Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu
Nền kinh tế thị trường ở Việt Nam hiện nay đang phát triển mạnh mẽ, tạo ra áp lực buộc các doanh nghiệp phải tự chủ động trong sản xuất kinh doanh để nâng cao hiệu quả Một trong những yếu tố quan trọng là giá thành sản phẩm, phản ánh chất lượng sản xuất và hiệu quả sử dụng nguồn lực Doanh nghiệp cần tối ưu hóa chi phí sản xuất để đạt lợi nhuận cao nhất, từ đó tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh khốc liệt Mặc dù chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm là hai khái niệm khác nhau, nhưng chúng có mối liên hệ chặt chẽ, với chi phí sản xuất là cơ sở để tính giá thành sản phẩm hoàn thành Việc tiết kiệm chi phí sản xuất sẽ tác động trực tiếp đến giá thành, do đó, quản lý chi phí và tính giá thành là khâu then chốt trong hoạt động sản xuất kinh doanh.
Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm bánh kẹo tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị là yếu tố then chốt trong việc cung cấp thông tin chi phí, giúp quản trị viên hoạch định và kiểm soát chi phí một cách chính xác Qua đó, doanh nghiệp có thể đưa ra quyết định hợp lý nhằm tối đa hóa lợi nhuận và phát triển bền vững trong môi trường cạnh tranh của nền kinh tế thị trường, đảm bảo sự tồn tại và phát triển lâu dài.
Mặc dù công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị đã đạt được một số kết quả trong kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm bánh kẹo, nhưng vẫn còn tồn tại một số hạn chế Cụ thể, mô hình kế toán CPSX và tính giá thành sản phẩm chưa được xây dựng một cách tối ưu để hỗ trợ công tác quản lý và hoạt động hiệu quả Hơn nữa, bộ máy kế toán của công ty chủ yếu tập trung vào việc thu nhận, xử lý và cung cấp thông tin kế toán tài chính, mà chưa chú trọng đến việc thu thập và phân tích thông tin quản trị cần thiết cho các nhà quản lý.
Xuất phát từ những vấn đề lý luận và hạn chế hiện có, tác giả đã quyết định nghiên cứu đề tài "Kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm bánh kẹo tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị" cho luận văn thạc sĩ của mình.
Tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài
Hiện nay, nhiều nghiên cứu trong và ngoài nước đã tập trung vào kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm Đặc biệt, các đề tài nghiên cứu trong lĩnh vực doanh nghiệp sản xuất ngày càng trở nên phong phú và đa dạng.
Luận văn thạc sĩ của Nguyễn Thu Trang năm 2016 tập trung vào việc hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại công ty TNHH Farina Nghiên cứu này nhằm nâng cao hiệu quả quản lý chi phí và tối ưu hóa quy trình tính giá thành, góp phần vào sự phát triển bền vững của công ty.
Luận văn của Trường Đại học Kinh tế Quốc dân đã hệ thống hóa lý luận và phân tích kế toán chi phí sản xuất cùng với việc tính giá thành sản phẩm trong ngành chế biến thực phẩm Nghiên cứu cho thấy công ty TNHH Farina đã tổ chức công tác kế toán chi phí sản xuất phù hợp với quy trình công nghệ, giúp kiểm soát và tập hợp chi phí để xác định giá thành sản phẩm, đồng thời phân công nhân sự hợp lý trong các khâu hạch toán Tuy nhiên, luận văn cũng chỉ ra những tồn tại trong kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại công ty, như phương pháp xác định chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chưa hợp lý và các bảng cân đối nguyên vật liệu chưa phản ánh đầy đủ số lượng nhập xuất trong kỳ.
Nghiên cứu hiện tại còn tồn tại khoảng trống do một số đánh giá mang tính chủ quan và các giải pháp chủ yếu dựa trên lý thuyết Điều này dẫn đến việc thiếu các biện pháp cụ thể áp dụng cho đơn vị nghiên cứu.
Luận văn thạc sỹ của Bùi Thị Lan Phương năm 2016 tại Trường Đại học Lao Động-Xã Hội tập trung vào "Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm" tại công ty cổ phần Đại Kim Tác phẩm này cung cấp cái nhìn chi tiết về lý thuyết chi phí và giá thành sản phẩm, tiếp cận từ cả kế toán tài chính và kế toán quản trị Tuy nhiên, luận văn vẫn còn hạn chế khi hai góc độ này được trình bày một cách rời rạc, thiếu sự liên kết chặt chẽ để làm nổi bật sự khác biệt giữa chúng.
Đề tài luận văn thạc sĩ của tác giả Nguyễn Ngọc nh tập trung vào việc "Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm may mặc" tại Công ty Cổ phần May Hải Dương Nghiên cứu này nhằm phân tích và đánh giá quy trình kế toán chi phí sản xuất, từ đó đưa ra các giải pháp cải thiện hiệu quả tính giá thành sản phẩm, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty trong ngành may mặc.
Năm 2015, tại Trường Đại học Thương Mại, đề tài nghiên cứu đã hệ thống hóa lý luận về chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm Luận văn đánh giá thực trạng công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm may mặc tại công ty cổ phần May Hải Dương Tác giả chỉ ra những ưu điểm trong tổ chức công tác, lập và luân chuyển chứng từ, hình thức kế toán, cũng như đối tượng và phương pháp tính giá thành, phù hợp với đặc điểm quy trình công nghệ và sản xuất của công ty.
