Quảng bá văn hoá việt nam thông qua xây dựng và phát triển thương hiệu phở việt nam

Lời nói đầu Ng-ời Đức có hamburger, sandwich, ng-ời Italia có spaghetti Pizza, ng-ời Anh có bánh Pudding, ng­êi ViƯt Nam cã phë BÊt cø cịng biÕt, phở ăn truyền thống lâu đời đặc tr-ng ng-ời Việt Nam, đặc biệt ng-ời Hà Nội Món ăn đặc tr-ng đến mức có ng-ời đà vÝ phë nh- lµ "tÊm danh thiÕp cđa ng-êi ViƯt" ¤ng Ahn Tae Sung, bÝ th- thø nhÊt phơ tr¸ch văn hoá báo chí đại sứ quán Hàn Quốc Việt Nam đà phát biểu rằng: "chính thức ăn Việt Nam, mà đại diện phở công cụ tiếp thị thành công cho văn hoá Việt Nam" Nh- vậy, thời điểm hội nhập nay, phở không ăn quen thuộc đời sống th-ờng ngày ng-ời Việt mà đà nâng tầm lên thành đặc tr-ng văn hoá tách rời nhắc đến Việt Nam Cùng với ngành nghề văn hoá nghệ thuật kinh tế, phở đà trở thành cầu nối quảng bá Việt Nam với bạn bè quốc tế Tuy nhiên, nay, phở ch-a đ-ợc quan tâm mức đáng với tầm quan trọng Các sở kinh doanh dù theo ph-ơng thức truyền thống hay công nghiệp đại trọng đến doanh thu lợi nhuận mà ch-a thực quảng bá phở với tính truyền thống văn hoá Ngay quan chức năng, công ty du lịch đề cập đến phở dành mảng nhỏ nh- ăn bình th-ờng đến Việt Nam, ch-a làm bật khác biệt tính dân tộc so với ăn loại n-ớc khác nh- hủ tiếu, mìThậm chí cịng ch­a cã mét trang web chuyªn giíi thiƯu phở với ng-ời giới Trong điều kiện hội nhập toàn cầu hoá nay, ViƯt Nam s¾p sưa gia nhËp WTO, viƯc quan hƯ với bên đ-ợc mở rộng tất lĩnh vực, quan trọng có kinh tế văn hóa Phở đặc tr-ng văn hoá mang giá trị kinh tế, việc phát triển phở thành th-ơng hiệu kinh tế việc hoàn toàn khả thi, đem lại cho nhiều lợi Ých kh«ng chØ lÜnh vùc kinh tÕ http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com XuÊt ph¸t từ thực trên, nhóm sinh viên cho cần phải có chiến l-ợc nghiêm túc dài hạn để xây dựng phát triển phở Việt Nam Bởi không đơn giản ngành mà đặc tr-ng văn hoá, phát triển quảng bá phở đồng nghĩa với quảng bá văn hoá Việt Nam toàn giới Xây dựng th-ơng hiệu phở gắn liền với văn hoá không nâng cao giá trị th-ơng hiệu, mở rộng bánh "thị phần" mà tạo lập thêm đ-ợc nét hấp dẫn văn hoá thu hút du khách n-ớc bạn bè quốc tế bên cạnh th-ơng hiệu văn hoá du lịch khác Từ điều kể trên, định lựa chọn đề tài: "Quảng bá văn hoá Việt Nam thông qua xây dựng phát triển th-ơng hiệu phở Việt Nam" Mục đích đem lại cho ng-ời nhìn tổng thể phở Việt Nam ph-ơng diện kinh tế văn hóa, đồng thời đ-a số giải pháp ứng dụng để xây dựng phát triển th-ơng hiệu cho phở Việt Nam Đề tài gồm có ch-ơng Ch-ơng 1: Lịch sử phát triển phở Việt Nam Ch-ơng 2: Thực trạng th-ơng hiệu phở Việt Nam Ch-ơng 3: Giải pháp xây dựng phát triển th-ơng hiÖu phë ViÖt Nam http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nội dung đề tài Ch-ơng Lịch sử phát triển phở Việt Nam 1.1 Khái niệm đặc tr-ng phở Việt Nam Phở Google định nghĩa gần 100.000 trang văn Tuy nhiên, với ng-ời Việt Nam định nghĩa phở đơn giản Từ điển Việt Nam định nghĩa Phở ăn gồm bánh phở thái nhỏ thịt, chan nước dùng (phở nước) xào với hành mỡ (phở xào) Phở không đ-ợc định nghĩa ng-ời Việt Nam, ng-ời n-ớc có cảm nhận định nghĩa riêng phở Trên trang web Wikipedia, trang web bách khoa toàn th- đà đ-a định nghĩa: "Phở ăn có từ lâu đời ng-ời Việt Nam N-ớc dùng phở đ-ợc làm từ n-ớc ninh x-ơng, thịt bò, gà , với bánh phở đ-ợc làm từ bột gạo, có gia vị nh- hành lá, hạt tiêu, giấm, lát ớt thiên đỏ t-ơi, lát chanh thái phải ăn nóng ngon".2 Với ng-ời Việt Nam, phở ăn quen thuộc, phù hợp với thói quen phong tục Phở hấp dẫn ng-ời ăn hình thức nội dung Với người yêu thích sành phở, không đơn ăn mà nghệ thuật Theo ông Lê Thiệp, ng-ời có cổ phần chi phối chuỗi cửa hàng Phở 75, tô phở ngon hội đủ đặc tr-ng: "Đầu tiên cách trình bày, b-ng tô phở lên cho khách ăn, thực khách nh- thấy tranh đủ màu sắc Một tí xanh hành, tí trắng bánh, vài giọt tí n-ớc béo, miếng thịt tái màu đỏ Tất tranh hài hoà Gaughin Thứ hai mùi, tô phở nóng bốc lên mùi dịu dàng , hài hoà Thứ Từ điển Việt Nam 1997, NXB Đà Nẵng www.wikipedia.com http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ba hoà hợp bánh n-ớc thịt Trong tô phở, thứ phải có cân xứng đó." Sự cân xứng mà sách Nguyễn Tuân, ông đà cho "phở ăn kết hợp đ-ợc cân âm d-ơng." Phở đơn ăn, ng-ời Việt Nam, đặc biệt với ng-ời Hà Nội, đà trở thành thói quen th-ờng ngày, chí nét văn hoá ẩm thực đặc tr-ng Phở có mặt nhiều tác phẩm viết Hà Nội Khi định