BÀI TẬP LỚN MÔN HỌC KINH TẾ CHÍNH TRỊ MÁC LÊNIN ĐỀ TÀI LÝ LUẬN CỦA CÁC MÁC VỀ HÀNG HÓA VÀ VẬN DỤNG VÀO SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA Ở VIỆT NAM HIỆN NAY

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA BÀI TẬP LỚN MÔN HỌC KINH TẾ CHÍNH TRỊ MÁC LÊNIN ĐỀ TÀI LÝ LUẬN CỦA CÁC MÁC VỀ HÀNG HÓA VÀ VẬN DỤNG VÀO SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA Ở VIỆT NAM HIỆN NAY.

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA BÀI TẬP LỚN MƠN HỌC KINH TẾ CHÍNH TRỊ MÁC LÊNIN ĐỀ TÀI LÝ LUẬN CỦA CÁC MÁC VỀ HÀNG HÓA VÀ VẬN DỤNG VÀO SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA Ở VIỆT NAM HIỆN NAY LỚP: L08 NHÓM: 8D, HK211 GVHD: ThS NGUYỄN TRUNG HIẾU SINH VIÊN THỰC HIỆN STT MSSV HỌ TÊN 2010490 NGUYỄN PHÙNG UYÊN NHI 2012989 HỒ TẤN ĐỨC 1915292 NGUYỄN HỮU THIỆN 1912191 NGUYỄN THỊ HOÀI THY 2014813 ĐẶNG NGỌC TRÂM % ĐIỂM BTL TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 ĐIỂM BTL GHI CHÚ Nhóm trưởng BÁO CÁO KẾT QUẢ LÀM VIỆC NHÓM STT Mã số SV Họ tên 2010490 NGUYỄN PHÙNG UYÊN NHI Nhiệm vụ phân cơng Chương + thuyết trình Tổng hợp word + làm slide thuyết trình 2012989 HỒ TẤN ĐỨC 1915292 NGUYỄN HỮU THIỆN Chương 2.1 2.2.1 1912191 NGUYỄN THỊ HOÀI THY Chương 2.2.2 2.3 2014813 ĐẶNG NGỌC TRÂM Phần mở đầu + Kết luận % Điểm BTL Điểm BTL Ký tên MỤC LỤC MỞ ĐẦU Trang Tính cấp thiết đề tài: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Mục tiêu nghiên cứu: .2 Phương pháp nghiên cứu: Kết cấu đề tài: CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CỦA CÁC MÁC VỀ HÀNG HÓA 1.1 Khái niệm hai điều kiện đời sản xuất hàng hoá .3 1.2 Tính hai mặt lao động sản xuất hàng hóa 1.3 Lượng giá trị hàng hóa 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến lượng giá trị hàng hóa CHƯƠNG 2: SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM HIỆN NAY 2.1 Khái quát lịch sử hình thành & phát triển ngành sữa Việt Nam 2.2 Thực trạng nguyên nhân ngành sữa Việt Nam 12 2.3 Các kiến nghị thúc đẩy phát triển ngành sữa nước ta theo hướng đại ngày hiệu 18 KẾT LUẬN 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Nhu cầu tiêu dùng sữa Việt Nam nói riêng giới nói chung Theo C.Mác: “Những thời đại kinh tế khác chỗ chúng sản xuất gì, mà chỗ chúng sản xuất cách nào, với tư liệu lao động nào” Trải qua trình dài hình thành phát triển, sữa bùng nổ với mô hình hồnh tráng nhiều thơng qua “sản xuất hàng hóa”, đa dạng nguồn cung cấp tiêu dùng, thể mơ hình thị trường tiêu thụ Đó khía cạnh lớn đáng để nghiên cứu Sữa thực phẩm gần gũi với hộ gia đình, cung cấp lượng protein cao, nhiều loại vitamin khoáng chất đa dạng cho thể khơng người mà cịn động vật Sữa xuất từ thời kỳ nguyên thủy “sản xuất tự cấp tự túc” ngày giai đoạn “sản xuất hàng hóa”, sữa giữ vững vị trí hàng sản xuất phổ biến nhu cầu người dùng ngày tăng cao Tính đến cuối năm 2018, theo Tổng cục Thống kê, với tổng đàn bị sữa sản lượng sữa tươi nước đạt 936 ngàn tấn1 Trong tính giới, khách hàng sử dụng sữa đạt số tỷ, với dân số giới đạt gần tỷ Cho đến (cuối 2021) trải qua năm phát triển vượt trội kinh tế, nâng cao mức tiêu thụ nước xuất giới, số tăng cao đáng kể Tuy nhiên, tình hình dịch bệnh phức tạp khiến nhiều doanh nghiệp phải điêu đứng, có sữa sản phẩm sữa Mặt hàng sữa xếp vào nhóm hàng hố thiết yếu tỉnh này, khơng thuộc nhóm hàng hố thiết yếu tỉnh khác nên doanh nghiệp sữa khơng thể giao hàng đến đại lý Vì vậy, nhận thấy rõ cấp thiết khó khăn mà ngành sữa phải đối mặt, nhóm em xin thực đề tài “Lý luận Các Mác hàng hóa vận dụng vào phát triển ngành sữa Việt Nam nay” Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng: lý luận Các Mác hàng hóa Hà Giang, (31/07/2019), Ăn thịt, uống nhiều sữa Việt Nam ni thêm