1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”

120 2 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên Cứu Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Nước Thảo Dược Từ Nấm Linh Chi
Tác giả Lê Thị Thanh Tuyền
Người hướng dẫn Th.S. Nh Xuân Thiên Chân
Trường học Đại Học Mở Tp.HCM
Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Học
Thể loại báo cáo khóa luận
Năm xuất bản 2014
Thành phố Bình Dương
Định dạng
Số trang 120
Dung lượng 2,33 MB

Nội dung

TR NG IH CM TP HCM KHOA CÔNG NGH SINH H C  BÁO CÁO KHÓA LU N T T NGHI P CHUYÊN NGÀNH TH C PH M tài: “NGHIÊN C U QUY TRÌNH CƠNG NGH S N XU T N C TH O D CT N M LINH CHI” GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân SVTH: L u Th Thanh Tuy n MSSV: 1053010898 Niên khóa: 2010 ậ 2014 Bình D ng, Tháng N m 2014 L IC M Trong su t th i gian theo h c t i Tr t n tình c a quý Th y Cô tr ng N i H c M Tp.HCM, đ c s ch d y ng, đ c bi t th y cô công tác vƠ gi ng d y t i Khoa Công Ngh Sinh H c, đư truy n đ t chia s ki n th c giúp chúng em hi u bi t thêm v chuyên ngành Th c Ph m nói riêng ngành Cơng Ngh Sinh H c nói chung Th i gian qua em ti n hành nghiên c u đ tài: “ Nghiên c u quy trình cơng ngh s n xu t n Tr ng c th o d c t n m linh chi ” t i phịng thí nghi m Cơng Ngh Th c Ph m i H c M Tp.HCM Sau tháng nghiên c u nh vào s giúp đ c a Th y Cô b n bè đ tài c a em đư hoƠn thƠnh xong Em xin chân thành g i l i c m n đ n: Các Th y Cô bên t chuyên ngành Th c Ph m Tr ng i H c M Tp.HCM đư ch d y cho em nh ng ki n th c v chuyên môn chia s nh ng kinh nghi m quý báu su t th i gian qua c bi t Th y Th.S Nh Xuơn Thi n Chân đư h ng d n tr c ti p ch b o v chuyên môn giúp em hoàn thành đ tài Em xin g i l i c m n chơn thƠnh đ n Th y, Cơ cán b ph trách phịng thí nghi m Công Ngh Th c Ph m & Sinh Hóa đư t o m i u ki n thu n l i c ng vƠ s s giúp đ nhi t tình c a b n bè đ em có th hồn thành t t đ tài Cu i xin g i l i c m n vƠ bi t n sơu s c đ n thành viên gia đình đư ln giúp đ , đ ng viên ch d a v ng ch c đ có đ kh n ng th c hi n đ tài Do ki n th c kinh nghi m th c t h n h p th i gian nghiên c u h n ch nên em không th tránh kh i nh ng thi u sót Kính mong Qúy Th y Cơ b n đóng góp ý ki n đ đ tài c a em đ c hoàn ch nh h n Em xin trân tr ng c m n! Bình D ng, NgƠy 21 tháng 05 n m 2014 SVTH: L u Th Thanh Tuy n M CL C TV N PH N 1: T NG QUAN TÀI LI U 1.1 T ng quan v n 1.1.1 Ngu n g c n 1.1.2 Tình hình tiêu th n 1.1.3 Nguyên li u s n xu t n 1.1.4 Gi i thi u s l th tr 1.1.5 c th o d c th o d c c c th o d c t i Vi t Nam c th o d c lo i n c công nghi p c gi i nhi t vƠ n c có thành ph n n m linh chi ng T ng quan v quy trình s n xu t n c u ng t th o d 1.1.5.1 Quy trình cơng ngh t ng qt ch bi n n c c u ng t th o d c 1.1.5.2 Thuy t minh quy trình 10 1.1.6 T ng quan v m t s ph ng pháp trích ly 12 1.1.6.1 C s khoa h c phân lo i 12 1.1.6.2 M t s ph ng pháp trích ly đ c s d ng hi n 14 1.2 T ng quan v nguyên li u n m linh chi 18 1.2.1 Gi i thi u 18 1.2.2 H th ng phân lo i 19 1.2.3 c m hình thái 21 1.2.4 Thành ph n hóa h c 23 1.2.5 Nghiên c u ng d ng 25 PH N 2: V T LI U VẨ PH NG PHÁP NGHIÊN C U 32 2.1 Th i gian vƠ đ a m nghiên c u 32 2.2 V t li u nghiên c u 32 2.2.1 N m linh chi 32 2.2.2 