nghĩa bát phở ngon, Thạch Lam đà viết Nồi n-ớc sôi sùng sục, toả mùi thơm khắp phố Nếu gánh phở ngon Hà Nội đâu làm nhiều, n-ớc dùng ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn không dai, chanh ớt hành tây đủ Chả ngon bát phở nh- Nếu nh- Thạch Lam viết nhiều h-ơng vị phở, Nguyễn Tuân nhà văn thi vị hoá tất ông gặp lại ý đến không gian quán phở: Ngay từ đằng xa, mùi phở ®· cã mét søc hun bÝ qun rị ta nhm©y khói chùa H-ơng, đẩy b-ớc chân ta, thúc bách ta phải trèo lên đỉnh núi để vào chùa lại chùa Ta tiến lại gần cửa hàng bán phở, thật trí nên thơ Qua lần cửa kính ta đà they gì? Một bó hành hoa xanh nh- mạ, dăm ớt đỏ buộc vào dây, vài miếng thịt bò t-ơi mềm, chín có, tái có, sụn có, mỡ gầu có, vè cóNgười bán hàng đứng thái bánh, thái thịt tay, lại mở nắp thùng sắt để lấy n-ớc ding chan vào bát Một khói toả khắp gian hàng, bao phủ ng-ời ngồi ăn chúng quanh s-ơng mỏng, mơ hồ nh- tranh Tàu vẽ ông tiên ngồi đánh cờ rừng mùa thu Khi định nghĩa phở gà t-ơng quan so sánh với phở bò, Nguyễn Tuân cho góc nhìn thú vị , không h-ơng vị phở, mà nét đặc tr-ng đà đ-ợc ông thi vị hoá Phở gà có phong vị riêng Điều ng-ời ta nhận thấy tr-ớc phở gà phở bò: thịt dùng Thạch Lam, Hà Nội ba mươi sáu phố phường Nguyễn Tuân, Món ngon Hà Nội http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com vừa đủ không nhiều quá: đám bánh lên miếng thịt gà thái nhỏ xem sợi da gà vàng màu nhạt, điểm hành sống xanh l-u ly, rau thơm xanh nhàn nhạt, vài miếng ớt đỏ: tất thứ tắm thứ n-ớc dùng thật đà làm cho bát phở gà có phong vị nàng gái tân ta so sánh bát phở bò với chàng trai mà hào khí bốc lên ngùn ngụt.5 Qua định nghĩa qua định nghĩa thi vị nhà văn, cảm nhận đ-ợc hấp dẫn từ ăn truyền thống dân tộc Còn quan điểm ẩm thực sức khoẻ, phở đà nhận đ-ợc lời nhận xét làm yên lòng tất ng-ời Phở ăn Việt Nam tinh tế, truyền thống, quảng đại giàu vitamin mà lại không gây béo Phở Việt Nam có nhiều loại Ngoài h-ơng vị đặc tr-ng lâu đời phở bò chín, có phở tái, phở gầu nạm Không có phở nước mà có phở xào, phở phong phú đa dạng, đáp ứng nhu cầu ẩm thực thực khách Ngoài ra, tuỳ theo vùng, loại phở có khác đáng kể để phù hợp với tập quán ăn uống nơi Phở Hà Nội đặc tr-ng với đậm đà, hài hoà tinh tế phở miền Nam lại đặc tr-ng l-ợng rau khổng lồ mang tính hàn nhiệt nh- ăn khác ng-ời Nam Từ tất điều đà nêu trên, hiểu cách phở: phở lµ mét mãn n­íc (tuy vÉn cã phë xµo), gåm có bánh phở, nước dùng (được ninh từ xương), thịt rau kết hợp đảm bảo ổn định dinh dưỡng hài hoà âm dương bữa ăn người phương Đông phở hội đủ yếu tố làm nên ăn ngon phổ biến: h-ơng vị, ngon miệng, đẹp mắt, phổ biến thuận tiện Nếu nh- bánh ch-ng để ăn vào dịp lễ tết, xôi hay bánh mì chủ yếu dùng ăn sáng thích hợp vào mùa lạnh, với phở, ng-ời ta ăn vào bất cø lóc nµo ngµy vµ vµo bÊt cø mïa năm Chính vậy, ng-ời Việt Nam, phở đà trở thành ăn quen Nguyễn Tuân, Món ngon Hà Nội http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thc víi tÊt c¶ ng-ời Nh- Nguyễn Tuân đà viết: Người ta cã thĨ nãi r»ng ng-êi ViƯt Nam cã thĨ kh«ng ăn bánh bao, bánh bẻ, không ăn mằn thắn hay mì, không ăn xôi lúa, nh-ng chắn đà ăn phở Ng-ời Việt Nam thích quen thuộc với việc ăn phë, nh-ng kh«ng chØ cã ng-êi ViƯt Nam thÝch phë, ng-êi n-íc ngoµi cịng thÝch Phë cịng lµ mét mãn ăn hấp dẫn, ngon miệng phù hợp với vị ng-ời n-ớc Có đ-ợc điều phở kết hợp nhiều loại nguyên liệu, dễ dàng gia giảm thay đổi cho phù hợp với vị Thêm vào đó, văn hoá Việt Nam chịu ảnh hưởng từ văn hoá phương Đông lẫn phương Tây nên phở có chút na ná ăn quen thuộc n-ớc Phở mét mãn Èm thùc cã nÐt gièng víi mãn m× n-ớc quốc gia châu Phở có điểm gièng mãn pot au feu cđa Ph¸p, cã thĨ s¸nh với cơm paella Tây Ban Nha hay bánh xèo crépe vùng Bretagne Phở súp ngon giới Tuy nhiên, phở mang hương vị riêng Việt Nam qua hành lá, rau thơm Những điều khiến cho thuộc quốc gia giới cảm thấy vừa thân thuộc vừa lạ th-ởng thức phở, ăn trở nên phù hợp, hấp dẫn với vị ng-ời Và ng-ời n-ớc đến Việt Nam du lịch, vào mùa năm, vào lúc nào, sáng tr-a chiỊu tèi cịng cã thĨ th-ëng thøc mét b¸t phë cảm nhận vị ngon Phở vừa phổ thông lại vừa quý tộc Phở ăn suốt bốn mùa, ăn lúc ngày Buổi sáng ăn phở thật ngon, buổi chiều tốt, đêm lại tuyệt Ngày ăn phở, tối thiểu lần mà không chán - nhận xét Didier Corlou, đầu bÕp ng-êi Ph¸p vỊ phë ViƯt Nam 1.2 Phë ViƯt Nam qua thời kì 1.2.1 Thời kì tr-ớc năm 1954 Nguyễn Tuân, Món ngon Hà Nội