TỔNG QUAN về kế HOẠCH KINH DOANH QUÁN nước ép TRÁI cây, RAU củ tươi JUICE HEATHY fd

PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN NƯỚC ÉP TRÁI CÂY, RAU CỦ TƯƠI JUICE HEATHY F&D 1.1 Giới thiệu ý tường kinh doanh Hiện nay, nhu cầu ăn uống ngày cao, vấn đề sức khỏe đặt lên hàng đầu vậy, loại đồ uống từ rau củ trái tươi tự nhiên có lợi ln coi trọng dần thay loại đồ uống có hại khác Rất nhiều chị em phụ nữ, khơng kể độ tuổi, chí số nam giới quan tâm đến loại nước ép tốt cho sức khỏe giúp giữ gìn vóc dáng Chính thế, kế hoạch kinh doanh quán nước ép trái cây, rau củ tươi vô khả thi 1.2 Thông tin quán JUICE HEATHY F&D 1.2.1 Đặc điểm quán Tên quán: JUICE HEATHY F&D Địa chỉ: 30 Đỗ Xuân Hợp, Phường Phước Long B, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh Nhà đầu tư: Nguyễn Thị Ngọc Lệ Loại hình kinh doanh: Dịch vụ ăn ́ng Chun cung cấp loại nước ép từ trái rau củ tươi đảm bảo sức khỏe, hợp vệ sinh giữ gìn vóc dáng Hình thức kinh doanh: Th địa điểm đầu tư trang thiết bị phục vụ dự án Loại hình kinh doanh: Kinh doanh hộ cá thể Tổng vốn đầu tư: 450.000.000 đồng vốn chủ sở hữu 100.000.000 đồng, vốn vay ngân hàng 350.000.000 đồng Các loại thuế: Thuế môn bài, thuế khốn Giấy phép kinh doanh: Phịng đăng ký kinh doanh Thành Phố Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh Slogan: “Sống khỏe sống đẹp ngày” Ngày dự kiến khai trương: 01/01/2023 1.2.2 Sản phẩm JUICE HEATHY F&D Sản phẩm: JUICE HEATHY F&D - Nước ép trái tươi - Nước ép rau củ tươi Dịch vụ: JUICE HEATHY F&D cấp cho khách hàng không gian yên tĩnh để thưởng thức đồ uống thơm ngon, có lợi cho sức khỏe giữ gìn vóc dáng 1.3 Mục tiêu kinh doanh, thành cần đạt được, tầm nhìn sứ mệnh - Mục tiêu:  2022 – 2023: Quán vào hoạt động ổn định với, nhân viên thành thạo nghiệp vụ chuyên môn, tất dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tối ưu Doanh thu năm (năm 2023) đạt: 1.800.000.000 đồng  Lợi nhuận năm đạt 180.000.000 đồng, đạt 10% doanh thu  Đến năm 2025, hoàn vốn kinh doanh Số sản phẩm bán trung bình ngày 160 ly, trung bình năm 57600 sản phẩm  Đến năm 2028, chuyển loại hình kinh doanh từ hộ kinh doanh cá thể sang công ty TNHH để mở thêm chi nhánh quận khác với quy mô tương đương với quán - Thành quả: Nhiều người biết đến quán, lượng khách hàng ổn định, hết hài lòng khách hàng chất lượng sản phẩm dịch vụ quán - Tầm nhìn:  Ngày hoạt động thức: 01/06/2023  JUICE HEATHY F&D trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với sức khỏe khách hàng  Năm 2030, JUICE HEATHY F&D có hệ thống chuỗi cửa hàng nước ép khắp khu vực TP Hồ Chí Minh  Khi nói đến JUICE HEATHY F&D người ta biết thương hiệu nước ép trái rau củ tươi - Sứ mạng:   Cung cấp loại thức uống đảm bảo sức khỏe, vệ sinh an tồn thực phẩm giữ gìn vóc dáng  Cung cấp loại sản phẩm đa dạng, mẻ, tạo hương vị thơm ngon cho khách hàng thưởng thức  Ln đảm bảo việc bảo tồn vốn gia tăng lợi nhuận 1.4 Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh - Xác định mục tiêu (Why): Xuất phát từ ý tưởng kinh doanh nước ép trái rau củ tươi sau tìm hiểu thị trường, tiến hành đặt mục tiên cho kế hoạch kinh doanh nước ép trái rau củ tươi JUICE HEATHY F&D mục đích xây dựng ý tưởng ý nghĩa thực kế hoạch với thân xã hội - Xác định nội dung công việc (What) Cần phải xác định nội dung công việc thực gì, thứ tự cơng việc ưu tiên Khi xác định nội dung cơng việc cần thực nâng cao hiệu cho kế hoạch thực hiện, tiết kiệm nhiều thời gian chi phí - Xác định W: Ở đâu (where), Khi (when), Ai (who) Where: Cần phải xác định quán nằm vị trí nào: TP Thủ Đức, đối thủ cạnh tranh xung quanh quán ai, chi phí đầu tư ban đầu bao nhiêu, nguồn vốn lấy từ đâu …   When: Kiểm sốt tồn cơng việc, kiểm tra thời gian thực có kế hoạch, chi phí thực so với kế hoạch nào, kết công việc thực sao, công việc thực nào, sử dụng nguồn lực, tiến hành kiểm tra, kiểm sốt Who: Ai người thực cơng việc, tham gia vào công đoạn làm việc nào, cơng việc họ phải thực - Xác định cách thức thực (How): Các công việc chính: phân tích thị trường, lập kế hoạch kinh doanh cụ thể, tổ chức thực dự án khai trương + Phân tích thị trường: để thực công việc sử dụng bảng câu hỏi khảo sát khảo sát thực tế thị trường + Lập kế hoạch cụ thể: Xây dựng chiến lược kinh doanh, kế hoạch marketing, kế hoạch nhân sự, kế hoạch tài chính, quản lý rủi ro Đối với kế hoạch tài cần phải xác định vốn đầu tư ban đầu bao nhiêu, vốn tự có vay Xác định chi phí hoạt động quán, dự kiến thu chi tiền mặt, dự báo doanh thu, kế hoạch trả nợ, dự báo kết quả kinh doanh, đánh tính khả thi dự, thời gian hoàn vốn + Thực kế hoạch: thực đăng ký kinh doanh, thuê nhà thầu để xây dựng – sửa chữa lại mặt Hoàn thành cơng tác trang trí, tổ chức nhân sự, marketing, khai trương lên kế hoạch.  - Xác định nguồn lực thực – 5M (Man, Material, Machine, Money, Method) Cần xác định nguồn lực tham gia, nguồn lực lấy từ đâu, chi phí sử dụng nguồn lực + Con người: chủ dự án tham gia tất công việc kế hoạch thuê nhân lực từ bên + Nguyên vật liệu: lập danh sách nguyên vật liệu cần mua để sử dụng, giá cả, số lượng, nguồn cung cấp đảm bảo + Máy móc thiết bị, sở vật chất: lập danh sách thứ cần chuẩn bị, số lượng, giá cả, nhà cung cấp cách sử dụng, cách bảo quản + Nguồn vốn, số vốn: cách sử dụng nguồn vốn hợp lý, + Phương pháp thực giám sát trình PHẦN 2: KẾ HOẠCH MARKETING 2.1 Phân tích địa điểm kinh doanh quán JUICE HEATHY F&D 2.1.1 Địa đặt quán JUICE HEATHY F&D - Địa chỉ: Quán nằm số 30 Đỗ Xuân Hợp quận 9, gần trường Cao đẳng kỹ nghệ II, Đại Học Văn Hóa TP.HCM, Cao đẳng Cơng Thương TP.HCM, Trường, cao đẳng Kinh Tế Đối Ngoại, Khu dân cư Gia Hòa, Khu Dân Cư Trí Kiệt, Khu Nam Long, KDC Hồng Anh Minh Tuấn, Trướng THPT Phước Long, THCS Hoa Lư, THCS Phước Bình, THCS Phước Long, Tiểu Học Phước Bình … Hình 2.1: Bản đồ khu vực xung quanh quán JUICE HEATHY F&D Nguồn: JUICE HEATHY F&D Hình 2.1 cho thấy vị trí đối thủ cạnh tranh khách hàng quán JUICE HEATHY F&D - Đối thủ cạnh tranh hữu: có 20 quán trà sữa, nước ép sinh tố, cà phê hoạt động 2.1.2 Lý lựa chọn địa điểm Sau tiến hành khảo sát nhiều quận, tuyến đường TP.HCM như khu vực khu dân cư Gia Hòa, xung quanh trường THPT Phước Long, xung quanh công ty, ngân hàng, xét thấy khu vực xung quanh khu dân cư Gia Hòa đạt đủ điều kiện cần thiết để kinh doanh nước ép trái rau củ tươi Thứ nhất, khu vực gần Cơ quan, công ty, ngân hàng, trường đại học, cao đẳng, trung học phổ thơng, THCS nên có lượng lớn khách hàng tiềm Hơn nữa, xung quanh quán có khu dân cư, chung cư đông đúc cư dân lợi cho quán Thứ hai, địa điểm để mở qn có mặt tương đối rộng rãi thống mát, có chỗ để xe thơng thống Về hạ tầng cần sửa chữa lại số hạng mục cho phù hợp với quán Thứ ba, có hệ thống giao thông thuận tiện, quán nằm đoạn đường Đỗ Xuân Hợp, mặt đường rộng, lưu thông dễ dàng Vỉa hè rộng rãi thơng thống Đoạn đường sửa chữa lại, mở rộng thêm nên tương lai khơng có sửa chữa nhiều hay quy hoạch mở rộng Thứ tư, lợi ích kinh tế, hình thức thuê mặt bằng, cải tạo lại để mở quán nên giảm chi phí giải tỏa mặt xây dựng lại Cấu trúc lầu với diện tích 5x20m, giá thuê khoảng 20 triệu đồng tháng Thứ năm, hiểu biết khu vực thực dự án, thân sinh viên có 10 năm học tập sinh sống khu vực quận 9, TP.HCM nên có hiểu biết phần khu vực dân cư, lưu lượng người qua lại ngày, quán xá xung quanh, thói quen người tiêu dùng khu vực Thứ 6, địa quán Quán nằm gần ngã ba Đỗ Xuân Hợp đường Đỗ Xuân Hợp lưu lượng xe qua lại nhiều Quán tận dụng điều để đặt băng rôn, bảng hiệu để thu hút ý người đường Một điểm mặt tiền quán nằm hướng đông nam, hướng tốt theo phong thủy Hướng đơng nam đón gió mát, đón ánh nắng mặt trời vào buổi sáng, buổi chiều tránh ánh nắng gay gắt mặt trời 2.2 Nghiên cứu phân tích thị trường 2.2.1 Khách hàng mục tiêu, phân khúc khách hàng  Phân khúc khách hàng:  Theo khu vực địa lý: Khách hàng nhắm đến nằm quận cũ quận khác địa bàn TP Hồ Chí Minh  Theo nhân học: Khách hàng gồm nam nữ Khách hàng chia làm nhóm tuổi, từ 18 tuổi, từ 18 tuổi đến 23 tuổi 23 tuổi Nghề nghiệp học sinh, sinh viên người làm khác  Theo tâm lý: Đối tượng nhắm đến sinh viên nhân viên văn phịng Các bạn trẻ có sở thích gặp gỡ bạn bè qn có khơng gian thư giãn để nói chuyện Các chị em nhân viên văn phòng muốn thưởng thức nước uống thơm ngon, bổ dưỡng mà không sợ vấn đề tăng cân  Hành vi mua hàng: Tại thành phố Hồ Chí Minh, có hai mùa mưa nắng, nhiên mùa mưa không kéo dài mùa nắng quán kinh doanh quanh năm khơng gian qn trí thống mát, trang trí để thu hút khách hàng Khách hàng mục tiêu: Dự án kinh doanh chủ yếu nhắm vào đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên, chị em phụ nữ nhân viên văn phịng có nhu cầu cần khơng gian để gặp gỡ, giao lưu bạn bè thư giãn sau làm việc, loại thức uống thay cho thức uống cơng nghiệp mà có lợi cho sức khỏe, vóc dáng Đây khách hàng đầy tiềm triển vọng tương lai Ngoài thời gian làm việc, chị em phụ nữ nhân viên văn phịng thường rủ đến số qn để có chút thời gian nghỉ ngơi để nghe nhạc hay tâm với bạn bè, đồng nghiệp Trong đó, khách hàng học sinh, sinh viên, phụ nữ nhân viên văn phịng Vì Qn trọng phục vụ theo nhóm khách hàng này, nhóm sinh u thích mẻ, tươi trẻ Nhóm phụ nữ nhân viên văn phịng thích an tồn phải có lợi cho sức khỏe giá hợp lý Do để phục vụ tốt nhóm khách hàng mục tiêu này, quán phải đáp ứng yêu cầu sau:  Không gian thiết kế trẻ trung, cởi mở đáp ứng riêng tư tạp thoải mái  Thực đơn da dạng, phong phú, tươi chất lượng thường xuyên đổi để tránh nhàm chán  Giá phù hợp  Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, thức uống ngon, phục vụ nhiệt tình Dự báo nhu cầu tương lai: Hằng năm, trường trung học phổ thông, đại học, khu dân cư, chung cư xây dựng công ty mở tạo nên lượng khách hàng tiềm 2.2.2 Các môi trường ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh quán JUICE HEATHY F&D 2.2.2.1 Môi trường vĩ mô Kinh tế:  Các nhân tố kinh tế có vai trị định đến hình thành phát triển môi trường kinh doanh Nền kinh tế phát triển mạnh mẽ kéo theo thu nhập tăng lên Chính mà sức mua hàng hóa người lao động tăng lên Đây hội giúp quán đáp ứng nhu cầu khách hàng, từ nâng cao thị phần, chiếm lĩnh thị trường tăng lợi nhuận Chính phủ dự kiến đặt mục tiêu tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2025: tốc độ tăng trưởng tổng sản phẩm nước GDP bình quân năm khoảng 6,5-7%; GDP binh