Nâng cao khả năng cạnh tranh của nghành cà phê việt nam

Việt Nam đạt thành tựu to lớn quan trọng, đặc biệt lĩnh vực nông nghiệp, tạo khối lượng nông sản không đáp ứng nhu cầu nước mà cịn có giá trị xuất cao mang hàng tỉ đô la Sản xuất nông nghiệp tăng trưởng liên tục với tốc độ cao ổn định, hình thành vùng chuyên canh sản xuất hàng hố với quy mơ lớn Sự phát triển nhanh ngành nông nghiệp nâng cao vị Việt Nam thị trường quốc tế, góp phần đẩy nhanh tiến độ cơng nghiệp hố-hiện đại hố đất nước Là mặt hàng nông sản chủ lực, cà phê Việt Nam có tốc độ phát triển cao, hàng năm thu hàng trăm triệu đô la từ việc xuất khẩu, mang lại nguồn thu nhập ổn định, thường xun cho nhóm đơng dân cư nông thôn, trung du miền núi Tuy nhiên, bên cạnh mạnh mình, ngành cà phê tồn hạn chế ảnh hưởng đến khả cạnh tranh Do đó, phát huy hết nội lực, hết lợi để cà phê Việt Nam đứng vững phát triển thị trường giới câu hỏi bất cập cần có lời giải đáp Đề tài đồ án tốt nghiệp đại học “Nâng cao khả cạnh tranh nghành cà phê Việt Nam” mà em chọn đóng góp nhỏ ý kiến thân mong góp phần giải câu hỏi Tuy lần tiếp cận với cách thức viết đề án mơn chun ngành, hướng dẫn tận tình Ths.Ngơ Thị Việt Nga, em hồn thành đề án Em xin chân thành cảm ơn cô! Sinh viên thực Đào Đại Sơn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phần Cơ sỏ lí luận khả cạnh tranh Khái niệm cạnh tranh khả cạnh tranh 1.1 Khái niệm cạnh tranh Cạnh tranh đặc trưng kinh tế thị trường, lực phát triển kinh tế thị trường Cạnh tranh hiểu ganh đua nhà doanh nghiệp việc giành nhân tố sản xuất khách hàng nhằm nâng cao vị thị trường, để đạt mục tiêu kinh doanh cụ thể Quan điểm đầy đủ cạnh tranh nhìn nhận sau: “cạnh tranh đấu tranh gay gắt, liệt nhà sản xuất, kinh doanh với dựa chế độ sở hữu khác tư liệu sản xuất nhằm đạt điều kiện sản xuất tiêu thụ có lợi nhất, đồng thời tạo điều kiện thúc đẩy sản xuất phát triển.” Trong lĩnh vực có cạnh tranh, khơng có cạnh tranh khơng có sinh tồn phát triển Đó quy luật tự nhiên Cạnh tranh đem lại lợi ích cho người thiệt hại cho người khác, song xét góc độ lợi ích tồn xã hội cạnh tranh ln có tác động tích cực Darwin thấy rằng: “quy luật cạnh tranh thải loại thành viên yếu mơi trường trì phát triển thành viên tốt qua hỗ trợ đắc lực cho phát triển toàn xã hội.” 1.2 Khái niệm khả cạnh tranh Hiện nay, doanh nghiệp muốn có vị trí vững thị trường thị trường ngày mở rộng cần phải có tiềm lực đủ mạnh để cạnh tranh thị trường Cái khả cạnh tranh doanh nghiệp Khả cạnh tranh doanh nghiệp việc có lợi cạnh tranh so với doanh nghiệp đối thủ Cạnh tranh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com để trì vị trí cách lâu dài thị trường cạnh tranh, đảm bảo thực mức lợi nhuận tỷ lệ đòi hỏi cho việc thực mục tiêu doanh nghiệp Khả cạnh tranh doanh nghiệp : khả doanh nghiệp tạo ra, trì phát triển lợi hàng hóa dịch vụ so với trung bình nghành có khả cắt giảm chi phí sản xuất kinh doanh nhờ việc sử dụng hợp lí có hiệu tất nguồn lực doanh nghiệp để giúp cho doanh nghiệp thu lợi nhuận thị phần cao hay tin tưởng trung thành khách hàng doanh nghiệp sản phẩm dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cách lâu dài, bền vững Phân loại khả cạnh tranh 2.1 Cạnh tranh quốc gia Năng lực cạnh tranh quốc gia định nghĩa lực kinh tế đạt tăng trưởng bền vững, thu hút đầu tư, bảo đảm ổn định kinh tế, xã hội, nâng cao đời sống người dân 2.2 Cạnh tranh ngành Xét theo phạm vi nghành kinh tế, cạnh tranh chia thành loại :  Cạnh tranh nội ngành : cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh loại dịch vụ Cạnh tranh nội ngành cạnh tranh tất yếu phải xảy ra, tất nhằm vào mục tiêu cao lợi nhuận doanh nghiệp Chính vậy, doanh nghiệp phải cải tiến kỹ thuật, lực quản lý nhằm nâng cao suất lao động, hạ giá thành sản phẩm để tìm lợi nhuận siêu ngạch  Cạnh tranh ngành : cạnh tranh chủ doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hoá dịch vụ ngành kinh tế khác nhằm mục tiêu lợi nhuận, vị an toàn Cạnh tranh ngành LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tạo xu hướng di chuyển vốn đầu tư sang ngành kinh doanh thu lợi nhuận cao tất yếu dẫn đến hình thành tỷ suất lợi nhuận bình quân 2.3 Cạnh tranh sản phẩm Trong hoạt động sản xuất kinh doanh thị trường doanh nghiệp, vấn đề sản phẩm bán tới tay khách hàng coi trọng hàng đầu Bởi sản phẩm đại diện cho thương hiệu doanh nghiệp, cho lớn mạnh yếu lĩnh vực cung cấp mặt hàng công cụ sử