Nghiên cứu KHKT Hành vi, Tìm hiểu và quảng bá ẩm thực MNông

1 I Lý do chọn đề tài Xã hội ngày càng phát triển đời sống con người cũng đi lên, Đắk R’Lấp đã dần chuyển mình để hòa nhập với sự phát triển của tỉnh nhà nói riêng của đất nước nói chung Những năm gần.

I Lý chọn đề tài Xã hội ngày phát triển đời sống người lên, Đắk R’Lấp dần chuyển để hịa nhập với phát triển tỉnh nhà nói riêng đất nước nói chung Những năm gần vùng đất khoác lên áo với đổi thay đáng kể mặt Chất lượng sống nhân dân ngày nâng cao với nhiều giá trị văn hóa truyền thống bị lãng qn, mai Nhóm chúng tơi người mảnh đất Đắk R’Lấp, nơi chứa đựng nét đẹp cảnh vật thiên nhiên, người Trong phải kể đến nét độc đáo ẩm thực người M’Nơng Quảng Tín Những điều khiến yêu mến tự hào vùng đất người q Chính chúng tơi ln muốn tìm hiểu, khám phá, đồng thời muốn quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín – Đăk R’Lấp cho người biết đến Từ lí thực tế thúc nghiên cứu dự án “Tìm hiểu quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Đầu tiên chúng tơi hướng đến tìm hiểu ẩm thực M’Nơng để hiểu biết sau tuyên truyền, quảng bá đến với bạn học sinh trường THCS Lương Thế Vinh Tiếp theo muốn mở rộng quảng bá đến người Chúng hy vọng ngày có thêm nhiều người hiểu biết yêu mến ẩm thực người M’Nông Từ tất giữ gìn quảng bá nét độc đáo ẩm thực M’Nông, lan tỏa rộng đến bạn bè khắp nơi II Giả thuyết khoa học Với dự án trả lời câu hỏi sau: Thứ hiểu biết ẩm thực M’Nơng Quảng Tín bạn học sinh trường THCS Lương Thế Vinh người xung quanh mức độ Thứ hai ẩm thực M’Nơng có nét đặc trưng Thứ ba làm cách để quảng bá ẩm thực M’Nông Và mục đích hướng đến dự án giúp người (đặc biệt bạn học sinh trường) có hiểu biết khách quan ẩm thực M’Nơng Quảng Tín Các biện pháp chúng tơi thực trình quảng bá quảng bá giúp người nhận thấy hay đẹp ẩm thực M’Nông Quảng Tín từ hình thành tình cảm u mến ý thức gìn giữ, quảng bá Với cách làm giúp hình ảnh người vùng đất Đắk R’Lấp, Đăk Nông trở nên quen thuộc gần gũi mắt bạn bè khắp nơi III Tổng quan vấn đề nghiên cứu Việc nghiên cứu ẩm thực vùng miền có nhiều cơng trình nghiên cứu Ẩm thực M’Nơng bàn đến nhiều báo đặc biệt viết trang mạng internet Các viết, cơng trình nghiên cứu tác giả mà chúng tơi tìm hiểu phản ánh thực tế nét đẹp ẩm thực người M’Nông Tuy nhiên viết hướng vào tổng thể, đặc trưng chung Còn riêng ẩm thực người M’Nơng Quảng Tín chưa có viết hay cơng trình nghiên cứu cụ thể IV Thiết kế phương pháp nghiên cứu 1 Tiến trình: Với dự án chúng tơi tiến hành theo bước bản: Bước 1: Khảo sát để nắm bắt thực tế: Nhằm nắm bắt mức độ hiểu biết ẩm thực M’Nông học sinh trường THCS Lương Thế Vinh (trong có nhóm học sinh người đồng bào M’Nông) người dùng mạng xã hội, tiến hành khảo sát theo hướng sau: khảo sát thông qua vấn trực tiếp, thông qua khảo sát mạng xã hội Zalo, Facebook Bước 2: Tìm hiểu thu thập thơng tin ẩm thực M’Nơng quảng Tín Sau khảo sát nhận thấy việc tìm hiểu quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín hữu ích cần thiết nên chúng tơi tiến hành tìm hiểu thu thập thơng tin nhiều hình thức như: vào bon xã Quảng Tín (bon Bù Đách, bon OlBù Tung, bon Đăng K’Liêng, bon Bù Bia) để thu thập thông tin; hỏi bố mẹ người xung quanh; liên hệ với người