Kiểm soát chi phí kinh doanh tại khách sạn citadines pearl hội an công ty cổ phần tri việt hội an

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÕ NỮ PHƢỚC DIỄM KIỂM SỐT CHI PHÍ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN CITADINES PEARL HỘI AN – CÔNG TY CỔ PHẦN TRI VIỆT HỘI AN TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KẾ TOÁN Mã số: 834 03 01 Đà Nẵng – 2022 Cơng trình đƣợc hồn thành TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ, ĐHĐN Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN ĐÌNH KHƠI NGUN Phản biện 1: PGS.TS NGUYỄN CƠNG PHƢƠNG Phản biện 2: TS PHAN KHOA CƢƠNG Luận văn đƣợc bảo vệ trƣớc Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ ế to n họp Trƣờng Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng vào ngày 27 tháng năm 2022 Có thể tìm hiểu luận văn tại:  Trung tâm Thông tin-Học liệu, Đại học Đà Nẵng  Thƣ viện trƣờng Đại học Kinh tế, ĐHĐN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Citadines Pearl Hội An dự n nghỉ dƣỡng phức hợp theo chuẩn với nhiều loại hình hộ du lịch h c Đƣợc đƣa vào vận hành hai th c từ năm 2019, với nhiều ƣu cạnh tranh nhƣ vị trí địa lý thuận lợi, bãi biển đẹp, iến trúc chuỗi dịch vụ hép ín cộng với quản lý vận hành đến từ thƣơng hiểu tiếng uy tín The Ascott Limited Một số vấn đề lên, hi mà việc inh doanh ngƣng trệ mùa dịch bệnh, công t c quản lý đơn vị thuê quản lý hông s t sao, công t c iểm so t chi phí kinh doanh hơng đƣợc thực đầy đủ việc thay đổi thích ứng với tình hình dịch bệnh Một số s ch inh doanh thay đổi nhằm trì hoạt động mùa dịch mà chƣa đƣợc iểm so t chặt chặt chẽ, nhƣ giảm gi dịch vụ, chi phí nhân điều iện phải đảm bảo quy định y tế, chi phí đầu vào hông iểm so t đƣợc, hạn chế đơn vị thuê quản lý, … Xuất ph t từ vấn đề nêu trên, việc nghiên cứu tìm c c vấn đề công t c iểm so t chi phí inh doanh Citadines Pearl Hội An - Công ty cổ phần Tri Việt Hội An thật cần thiết hi mà ngành du lịch, h ch sạn, nhà hàng bắt đầu hởi động trở lại nhanh tính cạnh tranh cao bối cảnh thị trƣờng h ch hàng chƣa hôi phục Do t c giả chọn đề tài “Kiểm sốt chi phí kinh doanh khách sạn Citadines Pearl Hội An – Công Ty Cổ Phần Tri Việt Hội An” để nghiên cứu luận văn thạc sĩ Mục đích nghiên cứu Tìm hiểu, đ nh gi cơng tác iểm so t nội đơn vị thuê quản lý để x c định hệ thống iểm so t nội có vận hành nhƣ thiết ế theo cam ết đơn vị thuê quản lý chủ sở hữu Kh ch sạn hay không Xem xét bổ sung c c thủ tục iểm so t cần thiết đơn vị thuê quản lý Chủ đầu tƣ, thỏa thuận thêm c c điều hoản hợp đồng thuê quản lý nhằm đảm bảo c c lợi ích Chủ đầu tƣ Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu luận văn nội dung iểm so t chi phí kinh doanh đơn vị inh doanh dịch vụ lƣu trú Phạm vi nghiên cứu: Tại Citadines Pearl Hội An - Công ty cổ phần Tri Việt Hội An Phƣơng pháp nghiên cứu Luận văn sử dựng phƣơng ph p nghiên cứu tình để giải mục tiêu nghiên cứu Phƣơng ph p đƣợc tiến hành sở ết hợp c c ỹ thuật h c qu trình thu thập liệu sơ cấp thứ cấp Cụ thể: + Phƣơng pháp quan sát đƣợc vận dụng để tổng hợp, trình bày qui trình iểm so t chi phí kinh doanh Kh ch sạn + Phƣơng ph p vấn nhằm làm rõ thêm c c phƣơng n iểm so t thực tế, c c vấn đề bất cập qu trình iểm so t chi phí + Phƣơng ph p giải thích đƣợc vận dụng để giải thích thực trạng sở lý thuyết nhằm nhận diện ƣu điểm, tồn việc iểm so t chi phí Kh ch sạn + Phƣơng ph p suy luận logic đƣợc p dụng để hoàn thiện, xây dựng quy trình iểm so t thích hợp nâng cao hiệu iểm to n chi phí Kh ch sạn Ý nghĩa thực đề tài Đề tài nghiên cứu với mong muốn giúp Kh ch sạn hoàn thiện cơng t c iểm so t chi phí, tăng hiệu kinh doanh nhƣ tăng cạnh tranh thị trƣờng Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu ết luận, luận văn gồm có chƣơng: Chương 1: Cơ sở lý thuyết kiểm soát chi phí kinh doanh doanh nghiệp Chương 2: Thực trạng cơng tác kiểm sốt chi phí kinh doanh Citadines Pearl Hội An Chương 3: Giải pháp hoàn thiện cơng tác kiểm sốt chi phí kinh doanh Citadines Pearl Hội An Tổng quan tài liệu - “Hồn thiện hoạt động kiểm sốt chi phí kinh doanh phận phát triển hàng mẫu Công ty TNHH Rochdale Spears” t c giả Huỳnh Thị Yến Nhi (2019) - “Hồn thiện hệ thống kiểm sốt chi phí thi cơng cơng trình Cơng ty TNHH TM DV Điện Thông Trường Thịnh” t c giả Trần Anh Hoa (2020) - “Hồn thiện kiểm sốt chi phí Viễn thơng Thành phố Hồ Chí Minh” t c giả Tạ Thị Thanh Thúy (2015) CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KIỂM SỐT CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 NHỮNG VẤN ĐỀ VỀ KIỂM SỐT CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP 1.1.1 Khái niệm Kiểm so t chi phí hoạt động quản lý nhằm giúp lãnh đạo công ty, doanh nghiệp c c định liên quan sử dụng c c nguồn lực vật tƣ, lao động, m y móc thiết bị c c nguồn lực h c mục đích, có hiệu Kiểm so t chi phí vấn đề có tính h ch quan, đƣợc thiết lập nội đơn vị, thông qua phân cấp quản lý, thông qua c c qui chế hoạt động liên quan đến chi phí c c hệ thống thơng tin nội đơn vị 1.1.2 Phân loại chi phí  Phân loại chi phí theo chức hoạt động  Phân loại chi phí theo mối quan hệ với thời kỳ xác định kết kinh doanh  Phân loại chi phí theo mối quan hệ với đối tượng chịu chi phí  Phân loại chi phí theo cách ứng xử chi phí với mức độ hoạt động  Phân loại chi phí theo khả kiểm sốt chi phí kinh doanh  Phân loại chi phí theo nội dung kinh tế chi phí 1.1.3 Định mức chi phí Định mức giá: gi định mức, gi dự to n để tiếp nhận đơn vị nguồn lực sử dụng (vật tƣ, nhân công, c c nguồn lực h c) Ví dụ: đơn gi định mức để mua g thịt, đơn gi công nhân viên buồng phòng… Định mức lượng: định mức ỹ thuật liên quan tới số lƣợng c c nguồn lực tiêu hao để kinh doanh sản phẩm, cung cấp dịch vụ Trong hoạt động inh doanh h ch sạn, nghỉ dƣỡng, định mức lƣợng thể rõ qua thời gian định mức để dọn dẹp phòng chuẩn (standard room), lƣợng thực phẩm cho suất ăn chuẩn… 1.1.4 Vai trị kiểm sốt chi phí doanh nghiệp  Kiểm so t chi phí giúp doanh nghiệp tập trung lực vào c c điểm mạnh, tìm c c hội c c vấn đề quan trọng sản xuất kinh doanh  Kiểm so t chi phí giúp doanh nghiệp cải thiện chất lƣợng sản phẩm hay dịch vụ mà hơng làm thay đổi chi phí  Kiểm so t chi phí giúp ngƣời định nhận diện đƣợc c c nguồn lực có chi phí thấp việc kinh doanh cung ứng hàng ho dịch vụ 1.2 NỘI DUNG KIỂM SOÁT CHI PHÍ KINH DOANH TRONG DOANH NGHIỆP 1.2.1 Mơi trƣờng kiểm sốt chi phí kinh doanh Mơi trƣờng iểm so t bao gồm c c nhân tố bên bên ngồi có tính chất mơi trƣờng t c động đến việc thiết ế, hoạt động hữu c c s ch, thủ tục iểm so t đơn vị C c nhân tố chủ yếu liên quan đến th i độ, nhận thức hành động ngƣời quản lý đơn vị, bao gồm c c nhân tố: - Quan điểm, cách thức điều hành lãnh đạo: - Tính trung thực giá trị đạo đức - Cơ cấu tổ chức máy, hệ thống sách quy chế, quy trình, thủ tục kiểm soát - Cơ cấu tổ chức máy - Cơ chế hoạt động kiểm sốt - Chính sách nguồn nhân lực trình thực - Bộ phận kiểm toán nội - Các nhân tố bên - Sự chịu trách nhiệm kiểm sốt chi phí kinh doanh nội 1.2.2 Hoạt động đánh giá rủi ro kiểm sốt chi phí kinh doanh Doanh nghiệp phải đối mặt với c c rủi ro h c nhau, c c rủi ro đến từ mơi trƣờng bên bên gây ảnh hƣởng xấu đến việc đạt đƣợc mục tiêu doanh nghiệp, làm cho mục tiêu doanh nghiệp đạt đƣợc thấp chí hơng thể đạt đƣợc Rủi ro hoạt động c c nguy gây tổn thất cho doanh nghiệp c c quy định, c c thủ tục iểm so t chi phí inh doanh c c chu trình hoạt động doanh nghiệp hông hiệu quả, hông phù hợp c c yếu tố bên doanh nghiệp gây ảnh hƣởng đến việc đạt đƣợc mục tiêu hiệu hoạt động Rủi ro tuân thủ nguy gây tổn thất cho doanh nghiệp hông tuân thủ c c quy định ph p luật c c quy định h c có liên quan Rủi ro báo cáo nguy gây c c tổn thất cho doanh nghiệp c c vi phạm hông đƣợc b o c o để đảm bảo việc thực c c mục tiêu doanh nghiệp c ch hiệu cần phải có c c biện ph p đối phó với rủi ro 1.2.3 Các thủ tục kiểm sốt kiểm sốt chi phí kinh doanh Mơi trƣờng iểm so t tốt điều iện cần, quan trọng để hoạt động iểm so t có hiệu Tuy nhiên, để hoạt động iểm so t có hiệu quả, hiệu lực thực điều iện đủ doanh nghiệp phải thiết lập thực nghiêm túc thủ tục iểm so t Ba nguyên tắc thiết lập c c thủ tục iểm so t là: ♦ Nguyên tắc phân công, phân nhiệm ♦ Nguyên tắc bất iêm nhiệm ♦ Nguyên tắc uỷ quyền phê chuẩn C c thủ tục iểm so t bao gồm:  Phân chia trách nhiệm đầy đủ  Kiểm soát q trình xử lý thơng tin nghiệp vụ Kiểm soát hệ thống chứng từ, sổ sách cần phải ý vấn đề sau:  Kiểm soát vật chất  Kiểm tra độc lập việc thực  Phân tích sốt xét lại việc thực 1.2.4 Thơng tin trao đổi thông tin công tác kiểm sốt chi phí kinh doanh Thu thập sử dụng c c thông tin phù hợp chất lƣợng nhằm giúp c c thành phần hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội đƣợc vận hành Trao đổi thông tin nội bao gồm c c mục tiêu tr ch nhiệm iểm so t chi phí inh doanh