trăm ngàn bị, Truy cập từ https://vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/dau-tu/nam-2020-viet-nam-co-dan-bo-sua-405-ngan-con-554787.html 1 Phạm vi: phát triển ngành sữa Việt Nam giai đoạn từ năm 2000 đến 2021 Mục tiêu nghiên cứu Thứ nhất, làm rõ lý luận Các Mác hàng hóa Thứ hai, phân tích để rõ vị sữa quan trọng sản xuất tạo sữa, thể qua giá trị đánh giá nhân tố tác động thị trường Thứ ba, mô tả rõ ràng thực trạng thị trường nhằm thể lượng giá trị sữa nhân tố ảnh hường đến Thứ tư, vận dụng quy luật sản xuất lưu thông hàng hóa để đưa nguyên nhân, biện pháp khắc phục khó khăn mà ngành sữa gặp phải, mơ tả tranh hình thành sữa qua giai đoạn, qua tìm hướng để giúp sản xuất phát triển Thứ năm, vạch hướng đa chiều giúp nâng cao sữa thị trường nước tiềm vượt trội ngành sữa tương lai Phương pháp nghiên cứu Với từ “sữa”, đề tài phân tích nhiều phương pháp sau đây: - Phương pháp vật biện chứng - Phương pháp trừu tượng hoá khoa học - Phương pháp logic kết hợp với lịch sử - Thống kê, so sánh, phân tích tổng hợp - Quy nạp diễn dịch, hệ thống hóa - Tổng kết thực tiễn Kết cấu đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo, đề tài gồm 02 chương: - Chương 1: Lý luận Các Mác hàng hóa - Chương 2: Sự phát triển ngành sữa Việt Nam CHƯƠNG LÝ LUẬN CỦA CÁC MÁC VỀ HÀNG HÓA 1.1 Khái niệm hai thuộc tính hàng hố Khái niệm hàng hóa: Hàng hóa sản phẩm lao động thỏa mãn nhu cầu người thông qua trao đổi, mua bán thị trường Hàng hóa tồn dạng vật thể phi vật thể Hai thuộc tính hàng hóa: Giá trị sử dụng giá trị - Giá trị sử dụng hàng hóa: Là cơng dụng sản phẩm, thỏa mãn nhu cầu người (nhu cầu vật chất, tinh thần; nhu cầu cho tiêu dùng cá nhân, cho sản xuất…) Giá trị sử dụng thực việc sử dụng hay tiêu dùng Vì vậy, sản xuất phát triển, khoa học, công nghệ đại, giúp cho người phát nhiều phong phú giá trị sử dụng sản phẩm Cụ thể, giá trị sử dụng hàng hóa giá trị sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu người mua Do đó, người sản xuất, phải ý hồn thiện giá trị sử dụng hàng hóa sản xuất cho ngày đáp ứng nhu cầu khắt khe tinh tế người mua - Giá trị hàng hóa: Là lao động xã hội người sản xuất hàng hóa kết tinh bên hàng hóa Giá trị hàng hóa biểu mối quan hệ kinh tế người sản xuất, trao đổi hàng hóa phạm trù có tính lịch sử Khi có sản xuất trao đổi hàng hóa, có phạm trù giá trị hàng hóa Giá trị trao đổi hình thức biểu bên giá trị; giá trị nội dung sở trao đổi Khi trao đổi người ta ngầm so sánh lao động hao phí ẩn giấu hàng hóa với Trong thực sản xuất hàng hóa, để thu hao phí lao động kết tinh, người sản xuất phải ý hoàn thiện giá trị sử dụng để thị trường chấp nhận, hàng hóa phải bán 1.2 Tính hai mặt lao động sản xuất hàng hóa Nghiên cứu mối quan hệ hai thuộc tính hàng hóa với lao động sản xuất hàng hóa, C.Mác phát rằng, hàng hóa có hai thuộc tính lao động người sản xuất hàng hóa có tính hai mặt: Mặt cụ thể mặt trừu tượng lao động 1.2.1 Lao động cụ thể Là lao động có ích hình thức cụ thể nghề nghiệp chuyên môn định Mỗi lao động cụ thể có mục đích, đối tượng lao động, công cụ, phương pháp lao động riêng kết riêng Lao động cụ thể tạo giá trị sử dụng hàng hóa Các loại lao động cụ thể khác tạo sản phẩm có giá trị sử dụng khác Phân cơng lao động xã hội ngày phát triển, xã hội nhiều ngành nghề khác nhau, hình thức lao động cụ thể phong phú, có nhiều giá trị sử dụng khác 1.2.2 Lao động trừu tượng Là lao động xã hội người sản xuất hàng hóa khơng kể đến hình thức cụ thể nó; hao phí sức lao động nói chung người sản xuất hàng hóa bắp, thần kinh, trí óc Lao động trừu tượng tạo giá trị hàng hóa Có thể nêu, giá trị hàng hóa lao động trừu tượng người sản xuất kết tinh hàng hóa Lao động trừu tượng sở để so