http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com HiÖn vÉn cßn cã nhiỊu tranh c·i vỊ xt xø phở nh-ng hầu nh- chắn nguồn gốc phở từ Việt Nam từ Trung Quốc dù giống mì n-ớc n-ớc Không có tài liệu xuất xứ phở, nh-ng từ đặc tr-ng chế biến h-ơng vị nó, tất khẳng định phở có xuất xứ từ Việt Nam Hà Nội nơi tiếng phở quê hương ăn Theo nhiều sách cho phở xuất Nam Định từ hàng trăm năm tr-ớc (có thể lý xuất hàng phở gia truyền Nam Định tiếng Hà Nội) Từ 100 năm tr-ớc, phở đ-ợc du nhập vào Hà Nội Ng-ời Hà Nội thỉi hån vµo mãn phë, lµm cho nã ngµy cµng tiếng trở thành đặc tr-ng văn hóa ẩm thực Việt Nam Loại phở xuất phở bò chín Sau đó, theo du nhập ng-ời Pháp thói quen kiêng ăn thịt gà vào thứ sáu thứ hai, phở gà xuất Sau đó, theo nhu cầu khách hàng mà phở bò tái, phở gầu nạm, hay loại phở khác phở xào đời Theo thời gian, tất đà trở thành ăn ngon quen thuộc với ng-ời Hà Nội, nh-ng nh- h-ơng vị truyền thống phở bò đ-ợc -a chuộng Từ du nhập vào Hà Nội, phở đà gắn với đời sống ng-ời Hà thành Ban đầu gánh phở rong bán cho giới bình dân, ng-ời lao động nghèo Sau đó, giới th-ợng l-u Hà Nội th-ởng thức quen thuộc với ăn Mỗi ng-ời, tuỳ theo sở thích, thời gian công việc mà có cách th-ởng thức phở khác Chính mà phở coi ăn vừa quý tộc, vừa bình dân, phù hợp với loại thực khách, từ cô bán hàng cửa hiệu buôn ông công chức, từ bà mệnh phụ nhà có cửa sơn son thiếp vàng đến người thợ vắt mũi không đủ nuôi miệng, ăn phở Phở đà với bún đậu, cốm làng Vòng trở thành đặc sản xứ Hà thành Phở thứ quà đặc biệt Hà Nội, riêng Hà Nội có, nh-ng Hà Nội ngon Đó quà tất suốt ngày tất hạng ng-ời, công chức thợ thuyền Ng-ời ta ăn phở sáng, ăn phở http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trưa ăn phở tối7 Phở đà trở thành quà ng-ời Hà Nội, vừa rẻ, vừa ngon lại đầy đủ chất dinh d-ỡng Từ ăn, phở đà trở thành nét văn hoá, phần thiếu đời sống ng-ời dân Thăng Long kẻ chợ Ng-ời ta nhớ đến Hà Nội nhớ đến phở Các nhà văn viết Hà Néi lµ cã viÕt vỊ phë Phë t bót Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Vũ Bằng hay Băng Sơn; phở văn chương Nam Cao, Vũ Trọng Phụng Đối với số ng-ời, phở không ăn nữa, mà thứ nghiện, nh- nghiện thuốc lào, thuốc lá, trà tươi, thuốc phiện Nh- vậy, từ đầu kỉ 20, sau thời gian ngắn du nhập vào Hà Nội, phở đà trở thành phần linh hồn ẩm thực nơi Tuy nhiên, thời kì này, nhiều điều kiện khách quan, giao l-u miền không đ-ợc thuận lợi nên phở có mặt phổ biến miền Bắc 1.2.2 Thời kì 1954 1975 Thời kì này, theo chân người miền Bắc, phở đà di cư vào Nam Miền Nam xứ nóng, có nhiều kiểu ăn n-ớc đ-ợc ng-ời dân nơi -a thích Trước phở đà có mì Quảng, bún bò Huế, cau lầu, mì vằn thắn, hủ tiếu ngự trị văn hoá ẩm thùc cđa ng-êi Nam bé Tuy nhiªn, du nhËp vào đây, phở đ-ợc yêu thích quán phë xt hiƯn ngµy cµng nhiỊu Phë ë miỊn Nam, đặc biệt Sài Gòn, khác hẳn phở Hà Nội Nó đ-ợc biến t-ớng nhiều để phù hợp với vị thói quen ng-ời Sài Thành Ng-ời Sài Gòn cho thêm bột vào n-ớc dùng, cho thêm rau thơm, giá trần, giá sống - thứ rau mang tính hàn nhiệt vốn đ-ợc ng-ời dân xứ nóng nơi -a thích Sài Gòn nơi tứ xứ nên sở thích đa dạng, gia vị cho phở đa dạng, đủ từ ớt t-ơng, n-ớc t-ơng đậu nành hay xì dầu Cũng Sài Gòn, phở đà từ ăn điểm tâm nhẹ đơn trở thành ăn cho no, nên đà hình thành tô phở lớn, kiểu phở xe lửa; cho xứng với phở quân khu Hà Nội Phở trở nên phù hợp với ng-ời dân nơi Cùng với di c- này, phở phổ biến khắp đất n-ớc, Thạch Lam, Hà Nội ba mươi sáu phố ph­êng” http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com khắp Việt Nam, ng-ời ta nói đến phở nh- nói đến tinh hoa ăn uống, vừa tao nhÃ, sang trọng lại bình dân Phở miền Nam đà biến t-ớng nhiều so với phở Hà Nội đ-ợc đ-a vào đó, ng-ời Hà Nội th-ởng thức nhăn mặt không nhận h-ơng vị quen thuộc, không tìm thấy cách th-ởng thức đà trở thành nghệ thuật Nh-ng từ thay đổi ấy, phở đà trở nên quen thuộc với ng-ời miền Nam theo chân họ khắp nơi để phổ biến toàn giới 1.2.3 Thời kì 1975 đến Từ năm 1975, theo sóng di c- ng-ời Sài Gòn, phở theo chân họ n-ớc Hầu nh- nơi đâu có ng-ời Việt sinh sống nơi có phở Phở Bắc Cali (Mỹ), phở Pari (Pháp), Toronto (Canada), phở Hà Nội Vácsava (Ba Lan), Mátxcơva (Nga), Praha (Séc) Giờ với hội nhập toàn cầu hóa, ng-ời Việt Nam đặt chân đến nhiều nơi thêm nhiều địa danh giới ghi tên phë nh-: phë ë Tokyo, ë Seoul, hay ë Ên Độ Những tiệm phở hải ngoại hầu hết ng-ời miền Nam di c- mở đây, biến t-ớng bị