nội nhằm hỗ trợ c c thành phần hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội đƣợc vận hành Trao đổi thơng tin với bên ngồi đơn vị c c vấn đề liên quan đến vận hành c c thành phần hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội 1.2.5 Hoạt động giám sát, kiểm tra Hoạt động gi m s t đƣợc thiết lập nhằm thực chức gi m s t tính hữu hiệu hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội bộ, bao gồm c c đ nh gi chuyên biệt, đ nh gi thƣờng xuyên hay ết hợp hai hình thức để xem xét diện c c thành phần hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội c c thành phần có đƣợc thực thi hông Hoạt động gi m s t đƣợc thực nhƣ sau:  Đánh giá thường xuyên: Việc đ nh gi nhằm xem xét hệ thống KSNB chi phí inh doanh có nên thực chức hay hông thông qua việc đ nh gi việc thực tr ch nhiệm ngày nhân viên C c tiêu chí đ nh gi gi m s t thƣờng xuyên  Đánh giá chuyên biệt: Việc đ nh gi thông qua chức c c iểm to n độc lập c c iểm to n nội nhằm ịp thời ph t c c yếu ém thống KSNB đƣa c c hƣớng giải hoàn thiện 1.3 NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DỊCH VỤ KHÁCH SẠN – NHÀ HÀNG 1.3.1 Khái quát đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn – nhà hàng Hoạt động inh doanh h ch sạn ngành cung cấp dịch vụ lƣu trú cho h ch nghỉ thời gian cụ thể, èm theo với lƣu trú dịch vụ đặc thù nhằm làm cho việc lƣu ngụ lại h ch sạn trở nên thú vị tiện lợi Hoạt động inh doanh nhà hàng hoạt động vừa kinh doanh vừa chế biến tiêu thụ sản phẩm kinh doanh Chu ỳ chế biến hoạt động nhà hàng thƣờng ngắn, hơng có sản phẩm dở dang cuối ì Đồng thời sản phẩm chế biến nhà hàng đƣợc thực theo yêu cầu h ch hàng đƣợc xem tiêu thụ, sản phẩm chế biến hông đƣợc dự trữ lâu - Đặc điểm sản phẩm dịch vụ h ch sạn: Sản phẩm dịch vụ h ch sạn đa dạng: dịch vụ lƣu trú, dịch vụ ăn uống c c dịch vụ bổ sung khác Sản phẩm h ch sạn tổng hợp tất c c dạng vật chất phi vật chất thân h ch sạn s ng tạo Sản phẩm dịch vụ h ch sạn bao gồm toàn hoạt động diễn qu trình từ hi h ch bƣớc vào hi tiễn h ch rời h ch sạn - Đặc điểm mối quan hệ kinh doanh tiêu dùng sản phẩm dịch vụ h ch sạn: Quá trình kinh doanh tiêu dùng diễn đồng thời hông gian thời gian Chính mà sản phẩm ngành h ch sạn hông thể lƣu ho, hông thể đem nơi h c quảng c o tiêu thụ mà “kinh doanh tiêu dùng chỗ’’ - Đặc điểm qu trình inh doanh h ch sạn: - Đặc điểm đối tƣợng inh doanh phục vụ nghành h ch sạn: Đối tƣợng phục vụ h ch sạn h ch du lịch có đặc điểm nhân hẩu học tâm lý học h c 1.3.2 Đặc điểm chi phí hoạt động kinh doanh khách sạn – nhà hàng * Chi phí inh doanh h ch sạn – nhà hàng ln ln đƣợc biểu dƣới hình th i tiền tệ: - Dùng tiền tệ để biểu cho chi phí inh doanh địi hỏi nhiều chi phí h c nên cần phải thống đại lƣợng để x c định đƣợc toàn chi phí, c c chi phí ph t sinh h c nhau… - Chi phí inh doanh Kh ch sạn – nhà hàng biểu dƣới nhiều hình thức, đó: + Biểu trực tiếp chi phí vật hao mòn c c tài sản cố định, công cụ lao động, nhiên liệu, hao hụt vật đƣợc chuyên thành tiền + Biểu trực tiếp tiền tiền lƣơng, tiền trả cho c c công dịch vụ nhƣ vận chuyển, điện thoại… 1.4 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN CƠNG TÁC KIỂM SỐT CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP 1.4.1 Nhận diện thơng tin chi phí thực tế phát sinh doanh nghiệp 1.4.2 Việc xây dựng hệ thống định mức chi phí doanh nghiệp 1.4.3 Quan hệ cung cầu yếu tố đầu vào trình kinh doanh doanh nghiệp 1.4.4 Các giải pháp, công cụ kiểm sốt chi phí kinh doanh doanh nghiệp KẾT LUẬN CHƢƠNG 10 2.2.1.1 Triết lý làm việc phong cách điều hành cấp quản lý Kh ch sạn đƣợc điều hành nhà quản lý chun nghiệp đƣợc th từ nƣớc ngồi, phong c ch điều hành Tổng quản lý nghiêm túc rõ rang chặt chẽ c ch quản lý nhân viên, giấc làm việc, hen thƣởng Với mục tiêu đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp nên c c cấp quản lý linh hoạt tình huống, ngoại giao tốt với c c đơn vị lữ hành nƣớc nhƣ c c tổ chức liên quan nhằm tạo c c mối quan hệ bền vững thu hút h ch cho doanh nghiệp 2.2.1.2 Chính sách nhân Tập đoàn quản lý củng nhƣ Tổng quản lý trực tiếp h ch sạn quan tâm đ nh gi cao vai trò ngƣời lao động đồng thời tăng cƣờng công t c đào tạo cho c c nhân viên cũ nhƣ để theo ịp phong c ch phục vụ chuyên nghiệp với tiêu chuẩn hu du lịch Tổng quản lý đ nh gi cao c nhân có đóng góp tích cực cơng việc c ch hen thƣởng, đề xuấ nâng lƣơng, đặt c c s ch phúc lợi nhằm đảm bảo