hiểu biết ẩm thực M’Nơng qua điện thoại, zalo, mesenger Ngồi chúng tơi tìm hiểu qua số sách thư viện huyện ĐăkR’Lấp qua số viết cá nhân mạng facebook Bước 3: Áp dụng biệp pháp thực tế để quảng bá ẩm thực M’Nông Quảng Tín Khi quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, nhóm chúng tơi tiến hành nhiều biện pháp thực tế tổ chức thi “Tìm hiểu ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Tổ chức thi “Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Tun truyền văn hóa M’Nơng qua buổi chào cờ, sinh hoạt 15 phút đầu giờ, qua chương trình phát măng non Đặc biệt dùng trang mạng xã hội facebook, zalo, youtube để quảng bá Bước 4: Điều tra lại sau áp dụng biệp pháp thực tế sau quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín Để đánh giá kết việc áp dụng biệp pháp thực tế nhằm quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, nhóm chúng tơi tiến hành khảo sát lại sau thống kê biểu đồ Bước 5: Tổng hợp kết quả, rút kết luận Sau tiến hành bước tổng hợp số liệu, đối chiếu với kết ban đầu rút kết luận Rủi ro an toàn Với đề tài chúng tơi xác định rủi ro gặp tình trạng dịch bệnh covid 19 kéo dài nên việc trực tiếp thu thập thông tin gặp nhiều khó khăn, chúng tơi phải đảm bảo an tồn thu thập thơng tin Ngồi người khảo sát cung cấp thông tin không xác q trình điều tra khảo sát thực tế Tuy nhiên sắc xuất khơng cao khơng ảnh hưởng nhiều đến kết nghiên cứu đề tài trọng tâm đề tài hướng đến là: cung cấp kiến thức ẩm thực M’Nơng Quảng Tín; hai định hướng để người nâng cao nhận thức, suy nghĩ hành vi mình, để họ cảm thấy ẩm thực M’Nông mang nét đẹp cần phải giữ gìn, quảng bá cho nhiều người biết đến; ba dùng nhiều biện pháp để quảng bá ẩm thực M’Nông đặc biệt tạo kênh khác trang mạng xã hội để việc quảng bá dễ dàng hiệu V Phân tích liệu Số liệu/ kết nghiên cứu Để nắm rõ thực tế mức độ hiểu biết ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, chúng tơi tiến hành khảo sát thực tế bạn học sinh trường THCS Lương Thế Vinh qua zalo lớp; trang Facebook cá nhân cô Trần Liên với nội dung cụ thể sau: Câu 1: Sự hiểu biết ẩm thực M’Nơng Quảng Tín bạn thuộc mức độ nào? A Rất am hiểu B Hiểu biết C Khơng có kiến thức Câu 2: Bạn có tìm hiểu, quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín? A Có B Ít C Khơng Câu 3: Bạn có muốn tìm hiểu, quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín hay khơng? A Có B Khơng Câu 4: Nếu vơ tình đọc viết nội dung có liên quan đến ẩm thực M’Nơng Quảng Tín bạn làm để quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín? A Khơng bày tỏ cảm xúc B bày tỏ cảm xúc, bình luận C Chia sẻ viết Qua thống số liệu kê sau khảo sát thực tế cho thấy đa số bạn học sinh trường THCS Lương Thế Vinh người sử dụng mạng xã hội (được khảo sát) chưa am hiểu ẩm thực M’Nông Nhưng người sẵn sàng tìm hiểu chia sẻ kiến thức ẩm thực M’Nông nhằm lan tỏa, quảng bá nét đẹp quê hương Kết khảo sát cụ thể sau đồ sau: Ngồi chúng tơi khảo sát trực tiếp hình thức vấn 46 học sinh người M’Nông khối lớp trường THCS Lương Thế Vinh, nội dung cụ thể: Câu 1: Bạn kể tên số ăn Người M’Nơng khơng? Câu 2: Bạn có biết nấu số ăn Người M’Nơng khơng? Câu 3: Nếu muốn quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín qua trang mạng xã hội để có thêm nhiều người biết đến, bạn giúp khơng? (Và số câu hỏi phụ như: bạn giới thiệu nguyên liệu để nấu canh thụt, canh bồi cho người biết đến không, bạn có suy nghĩ có nhiều người giới thiệu ăn M’Nơng trên trang mạng…) Trong q trình khảo sát, chúng tơi thấy có số bạn hiểu biết nhiều ăn M’Nơng, ghi tên, lớp lại để sau tiện cho việc thu thập thông tin Sau khảo sát thu kết cụ thể sau: Câu 1: Bạn kể tên số ăn Người M’Nơng khơng? 