dụng Cạnh tranh sản phẩm thường thể qua mặt: Cạnh tranh trình độ sản phẩm: tuỳ theo sản phẩm khác để lựa chọn nhóm tiêu khác có tính chất định trình độ sản phẩm Doanh nghiệp chiến thắng cạnh tranh lựa chọn trình độ sản phẩm phù hợp với yêu cầu người tiêu dùng Cạnh tranh chất lượng: Tùy theo sản phẩm với đặc điểm khác để lựa chọn tiêu phản ánh chất lượng khác Nếu tạo nhiều lợi cho tiêu sản phẩm có nhiều hội giành thắng lợi cạnh tranh thị trường Cạnh tranh bao bì: Cùng với việc thiết kế bao bì cho phù hợp, doanh nghiệp cịn phải lựa chọn cấu sản phẩm phù hợp, lựa chọn cấu hàng hóa cấu chủng loại hợp lý Cạnh tranh nhãn mác, uy tín sản phẩm Doanh nghiệp sử dụng công cụ để đánh trực tiếp vào trực giác người tiêu dùng Cạnh tranh khai thác hợp lý chu kỳ sống sản phẩm Sử dụng biện pháp này, doanh nghiệp cần phải có định sáng suốt để đưa sản phẩm dừng việc cung cấp sản phẩm lỗi thời LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tiêu chí đánh giá khả cạnh tranh ngành Để đánh giá lực cạnh tranh Quốc gia, doanh nghiệp sản phẩm ta phải có đựơc hệ thống tiêu, tiêu chí hệ thống phụ thuộc vào đối tượng nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu… 3.1 Thị phần, chất lượng chủng loại, giá thành sản phẩm 3.1.1 Thị phần sản phẩm ngành thị trường Đây tiêu chí quan trọng đánh giá triển vọng tăng trưởng, phát triển ngành Những số liệu tổng thị phần ngồi nước nói lên kết hoạt động thâm nhập, chiếm lĩnh thị trường, xúc tiến thương mại, múc độ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng tính động ngành Ngồi ra, thị phần phản ánh mức độ tập trung sản xuất kinh doanh loại sản phẩm hàng hóa ngành thị trường Bên cạnh đó, thị phần cịn phản ánh độ liên kết vị ngành với vị người mua loại sản phẩm hay hàng hóa định, biểu uy tín ngành, tin cậy người mua việc cung ứng, toán, giá cả, chất lượng dịch vụ sau bán hàng hàng hóa thị trường P MS = P + M (%) Trong đó: MS: thị phần ngành thị trường nước P : sản lượng ngành tính vật doanh thu M : số lượng nhập mặt hàng xét giá trị hàng nhập 3.1.2 Chỉ tiêu chất lượng chủng loại sản phẩm Trong kinh tế thị trường, chất lượng sản phẩm yếu tố quan LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trọng để nâng cao lực cạnh tranh Nếu loại sản phẩm có cơng dụng sử dụng sản phẩm có chất lượng tốt thị trường chấp nhận Yếu tố chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào điều kiện kỹ thuật, trình độ lao động ngành, vùng, quốc gia nâng cao chất lượng sản phẩm ngành mục tiêu ngành quốc gia Bên cạnh đó, kinh tế giới kinh tế quốc gia tăng trưởng mạnh mẽ, mức sống tầng lớp dân cư cải thiện, nhu cầu tiêu dùng tăng lên, người tiêu dùng sẵn sàng tiêu thụ sản phẩm có chất lượng tốt với giá cao đáp ứng yêu cầu ngày cao họ Đa dạng hóa sản phẩm để đáp úng nhu cầu sử dụng khác cơng cụ hữu ích cạnh tranh Để sản phẩn trì chiếm thị phần lớn trình tiêu thụ, doanh nghiệp phải thường xuyên cải tiến đưa thị trường loại sản phẩm khác nhằm đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng người tiêu dùng Và hội nâng cao lực cạnh tranh ngành 3.1.3 Chỉ tiêu giá thành sản phẩm Giá thành sản phẩm yếu tố quan trọng để doanh nghiệp xác định giá bán sản phẩm thị trường Giá bán sản phẩm tác động đến định ngưởi mua yếu tố quan trọng cạnh tranh doanh nghiệp hay nghành với Với sản phẩm loại, có chất lượng tương đương dịch vụ khách hàng cung cấp nhau, người mua chọn sản phẩm có giá bán rẻ Cùng mức chi phí sản xuất nhau, doanh nghiệp tiêu thụ nhiều hàng hơn, chiếm thị phần lớn thu lợi nhuận cao Như doanh nghiệp hay ngành có lực cạnh tranh cao đối thủ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2 Năng lực tài Năng lực tài thể sức mạnh doanh nghiệp, Quốc gia Nó thể qua tiêu: Qui mơ tốc độ an tồn vốn: tiềm lực vốn thể qua tiêu cụ thể như: qui mơ vốn chủ sở hữu, hệ số an tồn vốn (Capital Adequacy Ratio- CRA) Vốn chủ sở hữu bao gồm: Vốn điều lệ, tài sản hữu hình, thặng dư vốn, vốn khác hàng tồn kho, bán thành phẩm, nợ phải thu phản ánh sức mạnh tài ngân hàng, khả chống đỡ điều kiện kinh doanh bất lợi Hệ số an toàn vốn (vốn tự có/tổng tài sản có rủi ro) tiêu quan trọng phản ánh lực tài ngân hàng Chỉ tiêu dùng để xác định khả ngân hàng việc toán khoản nợ có thời hạn đối mặt với rủi ro khác rủi ro tín dụng, rủi ro vận hành Chất lượng tài sản có: phản ánh sức khoẻ doanh nghiệp, thể thông qua tiêu như: tỉ lệ nợ xấu tổng tài sản có, (Nợ xấu-Bad debt- khoản tiền