Bài viết chỉ ra những hạn chế trong việc phân bổ công cụ dụng cụ, trích trước tiền lương công nhân nghỉ phép, chi phí sửa chữa lớn tài sản cố định (TSCĐ) và trích lập khấu hao TSCĐ của các công ty sản xuất gạch Từ những hạn chế này, tác giả đã đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm của Công ty Cổ phần May Hải Dương.
Đề tài luận văn thạc sĩ của Đỗ Thu Trang năm 2016 tại trường đại học Thương Mại nghiên cứu về "Kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm tại công ty cổ phần dược phẩm Nam Hà" Tác giả đã trình bày và phân tích các quan điểm lý luận về chi phí và giá thành, cùng với các đối tượng tập hợp chi phí và tính giá thành trong doanh nghiệp sản xuất Đồng thời, tác giả cũng khái quát thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành tại công ty Cổ phần dược phẩm Nam Hà.
Hà đã phân tích các vấn đề liên quan đến hạch toán chi phí và phương pháp tính giá thành sản phẩm dược phẩm, đồng thời đề xuất một số giải pháp nhằm khắc phục những tồn tại trong quản lý chi phí và hạch toán kế toán chi phí sản xuất Tuy nhiên, nội dung đánh giá còn hạn chế, thiếu sự cụ thể và không phân tích rõ nguyên nhân của các vấn đề, dẫn đến các giải pháp chưa đảm bảo tính khoa học và thực tiễn Do đó, các kiến nghị mà tác giả đưa ra vẫn mang tính chung chung.
Vấn đề chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp sản xuất tại Việt Nam, đặc biệt là trong ngành bánh kẹo, vẫn còn nhiều thách thức cần nghiên cứu Việc xác định chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm không chỉ giúp làm rõ lý luận và thực tiễn mà còn hỗ trợ doanh nghiệp kiểm soát chi phí, giảm giá thành và nâng cao sức cạnh tranh trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng Nghiên cứu này có thể làm đòn bẩy cho các lĩnh vực khác, đáp ứng nhu cầu phát triển của nền kinh tế Việt Nam.
Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài
Nghiên cứu và đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm bánh kẹo tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị là cần thiết để nâng cao hiệu quả quản lý tài chính Việc cải tiến hệ thống kế toán sẽ giúp công ty tối ưu hóa chi phí, tăng cường tính chính xác trong việc xác định giá thành sản phẩm, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Hệ thống hóa các vấn đề lý luận cơ bản về kế toán chi phí sản xuất và xác định giá thành sản phẩm là rất quan trọng đối với các doanh nghiệp sản xuất Việc này giúp làm rõ các khái niệm và quy trình liên quan, từ đó nâng cao hiệu quả quản lý chi phí và cải thiện khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Bài viết này phân tích và đánh giá thực trạng kế toán chi phí sản xuất cũng như tính giá thành sản phẩm bánh kẹo tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Nó chỉ ra các ưu điểm và hạn chế trong hệ thống kế toán chi phí sản xuất, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cung cấp thông tin chính xác cho quản lý, nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh.
Đề xuất các giải pháp nhằm cải thiện quy trình kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm bánh kẹo tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị sẽ giúp nâng cao hiệu quả quản lý và cung cấp thông tin chính xác phục vụ cho công tác quản trị tại công ty.
Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
Đề tài nghiên cứu tập trung vào lý luận kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm trong doanh nghiệp sản xuất, đồng thời phân tích thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm bánh kẹo tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị.
Nghiên cứu kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm bánh kẹo từ hai góc độ kế toán tài chính và kế toán quản trị đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa quy trình sản xuất Việc phân tích chi phí giúp doanh nghiệp xác định giá thành sản phẩm một cách chính xác, từ đó đưa ra các quyết định quản lý hiệu quả Kế toán tài chính cung cấp thông tin tổng quan về chi phí, trong khi kế toán quản trị tập trung vào việc phân tích chi tiết để cải thiện hiệu suất và giảm thiểu lãng phí.
Về không gian: Đề tài nghiên cứu tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Về thời gian: Nguồn tài liệu đƣợc sử dụng là các thông tin và số liệu thực tế tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị các năm 2016,2017.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thu thập dữ liệu
Tác giả áp dụng phương pháp phỏng vấn để thu thập thông tin về tổ chức công tác kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Quy trình phỏng vấn được thực hiện theo các bước cụ thể để đảm bảo hiệu quả và độ chính xác của dữ liệu thu thập được.
Bước 1: Xây dựng kế hoạch phỏng vấn
+ Xác định mục đích phỏng vấn: Phỏng vấn nhằm thu thập các thông tin về tổ chức công tác kế toán CPSX và giá thành sản phẩm
Đối tượng phỏng vấn bao gồm Giám đốc, Kế toán trưởng, Kế toán phần hành chi phí sản xuất và tính giá thành, cùng với các bộ phận liên quan khác.
Phỏng vấn sẽ được tổ chức trong giờ hành chính, tại thời gian đã được thống nhất trước, diễn ra tại các phòng ban của người được phỏng vấn.
+ Xây dựng các câu hỏi phỏng vấn + Hình thức phỏng vấn: Trực tiếp và qua điện thoại
Bước 2: Tiến hành phỏng vấn:
Tiến hành hẹn gặp trực tiếp với các đối tượng phỏng vấn tại công ty Sau khi giới thiệu và thu thập thông tin cá nhân, buổi phỏng vấn sẽ bắt đầu với các câu hỏi đã được chuẩn bị trước.
Tác giả đã tiến hành quan sát trực tiếp tại phòng kế toán của Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị, đặc biệt là bộ phận kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm Qua việc theo dõi các loại chứng từ, quy trình luân chuyển và ghi sổ kế toán, tác giả đã nhận diện được tính tổ chức và môi trường làm việc tại đây Phương pháp quan sát giúp tác giả hiểu rõ thực trạng kế toán CPSX, từ đó đưa ra các kiến nghị và đề xuất phù hợp nhằm cải thiện quy trình quản lý và ghi chép chứng từ.
5.2 Phương pháp xử lý, phân tích dữ liệu
Tác giả đã thu thập và tổng hợp dữ liệu từ các câu hỏi phỏng vấn, phụ lục 18, và quan sát thực tế để làm rõ nội dung nghiên cứu của đề tài.
Sau khi thu thập dữ liệu, tác giả đã tiến hành sắp xếp, sàng lọc và phân tích để chọn lọc thông tin phù hợp phục vụ cho nghiên cứu Từ đó, tác giả rút ra nhận xét và đề xuất các giải pháp, kiến nghị thực tiễn cho Công ty Các phương pháp chính được sử dụng trong quá trình xử lý dữ liệu bao gồm:
Phương pháp thống kê được sử dụng để thu thập và điều tra tài liệu liên quan đến quy trình hạch toán và theo dõi chi phí tại công ty Sau đó, tài liệu sẽ được tổng hợp và hệ thống hóa một cách hiệu quả.
Phương pháp thu thập thông tin được áp dụng để thu thập tài liệu, số liệu và thông tin có sẵn từ các tạp chí, kết quả nghiên cứu khoa học, báo cáo thống kê và báo cáo tổng kết tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Ngoài ra, phương pháp này còn bao gồm việc điều tra và phỏng vấn trực tiếp nhằm phục vụ cho nội dung nghiên cứu của đề tài.
- Phương pháp đối chiếu so sánh:
Phương pháp này sử dụng hai chỉ tiêu để so sánh và rút ra kết luận về sự chênh lệch giữa chúng Trong nghiên cứu của mình, tôi áp dụng phương pháp này để nhận diện thông tin, phục vụ cho quá trình ra quyết định.
Kết cấu của luận văn
Nội dung chính của luận văn được chia thành ba chương, bao gồm tổng quan nghiên cứu đề tài, mục lục, danh mục viết tắt, bảng biểu, phần mở đầu, tài liệu tham khảo, các phụ lục và kết luận.
LÝ LUẬN CHUNG VỀ KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ
Chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại các doanh nghiệp sản xuất
1.1.1 Các định nghĩa, khái niệm về chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm 1.1.1.1 Chi phí sản xuất và bản chất của chi phí sản xuất
Chi phí sản xuất phản ánh bằng tiền toàn bộ chi phí liên quan đến lao động sống, lao động vật hóa và các chi phí cần thiết khác mà doanh nghiệp đã đầu tư trong quá trình sản xuất trong một khoảng thời gian nhất định.
Sự hình thành và phát triển của xã hội loài người gắn liền với lao động và sản xuất để tạo ra của cải vật chất Để sản xuất sản phẩm, cần có vật chất cụ thể như nguyên liệu, máy móc, thiết bị và sức lao động của con người trong một khoảng thời gian nhất định Ba yếu tố cơ bản cho hoạt động sản xuất kinh doanh bao gồm tư liệu lao động, đối tượng lao động và sức lao động Quá trình sản xuất là sự kết hợp của ba yếu tố này nhằm tạo ra sản phẩm và dịch vụ Sự tiêu hao các yếu tố trong quá trình sản xuất dẫn đến các chi phí tương ứng, bao gồm chi phí tư liệu lao động, chi phí đối tượng lao động và chi phí lao động sống.
Việc nghiên cứu và nhận thức chi phí còn phụ thuộc vào góc độ nhìn nhận từng loại kế toán khác nhau:
Theo quan điểm kế toán tài chính, chi phí sản xuất bao gồm toàn bộ hao phí về lao động sống, lao động vật hóa và các hao phí cần thiết khác mà doanh nghiệp đã chi ra để thực hiện hoạt động sản xuất kinh doanh trong một thời kỳ nhất định, được thể hiện dưới hình thức tiền tệ Tất cả các chi phí này được tính vào giá thành sản phẩm và chỉ những chi phí liên quan đến hoạt động sản xuất mới được coi là chi phí sản xuất, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Chi phí sản xuất thường bao gồm các khoản mục như chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp và chi phí sản xuất chung.
Theo quan điểm của kế toán quản trị, chi phí bao gồm cả dòng phí tổn thực tế phát sinh trong quá trình hoạt động hàng ngày của tổ chức và dòng phí tổn ước tính cho các dự án Chi phí cũng phản ánh những lợi ích mất đi do lựa chọn phương án khác, tức là những cơ hội kinh doanh không được thực hiện Chi phí không chỉ gắn liền với một kỳ cụ thể mà còn liên quan đến các quyết định kinh doanh mà nhà quản trị phải đưa ra Nó thể hiện các hi sinh về lợi ích kinh tế và phản ánh nguồn lực mà đơn vị sử dụng để cung cấp sản phẩm và dịch vụ.
