Thực trạng sản xuất và tiêu thụ sen vùng đồng bằng sông Cửu Long

Mục tiêu nghiên cứu là đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ sen khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Dữ liệu của nghiên cứu từ báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn từ năm 2014 - 2017 và phỏng vấn trực tiếp 06 chuyên gia, 140 nông dân, 20 thương lái và 10 cơ sở chế biến.

INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SEN VÙNG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG THE STATUS OF PRODUCTION AND CONSUMPTION OF LOTUS IN THE MEKONG DELTA, VIETNAM Võ Thị Bé Thơ*, Nguyễn Tri Khiêm** * Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn An Giang, ** Trường Đại học Nam Cần Thơ vtbtho@angiang.gov.vn TÓM TẮT Mục tiêu nghiên cứu đánh giá thực trạng sản xuất tiêu thụ sen khu vực Đồng sông Cửu Long Dữ liệu nghiên cứu từ báo cáo Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn từ năm 2014 - 2017 vấn trực tiếp 06 chuyên gia, 140 nông dân, 20 thương lái 10 sở chế biến Phương pháp nghiên cứu phương pháp thống kê mơ tả, tổng hợp so sánh, phân tích SWOT, phân tích chuỗi giá trị Kết cho thấy, sản lượng diện tích trồng sen Đồng sơng Cửu Long biến động thị trường tiêu thụ không ổn định Đề xuất giải pháp nhằm phát triển ngành hàng sen bền vững khâu sau: khâu sản xuất cần xây dựng quy trình trồng theo tiêu chuẩn GAP, hữu tăng chất lượng sản phẩm Trong khâu chế biến cần áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến đáp ứng nhu cầu thị trường Trong khâu tiêu thụ cần mở rộng thị trường nước hướng đến xuất Từ khóa: Ngành hàng sen, sản lượng sen, thị trường sen ABSTRACT The study aims to analyze the status of production and consumption of lotus in The Mekong Delta Data used in this study collected from the Department of Agriculture and Rural Development for the period 2014 to 2017 and by direct interview of 06 experts, 140 farmers, 20 traders and 10 processing companies The research used descriptive statistical methods, test comparison, SWOT and value chain analysis The results showed that lotus production and farming area in The Mekong Delta are highly volatile and the market is not stable Recommended measures to develop lotus products sustainably in the following three spheres: in the production stage, should be planted according to GAP, organic standards and improve product quality; in the processing stage, it is necessary to apply technology to meet market demand; in the consumption stage, to explore further expansion of the domestic and export market Keywords: Lotus products, lotus output, lotus market Giới thiệu Đồng sơng Cửu Long có 3,8 triệu đất nơng nghiệp, chiếm 27% diện tích đất nông nghiệp nước, trung tâm sản xuất cung cấp nơng sản lớn nước, đóng góp gần 55% sản lượng lúa, 90% sản lượng gạo xuất nước, 70% sản lượng trái 40% giá trị sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp Tuy sản lượng nông nghiệp vùng Đồng sông Cửu Long lớn tăng trưởng kinh tế nói chung nơng nghiệp vùng nói riêng chưa vững chắc, tiềm lợi vùng chưa khai thác hiệu Những tác động biến đổi khí hậu làm cho ngành lúa gạo đối mặt với nhiều khó khăn, xuất gạo năm 2016 bị giảm 26,5% sản lượng giảm 22,4% giá Trong bối cảnh này, sen nhiều