N 2.2.3 c 32 ng 33 2.3 D ng c thi t b s d ng 35 2.4 Quy trình s n xu t d ki n n c th o d c t N m Linh Chi 35 2.4.1 S đ quy trình s n xu t 36 2.4.2 Thuy t minh quy trình 37 2.5 S đ nghiên c u 39 2.6 Các ph 2.6.1 Ph ng pháp xác đ nh đ 2.6.2 Ph ng pháp xác đ nh đ tro toàn ph n 40 2.6.3 Ph ng pháp xác đ nh tro không tan acid HCL 40 2.6.4 Ph ng pháp xác đ nh hƠm l 2.6.5 Ph ng pháp đ nh tính h p ch t flavonoid s n ph m 40 2.6.6 Ph ng pháp đánh giá ch t l 2.7 Ch tiêu đánh giá ch t l 2.8 B trí thí nghi m 41 2.8.1 Thí nghi m kh o sát ngu n nguyên li u 41 2.8.1.1 ng pháp phơn tích 40 ng polyphenol 40 ng s n ph m 40 ng s n ph m 40 ánh giá đ tinh t c a n m linh chi theo tiêu chu n d 2.8.1.2 Xác đ nh hƠm l 2.8.2 m c a nguyên li u 40 ng ch t chi t đ c li u 41 c n m linh chi 41 Thí nghi m kh o sát ch đ trích ly b ng dung môi n c 41 2.8.2.1 Kh o sát t l nguyên li u : dung môi 41 2.8.2.2 Kh o sát nhi t đ trích ly n m linh chi 44 2.8.2.3 Kh o sát th i gian trích ly n m linh chi 45 2.8.3 Thí nghi m kh o sát t l ph i ch gi a d ch trích ly n m linh chi v i đ 2.8.4 Thí nghi m kh o sát ch đ trùng cho s n ph m 48 2.8.5 ánh giá toƠn di n s n ph m 50 ng 46 PH N K T QU VÀ TH O LU N 52 3.1 3.1.1 3.1.2 K t qu thí nghi m kh o sát ngu n nguyên li u 52 ánh giá đ tinh t c a n m linh chi theo tiêu chu n d Xác đ nh hƠm l ng ch t chi t đ c li u 52 c n m linh chi 53 3.1.3 nh tính Saponin 53 3.1.4 nh l 3.2 ng Polyphenol t ng nguyên li u n m linh chi 54 K t qu thí nghi m kh o sát ch đ trích ly b ng dung môi n c 55 3.2.1 Kh o sát t l nguyên li u : dung môi 55 3.2.2 Kh o sát nhi t đ trích ly n m linh chi 59 3.2.3 Kh o sát th i gian trích ly n m linh chi 62 3.3 K t qu thí nghi m kh o sát t l ph i ch gi a d ch trích ly n m linh chi v i đ ngầ.ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ65 3.4 K t qu thí nghi m kh o sát ch đ trùng 67 3.5 K t qu đánh giá toƠn di n s n ph m 69 PH N 4: K T LU N VÀ KI N NGH 78 4.1 K t Lu n 78 4.2 Ki n Ngh 79 TÀI LI U THAM KH O 80 DANH M C B NG B ng 1.1 Thành ph n hóa h c c b n c a n m linh chi 23 B ng 1.2 Tóm t t thành ph n ho t ch t tác d ng tr b nh c a linh chi 23 B ng 2.1 Tiêu chu n c a n B ng 2.2 Tiêu chu n đ B ng 2.3 Ch tiêu đánh giá ch t l B ng 2.4 B trí thí nghi m kh o sát t l nguyên li u : dung môi 42 B ng 2.5 B ng m c m quan v màu s c 43 B ng 2.6 B ng m c m quan v mùi 43 B ng 2.7 B ng m c m quan v v 43 B ng 2.8 B trí thí nghi m kh o sát nhi t đ trích ly 44 B ng 2.9 B trí thí nghi m kh o sát th i gian trích ly 45 B ng 2.10 B trí thí nghi m kh o sát t l ph i ch gi a d ch trích ly n m linh chi v i đ c 33 ng tinh luy n 34 ng n c gi i khát 40 ngầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ.47 B ng 2.11: B ng m c m quan v v c a s n ph m 48 B ng 2.12 B ng b trí thí nghi m kh o sát ch đ trùng cho s n ph m 49 B ng 3.1 K t qu kh o sát đ tinh t c a n m linh chi 52 B ng 3.2 K t qu đ nh tính Saponin 53 B ng 3.3 nh h tan vƠ hƠm l ng polyphenol 56 B ng 3.4 ng c a t l nguyên li u : dung môi đ n hƠm l ng ch t khô hòa K t qu m c m quan thí nghi m kh o sát t l nguyên li u: dung môiầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ.57 B ng 3.5 l ng c a nhi t đ trích ly đ n hƠm l ng ch t khơ hịa tan hàm ng