Chi phí sản xuất trong doanh nghiệp được hiểu là các khoản phí liên quan đến tài nguyên, vật chất và lao động, phục vụ cho mục đích kinh doanh Cụ thể, chi phí sản xuất thể hiện sự chuyển dịch vốn và giá trị của các yếu tố sản xuất vào các sản phẩm, lao vụ và dịch vụ.
Khi xem xét bản chất của chi phí trong doanh nghiệp cần phải xác định rõ:
+ Chi phí của doanh nghiệp phải được đo lường và tính toán bằng tiền trong một khoảng thời gian xác định;
Chi phí phụ thuộc vào hai yếu tố chính: khối lượng các yếu tố sản xuất đã được sử dụng trong kỳ và giá cả của mỗi đơn vị yếu tố sản xuất.
1.1.1.2 Bản chất và nội dung của giá thành sản phẩm
Giá thành sản phẩm phản ánh giá trị tiền tệ của toàn bộ chi phí lao động sống và lao động vật hóa, được tính trên một khối lượng sản phẩm dịch vụ hoàn thành nhất định.
* Bản chất của giá thành sản phẩm là sự chuyển dịch giá trị các yếu tố chi phí vào những sản phẩm, công việc, lao vụ đã hoàn thành
Giá thành sản phẩm là chỉ tiêu quan trọng, phản ánh hiệu quả sử dụng tài sản trong sản xuất kinh doanh và hiệu quả của các giải pháp quản lý nhằm giảm chi phí và tăng lợi nhuận Nó vừa mang tính khách quan, vừa mang tính chủ quan, đóng vai trò thiết yếu trong hệ thống chỉ tiêu quản lý của doanh nghiệp.
1.1.2 Phân loại chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm 1.1.2.1 Phân loại chi phí sản xuất
Chi phí sản xuất trong doanh nghiệp đa dạng về nội dung và tính chất, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của doanh nghiệp Để quản lý và hạch toán chi phí hiệu quả, cần phân loại chi phí sản xuất theo các tiêu thức khác nhau, phù hợp với yêu cầu quản lý Một trong những phương pháp phổ biến là phân loại chi phí sản xuất dựa trên nội dung và tính chất kinh tế của chúng.
Theo phân loại này, chi phí sản xuất được chia thành các yếu tố dựa trên tính chất nội dung kinh tế của chúng, mỗi yếu tố chỉ bao gồm những chi phí có cùng nội dung kinh tế mà không phân biệt nguồn gốc phát sinh Phân loại này còn được gọi là phân loại theo yếu tố và bao gồm các yếu tố chi phí khác nhau.
Chi phí nguyên vật liệu bao gồm tất cả các khoản chi cho các loại đối tượng lao động như nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu, phụ tùng thay thế, và công cụ dụng cụ được sử dụng trong quá trình sản xuất kinh doanh và quản lý sản xuất trong kỳ.
Chi phí nhân công là một trong những yếu tố quan trọng trong việc xác định giá thành sản phẩm Chi phí nhân công bao gồm toàn bộ số tiền công, phụ cấp và các khoản trích trên tiền lương theo quy định của lao động trực tiếp sản xuất, chế tạo sản phẩm, thực hiện công việc, lao vụ trong kỳ Việc tính toán chính xác chi phí nhân công giúp doanh nghiệp có thể xác định được giá thành sản phẩm một cách hợp lý, từ đó đưa ra quyết định về giá bán sản phẩm và chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Chi phí khấu hao tài sản cố định là tổng số tiền được trích khấu hao từ tài sản cố định phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Chi phí dịch vụ mua ngoài bao gồm tổng số tiền mà doanh nghiệp phải chi trả cho các dịch vụ thuê ngoài như điện, nước, điện thoại và các dịch vụ phát sinh khác trong kỳ.
Chi phí khác bằng tiền bao gồm các khoản chi phí sản xuất kinh doanh đã được thanh toán trong kỳ nhưng chưa được phản ánh trong các chỉ tiêu khác, như chi phí tiếp khách, tổ chức hội nghị, thuế môn bài và lệ phí cầu đường.
THỰC TRẠNG KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM BÁNH KẸO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
Tổng quan về công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
2.1.1 Đặc điểm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh tại công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị chuyên sản xuất và chế biến lương thực thực phẩm, bao gồm các loại bánh kẹo, đồng thời kinh doanh các mặt hàng thực phẩm như bột mì, đường, hương liệu và chất tạo màu.
Hữu Nghị hiện đang sản xuất và kinh doanh các sản phẩm truyền thống như bánh kem xốp, bánh quy, lương khô, kẹo, bánh trứng, cùng với các mặt hàng thời vụ như bánh trung thu và mứt An toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu, đặc biệt là đối với các sản phẩm bánh kẹo, do ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng Tất cả sản phẩm đều được đăng ký chất lượng theo tiêu chuẩn ISO:9001-2008 và H CCP Trước khi ra thị trường, sản phẩm phải qua kiểm tra chọn mẫu, và định kỳ hàng tháng, hàng quý, các cơ sở y tế và trung tâm kiểm hóa sẽ kiểm tra hàng hóa để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong sản xuất bánh kẹo tại công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị có những đặc điểm cơ bản sau:
Sản xuất bánh kẹo có tính liên hợp đặc trưng, cho phép tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau từ cùng một nguyên liệu đầu vào Quá trình sản xuất linh hoạt này có thể dẫn đến việc hình thành sản phẩm mới ngay cả khi dừng lại giữa chừng Sự pha trộn giữa các sản phẩm khác nhau không chỉ tạo ra sự đa dạng mà còn là đặc điểm riêng biệt của các doanh nghiệp trong ngành bánh kẹo.