13 % 87% Có Khơng CÂU 2: BẠN CĨ BIẾT NẤU MỘT VÀI MĨN ĂN CỦA NGƯỜI M’NƠNG KHƠNG? 43… 57 % Câu 3: Nếu muốn quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín qua trang mạng xã hộ để có thêm nhiều người biết đến, bạn giúp khơng? 17 % 83 % Có Khơng Phân tích liệu Từ liệu thu sau khảo sát thực tế thấy việc tìm hiểu quảng bá ẩm thực M’Nơng cần thiết Vì chúng tơi tiến hành thực biện pháp thực tế để giải vấn đề sau: 2.1 Thu thập thông tin phân loại thơng tin Nhóm chúng tơi tiến hành thu thập thơng tin nhiều nguồn, nhiều hình thức: trực tiếp, gián tiếp Mục đích nhóm thu thập thông tin, kiến thức để thân biết, hiểu nét đặc trưng, hay đẹp ẩm thực M’Nơng, sau quảng bá đến người 2.1.1 Thu thập trực tiếp * Công tác chuẩn bị - Lên kế hoạch thực - Xin phép nhà trường - Phối hợp với thầy cô để tạo điều kiện thuận tiện - Liên hệ với người hiểu biết ẩm thực M’Nông để xin chia sẻ thông tin * Tiến hành thực * Thời gian: tháng (tháng 3/2021) * Địa điểm: trường THCS Lương Thế Vinh, Bon Bù Bia, bon Bù Đách, bon Ol Bù Tung, bon Đăng Kliêng xã Quảng Tín * Nội dung cụ thể: tìm hiểu nguồn gốc, đặc trưng cách thức chế biến, nguyên liệu, ăn sử dụng ngày, ẩm thực lễ hội, cách trình bày ăn, vai trị ẩm thực M’Nơng Quảng Tín Đầu tiên nhóm chúng tơi tiến hành thu thập thông tin trường thông qua bạn học sinh người M’Nơng có nhiều kiến thức ẩm thực M’Nông (chúng ghi lại danh sách trình khảo sát) Đặc biệt chúng tơi gặp lấy thông tin từ cô Thị Tuyết thầy Điểu Thết (là thầy cô dạy người đồng bào M’Nơng) Sau chúng tơi vào bon địa bàn xã Quảng Tín để thu thập thông tin, để đảm bảo hiệu nhờ giúp đỡ cô Nguyễn Thị Hiên (Ban Giám hiệu Nhà trường) Nhóm tác giả liên hệ với người am hiểu ẩm thực M’Nông, cụ thể gặp bà Thị H’Rêu – ngun Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Tín phụ trách mảng văn hóa xã hội; Thị Nhn bon Bù Bia; cô Thị Chăn, cô Thị Thông, cô Thị Dai bon Ol Bù Tung; Điểu Khơn (phó Bí thư xã đồn Quảng Tín), Thị Loan (giáo viên trường mần non Họa Mi), cô Thị Thương (làm Ủy ban xã Quảng Tín)… 2.1.2 Thu thập gián tiếp Thông qua lời giới thiệu bạn bè, người quen biết nhiều người M’Nông am hiểu ẩm thực Chúng chủ động liên lạc qua zalo, Facebook nhờ họ chia sẻ kiến thức ẩm thực M’Nông Cụ thể: cô Thị Loan, cô Thị Thanh, Điểu Khuyên, chị Thị Phượng, cô Thị Thương, Điểu Se, cô Thị Lai… 2.1.3 Phân Nhóm nội dung thu thập Sau thu thập thơng tin, nhóm chúng tơi tiến hành tập phân thành mảng nội dung, cụ thể sau: * Nội Dung 1: Nét khái quát ẩm thực M’Nơng vùng Quảng Tín Ẩm thực người M’NơngTrong có vai trị quan trọng đời sống văn hóa xã Quảng Tín nói riêng ĐăkR’Lấp nói chung Theo phát triển xã hội, đời sống người M’Nông bon xã Quảng Tín có nhiều thay đổi tích cực Nhưng họ ln ý thức gìn giữ tinh hoa văn hóa truyền thống dân tộc Hình ảnh