cho vay mà chủ nợ xác định khơng thể thu hồi lại bị xóa sổ khỏi danh sách khoản nợ phải thu chủ nợ Nợ xấu coi chi phí khác doanh nghiệp cho vay, nên làm giảm thu nhập dịng Nhìn chung, doanh nghiệp ln phải ước tính trước khoản nợ xấu chu kỳ kinh doanh dựa vào số liệu nợ xấu kì trước Đa số cơng ty cho phép tỉ lệ nợ xấu định tổng nợ chắn điều khơng thể thu hồi khoản nợ cách đầy đủ nhất), mức độ lập dự phòng khả thu hồi khoản nợ xấu Mức độ tập trung đa dạng hố danh mục tín dụng, rủi ro tín dụng tiềm ẩm… Mức sinh lời: tiêu phản ánh kết hoạt động doanh nghiệp, phản ánh phần kết cạnh tranh doanh, phân LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tích qua tiêu: giá trị tuyệt đối lợi nhuận sau thuế, tốc độ tăng trưởng lợi nhuận, cấu lợi nhuận (lợi nhuận hình thành từ nguồn nào?), tỉ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu (ROE tính % thu nhập sau thuế/ vốn chủ sở hữu) tỉ suất lợi nhuận tổng tài sản có (ROA tính % thu nhập sau thuế/ tổng tài sản có), tiêu mức simh lời mối tương quan với chi phí… Khả tốn (solvency): khả bảo đảm trả khoản nợ đến hạn lúc Khả toán kết cân luồng thu chi hay nguồn vốn kinh tế (capital) nguồn lực sẵn có (resource) Investopedia định nghĩa khả toán “là khả đáp ứng chi tiêu cố định dài hạn có đủ lượng tiền cần thiết để mở rộng phát triển” 3.3 Công nghệ Trong kinh tế thị trường với xu hội nhập toàn cầu, việc tham gia vào sân chơi quốc tế đặt thách thức lớn cho doanh nghiệp Việt Nam tiềm lực cơng nghệ nhà đầu tư nhảy vào Việt Nam họ mang vốn lớn công nghệ cao hai yếu tố đựơc coi quan trọng giúp doanh nghiệp có khả tạo lợi kinh doanh 3.4 Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực 4M: Money (vốn), Machine (máy móc trang thiết bị công nghệ), Man (nguồn nhân lực), Materials (nguyên vật liệu) Khơng phải vơ cớ mà có câu: “ Nhân tài ngun khí quốc gia” với câu nói làm bật tầm quan trọng người (nguồn nhân lực) đặc biệt nguồn nhân lực có trình độ cao Nguồn nhân lực nguồn lực khơng thể thiếu doanh nghiệp nào, tổ chức tạo thành thành viên người hay nguồn nhân lực tổ chức bao gồm tất người lao động LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com làm việc tổ chức nhân tố mang tính kết nối nguồn lực khác tổ chức: chất lượng nguồn nhân lực thể qua tiêu: trình độ đào tạo, trình độ thành thạo nghiệp vụ, động lực làm việc, gắn bó với doanh nghiệp Nguồn nhân lực coi có chất lượng phát triển ba phương diện thể lực, trí lực phẩm chất tâm lý xã hội.Về mặt thể lực đòi hỏi sức khỏe thể lực cường tráng người lao động, sức chịu đựng dẻo dai, đáp ứng cường độ làm việc áp lực từ phía khách hàng…Về mặt trí lực địi hỏi người lao động phải có trình độ văn hóa, chun mơn sâu, thành thạo nghiệp vụ…Về phẩm chất tâm lý xã hội đòi hỏi người lao động phải có ý thức kỷ luật tự giác cao niềm say mê nghề nghiệp chuyên môn, sáng tạo, động cơng việc, gắn bó với doanh nghiệp Nhận thức rõ vai trò định nguồn lực người Việt Nam so với nguồn lực khác, Đảng ta khẳng định: “Nguồn lực người q báu nhất, có vai trị định, đặc biệt nước ta, nguồn lực tài nguồn lực vật chất cịn hạn hẹp” Các nguồn lực khác vốn, tài nguyên thiên nhiên, vị trí địa lý, khoa học - kỹ thuật, cơng nghệ, dù có nhiều hữu hạn, chúng khơng có sức mạnh tự thân cạn kiệt dần trình khai thác Hơn nữa, nguồn lực phát huy tác dụng có ý nghĩa tích cực xã hội chúng kết hợp với nguồn lực người, thông qua hoạt động có ý thức người 3.5 Năng lực lí cấu tổ chức Năng lực quản lí phản ánh lực điều hành hội đồng quản trị ban giám đốc doanh nghiệp thể mức độ chi phối khả giám sát hội đồng quản trị ban giám đốc: mục tiêu, động cơ, mức cam kết ban giám đốc, hội đồng quản trị công tác tri, nâng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Năng lực quản lí định hiệu sử dụng nguồn lực doanh nghiệp Ban giám đốc ln phải đưa sách, chiến lược nhằm đảm bảo sử dụng hợp lí nguồn lực tạo lực cạnh tranh cho doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức phần phản ánh chế phân bổ nguồn lực doanh nghiệp có phù hợp với qui mơ, trình độ quản lí, đặc trưng cạnh tranh nhu cầu thị trường hay khơng? Nó thể phân chia phòng ban chức năng, phận tác nghiệp, đơn vị trực thuộc…Một cấu tổ chức xem có hiệu thể phân cơng phân cấp phịng ban cách hợp lí đồng thời với phối kết hợp cách hài hồ phịng ban, đơn vị việc triển khai thực chiến lược kinh doanh khả thích nghi thay đổi cấu tổ chức trước biến đổi môi trường kinh doanh đầy biến