Kinh doanh bánh kẹo hiện nay rất đa dạng, không chỉ về chủng loại mà còn về chất lượng sản phẩm Mỗi loại bánh kẹo, như bánh trung thu, có nhiều mức giá khác nhau, phản ánh sự khác biệt về nguyên liệu và chất lượng Điều này cho thấy rằng các công ty không sản xuất ra sản phẩm kém chất lượng, mà thay vào đó, họ cung cấp nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu và khả năng chi trả của khách hàng.
Ngành sản xuất bánh kẹo mang tính thời vụ, với nhu cầu tăng cao vào các dịp lễ và Tết Điều này thường khiến doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc dự đoán chính xác nhu cầu của người tiêu dùng, dẫn đến tình trạng khan hiếm hoặc dư thừa hàng hóa.
Các nhà quản trị cần nghiên cứu kỹ lưỡng các quy luật và tác động của chúng đối với hoạt động kinh doanh Điều này giúp họ chủ động tìm ra biện pháp hiệu quả để khắc phục những tác động bất lợi và phát huy những tác động tích cực, từ đó nâng cao hiệu quả phát triển kinh doanh.
Đặc điểm tổ chức sản xuất trong ngành bánh kẹo cần phải gắn liền với vùng nguyên liệu Mặc dù sản phẩm bánh kẹo được chế biến từ nhiều thành phần khác nhau, nhưng một số dòng sản phẩm chủ yếu sử dụng nguyên liệu nông nghiệp thuần túy như sữa, đường và bột mì Do đó, khi xây dựng nhà máy, các doanh nghiệp cần chú trọng đến nguồn cung nguyên liệu và các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn cung này.
Năm là: Sản xuất bánh kẹo đòi hỏi việc sử dung nguồn lao động trực tiếp lớn
Sản phẩm bánh kẹo là hàng hóa hữu hình, đòi hỏi sự can thiệp trực tiếp của công nhân trong quá trình sản xuất Trước đây, toàn bộ quy trình sản xuất hoàn toàn phụ thuộc vào công nhân, nhưng hiện nay, nhờ vào công nghệ cao và máy móc tự động, khối lượng công việc của người lao động đã giảm đáng kể Tuy nhiên, vẫn cần một số lượng lớn công nhân tham gia trực tiếp vào các giai đoạn sản xuất sản phẩm.
Các nhà quản trị thường phải đối mặt với chi phí lao động trực tiếp cao, điều này có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng và số lượng sản phẩm Ngoài ra, việc tuyển dụng nhân công cũng gặp khó khăn, đặc biệt trong mùa cao điểm như lễ, Tết, khi nhu cầu nhân lực tăng cao, tạo ra thách thức lớn cho doanh nghiệp.
Quá trình sản xuất của công ty diễn ra liên tục và khép kín, từ khi đưa nguyên vật liệu vào chế biến cho đến khi nhập kho thành phẩm, không bị gián đoạn về thời gian và kỹ thuật Với chu kỳ sản xuất ngắn, chỉ từ 3 đến 4 tiếng, sản phẩm chủ yếu là bánh kẹo, nên ngay sau khi kết thúc ca máy, sản phẩm đã hoàn thành Sản phẩm hỏng được tái chế ngay trong ca làm việc hoặc đưa vào phế phẩm, do đó, đặc điểm nổi bật của công ty là không có sản phẩm dở dang.
2.1.2 Đặc điểm tổ chức quản lý tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị đƣợc khái quát qua sơ 2.1
2.1.3 Đặc điểm tổ chức công tác kế toán tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị 2.1.3.1 Tổ chức bộ máy kế toán tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Để quản lý có hiệu quả các hoạt động sản xuất kinh doanh, các doanh nghiệp không phân biệt hình thức sở hữu, thành phần kinh tế, loại hình kinh doanh đều phải sử dụng hành loạt các công cụ quản lý khác nhau, trong đó, kế toán đƣợc coi là một công cụ quản lý hữu hiệu nhất Bộ máy kế toán sẽ cung cấp một cách đầy đủ, chính xác và kịp thời mọi thông tin về tình hình tài sản và sự biến động của tài sản cũng nhƣ tình hình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Vì vậy, tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị việc tổ chức công tác hạch toán kế toán đƣợc đặc biệt quan tâm Bộ máy kế toán đƣợc tổ chức theo kiểu tập trung, mỗi nhân viên kế toán đƣợc phân công phụ trách một phần hành cụ thể Phần kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm do kế toán tổng hợp của công ty đảm trách và toàn bộ công tác kế toán đƣợc thực hiện tập trung tại phòng Tài chính kế toán tại công ty Tổ chức bộ máy kế toán của Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị đƣợc thể hiện qua sơ đồ 2.2 Để hoàn thành nhiệm vụ chung của phòng tài chính kế toán, mỗi thành viên trong phòng tài chính kế toán đều có nhiệm vụ cụ thể riêng của mình:
Kế toán trưởng đóng vai trò quan trọng trong việc tham mưu và điều hành công việc tại phòng tài chính kế toán Với trách nhiệm và quyền hạn tương đương phó Giám đốc, kế toán trưởng đảm bảo nguồn vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, theo dõi tổng hợp các hoạt động tài chính của công ty qua các kế toán viên, và chịu trách nhiệm toàn bộ về công tác kế toán - tài chính trước ban lãnh đạo công ty.
