phân tích tình hình sản xuất kinh doanh ngành hàng nghêu trắng bến tre (meretrix lyrata) ở đồng bằng sông cửu long

TÓM TẮT ðề tài “Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh ngành hàng nghêu trắng Bến Tre Meretrix lyrata ở ðồng bằng sông Cửu Long” ñể làm rõ thực trạng và phân tích các yếu tố ảnh hưởng

TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

LÊ TÂN THỚI

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH

NGÀNH HÀNG NGHÊU TRẮNG BẾN TRE (Meretrix lyrata,

Sowerby, 1851) Ở ðỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

2010

TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN

LÊ TÂN THỚI

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH

NGÀNH HÀNG NGHÊU TRẮNG BẾN TRE (Meretrix lyrata,

Sowerby, 1851) Ở ðỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

Ts LÊ XUÂN SINH

2010

LỜI CẢM TẠ

Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản, Phòng Quản lý khoa học và đào tạo Sau ựại học - trường đại học Cần Thơ ựã tạo ựiều kiện thuận lợi cho tôi học tập, nghiên cứu nâng cao trình ựộ và thực hiện ựề tài trong thời gian qua

Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ựối với Ts Lê Xuân Sinh ựã nhiệt tình

ựộng viên, giúp ựỡ và hướng dẫn tôi trong suốt thời gian học tập cũng như

trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn quý Thầy/Cô giảng dạy ựã tạo ựiều kiện thuận lợi cho tôi học tập và tận tâm truyền ựạt những kiến thức chuyên môn cho tôi trong suốt thời gian học tập tại trường đại học Cần Thơ

Xin gởi lời cảm ơn ựến các thành viên hội ựồng ựã nhiệt tình giúp ựỡ,

ựóng góp ý kiến chỉnh sửa luận văn tốt nghiệp; cùng cảm ơn ựến Bộ môn

Quản lý và Kinh tế nghề cá ựã tạo ựiều kiện và giúp ựỡ cho tôi trong việc phân tắch và xử lý số liệu của ựề tài

Cảm ơn các Anh/Chị lớp Cao học Nuôi Trồng Thủy Sản khóa 14 ựã

ựoàn kết, gắn bó cùng tôi vượt qua chặng ựường dài học tập ở bậc cao học

Có ựược sự thành công trong ngày hôm nay là nhờ vào sự ựóng góp và

ựộng viên của gia ựình tôi, xin ựược ghi ơn tất cả người thân!

Cần Thơ, ngày 26 tháng 04 năm 2010

Tác giả

Lê Tân Thới

LỜI CAM KẾT

Tôi xin cam kết luận văn này ñược hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi và các kết quả của nghiên cứu này chưa ñược dùng cho bất

cứ luận văn cùng cấp nào khác

Cần Thơ, ngày 26 tháng 04 năm 2010

Tác giả

Lê Tân Thới

TÓM TẮT

ðề tài “Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh ngành hàng nghêu trắng Bến

Tre (Meretrix lyrata) ở ðồng bằng sông Cửu Long” ñể làm rõ thực trạng và

phân tích các yếu tố ảnh hưởng ñến tình hình khai thác nghêu giống tự nhiên, sản xuất và ương nghêu giống, nuôi nghêu thương phẩm và tiêu thụ sản phẩm

Từ ñó, ñề xuất những giải pháp ñể phát triển ngành hàng nghêu ở các tỉnh ven biển phía Nam

Nghiên cứu ñược thực hiện ở ñịa bàn ven biển từ Tp Hồ Chí Minh - Cà Mau

Số liệu ñược thu thập thông qua các ban ngành và sử dụng bảng câu hỏi ñã soạn sẵn ñược áp dụng cho các nhóm nghiên cứu Số mẫu thu thập ñược bao gồm: 08 cơ sở khai thác giống tự nhiên, 4 cơ sở sản xuất nghêu giống nhân tạo, 15 cơ sở ương nghêu giống trên ao ñất lót bạt, 5 cơ sở ương trên bãi triều,

25 cơ sở nuôi nghêu thương phẩm, 08 thương lái nghêu giống, 26 thương lái nghêu thương phẩm và 16 cán bộ quản lý ngành thủy sản cấp tỉnh và huyện có nuôi nghêu trong vùng nghiên cứu

Mùa vụ xuất hiện nghêu giống tự nhiên và ñược khai thác chủ yếu từ tháng 4-6

âm lịch (Âl) (75%) với tần suất xuất hiện 0,5-1,0 lần/năm Mật ñộ nghêu vùng khai thác là 2.164 con/m2 (±1.792) với kích cỡ khai thác 288 nghìn con/kg (±298) Năng suất khai thác 107 kg/ha xuất hiện/năm (±126) Tổng thu nhập là 365,8 triệu ñồng/ha/năm (±327,3) và tỷ suất lợi nhuận là 9,7 lần (±11,9) Khó khăn nhất trong khai thác là việc quản lý bảo vệ bãi và nhân công khi khai thác Năm 2009 trong vùng nghiên cứu có 7 trại sản xuất nghêu giống nhân tạo Công suất thiết kế bể ương ấu trùng bình quân 46 m3/trại và diện tích ương nghêu cấp I (cỡ 500 nghìn ñến 1 triệu con/kg) và cấp II (cỡ 50 nghìn ñến 200 nghìn con/kg) bình quân 1.750 m3/trại, năng suất thiết kế bình quân (BQ) 52,8 nghìn con nghêu cấp II/m3/ñợt và thực hiện từ 8-10 ñợt/năm nhưng năng lực thực tế chỉ ñạt 26,1% Các trại sản xuất ñang áp dụng qui trình ñã ñược tiếp nhận từ Trung tâm giống Thủy sản Tiền Giang Chi phí biến ñổi trung bình 14,7 triệu ñồng/ñợt với tỷ lệ sống ñến nghêu cấp II là 5,5%/ñợt (±4,0) thì thu nhập ñược 98,7 triệu ñồng/ñợt (±71,9) và tỷ suất lợi nhuận 2,7 lần (±1,7) Trở ngại lớn nhất của các trại sản xuất giống là chưa chủ ñộng ñược nguồn nghêu bố mẹ quanh năm và nguồn tảo

Ương nghêu cấp I lên cấp II từ giống tự nhiên trên ao ñất lót bạt có diện tích ương 1.065 m2/cơ sở (±530) với 1-2 ñợt ương/năm Mật ñộ thả 136 nghìn con/m2 (±58); kích cỡ 508 nghìn con/kg (±334), thời gian ương 81 ngày (±22) với tỷ lệ sống 67% (±19,5) và năng suất ñạt 74 nghìn con/m2/ñợt (±32) Chi phí biến ñổi bình quân 9.261,6 triệu ñồng/ha/ñợt với tiền giống chiếm ñến

95,6% và tỷ suất lợi nhuận 0,7 lần/ñợt(±0,5) Các cơ sở ương không thể kiểm tra ñược chất lượng nghêu cám khai thác từ nhiều nguồn

Nuôi nghêu thương phẩm có diện tích bình quân ñối với các cơ sở tư nhân hoặc THV là 17,6 ha/cơ sở và tổ hợp tác (THT)/hợp tác xã (HTX) là 551,7 ha/cơ sở Nghêu trung (649±990 con/kg) ñược thả chủ yếu từ tháng 2-4 Âl và nghêu cám (313±259 nghìn con/kg) ñược thả từ tháng 6-8 Âl với mật ñộ lần lượt là 64 con/m2 (±51) và 312,5 nghìn con/m2 (±2.594) Thời gian nuôi thương phẩm từ nghêu cám là 22 tháng/vụ và nghêu trung là 12 tháng/vụ với kích cỡ thu hoạch 46 con/kg (±7) Thu nhập ñạt 211,2 triệu ñồng/ha/vụ (±254,1) và tỷ suất lợi nhuận 0,74 lần/ñợt (±1,1) Nghề nuôi nghêu thương phẩm gặp khó khăn trong việc quản lý chất lượng nước, giá giống cao, thiếu giống, thiếu vốn và nguồn nhân lực yếu trong ñiều hành sản xuất là phổ biến Thương lái mua bán nghêu giống từ năm 2006-2009 có nguồn mua 100% là từ khai thác tự nhiên trong vùng và ñược bán tại vùng là 10% và các tỉnh phía Bắc 90% với kích cỡ 91 nghìn con/kg (±112) Khối lượng thu mua của một thương lái dao ñộng từ 0,750- 69 tấn/năm Chi phí tăng thêm là 48,7 nghìn ñồng/kg và lợi nhuận là 3,0 triệu ñồng/kg (±1,75) Thu nhập trung bình 153,4 tỷ ñồng/năm và tỷ suất lợi nhuận ñạt 0,2 lần Nghêu thương phẩm ñuợc bán cho nhà máy chế biến (NMCB) là 93,2% và thị trường ñịa phương là 6,8% Một thương lái thu mua nghêu thương phẩm từ 28,8- 921,7 tấn/năm Chi phí tăng thêm là 0,8 nghìn

ñồng/kg và lợi nhuận trung bình là 3,5 nghìn ñồng/kg (±1,4) Thu nhập 2.297,6

triệu ñồng/năm (±4.533,9) thì tỷ suất lợi nhuận là 0,2 lần Khó khăn của nhóm thương lái nghêu giống là con giống chất lượng kém do sàng lọc và bảo quản của người khai thác Thương lái nghêu thương phẩm không có ñủ nguồn cung phải mua theo hình thức ñấu giá, nhu cầu về kích cỡ nghêu nguyên liệu mỗi nhà máy chế biến xuất khẩu (CBXK) khác nhau nên phải thu mua nhiều nơi

Phần lớn nhà quản lý ngành (87,5%) cho rằng nghêu là một trong những ñối tượng nuôi chủ lực ở vùng ven biển nhưng chưa ñược quan tâm phát triển ñúng mức Các số liệu về nghêu trong các báo cáo hàng năm còn quá ít, nhất là những

ñịnh hướng cho phát triển ngành hàng nghêu trong kế hoạch hàng năm ðể ngành

hàng nghêu phát triển lâu dài thì cần phải: (1) Quy hoạch chi tiết lại vùng bảo vệ nghêu mẹ, khai thác giống, ương nghêu trung và nuôi nghêu thương phẩm; (2) Tập trung nhân rộng mô hình sản xuất và ương nghêu giống; (3) Tiến hành việc giao ñất, hỗ trợ thuế và vốn vay cho sản xuất nhất là vùng nuôi mới hình thành; (4) Tăng cường công tác quản lý tổng hợp và bảo vệ môi trường vùng ven biển

Từ khóa: Nghêu, khai thác giống, sinh sản nhân tạo, nuôi thương phẩm, mua

bán, quản lý, năng suất, chi phí, thu nhập, lợi nhuận

ABSTRACT

The study on “An analysis of production and trade of hard clam (Meretrix lyrata)

industry in the Mekong Delta” was conducted to describe the current status and analysis factors that affect status of juvenile catch, nursery production, grow-out, selling and consumption on hard clam Since, feasible solutions to develop hard clam industry in the Southern coastal provinces of the Mekong Delta were recommended Study was conducted in the coastal areas from Ho Chi Minh City to Ca Mau province The data was collected from provincial government offices by using the questionnaire for each group of the studies The surveyed samples was collected from 8 wild seed collection agents, 4 artificial seed reproduction hatcheries, 15 nylon earthen pond nursery production stage I, 5 natural nursery farms, 25 grow-out farms, 8 hard clam seed traders, 26 marketable hard clam traders and 16 local aquaculture managers Main season of collecting clam wild seed was from April to June (Lunar calendar) (75%) with the frequency of 0.5-1.0 time/year with the density of 2.164 (±1.792) ind./m2, the size of 288 thousand ind./kg The yield capacity was 107 (±126) kg/ha/year Total income was 365,8 (±327,3) million VND/ha/year and the ratio of net income was 9,7 (±11,9) times The major problem was difficulty in management of protection the cultural sites and lack of harvester