nông dân lựa chọn chuyển đổi từ - vụ lúa/năm sang 01 vụ lúa kết hợp trồng sen, nuôi cá du lịch sinh thái sen trồng thân thiện với môi trường, phù hợp với thổ nhưỡng vùng Đồng sông Cửu Long, thích ứng tốt với điều kiện biến đổi khí hậu, tăng khả trữ lũ, bồi lắng phù sa, góp phần cải tạo chất lượng đất, nước tạo giá trị kinh tế cao Tổng sản lượng sen Đồng sông Cửu Long năm 2017 khoản 1,2 triệu bơng sen, nghìn gương sen, nghìn ngó sen gần nghìn củ sen Bên cạnh việc bán sản phẩm tươi gương sen, ngó sen, củ sen sen lụa; sản phẩm chế biến từ sen đa dạng tùy thuộc vào kênh 1184 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 sản phẩm: kênh thực phẩm (hạt sen sấy bơ, sữa hạt sen, rượu sen, ), kênh dược liệu (trà tim sen túi lọc, trà sen túi lọc, thực phẩm chức cholessen, viên uống giảm cân…), kênh mỹ phẩm (xà sen, nước hoa sen ), kênh nghệ thuật (tranh sen 3D, sen sấy khô, quạt sen, đồng hồ sen…) Đặc biệt, sản phẩm tiềm có giá trị gia tăng cao lụa sen tạo từ tơ sen, giấy tạo từ đài sen, tinh dầu sen chiết xuất từ hoa sen… Tuy nhiên, năm qua (2014 - 2017), diện tích sản lượng sen liên tục giảm nhiều nguyên nhân khác nhiều điểm nghẽn liên quan đến khâu sản xuất, chế biến tiêu thụ sen Do đó, nghiên cứu tập trung đánh giá thực trạng sản xuất tiêu thụ sen Đồng sông Cửu Long; phân tích SWOT phân tích chuỗi giá trị ngành hàng sen Qua đó, đề xuất giải pháp nhằm phát triển chuỗi ngành hàng sen vùng Đồng sông Cửu Long cách bền vững Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu thu thập số liệu, tổng hợp từ tổ chức liên quan, vấn trực tiếp KIP (Key Person Interview) tham vấn ý kiến chuyên gia, nhà khoa học tồn định hướng phát triển ngành hàng thời gian tới Phân tích SWOT phân tích điểm mạnh/thuận lợi, điểm yếu/khó khăn, hội nguy vấn đề, tượng, tác nhân, tổ chức, sản phẩm hay ngành hàng để có chiến lược nhằm giúp cho phát triển hạn chế rủi ro Nội dung phân tích SWOT bao gồm: - S (Điểm mạnh): Những yếu tố thuận lợi, nguồn lực bên thúc đẩy góp phần phát triển tốt (xảy tại) - W (Điểm yếu): Các yếu tố bất lợi, điều kiện khơng thích hợp bên làm hạn chế phát triển (xảy tại) - O (Cơ hội): yếu tố tác động bên tạo hội phát triển (xảy tương lai) - T (Nguy cơ/thách thức): Những yếu tố bên ngồi có khả tạo kết xấu, kết không mong đợi, hạn chế triệt tiêu phát triển (xảy tương lai) Bảng 1: Ma trận SWOT SWOT S: Những điểm mạnh W: Những điểm yếu O: Những hội T: Những thách thức Các chiến lược SO Các chiến lược ST Sử dụng điểm mạnh để tận dụng hội Vượt qua bất trắc cách tận dụng điểm mạnh Các chiến lược WO Các chiến lược WT Hạn chế mặt yếu để lợi dụng hội Tối thiểu hóa điểm yếu tránh khỏi nguy Dữ liệu nghiên cứu chủ yếu dựa vào liệu thứ cấp thu thập từ Cục Thống kê, Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Đồng sông Cửu Long, kết nghiên cứu Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên Quốc tế - IUCN nghiên cứu có liên quan đến ngành hàng trồng trọt nói chung trồng sen nói riêng Do đặc thù ngành hàng sen phát triển vài năm gần nên chưa có liệu thức Tổng Cục Thống kê mà có báo cáo hàng năm Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Số liệu diện tích sản lượng sen sử dụng cho nghiên cứu thu thập từ năm 2014 - 2017 Phỏng vấn trực tiếp 140 nông hộ trồng