9 ‰ ‰ 1181 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sơng Cửu Long 1182 Lê Văn Bình, Ngô Thị Thu Thảo Chaichanaa R & Sumpan T (2014) The potential ecological impact of the exotic snail Pomacea canaliculata on the Thai native snail Pila scutata ScienceAsia 40: 11-15 doi:10.2306/scienceasia 1513-1874.2014.40.011 Dư Quan Tuấn (2001) Tình hình phân bố, lây lan, gây hại ốc bươu vàng Pomacea canaliculata số biện pháp phòng trừ số tỉnh Đồng sông Cửu Long Luận án Thạc sĩ khoa học Khoa nông nghiệp Trường Đại học Cần Thơ 114tr Đặng Ngọc Thanh, Hồ Thanh Hải & Dương Ngọc Cường (2003) Thành phần loài họ ốc bươu Việt Nam Tạp chí Sinh học 25(4): 1-5 Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Trung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiền, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mân, Đoàn Thụ Nhu, Nguyễn Tập & Trần Toàn (2003) Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam (Tập 2) Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 1.186tr Đỗ Văn Sáng, Vũ Thị Thanh Nhàn, Vũ Thị Thảo & Phạm Thị Thu Hoài (2017) Nghiên cứu kỹ thuật nhân ni hai lồi ốc nhồi Pila polita Pila conica địa bàn ba tỉnh Điện Biên, Lai Châu Sơn La Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học Công nghệ cấp 111tr Finbarr G.H., Alex&er M.S & Enoka P.K (2012) Impact of invasive apple snails on the functioning and services of natural and managed wetlands Acta Oecologica 54: 90-100 doi:10.1016/j.actao 2012.10.002 Gayanilo F.C & Pauly D (1997) FAO-ICLARM Stock Assessment Tools (FiSAT) Reference Manual FAO Computerized Information Banpavichites (Fisheries) Glass N.H & Darby P.C (2009) The effect of calcium and pH on Florida apple snail, Pomacea paludosa (Gastropoda: Ampullariidae), shell growth and crush weight Aquatic Ecology 43(4): 1.0851.093 doi:10.1007/s10452-008-9226-3 Gosling E (2004) Bivalve molluscs: biology, ecology and culture Oxford, United Kingdom: Blackwell Science 443p Hussein M.A., Obuid-Allah A.H., Mahmoud A.A & Fangary H.M (2011) Population dynamics of freshwater snails at Qena Governorate, Upper Egypt Egyptian Academic Journal of Biological Sciences 3(1): 11-22 doi:10.21608/EAJBSZ 2011.14309 Ichinose K & Yoshida K (2001) Distribution of apple snail, related to rice field distribution and water flow Kyushu Plant Protection Research 47: 77-81 Ito K (2003) Expansion of the Golden Apple Snail Pomacea Canaliculata and Features of Its Habitat Extension bulletin: Ya-Tai-Liangshi-Feiliao-JishuZhongxin Food & Fertilizer Technology Center (504) 10p Keawjam R.S (1986) The apple snails of Thailand: distribution, habitats and shell morphology Malacological Review 19: 61-81 Levin P (2006) Statewide Strategic Control Plan for Apple Snail (Pomacea canaliculata) in Hawai'i Hawaiian Ecosystems at Risk Project 145p Lê Văn Bình & Ngơ Thị Thu Thảo (2017a) Ảnh hưởng mật độ đến sinh trưởng tỉ lệ sống ốc bươu đồng (Pila polita) nuôi giai lưới Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 15(6): 746-754 Lê Văn Bình & Ngơ Thị Thu Thảo (2017b) Sử dụng kết hợp thức ăn xanh thức ăn công nghiệp để nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) giai lưới Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ 50b: 109-118 doi:10.22144/jvn.2017.043 Lê Văn Bình & Ngơ Thị Thu Thảo (2019) Mức độ phong phú mật độ sinh lượng ốc bươu đồng (Pila polita) số tỉnh Đồng sơng Cửu Long Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ 55(2b): 38-50 doi:10.22144/ctu.jvn 2019.046 Lê Văn Bình Ngơ Thị Thu Thảo, 2019 Mức độ phong phú mật độ sinh lượng ốc