sánh, trao đổi giá trị sử dụng khác 1.2.3 Tính thống mâu thuẫn hai mặt lao động sản xuất hàng hóa Tính thống nhất: Lao động cụ thể lao động trừu tượng hai mặt lao động sản xuất hàng hóa Tính mâu thuẫn: Lao động cụ thể phản ánh tính chất tư nhân lao động sản xuất hàng hóa việc sản xuất gì, việc riêng chủ thể sản xuất Lao động trừu tượng phản ánh tính chất xã hội lao động sản xuất hàng hóa, lao động người phận lao động xã hội, nằm hệ thống phân công lao động xã hội Mâu thuẫn lao động cụ thể lao động trừu tượng xuất sản phẩm người sản xuất hàng hóa riêng biệt tạo không phù hợp với nhu cầu xã hội, mức hao phí lao động cá biệt cao mức hao phí mà xã hội chấp nhận Khi đó, có số hàng hóa khơng bán Nghĩa có số hao phí lao động cá biệt không xã hội thừa nhận Mâu thuẫn tạo nguy khủng hoảng tiềm ẩn 1.3 Lượng giá trị hàng hóa Giá trị hàng hóa lao động xã hội, trừu tượng người sản xuất hàng hóa kết tinh hàng hóa Vậy lượng giá trị hàng hóa lượng lao động hao phí để tạo hàng hóa Lượng lao động hao phí tính thời gian lao động Thời gian lao động phải xã hội chấp nhận, thời gian lao động đơn vị sản xuất cá biệt, mà thời gian lao động xã hội cần thiết Xét mặt cấu thành, lượng giá trị đơn vị hàng hóa sản xuất bao hàm: Hao phí lao động khứ (Chứa yếu tố vật tư, nguyên nhiên liệu tiêu dùng để sản xuất hàng hóa đó) + Hao phí lao động kết tinh thêm 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến lượng giá trị hàng hóa Lượng giá trị đơn vị hàng hóa đo lường thời gian lao động xã hội cần thiết để sản xuất hàng hóa đó, vậy, nhân tố ảnh hưởng tới lượng thời gian hao phí xã hội cần thiết để sản xuất đơn vị hàng hóa ảnh hưởng đến lượng giá trị đơn vị hàng hóa Có nhân tố chủ yếu sau: 1.4.1 Năng suất lao động Là lực sản xuất người lao động, tính số lượng sản phẩm sản xuất đơn vị thời gian, hay số lượng thời gian hao phí để sản xuất đơn vị sản phẩm Năng suất lao động tăng lên làm giảm lượng thời gian hao phí lao động cần thiết đơn vị hàng hóa Do đó, suất lao động tăng lên làm cho lượng giá trị đơn vị hàng hóa giảm xuống Các nhân tố ảnh hưởng đến suất lao động gồm: i) trình độ khéo léo trung bình người lao động; ii) mức độ phát triển khoa học trình độ áp dụng khoa học vào quy trình cơng nghệ; iii) kết hợp xã hội q trình sản xuất; iv) quy mơ hiệu suất tư liệu sản xuất; v) điều kiện tự nhiên Khi xem xét mối quan hệ tăng suất với lượng giá trị đơn vị hàng hóa, cần ý thêm mối quan hệ tăng cường độ lao động với lượng giá trị đơn vị hàng hóa Cường độ lao động mức độ khẩn trương tích cực hoạt động lao động sản xuất Tăng cường độ lao động tăng mức độ khẩn trương, tích cực hoạt động lao động Trong chừng mực xét riêng vai trò cường độ lao động, việc tăng cường độ lao động làm cho tổng số sản phẩm tăng lên Tổng lượng giá trị tất hàng hóa gộp lại tăng lên Song, lượng thời gian lao động xã hội cần thiết hao phí để sản xuất đơn vị hàng hóa khơng thay đổi Tuy nhiên, điều kiện trình độ sản xuất hàng hóa cịn thấp, việc tăng cường độ lao động có ý nghĩa quan trọng việc tạo số lượng giá trị sử dụng nhiều góp phần thỏa mãn tốt nhu cầu xã hội 1.4.2 Tính chất phức tạp lao động Căn theo mức độ phức tạp lao động chia lao động thành lao động giản đơn lao động phức tạp - Lao động giản đơn: lao động khơng địi hỏi có q trình đào tạo cách hệ thống, chuyên sâu chuyên môn, kỹ năng, nghiệp vụ thao tác - Lao động phức tạp: hoạt động lao động yêu cầu phải trải qua trình đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ theo yêu cầu nghề nghiệp chuyên môn định Trong đơn vị thời gian lao động nhau, lao động phức tạp tạo nhiều giá trị so với lao động giản đơn Lao động phức tạp lao động giản đơn nhân bội lên Đây sở lý luận quan trọng để nhà quản