sen An Giang (40 hộ), Đồng Tháp (40 hộ), Long An (40 hộ), Sóc Trăng (20 hộ); 20 thương lái An Giang (08 thương lái), Đồng Tháp (05 thương lái), Long An (05 thương lái), Sóc Trăng (02 thương lái); 10 sở chế biến việc sản xuất, chế biến sản phẩm từ sen vùng Đồng sông Cửu Long câu hỏi cấu trúc Phỏng vấn người am hiểu (KIP) bao gồm nhà khoa học, nhà quản lý ngành nông nghiệp tỉnh, hợp tác xã, tổ chức bảo tồn thiên nhiên quốc tế - IUCN sản xuất, tiêu thụ sen câu hỏi bán cấu trúc (Bảng 2) 1185 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 Bảng 2: Cơ cấu quan sát mẫu thực trạng sản xuất tiêu thụ sen Đồng sông Cửu Long STT Đối tượng Số quan sát mẫu Phương pháp Nội dung vấn Nông dân 140 Phương pháp ngẫu nhiên có điều kiện Tình hình sản xuất tiêu thụ sen Thương lái 20 Phương pháp theo liên kết chuỗi Tình hình tiêu thụ sản phẩm sen tươi Cơ sở chế biến 10 Phương pháp theo liên kết chuỗi Tình hình chế biến tiêu thụ sản phẩm chế biến từ sen Nhà hỗ trợ chuỗi 06 Phỏng vấn KIP Nhận định tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ sen Tổng cộng 176 Kết thảo luận Tổng quan giá trị sen Cây sen có tên khoa học Nelumbo nucifera GAERTN hay Nelumbium speciosum Will, thuộc họ Nelumbonaceae, dạng sinh trưởng nê thực vật (Phạm Hoàng Hộ, 1999) Tất phận sen sử dụng làm thuốc, thuộc nhóm an thần theo danh mục vị thuốc ban hành kèm Quyết định số 03/2005/QĐ-BYT ngày 24/1/2005 Bộ Y tế có giá trị dinh dưỡng Hạt sen khơng giàu tinh bột mà nguồn cung cấp thành phần khống chất cần thiết cho thể Chính vậy, hạt sen sử dụng sớm phổ biến nhiều quốc gia giới, đặc biệt nước châu Á (Priestley and Posthumus, 1982) khơng nguồn thực phẩm mà cịn nhờ đặc tính dược Các điều tra gần chứng minh rằng, hạt sen có chứa nhiều dinh dưỡng chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn phospholipid, protein, amino acid, vitamin, đường, khoáng chất cần thiết (Man et al., 2012), alkaloids flavonoid (Rai et al., 2006; Chen et al., 2007) Hạt sen sử dụng để điều trị viêm mô, ung thư, thuốc lợi tiểu, số bệnh da sử dụng nguồn thuốc cổ truyền Trung Quốc (Liu et al., 2004) Các thử nghiệm dược cho thấy hạt sen có tác dụng hạ sốt mạnh, làm mát, giảm đau, chống oxi hóa (Yen et al., 2006; Xu et al., 2015) Ngó sen dùng ăn phổ biến nước giới đặc tính cấu trúc giòn, hấp dẫn với màu trắng, giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng cao chất xơ, vitamin chất dinh dưỡng khác (Xing et al., 2010; Wang et al, 2014) Ngó sen tiêu thụ rau tươi chế biến thành gỏi, ngó sen ngâm chua Trong ngó sen có asparagin 2%, arginin, trigonellin, tyrosine, eter photphoric, glucose, vitamin C Ngó sen có tác dụng cầm máu (Đỗ Tất Lợi, 2004) Ngồi ra củ sen 450.000 11 Hồng sen tửu 500 ml/chai Tâm, hạt, củ, ngó sen, sen 150.000 12 Hồng sen tửu (cao cấp) 1.000 ml/chai Tâm, hạt, củ, ngó sen, sen 700.000 13 Hộp giấy Hộp chữ nhật (26 x 15 x 11) - Gỗ thông - Lá Sen sấy khơ 419.000 14 Túi cói đính Lá Sen - Túi cói - Lá Sen sấy khơ 360.000 15 Ly sen thủy tinh - Ly trụ cao - Hoa, lá, gương sen sấy khô 469.000 16 Hoa sen khô 17 Tranh sen 3D 18 Gương sen già có hạt 20.500 150.000 Hoa, hoa sen sấy khô Size: 30x30 Gương sen già sấy khô 1190 1.250.000 70.000 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 19 Gương sen già