quân đầu người đến 2025 đạt khoảng 4700 – 5000 USD Môi trường kinh Việt Nam năm 2022 xu hướng phát triển tốt, tỷ lệ tăng trưởng cao ổn định Đây môi trường thuận lợi để đầu tư kinh doanh Dự kiến quán nằm địa bàn Thành Phố Thủ Đức (quận cũ), 10 năm trước, quận bị xem quận vùng xa xôi thành phố chuyện khác Tốc độ thi hóa nhanh, phát triển sở hạ tầng làm cho mặt kinh tế quận biến chuyển rõ rệt, hình thành nên khu dân cư đơng đúc sầm uất Khách hàng chủ yếu quán học sinh, sinh viên, phụ nữ nhân viên văn phịng, đối tượng có mức chi tiêu khác Học sinh phần lớn dân thành phố, đời sống kinh tế thoải mái Sinh viên phần lớn dân ngoại tỉnh, số tiền mà họ chi tiêu đến từ gia đình họ làm thêm để kiếm thêm thu nhập Nhân viên văn phòng người làm nên họ chủ động chi tiêu Nắm mức chi tiêu nhóm khách hàng này, giúp quán xác định mức giá phù hợp cho sản phẩm Chính trị, pháp luật: Việt Nam đất nước có chế độ trị ổn định, Ngồi ra, quán tuân thủ quy định khác thuê mướn mặt bằng, vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy tờ, thủ tục liên quan khác… Tình hình an ninh trật tự địa bàn quận lực lượng cơng an kiểm sốt gắt gao Tự nhiên:  Trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống, môi trường yếu tố định đến thành cơng kinh doanh, mơi trường tự nhiên lực chi phối xu hướng ẩm thực khu vực Ở Việt Nam, nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, số ngày nắm nóng năm cao thuận lợi cho dịch vụ kinh doanh nước giải khát Với đặc thù khí hậu TP HCM có mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng năm sau Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, biến đổi khí hậu tồn cầu làm mùa mưa đến trễ ngắn hơn, mua khô kéo dài, nhiệt độ cao Nhiệt lượng cao kết hợp với hiệu ứng đô thị làm cho nóng trở nên gay gắt hơn, khiến cho nhu cầu giải khát, tránh nắng tăng cao, điều tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển dịch vụ giải khát Hơn nữa, với khí hậu nhiệt đới, Việt Nam có nhiều loại trái cây, nguồn cung cấp nguyên liệu chỗ, đa dạng, đảm bảo chất lượng cho kinh doanh thức uống.  Ngồi ra, thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế lớn Việt Nam, hàng hóa khắp nơi bn bán Vì kinh doanh nước ép thành phố Hồ Chí Minh, Quán có nguồn nguyên liệu phong phú chỗ Văn hóa – Xã hội:  Dân số Việt Nam 98.765.397 người vào ngày 04/04/2022 theo số liệu từ Liên Hợp Quốc, thu nhập bình quân tăng, đời sống ngày nâng cao Nhu cầu thưởng thức người Việt tăng cao, họ sẵn sàng chi khoảng tiền lớn để thỏa mãn sở thích ẩm thực Thứ nhất, Văn hóa người Việt thích hẹn gặp qn xa bên ngồi, thời gian rảnh rỗi ngồi thư giãn chuyện bình thường Mọi người khơng làm nhà, họ giành cho thời gian để ngoài, giao lưu gặp gỡ bạn bè Giới trẻ ngày khơng bị bó buộc nhiều, họ thoải mái làm điều thích Các bạn trẻ thường chọn quán cà phê để gặp nhau, trò chuyện … Thứ hai, tiện lợi sử dụng Thay tự tay pha chế để phục vụ sở thích thân, khách hàng thưởng thức loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng với mức giá vừa phải Quán việc phục vụ quán, khách hàng mua sản phẩm đựng cốc nhựa sẽ, để mang nhà để thưởng thức Hay lên trang web hay app grabfood, now, shopee quán để lựa chọn, order minhg thích để giao hàng tận nơi mà không cần phải tốn thời gian lại Kỹ thuật: Đây yếu tố quan trọng cạnh tranh, công nghệ tạo sản phẩm mới, suất, chất lượng tốt Công nghệ đại giúp cho trình sản xuất nhanh hơn, tiết kiểm nguyên vật liệu, giảm chi phí mà đảm bảo chất lượng  Công nghệ bảo quản thực phẩm, tiệt trùng đảm bảo an toàn vệ sinh, thiết bị máy móc chế biến thức ăn đảm bảo chất lượng mà rút ngắn thời gian giá thành cho sản phẩm điều quan trọng tất yếu ngành dịch vụ Quán JUICE HEATHY F&D sử dụng mát lớn để bảo quản trái tươi rau củ tươi Ngoài nguyên vật liệu cần bảo quản lạnh, nguyên vật liệu khác bảo quản dụng cụ chai, ly, hũ, bảo quản nơi khơ Cùng với cơng tác huấn luyện nhân viên để thành thục với công nghệ mới, nâng cao suất.  Tại quán JUICE HEATHY F&D sử dụng phần mềm bán hàng DDRes để quản lý bán hàng tính tiền nhanh, hỗ trợ báo kết doanh thu, quản lý kho nguyên vật liệu, quản lý khách hàng thân thiết quản lý hành vi nhân viên thông qua liệu lưu trữ  Đặc biệt mở rộng mạng lưới Internet, giúp người truy cập lúc nơi, nắm bắt nhu cầu sử dụng mạng Internet, hầu hết quán kinh doanh trà sữa, cà phê có lắp đặt hệ thống Internet để phục vụ cho khách hàng Hơn nữa, Hiện thương mại điện tử phát triển mạnh, quán cần tận dụng hội để quảng bá hình ảnh, sản phẩm, thu hút khách hàng Quán thành lập Fanpage mạng xã hội để quảng bá hình ảnh quán, liên kết với app giao hàng để khách hàng tự tìm đến với 2.2.2.2 Phân tích ngành  Đối thủ cạnh tranh hữu Hiện địa bàn quận tồn nhiều quán trà sữa, cà phê, nước ép phù hợp với lứa tuổi với nhiều phong cách khác nhau, mức giá khác Có 17 qn bán kính 2km gần với qn Ngồi ra, khu vực cịn có hai trung tâm thương mại lớn, Vincom Co.op mart Bên trung tâm có nhiều cửa hàng bán thức ăn nước uống Đây hai đối thủ lớn, với số lượng người tham quan mua sắm lớn  Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Đối thủ tiềm ẩn đối thủ chưa có mặt ngành ảnh hưởng tới ngành tương lai Đối thủ tiềm ẩn nhiều hay ít, áp lực họ tới ngành mạnh hay yếu phụ thuộc vào yếu tố sau:   Sức hấp dẫn ngành: Hiện có nhiều quán nước ép mở ra, nhiên sức hút từ lĩnh vực kinh doanh cao, tỷ suất sinh lợi mang lại Kinh doanh nước ép khơng cần số vốn lớn, có số vốn tương đối, mặt tốt, có kiến thức kinh doanh kế hoạch tốt gia nhập lĩnh vực Khách hàng thích thay đổi địa điểm, có nhiều lựa chọn hơn, nên có quán mởi mở ra, khách hàng đến Vì sơ hội gia nhập ngành khác cao cho nhà đầu tư  Những rào cản gia nhập ngành: Sức hút lĩnh vực kinh doanh nước ép trái rau củ tươi lớn, nhiên cần phải có kiến thức, kế hoạch kinh doanh tốt tồn Đặc biệt, vị trí đặt quán vấn đề quan trọng, để mặt tốt không dễ dàng, mặt kinh doanh phải đạt yếu tố cần thiết Các nguồn lực đặc thù như nguyên vật liệu đầu vào kinh doanh cung cấp dễ dàng vời nhiều nguồn cung cấp khác Các loại máy móc thiết bị sử dụng có giá trị thấp, chi phí sử dụng thấp, dễ dàng sử dụng Về nguồn nhân lực, kinh doanh trà sữa không yêu cầu chun mơn nghiệp vụ cao, quan trọng có đầu óc kinh doanh, nhân làm việc thuê ngồi để đảm nhận cơng việc cụ thể Sức hấp dẫn lĩnh vực kinh doanh nước ép trái rau củ tươi, rào cản gia nhập ngành giải tăng khả gia nhập ngành nhà đầu tư mới, gia tăng áp lực cho quán  Sản phẩm thay Xu hướng tiêu dùng ln ln thay đổi, thay uống nước ép, khách hàng có nhiều lựa chọn khác, đồng thời chi phí chuyển đổi thấp áp lực từ sản phẩm thay lớn Ngay khu vực gần quán có nhiều hàng quán bán sản phẩm giải khát kem, chè, sinh tố, nước sâm, nước mía, rau má, trà sữa…Các quán chủ yếu kinh doanh gia đình nhỏ lẻ, kinh doanh vỉa hè, với mức giá tương đối thấp phù hợp với học sinh, sinh viên, lại tiện lợi để ghé vào tiêu dùng, thưởng thức Chính vậy, áp lực từ sản phẩm thay cao  Khách hàng Khách hàng áp lực cạnh tranh ảnh hưởng trực tiếp tới toàn hoạt động kinh doanh ngành Khách hàng mục tiêu quán học sinh, sinh viên, chị em phụ nhân viên văn phịng nhóm khách hàng nhạy cảm giá sản phẩm Đặc biệt ngành có nhiều đối thủ cạnh tranh, khách hàng có so sánh giá Gần địa điểm kinh doanh, có nhiều quán trà sữa, cà phê, nước ép lựa chọn có đến với quán hay không, khách hàng so sánh giá cả, chất lượng sản phẩm thái độ phục vụ nhân viên  Nhà cung cấp 10 15 Chổi, sọt rác, bao đựng rác  Bộ 350.000 Tổng cộng 700.000 19.735.000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D 2.5.2 Chiến lược giá JUICE HEATHY F&D cung cấp sản phẩm với đồng giá 33.000 đồng/sản phẩm Sản phẩm quán gồm nhóm nhóm nước ép trái tươi rau củ tươi Bảng 2.10: Danh sách sản phẩm giá bán Nước ép trái tươi Loại 500 ml Ép cam tươi 32,000 đ Ép táo 32,000 đ Ép ổi 32,000 đ Ép cóc 32,000 đ Ép thơm 32,000 đ Ép lê 32,000 đ Ép dưa hấu 32,000 đ Ép lựu 32,000 đ Ép xoài 32,000 đ Ép bưởi 32,000 đ Ép dưa lưới 32,000 đ Ép dâu tây 32,000 đ Ép nho 32,000 đ Nước ép rau củ tươi Ép cần tây 32,000 đ Ép cải bó xôi 32,000 đ Ép cà rốt 32,000 đ Ép cà chua 32,000 đ Ép dưa leo 32,000 đ 16 Ép cải xanh 32,000 đ Ép khổ qua 32,000 đ Nguồn: JUICE HEATHY F&D  Cơ sở định giá quán: Khách hàng: Đối tượng khách hàng hướng đến học sinh, sinh viên chị em phụ nữ, nhân viên văn phòng nên mức giá đưa phải phù hợp với chi tiêu lứa tuổi  Đối thủ cạnh tranh: Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh thường xuyên, thưởng thức quán đối thủ để so sánh chất lượng sản phẩm và giá, từ có cách cải thiện tình hình kinh doanh qn cho khơng bị thụt lùi  Ngun liệu đầu vào: Muốn có mức giá thấp đối thủ cạnh tranh địi hỏi phải kiểm sốt chi phí, kiểm sốt chi phí ngun vật liệu đầu vào định trực tiếp tới giá menu Tận dụng nguồn cung ứng gần mối quan hệ với nhà cung cấp để có mức giá thấp thấp    Theo thời giá: Nguồn nguyên vật liệu đầu vào có số loại hay biến động theo thời giá thị trường, rau củ hay trái tươi phụ thuộc vào mùa vụ Vì phải điều chỉnh lại giá có biến động giá nguyên vật liệu Mức điều chỉnh phải phù hợp với mục tiêu lợi nhuận quán nằm khả chấp nhận khách hàng 2.5.3 Kênh Truyền thông Để khách hàng biết đến quán hình thức quảng cáo, tiếp thị phương tiện thông tin đại chúng mạng xã hội cách tốt nhất, là: Mạng xã hội: Hiện Facebook, Zalo, Instagram, tiktok … số trang mạng xã hội sử dụng nhiều, nơi cập nhật thông tin nhanh dành cho lứa tuổi Quán lập fanpage " JUICE HEATHY F&D " để chia thông tin đến với khách hàng Địa trang https://www.facebook.com/ JUICE HEATHY F&D Chi phí tạo trang thu hút lượng người theo dõi Fanpage ban đầu 1,000,000 đồng  Quán sử dụng hình thức khác như: phát tờ rơi địa điểm đông người trường đại học gần đó, trường trung học phổ thơng xung quanh qn, ngã tư Xa Lộ Hà Nội với Đỗ Xuân Hợp, Ngã tư Thủ Đức, ngã ba gần với khu vực quán để giới thiệu tới khách hàng Tờ rơi phải thông tin cần thiết tên quán, logo, slogan, menu giá, chương trình khuyến mãi, đị đường, số hình ảnh khơng gian qn Chi phí cho thiết kế, in ấn phát tờ rơi 1,500,000 đồng tính vào chi phí marketing giai đoạn đầu  17 Quán sử dụng băng rôn, treo phía trước quán, để thu hút ý người đường Mức giá 500.000 đồng để làm bang rơn, tính vào chi phí marketing ban đầu 2.5.4 Xúc tiến Quảng cáo: Hoạt động quảng cáo quán yếu qua mạng xã hội, cụ thể Facebook, Zalo, tiktok để