phá cách, gia giảm gia vị cục để phần phù hợp với ng-ời châu Âu Phở n-ớc phần lớn ng-ời miền Nam mở nên h-ơng vị có giống với phở Sài Gòn, bột ngọt, giá trần rau sống Ngoài ra, n-ớc ngoài, phần gia vị không đầy đủ nh- n-ớc, phần sống khu vực ng-ời châu á, chịu ảnh h-ởng từ ng-ời Trung Quốc, nên phở Việt Nam khác nhiều có thêm vị mùi tàu nơi có đông người châu á, nguyên liệu đầy đủ, phở chế biến theo quy trình Việt Nam; nhiên nơi người châu số thành phố châu Âu, nguyên liệu làm sẵn, đóng gói đ-a sang Đối với ng-ời châu Âu, ăn ngon, nh-ng ng-ời quen ăn phở Việt Nam, thay đổi đáng Phở đà theo chân ng-ời Việt Nam n-ớc cách tự phát, ngẫu nhiên Sự không kén ng-ời ăn, dễ dàng phù hợp vị nhiỊu ng-êi cđa http://svnckh.com.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com phở đà khiến đ-ợc yêu thích nhiều nơi ghi tên phở vào đồ Èm thùc thÕ giíi Tuy vËy, vÉn ph¶i thõa nhËn rằng, quán phở Việt Nam mọc lên cách tự phát mang phong cách bình dân Từ cuối kỉ tr-ớc, quán phở mang phong cách đại đà xuất hiện, mang lại cho ngành kinh doanh phở Việt Nam diện mạo míi cđa mét ngµnh kinh doanh thùc sù Cã thĨ nói, lúc phở Việt Nam đà có đủ loại h-ơng vị, đủ loại thị tr-ờng đủ loại mô hình kinh doanh Nh- vậy, phở đà có theo chân ng-ời di c- xâm nhập thị tr-ờng mới, từ Bắc vào Nam, từ miền Nam n-ớc Sau lần nh- vậy, vị phở lại khác với ban đầu, nhiều ng-ời Hà Nội ăn phở miền Nam hay n-ớc ngòai cảm nhận đ-ợc bị phở quen thuộc miền Bắc Điều cho thấy phở ăn dễ đ-ợc cải tiến để phù hợp với sở thích ẩm thực khác khách hàng Qua thời kì phở lại có biến đổi, trở nên phong phú chủng loại đa dạng thị tr-ờng xâm nhập, điều cho thấy khả phát triển phở Việt Nam tiềm tiếp tục phát triển t-ơng lai 1.3 Vai trò phở việc quảng bá văn hoá quốc gia 1.3.1 Vai trò ăn việc quảng bá văn hoá quốc gia Trong toàn văn hoá đất n-ớc, văn hoá ẩm thực mảng quan trọng thiếu Nh- nhận thấy, quốc gia có ăn đặc tr-ng mình; nhắc đến ăn nhắc đến đất n-ớc quê h-ơng ăn Chúng ta kể sơ qua nh- mì vằn thắn sủi cảo Trung Qc, pizza vµ spaghetti cđa Italia, sushi cđa NhËt hay kim chi Hàn Quốc Mỗi ăn đặc tr-ng kết tinh văn hoá ẩm thựcvà phong cách chế biến truyền thống quốc gia Một ăn trở thành quốc hồn quốc tuý đà có thời gian tồn dài đ-ợc ng-ời dân quốc gia chấp nhận yêu thích Nh- vậy, qua ăn truyền thống dân tộc ta thấy đ-ợc phong tục tập quán ăn uống quốc gia http://svnckh.com.vn 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ®ã, viƯc gắn liền phở với chiến l-ợc quảng bá du lịch Việt nam, đặc biệt du lịch văn hóa việc hòan tòan nên làm Việc giúp nâng cao giá trị thương hiệu du lịch Việt Nam lòng khách quốc tế; thêm vào ®ã cã thĨ phỉ biÕn réng r·i phë ViƯt Nam, qua nâng cao khả thâm nhập phở Việt vào thị tr-ờng Thứ hai, nên đ-a phở vào tour du lịch Việt Nam nh- phần tour, nh- đà đ-a phở vào sách giới thiệu du lịch Việt Nam Với du khách n-ớc, yêu cầu ăn dịch vụ họ có khác nên với nhãm du kh¸ch sÏ lùa chän mét qu¸n phë phï hợp với sở thích họ Điều tăng thêm ấn t-ợng khách du lịch chuyên du lịch Việt Nam, đồng thời chiêu thức tiếp thị hiệu 3.3.1.2 Gắn liền phở với hoạt động văn hoá Nà n-ớc nên phối hợp với sở kinh doanh tổ chức lễ hội văn hóa phở, đặc biệt mùa du lịch Các lễ hội văn hóa không tổ chức n-ớc mà tổ chức n-ớc ngòai Đây họat động đà đ-ợc nhiều n-ớc tổ chức Việt Nam, nh-: ngày hội ẩm thực Pháp Việt Nam hay tuần lễ ẩm thực Nauy Việt Nam Các lễ hội thu hút sù chó ý cđa mäi ng-êi dµnh cho phë ViƯt Nam ngành du lịch nh- văn hóa ẩm thực Việt Nam Bên cạnh đó, tâm điểm thu hút mạnh quan tâm giới truyền thông báo chí, qua làm công tác tiếp thị cách khách quan hiệu cho văn hóa Việt Nam, cho đặc tr-ng ẩm thực Việt Nam Nh- hoạt động này, thu lợi ích kép vừa phát triển th-ơng hiệu phở Việt Nam, vừa quảng bá đ-ợc cho du lịch văn hóa Việt Nam Mặt khác, lại thấy rằng, có nhiều tài liệu viết phở Việt Nam internet, nh-ng tất tài liệu chung chung, thËm chÝ ®ã cã thiƯn ý lËp mét c¸ch rÊt bét ph¸t, vÉn ch-a cã mét trang web chÝnh thøc cđa chÝnh phđ thõa nhËn phë lµ đặc tr-ng văn hóa Việt Nam Vì vậy, phủ nên chủ động lập trang web thøc giíi thiƯu vỊ phë ViƯt http://svnckh.com.vn 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nam, giới thiệu đầy đủ lịch sử, trình hình thành phát triển, đặc tr-ng, c¸c t¸c phÈm viÕt vỊ phë ViƯt Nam, c¸c quán phở ngon Việt Nam điểm mạnh họ ng-ời xem góp ý, phát biểu cảm nghĩ Việc đ-a phở đến gần với