không hạt Gương sen già không hạt sấy khô 50.000 20 Sổ tay sen Sổ tay giấy kraft với bìa sổ ép sen 189.000 21 Quạt sen Lá sen ép thẳng sấy khô 139.000 22 Đồng hồ sen Mặt đồng hồ làm sen chữ số cắt từ cánh hoa sen 319.000 23 Nón sen 24 Mẹt sen 189.000 280.000 Hộp 200 – 30cm 25 Nhang sen Liên Tâm 26 Bột sen đắp mặt nạ Sen Quê 68 gr/hủ 100% sen 68.000 27 Xà sen 50 gr/hộp - Chiết xuất từ cánh hoa - Bột sen 80.000 28 Nước hoa sen 100 ml/chai Chiết xuất từ cánh hoa 160.000 29 Tinh sen tươi OB 75 gr/hộp 100% sen 296.000 30 Tinh bột sen 100 gr/túi 100% sen 150.000 31 Vải sợi sen Belluni 32 Thực phẩm chức cholessen 30 viên/hộp - Cao chiết sen: 350mg - Cao chiết táo mèo: 100mg 140.000 33 Viên uống giảm cân Hà Diệp Liên 30 viên/hộp - Cao sen: 1000 mg - Cao giảo cổ lam: 500mg 150.000 - Cao sen: 50mg - Cao hoàng bá: 100mg - Chiết xuất tỏi: 60mg - Alpha Lipoic Acid: 25mg - Vitamin B5: 20mg - Curcuma phospholipid: 10mg 210.000 34 100% gương sen 100.000 Tơ sen Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Lipid Cleanz Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 Đánh giá Qua phân tích liệu thứ cấp từ nguồn khác nhau, vấn KIP vấn trực tiếp 140 nông dân, 20 thương lái 10 sở chế biến, sản xuất sen, kết phân tích SWOT, ngành hàng sen vùng Đồng sông Cửu Long sau: 4.1 Những thuận lợi ngành hàng sen Thuận lợi khâu sản xuất: Bảng 9: Các yếu tố thuận lợi khâu sản xuất Nhân tố Tỷ lệ khảo sát Dễ trồng, phù hợp với đất đai màu mỡ, đất phèn, trũng nước 89% Hiệu kinh tế cao gấp lần sản xuất lúa 78% Nơng dân có nhiều kinh nghiệm canh tác sen 85% Được tập huấn kỹ thuật canh tác 70% Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 1191 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 Thuận lợi khâu chế biến: Bảng 10: Các yếu tố thuận lợi khâu chế biến Nhân tố Tỷ lệ khảo sát (%) Đa dạng sản phẩm chế biến từ thành phần sen Có máy móc, thiết bị chế biến sản phẩm từ sen Tận dụng lao động nhàn rỗi địa phương Nguồn nguyên liệu sen lớn 22 58 57 66 Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 Thuận lợi khâu tiêu thụ: Bảng 11: Các yếu tố thuận lợi khâu tiêu thụ Nhân tố Tỷ lệ khảo sát (%) Giao thông thuận lợi cho việc mua bán Giao dịch mua bán dễ dàng Có tác nhân khâu thương mại khu vực ĐBSCL 65 60 47 Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 4.2 Những khó khăn ngành hàng sen Khó khăn khâu sản xuất: Bảng 12: Các yếu tố khó khăn khâu sản xuất Nhân tố Tỷ lệ khảo sát (%) Thiếu nguồn giống chất lượng tốt 89 Dịch bệnh sen nhiều khó trị 91 Sen chưa đạt chuẩn chất lượng 42 Thiếu vốn sản xuất 37 Chưa có máy móc khâu thu hoạch sen, thu hoạch tay 100 Khó thuê mướn lao động thu hoạch sen khó khăn 26 Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 Khó khăn khâu chế biến: Bảng 13: Các yếu tố khó khăn khâu chế biến Nhân tố Tỷ lệ khảo sát (%) Thiếu vốn sản xuất chi phí đầu tư kho trữ, dây chuyền sản xuất cao 25 Giá nguyên liệu sen dao động cao thời điểm 43 Thiếu thiết bị, máy móc sơ chế sen 69 Giá lao động khâu sơ chế chế biến sen có xu hướng gia tăng Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 Khó khăn khâu tiêu thụ: Bảng 14: Các yếu tố khó khăn khâu tiêu thụ Nhân tố Tỷ lệ khảo sát (%) Nông dân thiếu thông tin thị trường 51 Thị trường không ổn định số