In 2009, there were 7 artificial seed clam hatcheries in the study areas Nursing tanks with an average designed capacity of 46 m3/tank with spats of stage I (0.5 to 1 million spats/kg) and spats stage II (50 thousand to 200 thousand spats/kg) On average, designed capacity is 1.750 m3/hatchery, productivity is 52,8 thousand spats

of stage II per cycle, the hatcheries were operated 8-10 cycles/year but the real capacity was only about 26.1% The hatcheries have applied reproduction process that was transmitted from Tien Giang fisheries hatchery Total variable costs are VND 14,7 million/ha/cycle with ratio of survival to spats of stage II is 5,5% (±4,0)/cycle, total income is 98,7 (±71,9) million VND/ha/cycle and the ratio of net income is 2,7 (±1,7) times The most important obstacle was the lack of broodstock

of hard clam and origin source of algal

Nursing clam wild seeds from stage I to stage II on nylon earthen pond with the areas

of 1.065 (±530) m2/unit, operating 1-2 cycles/year, the density of 136.000 (±58.000) ind./m2, size of 508 (±334) thousand spats/kg and the period was 81 (±22) days The survival ratio was 67% (±19,5) and productivity was 74 thousand spats/m2/cycle Total variable costs are 9.261,6 million VND/ha/cycle of which 95.6% are for clam spats, and the ratio of net income to total costs is 0.7 time/cycle (±0,5) Major problems for nursery production were the difficulty in quality assurance of bought spats of hard clam via many collectors

The average area of grow-out hard clam culture was 17,6 ha/unit (private sectors) and 551,7 ha/unit (co-operative sectors) The seed with medium size (649±990

ind./kg) was stocked from Febuary to April (Lunar month) and seed of small size (313±259 thousand ind./kg) is stocked from June to August (Lunar monh) with the densities of 64 (±51) ind./m2 and 312,5 (±2.594) thousand ind./m2 The period of culture is 22 months/cycle (small size seed) and 12 months/cycle (medium size seed) with the harvest size was 46 (±7) ind./kg Total income was 211,2 (±254,1) million VND/ha/cycle and the ratio of net income was 0,74 (±1,1) times/cycle The most important problems of hard clam culture are the lack of seed, capital, human resource and water quality management

2006-2009, the hard clam seed were maily wild seed 10% was sold at local areas, 90% was sold to Northen provinces with the size of 91 thousand ind./kg (±112) A trader could buy 0,750- 69 tons/year The cost increased 48,7 thousand/kg and profit

of 3 millions VND/kg The average income was 153,4 billions VND/year and the ratio of net income to total costs 0,2 The most important problems was the poor quality of the seed because of the selection and preservation from the harvester The lack of seed induced the trader must buy through auction The different requirement about the size of the material hard clam caused that hard clam were collected from many places

Most aquaculture manager (87,5%) though that hard clam was the one of the key species that cultured at costal zones but lack of regard to develop The orientation to develop was missed in annual reported data To develop sustainably, some problem need to be solved : (1) Replan the collected site to proctect the broodstock, nursing the hard clam middle size and culture grow-out hard clam (2) Enlarging reproduction and nursing model (3) Committing land, backup tax and the capital for new culture sites (4) General management and protection environment need to be intensive

Keyword: Hard clam, wild seed colection, nursery production, artificial seed

reprodcution hatcheries, grout out, trade

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM TẠ i

LỜI CAM KẾT ii

TÓM TẮT iii

ABSTRACT v

MỤC LỤC vii

DANH SÁCH BẢNG ix

DANH SÁCH HÌNH x

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT xi

Phần 1: ðẶT VẤN ðỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu của ñề tài 2

1.3 Nội dung của ñề tài 2

1.4 Thời gian thực hiện ñề tài 2

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Khái niệm và vai trò của chuỗi ngành hàng 3

2.1.1 Khái niệm chuỗi ngành hàng 3

2.1.2 Vai trò của chuỗi ngành hàng trong ngành thủy sản 3

2.2 Tổng quan tình hình ngành thủy sản 4

2.2.1 Tình hình ngành thủy sản thế giới 4

2.2.2 Tình hình ngành thủy sản ở Việt Nam 7

2.3 Tình hình nuôi nhuyễn thể 10

2.3.1 Tình hình nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ trên thế giới 10

2.3.2 Tình hình nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ ở Việt Nam 12

2.4 Tổng quan về ñiều kiện tự nhiên- kinh tế xã hội của ðBSCL 15

2.4.1 ðiều kiện tự nhiên của vùng ðBSCL 15

2.4.2 Một số ñặc ñiểm kinh tế xã hội cơ bản của vùng ðBSCL 16

2.4.3 Tình hình ngành thủy sản ở ðBSCL .17

Phần 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25

3.1 Vật liệu nghiên cứu 25

3.2 Phương pháp nghiên cứu 25

3.2.1 Phạm vi nghiên cứu 25

3.2.2 ðịa bàn nghiên cứu 25

3.2.3 Phương pháp thu thập thông tin 25

3.3 Phương pháp phân tích số liệu 27

Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28

4.1 Tình hình chung về sự phát triển của ngành hang nghêu 28

4.1.1 Diện tích và sản lượng nghêu trong vùng nghiên cứu 28

4.1.2 Nguồn nghêu giống cho nuôi thương phẩm 30

4.1.3 Những thể chế chính sách có liên quan ñến ngành hàng nghêu 34

4.2 Tình hình chung của các nhóm tác nhân tham gia ngành hàng nghêu 36

4.2.1 Tuổi, giới tính, kinh nghiệm sản xuất của chủ cơ sở 36

4.2.2 Lao ñộng tham gia trong ngành hàng nghêu 37

4.2.3 Hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh và loại sản phẩm 38

4.2.4 Nguồn thông tin kinh tế-kỹ thuật ñể tham gia ngành hàng 39

4.3 Phân tích kinh tế - kỹ thuật của nhóm khai thác và sản xuất 40

4.3.1 Thông tin về nhóm khai thác nghêu cấp I 40

4.3.2 Sản xuất giống nghêu nhân tạo 45

4.4 Phân tích kinh tế - kỹ thuật của nhóm ương nghêu giống 51

4.4.1 Qui trình ương nghêu giống 51

4.4.2 Phân tích một số chỉ tiêu về kỹ thuật ương nghêu giống 52

4.4.3 Phân tích một số chỉ tiêu tài chánh của cơ sở ương nghêu 54

4.5 Phân tích kinh tế - kỹ thuật của nhóm nuôi nghêu thương phẩm 57 4.5.1 Hình thức tổ chức và quản lý trong nuôi nghêu thương phẩm 57

4.5.2 Hình thức nuôi nghêu thương phẩm 57

4.5.3 Diện tích ñất cho nuôi nghêu thương phẩm 58

4.5.4 Thông tin về nhân sự và vốn hoạt ñộng của các cơ sở nuôi nghêu 59

4.5.5 Thông tin về hoạt ñộng nuôi nghêu thương phẩm 61

4.5.6 Sự biến ñộng về sản lượng nghêu giống và nghêu thương phẩm trong năm 62 4.5.7 Sự biến ñộng về giá nghêu thương phẩm 63

4.5.8 Hiệu quả kỹ thuật trong nuôi nghêu thương phẩm 64

4.5.9 Hiệu quả kinh tế trong mô hình nghêu thương phẩm 65

4.6 Tình hình hoạt ñộng kinh doanh của nhóm thương lái 68

4.6.1 Tổ chức hoạt ñộng sản xuất kinh doanh qua các năm 68

4.6.2 Phân tích tài chính trong năm 2009 của nhóm thương lái 71

4.7 Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm nghêu 72

4.8 Phân tích nhận thức của các nhóm tác nhân tham gia 73

4.8.1 Nguyên nhân thất bại/tan rã và giải pháp khắc phục 73

4.8.2 Phân tích ma trận SWOT 75

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 83

5.1 Kết luận 83

5.1.1 Nghêu giống 83

5.1.2 Nuôi nghêu thương phẩm 84

5.1.3 Thương lái 84

5.1.4 Công tác quản lí ngành hàng nghêu của các ñịa phương 85

5.2 ðề xuất 85

TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined.