ng-ời tiêu dùng, giúp ng-ời tiêu dùng dễ dàng việc tìm kiếm chọn lựa quán phở ngon hợp sở thích để th-ởng thức, đồng thời tăng tin cậy cho ng-ời tiêu dùng tăng uy tín cho sở đ-ợc đ-a lên trang web khách quan Mặt khác, nên liên kết trang web với trang web văn hóa va du lịch để thể phở phần văn hóa du lịch Việt Nam Đây không địa tham khảo khách hàng mà thừa nhận phủ với tính đặc tr-ng văn hóa phở, đồng thời thừa nhận với th-ơng hiệu phở ngon giúp quảng bá văn hóa Việt Nam 3.3.1.3 Kiểm tra chặt chẽ chất l-ợng Một khía cạnh quan trọng phở chất l-ợng Để ngành kinh doanh tồn lâu dài phát triển danh tiếng, nh- trở thành đại diện quảng bá đắc lực cho văn hóa Việt Nam ngòai tính văn hóa truyền thống, chất l-ợng ăn điều cần đ-ợc l-u tâm bảo đảm Phở có nhiều loại khác nhau, có loại khác nhiều so với phở truyền thống từ ngày x-a, nhiên đà phở phải có đầy đủ đặc tr-ng phở định nghĩa, nhà n-ớc cần tham gia vào để giữ cho phở điều Mặt khác phở ăn truyền thống, cần đ-ợc quản lí chặt chẽ nhà n-ớc, để đảm bảo ăn phở ng-ời ta cảm nhận đ-ợc tính văn hóa mà đặc tr-ng Chính cần kiểm tra quản lí để đảm bảo chất l-ợng, quy họach cấp phép cẩn thận, ®Ĩ võa ®¶m b¶o tÝnh thn tiƯn vèn cã, nh-ng phải đảm bảo đ-ợc chất l-ợng 3.3.1.4 Đào tạo nhân lực hỗ trợ cho sở kinh doanh Hiện sở kinh doanh phở Việt Nam mang tính tự phát cao, ng-ời chủ kinh doanh không đ-ợc trang bị kiến thức đầy đủ cho vai trò quan trọng: đ-a sản phẩm họ thành sứ gải quảng bá cho văn ho¸ què http://svnckh.com.vn 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cgia thÕ giíi Do vËy, nhµ n-íc cần có hoạt động đào tạo kiến thức kinh doanh, hội nhập, quảng bá Bên cạnh đó, nhà n-ớc cần giúp đỡ, h-ớng dẫn sở kinh doanh việc đăng kí bảo hộ th-ơng hiệu, hoạt động mở rộng th-ơng hiệu nh- lập chi nhánh, nhượng quyền thương hiệu việc bảo vệ danh tiếng quyền lợi họ nh- n-ớc Nh- tòan biện pháp mang tầm vĩ mô nhà n-ớc nhằm mục đích quản lí chặt chẽ, đảm bảo chất l-ợng tối thiểu, quảng bá phở Việt Nam giới đặc tr-ng văn hóa du lịch n-ớc ta Còn công việc kinh doanh nh- xây dựng phát triển th-ơng hịêu, công việc sở kinh doanh 3.3.2 Giải pháp từ doanh nghiệp 3.3.2.1 Nâng cao chất l-ợng sản phẩm dịch vụ Phở ngành kinh doanh có kết hợp sản xuất dịch vụ, để đảm bảo phát triển cần nâng cao chất l-ợng nh- khả phục vụ, điều tiên Điều thể rõ qua điều tra thị tr-ờng chúng tôi, chất l-ợng yêu cầu số ng-ời Việt Nam, dịch vụ hoàn thiện yêu cầu số với ng-ời n-ớc ngoài, với 55% số ng-ời đ-ợc hỏi cho chất l-ợng điều cần thiết để phở trở thành đặc tr-ng văn hóa Việt Nam 39% số ng-ời đ-ợc hỏi câu trả lời yếu tố cần thiết dịch vụ bán hàng hòan thiện, chứng tỏ nhiều khách hàng yêu cầu hòan hảo chất l-ợng sản phẩm dịch vụ Phải tìm đựơc đặc tr-ng sản phẩm từ định ph-ơng thức phục vụ đặc tr-ng Đặc biệt với ng-ời n-ớc ngòai, yếu tố chất l-ợng dịch vụ đứng đầu số yêu cầu họ quán phở Phở ăn mang tính truyền thống văn hóa, không gian th-ởng thức phong cách phục vụ phải mang đ-ợc tính truyền thống văn hóa, vừa phải đảm bảo tính dân gian vừa đảm bảo tính lịch Về chất l-ợng, kiểu cách chế biến riêng sở kinh doanh, nhiên, phải đảm bảo tính chất chung đặc tr-ng phë ViÖt Nam http://svnckh.com.vn 41 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.3.2.2 Xây dựng quảng bá th-ơng hiệu Chất l-ợng sản phẩm dịch vụ yếu tố cần thiết nh-ng nh- ch-a đủ cho phát triển ngành kinh doanh xu thông tin tòan cầu hội nhập nh- nay.Một điều cần thiết phải làm ngày doanh nghiệp kinh doanh phở xúc tiến vịêc tạo lập, xây dựng phát triển th-ơng hiệu Th-ơng hiệu đơn tên để gọi, nh-ng tên, đương nhiên chẳng biết Trong điều tra cho thÊy r»ng chØ cã 25% ng-êi n-íc ngßai cho có th-ơng hiệu tốt điều quan trọng để phở Việt Nam trở thành đặc tr-ng văn hóa nh-ng víi ng-êi ViƯt Nam, tû lƯ cho r»ng th-¬ng hiệu quan trọng lên tới 56%(đứng thứ hai sau yêu cầu chất l-ợng) Điều cho thấy ng-ời Việt Nam ch-a hài lòng với trình tạo lập th-¬ng hiƯu cđa doanh nghiƯp, hä cho r»ng th-¬ng hiƯu thiết yếu để tạo nên tính đặc tr-ng,và doanh nghiệp cần trọng đến việc phát triển th-ơng hiệu Mỗi sở kinh doanh cần có đ-ợc tên để gọi, phải in sâu tên vào tâm trí khách hàng, để muốn th-ởng thức phở gọi đến tên Muốn vậy, tên, hay thương hiệu phở phải có đặc tr-ng hấp dẫn độc đáo, không nhầm lẫn với tên khác đủ sức hấp dẫn khách hàng riêng Những đặc tr-ng hấp dẫn khách hàng rập khuôn doanh nghiệp, sở kinh doanh tùy