cho nhân viên hăng say cơng việc, góp phần ph t triển Kh ch sạn c ch chuyên nghiệp 2.2.1.3 Sự cam kết lực  Về trình độ chun mơn Về tuyển dụng nhân sự, huấn luyện đào tạo:  Thực công việc  Kiểm tra kết thực công việc  Thực tác động quản trị thích hợp 2.2.1.4 Chính sách đề bạt, khen thưởng, kỷ luật 2.2.1.5 Công tác lập kế hoạch chi phí kinh doanh Cuối năm, Kh ch sạn tiến hành xây dựng ế hoạch kinh doanh, tài cho năm tiếp theo, từ dự b o nhu cầu, thị hiếu, thị trƣờng, c c phận Kh ch sạn phối hợp số liệu dự iến lƣợng h ch lƣu trú để xây dựng ế hoạch ngân s ch cho năm hoạt động 11 2.2.2 Thực trạng đánh giá rủi ro X c định mục tiêu chi phí: Để đạt đƣợc c c mục tiêu doanh thu đề ra, việc lập b o c o dự to n chi phí đƣợc Tổng quản lý quản lý Citadines Pearl Hội An coi trọng C c dự to n chi phí năm ế hoạch đƣợc lập cho phận Trên sở c c dự to n này, Tổng quản lý Citadines Pearl Hội An so với chi phí thực tế phận, chi phí năm thực cao chi phí năm ế hoạch Tổng quản lý xem xét nguyên nhân gây c c hoản chi phí chênh lệch này, chi phí ph t sinh ph t sinh từ phận từ đƣa hƣớng giải hắc phục  Quá trình nhận diện đánh giá rủi ro: - Tổng quản lý Citadines Pearl Hội An x c định nhóm rủi ro đến từ nội doanh nghiệp c c rủi ro t c động trực tiếp đến hoạt động nội doanh nghiệp Nhóm rủi ro ph t sinh từ c c nhân tố nội doanh nghiệp, nhƣ: lực nhân viên hông đ p ứng yêu cầu nhiệm vụ đƣợc giao; yếu ém trình độ, s ch đãi ngộ, tuyển dụng sa thải ngƣời lao động hông phù hợp; hông đủ nguồn nhân lực để hoàn thành c c mục tiêu; gian lận c c cấp quản lý nhân viên; phối hợp c c phận doanh nghiệp thiếu ăn hớp; chất lƣợng sản phẩm hông đảm bảo; tn thủ sách an tồn lao động, c c quy định h c ph p luật; hệ thống thơng tin hơng đầy đủ, x c, ịp thời Một số rủi ro ể đến nhóm nhƣ: RRTC; rủi ro quản trị điều hành; rủi ro nhân sự; rủi ro công nghệ  Biện pháp đối phó với rủi ro Tổng quản lý Citadines Pearl Hội An sử dụng c c chiến lƣợc, c c chƣơng trình, phƣơng ph p, cơng cụ, ỹ thuật, nhằm ngăn ngừa, né tr nh giảm thiểu tổn thất, ảnh hƣởng hông mong đợi rủi ro doanh nghiệp 2.2.3 Thủ tục kiểm soát 2.2.3.1 Thủ tục kiểm soát chi phí ngun vật liệu trực tiếp  Kiểm sốt chi phí kinh doanh q trình mua hàng nhập kho 12 Khi có c c đơn yêu cầu mua hàng phận h ch sạn, nhân viên mua hàng tiến hành chọn nhà cung cấp lấy b o gi mặt hàng Các b o gi phải đƣợc Tổng quản lý phê duyệt Sau hi nhận hàng xong, nhân viên nhận hàng nhập vào hệ thống c c đơn hàng nhận, ế to n ho tiến hành nhập hàng vào ho Kế to n to n vào đơn đặt hàng, bảng b o gi , hợp đồng mua hàng hóa đơn b n hàng nhà cung cấp (chứng từ mua hàng) với chứng từ vận chuyển hàng (nếu có) nhận đƣợc từ phận nhận hàng tiến hành làm thủ tục to n cho nhà cung cấp giống nhƣ hàng thực phẩm Để iểm so t hiệu quy trình mua hàng, nhập ho xuất ho NVL nhƣ iểm ê tồn ho cho phận h ch sạn, đơn vị thực tƣơng tự nhƣ phận h ch sạn + Kiểm so t qu trình mua hàng nhập ho Tƣơng tự nhƣ phận h ch sạn, hi mua hàng phận h ch sạn, thủ ho hi nhận hàng cần theo dõi số lƣợng, chất lƣợng hàng hóa có đủ đạt tiêu chuẩn nhu cầu đặt hàng hông bảng b o gi nhƣ hàng mẫu đƣợc xem sử dụng trƣớc Kế to n cần xem tính hợp lệ hóa đơn b n hàng ngày th ng năm mua hàng, tên nhà cung cấp, địa chỉ, mã số thuế, số lƣợng, đơn gi có sai sót hay nhầm lẫn phải b o cho nhà cung cấp điều chỉnh lại hóa đơn Kế to n vào đơn đặt hàng với bảng b o gi thƣơng lƣợng trƣớc hi ý hợp đồng mua hàng chứng từ mua hàng (hóa đơn b n hàng) nhận đƣợc từ phận ho với chứng từ vận chuyển hàng (nếu có) tiến hành với thủ ho iểm tra trực tiếp số lƣợng hàng thực nhận để tập hợp c c loại hàng đƣợc mua phục vụ cho phận buồng phòng nhập ho vật tƣ  Kiểm sốt q trình xuất kho NVL Thủ ho hi xuất hàng cần có phiếu yêu cầu đầy đủ thông tin nhƣ tên hàng, số lƣợng, xuất dùng vị trí nào, dùng hoảng thời gian có chữ 13 í ngƣời u cầu trƣởng phận Nhân viên ế to n ho nhận đƣợc phiếu yêu cầu xuất hàng tiến hành xuất hàng Phiếu u cầu phải có đầy đủ thơng tin nhƣ số lƣợng, tên mặt hàng, xuất dùng cho phịng h ch hay hu vực cơng cộng, thời gian sử dụng c c phiếu yêu cầu nhận hàng phải đƣợc í duyệt trƣởng phận  Kiểm tra tồn kho NVL Thủ ho định ì cuối th ng ết hợp với ế to n iểm ho hàng Việc iểm tra phải đảm bảo số lƣợng thực tế phù hợp với số lƣợng sổ ế to n, hàng hạn sử dụng Nếu có chênh lệch sổ s ch ế to n với số lƣợng thực tế, thủ ho ế to n phải tìm ngun nhân, xem