động Năng lực quản lí cấu tổ chức tiêu quan trọng góp phần nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp 3.6 Hệ thống kênh phân phối dịch vụ cung cấp Hệ thống kênh phân phối: "Mạng lưới nhà phân phối tổng đại lý cánh tay cánh tay nối dài, giúp sản phẩm bao trùm rộng khắp địa bàn, Tuy nhiên lại mơ hình phức tạp việc phân phối hàng hoá dịch vụ.” doanh nghiệp Việt Nam hệ thống kênh phân phối đóng vai trị đặc biệt quan trọng việc thành bại doanh nghiệp Trong số ngành đặc thù, ngành có yêu cầu kỹ thuật cao (thiết bị bưu viễn thơng, ngân hàng, ) hay địi hỏi nhiều cơng nợ (cơng trình xây dựng), nhà phân phối có tiếng nói định việc cung cấpsản phẩm dịch vụ Có thể nói, sức mạnh nhà phân phối, cộng với sức mạnh thương hiệu trở thành sức cạnh tranh doanh nghiệp thị LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com có 390000 ha, đạt sản lượng gần 700000 Ngành cà phê nước ta có bước phát triển nhanh vượt bậc Diện tích trồng cà phê hiên khoảng 537.000 Sản lượng cà phê nước tăng lên hàng trăm lần Hiện nay, cà phê Việt Nam trực tiếp xuất sang 70 quốc gia vùng lãnh thổ giới với khối lượng lớn đứng hàng thứ giới Mức tăng trưởng lượng cà phê xuất hàng năm lớn Chỉ tính tháng đầu năm 2008, chũng ta dã xuất khoảng 662.000 mang cho đất nước khoảng 1.4 tỷ USD Ngoài cà phê Robusta chiếm gần hết diện tích sản lượng ra, Việt Nam thực chương trình mở rộng diện tích cà phê arabica, có chương trình chuyển dịch cấu giống đưa số diện tích cà phê từ Robusta sang Arabica Bảng 2.1 : Sản xuất xuất cà phê việt nam giai đoạn 2006-2009 (Đơn vị :Triệu bao) Sản lượng Xuất 2006-2007 16.3 14.7 2007-2008 17.5 16.7 2008-2009 19.5 17.9 Theo www.ico.org Cà phê mặt hàng nông sản xuất có giá trị lớn đứng thứ hai sau gạo Giá trị cà phê xuất thường chiếm gần 10% tổng kim ngạch xuất hàng năm Ngay thị trường khó tính Mỹ, Đức, Bỉ dần bị cà phê Việt Nam chinh phục 2.2 Đánh giá thực trạng lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam qua số tiêu: 2.2.1 Thị phần cà phê Việt Nam thị trường giới 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Việt nam nước xuất cà phê lớn châu đứng thứ giới sau brazil Sản lượng xuất năm 2008-2009 khoảng 17.9 triệu bao chiếm 17.8% thị trường giới Cà phê Việt Nam xuất khoảng 60 nước giới Các thị trường nhập Việt Nam nước EU (Đức, Thuỵ Sĩ, Anh, Pháp, Hà Lan, Tây Ban Nha, Italia…), Mỹ Châu (Nhật Bản, Singapore, Trung Quốc, Philipin, Malaixia Indonesia), chiếm 49%, 15% 17% tổng lượng xuất năm 2005 Các nước khu vực Trung Quốc khách hàng tiêu thụ lớn cà phê Việt Nam Ấn Độ Indonesia hai nước sản xuất cà phê lớn Châu hàng năm nhập cà phê Việt Nam Riêng thị trường Nga - thị trường có triển vọng tiêu thụ mạnh Việt Nam có quan hệ hợp tác lâu dài xuất cà phê Việt Nam sang thị trường chưa đáng kể Về tiêu thụ cà phê nước, nghiên cứu gần Ngân hàng giới (WB) cho thấy tiềm thị trường nội địa Việt Nam tới 70.000 tấn/năm, chiếm gần 10% tổng sản lượng Theo số liệu thống kê điều tra mức sống dân cư mức tiêu thụ bình quân đầu người cà phê Việt Nam đạt 1,25 kg/người/năm năm 2002, mức tổng tiêu thụ nước phải đạt khoảng 95,000 Theo số liệu điều tra tiêu thụ cà phê nội địa Viện Chính sách Chiến lược PT NN-NT, tiêu thụ cà phê đầu người Hà Nội khoảng 700 gr/người số liệu TP HCM khoảng 1,3 kg/người Như vậy, tính trung bình, tổng mức tiêu thụ nước Việt Nam theo điều tra khoảng 10% tổng sản lượng Trong theo Hiệp hội Cà phê giới, tiêu dùng nội địa cà phê Việt Nam đạt khoảng 5%, thấp số nước sản xuất cà phê Mức chênh lệch "khập khiễng" so với sản lượng tiêu dùng cà phê nội địa nước thành viên Hiệp hội Cà phê giới 25,16% Tập trung nhiều vào cà phê Robusta loại cà phê phải cạnh tranh 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com với nước có bề dày kinh nghiệm thị trường xuất ổn định Brazil, Achentina, Indonesia 2.2.2 Chất lượng cà phê Việt Nam Chất lượng cà phê Việt Nam thấp chưa tương xứng với lợi đất đai khí hậu Việt Nam, cịn khoảng cách xa so với yêu cầu thị trường giới Ông Daniele Giovannucci, cố vấn cao cấp Ngân hàng Thế giới, lấy hình ảnh Brazil, đất nước sản xuất cà phê hàng đầu giới so sánh: “ Chất lượng ổn định điều dễ nhận thấy cà phê Brazil, vấn đề cà phê Việt Nam ngược lại” Cà phê loại I chiếm từ 16-18%, loại II A chiếm tới 70%, lại loại thấp Giá cà phê Robusta II 5% Việt Nam thấp giá cà phê loại Indonesia khoảng 90USD/ tấn, giá cà phê Robusta I (trên sàng 16) thấp giá cà