bon M’Nơng xã Quảng Tín Hằng ngày người mẹ, người chị cố gắng truyền dạy bí ăn cho cháu để không bị mai Tinh hoa đất trời gói ghém vào ăn truyền thống M’Nơng Vì ăn mang đậm chất thiên nhiên, nét giản dị, chân chất, mà ấm áp người nơi Ẩm thực M’Nơng ln có sức hấp dẫn đặc biệt ngày có nhiều người biết đến Các món: canh thụt (thục), canh bồi, cơm lam, gà nướng, cá nướng trở nên quen thuộc Bên cạnh Pay Pr (món ăn làm chủ yếu từ nhíp già, trải qua nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ) nhiều ngon hấp dẫn khác nguồn cảm hứng nhiều người muốn phám phá * Nội dung 2: Nguồn gốc cách thức chế biến chủ yếu ăn Sự đời ăn gắn với đặc điểm tự nhiên, tập quán sinh hoạt, lao động sản xuất tín ngưỡng thờ cúng thần linh người dân Từ xa xưa, người M’Nông rừng lên rẫy, không tiện mang nhiều đồ đạc, gùi thứ cần thiết Họ hay nấu nướng rẫy nên cách thức chế biến ăn theo hướng đơn giản, tiện lợi Các nguyên liệu: rau hái rẫy, thú săn rừng, cá hay tôm tép bắt suối bỏ vào ống tre tươi để nấu Ống tre bịt kín miệng lại, đun lửa thức ăn bên chín Mùi vỏ tre bên bị cháy, quyện với mùi thơm thức ăn lòng ống tỏa đánh thức khứu giác người Chỉ ngửi mùi hương đủ động lực làm tiếp công việc Cách chế biến đặc biệt cho đời tiếng canh thụt, canh bồi, cơm lam loại thịt, cá nấu ống tre Ống tre dùng để thay nồi niêu, chén đĩa bữa ăn nương rẫy, sáng tạo đáng nể phục Sau lao động mệt nhọc, họ ngồi lại bên nhau, ăn bữa trưa đơn giản, ngon lành Cách chế biến ăn người M’nơng cịn đặc biệt chỗ: để khử mùi tôm cá, thịt họ thường nướng sơ trước nấu Ngồi ra, họ cịn dùng loại đặc biệt hái rừng loại rau ngò gai, củ kiệu để nêm nếm vào đồ ăn loại gia vị hay hương liệu Các thứ rau, dùng để chế biến thành muối chấm, nước chấm Khiến ăn dậy lên hương vị thơm ngon đậm đà, thưởng thức quên Ẩm thực người M’Nông hướng tới mộc mạc để giữ trọn hương vị tự nhiên sản vật núi rừng Người M’Nông khéo lựa chọn kết hợp nguyên liệu Trong rừng có hàng trăm loại từ rau nhíp, sắn, đu đủ non, rau dớn, cứt quạ, cà đắng, mướp đắng… Tất kết hợp cách hài hịa để biến thành ngon Các đơn giản như: cà giã ớt, cứt quạ xào cá khô, sắn xào tỏi hay muối chua gói trọn đủ vị: đắng, cay, chua, chát, ngọt, bùi Khi thưởng thức rau dớn trộn gà, cần nếm thử cọng rau dớn giòn giòn đủ khiến ta nghĩ cao lương mĩ vị không sánh Ai nếm thử nhớ rõ hương vị đắng kèm với dịu, cay nồng, chua nhẹ… Có lẽ chẳng có kết hợp hồn hảo Một số hình ảnh nguyên liệu ăn người M’Nơng Quảng Tín * Nội dung 3: Ẩm thực M’Nơng đời sống thường ngày Ngày nay, ẩm thực M’Nông vùng Quảng Tín có thay đổi theo biến chuyển đời sống xã hội lưu giữ nét đặc trưng Từ nguyên liệu cách chế biến đến cách bày biện thưởng thức Bữa ăn ngày người M’Nơng có canh, xào, nướng, khơng thể thiếu canh Để thay đổi vị họ sáng tạo thêm số gỏi, nộm Các đa dạng nguyên liệu đơn giản từ loại rau, cây, rừng trộn với cá khô, cá nục cho đời hàng chục ngon Dường nhà sẵn nguyên liệu họ dùng thứ ấy, định thiếu ớt xiêm Vị cay nồng nét đặc trưng ăn người M’Nơng Điều đặc biệt cách chế biến giống lại mang hương vị riêng biệt Một số hình ảnh ăn người M’Nơng Quảng Tín * Nội dung 4: Ẩm thực M’Nơng đời sống tâm linh Ẩm thực người M’Nông có mối liên hệ trực tiếp đến tín ngưỡng, đời sống tâm linh