theo mạnh mà phát triển đặc tr-ng th-ơng hiệu khác nhau, sản phẩm lẫn chất l-ợng dịch vụ Khách hàng đa dạng, sở thích phong phú, tạo nên nhiều th-ơng hiệu với đặc tr-ng khác để khai thác đầy đủ phân đọan thị tr-ờng Tuy nhiên, dù đặc tr-ng th-ơng hịêu nữa, phải đảm bảo chất l-ợng ăn phục vụ tốt, đảm bảo tồn phát triển sở kinh doanh Đặc tr-ng thương hiệu phát triển chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt theo h-ớng riêng mạnh Tuy nhiên, có tên không đủ Thực tế cho thấy, lịch sử phát triển, đà có nhiều "cái tên" phở Việt Nam đời, tồn phát triển thời gian ngắn, sau nhanh chóng lụi tàn, không để lại nhiÒu http://svnckh.com.vn 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com dấu ấn Nh- vậy, cần phải tuyên truyền quảng bá cho tên đó, để ng-ời biết tìm đến cửa hàng cách dễ dàng, từ tạo nên th-ơng hiệu đ-ợc phổ biÕn réng r·i Cã lÏ phë ViƯt Nam qu¸ tiếng không nhiều ng-ời cho phổ biến rộng rÃi yêu cầu quan trọng; nh-ng rõ ràng, phở tiếng với t- cách ăn sở kinh doanh có đ-ợc th-ơng hiệu thật tiếng đảm bảo cho tồn phát triển lâu dài Vì doanh nghiệp cần thay đổi nhận thức phải coi trọng việc phổ biến tên gắn liền với phở, có vậy, mở rộng thị tr-ờng th-ơng hiệu tăng tính đặc tr-ng phở 3.3.3.3 Tầm nhìn h-ớng tới toàn cầu hoá Chúng ta sống xu hội nhập toàn cầu hoá, chsung ta muốn xây dung phở thành đặc tr-ng văn hoá Việt Nam giới thiệu với giới, so nhìn h-ớng tới toàn cầu hoá nhà kinh doanh điều cần có Để phở ăn đặc tr-ng quảng bá cho văn hoá Việt Nam, cần phải mở rộng phạm vi nhận biết Và trình v-ơn xa, th-ơng hiệu cần phải đ-ợc đăng kí bảo hộ để tránh tình trạng bị ăn cắp th-ơng hiệu, nh- n-ớc mắm Phú Quốc, gia vị đặc tr-ng Việt Nam, phở Hoà - th-ơng hiệu tiếng n-ớc - đà bị Việc không dễ dàng liên quan đến luật pháp cần khoản chi phí, sở kinh doanh phở Việt Nam mức vừa nhỏ, vốn cộng thêm việc không nhận thấy cần thiết điều Tuy vậy, việc cần thiết, mặt bảo vệ cho lợi ích phát triển lâu dài doanh nghiệp, mặt khác để giữ tính đặc tr-ng cho văn hoá Việt Nam phở Chính vậy, việc nhà n-ớc cần tạo điều kiện khuyến khích hỗ trợ tối đa cho doanh nghiệp việc đăng kí bảo hộ th-ơng hiệu Đồng thời liên quan đến vấn đề th-ơng hiệu, bên cạnh cố gắng doanh nghiệp, nhà n-ớc cần kết hợp để theo dõi, giám sát, tránh việc lợi dụng th-ơng hiệu phở Việt Nam để kinh doanh bừa bÃi, làm giảm uy tín th-ơng hiệu Với việc tuyên truyền quảng bá http://svnckh.com.vn 43 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com th-¬ng hiƯu, chóng ta cã thĨ häc hái tõ kinh nghiƯm doanh nghiệp đà thành công Mc Donald's, KFC, Pizza papa John's để thành công Phở nét văn hoá truyền thống Việt Nam Và để giữ mÃi nét văn hoá đơn văn hoá mà phải ngành kinh doanh có lÃi, ng-ời ta dốc tiền đầu t- Nh- vậy, tính văn hoá tính kinh tế phải gắn liền với chiến l-ợc phát triển phở Việt Nam thành đặc tr-ng quảng bá văn hoá Do vậy, th-ơng hiệu phải đ-ợc xây dựng bảo vệ cách nghiêm ngặt, phải nêu bật đặc tr-ng -u việt phải đ-ợc phối hợp từ nhà n-ớc, tổ chức bảo vệ di sản lÉn ng-êi kinh doanh http://svnckh.com.vn 44 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kết luận Đề tài đà thu đ-ợc số kết Sơ tổng hợp đ-ợc tình hình ngành kinh doanh phở Việt Nam Tổng hợp đ-ợc nhận xét thực trạng kinh doanh phở nh- yêu cầu cho th-ơng hiệu phở để quảng bá hiệu cho văn hóa Việt Nam B-ớc đầu nêu số giải pháp để xây dựng th-ơng hiệu phở Việt Nam mang tính văn hóa phù hợp với yêu cầu khách hàng góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam Dù đà cô gắng nh-ng thời gian vốn hiểu biết có hạn nên công trình nhiều hạn chế Rất mong đ-ợc đóng góp tất quan tâm để hoàn thành đề tài này, nhằm đ-a thành tài liệu hữu ích cho ng-ời muốn tìm hiểu Nhóm sinh viên thực hiện./ phụ lục phơ lơc 1: PhiÕu ®iỊu tra vỊ phë ViƯt Nam dµnh cho ng-êi ViƯt Nam http://svnckh.com.vn 45 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.Theo b¹n phë cã thĨ trở thành ăn đặc tr-ng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam đ-ợc không? A Có B Không 2.Trong ăn có giá bình dân, lý bạn chän phë lµ: A Ngon B Thn tiƯn C Giµu dinh d-ỡng 3.Bạn thích ăn phở đâu? A Quán ¨n trun thèng B Qu¸n ¨n cã phong c¸ch hiƯn đại 4.Lý bạn thích ăn phở quán ăn truyền thống là: A Rẻ B Dễ tìm C H-ơng vị truyền thống 5.Theo bạn, chất l-ợng dịch vụ quán phở truyền thống là: A Ch-a ổn B Tạm đ-ợc C Tốt 6.Lý bạn thích ăn phở quán ăn mang phong cách đại A