sai sót chỗ để có hƣớng giải Với hao hụt, hỏng, ế to n làm phiếu xuất ho hàng hỏng, gi xuất hàng hỏng tính vào gi thành buồng phịng Đối với hao hụt lớn ế to n thủ ho cần tìm nguyên nhân b o c o với cấp quản lý trực tiếp Cuối th ng nhân viên ế to n ho ết hợp với nhân viên iểm ê tiến hành iểm tra ho hàng Việc iểm ê phải đảm bảo phù hợp số lƣợng sổ ế toán phù hợp với số lƣợng thực tế hàng cịn hạn sử dụng 2.2.3.2 Kiểm sốt chi phí kinh doanh tiền lương khoản trích theo lương Cuối th ng phòng nhân iểm tra bảng chấm nhân viên h ch sạn bao gồm phận inh doanh nhà hàng, phận inh doanh phòng phận inh doanh h ch thƣ í c c phận gửi đối chiếu với phần mềm chấm cơng Trên cở sở đó, nhân viên phòng nhân làm b o c o ngày công làm việc tất nhân viên h ch sạn c c ngày lễ, tết lƣơng nhân viên đƣợc hƣởng cao 300% đƣợc nghỉ bù ngày làm việc bình thƣờng nên việc theo dõi lập c c b o c o chấm công cụ thể cẩn trọng; đồng thời lập c c b o c o theo dõi số ngày nghỉ phép nhân viên để trừ ngày nghỉ phép hay nghỉ hông lƣơng để trừ vào tiền lƣơng Từ đó, nhân viên phịng nhân lên bảng tổng hợp chấm công th ng làm sở tính lƣơng Sau hi hồn thành bảng chấm cơng cho tất nhân viên h ch sạn, 14 nhân viên phịng nhân chuyển bảng số liệu ngày cơng cho nhân viên to n lƣơng trả lƣơng cho nhân viên Sau hi tổng ết thời gian làm việc cụ thể iểm tra ngày nghỉ phép, ngày nghỉ làm thêm giờ, nhân viên phòng nhân dựa vào bảng chấm cơng để tính tiền lƣơng thực nhận cho nhân viên Đối với sai sót tính sai ngày cơng nhƣ thiếu hay thừa, ế to n yêu cầu phận nhân sửa chữa bảng lƣơng để phản nh hoản phải trả Đối với sai sót nhƣ qu trình tính to n nhƣ nhập sai số liệu có nhầm lẫn ngày công nhân viên với nhân viên h c cần chỉnh lại cho 2.2.3.3 Kiểm sốt chi phí kinh doanh sản xuất chung Chi phí NVL gi n tiếp t c động tạo sản phẩm phục vụ cho phận h ch sạn nhƣ chi phí cảnh, chi phí trang trí…Chi phí dịch vụ mua nhƣ điện, nƣớc, điện thoại,…và đƣợc phân bổ theo doanh thu thực phận h ch sạn Chi phí CCDC xuất dùng nhƣ bàn, ghế, tủ, giƣờng, hệ thống đèn điện, tivi, tủ lạnh… Chi phí đƣợc Chủ đầu tƣ trang bị từ hi đƣa Kh ch sạn vào hoạt động Chi phí nhân viên quản lý h ch sạn nhân viên h c đƣợc ghi nhận theo phận để so s nh đ nh gi ết so vơi ngân s ch lập Chi phí NVL gi n tiếp t c động tạo sản phẩm cho phận inh doanh phịng nhƣ chi phí đƣa đón h ch, chi phí trang trí, chi phí cảnh, chi phí điện thoại, chi phí điện, nƣớc, xăng dầu đƣợc phân bổ theo doanh thu thực phận h ch sạn 2.2.3.4 Kiểm sốt chi phí kinh doanh bán hàng quản lý doanh nghiệp Nội dung chi phí bao gồm c c hoản chi phí dịch vụ mua gồm điện, nƣớc, điện thoại, xăng xe, chi phí quảng c o, huyến mãi, chi phí lãi vay, chi phí tiếp h ch… Với c c ế hoạch đƣợc lập phận phải cố gắng thực đƣợc Cuối th ng c c b o c o đƣợc lập thể đầy đủ doanh thu, chi phí 15 phận, sản phẩm dịch vụ h ch sạn, đƣợc so s nh với ế hoạch xây dựng B o c o đƣợc gửi cho Chủ đầu tƣ, đơn vị vận hành quản lý Asscot phân tích, giải trình c c số b o c o cho Chủ đầu tƣ Đồng thời đơn vị vận hành quản lý phải đƣa đƣợc c c phƣơng n để hắc phục, phải đ p ứng c c yêu cầu Chủ đầu tƣ nêu huôn hổ c c điều hoản hợp đồng quản lý ý ết Qua b o c o tình hình chi phí phận th ng, phân tích chi phí vƣợt trội đề phƣơng n cho viêc lập ế hoạch chi phí th ng tới Chính nhờ tập hợp chi phí theo phận th ng hạch to n lãi lỗ phận tạo điều iện dễ dàng quản lý chi phí nhằm nâng cao hiệu inh doanh Từ biết đƣợc lãi, lỗ chủ yếu phận nào, nên hạn chế chi phí có chế độ hen thƣởng hợp lý cho phận 2.2.4 Thực trạng thông tin trao đổi thông tin công tác kiểm sốt chi phí kinh doanh Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An, đối tƣợng hạch to n chi phí đƣợc x c định theo loại hoạt động inh doanh dịch vụ gồm: hoạt động inh doanh buồng phòng, hoạt động inh doanh h ch sạn, hoạt động inh doanh vận chuyển h ch, hoạt động inh doanh giải trí số hoạt động inh doanh h c nhằm phục vụ h ch chu đ o nhƣ dịch vụ hƣớng dẫn, dịch vụ thƣ ý Phần lớn chi phí sản xuất Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An đƣợc phân chia theo phận hi lên b o c o tài chia theo phận - Chi phí nguyên, nhiên vật liệu gồm chi phí mua nhiên liệu (Gas, dầu, xăng chạy m y ph t điện, m y cắt cỏ, m y hút nƣớc…), mua vật liệu xuất dùng c c phận nhƣ thực phẩm để chế biên h ch sạn hay em đ nh răng, sửa tắm, xà bông…dùng cho phận buồng phịng - Chi tiền lƣơng c c hoản