polyphenol 59 B ng 3.6 B ng 3.7 l nh h B ng k t qu m c m quan thí nghi m kh o sát nhi t đ trích ly 60 nh h ng c a th i gian trích ly đ n hƠm l ng ch t khơ hịa tan hàm ng polyphenol 62 B ng 3.8 B ng k t qu m c m quan thí nghi m kh o sát th i gian trích ly 63 B ng 3.9 K t qu m c m quan thí nghi m kh o sát t l ph i ch gi a d ch trích ly n m linh chi v i đ ng 65 B ng 3.10 Mô t s n ph m n B ng 3.11: K t qu đánh giá c m quan s n ph m n B ng 3.12 K T QU PHÂN TÍCH VI SINH 72 c linh chi qua kho ng th i gian b o qu n 68 c th o d c t n m linh chi 70 DANH M C HÌNH Hình 1.1 TrƠ bí đao Wanderfarm Hình 1.2 Trà xanh Green Tea chanh Hình 1.3 Trà xanh C2 Hình 1.4 Trà Dr.Thanh Hình 1.5 S đ quy trình cơng ngh s n xu t n Hình 1.6 Gi n đ P-T c a h m t c u t 17 Hình 1.7 N m linh chi 18 Hình 1.8 C Linh chi 20 Hình 1.9 Linh chi 21 Hình 1.10 Chu k s ng c a N m Linh chi 22 Hình 1.11 C u t o c a n m linh chi 22 Hình 1.12 ng d ng c a n m linh chi 25 c u ng t th o m c Hình 2.1 S đ quy trình s n xu t d ki n 36 Hình 2.2 S đ nghiên c u 39 Hình 3.1 Th nghi m tính t o b t c a Saponin 53 Hình 3.2 Th nghi m tính t o b t t nguyên li u n m linh chi 54 Hình 3.3: th t ng quan n tính gi a OD n ng đ acid gallic 54 Hình 3.4 th th hi n m c m quan màu s c, mùi, v thu đ l nguyên li u dung môi khác v i dung môi n c 57 th th hi n m c m quan màu s c, mùi, v thu đ Hình 3.5 nhi t đ trích ly khác v i dung mơi n th i gian trích ly khác v i dung môi n c kh o sát c 60 th th hi n m c m quan màu s c, mùi, v thu đ Hình 3.6 c kh o sát t c kh o sát c 63 Hình 3.7 th th hi n m c m quan v 66 Hình 3.8 K t qu đ nh tính h p ch t Flavonoid s n ph m 73 Hình 3.9 N Hình 3.10 Quy trình ch bi n n c th o d c t n m linh chi đóng chai 75 c th o d c t n m linh chi 76 GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p TV N Hi n nay, khác v i cách đơy kho ng 10 n m, n ch n hƠng đ u bi u t c ng t pha ch khơng cịn l a ng cho l i s ng hi n đ i vƠ n ng đ ng c a th gi i Theo m t s nghiên c u c a c quan Nguyên li u th c ph m qu c t (International Food Ingredients), ng i tiêu dùng ngày tr ng h n lo i th c ph m h u c vƠ đ u ng có ngu n g c t nhiên t lo i th o d ng c, có l i cho s c kh e Trong s đó, i ta khơng th không nh c đ n th c u ng t th o d v n hóa Á có gas t tr ch bi n t ông vƠ m r ng nh h c đ n c a ng th o d c lơu đư lƠ m t ph n c a ng toàn th gi i Gu “tôn th ” n c u ng i c ng b t đ u thay đ i đ quen d n v i th c u ng c Theo sách: “ Linh Chi nguyên ch t b nh th i ” c a Dr.S.Arichi Dr.T.Hayashi, NXB Y H c phát hƠnh n m 2003, muôn vàn lo i th o d c a Th c n m linh chi l i đ ng đ ” 250 giá tr d c xem lƠ “ vua c a lo i th o d ơy lƠ m t lo i th o d c ” hay “ quƠ c đ c bi t, b i linh chi có ch a t i h n c li u chúng r t giƠu dinh d ng th c v t, beta-glucans, polysaccharides, ch t ch ng oxy hóa, h p ch t ho t đ ng g i triterpines, v.v Bên c nh đó, n m linh chi cịn đ n m qua ng c coi nh m t th o d i v n khơng tìm đ c an tồn kho ng 2.000 c tác d ng ph c a n m linh chi Chúng có tác d ng giúp u tr b nh huy t áp, phòng ch a b nh ti u đ ng, n đ nh đ ng huy t, ng n ng a h tr u tr b nh ung th , ng n ch n trình lƠm lưo hóa, giúp c th ln t i tr ầ Tuy nhiên, hi n vi c ch bi n lo i n th công, ch