trị người lao động xác định mức thù lao cho phù hợp với tính chất hoạt động lao động q trình tham gia vào hoạt động kinh tế xã hội CHƯƠNG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM HIỆN NAY 2.1 Khái quát lịch sử hình thành phát triển ngành sữa Việt Nam Ngành công nghiệp sữa ngành công nghiệp thực phẩm thiết yếu, phục vụ đời sống người dân Các sản phẩm ngành sản xuất chủ yếu từ sữa động vật (phần lớn sữa bò), tạo sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao cần thiết cho người trình tồn Vì vậy, việc chăn ni bị sữa quan tâm hết 2.1.1 Khái quát lịch sử hình thành ngành sữa nói chung chăn ni bị sữa nói riêng Việt Nam Tại nước ta, việc chăn ni bị sữa lấy sữa xuất trễ so với nước giới: Việt Nam vốn khơng có truyền thống chăn ni bị sữa từ lâu đời Chăn ni bò sữa VN xuất từ năm đầu kỉ XX Giai đoạn nước ta chủ yếu nhập giống bò sữa từ nước giới, lai tạo giống bò sữa phù hợp tìm phương pháp chăn ni, nâng dần số lượng đàn sản lượng sữa Từ năm 90 trở lại đây, ngành chăn ni bị sữa trở thành ngành sản xuất hàng hoá thực Một cột mốc quan trọng đáng nhắc đến Quyết định 167/2001/QĐ/TTg ban hành ngày 26/10/2001 với chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa Việt Nam việc phát triển chăn ni bị sữa giai đoạn 2001-20042 Thơng qua định này, từ năm 2001-2004, số địa phương nhập số lượng lớn bò HF từ Úc, Mỹ, New Zealand ni góp phần tăng số lượng đàn bò lên đáng kể Tuy nhiều biến động sau năm 2001 nhìn chung, số lượng bò tăng lên khoảng 257.300 (năm 2015)3, 294.000 (năm 2018)4 Từ việc chăn ni bị sữa xuất không ngừng nâng cao thúc đẩy ngành sữa, đặc biệt chế biến sữa bị hình thành phát triển Dairy Vietnam, Lịch sử phát triển ngành sữa, Truy cập từ: Lịch sử phát triển ngành sữa Việt Nam (dairyvietnam.com) Nguyễn Thị Diệu Hiền, (2016), Phân tích lợi cạnh tranh ngành sữa Việt Nam, Tạp chí Phát triển KH & CN, tập 19, số Q4-2016 tr 54 M.N, (29/08/2019), Đàn bò sữa nước ta phát triển mạnh, Truy cập từ : Đàn bò sữa nước ta phát triển mạnh - Tạp chí Chăn ni Việt Nam (nhachannuoi.vn) – 2019”10 (từ 846,5 triệu lít9 lên 1.323,44 triệu lít9) “Doanh thu sữa nước Q1/2020 đạt 15,3 nghìn tỷ đồng”10 Dự báo, sản lượng sữa nước Việt Nam tiếp tục tăng vài năm tới nguồn vốn đầu tư vào nông trại sản xuất sữa ngày nhiều nhằm giảm lệ thuộc vào sữa nhập khẩu.Sữa bột có lượng sản xuất trở lại đà tăng sau năm 2008 bị giảm, cịn 42,8 nghìn tấn9 2005 đạt 49,1 nghìn tấn9 Giai đoạn 2010-2015, sản lượng sản xuất sữa bột tăng trung bình 10,5%/năm, từ mức 58,9 nghìn tấn9 năm 2010 lên mức 97,1 nghìn năm 20159 năm 2020 chạm mốc 127,19 nghìn tấn9 Thiết bị, cơng nghệ chăn ni bị sữa chế biến sản phẩm từ sữa: liên tục đổi mới, nâng cao Cụ thể: - 12/2010, Cơng ty Cổ phần sữa TH Milk mua tồn bí cơng nghệ kỹ thuật chăn ni bị sữa Israel quy trình chế biến hàng đầu giới từ nước tiên tiến áp dụng thành cơng - 6/2013, tập đồn ABI (Nhật Bản) chuyển giao công nghệ bảo quản thực phẩm đông lạnh CAS ABI sở hữu cho VN - Doanh nghiệp đặt bồn lạnh gần khu vực chăn nuôi, giúp nơng dân giảm chi phí vận chuyển mà lại tăng chất lượng nguyên liệu - Áp dụng công nghệ tiệt trùng UHT Công nghệ tiệt trùng UHT hiểu đơn giản tiến trình xử lý nhiệt sữa nhiệt độ cao (130 - 150℃) thời gian ngắn (3-15 giây) môi trường vô trùng khép kín Nhờ cơng nghệ mà sữa tiệt trùng giữ nhiều chất dinh dưỡng, bảo quản nhiệt độ thường thời hạn sử dụng kéo dài từ tháng đến năm Sữa tươi trùng đun nóng nhiệt độ 85-90℃ thời gian ngắn (30 giây – phút) làm lạnh Qua trình xử lý, tồn vitamin khống chất có sữa ngun thủy đảm bảo Sữa trùng phải bảo quản liên tục điều kiện lạnh (ở 4℃) thời hạn dùng ngày Với bao bì sản phẩm áp dụng bao bì giấy đóng gói tiệt trùng cấu tạo lớp