Kế toán vốn bằng tiền có vai trò quan trọng trong việc phản ánh kịp thời và chính xác tình hình biến động của tiền mặt và tiền gửi ngân hàng Nhiệm vụ của kế toán này bao gồm kiểm tra, đối chiếu và lập báo cáo liên quan đến các giao dịch tiền tệ, đảm bảo thông tin tài chính luôn đầy đủ và minh bạch.
Kế toán vật tư hàng hóa và công cụ dụng cụ, cũng như phải trả người bán, có nhiệm vụ quan trọng trong việc phản ánh chính xác và kịp thời số liệu về hàng hóa hiện có, cũng như tình hình nhập - xuất của chúng.
Trong quá trình kiểm kê và đánh giá vật tư hàng hóa, cần chú trọng đến cả giá trị và hiện vật Việc lập báo cáo chi tiết về vật tư hàng hóa, cùng với công nợ phải thanh toán với người bán, là rất quan trọng để đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong quản lý.
HOÀN THIỆN KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM BÁNH KẸO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
Định hướng phát triển và yêu cầu của việc hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm bánh kẹo tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
3.1.1 Định hướng phát triển của công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Trước thách thức và cơ hội từ nền kinh tế thị trường và toàn cầu hóa, công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị cần tận dụng lợi thế và khắc phục khó khăn để đạt kết quả sản xuất kinh doanh tốt nhất Mục tiêu hàng đầu hiện tại và tương lai là tiêu thụ sản phẩm với lợi nhuận, đảm bảo duy trì hoạt động sản xuất và tạo ra việc làm ổn định cho nhân viên Để đạt được các mục tiêu này, ban lãnh đạo công ty đã đề ra những phương hướng hoạt động cụ thể cho thời gian tới.
Công ty cam kết duy trì tốc độ phát triển bền vững, mở rộng thị trường và gia tăng thị phần cho sản phẩm Để đạt được điều này, bên cạnh việc giữ vững các thị trường nội địa, công ty cũng triển khai những chiến lược phù hợp nhằm thâm nhập sâu hơn vào thị trường quốc tế.
Lập kế hoạch sử dụng vốn một cách hiệu quả và hợp lý là rất quan trọng để nâng cao hiệu suất và vòng quay của vốn Điều này không chỉ giúp bảo toàn vốn mà còn đảm bảo nghĩa vụ thuế đối với Nhà nước.
- Tiếp tục đầu tƣ cả về chiều rộng và chiều sâu để có công nghệ sản xuất và phương án tiêu thụ sản phẩm tiên tiến và thích hợp
- Đảm bảo việc làm, thu nhập ổn định cho người lao động, tăng thu nhập thực tế cho cán bộ công nhân viên
Tiếp tục hợp tác liên doanh và liên kết với các doanh nghiệp trong nước và quốc tế, thông qua việc mua bán và chuyển giao công nghệ sản xuất cũng như công nghệ tiêu thụ.
3.1.2 Yêu cầu của việc hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm bánh kẹo tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Để phát huy vai trò cung cấp thông tin cho việc ra quyết định kinh doanh của nhà quản lý cũng nhƣ là công cụ quản lý kinh tế tài chính tại công ty thì việc hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm phải đáp ứng đƣợc các yêu cầu sau:
Kế toán tài chính và kế toán quản trị đều có vai trò quan trọng trong hệ thống kế toán doanh nghiệp, nhưng chúng phục vụ các mục đích khác nhau Công ty cần nghiên cứu và hoàn thiện quy trình hạch toán chi phí sản xuất cùng với việc tính giá thành sản phẩm, đảm bảo đáp ứng yêu cầu của kế toán tài chính Đồng thời, việc hoàn thiện này cũng cần hướng tới việc cung cấp thông tin kịp thời và hiệu quả để hỗ trợ các quyết định quản trị.
Hệ thống kế toán của doanh nghiệp cần được tổ chức khoa học và đồng bộ giữa kế toán tài chính và kế toán quản trị Điều này giúp đáp ứng nhu cầu thông tin cho các đối tượng bên ngoài, đồng thời hỗ trợ việc xử lý, phân tích và cung cấp thông tin cho các nhà quản trị nội bộ.
Tuân thủ cơ chế quản lý tài chính là yếu tố quan trọng trong hạch toán kế toán, bao gồm việc hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm Dù thông tin được cung cấp từ kế toán tài chính hay kế toán quản trị, việc thực hiện đúng Luật kế toán, các chuẩn mực kế toán, quyết định về chế độ kế toán và các văn bản hướng dẫn là điều cần thiết để đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong quá trình hạch toán.
Hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm trong doanh nghiệp là điều cần thiết để cung cấp thông tin đầy đủ cho việc quản lý tài chính hiệu quả.
Thông tin kế toán cần được cung cấp một cách kịp thời, đầy đủ và chính xác để hỗ trợ hoạt động sản xuất kinh doanh, đặc biệt trong lĩnh vực kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm Điều này giúp nâng cao hiệu quả công tác chỉ đạo và quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị.
Để đảm bảo tính kinh tế, cần có sự tính toán hợp lý giữa chi phí đầu tư và lợi ích thu được trong quá trình tổ chức công tác kế toán chi phí sản xuất và xác định giá thành sản phẩm.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập kinh tế quốc tế, việc tiếp thu kinh nghiệm quản lý và phương pháp hạch toán kế toán từ các nước phát triển là cần thiết Điều này giúp chúng ta nâng cao khả năng cạnh tranh trong nước và hòa nhập hiệu quả vào thị trường toàn cầu.