họ Điều xuất phát từ nguồn gốc người M’Nông sinh lớn lên bao bọc núi đồi họ sống gần gũi, giao hịa với thiên nhiên Từ hình thành tín ngưỡng thờ thần núi, thần sơng, thần suối, thần cây… Mỗi dâng tế lễ vật lên vị thần họ chuẩn bị chu đáo nhằm thể lịng thành kính đấng linh thiêng Mâm lễ dâng lên thần linh thường có như: bầu cơm, cơm lam, canh thụt, canh bồi, thịt (heo, gà, trâu, bị…) nướng, Pay Pr; thức uống có rượu cần, nước Lah, N’keh (tên loại đun lên để làm nước uống) Đặc biệt thiếu nêu, trang trí lộng lẫy thể giàu mạnh bon làng Với nhiều họa tiết bắt mắt, tượng trưng cho trời đất, cối, chim chóc, mng thú Các đường viền thể đoàn kết thống bon làng Nếu có mổ trâu, họ lấy máu tươi quết lên nêu bày tỏ cho lòng, lời mời gọi thần linh 10 Cơm lam – ăn truyền thống đồng bào M’Nơng - Quảng Tín Rượu cần thức uống truyền thống đồng bào M’Nông - Quảng Tín * Nội dung 5: Vai trị Ẩm thực M’Nông bối cảnh địa phương Văn hố ẩm thực đồng bào M’Nơng vốn nét đẹp truyền thống Quảng Tín nói riêng, ĐắkR’Lấp nói chung, thu hút nhiều người muốn đến khám phá Trong bối cảnh nay, đại dịch covid 19 hoành hành khắp nơi, ĐắkR’Lấp đứng trước nhiều thách thức hội lớn Qua biến động giới nước, nhiều người có xu hướng “bỏ phố rừng” thời để Quảng Tín, ĐắkR’Lấp thức tỉnh tiềm năng, vẻ đẹp vốn có địa phương, biến nơi thành vùng đất lành mà nhà đầu tư hay du khách 11 thập phương muốn đặt chân đến Chắc chắn ẩm thực M’Nông góp phần vào cơng Thầy Điểu Thết người ln nỗ quảng bá Nhóm tác giả chụp hình Thị văn hóa M’Nơng H’Rêu Với tâm niệm có nhiều nơi để đến có chốn để quay về, lẽ lịng u quê hương, niềm tự hào vùng đất Quảng Tín tươi đẹp sôi sục bao hệ cháu M’Nông người lựa chọn gắn bó với nơi Mỗi cá nhân tự nhận thức vai trò, trách nhiệm thân việc quảng bá, bảo tồn phát huy nét đặc trưng ẩm thực M’Nông; chắp cánh cho vẻ đẹp người, vùng đất đại ngàn vươn cao, bay xa Đồng nghĩa với điều này, ẩm thực M’Nơng Quảng Tín lan tỏa hương thơm khắp miền Các biện pháp để Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín Sau thu thập kiến thức phân mảng nội dung cụ thể tiếp đến tiến hành quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín nhiều hình thức, nhiều phương tiện Ngoài hoạt động trực tiếp như: tổ chức thi “Tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực M’nơng Quảng Tín”, thi “Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Ngồi chúng tơi tích cực quảng bá qua hoạt động ngồi lên lớp, qua chương trình phát măng non, trang mạng xã hội: facebook, zalo, youtube 2.2.1 Tổ chức thi “Tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” 2.2 Nằm chuỗi hoạt động nhằm quảng bá ẩm thực M’nông Quảng Tín, chúng tơi tham mưu với H’Oắt (Bí thư đồn trường), Cơ Nguyễn Thị Lan (Tổng phụ trách đội) sau xin phê duyệt Nhà trường để tổ chức thi “Tìm 12 hiểu ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Hình thức: thi Online câu hỏi trắc nghiệm dự đoán số người tham gia thi Hoạt động không nhằm quảng bá ẩm thực M’Nơng mà cịn hướng tới chào mừng ngày Đại Đoàn kết toàn dân xã Quảng Tín Cuộc thi thu hút đơng đảo học sinh, đoàn viên giáo viên trường tham gia hưởng ứng nhiệt tình Tổng số có 478 thi, Ban tổ chức lựa chọn 10 thi có câu trả lời dự đoán số người tham gia thi gần