phê Uganda (trên sàng 15) đến 200 USD/ Các chuyên gia lĩnh vực từ Bộ NN PTNT đánh giá, tình trạng giảm sút chất lượng cà phê xuất nước ta thời gian qua từ nhiều yếu tố Ngay từ khâu chọn giống tồn nhiều bất cập Giống cà phê nước ta từ trước đến chủ yếu bà nông dân tự chọn, ươm giống trồng nên không đảm bảo chất lượng Cây phát triển kém, hạt nhỏ, đen, tỷ lệ đồng hạt thấp Đầu tư lĩnh vực thuỷ lợi để tưới tiêu cho cà phê đạt thấp (22.4% tổng diện tích) Nhiều vùng vào mùa khơ hạn khơng đủ nước tưới, ảnh hưởng xấu đến trình sinh trưởng cây.Thêm nữa, cà phê nước ta thu hái theo kiểu tuốt cành phổ biến, xanh chín lẫn lộn, dẫn đến chất lượng cà phê chế biến thấp, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch cao (thu hái xanh 50% có tỷ lệ tổn thất lên đến 8%) Ngồi ra, khâu chế biến cịn nhiều bất cập, góp phần ảnh hưởng khơng nhỏ đến chất lượng cà phê Trong khâu chế biến nước ta sử dụng hai phương pháp, chế biến khô chế biến ướt Trong phương 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com pháp chế biến khô dùng phổ biến (khoảng 80% sản lượng) Phương pháp cho hương vị cà phê không phương pháp ướt Mặt khác lại phụ thuộc nhiều vào thời tiết, tốn nhiều cơng phơi đảo, địi hỏi diện tích kho sân phơi lớn Hiện nay, nước ta chế biến cà phê chủ yếu quy mô gia đình (80% sản lượng cà phê) Vì thế, tính đồng kém, thiết bị chế biến đơn giản, chủ yếu máy xát nhỏ Hiện tại, nước có 50 dây chuyền chế biến cơng nghiệp, có 14 dây chuyền nhập ngoại (một Anh Brazil), số lại chế tạo nước với tổng công suất 100000 nhân/ năm (công suất dây chuyền từ 1-4 tấn/ giờ) Từ thực tế đây, chất lượng vốn có cà phê vối (Robusta) trồng nước ta đánh giá cao: chất lượng thử nếm có 35% tốt; 50% tốt; 10% mức trung bình có 5% loại trung bình Song thực tế, chất lượng cà phê nhân suất Việt Nam lại tiêu Mấy năm gần đây, tỷ lệ cà phê xuất loại I nước ta đạt mức 20% Ngoài nguyên nhân trên, chất lượng cà phê xuất ta bị giảm sút đầu tư cho công nghệ sau thu hoạch chưa tương xứng với tốc độ tăng nhanh sản lượng Theo ý kiến doanh nghiệp xuất cà phê, vấn đề đánh giá chất lượng cà phê nước ta có nhiều bất cập với tiêu chuẩn quốc tế, gây ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu xuất Cách tính lỗi tiêu chuẩn Việt Nam quy định theo %, tiêu chuẩn thị trường kỳ hạn Luân Đơn tính lỗi theo cách đếm Tiêu chuẩn Việt Nam quy định kích cỡ hạt sàng số 16 (6.3 mm), nhiều khách nước lại yêu cầu cà phê loại kích thước sàng số 18 (tức 7.15 mm) Những bất đồng cách xác định tiêu chuẩn ảnh hưởng không nhỏ đến khả xuất cà phê Việt Nam Vì vậy, thống tiêu chuẩn đánh giá chất lượng việc làm cần thiết, tránh bất lợi cho ngành cà phê nước ta 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.2.3 Chi phí sản xuất chế biến cà phê Việt Nam Việt Nam mạnh trồng cà phê điều kiện đất đai khí hậu thuận lợi Đất đỏ bazan, thích hợp với cà phê, phân rộng khắp lãnh thổ, tập trung nhiều hai vùng Tây Ngun Đơng Nam Bộ với diện tích hàng triệu Khí hậu nhiệt đới gió mùa , lượng mưa phân bố tháng năm , tháng cà phê sinh trưởng Cây cà phê cần hai yếu tố đất nước hai yếu tố có Việt Nam Hơn với nguồn nhân lực dồi dào, giá nhân công lại rẻ xuất lao động cao góp phần giảm chi phí đầu vào, tạo điều kiện hạ giá thành sản phẩm 2.3 Nhận xét lực cạnh tranh cà phê Việt Nam 2.3.1 Các điểm mạnh Qua đánh giá tổng quan ngành cà phê việt nam cho thấy, năm năm gần việt nam trở thành nước sản xuất cà phê hàng đầu giới, chiếm lĩnh thị phần đáng kể, có mặt 70 quốc gia vùng lãnh thổ, nguồn thu ngoại tệ quan trọng sau gạo có thành tựu ngành cà phê có lợi to lớn giúp nghành phát triển 2.3.1.1 Lợi khách quan Việt Nam mạnh trồng cà phê điều kiện đất đai khí hậu thuận lợi Đất đỏ bazan, thích hợp với cà phê, phân rộng khắp lãnh thổ, tập trung nhiều hai vùng Tây Nguyên Đơng Nam Bộ với diện tích hàng triệu Khí hậu nhiệt đới gió mùa , lượng mưa phân bố tháng năm , tháng cà phê sinh trưởng Cây cà phê cần hai yếu tố đất nước hai yếu tố có Việt Nam 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hơn với nguồn nhân lực dồi dào, giá nhân công lại rẻ xuất lao động cao góp phần giảm chi phí đầu vào, tạo điều kiện hạ giá thành sản phẩm Nhờ giúp nâng cao khả cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường quốc tế Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng cà phê giới tăng nhanh nên sản phẩm cà phê ngày tiêu thụ mạnh 2.3.1.2 Lợi chủ quan Với mơi trường trị