DANH SÁCH BẢNG

Trang

Bảng 2.1: Sản lượng và giá trị sản lượng NTTS thế giới giai ñoạn 1998-2008 5

Bảng 2.2: Sản lượng và giá trị các nhóm loài thủy sản nuôi chính (1998- 2008) 5

Bảng 2.3: Mười nước dẫn ñầu cung cấp sản lượng thủy sản, giai ñoạn 1998-2008 6

Bảng 2.4: Diện tích, sản lượng và giá trị thủy sản của Việt Nam (2000-2008) 8

Bảng 2.5: Sản lượng và giá trị nhuyễn thể nuôi của thế giới 10

Bảng 2.6: Sản lượng nhuyễn thể nuôi của 10 nước ñứng ñầu thế giới 11

Bảng 2.7: Một số loài nhuyễn thể có giá trị xuất khẩu của Việt Nam 13

Bảng 2.8: Diện tích và sản lượng nuôi thủy sản ðBSCL từ 2000-2008 17

Bảng 2.9: Diễn biến diện tích (ha) nuôi nghêu ở ðBSCL giai ñoạn 2000-2007 19

Bảng 2.10: Diễn biến sản lượng (tấn) nghêu nuôi ở ðBSCL giai ñoạn 2000-2007 20

Bảng 2.11: Tình hình sản xuất nghêu giống trong vùng giai ñoạn 2006- 2009 21

Bảng 3.1: Số mẫu ñã thu ở ñịa bàn nghiên cứu 27

Bảng 3.2: Phân tích ma trận SWOT tình hình SXKD của các nhóm tác nhân 27

Bảng 4.1: Diện tích nuôi nghêu của các tỉnh ven biển ðBSCL và Tp HCM 30

Bảng 4.2: Thông tin chung về các nhóm tác nhân tham gia ngành hàng 37

Bảng 4.3: Số lao ñộng tham gia ngành hàng nghêu của các nhóm tác nhân 38

Bảng 4.4: Hình thức tổ chức SXKD của các nhóm tác nhân 39

Bảng 4.5: Nguồn thông tin KTKT của các nhóm tác nhân tham gia ngành hàng 40

Bảng 4.6: Diện tích và sản lượng khai thác nghêu cấp I 41

Bảng 4.7: Mật ñộ, kích cỡ và số lần khai thác nghêu cấp I tự nhiên 42

Bảng 4.8: Các chỉ tiêu tài chánh của các cơ sở khai thác nghêu giống tự nhiên 44

Bảng 4.9: Thông tin về thiết kế và xây dựng của các trại sản xuất giống nghêu 46

Bảng 4.10: Thông tin về nghêu bố, mẹ của các trại sản xuất giống nhân tạo 47

Bảng 4.11: Qui trình ương nuôi ấu trùng nghêu của các trại SXG nhân tạo 47

Bảng 4.12: Chi phí cố ñịnh và cơ cấu khấu hao của các trại sản xuất giống 49

Bảng 4.13: Chi phí biển ñổi và cơ cấu của các trại sản xuất giống nhân tạo 49

Bảng 4.14: Tổng chi phí sản xuất nghêu giống nhân tạo và cơ cấu 50

Bảng 4.15: Thu nhập và lợi nhuận của trại sản xuất nghêu giống nhân tạo 51

Bảng 4.16: Qui mô diện tích ương nghêu trên ao ñất và bãi triều của cơ sở 53

Bảng 4.17: Sản lượng, kích cỡ và giá mua bán của nghêu giống 54

Bảng 4.18: Chi phí cố ñịnh và cơ cấu của cơ sở ương nghêu giống 55

Bảng 4.19: Chi phí biến ñổi và cơ cấu của cơ sở ương nghêu giống 56

Bảng 4.20: Tổng chi phí và cơ cấu của cơ sở ương nghêu giống 56

Bảng 4.21: Thu nhập, lợi nhuận và tỷ suất lợi nhuận trong ương nghêu giống 57

Bảng 4.22: Thông tin về nhân sự và vốn hoạt ñộng của các cơ sở nuôi nghêu 60

Bảng 4.23: Thông tin về hoạt ñộng sản xuất của các cơ sở nuôi nghêu 61

Bảng 4.24: Kích cỡ bình quân của nghêu cấp I và nghêu giống thả ương nuôi 64

Bảng 4.25: Hiệu quả kỹ thuật của nghề nuôi nghêu thương phẩm 65

Bảng 4.26: Chi phí cố ñịnh và cơ cấu của các cơ sở nuôi nghêu thương phẩm 66

Bảng 4.27: Chi phí biến ñổi và cơ cấu của các cơ sở nuôi nghêu thương phẩm 66

Bảng 4.28: Tổng chi phí và cơ cấu của các cơ sở nuôi nghêu thương phẩm 67

Bảng 4.29: Thu nhập, lợi nhuận và TSLN của các cơ sở nuôi nghêu thương phẩm 67

Bảng 4.30: Tình hình kinh doanh của các thương lái nghêu giống 69

Bảng 4.31: Tình hình kinh doanh của các thương lái nghêu thương phẩm 70

Bảng 4.32: Các khoản chi phí trong năm 2009 của các thương lái nghêu 71

Bảng 4.33: Một số chỉ tiêu tài chính trong kinh doanh ngành hàng nghêu 72

DANH SÁCH HÌNH

Trang

Hình 2.1: Chuỗi ngành hàng nghêu ở ðBSCL 3

Hình 2.2: Tổng sản lượng khai thác và NTTS thế giới 4

Hình 2.3: Bản ñồ ðBSCL 16

Hình 2.4: Bản ñồ các huyện có nuôi nghêu trong vùng nghiên cứu 23

Hình 4.1: Biến ñộng về giá nghêu cấp I (0,5-1 triệu con/kg) từ 2005-2009 43

Hình 4.2: Tóm tắt quy trình sản xuất nghêu giống 45

Hình 4.3: Biến ñộng về giá nghêu cấp II từ 2005-2009 48

Hình 4.4: Qui trình ương giống trên bể lót bạt 51

Hình 4.5: Biến ñộng về giá nghêu trung cỡ lớn (200-500 con/kg) từ 2005-2009 54

Hình 4.6: Diện tích ñất nuôi nghêu của các hộ nuôi nghêu tư nhân 58

Hình 4.7: Diện tích ñất sản xuất của các HTX/THT nuôi nghêu 59

Hình 4.8: Sản lượng nghêu giống trong năm 2008 63

Hình 4.9: Sản lượng nghêu thương phẩm thu hoạch trong năm 2008 63

Hình 4.10: Biến ñộng về giá của nghêu thương phẩm (40-50 con/kg) từ 2005-2009 64 Hình 4.11: Sơ ñồ kênh phân phối ngành hàng nghêu ở ðBSCL 73

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

Âl : Âm lịch

ATVS: An toàn vệ sinh

BQ: Bình quân

CBXK: Chế biến xuất khẩu

ðBSCL: ðồng bằng sông Cửu Long

TSLN: Tỷ suất lợi nhuận

VASEP: Hiệp hội chế biến xuất khẩu thủy sản

XK: Xuất khẩu

Phần 1 ðẶT VẤN ðỀ

Vùng ven biển phía Nam từ Cần Giờ của Thành phố Hồ Chí Minh (Tp HCM) ñến các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau

và Kiên Giang ñang ñược ñặc biệt chú ý nhất là nuôi nghêu và sò huyết Trong những năm qua, với sự nỗ lực quyết tâm của chính quyền ñịa phương và nông dân sở tại, các viện, trường kể cả các tổ chức quốc tế ñã hình thành nên hàng trăm các cơ sở sản xuất kinh doanh (SXKD) trong ngành hàng nghêu theo nhiều hình thức như: tư nhân, tổ hùn vốn (THV), THT/HTX giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho hàng vạn người lao ñộng nhất là những người nông dân nghèo sống ở vùng ven biển Sản lượng và diện tích nuôi nghêu vùng ven biển ðBSCL ngày càng một tăng cao Năm 2000, sản lượng nghêu ñạt 51.347 tấn trên diện tích 6.692 ha, năm 2003 ñạt 89.714 tấn với diện tích nuôi 8.063 ha (Phân viện Quy hoạch thủy sản phía Nam, 2009) ñã góp phần tăng thêm nguồn hàng xuất khẩu cho cả nước Với sản lượng chế biến xuất khẩu ñạt khoảng 2-3 nghìn tấn thương phẩm nghêu/năm (Trần Trọng Thương, 2007)

Tuy nhiên, do mỗi vùng có những ñặc thù riêng về ñiều kiện tự nhiên, khả năng tổ chức ñiều hành sản xuất, sự xuất hiện của nguồn lợi giống tự nhiên, nguồn vốn, khả năng tiếp cận khoa học kỹ thuật và thị trường nên việc phát triển không ổn ñịnh và còn rất khác nhau ở từng vùng, thậm chí cả trong nội vùng của một tỉnh, chưa tương xứng với tiềm năng và lợi thế hiện có Năm 2007 sản lượng nuôi chỉ còn 50.823 tấn giảm 43% so năm 2003 Vấn ñề này cần ñược nghiên cứu làm rõ là vì sao ñến nay mới chỉ sử dụng thả nuôi chưa ñược 15,5% trong tổng diện tích tiềm năng 50.166 ha; năng suất và sản lượng nuôi ngày càng giảm thấp chỉ ñạt bình quân 4,7 tấn/ha/vụ, thấp hơn khoảng 3,4 lần so với Nam ðịnh và

Thái Bình và rất khác nhau ở ñịa bàn của từng tỉnh Từ ñó, ñề tài “Phân tích tình

hình sản xuất kinh doanh ngành hàng nghêu trắng Bến Tre (Meretrix lyrata)

quan tới việc tổ chức sản xuất và tiêu thụ nghêu ở vùng ven biển phía Nam ðBSCL Từ ñó, ñề xuất hướng giải quyết cho việc phát triển dài hạn của ngành hàng ở ñịa bàn nghiên cứu

1.2 Mục tiêu của ñề tài

Mục tiêu tổng quát của nghiên cứu này là làm rõ thực trạng, phân tích nguyên nhân cũng như các yếu tố ảnh hưởng ñến tình hình sản xuất, khai thác, cung ứng giống và thị trường tiêu thụ sản phẩm nghêu ở vùng ven biển ðBSCL

Từ ñó ñề xuất những giải pháp cơ bản mang tính khả thi cho công tác quản lý ngành, tổ chức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của các cơ sở SXKD trong ngành hàng nghêu ở vùng này theo hướng lâu dài

Các mục tiêu cụ thể bao gồm:

(1)Mô tả ñược các hoạt ñộng khai thác, ương, nuôi và tiêu thụ nghêu ñể ñánh giá thực trạng về tổ chức SXKD của ngành hàng hiện nay và xu hướng sắp tới tại ñịa bàn nghiên cứu

(2)Phân tích ñược các hoạt ñộng SXKD của các nhóm tác nhân tham gia ngành hàng ñể ñánh giá các tác nhân làm ảnh hưởng ñến hiệu quả kinh tế-

kỹ thuật của từng nhóm tác nhân

(3)Phân tích ñược những thuận lợi khó khăn và từ ñó ñề xuất ñược các giải pháp cơ bản nhằm ñịnh hướng tổ chức sản xuất và phát triển ngành hàng nghêu ở các tỉnh ven biển phía Nam trong những năm tới

1.3 Nội dung của ñề tài

(1)Khảo sát thực trạng các nhóm tác nhân tham gia ngành hàng nghêu (khai thác, ương và cung cấp nghêu giống cho tới nuôi trồng, mua bán, sơ chế và tiêu thụ) của ngành hàng nghêu tại ñịa bàn nghiên cứu

(2)Phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh và các tác nhân làm ảnh hưởng ñến hiệu quả kinh tế-kỹ thuật của các nhóm tham gia ngành hàng;

(3)Phân tích thuận lợi, khó khăn và ñề xuất các giải pháp cơ bản cho sự phát triển ngành hàng nghêu tại ñịa bàn nghiên cứu

1.4 Thời gian thực hiện ñề tài

ðề tài ñược thực hiện từ tháng 2/2009 ñến tháng 4/2010

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Khái niệm và vai trò của chuỗi ngành hàng

Chuỗi ngành hàng là một mạng của những tổ chức phụ thuộc lẫn nhau ñược dùng ñể sản xuất và chuyển sản phẩm tới khách hàng cuối cùng Quản lý chuỗi ngành hàng tham chiếu tới những phương pháp quản lý ñược dùng ñể cải thiện sự hoạt ñộng của chuỗi ngành hàng

Trong thủy sản, chuỗi ngành hàng là một chuỗi các mắt xích ñi từ khâu con giống, nuôi thương phẩm, sơ chế biến ñến các cách tiêu thụ ra thị trường mà các khâu này có sự liên quan mật thiết với nhau, sự thay ñổi hay ảnh hưởng của bất kì khâu nào sẽ có tác ñộng ñến các khâu còn lại

Khái niệm về chuỗi ngành hàng nghêu là tất cả các hoạt ñộng từ con giống ñến khi tiêu thụ và ñược thể hiện qua sơ ñồ sau:

Hình 2.1: Chuỗi ngành hàng nghêu ở ðBSCL (Lê Xuân Sinh, 2007)

Cũng như nhiều ngành hàng nông sản khác, người nuôi thủy sản ở ðBSCL

có cùng ñặc ñiểm: sản xuất nhỏ lẻ, thiếu vốn, khó kiểm soát quy trình nuôi ñã dẫn ñến nạn ô nhiễm nguồn nước, gây dịch bệnh Khi làm tốt việc xác lập chuỗi cung

ứng sẽ tạo ñiều kiện liên kết và chia sẻ giữa doanh nghiệp với nông dân; nông dân với nông dân và nông dân với nhà máy chế biến thủy sản

Quản lý chuỗi ngành hàng nhằm thắt chặt mối quan hệ trong mạng lưới và nâng cao vai trò của nông dân cũng như năng lực của các tác nhân tham gia ngành

hàng Theo Eric (2008) (trích dẫn bởi Lê Xuân Sinh và ctv., 2007) thì việc quan

tâm ñến chuỗi ngành hàng sẽ giúp cho các ñối tượng chịu ảnh hưởng trực tiếp biết cách giải quyết những vấn ñề ñặt ra tốt hơn

2.2 Tổng quan tình hình ngành thủy sản

Theo báo cáo FAO (2007), tổng sản phẩm nuôi trồng thủy sản (NTTS) cung cấp cho toàn cầu như cá, giáp xác, nhuyễn thể hai mảnh vỏ (NTHMV) và những ñộng vật thủy sản khác tiếp tục tăng từ 3,9% (năm 1997) lên ñến 27,1% (năm 2000) và 32,4% vào (năm 2004)

So với thực phẩm từ ñộng vật thì sản phẩm từ thủy sản tăng nhanh ñáng kể trên toàn cầu, trung bình 8,8% mỗi năm kể từ năm 1970-2000, trong khi sản phẩm từ khai thác biển là 1,2% và 2,8% ñối với sản phẩm từ ñộng vật trên cạn trong cùng thời ñiểm (Hình 2.2)

Hình 2.2: Tổng sản lượng khai thác và NTTS thế giới (FAO, 2007)

