BÁO cáo THỰC tập DOANH NGHIỆP 2 tên đề tài HOÀN THIỆN CÔNG tác QUẢN lí KHO NGUYÊN vật LIỆU của CÔNG TY YUM YUM VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KINH TẾ  BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP Tên đề tài: HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÍ KHO NGUN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY YUM YUM VIỆT NAM Họ tên sinh viên: Trương Nguyễn Trường Thành Mã số sinh viên: 2025106050015 Lớp – Nhóm học: HK3.NT.05 Ngành: LOGISTICS VÀ QLCCU Giảng viên HD: Th.S Bùi Thành Tâm Bình Dương, ngày 07 tháng 07 năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KINH TẾ  BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP Tên đề tài: HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÍ KHO NGUN VẬT LIỆU CỦA CƠNG TY YUM YUM VIỆT NAM Họ tên sinh viên: Trương Nguyễn Trường Thành Mã số sinh viên: 2025106050015 Lớp – Nhóm học: HK3.NT.05 Ngành: LOGISTICS VÀ QLCCU Giảng viên HD: Th.S Bùi Thành Tâm Bình Dương, ngày 07 tháng 07 năm 2022 LỜI CẢM ƠN Trước hết chúng em xin bày tỏ lịng biết ơn kính trọng sâu sắc đến tất thầy cô trường Đại học Thủ Dầu Một tận tình truyền đạt cho chúng em kiến thức vơ q báu suốt q trình học tập, nghiên cứu đề tài: “Hồn thiện cơng tác quản lí kho nguyên vật liệu công ty Yum Yum Việt Nam” Nghiên cứu hoàn thành dựa tham khảo, học tập kinh nghiệm từ kết nghiên cứu liên quan, sách, báo chuyên ngành nhiều tác giả trường Đại học, tổ chức nghiên cứu, tổ chức trị, … Em xin chân thành cảm ơn đơn vị thực tập – Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Ẩm thực Yum Yum Việt Nam tiếp nhận va tạo điều kiện giúp em hồn thành thời gian thực tập báo cáo Với biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Th.S Bùi Thành Tâm – người trực tiếp, tận tình hướng dẫn em suốt thời gian học phần “Thực tập 2” thời gian thực nghiên cứu Sự nỗ lực thầy đóng góp to lớn giúp em hồn thành báo cáo Tuy có nhiều cố gắng, hạn chế kiến thức khả nghiên cứu, ngắn ngủi thời gian, báo cáo tồn nhiều khiếm khuyết tránh khỏi sai sót nhiều mặt Em kính mong q thầy cô, người quan tâm đến đề tài, tiếp tục có ý kiến đóng góp, giúp đỡ để đề tài hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn! i LỜI CAM ĐOAN Sinh viên xin cam đoan đề tài: “Hồn thiện cơng tác quản lí kho ngun vật liệu cơng ty Yum Yum Việt Nam” cơng trình nghiên cứu độc lập, viết hướng dẫn, giảng dạy giảng viên hướng dẫn – Th.S Bùi Thành Tâm Ngoài tham khảo, trích dẫn nghiên cứu trước, đề tài khơng có chép khác Các nội dung trình bày đề tài sản phẩm từ nỗ lực nghiên cứu, tham khảo trình học tập trường sinh viên Các số liệu, liệu đề tài sinh viên thu thập được, hồn tồn mang tính trung thực khách quan Các lý thuyết, thông tin trích dẫn báo cáo ghi rõ từ nguồn cụ thể đáng tin cậy Sinh viên xin chịu hoàn toàn trách nhiệm, kỷ luật mơn nhà trường đề có vấn đề xảy ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài 5.1 Ý nghĩa lý thuyết 5.2 Ý nghĩa thực tiễn Kết cấu đề tài CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN LÍ KHO NGUYÊN VẬT LIỆU 1.1 Khái niệm 1.1.1 Kho 1.1.2 Kho nguyên vật liệu iii 1.2 Vai trò kho 1.3 Mối liên hệ kho với hoạt đông logistics khác 1.4 Chức kho 1.5 Hệ thống bảo