Một số loại cây lấy củ có khả năng chữa bệnh, như là thực phẩm chức năng potx

Một số loại lấy củ có khả chữa bệnh, là thực phẩm chức PGS.TS Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi Thú Y Trường Đại học Nông Lâm Củ carot Tên khoa học: Daucus carota L var sativa Hoffm Tên nướng ngoài: Carrot (Anh); carotte, racine jaune (Pháp) Họ: Hoa tán (Apiaceae) Các hợp chất có tính dược liệu: Carotenoid bao gồm α-, β-, ε-caroten, lycopen chiếm tỷ lệ khá lớn, đó β-caroten có giá trị vitamin A cao nhất, chiếm 9800 µg/100 g ăn được Vitamin B1 56-101µg/100g; vitamin B2 5090µg/100g; Vitamin C Tinh dầu carot có chứa camphen, umbeliferon Hạt carot có chứa 11-13% dầu béo, tinh dầu có limonen, cineol, geraniol, citronelol, citral, caryophylen, carotol, daucol, cymen, asaron Ba flavon glycosid là: apigenin-4’-0-β-D-glucosid, kaempferol-3-0-βglucosid và apigenin 7-0-β-Dgalacto- pyranosyl -(1-4)-β-Dmanopyranosid đã được phân lập từ hạt carot Các dẫn xuất carotenoid củ carrot có tác dụng chớng oxyhóa rất mạnh α-Caroten (Có giá trị ½ β-Caroten β-Caroten (Có giá trị vitamin A cao nhất) β-Zeacaroten (Có giá trị ½ β-Caroten) γ-Caroten (Có giá trị ½ β-Caroten OH OH OH Cryptoxanthin (Có giá trị ½ β-Caroten) Zeaxanthin (Khơng có giá trị vitamin A) Các hợp chất tinh dầu carot Tên hợp chất Tên hóa học Công thức Camphen 2,2-Dimethyl-3-methylen-norbornan 2,2-Dimethyl-3-methylen-bicyclo[2.2.1]heptan C10H16 Hợp chất Umbeliferon tinh dầu carrot, furanocumarin (umbeliferon), có tác dụng kháng khuẩn, đặc biệt khuẩn gây bệnh đường ruột Tên hóa học Công thức hóa học 7-hydroksykumaryna C9H6O3 Củ carrot sau thu hoạch Video: Carrot harvester Carrot processing Hoa và các giống carrot Tác dụng dược lý của carot Rễ carot có tác dụng giảm đau thể hiện ở khả của cao rễ thử nghiệm chuột nhắt trắng Tinh dầu carot có tác dụng kháng khuẩn đối với Bacillus subtilis và Salmonella typhimurium ở nống độ 0,2%, không có hoạt tính đối với Escherichia coli, Klebsilla pneumoniae và Salmonella stanley Liều thấp nhủ dịch với nước của tinh dầu hạt carot gây hạ huyết áp nhất thời ở chó gây mê mà không ảnh hưởng đến hô hấp, Liều cao gây hạ huyết áp kéo dài, đồng thời cũng gây ức chế hô hấp Hạt carot có tác dụng lợi tiểu, làm tăng lượng nước tiểu và giúp thải trừ acid uric Củ carot bổ sung với lượng lớn vào chế độ ăn có tác dụng tốt cân bằng nitrogen Bài thuốc có sử dụng carot -Chữa tiêu chảy trẻ em: Bột carot khô 50g (hay carot tươi 500g, đun sôi với lít nước thàn súp Trong những ngày đầu cho trẻ ăn súp carot 100-150 ml/kg thể trọng/ngày, chia thành lần Nếu trẻ truyền dịch thì bớt lượng lại -Chữa kém ăn, ít ngủ, mõi mệt sau ốm: Rễ carot khô thái miếng, tẩm mật ong khô 30g; vú bò (thái miếng phơi khô), hoài sơn lên, mỗi vị 24g; mạch môn chẻ đôi bỏ lõi lên, ngưu tất, thổ tam thất, mỗi vị 12g, sắc uống Củ khoai lang Tên khoa học: Ipomea batatas (L.) Lamk Tên tiếng nước ngoài: Sweet potato, S.batata, patat Họ: Bìm bìm (Convolvulaceae) Thành phần hóa học: • Khoai lang củ tươi chứa 68% nước, 28,5% glucid, 0,8% protein, nhiều tinh bợt, ít đường khử • Các hợp chất pectic (toàn phần 0,78%, hòa tan 0,43%) có củ khoai lang là acid uronic, phytin 1,05%, hợp chất 2-mono-amino-phosphatid (có thể là lecithin và cephalin), sterol, chất nhựa • Các chất khoáng tính theo mg/100g củ gờm có: Ca 30, Mn 24, Kali 373, Na 13, phosphor 49, Clor 85, sulfur 26, sắt 0,8 • Khoai lang nghệ có chứa nhiều carotenoid Cây nhân sâm sản phẩm chế biến từ nhân sâm Phân loại đặc tính thực vật nhân sâm Bộ (ordo): Apiales Họ (familia): Araliaceae Chi (genus): Panax Loài (Species): Panax ginseng Nhân sâm ( 人 人 ) loài lâu năm phát triển chậm có củ thuộc Họ Cam tùng Cây nhân sâm mọc Bắc Bán Cầu Đông Á (phần lớn Triều Tiên - Cao Ly), Trung Quốc, Đông Sebiria Bắc Mỹ, đặc trưng xứ lạnh Loại nhân sâm Việt Nam Panax vietnamensis, phát