Theo số liệu của FAO (2010) thì tổng sản lượng NTTS của thế giới từ năm 1998-2008 tăng bình quân 6,5%/năm và tổng giá trị sản lượng tăng bình quân 8,5%/năm Mặc khác, tỷ lệ giữa giá trị sản lượng và sản lượng trong 5 năm gần ñây là có chiều hướng tăng dần từ 1,1 lần năm 2003 lên 1,6 lần năm 2008 chứng

tỏ giá trị chung của các loại nguyên liệu thủy sản là có tăng hàng năm (Bảng 2.1)

Bảng 2.1: Sản lượng và giá trị sản lượng NTTS thế giới giai ñoạn 1998-2008

(ðơn vị: 1.000 tấn; triệu USD)

Năm Danh

Tỷ lệ tăng/năm (%)

TSL 36.419,4 50.225,4 54.512,5 57.767,9 61.389,2 64.828,0 68.348,9 6,5 Giá trị 47.321,3 60,329,8 66.190,2 72.463,5 81.350,5 97.280,0 105.989,6 8,5

(Nguồn: FAO, 2010) TSL: Tổng sản lượng

Trong giai ñoạn từ năm 1998-2008, tỷ lệ sản lượng và giá trị của 6 nhóm loài thủy sản nuôi chính tuy có sự thay ñổi nhưng nhóm cá vẫn luôn chiếm tỷ lệ cao nhất trong 6 nhóm Năm 1998, sau nhóm cá thì nhuyễn thể ñứng hàng thứ hai

cả về sản lượng và giá trị sản lượng; nhóm thực vật thủy sinh tuy ñứng hàng thứ

ba về sản lượng nhưng lại ñứng hàng thứ tư về giá trị sản lượng sau nhóm giáp xác mặc dù nhóm giáp xác có sản lượng nhỏ hơn gấp 6,3 lần Năm 2008 (sau 10 năm) sản lượng nhóm thực vật thủy sinh lại vượt lên ñứng hàng thứ hai, nhóm nhuyễn thể ñứng hàng thứ ba và giáp xác ñứng hàng thứ tư Tuy nhiên, nếu so sánh tỷ lệ giữa giá trị và sản lượng thì ñến năm 2008 có thể tạm xếp hạng như sau: nhóm lưỡng cư ñứng hàng thứ nhất (3 lần); thứ hai là nhóm giáp xác (2,7 lần); nhóm ñộng vật thủy sinh ñứng hàng thứ ba (1,7 lần); thứ tư là nhóm cá (1,1 lần); kế ñến là nhóm giáp xác và thực vật thủy sinh (FAO, 2010)

Bảng 2.2: Sản lượng và giá trị các nhóm loài thủy sản nuôi chính (1998- 2008)

Nhóm loài Sản lượng

(%)

Giá trị (%)

Sản lượng (%)

Giá trị (%)

Sản lượng (%)

Giá trị (%)

(Nguồn: số liệu FAO, 2010)

Theo số liệu FAO (2010) trong giai ñoạn 1998-2008 mười quốc gia dẫn ñầu về sản lượng NTTS chủ yếu là các nước Châu Á và vùng Thái Bình Dương bao gồm (Trung Quốc, Ấn ðộ, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Bangladesh, Nhật, Chile, Na Uy và Mỹ) chiếm 85,7 % tổng sản lượng và 79,7% tổng giá trị Nếu tính chung cho cả giai ñoạn thì Trung Quốc chiếm hơn 65,6 % về sản lượng

và 49,1% tổng giá trị NTTS thế giới; Ấn ðộ ñứng hàng thứ hai về sản lượng (5%)

và thứ ba về giá trị (4,9%); Nhật Bản xếp hàng thứ tư về sản lượng (2,5%) nhưng giá trị lại ñứng hàng thứ hai (6,4%); Indonesia ñứng hàng thứ ba về sản lượng là 3,4% và ñứng hàng ñứng hàng thứ tư về giá trị sản lượng (3,4%) nhưng là nước ñứng hàng thứ hai về tốc ñộ tăng trưởng chỉ sau Việt Nam và Việt Nam ñứng hàng thứ năm cả về sản lượng và giá trị sản lượng NTTS Tuy nhiên, nhìn lại trong 03 năm cuối (2005-2008) của giai ñoạn 1998-2008 thì hầu hết tỷ lệ tăng của

10 nước ñều giảm chỉ trừ Indonesia, Na Uy và Mỹ là có tăng thêm so với tỷ lệ tăng bình quân của cả giai ñoạn 10 năm do sự ảnh hưởng suy thoái nền kinh tế toàn cầu làm giá trị nhiều mặt thủy sản giảm mạnh và việc ñầu tư cho phát triển NTTS thế giới cũng giảm theo (Bảng 2.3)

Bảng 2.3: Mười nước dẫn ñầu cung cấp sản lượng thủy sản (1.000 tấn), giai ñoạn

1998-2008

Năm Nước

Tỷ lệ tăng BQ/năm (%)

Trên cơ sở các số liệu báo cáo FAO (2007 và 2010) có thể tóm tắt một vài

ý chính về tình hình thủy sản của thế giới trong thời gian gần ñây như sau:

- Dân số thế giới ngày càng tăng, mức sản lượng bình quân ñầu người là 16,6 kg/năm là còn quá thấp (trong 6 năm từ 2000 ñến 2006 chỉ tăng 0,6 kg/năm) bên cạnh ñó bệnh trên các vật nuôi (bò ñiên, tai xanh, lở mồm, long móng và cúm gia cầm) ngày càng gia tăng nên sẽ tăng nhu cầu về sản phẩm thủy sản

- Tổng sản lượng NTTS giai ñoạn 1998- 2008 vẫn tiếp tục tăng bình quân 6,5%/năm Tuy nhiên, theo báo cáo của FAO 2006, thì hiện nay sản lượng nuôi toàn cầu có nhiều dấu hiệu có thể ñạt ñến ñỉnh ñiểm, mặc dù tỷ lệ còn có thể tiếp tục tăng cao ñối với một số vùng và một số loài nào ñó

- Sản lượng khai thác trong những năm gần ñây trên thế giới là khá ổn ñịnh sự tăng giảm hàng năm là không ñáng kể, sự tăng giảm là do ảnh hưởng của thời tiết khí hậu là chính

Những ñiều trên ñây chứng tỏ rằng sự tái tạo nguồn lợi biển so với lực lượng khai thác là ở mức cân bằng; việc khai thác nội ñồng có tăng nhưng sẽ ổn ñịnh lại khi những vùng nuôi chuyên canh ñược mở ra và việc tăng cường ñộ và ngư cụ khai thác hiện ñại Vì thế, trong xu hướng nhu cầu về thực phẩm thủy sản

sẽ còn tăng cao hơn nữa và khả năng cầu vượt cung là rất có thể xảy ra

Trong những năm qua, ngành thủy sản Việt Nam không ngừng ñược củng

cố và phát triển Theo FAO (2010) trong giai ñoạn 1998-2008, 10 nước dẫn ñầu

về sản lượng và giá trị sản NTTS thì Việt Nam là nước có tỷ lệ tăng bình quân hàng năm cao nhất cả về sản lượng (21,8%/năm) và giá trị sản lượng (20,7%/năm) Nếu không tính Trung Quốc thì Việt Nam ñứng hàng thứ tư thế giới về sản lượng và giá trị sản lượng (sản lượng chiếm 2,2% và giá trị ñạt 3,3%) chỉ sau Ấn ðộ, Indonesia và Nhật Bản

Từ số liệu của Tổng cục Thống kê Việt Nam (2009) cho thấy, diện tích nuôi thủy sản của 3 vùng mặn, lợ và ngọt trong cả nước từ năm 2000 ñến 2008 tăng 410.700 ha (51,8%), với nhịp ñộ tăng BQ mỗi năm là 51.300 ha/năm (6,47%) Tuy nhiên, nếu phân theo 2 vùng mặn, lợ và ngọt thì diện tích bình quân nuôi nước mặn, lợ từ năm 2000 ñến 2008 tăng là 608.900 ha lớn hơn gấp 2,2 lần

so với nuôi nước ngọt do diện tích nuôi tôm sú tăng nhanh từ 379.100 ha (2000) lên 502.200 ha (2001) tăng 105.100 ha trong khi nước ngọt chỉ tăng 8.200 ha (năm 2000 là 244.800 ha và năm 2001 là 253.000 ha)

Sản lượng thủy sản (khai thác và nuôi trồng) từ năm 2000 ñến năm 2008 tăng 2.351,5 nghìn tấn (74,9%), bình quân mỗi năm tăng 9,37% trong ñó: khai thác tăng 475,5 nghìn tấn (25,6%), bình quân mỗi năm tăng 3,2% và nuôi trồng tăng 1.876,0 nghìn tấn (157,2%) bình quân mỗi năm tăng 19,6% Như vậy, trong vòng 8 năm so với khai thác sản lượng của NTTS tăng gấp 6 lần và mỗi năm bình quân tăng cao hơn 16,4% về tốc ñộ tăng trưởng

Giá trị sản lượng chung của cả nước so với giá cố ñịnh 1994 từ năm 2000 ñến 2008 tăng từ 21.777,4 tỷ ñồng (2000) lên 50.081,9 tỷ ñồng (2008) tăng 28.304,5 tỷ ñồng (88%), bình quân mỗi năm tăng 11% Trong ñó, khai thác tăng 3.026,9 tỷ ñồng (20%) bình quân tăng mỗi năm là 2,5% và NTTS tăng 9.053,9 tỷ

ñồng (160%) bình quân tăng mỗi năm là 20,4% Như vậy so với khai thác Thủy sản thì giá trị sản lượng của NTTS tăng gấp 8 lần và mỗi năm bình quân tăng cao hơn so khai thác là 17,9% (Bảng 2.4)

Bảng 2.4: Diện tích, sản lượng và giá trị thủy sản của Việt Nam (2000-2008)

Sản lượng (1.000tấn) Giá trị (tỷ ñồng) Năm Diện tích

(1.000 ha) Khai

thác

Nuôi trồng

Tổng Khai

thác

Nuôi trồng

(Nguồn: Tổng cụcThống kê Việt Nam, 2009)

Trong năm 2009, mặc dù nghề NTTS có những khó khăn ñáng kể do ảnh hưởng sự khủng hoảng tài chính của một số nước lớn trong năm 2008 ñã ñẩy kinh

tế thế giới vào tình trạng suy thoái, làm thu hẹp ñáng kể thị trường xuất khẩu, thị trường vốn, thị trường lao ñộng và tác ñộng tiêu cực tới nhiều lĩnh vực kinh tế-xã hội khác nhưng ngành thủy sản Việt Nam vẫn ñạt mức tăng trưởng cao trong cơ cấu nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản Giá trị sản xuất nông, lâm nghiệp và thuỷ sản năm 2009 theo giá so sánh 1994 ước tính ñạt 219,9 nghìn tỷ ñồng, tăng 3% so với năm 2008, bao gồm nông nghiệp ñạt 160,1 nghìn tỷ ñồng, tăng 2,2%; lâm nghiệp ñạt 7 nghìn tỷ ñồng, tăng 3,8%; thuỷ sản ñạt 52,8 nghìn tỷ ñồng, tăng 5,4%

Về sản lượng thuỷ sản năm 2009 ước tính ñạt 4847,6 nghìn tấn, tăng 5,3% so với năm 2008, trong ñó cá ñạt 3654,1 nghìn tấn, tăng 5,3%; tôm 537,7 nghìn tấn, tăng 7,2% Riêng sản lượng thuỷ sản nuôi ước ñạt 2.569,9 nghìn tấn, tăng 4,2% so với năm 2008, chủ yếu do các ñịa phương tiếp tục mở rộng diện tích và chuyển ñổi nuôi trồng theo hướng kết hợp ña con, ña canh Bên cạnh ñó, mô hình nuôi thuỷ sản lồng, bè tiếp tục phát triển, ñặc biệt là nuôi lồng, bè trên biển ở các tỉnh: Kiên Giang, Quảng Nam, Ninh Thuận, Phú Yên, Hải Phòng (Tổng cục Thống kê, 2009)