y u d a theo kinh nghi m c a m i ng c t n m linh chi hoàn toàn i nên hi u su t trích ly h p ch t sinh h c có nguyên li u ch a cao Ngoài ra, ch t l ng thành ph m không n đ nh th i gian b o qu n s n ph m ng n Xu t phát t tình hình th c t c ng nh nhu c u b c thi t c a ng i tiêu dùng vi c s d ng th o d c đ t ng c ng s c kh e, quy t đ nh th c hi n đ tƠi “ Nghiên C u Quy Trình Cơng Ngh S n Xu t N c Th o D c T N m Linh Chi ” v i m c đích xơy d ng thành cơng quy trình SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p s n xu t th c u ng t n m linh chi nh m t o s n ph m có ch t l b o qu n t i thi u tháng vƠ đem l i s thu n ti n cho ng đ ng n đ nh, th i gian i tiêu dùng c ng nh gi c ho t ch t sinh h c sau trình ch bi n Trong đ tài này, v i ngu n nguyên li u s d ng n m linh chi ch a nhi u thành ph n ho t ch t t nhiên, qua giai đo n nh trích ly b ng dung mơi n đ ng ph th tr c, ph i ch v i ng pháp trùng phù h p, hi v ng s góp ph n cung c p ng m t s n ph m m i v i nhi u tính n ng vƠ cơng d ng đ m b o t ng c kh e cho ng i s d ng c bi t nh ng ng i b b nh béo phì, ti u đ ng b nh tim m ch SVTH: L u Th Thanh Tuy n ng s c GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p  B ng th ng kê m c m quan mùi thí nghi m kh o sát nhi t đ trích ly c a thƠnh viên theo ph ng pháp cho m Nghi m th c Thành viên - C1 C2 C3 C4 3 3 4 3 4 4 5 3 3 4 4 3 10 4 11 12 4 13 4 14 15 16 3 17 4 18 4 3  So sánh s khác bi t v mùi c a nghi m th c có m u: Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0290 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c B ng ANOVA xvii SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p - B ng Ducan  B ng th ng kê m c m quan v thí nghi m kh o sát nhi t đ trích ly c a thƠnh viên theo ph ng pháp cho m Nghi m th c Thành viên - C1 C2 C3 C4 3 3 3 4 3 3 4 4 3 10 3 11 3 12 3 13 4 14 2 15 3 16 4 17 3 18  So sánh s khác bi t v v c a nghi m th c có m u: Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0000 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c B ng ANOVA xviii SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p - GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân B ng Ducan K t qu kh o sát th i gian trích ly  B ng s li u tính hƠm l ng ch t khơ hịa tan thí nghi m kh o sát th i gian trích ly HƠm l ng Kh i l ng (g) Nghi m L pL i (%) Th c C c M u Sau cân T1 22.88 23.09 4.25 T2 23.31 23.54 4.68 L n1 T3 22.83 23.09 5.21 T4 21.26 21.55 5.82 T1 17.67 17.88 4.31 T2 23.13 23.35 4.50 L n2 T3 19.43 19.71 5.79 T4 19.84 20.15 6.38 T1 22.39 22.60 4.33 T2 22.50 22.73 4.66 L n3 T3 22.71 23.00 5.95 T4 21.77 22.09 6.45  So sánh s khác bi t v hƠm l ng ch t khơ hịa tan c a nghi m th c có m u: xix SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân - Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0001 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c B ng ANOVA - B ng Ducan xx SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p  B ng th ng kê m c m quan màu s c thí nghi m kh o sát th i gian trích ly c a thƠnh viên theo ph ng pháp cho m Nghi m th c Thành viên - T1 T2 T3 T4 3 3 3 4 5 3 3 3 3 4 4 10 4 11 3 12 3 3 13 3 14 3 15 4 16 4 17 4 3 18 3  So sánh s khác bi t v màu c a nghi m