quản loại kho hàng hóa 1.5.1 Hệ thống bảo quản 1.5.2 Các loại hình kho bãi 1.6 Nghiệp vụ kho 1.6.1 Nghiệp vụ tiếp nhận hàng 1.6.2 Quá trình tác nghiệp kho 1.7 Tiêu chuẩn 5S quản lí kho 11 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÍ KHO NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA YUM YUM VIỆT NAM 14 2.1 Tổng quan công ty Yum Yum Việt Nam 14 2.1.1 Thông tin chung 14 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 15 2.1.3 Mục tiêu ngành nghề kinh doanh 16 2.1.4 Cơ cấu tổ chức công ty Yum Yum Việt Nam 17 2.2 Thực trạng cơng tác quản lí kho nguyên vật liệu công ty Yum Yum Việt Nam 18 2.2.1 Thông tin kho vật liệu 18 2.2.2 Đánh giá sở vật chất kho không gian kho 21 2.2.3 Quy trình thu mua nhập kho vật tư nguyên liệu 22 2.2.4 Đánh giá quy trình thu mua nhập vật tư nguyên liệu 26 2.2.5 Quy trình kiểm kê định kì 27 2.2.6 Đánh giá quy trình kiểm kê định kì 29 2.2.7 Nguyên nhân 30 iv CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP ĐỂ HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÍ KHO NGUN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY YUM YUM VIỆT NAM 31 3.1 Qui trình nghiệp vụ kho 31 3.2 Trang thiết bị công nghệ 31 3.3 Bổ sung nhân 33 3.4 Hệ thống thông tin quản lí kho 34 KẾT LUẬN 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC 38 v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Qui trình thu mua nhập kho nguyên liệu 23 Bảng 2.2 Qui trình kiểm kê 27 Bảng 3.1 Kế hoạch tuyển dụng nhân viên kho 33 vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Q trình tác nghiệp kho Hình 2.1 Logo cơng ty 14 Hình 2.3 Logo quán ăn KinKin 16 Hình 2.2 Logo nhà hàng YumYumThai 16 Hình 2.4 Sơ đồ cơng ty 17 Hình 2.5 Sơ đồ kho 19 Hình 2.6 Chiều cao kho chưa tận dụng hết 20 Hình 2.7 Hàng hóa cịn phải để sàn 21 Hình 3.1 Sprinkler tầm phủ rộng 31 Hình 3.2 Kệ V lỗ tầng 32 Hình 3.3 Giao diện phần mềm quản lí kho MISA 34 vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt NCC Cụm từ tiếng Anh Diễn giải Nhà cung cấp viii CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP ĐỂ HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN LÍ KHO NGUN VẬT LIỆU CỦA CƠNG TY YUM YUM VIỆT NAM 3.1 Qui trình nghiệp vụ kho Nhìn chung, qui trình kho cơng ty xây dựng rõ ràng trực quan chưa thực cách Công ty cần thực qui trình đề có kiểm tra bước qui trình Cụ thể, bước cần có đến người thực việc kiểm tra bước, lập báo cáo bước lập báo cáo trình Các cấp quản lí cần thường xuyên kiểm tra việc thực quy trình liên quan đến kho công ty Công ty cần áp dụng quy tắc 5S vào quy trình cơng ty Khi kiểm tra cần dựa theo quy tắc 5S Có thể sử dụng thang điểm theo tiêu chí 5S để đánh giá nhằm tìm yếu điểm việc thực quy trình 3.2 Trang thiết bị cơng nghệ Công ty cần lắp đặt hệ thống chữa cháy tức thời để đề phòng trường hợp hỏa hoạn kho Cơng ty lắp đăt hệ thống chữa cháy đầu phun tự động (sprinkler) Vì kho nhỏ nên kho cần đường ống đầu sprinkler phản ứng nhanh gắn trần nhà xử lí hình cháy Chi phí lắp đặt dao động khoảng – triệu Hình 3.1 Sprinkler tầm phủ rộng Nguồn: Sinh viên tổng hợp 31 Việc lắp đặt thêm kệ cao, có sức chứa lớn giúp tận dụng tốt chiều cao kho Cơng ty mua kệ sắt V lỗ tầng với mặt kệ rộng 0,5m, dài 