Kim ngạch xuất khẩu trong những năm gần ñây, mặc dù luôn ñứng trước những khó khăn thách thức lớn bởi những rào cản thương mại và suy thoái nền

kinh tế của nhiều nước nhập khẩu nhưng vẫn luôn ñạt ñược kế hoạch và vượt qua mốc 4 tỷ USD/năm Năm 2008, ñã ñạt 4,509 tỷ USD, tăng hơn 700 triệu USD (19,6%) so với năm 2007 (Vasep, 2008) Năm 2009 là năm có nhiều khó khăn hơn so năm 2008 ñối với xuất khẩu nói chung, nhưng theo số liệu của Tổng cục Thống kê cho thấy xuất khẩu thuỷ sản của cả nước vẫn mang lại kim ngạch khoảng 4,2 tỷ USD, chỉ giảm 6,2% (tương ñương 276,6 triệu USD) so với thực hiện cả năm 2008 (Bộ NN&PTNT, 2009)

Về thị trường xuất khẩu: Theo thông tin của Bộ Thương Mại (2003), vào năm 2002 thì Mỹ là thị trường nhập khẩu hàng hải sản Việt Nam lớn nhất với tỉ lệ 33,31%, tiếp theo là Nhật Bản (27,46%), Trung Quốc (9,66%), Hàn Quốc (5,76%), các nước EU (5,29%) và còn lại (18,3%) là các nước khác Tuy nhiên, ñến năm 2008 EU lại vượt lên dẫn ñầu trong cơ cấu thị trường xuất khẩu thủy sản của Việt Nam ñạt 1,2 triệu USD chiếm ñến 26,6% (tăng 21,3%) trong tổng cơ cấu

so năm 2002; tiếp theo là Nhật Bản ñạt 850 triệu USD chiếm 16,9% (giảm 10,6%); Hoa Kỳ 760 triệu USD chiếm 18,9% (giảm 14,4%); Hàn Quốc 310 triệu USD chiếm 16,9% (tăng 11,1%) và các nước khác chiếm 30,8% Mặc dù giai ñoạn năm 2002 ñến 2008 hai thị trường Mỹ và Nhật Bản có giảm trong cơ cấu nhưng giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam sang 2 thị trường này vẫn tăng mạnh và là 2 trong 4 thị trường xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam hiện nay (VASEP, 2008) Bên cạnh ñó, ñã có khoảng 45 doanh nghiệp CBXK của Việt Nam tham gia hội chợ thủy sản quốc tế Brussels (Bỉ) từ ngày 22 - 24/4/2008

và ñã thành công lớn khi ký ñược nhiều hợp ñồng với mức giá cao hơn năm 2007, trung bình khoảng 3,15 USD/kg

Có thể thấy rằng sự mở rộng mối quan hệ thương mại quốc tế của ngành thủy sản ñã góp phần mở ra những con ñường mới và mang lại nhiều bài học kinh nghiệm ñể nền kinh tế Việt Nam hội nhập ngày càng sâu rộng hơn vào thế giới

Tóm lại, với xu thế chung về nhu cầu thực phẩm thủy sản và khả năng phát triển thủy sản của thế giới Nghề cá và nghề nuôi thủy sản Việt Nam nói riêng ñang vẫn còn rất nhiều lợi thế về: ñiều kiện khí hậu, tiềm năng diện tích, con người và khả năng thâm canh ñể duy trì tốc ñộ tăng trưởng hàng năm trong nhiều năm tới Tuy nhiên cũng cần xem xét lại nhu cầu thị trường và nguồn cung của các nước có thế mạnh về nuôi và khai thác thủy sản như Trung Quốc, Ấn ðộ, Indonesia và Thái Lan

2.3 Tình hình nuôi nhuyễn thể

Sản lượng nhuyễn thể (ñánh bắt + nuôi) thế giới tăng nhanh chóng trong 5 thập kỷ qua từ 1,1 triệu tấn năm 1950 ñến 14,9 triệu tấn năm 2000, trong ñó, sản lượng nhuyễn thể nuôi chiếm 65,5% (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2005).

Theo FAO (2010) cho thấy tổng sản lượng và giá trị sản lượng nhuyễn thể nuôi thế giới giai ñoạn 1998-2008 tăng với tốc ñộ bình quân 5,5%/năm về sản lượng và 6,5%/năm về giá trị (Bảng 2.5) là thấp hơn so với tốc ñộ tăng chung hàng năm của các loại thủy sản nuôi trên hế giới Nếu so với sản lượng NTTS thế giới thì sản lượng nhuyễn thể nuôi năm 1998 chiếm 23,3%, năm 2003 là 22,6%

và năm 2008 là 19,2% Tuy nhiên, giá trị thì chiếm tỷ lệ thấp hơn, năm 1998 (16,9%), năm 2003 (16,1%) và năm 2008 (12,5%) Nếu tính theo ñơn giá/kg nguyên liệu thì nhuyễn thể nuôi có giá bình quân là 1 USD/kg thấp hơn 0,55 USD/kg so với giá nguyên liệu chung của các loài thủy sản nuôi trên thế giới

Trung Quốc là nước dẫn ñầu về sản lượng nhuyễn thể nuôi trên thế giới Năm 1998, sản lượng nhuyễn thể nuôi của Trung Quốc ñạt 6.343,2 nghìn tấn, chiếm (74,7%), năm 2003 tăng lên 8.781,2 nghìn tấn (77,3%) và năm 2008 ñạt 10.313,5 nghìn tấn chiếm 78%

Bảng 2.5: Sản lượng (1.000 tấn) và giá trị (1.000 USD) nhuyễn thể nuôi của thế giới (1998-2008)

Năm Danh

Tỷ lệ tăng BQ (%)

Sản lượng 8.485,2 11.351,6 11.851,1 12.132,3 12.737,4 13.032,6 13.114,2 5,5 Giá trị 8.006,9 9.688,5 9.248,8 10.462,5 11.241,5 12.036,4 13.222,6 6,5

( Nguồn: FAO, 2010)

Theo FAO (2010), mười quốc gia dẫn ñầu về sản lượng nhuyễn thể nuôi giai ñoạn 1998-2008 chủ yếu là các nước như: Việt Nam, Trung Quốc, Mỹ, Thái Lan, Tây Ban Nha, New Zealand, Hàn Quốc, Nhật, Pháp và Chilê, chiếm 64% tổng sản lượng và 64,2% tổng giá trị, trong ñó Trung Quốc chiếm 77,5% về sản lượng và 66,9% tổng giá trị; Nhật Bản ñứng hàng thứ hai và sau ñó là Hàn Quốc Nếu tính về tỷ lệ tăng trưởng trung bình hàng năm thì Việt Nam vẫn ñứng hàng thứ nhất (24,9%) kế tiếp là Chilê (20,9%) và Thái Lan ñứng hàng thứ ba (15,2%) (Bảng 2.6)

Bảng 2.6: Sản lượng (1.000 tấn) nhuyễn thể nuôi của 10 nước ñứng ñầu thế giới (1998-2008)

Năm Tên nước

1998 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Tỷ lệ tăng BQ (%)

Theo công bố của FAO, hiện nay người ta ñã nuôi khoảng 60 loài nhuyễn thể 2

vỏ, thuộc 2 bộ, 13 họ Tuy nhiên, trong thương mại các sản phẩm nhuyễn thể 2 vỏ, người ta chỉ xếp các ñối tượng này vào 4 nhóm ñại diện: 1/ Hàu; 2/ Vẹm; 3/ ðiệp; 4/ Nghêu, sò NTHMV ñược nuôi ñể phục vụ cho nhiều mục ñích như thực phẩm, cấy ngọc, thu vỏ, chiết các chất vi lượng (trong “Tiêu chuẩn quốc tế phân loại thống kê thủy sinh vật” của FAO, trích bởi Trung tâm tin học-Bộ Thủy sản, 2006)

Cùng với việc phát triển nuôi thì thị trường sản phẩm NTHMV ñang ngày càng ñược mở rộng Theo FAO (2007): Chilê là nước xuất khẩu hàng ñầu với 75 nghìn tấn trong năm 2005 và sẽ còn tiếp tục tăng, dự kiến năm 2010 Chilê xuất khẩu khoảng 150 nghìn tấn Thị trường nhuyễn thể của Chilê ở Pháp tăng từ 25% năm 2005 lên 32% năm 2006 và 60% năm 2005 lên 75% năm 2006 ở Tây Ban Nha Tuy nhiên, năm 2006 thị phần của Chilê ở Ý chỉ còn 34% so 43% năm 2005 Thị trường Châu Âu ñược nhận ñịnh có xu hướng là gia tăng nhập khẩu về sản lượng NTHMV ñã qua chế biến hơn ñông lạnh nguyên con Giá hàng năm còn tùy thuộc khá lớn vào sản lượng sản xuất nhuyễn thể tại chổ của các nước Châu Âu Tuy nhiên, không có thống kê nào tách riêng nghêu trắng hay nghêu lụa

Nhìn chung, thị trường nhập khẩu NTHMV ñang phát triển ở nhiều nước như: Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU và một số nước khác Sản phẩm nhuyễn thể ngày càng ñược người tiêu dùng ưa chuộng và thị trường các nước

phát triển chú ý Tuy nhiên, cũng có rất nhiều nước tham vọng sẽ phát triển sản xuất và xuất khẩu mặt hàng này, ñây cũng là một thách thức lớn hiện nay trong việc xây dựng kế hoạch phát triển ngành hàng

Nghề nuôi NTHMV ở Việt Nam ñã có cách ñây khá lâu Trước những năm

1990, ở miền Bắc có nuôi Hầu Cửa sông Ostrea rivularis (sông Bạch ðằng, Quảng Ninh và Lạch Trường, Thanh Hóa), Vẹm Mylilus viridis (Thừa Thiên), Ngao dầu Meretrix meretrix (Thái Bình), trai ngọc biển Pinctada (Quảng Ninh,

Hải Phòng, Phú Yên và Nha Trang) và trai ngọc nước ngọt Hyriopsis (Hồ Tây,

Hà Nội) Ở miền Nam chủ yếu là nuôi nghêu ở Tiền Giang, Bến Tre và sò huyết ở Kiên Giang (Trương Quốc Phú, 1999)

Từ sau hội nghị toàn quốc về nuôi thủy sản vào tháng 10 năm 2006 nhà nước mới có chủ trương cụ thể cho chiến lược phát triển nuôi biển và hội nghị ñã thống nhất chọn 4 ñối tượng nuôi biển chính là: cá giò, nghêu, rong sụn và tôm hùm từ ñó mới có nhiều công trình cấp bộ và ñịa phương ñể nghiên cứu quy hoạch vùng nuôi, khu bảo tồn nguồn lợi giống tự nhiên và nhiều ñề tài khác nghiên cứu về: Môi trường, ñặc ñiểm sinh học, dinh dưỡng và sinh sản nhân tạo

- Khai thác: Tổng sản lượng khai thác tự nhiên ở biển và ven biển các loài nhuyễn thể có vỏ thuộc hai lớp chân bụng và NTHMV ước ñạt 300.000 - 350.000 tấn/năm Trong ñó sản lượng cao nhất là dắt (130.000 - 150.000 tấn/năm), nghêu (50.000 - 60.000 tấn/năm) và sò huyết (40.000 - 50.000 tấn/năm)