th c có m u: Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0119< 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c B ng ANOVA xxi SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p - B ng Ducan  B ng th ng kê m c m quan mùi thí nghi m kh o sát th i gian trích ly c a thƠnh viên theo ph ng pháp cho m Nghi m th c Thành viên - T1 T2 T3 T4 4 3 3 3 4 3 4 3 4 4 10 3 11 3 12 3 13 4 3 14 3 15 2 16 3 17 3 3 18 2  So sánh s khác bi t v mùi c a nghi m th c có m u: Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0316 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c xxii SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p - - GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân B ng ANOVA B ng Ducan xxiii SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p  B ng th ng kê m c m quan v thí nghi m kh o sát th i gian trích ly c a thƠnh viên theo ph ng pháp cho m Nghi m th c Thành viên - T1 T2 T3 T4 4 4 3 4 4 3 3 3 3 4 3 10 3 11 4 4 12 3 3 13 3 3 14 15 3 16 3 17 4 18  So sánh s khác bi t v v c a nghi m th c có m u: Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0130 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c B ng ANOVA xxiv SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p - GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân B ng Ducan  S li u xác đ nh hƠm l ng polyphenol thí nghi m kh o sát th i gian trích ly Nghi m th c (Pha T1 T2 T3 T4 loãng 10 l n) OD L n1 0,047 0,050 0,058 0,063 L n2 0,046 0,053 0,058 0,06 L n3 0,045 0,054 0,06 0,059 Trung bình 0,047 0,052 0,059 0,061  B ng k t qu hƠm l ng polyphenol thí nghi m kh o sát th i gian trích ly Nghi m th c T1 T2 T3 T4 HƠm l ng (mg/ml) L n1 0,015 0,017 0,024 0,028 L n2 0,014 0,020 0,024 0,025 L n3 0,013 0,021 0,025 0,025 Trung bình 0,014 0,019 0,025 0,026  So sánh s khác bi t v hàm l ng polyphenol c a nghi m th c có m u: - Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên - Do Ptính = 0.0130 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c - B ng ANOVA xxv SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p - B ng Ducan  Ph l c 10: K t qu thí nghi m kh o sát t l ph i ch gi a d ch trích ly n m linh chi v i đ ng  I M C M QUAN V KHI PH I CH V I NG NT TN A1 A2 A3 A4 B1 B2 B3 B4 C1 C2 C3 C4 D1 D2 D3 D4 10 11 12 13 14 15 2 2 3 2 3 2 3 3 2 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 4 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 3 4 4 3 5 4 4 5 5 5 4 5 5 5 4 4 5 4 4 4 4 4 4 -  So sánh s khác bi t v v c a nghi m th c có m u: Thí nghi m b trí theo ki u hồn tồn ng u nhiên Do Ptính = 0.0000 < 0.05 => có s khác bi t gi a nghi m th c B ng ANOVA xxvi SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân  Ph l c 11: K t qu thí nghi m kh o sát ch đ trùng (PHI U K T QU VI SINH) xxvii SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân xxviii SVTH: L u Th Thanh Tuy n GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân tài khóa lu n t t nghi p  Ph l c 12: K t qu thí nghi m đánh giá toƠn di n s n ph m  ánh giá s n ph m n c th o d c t n m Linh chi Ch tiêu H s tr ng l Màu 1,2 Mùi 0,7 V 1,3 Tr ng thái 0,8 ng i m 5 5 Mô t MƠu nơu đ m đ c tr ng Màu vàng nâu Màu nâu Màu nâu nh t Màu vàng