viết đăng giới thiệu quán sản phẩm Đăng chương trình khuyến quán Trang Fanpage chia sẻ thông tin ẩm thực, cách pha chế loại đồ uống, … fanpage đăng viết, video mang tính thời sự, giải trí để thu hút cư dận mạng Công việc quản lý fanpage chủ quán đảm nhiệm, chi phí tính vào chi phí marketing hàng tháng Khuyễn mãi: Quán áp dụng hình thức khuyến giảm giá, tặng Voucher, Combo sản phẩm  Giảm giá: Chương trình giảm giá diễn vịng tuần lễ (bắt đầu từ ngày khai trương) tất hóa đơn giảm 10% diễn thường xuyên vào ngày “Happy Day”, cụ thể ngày thứ thứ hàng tuần Tất hóa đơn sản phẩm giảm giá 10% Ví dụ: ly nước ép táo 500ml vào ngày thường có giá 30,000 đồng, vào ngày “Happy Day” có giá 27,000 đồng  Tặng Voucher: Voucher tặng vào giai đoạn đầu khai trương quán chương trình quảng cáo quán có hạn sử dụng vòng tháng Cụ thể, Voucher tặng vào giai đoạn đầu phát tờ rơi, quảng bá mạng xã hội với giá trị 10,000 đồng/phiếu, số lượng 300 phiếu với chi phí 3,000,000 đồng Trong phát tờ rơi 200 phiếu tặng Fanpage Qn 100 phiếu Có hai hình thức phiếu phiếu giấy phiếu điện tử (dạng mã số) Voucher tặng vào chương trình quảng cáo có giá 20,000 đồng/phiếu tính vào chi phí marketing hàng tháng Lưu ý dùng Voucher giá trị sản phẩm tính giá gốc, không giảm giá PHẦN 3:  KẾ HOẠCH VỀ NHÂN SỰ  3.1 Cơ cấu tổ chức quán Cơ cấu nhân gồm: Chủ quán, nhân viên pha chế, thu ngân, phục vụ bảo vệ Chủ quán: Là người thành lập nên JUICE HEATHY F&D Nhân viên thu ngân:  Số lượng: người  Nguồn: Thuê  Yêu cầu riêng: Biết sử dụng máy tính, người cẩn thận, chịu khó siêng  18 Cơng việc: Thanh tốn hóa đơn cho khách hàng; Quản lý trang thiết bị, giấy tờ, sổ sách; Chấm công cho nhân viên; Làm việc quầy hỗ trợ nhân viên khác cần  Mức lương: 6.000.000 đồng/ tháng - Nhân viên pha chế:  Số lượng: người  Nguồn: Th ngồi  u cầu riêng: Có chyên môn pha chế, nấu ăn, cẩn thận, & gọn gàng, sức khỏe tốt, thao tác nhanh nhẹn  Công việc: Pha chế thức uống theo order, chế biến ăn theo order, dọn & giữ vệ sinh khu vực làm việc Chịu trách nhiệm kiểm tra & bảo quản hàng hóa Đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Hỗ trợ nhân viên khác cần thiết  Mức lương: 7.000.000 đồng/ tháng - Nhân viên phục vụ:  Số lượng: người  Nguồn tuyển dụng: Thuê  Yêu cầu riêng: Sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, giọng nói dễ nghe, thân thiện với người  Cơng việc: Đón khách, hỗ trợ tư vấn order sản phẩm cho khách hàng Kiểm tra giao sản phẩm cho khách hàng Dọn dẹp giữ vệ sinh khu vực làm việc Hỗ trợ nhân viên khác cần thiết  Mức lương: 6.000.000 đồng/tháng - Hồ sơ xin việc gồm: Đơn xin việc, sơ yếu lý lịch, giấy khám sức khỏe, cước công dân ảnh 3x4 Bả ng 3.1: Bảng lương nhân viên Đơn vị tính: đồng  STT Chức vụ Nhân viên pha chế Phục vụ   Bảo vệ trông xe Thu Ngân Tổng lương theo tháng Tổng lương theo năm Lương Số lượng nhân viên/tháng nhân viên 7.000.000 6.000.000 5.000.000 6.000.000 Lương nhân viên/tháng 14.000.000 24.000.000 5.000.000 12.000.000 55.000.000 660.000.000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D 3.2 Tuyển dụng 19 - Nguồn tuyển dụng bên tổ chức: Khi quán vào hoạt động ổn định, nhân viên quán quen với công việc Những nhân viên nguồn tuyển dụng tối ưu tiết kiệm thời gian đào tạo nhân viên Khi cân nhắc việc lên vị trí cao nguồn tuyển dụng có động lực làm việc tích cực hơn, làm cho họ trung thành với tổ chức Ví dụ cần tuyển thu ngân cân nhắc nhân viên phục vụ lên vị trí tuyển thêm nhân viên phục vụ khác - Nguồn tuyển dụng bên tổ chức: Là người thuê từ bên vào (sinh viên làm thêm, người thời gian thất nghiệp, người làm việc tổ chức khác) Thường tuyển dụng thông qua giới thiệu từ người quen, từ nhân viên quán, hay để biển tuyển dụng trước qn tìm kiếm người phù hợp nhanh chóng cụ thể Có thể tuyển dụng cách đăng thơng báo tuyển dụng qua phương tiện fanpage, phương tiện truyền thơng khác 3.3 Quy trình làm cơng việc Đối với khách đến thưởng thức quán: Ấn tượng khách hàng đến với quán thái độ phục vụ nhân viên, từ việc bảo vệ nhận xe lúc khách vào thái độ phục vụ nhân viên khách rời quán Khi khách hàng đến với quán nhân viên tiếp đón hướng dẫn Khi khách tiến vào đề nghị cởi giày dép bỏ lên kệ  Tại quầy, Thu ngân nhận thông tin khách hàng yêu cầu đặt món, lúc đó, nhân viên phục vụ hỗ trợ tư vấn chọn cho khách hàng Sau khách chọn xong nhân viên thu ngân giao cho khách hàng hóa đơn tốn thẻ bàn có đánh số thứ tự (thẻ bàn dùng để nhân viên phục vụ xác định vị trí ngồi khách hàng để giao sản phẩm nơi) Ngoài ra, nhân viên thu ngân xuất phiếu Order, phiếu Order phục vụ giao cho phòng bếp Phiếu Order bao gồm tên sản phẩm, số lượng sản phẩm, yêu cầu thêm sản phẩm, số thẻ bàn Nhân viên pha chế làm việc bếp nhận phiếu Order bắt đầu làm việc Sau làm xong, nhân viên phục vụ kiểm tra lại sản phẩm xem có theo phiếu 20 Order hay không Nếu mang giao cho khách hàng Nếu sai, yêu cầu phòng bếp làm lại Khi nhân viên phục vụ bưng đồ uống cho khách nói: “chúc quý khách ngon miệng” Quán có thùng thư góp ý điện tử số điện thoại chủ quán, để khách hàng đóng góp ý kiến cho quán chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ nhân viên Lúc khách về, nhân viên thu ngân