- Nuôi: Theo FAO (2010) Trong 10 nước dẫn ñầu thế giới về sản lượng nhuyễn thể nuôi thì Việt Nam ñứng ñến hàng thứ tám nhưng so về tốc ñộ tăng trưởng bình quân hàng năm thì Việt Nam là nước có tốc ñộ tăng trưởng cao nhất (24,9%/năm) Năm 1998, sản lượng nhuyễn thể nuôi của Việt Nam chỉ ñạt 21,3 nghìn tấn ñến năm 2003 ñạt ñược 100 nghìn tấn và năm 2008 ñạt 170 nghìn tấn, với nhiều ñối tượng nhuyễn thể nuôi khác nhau như: hàu, nghêu, trai ngọc, sò huyết, ốc hương, bào ngư vành tai, vẹm xanh và tu hài Hình thức nuôi cũng khá

ña dạng: Nuôi bãi triều, nuôi lồng bè, nuôi dàn Nguồn con giống chủ yếu vẫn dựa vào tự nhiên nhưng gần ñây ñã sản xuất nhân tạo thành công giống một số loài như trai ngọc, ốc hương, ñiệp, bào ngư, nghêu, sò huyết mở ra triển vọng rất lớn ñể phát triển nuôi NTHMV ở Việt Nam trong những năm sắp tới

Trong các loài nhuyễn thể nuôi ở Việt Nam hiện nay nghêu là một ñối tượng nuôi ñang phát triển mạnh và ñược nhiều ñịa phương ở vùng ven biển ñặc biệt quan

tâm Nguyên nhân là do dễ nuôi, chi phắ thấp, giá bán cao hơn gấp ựôi chi phắ (giá bán tại bãi vào cuối năm 2009 và ựầu năm 2010 bình quân 19.000 ựồng/kg) và thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước ựang lớn mạnh Từ hoạt ựộng khai thác tự nhiên trước năm 1980 chỉ khoảng 300 - 400 tấn/năm lên ựến 700 - 800 tấn/năm trong các năm 1982 - 1986 đầu những năm 2000, tổng sản lượng nghêu của khu vực ven biển phắa đông của Nam bộ (đBSCL và TP HCM) ựã ựạt 70 - 80 nghìn tấn/năm Từ một ựối tượng hải sản ựược xem như nguồn thực phẩm phụ, bổ sung vào bữa ăn cho dân nghèo những lúc khan hiếm thức ăn, gần ựây nghêu ựã trở thành một mặt hàng xuất khẩu chủ lực ựứng hàng thứ hai sau tôm sú ở một số tỉnh vùng ven biển đBSCL (Lê

Xuân Sinh và ctv., 2007) Bên cạnh ựó, các tỉnh Nam định và Thái Bình miền Bắc

ựã và ựang trở thành một trong những ựịa phương phát triển mạnh nghề nuôi nghêu trắng có nguồn gốc Bến Tre Năm 2005, Nam định ựã thả nuôi 1.300 ha, sản lượng ựạt 15 ựến 17 nghìn tấn; Thái Bình thả nuôi 1.500 ha, sản lượng ựạt 30 nghìn tấn (Thái Phương, 2010) Bên cạnh ựó, có thể kể ựến là trong mấy năm gần ựây việc khai thác nghêu lụa ựã cung cấp một sản lượng khá lớn cho các nhà máy chế biến

nhất là Bình Thuận, Kiên Giang và Cà Mau (Lê Xuân Sinh và ctv., 2007)

Cùng với việc phát triển nuôi, chế biến và thị trường xuất khẩu nghêu trắng có nguồn gốc Bến Tre ựang ngày càng ựược mở rộng Thị trường tiêu thụ nghêu mạnh nhất là Mỹ và Nhật, sản lượng nhập khẩu hàng năm của hai quốc gia này khoảng 120 nghìn tấn từ các nước đông Nam Á (gần ựây có Việt Nam), ựem lại nguồn ngoại tệ khoảng 300 - 400 triệu USD mỗi năm cho khu vực ựang phát triển này Nghêu ựược xuất khẩu ở nhiều dạng: tươi sống, ựông lạnh và sấy khô Ngoài nghêu, Việt Nam còn xuất khẩu nhiều loài nhuyễn thể khác (Bảng 2.7) Bảng 2.7: Một số loài nhuyễn thể có giá trị xuất khẩu của Việt Nam

4 Nghêu Bến Tre Hard Clam, Lyrate siatic Meretrix lyrata

11 Trai ngọc môi vàng Yellow Lip Pearl Shell Pinctada maxima

12 Trai ngọc trắng Japanese Pearl Oyster Pinctada fucata martensii

(Nguồn: Trung Tâm Tin Học Thủy Sản, 2008)

Trong bối cảnh các mặt hàng xuất khẩu chủ lực như tôm, cá tra, cá ngừ, hàng khô, mực và bạch tuộc của Việt Nam năm 2009 gặp rất nhiều khó khăn trong xuất khẩu và ñều suy giảm do tác ñộng của suy thoái kinh tế và những yêu cầu nghiêm ngặt về ATTP thì xuất khẩu mặt hàng nghêu lại khá thuận lợi và tăng mạnh so với cùng kỳ năm 2008 (Phạm Yến, 2009)

Theo số liệu của Tổng cục Hải quan Việt Nam, từ 1/1 - 15/11/2009, xuất khẩu (XK) nghêu của cả nước ñạt 17.624 tấn, trị giá trên 37,2 triệu USD, tăng 49,6% về khối lượng và 50,3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2008 Giá xuất khẩu trung bình ñạt 2,11 USD/kg

Một số doanh nghiệp XK nghêu Việt Nam cho biết, sản phẩm nghêu ngày càng ñược người tiêu dùng thế giới ưa chuộng không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng trong con nghêu mà còn bởi ñây là sản phẩm sạch, ñạt tiêu chuẩn ATTP của EU - thị trường nhập khẩu nghêu lớn nhất của Việt Nam (chiếm 73,8% thị phần XK)

Tính ñến hết ngày 15/11/2009, XK nghêu của Việt Nam sang EU ñạt 13.590 tấn, trị giá 27,476 triệu USD, tăng 70,2% về khối lượng và 75,5% về giá trị so với cùng kỳ năm 2008 Trong thời gian này, XK nghêu sang một số thị trường khác như Mỹ, ASEAN, Canaña, Trung Quốc và Hồng Kông cũng ñạt mức tăng trưởng dương toàn diện cả về khối lượng và giá trị xuất khẩu Cụ thể, XK sang Mỹ tăng 28,4% về khối lượng và 32,7% về giá trị, sang ASEAN tăng 16,8% về khối lượng

và 49,8% về giá trị, sang Canaña tăng 8,9% về khối lượng và 12,3% về giá trị, sang Trung Quốc và Hồng Kông tăng 509,5% về khối lượng và 286,6% về giá trị Bên cạnh ñó, giá xuất khẩu trung bình nghêu cũng tăng nhẹ so với cùng kỳ năm trước

Không dừng lại ở những kết quả XK ñã ñạt ñược, các doanh nghiệp CBXK nghêu Việt Nam còn ngày càng quan tâm và chú trọng hơn ñến thương hiệu và uy tín của con nghêu Việt Nam trên trường quốc tế Các doanh nghiệp, Hiệp hội, các ñịa phương cùng các cơ quan chức năng trong cả nước ñã và ñang tăng cường việc quản lý phát triển bền vững nguồn lợi nghêu tại các vùng ven biển, ñặc biệt là Bến Tre, tỉnh có diện tích nuôi nghêu và bãi nghêu giống tự nhiên lớn nhất khu vực ðBSCL và cả nước

Nhu cầu về nghêu trên thế giới ñang ngày càng tăng cao sau khi ngày 9/11 năm 2009 con nghêu trắng Bến Tre ñã ñược Hội ñồng Quản lý biển MSC (Marine Stewardship Council-MSC) cấp giấy chứng nhận thương hiệu MSC Cho nên sản phẩm nghêu của Bến Tre nói riêng và Việt Nam nói chung, chắc chắn sẽ có nhiều

cơ hội tiến sâu hơn vào thị trường, ựồng thời khẳng ựịnh ựược uy tắn và vị thế của mình trên thị trường thế giới (Phạm Yến, 2009)

2.4 Tổng quan về ựiều kiện tự nhiên- kinh tế xã hội của đBSCL

Trên cơ sở các số liệu từ quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản đBSCL (2003), Quy hoạch phát triển nuôi nhuyễn thể hàng hóa tập trung khu vực Miền Nam ựến năm 2020 của Phân viện Quy hoạch Thủy sản phắa Nam (2009) và Tổng cục Thống kê (2009) có thể tóm tắt các yếu tố về ựiều kiện tự nhiên có liên quan ựến vùng đBSCL (vùng nghiên cứu ựề tài) như sau:

đBSCL có diện tắch tự nhiên 40.604,7 km2 chiếm 12,25% diện tắch của cả nước Với 750 km chiều dài bờ biển (chiếm khoảng 23,4% tổng chiều dài bờ biển toàn quốc) là ựiều kiện thuận lợi ựể phát triển nuôi các ựối tượng biển

đBSCL nằm trong khu vực phát triển kinh tế năng ựộng, vốn quen với nền kinh tế thị trường Cư dân trong vùng có thói quen tiêu dùng vào việc ăn uống cao hơn so khu vực miền Bắc và miền Trung Bên cạnh ựó, cùng với việc ựã và ựang hình thành nhiều vùng ựô thị mới, mạng lưới giao thông ngày càng ựược hoàn chỉnh ựể nối liền Tp HCM với các tỉnh đBSCL với nhau, các khu công nghiệp, các vùng du lịch sinh thái ựang ựược hình thành và phát triển nên khả năng thị trường tiêu thụ ngày càng mạnh và lan tỏa sản phẩm thủy sản trên một vùng rộng lớn trong tương lai không xa

địa hình với 3 mặt tiếp giáp biển (đông-Nam và Tây) và ựược kết nối với hai sông chắnh là sông Tiền và sông Hậu và ựược phân ra nhiều nhánh sông nhỏ, tạo nên một mạng lưới sông ngòi chằng chịt ựã tạo ra nhiều kiểu vùng sinh thái ngọt, lợ và mặn khác khác nhau thắch hợp cho việc phát triển ựa dạng các loài thủy sản nuôi Khắ hậu vùng đBSCL ấm áp và ắt biến ựộng theo mùa cũng như ắt chịu ảnh hưởng của bão và lũ kéo dài nên rất thắch hợp cho nhiều loài thủy sản nuôi và ắt chịu rủi ro hơn các miền khác trong cả nước Chắnh vì thế mà đBSCL nói chung và vùng ven biển của phắa Nam Việt Nam nói riêng những năm qua nghề nuôi thủy sản không ngừng ựược phát triển

Hình 2.3: Bản ñồ hành chính ðBSCL

(Nguồn: Phân viện Quy hoạch Thủy sản phía Nam)

ðơn vị hành chính

Vùng ðBSCL hiện có 13 tỉnh, thành trong ñó có 8 tỉnh giáp biển có nuôi mặn

lợ, có 6 thành phố trực thuộc tỉnh và một thành phố trực thuộc trung ương, 4 quận,

11 thị xã, 102 huyện, 162 phường, 120 thị trấn và 1.294 xã (Tổng cục Thống kê,

2007)

Dân số và lao ñộng

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê Việt Nam năm 2008 dân số ðBSCL

là 17.695 nghìn người, tăng 171 nghìn người so năm 2007, cao hơn mức tăng

năm 2007 so 2006 là 148 nghìn người và chiếm 20,5% tổng số dân cả nước, trong

ñó dân nông thôn là 13.869,5 nghìn người (78,4%) còn lại là dân số thành thị (21,6%) Mật ñộ dân số 436 người/km2 hơn mật bình quân cả nước là 1,68 lần (cả nước bình quân 260 người/km2).