Đảm bảo vệ sinh B Lịch D Chất l-ợng dịch vụ tốt C Ngon E Khác Theo bạn, giá quán phở mang phong cách đại là: A Đắt B Bình th-ờng C Rẻ 8.Bạn đà ăn phở Việt Nam n-ớc ngòai ch-a? A Cã B Ch-a 9.Víi phë ViƯt Nam ë n-ớc ngòai phở Việt Nam n-ớc, bạn ấn t-ợng với phở đâu hơn: A Trong n-ớc B N-íc ngoµi C Nh- 10.Cã ý kiÕn cho Với đặc sản mang tính địa phương không nên đưa chúng ngòai lÃnh thổ địa phương Theo bạn, có nên mở cửa hàng phở Việt Nam bên lÃnh thổ Việt Nam không? A Có B Không 11.Bạn th-ờng lấy thông tin quán phở đâu? http://svnckh.com.vn 46 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com A Tõ ng-êi quen B Từ quảng cáo C Qua viết báo D Từ công ty du lịch E Tự tìm hiểu 12.Bạn thấy khả marketing quán phở ViƯt Nam hiƯn nh- thÕ nµo? A Tèt B Tạm ổn C Ch-a ổn 13 Nếu nhận xét ngắn gọn phở vn, bạn dùng từ gì? 14.Quán phở Việt Nam khiến bạn ấn t-ợng ? 15.Để phở trở thành biểu t-ợng quảng cáo cho văn hóa Việt Nam, theo bạn cần đạt đ-ợc tiêu chí gì? A Th-ơng hiệu tốt B Dịch vụ bán hàng hòan thiện C Chất l-ợng tèt D Phỉ biÕn réng r·i E Kh¸c phơ lơc 2: Phiếu điều tra phở Việt Nam dành cho ng-êi n-íc ngoµi In your opinion, Pho should become a characteristic food for Vietnamese culture or not? A Yes B No Why you think Pho has become a popular food? A It’s tasty B It’s convinient C It’s rich of energy Where you like to enjoy Pho? A At a traditional restaurant http://svnckh.com.vn 47 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com B At a modern restaurant Why you prefer a traditional restaurant (if you do)? A Good price B Easy to find C Traditional taste What you think about the services at the traditional restaurant? A Not good B OK C Good Why you prefer a modern restaurant (if you do)? A Tasty B Good services C Another reason (name if you can) What you think about the price at the modern restaurant? A Expensive B Reasonable C Cheap Have you ever enjoyed Vietnamese Pho in a foreign country? A Yes B No Which you prefer, Pho in Viet Nam or in a foreign country? A In Viet Nam B In a foreign country C They’re the same 10 Where you get the information of Pho restaurant from? A Friends B Advertisements http://svnckh.com.vn 48 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com C Magazines or newspapers D Travel companies E Another resource (name if you can) 11 What you think about the marketing of the Vietnamese Pho restaurant? A Good B OK C Not good 12 If you have only a few words to say about Vietnamese Pho, what would the words be? 13 Which Pho restaurant you like the most? 14 For Pho to become a logo of Vietnamese culture, which standards does it need? A A good commercial label B Good quality and tasty C Good services D A good publication E Others (name if you can) 15 Somebody say “Don’t take the local food out of the locality” In your opinion, should be Vietnamese Pho restaurant outside the border of Vietnam? A Yes B No Phô lôc 3: Bản tổng kết điều tra phở Việt Nam Løa ti 50 Nam Giới tính Nữ Đặc tr-ng cho vhoá ẩm thực Ngon Thuận Lí yêu tiện thích Giàu dd-ỡng Truyền thống Địa điểm Hiện đại Rẻ Thích Dễ tìm truyền H-ơng thống vị Ch-a ổn Dvụ Tạm truyền đ-ợc thống Tốt Ngon Thích Dịch vụ đại Khác Đắt Giá Bình đại th-ờng Rẻ Đà ăn phở n-ớc Việt Nam N-ớc Thích phở Nhnhau Bạn bè Quảng cáo Nguồn Báo chí thông tin Cty du lịch Nguồn khác 16 12 4% 57% 43% 17 79 36 13% 69% 31% 18 95 48 11% 66% 34% 27 96% 126 93% 153 93% 10 36% 83 61% 93 57% 11 39% 42 31% 53 32% 7% 72 53% 74 45% 21 75% 100 74% 121 74% 10 18% 36% 18% 29 54 50 21% 33% 30% 34 64 55 21% 39% 34% 13 46% 70 51% 83 51% 7% 27 20% 29 18% 14 50% 83 61% 97 59% 12 14 12 43% 21% 29% 50% 43% 22 93 32 29 55 16% 68% 24% 21% 40% 34 99 40 43 67 21% 60% 24% 26% 41% 11 39% 52 38% 63 38% 18% 5% 12 7% 15 54% 42 31% 57 35% 12 80% 32 76% 44 77% 13% 19% 10 18% 7% 5% 5% 10 36% 81 60% 91 67% 18% 36 26% 41 30% 7% 27 20% 29 21% 25% 4% 12 9% 25% 38 28% 45 33% http://svnckh.com.vn 50 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tèt 14 Marketing T¹m ỉn Ch-a tèt Th-ơng hiệu Dịch vụ 15 Yêu cầu Chất l-ợng Phổ biến Khác Nên mở phở Việt 16 Nam n-ớc ngoµi 11 39% 32% 29% 19 67 48 14% 50% 36% 30 76 56 19% 47% 35% 25% 76 56% 83 51% 12 43% 52 38% 64 39% 32% 82 60% 91 55% 11% 48 35% 51 31% 4% 3% 3% 21 75% 116 85% 137 84% Trong phiếu điều tra nhận đ-ợc, đ-ợc hỏi nhận xét chung phở Việt Nam, câu trả lời đ-ợc dïng nhiỊu nhÊt lµ: phë ViƯt Nam