Việt Nam loại nhân sâm cực nam tìm thấy Tác dụng nhân sâm Tác dụng nhân sâm theo Y học cổ truyển - Tăng khả miễn dịch, tăng sức đề kháng - An thần, định trí: Sâm bổ khí, ích huyết nên có tác dụng tốt điều trị chứng ngủ, hồi hộp trống ngực, hỏang hốt khí huyết suy - Kiện não, ích trí tăng cường trí lực, điều trị tốt trường hợp làm việc suy nghĩ căng thẳng, suy giảm trí nhớ, ngủ - Bổ tỳ ích phế: ngày dùng vài lát sâm pha trà giúp hồi phục thể lực, tinh lực, cải thiện tình trạng thể hư nhược -Sinh tân dịch, khát: có tác dụng điều trị chứng hư nhiệt bệnh tiểu đường, làm giảm biến chứng - Phòng chống lão hóa: Sâm có tác dụng lớn đến chuyển hóa đường, mỡ điều tiết chức quan thể làm chậm trình lão hóa Hồng sâm với bệnh ung thư: -Tăng hệ thống miễn dịch; đặc biệt trợ giúp điều trị bệnh ung thư Chất RH2 (thành phần Triterpenoid Saponins- Ginsenoside) của Hờng sâm có tác dụng hỗ trợ điều trị loại ung thư Phối hợp với phương pháp phẫu thuật, hóa trị xạ trị, dùng RH2 với liều viên (chia làm lần/ngày, kéo dài từ 30-45 ngày) Cải thiện tình trạng suy kiệt tuổi già, suy nhược thể, viêm gan mạn tính làm giảm tỷ lệ chuyển từ viêm gan sang ung thư gan Giới thiệu sản phẩm chức nhân sâm Link Video Clips Nhân sâm Việt Nam (Sâm Ngọc Linh) Tên khoa học: Panax vietnamensis Ha et Grushv, họ: Ngũ gia (Araliaceae) Tên khác: Sâm Việt Nam - Sâm Ngọc Linh Sâm khu - Cây thuốc dấu Bộ phận dùng: rễ thân - rễ (củ) chế biến khô nhân sâm Việt Nam (Radix et Rhizoma Panacis Vietnamemensis) Cây sâm Ngọc Linh Dược sĩ Đặng Ngọc Phái với củ sâm Ngọc Linh 30 tuổi Thành phần hoạt chất sâm Ngọc Linh Các saponin có cấu trúc ocotillol gồm 11 hợp chất với đại diện là: Majonoside -R1 -R2 Đặc biệt M-R2 chiếm gần 50% hàm lượng saponin toàn phần từ phần mặt đất sâm Ngọc Linh trở thành hợp chất chủ yếu sâm Ngọc linh H3C OH CH3 O CH3 OH CH3 CH3 CH3 HO H3C CH3 O Glc Xyl Cấu trúc saponin của sâm ngọc linh Tác dụng dược lý của sâm Ngọc linh 1.Tác dụng chống stress Sâm: Đối với stress vật lý (stress nhiệt độ nóng (37-42oC) lạnh (0-5oC)): sâm Ngọc Linh (liều 100 mg/kg) 2.Tác dụng kích thích miễn dịch sâm Ngọc Linh 3.Tác dụng sâm Ngọc Linh lão hóa gây stress: Saponin sâm ngăn chặn hình thành sản phẩm TBA - RS q trình oxy hóa lipid mơ 4.Tác dụng phòng chống ung thư sâm Ngọc Linh: Hoạt chất majonoside-R2 có tác động ức chế giai đoạn bắt đầu giai đoạn tiến triển ung thư 5.Tác dụng bảo vệ tế bào gan sâm Ngọc Linh: Việc điều trị dự phòng majonoside-R2 (50 mg/kg) ức chế hoại tử tế bào gan 6.Tác dụng chống trầm cảm sâm Ngọc Linh: Sâm Ngọc Linh chứng minh có tác dụng chống trầm cảm liều uống lần 200 mg/kg liều 50-100 mg/kg cho uống thời gian ngày 7.Tác dụng giải lo âu sâm Ngọc Linh Vai trò phòng chống bệnh tật saponin nhân sâm Link Video Clips Phân loại saponin Saponin glucosid Cấu trúc hóa học saponin Sapogenin Glucose Những hiệu ứng thuốc nhân sâm Tăng cường sức đề kháng chung thể Chống oxyhóa Chống ung thư Cải thiện tuần hoàn máu Chống stress Cải thiện đường huyết, chống bệnh tiểu đường Tăng cường kháng thể Cải thiện trí nhớ lực học tập Cải thiện hệ thống thần kinh Tăng cường khả chịu đựng Cải thiện chức sinh dục (nam nữ) http://www.simplyginseng.com.au/medicinal.html#medicinal Nhân giống sâm dại quí rừng núi cao Link Video Clips Sản xuất, chế biến sâm Link Video Clips ... giống carrot Tác dụng dược lý của carot Rễ carot có tác dụng giảm đau thể hiện ở khả của cao rễ thử nghiệm chuột nhắt trắng Tinh dầu carot có tác dụng kháng khuẩn đối... Hoạt chất ức chế mạnh nhất là acid ellagic và acid 3,5dicaffeoylquinic Củ khoai lang có nhiều lectin, một hoạt tính gây ngưng kết hồng cầu Dây và củ khoai lang chứa các chất... sắn gây nhức đầu, chóng mặt, buồn nơn • Kích thích làm tăng sữa • Chữa băng huyết ở phụ nữ • Khoai lang có chứa chất caiapo có khả chữa được bệnh tiểu đường, kiểm soát cholesterol