lượng giá 59 Chưa liên kết sản xuất - tiêu thụ 69 Nguồn: Số liệu điều tra năm 2018 1192 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 4.3 Những hội ngành hàng sen - Việt Nam thành viên CPTPP, EVFTA - Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên Quốc tế - IUCN triển khai nhiều dự án hỗ trợ phát triển nghề trồng sen liên kết tiêu thụ sản phẩm - Nhiều sách khuyến khích phát triển hợp tác, liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm - Sự hỗ trợ quyền địa phương, ngành nông nghiệp cấp sản xuất tiêu thụ sen - Thương hiệu sản phẩm sen ngày khẳng định thị trường với đa dạng sản phẩm sản xuất từ thành phần sen 4.4 Những thách thức ngành hàng sen - Khách hàng đòi hỏi chất lượng sản phẩm ngày cao, có nhãn hiệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm - Cạnh tranh toàn cầu, nhiều nước phát triển sen 4.5 Các chiến lược phát triển ngành hàng sen Qua phân tích thuận lợi, khó khăn, hội thách thức chuỗi ngành hàng sen, nhóm nghiên cứu đề xuất chiến lược phát triển ngành hàng sen cách bền vững, cụ thể sau: Chiến lược thúc đẩy, phát triển SO: Khâu sản xuất: - Tập huấn cho nông dân nâng cao ý thức sử dụng phân bón hữu cơ, tuyệt đối khơng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật bị cấm áp dụng qui trình sản xuất nơng nghiệp tốt VietGAP, GlobalGAP, sản xuất hữu với qui mô lớn, sản phẩm đạt chất lượng, có truy xuất nguồn gốc, đáp ứng nhu cầu thị trường số lượng chất lượng Khâu chế biến: - Tăng cường nghiên cứu chế biến sản phẩm chất lượng cao, sản phẩm sản phẩm từ phế phẩm sen tinh dầu sen, giấy làm từ bột sen,… Khâu tiêu thụ: - Bảo đảm cung cấp sản phẩm sạch, chất lượng theo yêu cầu thị trường có giá trị gia tăng cao - Nâng cao kiến thức hoạt động kinh tế hợp tác cho tác nhân tham gia chuỗi ngành hàng sen để liên kết sản xuất tiêu thụ sen sản phẩm từ sen cách bền vững Chiến lược điều chỉnh WO: Khâu sản xuất: - Nghiên cứu cải tạo chất lượng giống sen, giống xác nhận, giống kháng bệnh cao - Nghiên cứu sản xuất máy móc khâu thu hoạch sen để thay lao động thủ công - Thành lập hỗ trợ tổ hợp tác, hợp tác xã sản xuất sen qui mơ lớn, quy trình kỹ thuật đạt chuẩn chất lượng để đáp ứng nhu cầu thị trường số lượng chất lượng Khâu chế biến: - Nghiên cứu sản xuất máy bóc vỏ hạt sen đạt suất cao (hiện đạt 65%), máy thông tim sen tự động (hiện máy bán tự động), sản xuất máy tách hạt sen khỏi gương máy kéo sợi tơ từ thân sen 1193 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 Khâu tiêu thụ: - Nông dân, tổ hợp tác, hợp tác xã chủ động tìm hiểu thị trường, sản xuất kinh doanh theo hợp đồng, nâng cao lực ký kết thương lượng hợp đồng tránh xảy trường hợp bội tính với người mua, để tạo thị trường tiêu thụ ổn định Chiến lược đối phó, thích ứng ST Khâu sản xuất: - Hỗ trợ chứng nhận tái chứng nhận trồng sen theo tiêu chuẩn GAP, mã vùng trồng để truy xuất nguồn gốc Khâu chế biến: - Các sản phẩm giá trị gia tăng có cần tăng cường đạt chuẩn, đưa vào siêu thị xuất khẩu; Cần hỗ trợ vay vốn ưu đãi mua máy móc chế biến thay cho việc làm thủ công Khâu tiêu thụ: - Tập huấn xây dựng nhãn hiệu, thương hiệu sản phẩm sen, sản phẩm có truy xuất nguồn gốc để cạnh tranh toàn cầu giai đoạn hội nhập sâu rộng Chiến lược phòng thủ WT Khâu sản xuất: - Phát