rÊt ngon vµ h-ơng vị tuyệt vời Điều cho thấy điều phở Việt Nam đà chiếm đ-ợc yêu thích tất khách hàng, ng-ời Việt Nam lÉn ng-êi n-íc ngoµi Phơ lơc 4: giíi thiƯu vỊ phở 24 Mô hình kinh doanh phở thành công ViƯt Nam tõ tr-íc tíi nµy Website: www.pho24.com.vn Thc tËp đoàn Nam An group Tổng giám đốc: TS Lý Quý Trung Năm thành lập : 2003 Ph-ơng thức mở rộng: franchise Số cửa hàng (tính đến 8/8/2006): 33 Trong đó: 30 cửa hàng n-ớc, cửa hàng thủ đô Jakarta (Indonesia) Manila (Philippnes) http://svnckh.com.vn 51 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phở 24 chuỗi quán phở Việt Nam gồm 14 quán thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Huế Đà Nẵng thủ đô Jakarta Indonesia tính tới thời điểm tháng năm 2005 Một số cửa hàng n-ớc Mỹ, Indonesia, Hàn Quốc, Australia chuẩn bị để đưa vào hoạt động năm 2006 Đây chuỗi quán phở cao cấp đà phát triển Việt Nam nhờ chất l-ợng sản phẩm mô hình kinh doanh đặc thù, dễ mở rộng Chiến l-ợc đ-ờng dài công ty tiếp tục nhân rộng mô hình quán phở Việt Nam n-ớc thông qua hình thức bán franchise hợp tác kinh doanh Trên lời nhận xét Tiến sĩ Lý Quý Trung giám đốc tập đoàn Nam An, công ty sở hữu điều hành chuỗi cửa hàng mang th-ơng hiệu phở 24 n-ớc Phở 24 đ-ợc thành lập vào năm 2003 thành phố Hồ Chí Minh Ngay từ ban đầu, ng-ời sáng lập phở 24 đà có mong muốn có kế hoạch quốc tế hoá phở Việt Nam, xây dựng mô hình phở 24 thành th-ơng hiệu phở quốc tê, làm cho nhiều ng-ời biết đến phở Việt Nam văn hoá Việt Nam Để làm đ-ợc điều đó, phở 24 đà đ-ợc quốc tế hoá tiêu chuẩn cửa hàng, bao gồm tiêu chuẩn vệ sinh, trang trí nội thất, dụng cụ phục vụ dịch vụ khách hàng, v-ơn thị tr-ờng n-ớc ngoài, xây dựng chuỗi cửa hàng phở 24 có mặt khắp nơi giới phở Việt Nam trở thành ăn quốc tế Về ph-ơng thức kinh doanh: áp dụng ph-ơng thức kinh doanh nh-ợng quyền th-ơng mại (franchising), hình thức kinh doanh phổ biến tiªn tiÕn trªn thÕ giíi hiƯn Phë 24 chđ tr-ơng áp dụng mô hình nh-ợng quyền th-ơng mại theo thông lệ quốc tế, cho phép đối tác tiềm n-ớc dễ dàng xúc tiến việc đàm phán mua quyền th-ơng hiệu Về tên gọi nhÃn hiệu, tên phở 24 vừa mang đặc trưng dân tộc, vừa mang nét riêng doanh nghiệp mà dễ đọc dễ nhớ với khách hàng Phở 24 đà đăng kí bảo hộ nhÃn hiệu Việt Nam nhiều quốc gia giới Hiện phở 24 đà đ-ợc cấp giấy chứng nhận sở hữu nhÃn hiệu http://svnckh.com.vn 52 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com sè quèc gia lớn thị tr-ờng trọng điểm nh-: Hoa Kỳ, Australia, v-ơng quốc Anh, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore Về công tác marketing, quảng bá mở rộng: với việc đăng kí tên miền (domain name), công ty phở 24 trọng xây dung website chuyên nghiệp, có chiến l-ợc xây dựng văn phòng đại diên quốc tế t-ơng lai gần vài thị tr-ờng trọng ®iĨm (nh- Singapore hay Hoa Kú) ®Ĩ ®iỊu phèi, ph¸t triển hỗ trợ mảng nh-ợng quyền th-ơng mại quốc tế công ty Hiện nay, phở 24 đà có 30 cưa hµng ë Hµ Néi, thµnh Hå ChÝ Minh, Huế, Vũng Tàu, Đà Nẵng cửa hàng thủ đô Jakarta Indonesia, cửa hàng thủ đô Manila Philippines có kế hoạch phát triển mở rộng thêm Mình phải có bổn phận quảng bá văn hoá Việt Nam với t- cách đại sứ ẩm thực, th-ơng hiệu Việt, song văn hoá Việt Nam đà mang lại lợi kinh doanh lớn cho doanh nghiệp th-ơng hiệu, tạo khác biệt sức thu hút ng-ời ngoại quốc Vì vậy, đừng bỏ qua mạnh văn hoá kinh doanh - ông Nguyễn Quang Hiển, giám đốc kinh doanh phát triển phở 24, đà phát biểu Và tiêu chí mà nhà kinh doanh ngành có liên quan đến văn hoá nên h-ớng tới: quảng bá văn hoá liền với lợi ích kinh tế Phở 24 với cà phê Trung Nguyên đà trở thành th-ơng hiệu mở đầu cho trình quốc tế hoá sản phẩm Việt để trở thành ph-ơng tiện quảng bá cho du lịch văn hoá Việt Nam giíi http://svnckh.com.vn 53 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... th-ơng hiệu văn hoá du lịch khác Từ điều kể trên, định lựa chọn đề tài: "Quảng bá văn hoá Việt Nam thông qua xây dựng phát triển th-ơng hiệu phở Việt Nam" Mục đích đem lại cho ng-ời nhìn tổng thể phở. .. khả phát triển phở Việt Nam tiềm tiếp tục phát triển t-ơng lai 1.3 Vai trò phở việc quảng bá văn hoá quốc gia 1.3.1 Vai trò ăn việc quảng bá văn hoá quốc gia Trong toàn văn hoá đất n-ớc, văn hoá. .. tên Việt nó: Phở Với ng-ời n-ớc ngoài, phở đà trở thành đặc tr-ng văn hoá ng-ời Việt Có ng-ời n-ớc yêu thích phở, tìm hiểu phở, quảng bá cho phở Việt Nam; qua đó, tìm hiểu quảng bá cho văn hoá Việt