giúp sản phẩm tránh loại vi khuẩn bao bì bảo vệ sản phẩm chống VIRAC, (21/07/2020), Xu hướng phát triển thị trường sữa hạt tương lai Truy cập từ: https://viracresearch.com/xu-huong-phat-trien-thi-truong-sua-hat-trong-tuong-lai 10 lại ảnh hưởng có hại từ ánh sáng, khơng khí, độ ẩm khơng khí q trình tồn trữ sản phẩm, giúp dễ vận chuyển đâu - Hệ thống vận hành dựa giải pháp tự động hố Tetra Plant Master Nhờ điều khiển hoạt động diễn nhà máy, theo dõi, kiểm soát chất lượng liên tục - Sử dụng robot trình sản xuất vận chuyển cuộn bao bì vật liệu bao gói, pallet thành phẩm đến kho thông minh – nơi nhập xuất hàng tự động với xe tự hành RGV - Ngoài sản xuất sữa bột, có đổi công nghệ công đoạn sấy chiết lon chuyển sấy phun từ công nghệ gõ sang công nghệ thổi khí; Trong sản xuất sữa chua, Việt Nam áp dụng nhiều công nghệ khác để lên men sữa chua, hỗ trợ cho công nghệ lên men sữa chua đại sở lớn: hệ thống thiết bị lên men điều khiển tự động để đảm bảo thông số công nghệ nhiệt độ lên men, chế độ thơng khí, mật độ vi sinh, chế độ trùng… Các chủng vi khuẩn lên men sữa chua Công ty khác khác chủ yếu nhập để tạo hương vị sản phẩm mang tính riêng biệt Thị trường: Sau ngang tăng trưởng năm 2011 2012 đến năm 2013, doanh thu tồn ngành bắt đầu tăng mạnh “Tốc độ tăng trưởng ngành năm sau cao năm trước, bình quân tăng 17%/năm giai đoạn 2011-2015: năm 2015, tổng doanh thu toàn ngành ước đạt 92.000 tỷ đồng, tăng trưởng 22,7% so với năm trước, tăng gấp lần so với năm 2010”7 Là quốc gia đông dân mức tăng dân số cao,cung nhu cầu phát triển chiều cao, thị trường sữa Việt Nam đánh giá có tiềm lớn 2.1.3 Phát triển loại sữa hạt Việt Nam “Tại Việt Nam, dù bắt đầu rộ lên năm trở lại nhóm sản phẩm có tăng trưởng tích cực cung cầu “Sữa hạt” đứng thứ ba top chủ đề thảo luận bật việc ăn uống lành mạnh năm 2017 Việt Nam (Theo YouNet Media).” 10 “Thị trường sữa hạt bắt đầu tăng tốc Vinamilk TH True MILK bắt tay đầu tư tung loại sữa hạt đa dạng vào 2018 Năm 2018, thị trường sữa hạt nước chiếm 12% cấu thị trường sữa nước, với CAGR đạt 18%, cao dịng sữa nước Trước đó, thị trường quen thuộc sản phẩm sữa đậu nành Vinasoy (thuộc công ty đường Quảng Ngãi) Trong 10 tháng đầu năm 2019, mức tiêu thụ sữa đậu nành Vinasoy tăng 13% doanh thu tăng 15% (Nielsen)”.11 Điều dễ hiểu nghiên cứu gần cho thấy sữa đậu hạt có nhiều chất dinh dưỡng khơng thua sữa bị có lợi ích cho sức khỏe hẳn sữa bò Sữa thực vật (Plant-based milk) loại thức uống làm từ loại ngũ cốc, đậu hạt như: gạo lứt, yến mạch óc chó, mắc ca, đậu đỏ… kết hợp thêm loại rau củ như: cà rốt, khoai tây, bí đỏ… Sữa thực vật xuất thay cho loại sữa bị nhiều lý như: đạo đức, tôn giáo, bảo vệ môi trường, sức khỏe hay đơn giản thay đổi vị mà loại sữa có nguồn gốc từ động vật đặc biệt sữa bị có nhiều chất kích thích, hooc mơn tăng trường làm biến đổi sinh lý người uống bé gái, gây dậy sớm gây nhiều bệnh như: dị ứng, loãng xương, béo phì, ung thư …thì sữa thực vật nhiều người lựa chọn Mặc dù phát triển gần công nghệ chế biến, sản xuất, kiểm định sản phẩm bảo quản, đóng gói áp dụng cơng nghệ tiên tiến, máy móc đại, sản xuất tự động, theo dây chuyền sản xuất sản phẩm từ sữa bò Hơn nữa, công ty nghiên cứu phát triển hơn, đào tạo đội ngũ nhân viên nhằm nâng cao chất lượng sữa, đảm bảo dinh dưỡng sản phẩm cho nhu cầu thị trường tương lai 2.1.4 Một số cơng ty sữa Trong q trình phát triển sản phẩm từ sữa, xuất công ty chế biến sữa điều tất yếu Điển hình số cơng ty nay: Science VietNam, Xu hướng phát triển sản phẩm Sữa 2020 mà R&D thực phẩm khai thác, Truy cập từ: https://sciencevietnam.com/xu-huong-phat-trien-san-pham-sua-2020-ma-rd-thuc-pham-co-the-khaithac?fbclid=IwAR1op4Q7CreW1wPEXlW9ELB0SNGN6q8sJdv80ikXflZAVySGip3OvPdKwTg 