1,5m, cao 2m Giá kệ 1.872.000 triệu đồng Số lượng kệ nên mua từ – kệ Hình 3.2 Kệ V lỗ tầng Nguồn: Cơng ty TNHH Hịa Phát Cơng ty cần lắp đặt thêm số trang thiết bị đèn chống côn trùng, bẫy, … để ngăn chặn động vật gây hại đến hàng hóa Vì cơng ty sử 32 dụng dịch vụ chống côn trùng Rentokill nên cơng ty tham khảo thêm loại bẫy hay biện pháp kiểm sốt trùng kho công ty 3.3 Bổ sung nhân Mặc dù kho nhỏ công ty cần bổ sung nhân cho kho với thủ kho từ đến nhân viên kho Điều giúp cơng tác quản lí kiểm kê trở nên nhanh gọn xác Việc bổ sung nhân vị trí nên có đạo trực tiếp Tổng giám đốc, vị trí quan trọng Về thời gian bổ sung ngày 01/08/2022 đến ngày 31/11/2022 (4 tháng) Số lượng nhân bao gồm thủ kho từ đến nhân viên kho, phân cơng cho vài nhân viên phục vụ định đảm nhiệm việc phụ trách kho Về trình độ, cơng ty nên tuyển chọn người có trình độ tốt nghiệp đại học cao đẳng ngành Logistics Quản lí chuỗi cung ứng, Quản trị nhà hàng khách sạn Kế hoạch bổ sung nhân liệt kê bảng đây: Bảng 3.1 Kế hoạch tuyển dụng nhân viên kho Công việc Thời gian 01/08 – 31/08/2022 Người phụ trách  Đăng tin tuyển dụng Trưởng phòng nhân mạng xã hội chi nhánh  Tiếp nhận hồ sơ 01/09 – 15/09/2022  Phỏng vấn người ứng Trưởng phòng nhân tuyển 15/09 – 30/09/2022  Chọn lọc ứng cử viên Tổng giám đốc 01/10 – 15/11/2022  Thử việc Trưởng phòng nhân 15/11 – 30/11/20022  Xem xét kết thử việc  Đưa kết thức Tổng giám đốc Trưởng phịng nhân Nguồn: Sinh viên tổng hợp 33 3.4 Hệ thống thông tin quản lí kho Các hồ sơ nhà cung cấp, sổ nhập kho, phiếu kê hàng, hóa đơn, … cần lưu trữ dạng cứng dạng mềm để dễ dàng phục vụ cho công tác kiểm tra báo cáo Dạng cứng phân thành cuốn, tệp riêng biệt lưu trữ văn phịng cơng ty chi nhánh cơng ty Dạng mềm lưu trữ máy tính chi nhánh, máy tính người chịu trách nhiệm Google Drive công ty Dữ liệu dạng mềm văn hình chụp Cơng ty nên sử dụng phần mềm chuyên dụng để cơng tác quản lí kho hàng hóa trở nên dễ dàng Hiện nay, phần mềm quản lí kho Smartlog, KiotViet, … ưa chuộng sử dụng nhiều cơng ty Vì cơng ty khơng chun Logistics nên cơng ty tham khảo phần mềm Misa – phần mềm thường sử dụng nhà hàng, với giá dao động từ – triệu đồng/năm Hình 3.3 Giao diện phần mềm quản lí kho MISA Nguồn: MISA SME 34 35 KẾT LUẬN Có thể thấy rằng, cơng tác quản lí kho ngun vật liệu công ty Yum Yum Việt Nam thực tốt Kho nguyên vật liệu đủ đáp ứng qui mô kinh doanh đáp ứng nhu cầu kinh doanh công ty Các công tác quản lí kho thực mốt cách trơn tru hiệu Nhưng nhiều hạn chế cơng tác quản lí kho mà công ty cần phải khắc phục Và với đà phát triển liên tục, công ty ngày lớn mạnh Điều địi hỏi ban quản trị cơng ty đưa biện pháp khắc phục yếu điểm, mà phải ngày nâng cao chất lượng kho nguyên vật liệu, đưa định đắn phát triển kho, nhằm trì dự trữ nguyên vật liệu, từ bảo đảm cho hoạt động cơng ty Bài nghiên cứu phân tích thực trạng cơng tác quản lí kho ngun vật liệu cơng ty, đề xuất số giải pháp hoàn thiện cơng tác quản lí kho Sinh viên hy vọng tiểu luận giúp cho nhà quản trị cơng ty có định hướng đắn để giúp công ty ngày phát triển tương lai 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Christopher, M., 2020 Logistics & supply chain management 4th ed Harlow: Pearson