ổn định giới công nhận, tạo điều kiện cho doanh nghiệp nước yên tâm làm ăn với Việt Nam Đường lối đổi Đảng Nhà nước tạo môi trường thuận lợi để phát triển sản xuất xuất cà phê Như sách giao quyền sử dụng ruộng đất, vườn cho người lao động nâng ý thức làm chủ lên cao, nhờ vườn chăm sóc tốt, đầu tư thâm canh tăng cao, đất đai sử dụng triệt để Ngoài từ năm 1994, thủ tướng phủ đạo thành lập quỹ hỗ trợ hay bảo hiểm ngành cà phê (Văn số 140/TB ngày 1/11/1994 văn phịng phủ) Các năm sau phủ liên tiếp đạo yêu cầu Bộ Nơng nghiệp phát triển nơng thơn chủ trì phối hợp với Bộ Tài chính, Ban vật giá phủ, Bộ Thương mại xây dựng quỹ hỗ trợ hay quỹ bảo hiểm cho ngành cà phê Chính phủ chủ trương “ngân sách Nhà nước hỗ trợ ban đầu lần thành lập quỹ” (Văn số 589/KTTH ngày 3/2/1997 phủ) Ngồi cịn huy động ngân sách Nhà nước để giúp đỡ nông dân qua khỏi giai đoạn khó khăn mua cà phê tạm trữ để nâng cao giá cho nông dân, miễn thuế nơng nghiệp cho đất trồng cà phê, hỗn nợ tiếp tục cho nơng dân vay tiền chăm sóc vườn Bên cạnh đó, sửa đổi sách hành cho nhanh đơn giản thuận tiện, với sách mở cửa thu hút đầu tư, kêu gọi đầu tư góp phần phát triển ngành Đây mạnh, lợi cà phê Việt Nam đường cạnh tranh quốc tế 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.3.2 Các điểm yếu nguyên nhân Tuy có nhiều lợi thu thành đáng khích lệ tình hình diễn biến phức tạp thị trường với cạnh tranh ngày gay gắt, ngành cà phê Việt Nam bộc lộ nhược điểm hạn chế từ sản xuất đến xuất khẩu, ảnh hưởng đến khả cạnh tranh Vấn đề đặt lớn xuất cà phê Việt Nam tính bền vững chưa cao Những năm gần đây, sản lượng xuất nhanh giá không ổn định, số năm giảm sút lớn nên kim ngạch xuất tăng chậm sút giảm Vấn đề có liên quan đến sản xuất, chế biến xuất khẩu, dẫn đến cung vượt cầu, công nghệ chế biến bảo quản sau thu hoạch không đáp ứng yêu cầu tăng sản lượng chất lượng, thị trường xuất chưa ổn định Biểu cụ thể là: 2.3.2.1 Tính bền vững ngành cà phê Việt Nam chưa cao Thật thế, thị trường quy gom cà phê Việt Nam phụ thuộc chặt chẽ vào thị trường quốc tế Khi thị trường cà phê quốc tế sôi động làm cho hoạt động thu mua, quy gom nhộn nhịp, việc tiêu thụ cà phê hộ sản xuất thuận lợi Khi thị trường quốc tế thu hẹp, cà phê tụt giá, thị trường thu mua nội địa chao đảo, ách tắc, việc tiêu thụ hộ sản xuất gặp nhiều khó khăn Giá bán khơng bù đắp đủ chi phí sản xuất, lượng hàng tồn nhiều gây nên ứ đọng vốn 2.3.2.2 Cơ cấu trồng thiếu hợp lý Cơ cấu trồng khơng hợp lí, tập trung nhiều vào cà phê Robusta loại cà phê phải cạnh tranh với nước có bề dày kinh nghiệm thị trường xuất ổn định Brazil,Achentina, Indonesia Chưa quan tâm đến mở rộng diện tích cà phê Arabica, loại cà phê có khả cạnh tranh mạnh hơn, thị trường ưa chuộng hơn, giá 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lại cao có tiềm phát triển lớn Những năm gần có số doanh nghiệp có quan tâm chuyển đổi cấu sản xuất theo hướng tăng diện tích cà phê Arabica, giải pháp chưa đồng nên kết thấp 2.3.2.3 Thiếu tính đồng khâu Ngành cà phê Việt Nam chưa gắn sản xuất với chế biến, thu mua, xuất Thực trạng người sản xuất biết sản xuất khâu sơ chế, chế biến, thu gom, xuất hoàn toàn doanh nghiệp, tư thương lo liệu Tình hình dẫn đến hậu sản lượng cà phê dư thừa, ứ đọng lớn, chất lượng giá giảm Một số năm nhà nước phải bù lỗ lãi suất ngân hàng để mua cà phê tạm trữ xuất Người trồng cà phê cảnh thiếu thông tin thông tin không cập nhật làm họ không nắm giá diễn biến năm để có phương hướng điều chỉnh mức cầu thích hợp với diễn biến thị trường cho mùa vụ tới Thiếu thông tin người nơng dân khơng cịn kiểm sốt việc bán sản phẩm, nên bán, bán với giá bao nhiêu, thường xuyên bị ép giá Người trồng cà phê cho biết họ không nhận giúp đỡ bán sản phẩm cho công ty chế biến xuất cà phê Hơn nữa, việc sản xuất phân tán tạo khó khăn lớn việc tập trung nguồn hàng giao hàng hạn theo hợp đồng kí kết Với 150 đơn vị xuất gần chục công ty nước đặt quan đại diện Việt Nam để kinh doanh, dẫn đến tình trạng lộn xộn kinh doanh, tranh mua, tranh bán, làm giảm giá cà phê xuất uy tín khách hàng Việc chưa hình thành tập đồn xuất cà phê Việt Nam nhược điểm tổ chức quản lý, cần phải xem xét Ở Brazil, ủy ban nhà xuất cà phê Brazil (Cecafe) thành lập từ lâu, đạo có hiệu qủa hoạt động xuất cà phê nước này, đồng thời có ảnh hưởng lớn đến thị trường cà phê giới 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.3.2.4 Thiếu vốn Xét cho