triển liên kết dọc nối kết chủ vựa sen ngồi vùng, cơng ty chế biến sản phẩm từ sen để dự báo quy hoạch sản xuất phù hợp cho vụ, năm nhằm giữ giá ổn định, tránh tượng giá cao, thiếu nguyên liệu sen vào mùa nghịch giá thấp vào mùa vụ Khâu chế biến: - Liên kết chặt chẽ với nông dân, hợp tác xã sản xuất sen để điều tiết nguyên liệu sen đảm bảo nguồn cung thường xuyên, tránh tượng thiếu nguồn nguyên liệu vào giai đoạn cận tết Khâu tiêu thụ: - Tập huấn nông dân, tổ hợp tác, hợp tác xã, thương lái, chủ vựa sen, sở chế biến sen kiến thức thị trường nói chung, sen nói riêng phát triển bền vững nông nghiệp dựa cách tiếp cận chuỗi giá trị nhằm thay đổi tư sản xuất quản lý theo cách tiếp cận chuỗi giá trị Kết luận Đồng sông Cửu Long vùng có diện tích trồng sen lớn nước (5.481ha năm 2017), trồng nhiều Long An (2.729 ha) vùng đất nhiễm phèn nặng, vùng trũng, không phù hợp với nhiều trồng khác Sen thích ứng tốt với điều kiện biến đổi khí hậu, tăng khả trữ lũ, góp phần cải tạo chất lượng đất, nước mang lại hiệu kinh tế cao lúa địa phương Tuy nhiên, năm qua (2014-2017), diện tích sản lượng sen liên tục giảm thối hóa giống (89%), nhiều sâu bệnh (91%), nơng dân sử dụng phân hữu thiếu giới hóa khâu thu hoạch sen ảnh hưởng đến suất chất lượng sen, giá sen lại không ổn định Mặc dù thành phần từ sen có giá trị kinh tế, tạo giá trị gia tăng cao lụa từ tơ sen, tranh sen, sản phẩm trang trí từ sen, trà hoa sen, trà tâm sen, khâu thu hoạch hầu hết tay (100%), khâu sơ chế lại chưa có máy móc đại (69%) Mặt khác, thiếu vốn để đầu tư kho bãi dự trữ, máy móc chế biến sản phẩm từ sen có giá trị kinh tế cao, tinh dầu sen; đặc biệt chưa tận dụng hết phụ phẩm từ sen để làm giấy, nhang sen, lụa sen Thị trường tiêu thụ sen sản phẩm từ sen vùng ĐBSCL vươn đến 40 tỉnh thành nước xuất với số lượng chưa nhiều thiếu liên kết chặt chẽ nông dân, tổ 1194 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 hợp tác, hợp tác xã, thương lái công ty chế biến sản phẩm từ sen theo chuỗi giá trị (69%) Do tính mùa vụ nên thị trường sen không ổn định, giá dao động nhiều lần mùa nghịch mùa thuận (59%) Từ kết nghiên cứu trên, để phát triển ngành hàng sen khu vực Đồng sông Cửu Long giải pháp sau đề xuất: Trong khâu sản xuất, để đảm bảo nguồn nguyên liệu sen chất lượng giá ổn định cho doanh nghiệp chế biến, cần thực việc liên kết ngang hộ trồng sen với nhau, để họ chia sẻ kinh nghiệm sản xuất trồng theo tiêu chuẩn GAP, hữu cơ; làm tăng khả liên kết người trồng với doanh nghiệp chế biến để đảm bảo chất lượng theo nhu cầu thị trường Trong khâu chế biến, giải pháp đề xuất cần tăng cường củng cố mạnh mẽ mối liên kết doanh nghiệp chế biến Trong đó, doanh nghiệp chế biến cần có kế hoạch phân chia thị trường, phân chia mạnh sản phẩm doanh nghiệp mình; đồng thời, liên kết sản xuất theo qui mô lớn, nâng cao chất lượng, nghiên cứu sản phẩm mới, sản phẩm chế biến từ phụ phẩm kết nối đầu Trong khâu tiêu thụ, cần tăng cường mối liên kết chặt chẽ doanh nghiệp chế biến với người trồng để sản phẩm sen đáp ứng nhu cầu thị trường số lượng chất lượng Tăng cường nghiên cứu, tìm hiểu thơng tin dự báo thị trường từ Hiệp hội Doanh nghiệp, Cục Xúc tiến, Thương mại để tăng cường chế biến sản phẩm có chất lượng, đáp ứng nhu cầu thị trường