trích theo lƣơng cho c c phận, c c nhân viên - Chi phí cơng cụ dụng cụ xuất dùng cho c c phận từ văn phòng đến h ch sạn, buồng phịng, hội trƣờng, giải trí… hấu hao TSCĐ - Chi phí dịch vụ mua ngồi gồm điện, nƣớc, internet, điện thoại, xử lý r c thải… 16 - Chi phí tiền h c nhƣ tiếp h ch, hội nghị, từ thiện… ♦ Phân loại theo hoản mục chi phí gi thành sản phẩm Theo c ch phân loại này, Kh ch sạn tập hợp chi phí thành hoản mục: - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp gồm chi phí nhiên liệu nhƣ gas, xăng, dầu, thực phẩm dùng cho phận h ch sạn; đồ dùng cho phận buồng phòng cho c c hoạt động h c nhƣ bơi, lặn… - Chi phí nhân cơng trực tiếp gồm tiền cơng, tiền lƣơng c c hoản trích theo lƣơng, phụ cấp, cơm ca, thƣởng, đồng phục… - Chi phí sản xuất chung gồm chi phí điện, nƣớc, internet, hấu hao TSCĐ, văn phịng phẩm, chi phí quảng c o tiếp thị… Kh ch sạn phân loại c c hoản mục chi phí nhƣ nhằm phục vụ cho cơng t c ế to n tài chính, tập hợp chi phí hoản mục để tính gi thành sản phẩm dịch vụ Kh ch sạn sử dụng hệ thống ế to n m y, dùng phần mềm RMS cho hệ thống quản lý h ch sạn, dùng phần mềm Smile cho hệ thống ế to n, Tùy theo chức phân quyền mà nhân viên phòng ế to n đƣợc cấp cho mật mã đƣợc quyền sử dụng giới hạn cho phép, ngƣời có tr ch nhiệm cao nhƣ trƣởng phịng ế to n, Tổng quản lý có quyền truy cập, iểm tra sử dụng hết c c thông tin tập hợp m y chủ Hạch to n chi phí quản lý chi phí Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An đƣợc p dụng theo hệ thống tài hoản phƣơng ph p hạch to n chi phí Hiệp Hội Quốc tế Ngành inh doanh h ch sạn đƣợc soạn thảo ý ết New Yor năm 1997 Tài hoản sử dụng: C c hệ thống mã hóa đƣợc thiết lập vào phần mềm ế to n Smile, ngân s ch đƣợc Chủ đầu tƣ phê duyệt củng đƣợc cập nhật lên phần mềm để so s ch ết thực với ngân s ch Đối với c c chi phí ph t sinh h ch sạn đƣợc mở PR PO phân hệ mua hàng phần mềm, PO PR đƣợc yêu cầu điền đầy đủ thông tin phận, … có ngân s ch lập khơng có ngân sách 17 Bảng 2.7 Phiếu yêu cầu mua hàng (PA) Phiếu mua hàng thể hiện: c c chức danh thực phê duyệt Bảng 2.8 Đơn đặt hàng (PO) Đơn đặt hàng thể tƣơng tự: Ngƣời duyệt c c PA duyệt thực tế công việc ph t sinh h ch sạn để duyệt PO duyệt nhà cung cấp 18 Trên PO PR có số phiếu thứ tự hi ghi nhận chi phí, ế to n viên thơng tin PO PR để ghi nhận chi phí phận mã phí tr nh trùng lặp hay bỏ sót Việc giúp cho nhà quản lý iểm so t c c chi phí ngồi ngân s ch Hàng th ng phần mềm ết xuất b o c o ết hoạt động theo phận để c c bối phận đối chiếu theo dõi c c hoản chi phí mà lập ngân s ch thực 2.2.5 Hoạt động giám sát, kiểm tra công tác kiểm sốt chi phí Citadines Pearl Hội An Citadines Pearl Hội An chƣa thiết lập hệ thống KSNB, phận tự theo dõi tự iểm so t hiệu c c hoạt động iểm so t chi phí inh doanh phận mình, ngồi phía Chủ đầu tƣ có phận Quản lý vận hành thƣờng xuyên theo dõi gi m s t việc thực ế hoạch inh doanh Kh ch sạn, việc để đƣa đ nh gi phù hợp c c hoạt động iểm so t chi phí inh doanh với tình hình thực tế Kh ch sạn c c phận thực 2.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG THỰC TRẠNG HỆ THỐNG KIỂM SỐT CHI PHÍ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN CITADINES PEARL HỘI AN 2.3.1 Những ƣu điểm  Môi trường kiểm sốt chi phí kinh doanh Phong c ch lãnh đạo Tổng quản lý hội đồng quản trị xem trọng việc đ nh gi c c rủi ro gây ảnh hƣởng đến việc hồn thành mục tiêu doanh nghiệp, góp phần thiết lập vận hành hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội c ch ịp thời đắn  Đánh giá rủi ro - Nhận diện rõ ràng đầy đủ c c nhân tố bên bên doanh nghiệp ảnh hƣởng đến việc hoàn thành c c mục tiêu doanh nghiệp đƣa c c giải ph p nhằm ngăn chặn, đối phó với c c rủi ro  Thơng tin trao đổi thơng tin  Hoạt động kiểm sốt chi phí kinh doanh 19  Hoạt động gi m sát - C c hoạt động gi m s t chặt chẽ từ Chủ đầu tƣ giúp ngăn ngừa ph t c c sai phạm (nếu có) - Việc đ nh gi thƣờng xuyên chuyên biệt c c hoạt động gi m s t nhằm ịp thời cung cấp c c chứng để làm sở đ nh gi hệ thống iểm so t chi phí inh doanh đơn vị có hữu hiệu hay không - Việc đ nh gi thƣờng xuyên giúp Citadines Pearl Hội An ph t c c vấn đề iểm so t chi phí inh doanh nội nhanh chóng, ịp thời - Việc đ nh gi chuyên biệt nhằm đ nh gi lại c c đ nh gi thƣờng xuyên, nhằm ngăn ngừa ịp thời chấn chỉnh c c đ nh gi thƣờng xuyên 2.3.2 Những tồn tại, hạn chế Bên cạnh ƣu điểm nêu trên, hệ thống iểm