11 11 Vinamilk niềm tự hào Việt Nam ngành sữa: có tên đầy đủ Cơng ty cổ phần Sữa Việt Nam Thành lập năm 1976, với tên gọi ban đầu Công ty Sữa – Cà Phê Miền Nam Tháng năm 1992, thức đổi tên thành Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) Tháng 11 năm 2003, công ty chuyển thành Công ty cổ phần Sữa Việt Nam FrieslandCampina Việt Nam công ty liên doanh thành lập từ năm 1995 Việt Nam cơng ty Xuất nhập tỉnh Bình Dương (Protrade) Royal FrieslandCampina – tập đoàn sữa hàng đầu Hà Lan với 135 năm kinh nghiệm hoạt động tồn giới Với dịng sản phẩm tiếng Dutch Lady… Nutifood: có tiền thân Cơng ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Thành Tâm thành lập vào ngày 29/03/2000 Ngày 16/06/2011, công ty đổi tên thành Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood Nestle tập đoàn Thực phẩm thức uống lớn giới,có trụ sở Thụy Sĩ, Nestle Việt Nam thành lập văn phòng Sài Gòn từ 1912 TH Truemilk: công ty trẻ Việt Nam ngành, bắt đầu xây dựng năm 2008 bắt đầu kinh doanh năm 2010 2.2 Thực trạng phát triển ngành sữa Việt Nam 2.2.1 Những thành tựu đạt nguyên nhân 2.2.1.1 Những thành tựu đạt ngành sữa Nguồn nhân lực: Tính sơ năm 2020, Việt Nam có 11,3 triệu12 lao động làm việc ngành chế biến, chế tạo Số lượng lao động có trình độ chun môn chế biến thực phẩm không ngừng tăng lên Do đó, lao động Việt Nam hồn tồn vận hành công nghệ hàng đầu giới lĩnh vực chế biến sữa, tạo thuận lợi việc chuyển giao cơng nghệ từ nước ngồi Điều mở viễn cảnh tươi sáng cho ngành sữa Việt Nam tương lai, bên cạnh cịn tạo dựng niềm tin cho doanh nghiệp khác ngành Tổng cục thống kê, Lao động cấu lao động từ 15 tuổi trở lên làm việc hàng năm phân theo ngành kinh tế, Truy cập từ: https://www.gso.gov.vn/px-web-2/?pxid=V023940&theme=D%C3%A2n%20s%E1%BB%91%20v%C3%A0%20lao%20%C4%91%E1%BB%99ng 12 12 Nguồn nguyên liệu: Phát triển nhanh chóng quy mô chất lượng Sau 100 năm xuất hiện, chăn ni bị sữa nước ta ngày phát triển Ta nhân giống, tìm giải pháp, địa điểm có khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp cho việc chăn ni bị sữa đạt suất tiệm cận nước đứng đầu “Theo Cục Chăn ni, tính đến ngày 31/12/2020, nước ta có 331.368 bị sữa, tăng 4,29% so với 2019 Trong đó, nhiều doanh nghiệp đầu tư chăn ni bị sữa số lượng lớn: TH Milk có 63.000 con, Vinamilk có 60.000 con, Nutifood có 7.000 con, Ngồi cịn có chăn ni hộ gia đình dao động từ 7-10 con/hộ, xu hướng tăng lên 15-20 con/hộ tăng lên Sản lượng sữa bò tươi nguyên liệu liên tục tăng nhanh: 962,12 triệu lít ( năm 2019), 1.049 triệu lít ( năm 2020) Năng suất sữa trung bình đàn bị vắt sữa nước năm 2020 đạt 5.100 kg/con/năm, cao so với nước chăn ni bị sữa với điều kiện tương đương Đặc biệt, số trang trại áp dụng công nghệ cao, đạt suất thuộc loại hàng đầu giới”8 Công nghệ sản xuất, chế biến: Hiện nay, Việt Nam áp dụng nhiều công nghệ vào chế biến, bảo quản, đóng gói, thu mua sữa Tính đến 2015, hầu hết nhà máy sữa đầu tư sau năm 1990 với quy mô đầu tư hoàn chỉnh đại Dây chuyền thiết bị đồng công nghệ tiên tiến nhập từ nước có cơng nghệ thiết bị ngành sữa phát triển Thụy Điển, Đan Mạch, …với dây chuyền sản xuất khép kín tự động bán tự động Các Cơng ty đầu tư chương trình điều khiển tự động vào dây chuyền công nghệ nhằm kiểm sốt chặt chẽ thơng số cơng nghệ để sản phẩm sản xuất có chất lượng ổn định đạt tiêu mong muốn: - Trong lĩnh vực bao bì đóng gói, năm qua, Công ty ngành không ngừng đầu tư đổi dây chuyền sản xuất đồng bộ, đầu tư đổi thiết bị đại lĩnh vực đa dạng hố bao bì sản phẩm, sử dụng bao bì giấy tiệt trùng để đóng gói sản phẩm - Về công nghệ sản xuất, sản phẩm sữa nước Việt Nam chế biến đóng gói hai dạng: trùng tiệt trùng Mỗi loại có ưu