Song song đó, cần nhà hỗ trợ chuỗi ngành hàng sen nghiên cứu phát triển nguồn giống sen chất lượng, khả kháng bệnh tốt, nghiên cứu sản xuất trang thiết bị hỗ trợ khâu thu hoạch sơ chế sen, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm sen Đặc biệt cần giải pháp ứng dụng công nghệ thông tin để xây dựng sở liệu tổng quát toàn ngành hàng sen vùng Đồng sông Cửu Long Dữ liệu kết nối tất thông tin truy xuất chuỗi liên kết tạo giá trị sản phẩm (Các cá nhân tổ chức có tham gia liên quan đến trình sản xuất - chế biến - phân phối sản phẩm); dẫn địa lý vùng sản xuất sản phẩm; nhật ký điện tử sản phẩm Đây sở giúp nhà quản lý nông nghiệp quy hoạch tổng thể trồng sen tồn vùng góp phần phát triển bền vững ổn định TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Hịa Bình (2014), Đánh giá trạng sản xuất hiệu cơng thức phân bón lên suất sen lấy ngó tỉnh Long An [2] Lê Thị Nhiên (2015), Đánh giá trạng canh tác sen lấy củ tỉnh Sóc Trăng tỉnh Long An so sánh suất giống sen lấy củ tỉnh Long An [3] Mukherjee K., Balasuramanian R., Saha K., Saha B., Pal M (1996), A review on Nelumbo nucifera Gaertn., Ancient Science of life, 15, 268–276 [4] Nguyễn Minh Chơn (2016), Báo cáo nghiên cứu khoa học – Nghiên cứu xây dựng mơ hình nâng cao hiệu sản xuất, sơ chế bảo quản sen vùng Đồng Tháp Mười, tỉnh Long An [5] Nguyễn Phước Tuyển (2007), Kỹ thuật trồng Sen, NXB Nơng nghiệp, thành phố Hồ Chí Minh [6] Nguyễn Thị Quỳnh Trang, Hoàng Thị Kim Hồng, Võ Thị Mai Hương (2017), Điều tra thực trạng sản xuất sen Hội thảo khoa học Sinh lý thực vật toàn quốc lần 2, 121–130 [7] Nguyen V Q (2001), Lotus for Export to Asia An agronomic and physiological study RIRDC Publication 01(32), 61p [8] Nguyễn Văn Tiển, Phạm Lê Thơng (2014), “Phân tích hiệu kinh tế nông hộ trồng sen địa bàn tỉnh Đồng Tháp”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 30, 120-128 [9] Phạm Thị Quỳnh Ngọc (2017), Đánh giá hiệu mơ hình canh tác sen bối cảnh biến đổi khí hậu – trường hợp nghiên cứu huyện Tháp Mười, tỉnh Đồng Tháp 1195 INTERNATIONAL CONFERENCE FOR YOUNG RESEARCHERS IN ECONOMICS & BUSINESS 2019 ICYREB 2019 [10] Số liệu Tổng hợp Sở Nông Nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Đồng sông Cửu Long, giai đoạn 2014 – 2017 [11] Sở Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn tỉnh Đồng Tháp (2010), Mơ hình trồng sen Tháp Mười [12] Sridhar K.R., Bhat R (2007), Lotus – A potential nutraceutical source Journal of Agricultural Technology, 3(1), 143–155 [13] Tian D (2010), Application to Register a Cultivar of Nelumbo, International Waterlily and Water Gardening Society, 1–8 1196 ... giá thực trạng sản xuất tiêu thụ sen Đồng sơng Cửu Long; phân tích SWOT phân tích chuỗi giá trị ngành hàng sen Qua đó, đề xuất giải pháp nhằm phát triển chuỗi ngành hàng sen vùng Đồng sông Cửu Long. .. liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm - Sự hỗ trợ quyền địa phương, ngành nơng nghiệp cấp sản xuất tiêu thụ sen - Thương hiệu sản phẩm sen ngày khẳng định thị trường với đa dạng sản phẩm sản xuất từ... chế biến, sản xuất sen, kết phân tích SWOT, ngành hàng sen vùng Đồng sông Cửu Long sau: 4.1 Những thuận lợi ngành hàng sen Thuận lợi khâu sản xuất: Bảng 9: Các yếu tố thuận lợi khâu sản xuất Nhân