bươu đồng (Pila polita) số tỉnh Đồng sơng Cửu Long Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ 55(2b): 38-50 Martín P.R., Estebenet A.L & Cazzaniga N.J (2001) Factors affecting the distribution of Pomacea canaliculata (Gastropoda: Ampullariidae) along its southernmost natural limit Malacologia 43(1): 13-23 Monette D.J (2014) Resource use, competition, grazing behavior, and ecosystem invasion impacts of Pomacea maculata Doctor of philosophy thesis Florida Atlantic University 99p 1183 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long Nahid S.A.A., Henriksson P.J.G & Wahab M.A (2013) Value-chain analysis of freshwater apple snail (Pila globosa) used for on-farm feeds in the freshwater prawn farming sector in bangladesh International Journal of Agricultural Research, Innovation and Technology 3(2): 22-30 Njoku-Tony R.F (2011) Effect of some physicochemical parameters on abundance of intermediate snails of animal trematodes in Imo state, Nigeria Retrieved from http://Www Sciencepub.Net/Researcher/ on April 22, 2022 Ngơ Thị Thu Thảo & Lê Văn Bình (2018) Ảnh hưởng pH đến kết ương giống ốc bươu đồng (Pila polita) Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 10: 111-117 Ngô Thị Thu Thảo & Trần Ngọc Chinh (2016) Nghiên cứu ảnh hưởng mật độ ốc bươu vàng (Pomacea canaliculata) đến sinh trưởng tỉ lệ sống ốc bươu đồng (Pila polita) Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ 42b: 56-64 Nguyễn Quốc Hậu, Cao Thảo Quyên, Võ Thanh Phong, Lê Văn Khoa & Võ Quang Minh (2017) Đánh giá ảnh hưởng xâm nhập mặn yếu tố kinh tế - xã hội đến sản xuất nông nghiệp huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Số chuyên đề: Môi trường Biến đổi khí hậu (1): 64-70 Nguyễn Thị Bình, Tạ Thị Bình & Mai Duy Minh (2012) Ảnh hưởng thức ăn mật độ nuôi đến tăng trưởng tỉ lệ sống ốc bươu đồng (Pila 1184 polita) Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn 1(12): 57-61 Nguyễn Thị Diệu Linh (2011) Ảnh hưởng thức ăn, mật độ đến tỉ lệ sống tốc độ tăng trưởng ốc bươu đồng nuôi giai ao nước thành phố Vinh Luận văn Cao học Chuyên ngành Nuôi trồng Thủy sản Trường đại học Vinh 107tr Nguyễn Văn Thuận & Lê Trọng Sơn (2004) Giáo trình động khơng xương sống Nhà xuất Đại học Huế 316tr Phan Xuân Long (2011) Xác định loại thức ăn ưa thích ảnh hưởng mật độ đến tăng trưởng ốc bươu đồng (Pila polita) nuôi ao Thành phố Vinh Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành nuôi trồng thủy sản Trường Đại học Vinh 39tr Richard C.B & Gary J.B (2003) Invertebrates Second Edition Sinauer Associates has become an imprint of Oxford University Press Sunderland, Massachusetts 903p Trần Ngọc Chinh (2014) Nghiên cứu phong phú ốc bươu đồng (Pila polita) huyện Cao Lãnh, Đồng Tháp khả cạnh tranh với ốc bươu vàng (Pomacea canaliculata) Luận văn Thạc sĩ, ngành Quản lý Nguồn lợi Thủy sản Trường Đại học Cần Thơ 97tr Viện Khoa học Khí tượng Thủy văn Mơi trường (2010) Báo cáo tác động biến đổi khí hậu lên tài nguyên nước biện pháp thích ứng Đồng sông Cửu Long  .. .Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long 1174 Lê Văn Bình, Ngơ Thị Thu Thảo Hộ ni Trung bình Tuổi Hộ khai thác Cơ sở thu mua Nhỏ Lớn... Trưa Chế biến Chiều Công nghiệp Tối Kết hợp 85,7 1177 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long Chỉ tiêu 2019 2015 2010 2005 Mật độ (con/m2) 1-2 55,2 ±... giống (con/kg) Mật độ thả (con/m ) Thời gian nuôi (tháng) 4-9 ‰ ‰ 1181 Khảo sát trạng khai thác, tiêu thụ nuôi ốc bươu đồng (Pila polita) Đồng sông Cửu Long 1182 Lê Văn Bình, Ngơ Thị Thu Thảo Chaichanaa