quầy chào khách “cảm ơn quý khách, hẹn gặp lại” Cuối lập báo cáo tình hình doanh thu quán ngày, công việc thu ngân đảm nhiệm Đối với khách hàng đặt hàng hệ thống giao hàng tận nơi: Thu ngân tiếp nhận đơn từ hệ thống, sau kiểm tra lại yêu cẩu từ khách hàng Gọi điện xác nhận lại với khách hàng để đơn Sau tài xế bên app đến xác nhận lại chuyển đơn hàng cho nhân viên pha chế để thực 3.4 Phương pháp quản lý - Định hướng cho nhân viên: Nhân viên cần phải biết vai trò trách nhiệm cơng việc - Làm việc theo nhóm: Các thành viên qn ln hỗ trợ nhau, làm việc đồn kết tạo nên tính tập thể cao, hiệu công việc tốt - Văn hóa nơi làm việc: Giới thiệu với nhân viên quán, văn hóa quán, yếu tố đạo đức nghề nghiệp, nghi lễ, hướng dẫn cơng việc cụ thể 3.5 Văn hóa JUICE HEATHY F&D JUICE HEATHY F&D trọng việc xây dựng nên văn hóa riêng mình, Mỗi thành viên quán đặt hài lòng khách hàng lên hết Nhân viên quán tạo nên nét văn hóa đặt trưng JUICE HEATHY F&D:   Luôn giờ, làm việc phải mặc đồng phục, sẽ, đầu tóc gọn gàng  Khi làm việc phải giữ gìn sinh chung, vệ sinh quán, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm  Trong q trình làm việc, nhân viên phải tơn trọng nhau, tôn trọng tập thể Mọi ý kiến thắc mắc trình bày với quản lý để giải Quản lý quán có trách nhiệm lắng nghe ý kiến nhân viên để hỗ trợ, giúp đỡ nhân viên, tiếp nhận ý kiến đóng góp nhân viên để nâng cao chất lượng phục vụ quán  Nhân viên hạn chế sử dụng điện thoại cá nhân không làm việc riêng làm việc 21     Mọi dụng cụ, thiết bị quán phải để nơi quy định Trong làm việc, khơng tự ý rời khỏi vị trí làm việc, có việc cần báo lại với quản lý trực tiếp, trường hợp khẩn cấp mà khơng có mặt quản lý thơng báo với thu ngân, nhân viên nhiệm vụ để hỗ trợ phần việc Trường hợp nhân viên muốn nghỉ 01 ngày phải báo trước 02 ngày Nghỉ việc riêng thời gian 03 ngày phải báo trước 01 tuần Khi muốn nghỉ việc phải báo trước với quản lý 02 tuần Nhân viên tuân thủ nguyên tắc không nghỉ vào ngày Lễ, Tết ngành dịch vụ Thứ hàng tuần, tiến hành họp tổng kết công việc tuần trước phân công nhiệm vụ cho tuần PHẦN KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 4.1 Xây dựng ngân sách ban đầu   Bảng 4.1: Chi phí đầu tư ban đầu JUICE HEATHY F&D Đơn vị tính: đồng Thứ tự Khoảng mục đầu tư Tổng vốn đầu tư Nội Thất 36.300.000 Hàng điện máy  85.500.000 Chi phí mặt bằng, thiết kế, cơng thợ  Trang trí quán  30.920.000 Nguyên vật liệu  35.000.000 Ly, chén, tơ, đĩa, hộp, thìa  19.735.000 Chi phí Marketing  6.000.000 Chi phí khác 6.000.000 Tổng đầu tư bản  (1+2+3+4+5+6+7+8) 10 Dự phịng chi phí phát sinh (5% x 9)  11 Tổng đầu tư (9+10) 349.707.750 12 Vốn lưu động  100.000.000 13 Tổng vốn đầu tư (10+11) 449.707.750 14 Làm tròn 450.000.000 113.600.000 333.055.000 16.652.750 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Từ bảng trên, ta thấy dự án có tổng vốn đầu tư làm trịn 450.000.000 đồng Trong đó, vốn sử dụng cho khoản đầu tư 349.707.750 đồng, vốn lưu động 22 100,000,000 đồng Trong bao gồm khoản đầu tư nội thất; hàng điện máy; dụng cụ pha chế nấu nướng; chi phí mặt bằng, thiết kế, cơng thợ; trang trí qn; ngun vật liệu; ly, chén, tơ, đĩa, hộp, thìa; chi phí marketing chi phí khác Qn có dự phịng chi phí phát sinh với giá trị 5% tổng đầu tư bản, dự phịng có giá trị 16.652.750 đồng Bảng 4.2: Dự trù nguồn vốn Đơn vị tính: đồng Nguồn tài trợ Tổng vốn Tỷ lệ 78% Vốn vay 350,000,000 22% Vốn chủ sở hữu 100,000,000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D -  Vốn chủ sở hữu: 100.000.000 đồng -  Vốn vay: 350.000.000 đ, với lãi suất 9%/năm 4.2 Kế hoạch thực hiện  4.2.1 Dự báo doanh thu Bảng 4.3: Dự báo doanh thu năm Tháng Số lượng bán trung bình ngày 10 11 12 Cả năm 100 130 135 145 150 160 160 160 180 180 190 190 1880 Số lượng bán trung bình tháng 3000 3900 4050 4350 4500 4800 4800 4800 5400 5400 5700 5700 56400 Đơn vị tính: đồng Đơn giá trung bình sản phẩm 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 Doanh thu 96.000.000 124.800.000 129.600.000 139.200.000 144.000.000 153.600.000 153.600.000 153.600.000 172.800.000 172.800.000 182.400.000 182.400.000 1.804.800.000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Với giả định số lượng sản phẩm bán ngày tháng đơn giá trung bình cho sản phẩm dự báo doanh thu tháng năm Doanh thu năm 1.804.800.000 đồng, doanh thu tháng cao 182.400.000 đồng Bảng 4.4: Dự báo doanh thu năm 23 Đơn vị tính: đồng   Năm Số sản phẩm bán năm 56400 Đơn giá trung bình sản phẩm 32.000 Doanh thu 1.804.800.000 Giả định tốc độ tăng doanh thu năm Năm Năm Năm Năm 59.220 62.181 65.290 68.555 32.000 32.000 32.000 32.000 1.895.040.000 1.989.792.000 2.089.280.000 2.193.760.000 5% 5% 5% 5% Nguồn: JUICE HEATHY F&D Với giả định tốc độ tăng doanh thu qua năm 5%, lấy doanh thu năm làm mốc, ta dự báo doanh thu cho năm 4.2.2 Kế hoạch thực Bảng 4.5 Dự báo chi phí hoạt động tháng  Chỉ tiêu Lương nhân viên Chi phí điện nước trung bình Chi phí điện thoại Chi phí internet Chi phí marketing Chi phí mặt Tiền rác Dự phịng chi phí phát sinh Tổng Đơn vị tính: đồng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 55 55 55.0 55 55 55 000.000 000.000 00.000 000.000 000.000 