cùng, nguyên nhân sâu xa yếu chất lượng, bất cập sản xuất chế biến nguồn kinh phí, nguồn vốn đầu tư Thật thế, người trồng cà phê Việt Nam đa phần hộ nông dân nghèo vốn họ đầu tư chủ yếu vốn vay ngân hàng, phải trả lãi suất Do việc đầu tư cho sản xuất có phần hạn chế, ảnh hưởng đến sản lượng chất lượng cà phê Cho dù có nhiều doanh nghiệp lớn tham gia vào kinh doanh cà phê khả tài chưa đủ mạnh để trang bị máy móc thiết bị đại phục vụ cho sản xuất Thế nên, vốn đầu tư ln vấn đề đáng quan tâm, có ảnh hưởng lớn 2.3.2.5 Chưa trú trọng đến thị trường nội địa Tuy chưa có thống kê thức lượng cà phê tiêu thụ nước, song theo số nghiên cứu độc lập số dao động từ 30 ngàn đến 70 ngàn năm, số chưa thể gọi lớn nước 86 triệu dân Trong tập trung lớn cho thị trường xuất khẩu, ngành cà phê Việt Nam bỏ ngỏ thị trường nội địa, bãi phù sa màu mỡ cho nhà đầu tư nước Các đại gia giới tràn vào với thương hiệu Nestle, King, American Eagle Vì bỏ qua thị trường nước, trú trọng đến thị trường xuất hướng chưa đắn, cần nhìn nhận lại sửa đổi thời gian tới Phương hướng nâng cao lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Qua phân tích ta nhận thấy điểm mạnh điểm yếu nghành cà phê việt nam từ đề phương hướng nhằm nâng cao khả cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam : 3.1.Tạo nguồn vốn đầu tư Với thực tế dẫn chứng trên, khẳng định lại vốn đầu tư có tầm quan trọng to lớn đến mặt hoạt động ngành 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cà phê Việt Nam chất lượng sản phẩm Do đó, tìm tạo nguồn vốn ln vấn đề đặt lên hàng đầu Đối với Nhà nước, bên cạnh hình thức trực tiếp, cần có hỗ trợ gián tiếp cho nông nghiệp Đối với doanh nghiệp, cần tăng cường huy động vốn vay ngân hàng, nhanh chóng cổ phần hố doanh nghiệp cà phê để huy động vốn nhàn rỗi tầng lớp dân cư Về phía ngân hàng cần nghiên cứu cho doanh nghiệp vay vốn với lãi suất ưu đãi để doanh nghiệp ổn định chân hàng xuất Ngoài ra, ngân hàng quan tâm giải cho nông dân vay để mở rộng sản xuất Và cuối việc khuyến khích, thu hút doanh nghiệp nước đầu tư, hỗ trợ vốn việc làm cần thiết mang lại hiệu to lớn 3.2.Chuyển đổi cấu trồng Ngành cà phê Việt Nam chủ trương đổi phương hướng sản xuất theo hai hướng Thứ giảm bớt diện tích cà phê Robusta, chuyển diện tích cà phê phát triển, khơng có hiệu sang loại trồng lâu năm khác cao su, hạt điều, hồ tiêu Thứ hai mở rộng diện tích cà phê Arabica nơi có điều kiện khí hậu, đất đai thật thích hợp 3.3.Nâng cao chất lượng cà phê Việt Nam, hạ giá thành sản phẩm cà phê Nâng cao chất lượng cà phê Việt Nam đóng vai trị quan trọng Các doanh nghiệp xuất cà phê cần nghiên cứu triển khai áp dụng hệ thống tiêu chuẩn ISO Chỉ có áp dụng tốt hệ tiêu chuẩn đạt mục tiêu nâng cao chất lượng sản phẩm vào thị trường khu vực giới Cần có sách khuyến khích nghiên cứu giống có suất chất lượng cao, đồng thời nâng việc quản lý trồng quy hoạch Ngoài ra, đội ngũ lao động kỹ thuật lành nghề đóng vai trị quan trọng 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nâng cao suất chất lượng sản phẩm Các doanh nghiệp cà phê phải có kế hoạch tuyển dụng thường xuyên bồi dưỡng, tạo điều kiện để đội ngũ phát triển Đây việc làm quan trọng có tính chiến lược cao Bởi có đội ngũ cán lao động cao biết sử dụng tốt thiết bị máy móc, biết tạo sản phẩm chất lượng với suất cao, giá thành hạ Để tăng độ hấp dẫn sản phẩm doanh nghiệp cần ý đến bao bì đóng gói cà phê phù hợp loại sản phẩm, thị trường, tập quán Cà phê xuất chủ yếu vận chuyển đường biển bao bì phải có độ bền tốt, bảo vệ hàng hố q trình bốc xếp, bảo quản, vận chuyển Bao bì sản phẩm cà phê chế biến phải gọn, hợp vệ sinh, dễ trưng bày, giữ màu sắc, hương vị, hình dáng sản phẩm phản ánh đủ thông tin chủ yếu sản phẩm thành phần, thời hạn sử dụng, trọng lượng, giá Việc thiết kế nhãn hiệu sản phẩm nên theo hướng đơn giản, dễ gợi nhớ mang ý nghĩa 3.4.