Năm 2008, tỷ lệ lao ñộng thất nghiệp trong ñộ tuổi ở khu vực ðBSCL là 479,5 nghìn người (2,71%) giảm 1,37% so năm 2007 nhưng cao hơn tỷ lệ thất nghiệp bình quân chung của cả nước là 0,33% (cả nước 2,38%) Nhìn chung dân

số ðBSCL trong những năm gần ñây ñang có tỷ lệ tăng cao năm sau cao hơn năm trước, cơ cấu tuổi vùng ðBSCL thuộc loại cơ cấu nhóm trẻ, tỷ lệ ñộ tuổi 35 tuổi rất cao ñây cũng là một lợi thế ñể khai thác tiềm năng và lợi thế của vùng trong những năm sắp tới (Tổng cục Thống kê, 2009)

Cơ cấu sử dụng ñất của ðBSCL

Trong cơ cấu sử dụng ñất hiện nay của ðBSCL ñạt 80% trong ñó, nông nghiệp chiếm ñến 63,2%, lâm nghiệp chiếm 8,6%, ñất chuyên dùng là 2,7% nếu

so mặt bằng chung của cả nước ðBSCL có cơ cấu sử dụng cao hơn (chung cả nước là 78,4%) nhưng nếu so sánh riêng về nông nghiệp thì ðBSCL có cơ cấu sử dụng cao gấp 2,2 lần so cả nước Riêng ñối với một số vùng khác trong cả nước, Bắc Trung Bộ cũng chỉ ñạt 55,9% (Tổng cục Thống kê, 2008)

Cơ cấu sử dụng ñất nông nghiệp ở ðBSCL hiện nay so với tất cả các vùng trong cả nước là cao nhất 63,2%, kế tiếp là Bắc Trung Bộ 55,9%

Tình hình chung về nuôi thủy sản ở ðBSCL

Trong nhiều năm qua, ðBSCL tuy diện tích tự nhiên chỉ chiếm 12,25% và dân số chiếm 20,4% so cả nước nhưng ngành NTTS ở ðBSCL luôn chiếm một tỷ trọng rất lớn về diện tích và sản lượng thủy sản nuôi Từ năm 2000 ñến năm 2008 diện tích bình quân chiếm 71,2% và sản lượng bình quân chiếm 66,4% so cả nước Từ ñó, cho thấy NTTS ở khu vực ðBSCL ñang chiếm một vị trí quan trọng trong chiến lược phát triển ngành nuôi thủy sản của cả nước (Bảng 2.8)

Các mô hình nuôi thủy sản ở ðBSCL ñăc biệt là các tỉnh vùng ven biển ñang ngày càng ña dạng hơn so với trước những năm 2007 khi giá tôm sú còn ở mức cao, giá nguyên liệu ñầu vào thấp và ít rủi ro hơn hiện nay Về nuôi tôm, mặc dù mô hình rất ña dạng (quảng canh cải tiến, bán thâm canh, thâm canh hay nuôi tôm công nghiệp, nuôi tôm sinh thái, luân canh lúa – tôm) nhưng trong mô

hình nuôi thâm canh, người nuôi có xu hướng giảm mật ñộ thả từ 20-30 con/m2xuống còn 10-15 con/m2 ñể tăng kích cỡ tôm thu hoạch bán ñược giá cao hơn Ngoài ra, các mô hình nuôi khác cũng ñang phát triển mạnh như: nuôi cua và cá chẽm bán thâm canh, cá kèo thâm canh, luân canh lúa-cá và cá-tôm Bên cạnh những mô hình và giống loài nuôi phổ biến, các ñối tượng nuôi như cá ñối, cá nâu, cá ngát ñang ñược người dân quan tâm vì hiện nay các ñối tượng thủy sản nuôi xuất khẩu tăng chậm và thường giảm giá vào thời ñiểm thu hoạch chính vụ, trong khi ñó các ñối tượng tiêu thụ nội ñịa có giá bán ổn ñịnh hơn Riêng các loài NTHMV thì gồm có: nghêu, sò huyết, hàu biển, vọp, vẹm xanh cũng ñang phát triển mà ñặc biệt là nuôi nghêu xuất khẩu ở các tỉnh ven biển phía Nam ðBSCL Bảng 2.8: Diện tích và sản lượng nuôi thủy sản ðBSCL từ 2000-2008

Diện tích (1.000 ha) Sản lượng (1.000 tấn) Năm

Cả nước ðBSCL % so cả nước Cả nước ðBSCL % so cả nước

Nghề nuôi nghêu ở khu vực ðBSCL hiện nay tập trung phát triển chủ yếu

ở các tỉnh ven biển như: Bến Tre, Tiền Giang, Cần Giờ (Tp HCM), Trà Vinh Một số tỉnh khác như Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau thì chỉ mới hình thành và ñang củng cố về mặt tổ chức ñể quản lý khai thác giống tự nhiên và xây dựng mô hình nuôi Thời gian gần ñây, do sức hấp dẫn của thị trường giá cả cũng như tỷ suất lợi nhuận (TSLN) của con nghêu cao hơn những con nuôi truyền thống khác

ñã thu hút sự quan tâm chú ý của các ngành, các cấp, nhất là những người dân nuôi thủy sản ở vùng ven biển ñã từng gặp khó khăn trong nghề nuôi tôm sú Chính vì thế, mà nhiều ñịa phương ñã có những ñộng thái rất tích cực trong việc ñầu tư quy hoạch, giao ñất cho dân, tổ chức lại sản xuất, kêu gọi góp vốn ñầu tư, xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu mở rộng thị trường Tuy nhiên, nhiều

ựịa phương vẫn còn lúng túng trong việc hình thành bộ máy tổ chức ựể xây dựng

mô hình nuôi có hiệu quả và mang tắnh bền vững

Tình hình sử dụng diện tắch nuôi nghêu

Trên cơ sở tổng hợp các số liệu nghiên cứu ban ựầu của Lê Xuân Sinh và

ctv (2007); báo cáo tổng kết hàng năm của Sở Thủy sản, Sở NN&PTNT và báo

cáo quy hoạch nuôi nghêu của các tỉnh vùng nghiên cứu, báo cáo quy hoạch phát triển nuôi nhuyễn thể hàng hóa tập trung khu vực phắa Nam ựến năm 2020 của Phân viện quy hoạch thủy sản phắa Nam (2009) thì diện tắch tiềm năng nuôi nghêu ở 7 tỉnh ven biển đBSCL và Tp.HCM là vào khoảng 50.166 ha và diện tắch có khả năng nuôi là khoảng 28.516 ha, chiếm 56,8% diện tắch tiềm năng

Nuôi nghêu ở vùng ven biển đBSCL chủ yếu theo phương thức QCCT, chỉ có ựầu tư về con giống, lao ựộng quản lý, bảo vệ ựể khai thác nghêu giống hoặc thu hoạch nghêu thương phẩm Một số bãi có nguồn lợi nghêu giống phong phú và môi trường thuận lợi như: Bình đại, Ba Tri (Bến Tre) và Gò Công đông (Tiền Giang) thì hàng năm không cần phải thả thêm giống mà chỉ quản lý, bảo vệ

và khai thác nghêu giống cung cấp cho hầu hết các vùng trong cả nước Tuy nhiên, trữ lượng nghêu giống nhiều hay ắt hàng năm là còn phụ thuộc vào sự thay ựổi của thời tiết khắ hậu và môi trường từng năm

Hình thức tổ chức quản lý nuôi nghêu ở các tỉnh hầu hết là theo phương thức THT/HTX, cá thể hay tổ nhóm hùn vốn Tuy nhiên, so với các tỉnh thì hình thức nuôi nghêu ở Bến Tre có hình thức tổ chức tiên tiến nhất, từ việc bảo tồn và quản lý bãi nghêu bố mẹ, nghêu giống và thu nghêu thương phẩm

Diện tắch nuôi nghêu ở các tỉnh khu vực ven biển đBSCL từ năm 2000 ựến năm 2007 là có sự biến ựộng tăng giảm không ựều Tốc ựộ tăng bình quân chỉ 6,8%/năm là rất chậm Do, trong 8 năm có ựến 3 năm diện tắch bị giảm và chỉ có

2 năm tăng cao là năm 2003 và năm 2007 (Bảng 2.9)

Bảng 2.9: Diễn biến diện tắch (ha) nuôi nghêu ở đBSCL giai ựoạn 2000-2007

Sóc Trăng 0 0 0 0 0 0 0 0

Tổng DT 6.692 6.977 6.171 8.063 7.923 7.472 8.562 10.608

(Nguồn: Phân viên Quy hoạch thủy sản phía Nam, 2009)

Năm 2006, huyện Cần Giờ (Tp HCM) ñã thả nuôi 1.342 ha với sản lượng thu ñược khoảng 15.145 tấn nghêu (và 1.700 tấn sò huyết) năng suất bình quân ñạt 10 tấn/ha Sau năm 2006 diện tích nuôi nghêu bị giảm ñột do chương trình lấn biển lập khu du lịch, diện tích bị mất khoảng 600 ha và diện tích bị ảnh hưởng

là 200 ha Tuy nhiên, chính quyền và nhân dân trong huyện dự kiến mở thêm diện tích nuôi ở khu phía cửa Soài Rạp nơi mà trước ñây họ nghĩ không phù hợp cho

nuôi nghêu (Lê Xuân Sinh và ctv., 2007)

Nhìn chung, diện tích nuôi nghêu các năm gần ñây ở các tỉnh ñang có xu hướng tăng trở lại nhưng cũng chỉ mới sử dụng ñược hơn 20% diện tích tiềm năng Bên cạnh ñó, năng suất và sản lượng nuôi là chưa thật sự ổn ñịnh và có chiều hướng giảm thấp do thiếu hụt con giống, sự cố tràn dầu, ô nhiểm nguồn nước nuôi cũng như những diễn biến bất thường của thời tiết khí hậu hàng năm làm ảnh hưởng tới NTTS nói chung và nghề nuôi nghêu, sò ven biển ðBSCL nói riêng (Phân viện Quy hoạch thủy sản phía Nam, 2009)

Tình hình diễn biến sản lượng nghêu nuôi

Sản lượng nghêu nuôi từ năm 2000 ñến 2007 ở khu vực các tỉnh ven biển ðBSCL ñang có xu hướng giảm dần sau năm 2003, ñặc biệt trong hai năm 2004

và 2005 có mức tăng trưởng âm khá lớn Năm 2007, tuy có tăng ñến 35,5% so năm 2006 nhưng sản lượng cũng chỉ xấp xỉ năm 2000 và bằng 56,6% sản lượng của năm 2003 (Bảng 2.10)

Bảng 2.10: Diễn biến sản lượng (tấn) nghêu nuôi ở ðBSCL giai ñoạn 2000-2007

Tỉnh 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Bến Tre 31.147 37.556 40.950 53.600 29.104 20.285 12.373 18.212 Tiền Giang 12.000 20.000 22.000 24.575 18.000 10.000 15.500 18.853

Tình hình cung cấp nghêu giống tự nhiên

Nguồn nghêu giống tự nhiên trước ựây phần lớn là ở hai tỉnh Bến Tre và Tiền Giang, các tỉnh khác trong vùng cũng có xuất hiện nhưng không ựáng kể Nguồn nghêu giống khoảng 1.200 tấn/năm với nhiều loại kắch cỡ khác nhau: loại

từ 50 nghìn con/kg trở lên ựược thương lái hoặc người ương, nuôi thu mua và chuyển về ương, nuôi ở Thái Bình và Nam định hoặc Cần Giờ (Tp HCM) Sau thời gian ương từ 3-6 tháng, kắch cỡ ựạt dưới 5 nghìn con/kg thì bắt ựầu san thưa thả nuôi tại bãi hoặc xuất bán cho các khu vực ven biển từ Cần Giờ - Trà Vinh