Các giải pháp nhằm hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm bánh kẹo tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
3.2.1 Các giải pháp hoàn thiện về kế toán tài chính 3.2.1.1 Về chứng từ kế toán
Hiện tại, Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị gặp vấn đề trong việc luân chuyển chứng từ kế toán do cùng loại chứng từ được nhiều phòng ban sử dụng, dẫn đến dễ thất lạc Thời gian luân chuyển chứng từ chậm, ảnh hưởng đến tính chính xác và kịp thời của thông tin từ các chứng từ.
Để đảm bảo việc kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm diễn ra nhanh chóng và chính xác, hệ thống chứng từ của công ty cần phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cần thiết.
Việc tổ chức luân chuyển chứng từ kế toán và tập hợp chi phí sản xuất (CPSX) cùng với tính giá thành sản phẩm một cách khoa học là rất quan trọng Nó giúp các bộ phận kiểm tra, kiểm soát và điều hành hoạt động sản xuất hiệu quả, đồng thời đảm bảo CPSX có đầy đủ thông tin kịp thời Công ty cần quy định rõ ràng trình tự luân chuyển cho từng loại chứng từ, liên chứng từ, cũng như thời gian luân chuyển tại từng bộ phận.
Công ty cần xác định rõ các loại chứng từ cho từng bộ phận và nghiệp vụ, xây dựng bảng danh điểm chứng từ với mã sổ để dễ quản lý Quy định thống nhất về quy cách và biểu mẫu cho từng loại chứng từ cũng rất quan trọng Đối với chứng từ liên quan đến tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm, cần quy định nội dung và phương pháp ghi chép cụ thể theo yêu cầu kế toán quản trị, đồng thời đảm bảo so sánh giữa chi phí thực tế và dự toán Để giảm bớt công việc kế toán vào cuối tháng, công ty nên quy định định kỳ, có thể hàng tuần hoặc 5 ngày một lần, để nhân viên thống kê chuyển chứng từ về phòng kế toán nhằm tập hợp chi phí kịp thời.
Bộ phận kế toán hướng dẫn nhân viên thống kê lập bảng tổng hợp chi phí sản xuất (CPSX) kèm theo chứng từ gốc để thống kê các chi phí phát sinh tại phân xưởng Bảng tổng hợp CPSX sẽ phân loại và tổng hợp theo từng khoản mục chi phí, dựa trên hóa đơn chứng từ để xác định đối tượng và mục đích sử dụng Định kỳ, kế toán chỉ cần kiểm tra bảng tổng hợp CPSX và tính hợp pháp của chứng từ gốc để tiến hành hạch toán.
3.2.1.2 Về kế toán chi phí sản xuất
Về việc trích trước chi phí sửa chữa lớn TSCĐ
Do đặc thù của doanh nghiệp sản xuất, việc máy móc thiết bị hỏng hóc là điều khó tránh khỏi Do đó, doanh nghiệp cần dự trù chi phí sửa chữa lớn cho tài sản cố định (TSCĐ) để đảm bảo không xảy ra biến động lớn về khoản chi phí này.
Hiện tại, công ty áp dụng phương pháp tập hợp chi phí sản xuất chung theo từng yếu tố chi phí và phân bổ cho từng loại sản phẩm dựa trên tiền lương của công nhân trực tiếp sản xuất Phương pháp này có sự hợp lý, tuy nhiên, có thể cải thiện bằng cách trực tiếp tập hợp chi phí phát sinh tại các phân xưởng sản xuất liên quan đến sản phẩm cụ thể, như chi phí nhân viên, chi phí vật liệu và chi phí khấu hao tài sản cố định Đối với các chi phí biến đổi liên quan đến nhiều loại sản phẩm, nên tập hợp và phân bổ theo định mức tính theo sản lượng thực tế, chẳng hạn như chi phí công cụ dụng cụ.
Khi nguyên vật liệu thực tế sử dụng thấp hơn định mức, toàn bộ chi phí thực tế sẽ được ghi nhận ngay vào giá thành sản phẩm trong kỳ thông qua bút toán Nợ tài khoản.
Có TK 621 “Chi phí NVLTT thực tế sử dụng”
Trường hợp thực tế sử dụng > định mức NVL, kế toán ghi nhận chênh lệch vƣợt định mức nhƣ sau:
Nợ TK 632 “Phần chênh lệch CP NVLTT ngoài định mức” Nợ TK 154 “CP NVLTT trong định mức”
Có TK 621”Chi phí NVL TT thực tế sử dụng”
3.2.1.3 Về hệ thống chứng từ, sổ sách và báo cáo
Hiện nay, Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị đang gặp khó khăn trong công tác kế toán do số lượng chứng từ, sổ cái, sổ chi tiết và báo cáo lớn Để quản lý kế toán chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm hiệu quả, kế toán cần tổ chức hệ thống chứng từ và sổ sách kế toán một cách hợp lý, đảm bảo đáp ứng các yêu cầu cụ thể trong việc tập hợp chi phí sản xuất.