Đổi công nghệ Đầu tư công nghệ chế biến đại cho ngành cà phê điều cần thiết Để tạo đà cho doanh nghiệp cà phê phát triển ứng phó kịp thời với thay đổi chất lượng, giá cần tập trung máy móc thiết bị chế biến cà phê thô từ thu hoạch, nhằm đảm bảo chất lượng ổn định, đồng Đồng thời phải có dự án lựa chọn thiết bị đại, đồng có hiệu cao kết hợp việc nghiên cứu áp dụng thiết bị chế biến nhỏ, gọn khu vực cà phê tư nhân Khuyến khích doanh nghiệp kinh doanh cà phê tập trung đầu tư trang thiết bị để chuyển từ xuất thô sang xuất cà phê chế biến Phải sử dụng thêm nhiều cụm chế biến công nghiệp bao gồm công nghệ chế biến ướt khô, hệ thống sấy, xay xát, đánh bóng, sân phơi, nhà kho 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.5.Thu thập thông tin thị trường, thiết lập hệ thống thu mua hợp lí Kinh doanh cà phê doanh nghiệp chủ yếu hình thức mua bán hợp đồng kỳ hạn, giá xác định dựa vào giá giao dịch cà phê ngày thị trường cà phê London (đối với cà phê Robusta) thị trường New York (đối với cà phê Arabica) Yếu tố quan trọng hình thức kinh doanh thơng tin liệu xác, kịp thời thị trường giới để làm sở phân tích dự đoán thị trường, định mua bán Đây điều quan trọng điều thiếu Để cải thiện hệ thống thu mua phân phối cà phê, doanh nghiệp cà phê cần tập trung cải tiến cách thức tổ chức thu mua cho phù hợp với vùng, loại cà phê, trước thu hoạch nên có đầu tư cho nông dân cách hợp lý, thu hoạch cần tập trung cao độ vốn thu mua cà phê để tốn cho nơng dân Bên cạnh cần xây dựng hệ thống kho tàng phục vụ cho công tác chế biến bảo quản cà phê từ đầu nhằm giữ cho chất lượng cà phê ngày cao, đảm bảo đủ chân hàng phục vụ tốt cho xuất 3.6.Quan tâm thị trường nước tìm hiểu mở rộng thị trường quốc tế Trong tập trung lớn cho thị trường xuất khẩu, ngành cà phê Việt Nam bỏ ngỏ thị trường nội địa, bãi phù sa màu mỡ cho nhà đầu tư nước Các đại gia giới tràn vào với thương hiệu Nestle, King, American Eagle Vì bỏ qua thị trường nước, trú trọng đến thị trường xuất hướng chưa đắn, cần nhìn nhận lại sửa đổi thời gian tới Chúng ta cần đầu tư nghiên cứu nhằm chiếm lĩnh thị trường nước Trên sở chiếm lĩnh thị trường nước, mở rộng thị 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trường tồn cầu, tăng uy tín vị cà phê Việt Nam công việc không dễ dàng cần phải thực Khối lượng cà phê xuất ngày lớn thụ động ngồi chờ đến mua bán mà cần chủ động tạo thị trường, mở rộng thị trường Đây quốc sách lớn Nhà nước nhiệm vụ chung ngành cấp Nhà nước cần tạo nhiều hội cho doanh nghiệp ngành cà phê tiếp cận với thị trường nước ngồi thơng qua hệ thống tham tán thương mại, qua hội chợ triển lãm thương mại quốc tế Ngồi cịn mở quan đại diện sử dụng phương thức thương mại khác đổi hàng, Hiệp định Chính phủ, Bộ Thương mại Cơ quan thường vụ nước cần mở rộng hoạt động xúc tiến thương mại nhiều hình thức để quảng bá cà phê Việt Nam thị trường giới Việt Nam gia nhập ICO, tham gia ACPC tổ chức quốc tế khác có liên quan để tăng cường hợp tác kinh tế thương mại, khoa học, công nghệ phát triển nguồn nhân lực 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lời kết luận Có thể nói, năm gần đây, Việt Nam nhanh chóng trở thành nước sản xuất cà phê hàng đầu Với lợi so sánh điều kiện đất đai, khí hậu, nguồn nhân lực dồi giá rẻ, suất lao động thuộc loại cao nhì giới nên vòng năm qua ngành cà phê Việt Nam chiếm thị phần đáng kể, có mặt 70 quốc gia, nguồn thu ngoại tệ quan trọng sau gạo Tuy nhiên, trước bối cảnh thị trường giới ngày cạnh tranh gay gắt lợi so sánh “ hao mòn” dần, địi hỏi ngành cà phê phải có chiến lược cạnh tranh thích hợp bảo đảm hiệu bền vững Nếu khơng nguy tụt hậu phá sản ập đến lúc Vậy nên, tìm kiếm tiến hành giải pháp để hạn chế, khắc phục mặt cịn yếu cơng việc phải sớm thực muốn nâng cao khả cạnh tranh ngành Bên cạnh đó, ủng hộ, giúp đỡ, hỗ trợ từ phía nhà nước khơng thừa mà luôn cần thiết Tự thân cộng với hỗ trợ đó, tương lai không xa chắn cà phê Việt Nam tồn phát triển nhanh chóng Đây mong muốn chung cho ngành, mặt hàng tiềm có triển vọng phát triển Việt Nam 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tài liệu tham khảo Giáo trình Quản trị kinh doanh Giáo trình Quản trị chiến lược Trang web : http://www.vicofa.org.vn Trang web : http://www.ico.org 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... hướng nâng cao lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Qua phân tích ta nhận thấy điểm mạnh điểm yếu nghành cà phê việt nam từ đề phương hướng nhằm nâng cao khả cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam :... định hướng nâng cao khả cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Thực trạng thị trường cà phê giới Nhìn lại phát triển thị trường tiêu thụ cà phê giới cho thấy sau chiến tranh giới II, nhu cầu cà phê nhiều... rộng diện tích cà phê Arabica nơi có điều kiện khí hậu, đất đai thật thích hợp 3.3 .Nâng cao chất lượng cà phê Việt Nam, hạ giá thành sản phẩm cà phê Nâng cao chất lượng cà phê Việt Nam đóng vai