để trao giải Và 01 chi đội đạt giải tập thể (lớp 8A4) Hình ảnh kết thi “Tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” 2.2.2 Tổ chức thi “Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Để quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín nhóm tác giả lên kế hoạch tổ chức thi làm video chủ đề ẩm thực M’Nơng Quảng Tín Sau xin phê duyệt nhà trường phối hợp với cô Trần Thị Lan (Tổng phụ trách đội) để tổ chức thi “Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Cuộc thi tạo sân chơi lành mạnh bổ ích cho bạn học sinh trường Thông qua thi bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích, đồng thời bạn rèn luyện thêm kỹ tin học Dù lực bạn học sinh nhiều hạn chế bạn cố gắng để tạo video hấp dẫn, ý nghĩa 13 Hình ảnh số video tham gia thi “Quảng bá ẩm thực M’Nông Quảng Tín” 14 Hình ảnh kết thi “Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” 2.2.3 Kết hợp quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín thơng qua hoạt động lên lớp Nhằm tạo đa dạng nâng cao hiệu quảng bá ẩm thực M’nơng Quảng Tín, chúng tơi dùng nhiều hình thức quảng bá có kết hợp quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín thơng qua hoạt động ngồi lên lớp Cụ thể chúng tơi biên soạn nội dung cần quảng bá thành video ngắn để thầy cô giáo viên chủ nhiệm bạn học sinh xem sinh hoạt lớp, sinh hoạt đầu Để tránh cảm giác nhàm chán nhóm tác giả làm video với thời lượng ngắn Đồng thời nội dung, hình thức trình bày phong phú, đa dạng để thu hút người xem 15 Hình ảnh lớp 7A3 xem video giói thiệu nét đặc trưng ẩm thực M’Nơng Quảng Tín sinh hoạt 15 phút đầu Bên cạnh thường chuyển tải nội dung nét đẹp văn hóa ẩm thực người M’Nơng Quảng Tín qua chương trình phát măng non Chúng tơi phát vịng tuần (vào thứ thứ tuần) Chị Nguyễn Thị Phương Dung lớp 9A4 thu âm nội dung quảng bá ẩm thực M’nơng Quảng Tín để phát chương trình phát măng non 16 2.2.4 Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng tín thơng qua trang mạng xã hội Do khả cịn giới hạn nên nhóm chúng tơi lựa chọn hình thức quảng bá thơng qua trang mạng xã hội Bên cạnh chúng tơi cịn cộng tác, liên kết với số trang, nhóm tiếng với lượng người tham gia theo dõi đông xu hướng hoạt động họ phù hợp với nội dung cần đăng tải Với biện pháp này, không nhiều thời gian công sức để tạo dựng kênh quảng bá mà mục đích chuyển tải đến người nội dung liên quan đến nét đẹp, đặc trưng văn hóa ẩm thực M’Nơng Quảng Tín đạt Chúng tơi làm cụ thể sau: * Thành lập nhóm “ẨM THỰC M’NƠNG – QUẢNG TÍN” Đây nhóm chúng tơi thành lập nhằm mục đích đưa thơng tin đời sống, văn hóa địa phương nói chung đặc biệt ẩm thực M’Nơng nói riêng Qua người có thêm kênh thông tin ẩm thực địa phương cảm thấy yêu mến, tự hào nét đẹp, độc đáo ẩm thực M’Nơng từ người hình thành ý thức lan tỏa chia sẻ thơn tin hữu ích đến với nhiều bạn bè nhóm Ngun tắc hoạt động chúng tơi “tự giác thiện chí” Hiện nhóm thu hút nhiều nhiều người quan tâm có 663 trăm thành viên 17 Hình ảnh nhóm “ẨM THỰC M’NƠNG – QUẢNG TÍN “ * Trang Bn Làng Tây Nguyên Đây trang thành lập từ lâu, mục địch để quảng bá nét đẹp người, vùng đất Tây Nguyên Vì phù hợp để nhóm chúng tơi quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực M’Nơng trang Hiện trang có