Education Limited [2] Hòa Phát, 2022 Chi tiết sản phẩm [Truy cập ngày 20/06/2022] [3] MISA SME, 2015 MISA SME.NET – Phần mềm quản lý kho hiệu doanh nghiệp Misa, ngày 01 tháng 09 năm 2015 [Truy cập ngày 20/06/2022] [4] Nguyễn Hán Khanh, 2022 Giáo trình Quản trị Logistics Đại học Thủ Dầu Một [5] Phạm Anh, 2021 Tiêu Chuẩn 5S Trong Quản Lý Kho – Nguyên Tắc Tinh Gọn Cho Kho Hàng Cloudify, ngày 30 tháng năm 2021 [Truy cập ngày 01/06/2022] 37 PHỤ LỤC Mã số: BM 01 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ Ngày ban hành: ẨM THỰC YUM YUM VIỆT NAM Lần ban hành: …… Ngày … tháng ……năm …… PHIẾU YÊU CẦU MUA VẬT TƯ Người đề nghị: Đơn vị: STT Mặt hàng ĐVT Đơn vị đề nghị Số lượng Đơn giá Phê duyệt 38 Thành tiền Mã số: BM 02 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ẨM THỰC YUM YUM VIỆT NAM Ngày ban hành: Lần ban hành: …… Ngày … tháng ……năm …… PHIẾU ĐÁNH GIÁ NHÀ CUNG CẤP Tên nhà cung cấp: Mặt hàng: Địa Danh mục đánh giá STT Chất lượng sản phẩm 25 Giá 20 Phương thức giao hàng 15 Khả cung cấp 15 Phương thức tốn 15 Khắc phục có cố phát sinh 10 Tổng Điểm đánh giá Điểm tối đa GHI CHÚ 100 Kết luận Hạng  Chọn  Không chọn  Chọn ghi chú: _ _ Ngày đánh giá:… /……./…… Người đánh giá: Duyệt bởi: 39 Mã số: BM 03 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ẨM THỰC YUM YUM VIỆT NAM Ngày ban hành: Lần ban hành: Số: Danh sách nhà cung cấp chấp nhận Thời gian áp dụng từ… /…./… đến…./…./… STT Tên nhà cung Mặt hàng Người cấp cung cấp liên hệ Điện thoại Người lập Mã số: Lần ban hành: Ngày Fax Địa Phê duyệt 40 Ghi Mã số: BM 05 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ẨM THỰC YUM YUM VIỆT NAM Ngày ban hành: Lần ban hành: …… Ngày … tháng ……năm …… BIÊN BẢN KIỂM TRA HÀNG HOÁ Nhà cung cấp: Chứng từ đính kèm: Kết kiểm tra: KẾT QUẢ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG STT TÊN HÀNG MÃ HÀNG ĐVT SỐ LƯỢNG Chỉ tiêu Tiêu chuẩn Số lượng Kết luận Kiến nghị cho lô hàng:  Cho nhập kho chờ xử lý  Không đạt yêu cầu nhập kho, với điểm không phù hợp là: Nhân viên kiểm hàng Thủ kho 41 Mã số: BM 07 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ẨM THỰC YUM YUM VIỆT NAM Ngày ban hành: Lần ban hành: …… Ngày … tháng ……năm …… ĐƠN ĐẶT HÀNG Kính gửi: Cơng ty: Công ty YumYum Việt Nam có nhu cầu đặt hàng q cơng ty theo mẫu yêu cầu Nội dung đặt hàng sau: STT Tên mặt hàng ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền Tổng cộng: Thời gian giao hàng: Địa điểm giao hàng: Phương thức toán: Thanh toán tiền mặt chuyển khoản Thanh toán trước 50% giá trị hợp đồng, 50% cịn lại tốn sau giao hàng Giám đốc công ty 42 43 44 45 ... nguyên vật liệu Chương 2: Thực trạng quản lí kho nguyên vật liệu công ty Yum Yum Việt Nam Chương 3: Đề xuất giải pháp để hoàn thiện cơng tác quản lí kho ngun vật liệu cơng ty Yum Yum Việt Nam CHƯƠNG... cải thiện cơng tác quản lí kho nguyên vật liệu công ty Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Kho nguyên vật liệu cơng tác quản lí kho ngun vật liệu công ty Yum Yum Việt Nam 3 .2. .. cơng tác quản lí kho ngun vật liệu cơng ty Yum Yum Việt Nam Từ đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản lí kho ngun vật liệu công ty 2. 2 Mục tiêu cụ thể Thứ nhất, đề tài phân tích sở lí thuyết