nh t Có màu l Mùi n m th m n ng đ c tr ng Mùi n m h i n ng d ch u Mùi n m th m nh Không rõ mùi Mùi n u Có mùi l V đ ng hài hịa ng v a không đ l i h u v ng đ l i h u v H i đ ng V nh t V l c a s n ph m h ng Trong su t, không c n Trong, l l ng c n H iđ c c R t đ c, có c n N i váng hay t a c n Phi u đánh giá c m quan PHI U ÁNH GIÁ C M QUAN Phép th cho m ch t l ng Tên s n ph m:ầầầầầầầầầầầ H vƠ tên ng i th m u:ầầầầầầầầ NgƠy th ầầầầầầầ Ngh nghi p:ầầầầầầầầầầầầầ Tu i:ầầầầầầầầầầầầ M u Các ch tiêu i m s ch t l ng (0-5) Nh n xét Màu Mùi V Tr ng thái xxix SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân Nh n xét:ầầầầầầầầầầầầầầ Ph l c B  Ph l c 1: Hình nh thí nghi m kh o sát t l nguyên li u : dung mơi  Ph l c 2: Hình nh thí nghi m kh o sát nhi t đ trích ly  Ph l c 3: Hình nh thí nghi m kh o sát th i gian trích ly  Ph l c 4: Hình nh thí nghi m kh o sát ch đ trùng Tu n 1: xxx SVTH: L u Th Thanh Tuy n tài khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Nh Xuơn Thi n Chân Tu n 2:  Ph l c 5: Hình nh thí nghi m đánh giá toƠn di n s n ph m nh tính Flavonoid xxxi SVTH: L u Th Thanh Tuy n

Ngày đăng: 20/10/2022, 02:13

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.5 Sđ quy trình cơng ngh sn x ut nc un gt tho mc - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 1.5 Sđ quy trình cơng ngh sn x ut nc un gt tho mc (Trang 17)
Hình 1.6 Gin đ P-T ca mt c ut - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 1.6 Gin đ P-T ca mt c ut (Trang 25)
Hình 1.7 Nm linhchi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 1.7 Nm linhchi (Trang 26)
nm có nh iu hình d ng, ph bin là hình th n, hình trịn. Mt trên bóng. Nm hic ng và dai - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
nm có nh iu hình d ng, ph bin là hình th n, hình trịn. Mt trên bóng. Nm hic ng và dai (Trang 28)
Hình 1.9 Linhchi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 1.9 Linhchi (Trang 29)
đi din vi mn m). Cung nm dài hoc ng n, đính bên có hình tr đ ng kính 0,5- 0,5-3cm. Cu ng n m ít phơn nhánh, đơi khi có un khúc cong queo - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
i din vi mn m). Cung nm dài hoc ng n, đính bên có hình tr đ ng kính 0,5- 0,5-3cm. Cu ng n m ít phơn nhánh, đơi khi có un khúc cong queo (Trang 30)
M nm khi non có hình tr ng, ln dn có hình qu t. Trê nm tm có vơn - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
nm khi non có hình tr ng, ln dn có hình qu t. Trê nm tm có vơn (Trang 30)
Hình 1.12 ng d ng can mlinhchi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 1.12 ng d ng can mlinhchi (Trang 33)
Ng oi hình Tinh th màu tr ng, kích th ct ng đi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
g oi hình Tinh th màu tr ng, kích th ct ng đi (Trang 42)
Hình 2.1 Sđ quy trình sn xu td kin - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 2.1 Sđ quy trình sn xu td kin (Trang 44)
Hình 2.2 Sđ nghiên cu - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 2.2 Sđ nghiên cu (Trang 47)
Hình 3.1 Th ngh im tính to bt ca Saponin B ng 3.2 K t qu   đnh tính Saponin  - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.1 Th ngh im tính to bt ca Saponin B ng 3.2 K t qu đnh tính Saponin (Trang 61)