lượt đăng ký theo dõi đơng (hơn 29.000 người) Hằng ngày nhóm chúng tơi nỗ lực quảng bá hình ảnh quê hương qua trang mạng xã hội, phương tiện thông tin đại chúng Nhằm mang ẩm thực người M’Nông đến với nhiều người Hình ảnh trang Bn Làng Tây Nguyên * Nhóm Đặc Sản Ẩm Thực Tây Nguyên Đây nhóm chúng tơi cộng tác nhằm mục đích chia sẻ kiến thức liên quan đến ẩm thực M’Nông Quảng Tín Trong có nhiều viết, nhiều video, hình ảnh nội dung ẩm thực đồng bào M’Nơng Tây Ngun nói chung người M’nơng Quảng Tín nói riêng Tất người tham gia vào nhóm để trao đổi, tìm kiếm thơng tin liên quan đến ăn nét văn hóa Tây Nguyên Nội dung viết, video bám sát nội dung 18 quảng bá nét đẹp vùng đất người Đây yếu tố quan trọng giúp trang thu hút tham gia tương tác Hiện trang có 53.000 người tham gia với lượng tương tác ổn định Hình ảnh nhóm Đặc Sản Ẩm Thực Tây Nguyên 2.2.5 Kêu gọi người chung sức lan tỏa ẩm thực M’Nông Quảng Tín Để quảng bá rộng rãi hơn, nhóm nghiên cứu nhờ chung sức, giúp đỡ nhiều người Đầu tiên nhờ hỗ trợ bạn lớp, sau anh chị khối lớp có ý tưởng Trong có số anh chị nhiệt tình giúp đỡ chị Nguyễn Thị Thùy Dung (9A4), chị Phu Mỹ Lan (9A4), anh Điểu Tuyên, anh Điểu Việt (9A3) nhiều anh chị hỗ trợ nhóm việc quay video, kêu gọi người tham gia thi hay tham gia khảo sát Đặc biệt hướng đến người có ảnh hưởng đến nhiều người khác Cụ thể như: Điểu Khơn (Phó bí thư đồn xã Quảng Tín), Trịnh Hồng Yến (GV trường THPT Nguyễn Đình Chiểu), Hồ Ngọc Phương Thảo (người tích cực tham gia hoạt động thiện nguyện nhiều người biết đến), thầy Phạm Thanh 19 Tồn (Bí thư chi đồn trường TH Đoàn Thị Điểm – xã Kiến Thành, quản trị viên nhóm ĐẲKR’LẤP 24H), Thị Thanh (đồn viên ưu tú thị trấn Kiến Đức) Ngoài nhiều người thường xuyên chia sẻ viết, hình ảnh ẩm thực M’Nơng lên trang cá nhân như: cô Thị Tuyết, thầy Điểu Thết, cô Thi Dai, Điểu Khuyên Đa số người hiểu ủng hộ việc làm nhóm nghiên cứu, nhiều người lan tỏa ẩm thực M’Nông để quảng bá cho hình ảnh quê hương Hình ảnh thầy Phạm Thanh Tồn đăng quảng bá ẩm thực M’Nơng quảng Tín Bên cạnh để lan tỏa rộng nét đẹp ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, nhóm chúng tơi chắt lọc nội dung liên quan biên tập thành viết hoàn chỉnh gửi Báo Điện tử Đăk Nông Hiện viết bác Phan Quốc Ly (Phó Giám đốc Đài truyền hình tỉnh Đăk Nơng) phê duyệt, viết xuất đăng tải nửa đầu tháng 12 Đồng thời viết Ban Biên tập báo Điện tử Đăk Nông gửi sang Hội Văn học Nghệ Thuật tỉnh Đăk Nông để xuất Tạp chí Nâm Nung vào số 20 Hình ảnh viết gửi báo điện tử Đăk Nông 2.4 Kết đạt Sau tiến hành nghiên cứu áp dụng số biện pháp tìm hiểu quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, chúng tơi tiến hành khảo sát lại câu hỏi cụ thể sau: Câu 1: Sự hiểu biết ẩm Thực M’Nơng Quảng Tín bạn múc độ nào? A Am hiểu B Có hiểu biết C Khơng có kiến thức Câu 2: Bạn có thường xuyên tương tác với nhóm: “Ẩm thực M’Nơng – Quảng Tín”; “Bn Làng Tây Ngun”, “Đặc Sản Ẩm Thực Tây Ngun” khơng? A B Có Khơng Bâu 3: Bạn đánh giá việc quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín? A Cần thiết B Không cần thiết Kết khảo sát thể biểu đồ cụ thể sau: 21 SỰ HIỂU BIẾT VỀ ẨM THỰC M'NƠNG Ở QUẢNG TÍN 24 % 18 % 58 % AM HIỂU CĨ HIỂU BIẾT KHƠNG CÓ KIẾN THỨC BẠN CÓ THƯỜNG XUYÊN TƯƠNG