000.000 000.000 000.000 3.0 00.000 500.000 500.000 00.000 500.000 000.000 20 000.000 500.000 000.000 20 000.000 50.000 50.000 000.000 91 050.000 000.000 91 050.000 5 00.000 6.0 00.000 20.0 00.000 50.000 6.0 00.000 91.0 50.000 000.000 000.000 000.000 500.000 500.000 500.000 500.000 000.000 20 000.000 500.000 000.000 20 000.000 500.000 000.000 20 000.000 50.000 50.000 50.000 000.000 91 050.000 000.000 91 050.000 000.000 91 050.000 Tổng 330.000 000 18.000 000 3.000 000 3.000 000 36.000 000 120.000 000 300 000 36.000 000 546.300 000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Tiền lương nhân viên trung bình 55.000.000 đồng/ tháng cố định năm Ngồi cịn có chi phí điện nước trung bình, chi phí Internet trung bình, chi phí điện thoại trung bình, chi phí marketing, chi phí mặt bằng, tiền rác dự phịng chi phí phát sinh khác Tổng cộng, chưa tính đến nguyện vật liệu, tháng quán cần trung bình 91.050.000 đồng để hoạt động Trong đó, để tính lượng chi phí ngun vật liệu sử 24 dụng phụ thuộc vào tình hình kinh doanh quán Trong tháng đầu quán chi 330.000.000 đồng cho lương nhân viên, 18.000.000 đồng tiền điện nước, 3.000.000 đồng tiền điện thoại, 3.000.000 đồng tiền Internet, 36.000.000 cho chi phí Marketing, 120.000.000 đồng tiền mặt bằng, 300.000 đồng tiền rác dự phòng chi phí phát sinh 36.000.000 đồng Vậy tổng cộng tháng, quán chi 546.300.000 đồng cho chi phí hoạt động Bảng 4.6: Dự báo chi phí hoạt động qua năm Đơn vị tính: đồng Chỉ tiêu Tháng Năm Năm Năm Năm Năm Lương 660.000 660.000.0 660.000.0 660.000 660.000.0 55.0 nhân viên 00.000 000 00 00 000 00 Chi phí điện 36.000 36.000 36.000 36.000 36.000.0 3.0 00.000 nước TB 000 000 000 000 00 Chi phí điện 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000.0 00.000 thoại 000 000 000 000 00 Chi phí 6.000.0 6.000 6.000 6.000 6.000.0 00.000 internet 00 000 000 000 00 Chi phí 72.000 72.000 72.000 72.000 72.000.0 6.0 00.000 marketing 000 000 000 000 00 Chi phí mặt 240.000 240.000.0 240.000.0 240.000 240.000.0 20.0 00.000 000 00 00 000 00 600 600 600 600 600 Tiền rác 50.000 000 000 000 000 000 Dự phòng 72.000 72.000 72.000 72.000 72.000.0 6.0 chi phí phát 00.000 000 000 000 000 00 sinh 91.05 1.092.600 1.092.600.0 1.092.600.0 1.092.600 1.092.600.0 Tổng 0.000 000 00 00 000 00 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Bảng cho thấy mức chi phí hoạt động hàng năm quán, năm quán cần 1.092.600.000 đồng cho chi phí hoạt động  Bảng 4.7: Dự kiến thu chi tiền mặt hàng tháng năm Đơn vị tính: đồng 25 Tháng 10 11 12 Số dư đầu kỳ - 96.000.000 124.800.000 129.600.000 139.200.000 144.000.000 153.600.000 153.600.000 153.600.000 172.800.000 172.800.000 182.400.000 182.400.000 Chi phí hoạt động 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 91.050.000 Chi phí Nguyên vật liệu TB/tháng 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 35.000.000 1.804.800.000 1.092.600.000 420.000.000 Doanh thu 32.675.000 3.875.000 925.000 10.525.000 15.325.000 24.925.000 24.925.000 24.925.000 44.125.000 44.125.000 53.725.000 Cả năm Dòng tiền Chi phí lãi vay 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 31.500.000 - 32.675.000 3.875.000 925.000 10.525.000 15.325.000 24.925.000 24.925.000 24.925.000 44.125.000 44.125.000 53.725.000 53.725.000 260.700.000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Bảng cho thấy mức thu chi hàng tháng quán, nguồn thu doanh thu quán, nguồn chi chi phí hoạt động trung bình qn (giả định 88.050.000 đồng), chi phí nguyên vật liệu trung bình tháng (giả định 35.000.000 đồng) chi phí lãi vay 2.625.000 đồng tháng Số dư đầu kỳ tháng doanh thu tháng trước trừ chi phí Số dư đầu kỳ dùng để sử dụng vào công việc phát sinh khác trả nợ cho quán Tháng có doanh thu trừ chi phí -32.675.000 đồng Bảng 4.8: Các loại thuế phải đóng Quán Đơn vị tính: đồng Năm Năm Doanh thu 000 Thuế mơn Thuế khốn Tổng tiền thuế % thuế doanh thu Doanh thu sau thuế Năm 1.804.800 1.895.04 0.000 1.000 1.00 0.000 6.000 6.00 0.000 7.000 7.00 0.000 000 000 000 0,39% 000 1.797.800 0,37% Năm Năm 1.989.792 000 000 000 000 0,35% 2.089.280 000 1.000 1.000 000 6.000 6.000 000 7.000 7.000 000 0,34% Năm 0.000 0.000 0.000 0.000 2.193.76 1.00 6.00 7.00 0,32% 1.888.04 1.982.792 2.082.280 2.186.76 0.000 000 000 0.000 Nguồn: JUICE HEATHY F&D JUICE HEATHY F&D kinh doanh theo hình thức hộ gia đình, có loại thuế phải đóng thuế mơn thuế khốn Thuế mơn năm đóng lần 1.000.000 đồng Thuế khốn tính theo tháng, tùy vào quy mô quán mà chi cục thuế định mức 26 thuế, với quy mơ qn, ước lượng khoảng thuế khốn phải đóng 500.000 đồng/tháng đóng lần theo năm 6.000.000 đồng Tỷ lệ thuế doanh thu năm đạt 0,39%  Bảng 4.9: Giá trị khấu hao công cụ dụng cụ Đơn vị tính: đồng Thời gian khấu hao Khấu hao STT Công cụ, dụng cụ Giá trị (tháng) tháng Laptop cũ  10.000.000 12 833.333 1.700.000 141.667 Ampli + Loa vi tính 12 4.000.000 Phần mềm, máy in bill  12 333.333 2.500.000 208.333 Modem wifi Internet   12 24.000.000 Tủ mát 2 cánh 960ml 12 2.000.000 Máy lạnh inverter 1.5HP (1 24.000.000 2.000.000 cục nóng, cục lạnh)  12 16.800.000 Máy ép chậm trái cây  12 1.400.000 Quầy gỗ MDF + công + sơn 5.000.000 12 416.667 