Hình 3.3: t ht ng quan tuy n tính gia OD vàn ng đ acid gallic. - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.3 t ht ng quan tuy n tính gia OD vàn ng đ acid gallic (Trang 62)
Hình 3.2 Th ngh im tính t ob tt nguyên liu nm linhchi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.2 Th ngh im tính t ob tt nguyên liu nm linhchi (Trang 62)
B ng 3.4 Kt qu đi m cm quan trong thí ngh im kho sát tl nguyên li u: dung môi  - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
ng 3.4 Kt qu đi m cm quan trong thí ngh im kho sát tl nguyên li u: dung môi (Trang 65)
Hình 3.4 th th hin đi m cm quan mà us c, mùi, v thu đc khi kho sát các t  l  nguyên li u dung môi khác nhau v i dung môi nc - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.4 th th hin đi m cm quan mà us c, mùi, v thu đc khi kho sát các t l nguyên li u dung môi khác nhau v i dung môi nc (Trang 65)
Hình 3.5 th th hin đi m cm quan mà us c, mùi, v thu đc khi kho sát các nhi t đ trích ly khác nhau vi dung môi nc - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.5 th th hin đi m cm quan mà us c, mùi, v thu đc khi kho sát các nhi t đ trích ly khác nhau vi dung môi nc (Trang 68)
B ng 3.6 B ng kt qu đi m cm quan trong thí ngh im kho sát nhi tđ trích ly - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
ng 3.6 B ng kt qu đi m cm quan trong thí ngh im kho sát nhi tđ trích ly (Trang 68)
Hình 3.6 th th hin đi m cm quan mà us c, mùi, v thu đc khi kho sát các th i gian trích ly khác nhau v i dung môi nc - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.6 th th hin đi m cm quan mà us c, mùi, v thu đc khi kho sát các th i gian trích ly khác nhau v i dung môi nc (Trang 71)
B ng 3. 8B ng kt qu đi m cm quan trong thí ngh im kho sát thi gian trích ly  - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
ng 3. 8B ng kt qu đi m cm quan trong thí ngh im kho sát thi gian trích ly (Trang 71)
Hình 3.7 th th hin đi m cm qua nv Nh n xét:  - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.7 th th hin đi m cm qua nv Nh n xét: (Trang 74)
Hình 3.8 Kt qu đ nh tính hp c ht Flavonoid trong sn ph m - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.8 Kt qu đ nh tính hp c ht Flavonoid trong sn ph m (Trang 81)
Hình 3.9 Nc th od ct nm linhchi đóng chai - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.9 Nc th od ct nm linhchi đóng chai (Trang 83)
Hình 3.10 Quy trình ch bin nc th od ct nm linhchi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
Hình 3.10 Quy trình ch bin nc th od ct nm linhchi (Trang 84)
 Ph lc 1: Hình nh thí ngh im kho sát tl nguyên li u: dung môi - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
h lc 1: Hình nh thí ngh im kho sát tl nguyên li u: dung môi (Trang 119)
 Ph lc 2: Hình nh thí ngh im kho sát nhi tđ trích ly - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
h lc 2: Hình nh thí ngh im kho sát nhi tđ trích ly (Trang 119)
 Ph lc 5: Hình nh thí ngh im đánh giá toƠn din sn ph m nh tính Flavonoid  - Đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT NƯỚC THẢO DƯỢC TỪ NÁM LINH CHỊ”
h lc 5: Hình nh thí ngh im đánh giá toƠn din sn ph m nh tính Flavonoid (Trang 120)

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w