so t chi phí inh doanh nội Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An tồn mặt hạn chế KẾT LUẬN CHƢƠNG CHƢƠNG GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC KIỂM SỐT CHI PHÍ TẠI KHÁCH SẠN CITADINES PEARL HỘI AN 3.1 CƠ SỞ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 3.1.1 Phƣơng hƣớng phát triển khách sạn Citadines Pearl Hội An Phấn đấu đến năm 2023, Khách sạn Citadines Pearl Hội An thức đƣợc cơng nhận Khách sạn Citadines Pearl Hội An khách sạn Villa đẳng cấp quốc tế với hệ thống trang thiết bị đội ngũ nhân viên chất lƣợng cao thoả mãn tối đa nhu cầu h ch hàng, đồng thời trở thành Khách sạn Citadines Pearl Hội An có thƣơng hiệu mạnh lĩnh vực kinh doanh Khách sạn, đủ sức cạnh tranh với Khách sạn khác 3.1.2 Sự cần thiết phải hồn thiện cơng tác kiểm sốt chi phí kinh doanh khách sạn Citadines Pearl Hội An Trong thực tế hơng có hệ thống KSNB hồn hảo, nghĩa 20 hệ thống ngăn ngừa hậu xấu xảy Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An hơng ngoại lệ Nhƣng nhìn chung, Kh ch sạn thiết lập đƣợc hệ thống KSNB tƣơng đối hữu hiệu, giúp ngăn chặn đƣợc c c gian lận hạn chế phần sai sót 3.2 HỒN THIỆN CƠNG TÁC KIỂM SỐT CHI PHÍ KINH DOANH TẠI CITADINES PEARL HỘI AN 3.2.1 Giải pháp hồn thiện mơi trƣờng kiểm sốt chi phí kinh doanh  Tn thủ văn hóa chung cấu doanh nghiệp  Chính sách nhân 3.2.2 Hồn thiện cơng tác đánh giá, kiểm sốt rủi ro Để iểm so t đƣợc rủi ro quản lý chi phí hơng phải việc mà cá nhân hay nhà quản lý làm đƣợc mà phải cần toàn thể nhân viên c c nhà quản lý tham gia thực hiện, để nâng cao hiệu qu trình iểm so t chi phí inh doanh Kh ch sạn cần phải cải thiện nâng cao lực nhân viên nhƣ c c nhà quản lý, giảm sai phạm qu trình iểm so t chi phí inh doanh c ch thực c c chƣơng trình, ế hoạch đào tạo thƣờng xuyên định ì cho nhân viên c c nhà quản lý c c cấp họ hiểu rõ hiểu vấn đề iểm so t chi phí inh doanh Kh ch 3.2.3 Hoàn thiện thủ tục kiểm sốt chi phí kinh doanh 3.2.3.1 Hồn thiện thủ tục kiểm sốt chi phí NVLTT - Phịng mua hàng thiết lập trình tự đ nh giá lựa chọn nhà cung cấp việc mua NVL Sơ đồ 3.1 Sơ đồ đánh giá lựa chọn nhà cung cấp 21 - Kiểm so t chi phí inh doanh mua NVL + Nhân viên phận mua hàng: Lập bảng b o c o gi thị trƣờng tuần tất c c mặt hàng thực phẩm trình cho Tổng quản lý xem xét, phê duyệt + Nhân viên iểm so t chi phí inh doanh chi phí: Dựa vào c c b o c o giả thị trƣờng đƣợc Tổng quản lý xét duyệt, iểm tra c c đơn đặt hàng đƣợc p gi hay chƣa, iểm tra số lƣợng đơn đặt hàng với c c phiếu yêu cầu mua hàng c c phận - Kiểm so t chi phí inh doanh qu trình nhận hàng + Nhân viên nhận hàng thủ ho phải tuyệt đối tuân thủ c c quy trình nhận hàng, iểm tra x c số lƣợng chất lƣợng c c đơn hàng mà nhà cung cấp giao Nếu ph t hàng hóa hơng đảm bảo quy c ch chất lƣợng hơng nhận u cầu nhà cung cấp giao hàng yêu cầu + Nhân viên nhận hàng nên sử dụng loại cân thích hợp để đo lƣờng hối lƣợng hàng hóa (có nhiều hàng thực phẩm nhận với hối lƣợng nhỏ, tính Gram) nhằm đảm bảo hàng hóa thực nhận hớp với đơn đặt hàng Hay c c mặt hàng với số lƣợng lớn, chuyên sử dụng riêng cho c c phận, chẳng hạn phận ĩ thuật, nhân viên nhận hàng hơng có đủ ĩ chuyên môn c c mặt hàng nên yêu cầu nhân viên phận có mặt hàng yêu cầu thực nhận hàng với để đảm bảo c c hàng đƣợc đ nh gi ngƣời có chun mơn Sơ đồ 3.2 Sơ đồ quy trình nhận hàng 22 - Kiểm so t chi phí inh doanh qu trình xuất ho NVL + Nhân viên ho: Vì nhu cầu nhận hàng c c phận diễn ngày, nên đôi hi trƣờng hợp gấp bếp thiếu số hàng họ liên hệ ho nhận hàng trƣớc sau bố sung c c phiếu nhận hàng cho nhân viên ho điều hông với quy trình xuất hàng ho chí nhân viên ho sót c c trƣờng hợp Vì nhân viên ho cần phải tuân thủ c c quy trình nhận hàng xuất ho mà h ch sạn ban hành, phải có phiếu yêu cầu xuất ho đƣợc phê duyệt c c trƣởng phận xuất ho nhập vào hệ thống đầy đủ + Nhân viên iểm so t chi phí inh doanh chi phí: Kiểm tra c c phiếu xuất ho đƣợc nhập vào hệ thống nhân viên thủ ho có hợp lệ (phiếu xuất ho phải có đầy đủ chữ í trƣởng phận, nhân viên nhận hàng thủ ho) số lƣợng loại sản phẩm hay hơng - Kiểm so t chi phí inh doanh NVL tồn ho + X c định c c mực tồn ho tối thiểu/tối đa: Căn vào định mức đƣa từ c c phận có liên quan nhƣ phận bếp, phận h ch sạn…Xem xét tình hình sử dụng thực tế h ch sạn mà đƣa định mức tồn ho hợp lý + Đối với hàng thực phẩm xuất ho theo phƣơng ph o FIFO, để đảm bảo iểm so t chi phí inh doanh