Tổng 88.000.000 12 7.333.333 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Quán có 10 loại công cụ dụng cụ cần khấu hao với tổng giá trị khấu hao 88.000.000 đồng Với giá trị khấu hao tương đối nhỏ nên quán định khấu hao hết năm Thời gian khấu hao 12 tháng, tháng 7.333.333 đồng Bảng 4.10: Kế hoạch trả nợ Đơn vị tính: đồng Chỉ tiêu Dư nợ đầu kỳ Năm Năm Năm Năm Năm Năm - 350.000.000 280.000.00 210.000.00 140.000.00 70.000.00 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.00 280.000.000 210.000.000 140.000.00 70.000.000 - Số nợ trả năm   Dư nợ cuối kỳ 350.000.00 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Tổng số nợ phải trà 350.000.000 đồng trả năm Trong đó, số nợ năm phải trả năm 70.000.000 đồng trả vào cuối năm 4.3 Đánh giá dự án   Bảng 4.11: Kết hoạt động kinh doanh qua năm quán Đơn vị tính: đồng Chỉ tiêu Năm Năm Năm 27 Năm Năm 1.840.800.00 1.932.840.00 2.029.482.00 2.130.956.10 2.237.503 Doanh thu 905 Giá vốn 420.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 420.000.000 Lãi gộp Chi phí hoạt động 1.420.800.000 1.512.840.000 1.609.482.000 1.710.956.100 1.817.503.905 1.056.600.000 1.056.600.000 1.056.600.000 1.056.600.000 1.056.600.000 Khẩu hao 88.000.000         Trả nợ gốc 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 Chi phí lãi vay 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 2.625.000 Thuế khoán 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 Thuế môn 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 Lãi sau thuế 196.575.000 376.615.000 473.257.000 574.731.100 681.278.905 Nguồn: JUICE HEATHY F&D Với số liệu từ bảng cho thấy quán kinh doanh ổn định, lợi nhuận sau thuế năm đạt 196.575.000 đồng tiếp tục tăng qua năm  Bảng 4.12: Các số tài dự án Chỉ tiêu Lãi gộp/doanh thu Lãi sau thuế/doanh thu Năm Năm Năm 77% 11% Năm 78% 19% 79% 23% Năm 80% 27% 81% 30% Nguồn: JUICE HEATHY F&D Tỷ lệ lãi gộp doanh thu tốt Cụ thể, năm đạt 77% doanh thu tiếp tục tăng lên 78% (năm 2), 79% (năm 3), 80% (năm 4), 81% (năm 5).  Tỷ lệ lãi sau thuế đạt 11% năm 1, tăng dần theo năm, tỷ lệ đạt mục tiêu đề  Bảng 4.13: Đánh giá dự án theo NPV, PP Đơn vị tính: đồng Chỉ tiêu Năm Dòng tiền hoạt động Đầu tư ban đầu Hiện giá dòng tiền Năm - 196.575.000 376.615.000 - 449.707.750 449.707.750 Năm 180.344.037 Năm Năm 473.257.000 574.731.10 681.278.90 316.989.311 28 365.441.237 Năm - - 407.154.00 442.784.54 449.707.750 Tích lũy NPV 269.363.713 47.625.597     1.263.005.379 Thời gian hoàn vốn Nguồn: JUICE HEATHY F&D Số tiền đầu tư ban đầu 449.707.750 đồng, dịng tiền năm mang lại lài tiền lãi sau thuế dự án Từ số liệu vốn đầu tư ban đầu dòng tiền mang lại với giả định lãi suất 9% năm ta tính giá thu nhập thời gian hồn vốn Ta có:  - NPV = -449.707.750 + 196.575.000(1+9%)^1 +376.615.000(1+9%)^2 + 473.257.000(1+9%)^3 + 574.731.100(1+9%)^4 + 681.278.905(1+9%)^5 = 1.263.005.379 đồng >0 => Dự án khả thi - PP = 1+ 107,313,521/282,782,207 = Thời gian hoàn vốn năm (2 x 12 tháng) 4.4 Hiệu mặt kinh tế xã hội Đây hàng kinh doanh với quy mô nhỏ số hiệu mà mang lại sau: - Tăng thu nhập cho người lao động, đóng góp vào việc gia tăng ngân sách nhà nước Tạo việc làm cho người lao động Một cửa hàng đẹp góp phần tơn lên vẻ đẹp chung phố phường Giúp người có nơi thư giãn nghỉ ngơi, có giá trị cao mặt tinh thần 4.5 Dự phòng rủi ro  - Rủi ro kinh tế Sự lây lan đại dịch COVID-19 hai năm vừa qua mang đến nhiều bất ổn kinh tế nhiều thách thức cho toàn xã hội Ngoài tác động tiêu cực đến người, COVID-19 gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến kinh doanh tiêu dùng Do ảnh hưởng COVID-19 khiến giá tăng lên, chi phí tăng lên Nên chủ đầu tư cần phải tiết kiệm chi phí tối đa - Rủi ro luật pháp 29   Là sở nhỏ tham gia thị trường, hoạt động Quán chịu chi phối nhiều quan quyền: Thuế, Hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng, cục vệ sinh an toàn thực phẩm Một sai sót nhỏ ảnh hưởng - Rủi ro thị trường Hiện kinh doanh dịch vụ ăn uống loại hình kinh doanh gặp phải nhiều cạnh tranh Nhiều đối thủ cạnh tranh xuất bên cạnh tên tuổi lớn quán trà sữa, cà phê, sinh tố lên nhiều - Rủi ro nguyên vật liệu Nguyên vật liệu hoạt động kinh doanh Quán trái tươi, rau củ tưới Trong thời gian vừa qua, giá tăng lên nhiều làm gia tăng chi phí sản xuất giảm nhu cầu khách hàng Để hạn chế rủi ro này, giải pháp quán tìm nguồn cung chất lượng giá phải hợp lí, để làm ăn lâu dài KẾT LUẬN Đây dự án kinh doanh nhỏ Dự án khái quát bước lập kế hoạch kinh doanh Dự án nhiều thiếu sót, mong nhận góp ý thầy để viết em đạt hiệu cao 30 ... dựng kế hoạch kinh doanh - Xác định mục tiêu (Why): Xuất phát từ ý tưởng kinh doanh nước ép trái rau củ tươi sau tìm hiểu thị trường, tiến hành đặt mục tiên cho kế hoạch kinh doanh nước ép trái rau. .. đ Ép lựu 32,000 đ Ép xoài 32,000 đ Ép bưởi 32,000 đ Ép dưa lưới 32,000 đ Ép dâu tây 32,000 đ Ép nho 32,000 đ Nước ép rau củ tươi Ép cần tây 32,000 đ Ép cải bó xơi 32,000 đ Ép cà rốt 32,000 đ Ép. .. tươi rau củ tươi Bảng 2.10: Danh sách sản phẩm giá bán Nước ép trái tươi Loại 500 ml Ép cam tươi 32,000 đ Ép táo 32,000 đ Ép ổi 32,000 đ Ép cóc 32,000 đ Ép thơm 32,000 đ Ép lê 32,000 đ Ép dưa hấu