Chứng từ xuất nguyên vật liệu cần ghi rõ ràng các chỉ tiêu như bộ phận, loại sản phẩm và đơn đặt hàng để thuận tiện cho việc ghi chép và quản lý Việc duy trì mối quan hệ cân đối giữa các chỉ tiêu kinh tế tài chính trên Sổ kế toán tổng hợp và Sổ kế toán chi tiết giúp nhân viên kế toán nhanh chóng phát hiện các bất thường Cần có biện pháp thông báo kịp thời cho nhà quản trị về kết quả thực hiện các chỉ tiêu kinh tế tài chính trên báo cáo kế toán quản trị Đồng thời, việc kiểm tra và đối chiếu số liệu là cần thiết để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy cho các báo cáo kế toán.
3.2.2 Các giải pháp hoàn thiện về kế toán quản trị 3.2.2.1 Lập dự toán linh hoạt về chi phí
Việc sản xuất bánh kẹo trong các dịp lễ như Tết Trung Thu và Tết cổ truyền thường mang tính chất mùa vụ, vì vậy công ty cần xây dựng dự toán chi phí linh hoạt để phù hợp với từng mức độ sản xuất thực tế.
Dự toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp được xây dựng dựa trên định mức giá do bộ phận vật tư – thu mua cung cấp, bao gồm giá nguyên vật liệu chính và phụ Định mức lượng nguyên vật liệu được xác định từ phòng Kỹ thuật công nghệ, nơi đưa ra các tiêu chuẩn về lượng và thành phẩm của sản phẩm Kế hoạch sản xuất được thiết lập dựa trên số liệu dự toán về sản phẩm tiêu thụ mà phòng kế hoạch tiêu thụ cung cấp, kết hợp với phòng Kỹ thuật công nghệ để đưa ra định mức dự kiến cho quá trình sản xuất.
Dự toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp
1 Chi phí NVLTT trong kỳ
1.1 Số lƣợng SP SX 1.2 Định mức lƣợng NVL 1.3 ĐM giá NVL
2 Lƣợng NVL dự trữ tối thiểu
2.1 Lượng NVL dự trữ thường xuyên
2.2 Lƣợng NVL dự trữ bảo hiểm
4 NVL cần mua vào trong kỳ
Dự toán chi phí NCTT được xây dựng dựa trên định mức giá và lƣợng, với mối quan hệ biện chứng giữa hai chỉ tiêu này Đơn giá lao động chủ yếu phụ thuộc vào số lượng, chất lượng lao động và quỹ lƣơng kế hoạch Khi có kế hoạch sản xuất, phòng tổ chức lao động – tiền lƣơng sẽ xác định số lượng, chất lượng, cơ cấu lao động và thời gian sản xuất cần thiết Để hoàn thành công việc, cần áp dụng nhiều phương pháp như quan sát, phỏng vấn và thống kê Phòng hành chính sẽ bố trí nhân sự và đưa ra tiêu chí tuyển dụng nếu cần thiết Dựa vào thông tin này, phòng Kế toán sẽ phối hợp với hai phòng trên để xác định định mức đơn giá lao động theo sản phẩm hoặc theo thời gian.
Dự toán chi phí nhân công trực tiếp
Chỉ tiêu Chi tiết theo loại lao động
Nhào trộn chính Nấu kem …
1 Nhu cầu lƣợng NCTT trong kỳ
1.1 Số lƣợng SP SX 1.2 Định mức lƣợng NCTT
2.1 Mức lương cơ bản mức tối thiểu 2.2 Mức lương ngoài cơ bản
3 Chi phí NCTT trong kỳ
Dự toán chi phí SXC là quá trình phân loại chi phí theo cách ứng xử của chúng, bao gồm biến phí và định phí Việc này rất quan trọng để có thể dự toán cụ thể chi phí dựa vào khối lượng sản phẩm sản xuất.
SX chung phát sinh riêng cho từng nhà máy, từng loại sản phẩm
Dự toán chi phí sản xuất chung
5 Tổng CP sản xuất chung
6.1 Đơn giá tỷ lệ biến phí SXC 6.2 Mức hoạt động theo tiêu chuẩn giờ máy
7.1 Định phí SXC bắt buộc 7.2 Định phí SXC tùy ý
3.2.2.2 Lập các báo cáo về kiểm soát chi phí
Báo cáo chi phí là công cụ quan trọng giúp nhà quản trị kiểm soát thực hiện dự toán chi phí, đánh giá trách nhiệm của các bộ phận sản xuất và làm cơ sở cho dự toán kỳ tới Tuy nhiên, tại công ty, báo cáo chi phí hiện tại chưa phản ánh rõ ràng xu hướng biến động và nguyên nhân của các chi phí, cũng như chưa kết nối trách nhiệm quản lý với yêu cầu kiểm soát chi phí Do đó, công ty cần xây dựng các báo cáo chi phí chi tiết hơn để đáp ứng nhu cầu của nhà quản trị.
- Báo cáo về chi phí NVLTT:
Phân tích biến động chi phí nguyên liệu Bánh trứng
Chênh lệch Mức độ ảnh hưởng Nguyên nhân
Số lƣợng sản phẩm sản xuất Định mức tiêu hao NVL Đơn giá NVL
- Báo cáo chi phí NCTT:
Phân tích biến động chi phí NCTT Bánh trứng
3 Số LĐ bình quân người
4 CP nhân công bình quân cho 1 lđ
5 Năng suất LĐ bình quân
6 Tỷ trọng chi phí NCTT
- Báo cáo chi phí sản xuất chung:
Phân tích biến động chi phí Sản xuất chung Bánh Tipo 220g
Chỉ tiêu Thực tế Dự toán
CL do giá CL do lƣợng
3.2.2.3 Phân tích chi phí phục vụ cho quá trình ra quyết định kinh doanh