hạn sử dụng hàng hóa - Kiểm so t chi phí inh doanh việc thực to n Kế to n to n cần iểm tra tính hợp ph p hóa đơn, iểm tra đối chiếu số lƣợng nhận hàng với đơn hàng cụ thể, x c nhập vào hệ thống theo dõi công nợ làm thủ tục to n Khi hoàn tất c c thủ tục to n cần đóng dấu to n hóa đơn để tranh to n trùng 3.2.3.2 Hồn thiện thủ tục kiểm sốt chi phí kinh doanh tiền lương khoản trích theo lương Tăng cƣờng chức gi m s t ngƣời phụ tr ch mảng phận c ch tích chéo vào ngày nghỉ nhân viên phụ tr ch Cuối th ng gửi bảng cho thƣ í phận iểm tra đối chiếu chỉnh sửa trƣớc hi gửi cho phận nhân chấm công Việc iểm so t tốt thời gian làm việc nhƣ hiệu làm việc 23 nhân viên góp phần nâng cao hiệu cơng việc, chất lƣợng phục vụ nhƣ hiệu inh doanh, tr nh lãng phí tạo cơng qu trình đ nh gi sức lao động nhân viên 3.2.3.3 Hồn thiện thủ tục kiểm sốt chi phí kinh doanh sản xuất chung Kh ch sạn nên dự phòng thiết bị chuyên dùng phòng trƣờng hợp thiết bị, m y móc hƣ hỏng đ p ứng thay nhanh hi có cố xảy ra, nhằm đem lại phục vụ tốt cho h ch hàng Trong chi phí sản xuất chung, chi phí điện, điện thoại nƣớc chiểm tỷ trọng tƣơng đối nhƣng việc iểm so t chi phí inh doanh chƣa đƣợc Khách sạn quan tâm, việc ghi nhận to n chi phí theo c c hóa đơn Kh ch sạn Điện lực, Kh ch sạn cấp nƣớc FPT ph t hành 3.2.3.4 Hồn thiện thủ tục kiểm sốt chi phí kinh doanh bán hàng quản lý doanh nghiệp Kh ch sạn nên ban hành định mức tiền điện thoại cố định cho phận tiền điện thoại di động cho Tổng quản lý, Kế to n, Trƣởng phận…Định mức đƣợc quy định cụ thể mức ho n th ng 3.2.4 Hồn thiện thơng tin trao đổi thông tin  Xây dựng kênh trao đổi thơng tin 3.2.5 Giải pháp hồn thiện hoạt động giám sát Tổng quản lý Citadines Pearl Hội An cần lập nên phòng gi m s t chuyên phụ tr ch công t c gi m s t, phòng độc lập với c c phận chức ngƣời ban iểm s t ngƣời am hiểu công việc chức c c phận h c nhƣ am hiểu c c s ch Kh ch sạn để đƣa c c đ nh gi đắn Phối hợp với c c phòng ban xây dựng tham mƣu cho Tổng quản lý ban hành hệ thống quy chế, quy định nôi c c mặt hoạt động Kh ch sạn có liên quan đến chế độ, s ch lĩnh vực tài – ế to n theo c c quy định ph p luật hành Tổ chức iểm tra việc tuân thủ hệ thống c c quy chế, quy định đƣợc xây dựng ban hành Kh ch sạn KẾT LUẬN CHƢƠNG 24 KẾT LUẬN Với ph t triển trở lại mạnh mẽ ngành du lịch, củng nhƣ dịch vụ lƣu trú, Citadines Pearl Hội An cần sớm vào đ nh gi tình hình hoạt động để ịp thời tạo đà ph t triển cho Kh ch sạn bối cảnh cạnh tranh đa dạng c c Kh ch sạn ngày hốc liệt Qua thực tế tìm hiểu cơng t c iểm so t chi phí inh doanh Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An ết hợp với nghiên cứu lý luận cơng t c iểm so t chi phí inh doanh doanh nghiệp inh doanh du lịch, dịch vụ, t c giả hoàn thành luận văn cao học “Hồn thiện cơng t c iểm so t chi phí inh doanh Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An”, đề tài góp phần giải đƣợc c c vấn đề sau: - Tổng hợp vấn đề lý luận iểm so t chi phí inh doanh doanh nghiệp inh doanh du lịch dịch vụ gồm quy trình iểm so t, c c thành phàn hệ thống iểm so t thủ tục iểm so t chi phí inh doanh - Tìm hiểu thực trạng cơng t c iểm so t chi phí inh doanh Kh ch sạn Citadines Pearl Hội An đƣa c c đ nh gi chung công t c iểm so t chi phí inh doanh đơn vị - Trên sở lý luận chung iểm so t chi phí inh doanh doanh nghiệp inh doanh du lịch – dịch vụ thực trạng cơng t c iểm so t chi phí inh doanh đơn vị, luận văn đƣa số giải ph p góp phần hồn thiện quy trình iểm so t chi phí inh doanh đơn vị từ mơi trƣờng iểm so t, hệ thống chứng từ sổ s ch đến iểm so t c c chi phí chủ yếu cấu thành nên gi trị sản phẩm dịch vụ nhằm giảm thiểu c c thất tho t chi phí ph t sinh hơng mục đích, giúp nhà quản lý đƣa c c định tài lúc ... trình kinh doanh doanh nghiệp 1.4.4 Các giải pháp, công cụ kiểm sốt chi phí kinh doanh doanh nghiệp KẾT LUẬN CHƢƠNG CHƢƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC KIỂM SỐT CHI PHÍ TẠI CITADINES PEARL HỘI AN 2.1... nhanh tính cạnh tranh cao bối cảnh thị trƣờng h ch hàng chƣa phục Do t c giả chọn đề tài ? ?Kiểm sốt chi phí kinh doanh khách sạn Citadines Pearl Hội An – Công Ty Cổ Phần Tri Việt Hội An? ?? để nghiên... CHI PHÍ TẠI KHÁCH SẠN CITADINES PEARL HỘI AN 3.1 CƠ SỞ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 3.1.1 Phƣơng hƣớng phát tri? ??n khách sạn Citadines Pearl Hội An Phấn đấu đến năm 2023, Khách sạn Citadines Pearl Hội An