Tình hình sản xuất giống nhân tạo

Ở Bạc Liêu năm 2001 ựã triển khai thực hiện ựề tài ỘNghiên cứu sản xuất

giống nghêu Meretrix lyrataỢ do Nguyễn đình Hùng làm chủ nhiệm và ựã sản

xuất ựược 600 nghìn con giống 100 ngày tuổi (4 mm) Năm 2002, sản xuất ựợt 1 ựược 2 triệu giống 65 ngày (1,8 mm); ựợt 2 ựược 20 triệu giống nhỏ 35 ngày tuổi

Năm 2006, Viện nghiên cứu NTTS I chuyển giao kỹ thuật sản xuất giống nghêu nhân tạo cho Trung Tâm giống thủy sản Tiền Giang và ựã 3 năm liền sản xuất thành công và ựang ựược phát triển nhân rộng từ sau năm 2008 (Bảng 2.11) Bảng 2.11: Tình hình sản xuất nghêu giống trong vùng giai ựoạn 2006- 2009

sản xuất

Số lượng (triệu con)

Cỡ giống (1.000con/kg) Tỷ lệ có lãi (%)

(Nguồn: Phòng NN&PTNT huyện Gò Gông đông; Trung tâm Giống TS Tiền Giang, 2009)

Năm 2007, tỉnh Trà Vinh ựã tiếp nhận chuyển giao kỹ thuật sản xuất giống nghêu từ Trung Tâm giống thủy sản Tiền Giang và năm 2008 ựã sản suất ựược 2 triệu con và năm 2009 sản xuất 4,5 triệu con nghêu giống cấp II

Năm 2009, ở huyện Gò Công đông (Tiền Giang) ựã phát triển thêm 5 trại mới của các tổ chức cá nhân hoặc THV, bước ựầu ựã sản xuất ra hơn 30 triệu nghêu giống cấp II, trong ựó có 80% số trại ựều sản xuất có lãi

Tổ chức sản xuất nuôi nghêu thương phẩm

Tổ chức sản xuất nuôi nghêu thương phẩm hiện nay ở các tỉnh phần lớn là theo hình thức THT/HTX, chỉ một vài khu vực ở Cần Giờ Tp HCM và Gò Công-

Tiền Giang thì còn theo hình thức tư nhân hoặc THV

Trong năm 2008, Cần Giờ (Tp HCM) có 89 tổ nhóm nuôi nghêu; tỉnh Tiền Giang có 640 hộ (khoảng 82 tổ nhóm), 01 Ban quản lý cồn bãi của nhà nước

và 01 HTX; tỉnh Bến Tre có 10 HTX nuôi nghêu tập trung ở 3 huyện: Bình ðại 2 HTX, Ba Tri 3 HTX và Thạnh Phú 5 HTX với 11.087 hộ xã viên (14.943 nhân khẩu) tham gia, tổng số vốn góp là 11.038 triệu ñồng, số lao ñộng của 11 HTX là 5.520 người; Trà Vinh có 4 HTX và 6 THT, số xã viên là 1.717 người, tổng số vốn khoảng 45,7 tỷ ñồng; Sóc Trăng có 01 HTX; Bạc Liêu có 8 HTX với khoảng

2.345 hộ xã viên và Cà Mau có 01 HTX (Lê Xuân Sinh và ctv, 2007) và Sở

NN&PTNT vùng ven biển ðBSCL, 2008)

Nhìn chung, các THT/HTX ở 3 tỉnh Tiền Giang, Bến Tre và Trà Vinh do hình thành nhiều năm nên ñã có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất nên nuôi có hiệu quả hơn các tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau vừa mới ñược hình thành

Tổ chức tiêu thụ nghêu thương phẩm

Theo Lê Xuân Sinh và ctv (2007) thì nghêu thương phẩm từ bãi tới người

tiêu dùng thông qua rất nhiều trung gian, phần lớn là phải qua thương lái hơn 90%, còn lại khoảng 10% cho các ñại lý mua bán lẻ tiêu thụ nội ñịa ðặc biệt là các THT/HTX và các cơ sở nuôi rất khó tiếp cận với các nhà máy CBXK, giữa nhà máy CBXK và người nuôi nghêu trong thời gian qua chưa kết nối ñược với nhau mà chỉ thông qua các thương lái ñây là một vấn ñề cần ñược khắc phục trong tương lai ñể tăng hiệu quả sản xuất cho các cơ sở nuôi

Chế biến và xuất khẩu sản phẩm nghêu

Năm 2007, Hiệp hội Chế biến Xuất khẩu Hai mảnh vỏ ñược thành lập, có nhiều NMCBXK tham gia, nhưng chỉ có 10 nhà máy có “CODE” cho các sản phẩm nghêu Trước ñây, loại sản phẩm nghêu chế biến từ các nhà máy là nghêu luộc bóc nõn, gần ñây có thêm mặt hàng luộc nguyên con Hiện nay Cầu Tre là nhà máy chế biến xuất khẩu duy nhất các sản phẩm tinh chế từ nghêu nên rất chú

ý ñến giá trị gia tăng của mặt hàng này (Lê Xuân Sinh và ctv, 2007)

Trong năm 2006, khối lượng nghêu xuất khẩu các loại của Việt Nam là 12.461 tấn, với giá trị 31,477 triệu USD, giá bán bình quân ñạt 2,53 USD/kg Loại sản phẩm chế biến chính thời gian này là loại nghêu nguyên con và bóc nõn ñông lạnh Các thị trường nhập khẩu nghêu của Việt nam là: Châu Âu (65%), Mỹ

(15%), Nhật (10%) các thị trường khác khoảng 5% (Lê Xuân Sinh và ctv, 2007)

Các doanh nghiệp CBXK nghêu lớn hiện nay trong khu vực là Aquatex Bến Tre, Ngọc Hà, Beseaco, Godaco, Sotico, Việt Phú, đông đông Hải, v.v, trong ựó, Aquatex Bến Tre là ựứng ựầu danh sách xuất khẩu nghêu năm

2009, trong 11 tháng ựầu năm ựã xuất khẩu hơn 3.800 tấn, trị giá 8,5 triệu USD; tiếp ựến là Ngọc Hà với gần 8 triệu USD; Godaco 4,3 triệu USD

Hình 2.4: Bản ựồ vị trắ các huyện có nuôi nghêu trong vùng nghiên cứu

(Trương Quốc Phú, 1999; Phòng NN và PTNT, 2009)

Khái niệm một số tên gọi về nghêu

- Nghêu giống: là tên gọi chung với mọi loại kắch cỡ giống từ nghêu cấp I ựến

nghêu trung

- Nghêu cấp I: Là loại nghêu từ 35-45 ngày tuổi sau khi trứng nở với kắch cỡ từ

500 nghìn ựến 1 triệu con/kg (Nguyễn Văn Quắ, 2008)

- Nghêu cấp II: Là loại nghêu ựã ựược ương từ 90 - 120 ngày tuổi sau khi trứng

nở với kắch cỡ từ 50 - 200 nghìn con/kg (Nguyễn Văn Quắ, 2008)

- Nghêu trung: là nghêu có kắch cỡ từ 200 - 1.000 con/kg có thời gian ương từ

nghêu cấp I lên ựộ khoảng 6-8 tháng (tên thường dùng của người mua bán nghêu giống trong vùng)

Ngoài ra, trong thực tế còn có nhiều loại kích cỡ giống nghêu khác nữa và tên gọi của mỗi loại giống thường kèm theo sau là kích cỡ ñể dễ phân biệt

Phần 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu nghiên cứu

- Các tài liệu và các nghiên cứu trước ựây có liên quan ựến ựề tài

- Bảng phỏng vấn các tác nhân tham gia ngành hàng (cơ sở sản xuất giống, khai thác, cơ sở ương giống , thương lái và cán bộ quản lý ngành)

- Huyện Cần Giờ của Tp HCM;

- Hai huyện Gò Công đông và Tân Phú đông của tỉnh Tiền Giang;

- Ba huyện Bình đại, Ba Tri và Thạnh Phú của tỉnh Bến Tre;

- Ba huyện Châu Thành, Cầu Ngang và Duyên Hải của tỉnh Trà Vinh;

- Hai huyện Vĩnh Châu và Cù Lao Dung của tỉnh Sóc Trăng;

- Huyện Gành Hào, Hòa Bình và Thị xã Bạc Liêu của tỉnh Bạc Liêu;

- Huyện Ngọc Hiển của Cà Mau

Nội dung nghiên cứu tập trung thu và xử lý thông tin liên quan tới các tác nhân tham gia ngành hàng nghêu

Ớ Thông tin thứ cấp

Các thông tin cần ựược thu bao gồm:

- Các số liệu thống kê chung về nuôi thủy sản; nuôi nghêu trên thế giới, trong nước, khu vực đBSCL và ựịa phương vùng nghiên cứu

- Vị trắ ựịa lý, ựiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội và ngành sản xuất chắnh của vùng nghiên cứu

- Những cơ chế chính sách cho phát triển thủy sản ngành hàng nghêu, sò huyết ở ñịa phương các cấp

- Các kết quả nghiên cứu trước ñây có liên quan ñến ngành hàng nghêu, sò tại ñịa bàn nghiên cứu

- Những thuận lợi và khó khăn trong các hoạt dộng có liên quan tới ngành hàng nghêu tại ñịa phương

Phương pháp thu thập số liệu thông tin thứ cấp thông qua trao ñổi với các cán bộ quản lý chuyên ngành, các tài liệu có liên quan ñược xuất bản, các nghiên cứu trước ñây trong và ngoài nước, niên giám thống kê của Việt Nam và các ñịa phương vùng nghiên cứu, báo cáo tổng kết của các cơ quan chuyên ngành cấp tỉnh (Sở NN&PTNT, Sở Thương mại) ở ñịa bàn nghiên cứu và websites của các

tổ chức như FAO, NACA, Globefish, Inforfish, VASEP, Tổng cục Thống kê

Thông tin sơ cấp

Các bảng phỏng vấn ñược xây dựng cho từng nhóm ñối tượng nghiên cứu trên cơ sở các biến chủ yếu ñược liệt kê trong bảng sau

Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp: Số liệu sơ cấp ñược thu bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp sử dụng biểu mẫu soạn sẵn Tuy nhiên, do ñiều kiện thời gian, nhân lực và kinh phí nên ñề tài sẽ tiến hành phỏng vấn với số mẫu phù hợp tại từng ñịa bàn nghiên cứu với các nhóm ñối tượng như trong Bảng 3.1

Thu mẫu theo từng ñịa bàn nghiên cứu

Sử dụng ñiều tra chọn mẫu tùy theo từng nhóm ñối tượng có thể toàn bộ (THT/HTX ương nuôi nghêu, nhà máy CBXK, cơ quan quản lý ngành) ñối với những ñịa phương có số lượng không quá 3 cơ sở hoặc chọn ñại diện một số thương lái, thành viên tham gia nuôi, khai thác, nhà hàng, siêu thị (Bảng 3.1)

Bảng 3.1: Số mẫu ñã thu ở ñịa bàn nghiên cứu

Nhóm ñối tượng Tp

HCM

Tiền Giang

Bến Tre

Trà Vinh

Sóc Trăng

Bạc Liêu

Cà Mau Tổng

Cơ sở nuôi nghêu

3.3 Phương pháp phân tích số liệu

Các phần mềm SPSS for Windows và Excel ñược sử dụng ñể nhập số liệu

và phân tích thống kê

* Phương pháp thống kê mô tả

Các số liệu ñược thể hiện giá trị trung bình, ñộ lệch chuẩn, tần suất, %

* Phân tích SWOT dưới dạng ma trận, ñối chiếu các mặt tích cực và tiêu cực với nhau và ñối chiếu tương quan tác ñộng giữa bên trong và bên ngoài tổ chức

Bảng 3.2: Phân tích ma trận SWOT tình hình SXKD của các nhóm tác nhân

1………

2………

Liệt kê những ñe dọa 1……… 2………

2………

Sử dụng S ñể tránh T 1……… 2………

2………

Tối thiểu hóa W và tránh O 1……… 2………