TÁC VỚI CÁC NHĨM: “ẨM THỰC M’NƠNG – QUẢNG TÍN”; “BN LÀNG TÂY NGUYÊN”, “ĐẶC SẢN ẨM THỰC TÂY NGUYÊN” 29% CÓ KHÔNG 71% Đánh giá việc quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín 14% 84% CẦN THIẾT, Ý NGHĨA KHÔNG CẦN THIẾT 22 Đồng thời thống kê kết thi: “Tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực M’Nơng Quảng Tín”, “Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” cho thấy thi thu hút đông đảo bạn học sinh thầy giáo viên tham gia, số có nhiều video chất lượng Bên cạnh số người tham gia vào nhóm “ẨM THỰC M’NƠNG – QUẢNG TÍN” ngày đơng, thành viên tích cực tương tác Các viết, video đăng trang buôn Làng Tây Nguyên nhóm Đặc Sản Ẩm Thực Tây Nguyên có lượt xem, lượt tương tác cao nhận phản hồi tích cực từ người dùng mạng xã hội Ngày có nhiều người quan tâm đến ẩm thực M’Nơng Bên cạnh nhóm chúng tơi thu hút nhiều người hỗ trợ tham gia quảng bá nhằm lan tỏa nét đẹp ẩm thực M’Nông Video giới thiệu cà rừng nhóm ẨM THỰC M’NƠNG – QUẢNG TÍN VI Kết luận Sau khảo sát lại, đối chiều với khảo sát ban đầu, chúng tơi rút kết ln: Trong q trình tìm hiểu, nghiên cứu dự án chúng tơi nhận thấy dự án mang lại kết tích cực cụ thể: 23 Thứ nhất: Nhóm tác giả người hỗ trợ, giúp đỡ có thêm nhiều hiểu biết ẩm thực M’Nơng Quảng Tín nói riêng văn hóa người M’nơng Quảng Tín nói chung Khi hiểu chúng tơi lại cảm thấy yêu mến tự hào quê hương Thứ 2: Bằng nỗ lực quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, nhóm chúng tơi lan tỏa ẩm thực M’Nơng Quảng Tín để nhiều người biết đến Để họ cảm thấy hay đẹp ẩm thực M’Nơng Qua tác động đến nhận thức người để ngày có thêm nhiều người hiểu biết lan tỏa ẩm thực M’Nông Đây cách để khiến cho hình ảnh vùng đất người Đăk Nông trở nên hấp dẫn, thú vị đến gần với bạn bè khắp nơi Thứ ba: Tìm hiểu quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín cần thiết Việc làm góp phần nhỏ vào việc bảo tồn nét đẹp văn hóa ẩm thực người M’Nơng nói chung người M’Nơng Quảng Tín nói riêng 24 Tài liệu tham khảo 1.https://vietgiaitri.com/nhung-mon-an-truyen-thong-doc-dao-cua-nguoi-mnong20210324i5656609/ 2.https://vietgiaitri.com/nhung-mon-an-truyen-thong-doc-dao-cua-nguoi-mnong20210324i5656609/ 3.https://baotintuc.vn/tin-tuc/am-thuc-nguoi-m-nong-trong-le-tet-co-truyen-dan-toc20130207105954115.htm 4.https://dantocmiennui.vn/phong-tuc-loi-song-qua-am-thuc-cua-nguoi-daknong/181007.html https://daklak24h.com.vn/am-thuc/66064/doc-dao-la-rnhao-cua-nguoi-mnong.html 25 ... quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín Khi quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín, nhóm chúng tơi tiến hành nhiều biện pháp thực tế tổ chức thi ? ?Tìm hiểu ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Tổ chức thi ? ?Quảng bá ẩm thực. .. muốn tìm hiểu, quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín hay khơng? A Có B Khơng Câu 4: Nếu vơ tình đọc viết nội dung có liên quan đến ẩm thực M’Nơng Quảng Tín bạn làm để quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng. .. trao giải Và 01 chi đội đạt giải tập thể (lớp 8A4) Hình ảnh kết thi ? ?Tìm hiểu nét đẹp văn hóa ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” 2.2.2 Tổ chức thi ? ?Quảng bá ẩm thực M’Nơng Quảng Tín” Để quảng bá ẩm thực M’Nơng