điểm riêng tùy vào nhu cầu thị trường cho sản phẩm chất lượng - Trong sản xuất sữa bột, có cải tiến cơng nghệ công đoạn sấy chiết lon, đảm bảo chất lượng sản phẩm Trong sản xuất sữa chua, Việt Nam áp dụng 13 nhiều công nghệ khác để lên men sữa chua, hỗ trợ cho công nghệ lên men sữa chua đại sở lớn chủng vi khuẩn lên men sữa chua chủ yếu nhập Các công ty khác tạo hương vị sản phẩm mang tính đặc trưng - Vận hành nhà máy sản xuất, kiểm soát chất lượng, vận chuyển sản phẩm áp dụng khoa học kĩ thuật đại - Qua nhiều năm nghiên cứu phát triển, sản phẩm sữa vô đa dạng : sữa trùng, tiệt trùng, sữa chua, sữa bột, sữa thực vật với thành phần khác nhau, đưa nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng có mặt khắp nơi, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sữa, nâng cao đời sống người dân Nguồn kiến thức: Nền giáo dục nước ta có nhiều trường Đại học, Cao đẳng đào tạo chuyên ngành, đào tạo đội ngũ có chun mơn Bên cạnh đó, nước ta có tổ chức đóng vai trị nghiên cứu, phát triển Đó Hiệp hội Sữa Việt Nam Ngồi ra, hiệp hội hướng dẫn doanh nghiệp ứng dụng công nghệ, kỹ thuật đại Thị trường: Các sản phẩm sữa Việt Nam không tiêu thụ nước cịn xuất thị trường nước ngồi: Iraq, TQ, Philippines, UAE “Tính chung năm 2020, kim ngạch xuất sữa Việt Nam đạt 302,7 triệu USD, tăng 10,5% so với năm 2019 Như vậy, lần đầu tiên, kim ngạch xuất sữa sản phẩm sữa Việt Nam vượt mốc 300 triệu USD”13 Đó nhờ nỗ lực khơng ngừng tồn ngành nói chung doanh nghiệp sản xuất sữa nói riêng 2.2.1.2 Những nguyên nhân thành tựu Nguồn nhân lực: Nhu cầu nguồn nhân lực ngày cao, đặc biệt trình độ có chun mơn Nguồn nguyên liệu: Nhu cầu sản phẩm sữa ngày tăng nhanh chất lượng chúng quan tâm nên việc nâng cao chất lượng sản lượng sữa nguyên liệu đặt lên hàng đầu Sơn Trang, (24/02/2021), Xuất sữa sản phẩm sữa vượt mốc 300 triệu USD Truy cập từ : https://nongnghiep.vn/xuat-khau-sua-va-san-pham-sua-vuot-moc-300-trieu-usd-d284609.html 13 14 Công nghệ sản xuất, chế biến: Nhằm nâng cao mùi vị, nguồn dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sản phẩm đầu từ sữa nguồn nguyên liệu đầu vào Nguồn kiến thức: Để tiếp tục nghiên cứu cải tiến sản phẩm sữa, góp phần phát triển ngành sữa Cùng với yêu cầu ngày cao trình độ cơng nhân lao động, đội ngũ làm việc ngành Thị trường: Để phát triển kinh tế đất nước nói chung ngành sữa nói riêng việc mở rộng thị trường điều tất yếu Ngồi ra, Việt Nam cịn khẳng định phát triển ngành: cơng nghệ sản xuất, chế biến, lên men đa dạng sản phẩm từ sữa 2.2.2 Những hạn chế nguyên nhân 2.2.2.1 Những hạn chế ngành sữa Những trở ngại kỹ thuật công nghệ: Việt Nam chưa có biện pháp phát triển chăn ni tập trung triệt để Cụ thể, có tới khoảng 10 triệu hộ chăn nuôi nhỏ lẻ14 (chiếm tới 95%15) thuộc khâu sản xuất, cung cấp thịt, sữa sản phẩm từ sữa Những thách thức an toàn thực phẩm kiểm sốt cịn lỏng lẻo: Các sách kiểm duyệt cịn lỏng lẻo: Có tới 40% sữa gọi "sữa tươi tiệt trùng" bán thị trường “100% sữa tươi nguyên chất” Thống kê cho thấy, năm 2009 tổng lượng sữa tươi nước đạt 270 triệu lít, lượng sữa tươi nhà doanh nghiệp đưa thị trường lên tới 452 triệu lít.16 Vấn đề rác thải ô nhiễm môi trường: chưa giải vấn đề rác thải: tính riêng vỏ hộp sữa, năm Việt Nam thải môi trường đến 10-15 tỉ vỏ hộp17 Ngọc Diễm, Cơ hội phát triển chăn ni bị sữa, Truy cập từ: https://trungtambocobavi.com/co-hoi-phat-trienchan-nuoi-bo-sua-3-2/ 14 Hương Giang, Văn Hai, Công Hậu, (11/10/2016), Liên kết phát triển chăn nuôi theo chuỗi giá trị, Truy cập từ: https://nhandan.vn/tin-tuc-kinh-te/lien-ket-phat-trien-chan-nuoi-theo-chuoi-gia-tri-274935/ 16 Quang Tuấn, (19/07/2010), Chất lượng sữa tươi bị thả nổi?, Truy cập từ: https://vov.vn/doi-song/chat-luongsua-tuoi-bi-tha-noi-149647.vov 17 Ngọc Hiển, (22/06/2019), Việt Nam thải chục tỉ vỏ hộp sữa, 'ông lớn' bắt tay lập Liên minh tái chế bao bì, Truy cập từ: https://tuoitre.vn/viet-nam-thai-chuc-ti-vo-hop-sua-cac-ong-lon-bat-tay-lap-lien-minh-tai-che-baobi-20190622085702317.htm 15 15 Những khó khăn mùa dịch Covid: mặt hàng đồ uống (điển hình sữa) khơng nằm nhóm hàng hố thiết yếu, nên thực tế khơng phải địa phương đưa mặt hàng vào danh sách hàng hoá thiết yếu giãn cách xã hội, thời hạn sử dụng ngắn 2-3 tháng18 Vì thế, doanh nghiệp gặp khó khăn phân phối hàng đến đại lý, người tiêu dùng 2.2.2.2 Nguyên nhân hạn chế Những trở ngại kỹ thuật công nghệ: Việc chăn ni bị sữa ngành địi hỏi kỹ thuật tiên tiến đầu tư cao Nhưng số liệu thống kê thực tế, có khoảng 10 triệu hộ chăn nuôi nhỏ lẻ19 (chiếm đến 95%) thuộc khâu sản xuất, cung cấp thịt, sữa sản phẩm từ sữa; nên với quy mô thế, phân tán cịn chiếm tỷ lệ cao, việc áp dụng cơng nghệ tiên tiến chăn ni cịn có nhiều trở ngại đầu tư triệt để Những thách thức an toàn thực phẩm: Như kể trên, với quy mơ sản xuất cịn có phân tán cao việc kiểm sốt dịch bệnh, an tồn thực phẩm gặp nhiều thách thức khơng Vào cuối năm 2008, số loại sữa thị trường bị phát nhiễm melemine khiến cho người dùng hoang mang, quay lưng với sản phẩm sữa Nông dân lao đao, trở thành nạn nhân ác mộng melamine Kiểm sốt cịn lỏng lẻo: Sau có thơng tin sữa bị nhiễm melamine, y tế Việt Nam tiến hành điều tra nhiều nhà cung cấp thị trường, phát nhiều doanh nghiệp có tên tuổi sử dụng nguyên liệu nhập từ Trung Quốc có chất lượng thấp chứa độc tố melamine Trưởng Ban bảo vệ tiêu dùng - bà Vũ Thị Bạch Nga - cịn cho hay, có chênh lệch lớn lượng sữa thực đàn bò nước sản xuất lượng sữa gọi sữa tươi mà doanh nghiệp đưa thị trường Thống kê cho thấy, năm 2009 tổng lượng sữa tươi nước đạt 270 triệu lít, lượng sữa tươi nhà doanh nghiệp đưa thị trường lên tới 452 triệu lít.20 Anh Minh, (23/07/2021), Xe chở đồ uống, sữa phải quay đầu khơng phải hàng thiết yếu, Truy cập từ: https://vnexpress.net/xe-cho-do-uong-sua-phai-quay-dau-vi-khong-phai-hang-thiet-yeu-4329220.html 19 Ngọc Diễm, Cơ hội phát triển chăn ni bị sữa, Truy cập từ: https://trungtambocobavi.com/co-hoi-phat-trienchan-nuoi-bo-sua-3-2/ 20 Quang Tuấn, (19/07/2010), Chất lượng sữa tươi bị thả nổi?, Truy cập từ: https://vov.vn/doi-song/chat-luongsua-tuoi-bi-tha-noi-149647.vov 18 16 Vấn đề rác thải ô nhiễm môi trường: Rác thải ô nhiễm môi trường thường xuyên vấn đề nan giải mà ngành công nghiệp bị mắc phải Không rác thải nhựa, Việt Nam phải đối mặt với vấn đề quản lý tái chế rác thải nói chung, đặc biệt rác thải bao bì làm gia tăng gánh nặng mơi trường, ảnh hưởng tới sức khỏe cộng đồng ngày lớn Các loại bao bì sử dụng lần tìm thấy phổ biến Việt Nam gồm chai, nắp chai nhựa, bao bì giấy, túi nilơng, vỏ hộp sữa, vỏ hộp loại đồ uống Ông Phạm Phú Ngọc Trai - chủ tịch PRO Vietnam - cho biết Việt Nam xếp thứ toàn cầu lượng rác thải nhựa thải đại dương, phải nhập nhựa giấy phế liệu cho công nghiệp tái chế Chỉ riêng ngành công nghiệp sữa, có đến 10-15 tỉ21 vỏ hộp sữa thải ngày Tính đến năm 2019, tổng sản lượng bị sữa thành phố Hồ Chí Minh khoảng 65.000 - 67.000 con22 Người chăn nuôi thể chưa áp dụng cơng nghệ tiên tiến, cịn theo phương thức chăn bò truyền thống nên sản lượng chất lượng chưa cao đồng thời gây ô nhiễm môi trường Những khó khăn mùa dịch Covid: Tình hình dịch bệnh phức tạp khiến nhiều doanh nghiệp phải điêu đứng, có sữa sản phẩm sữa Mặt hàng sữa xếp vào nhóm hàng hố thiết yếu tỉnh này, khơng thuộc nhóm hàng hố thiết yếu tỉnh khác nên doanh nghiệp sữa khơng thể giao hàng đến đại lý Ngồi với doanh nghiệp xuất khẩu, thủ tục khai báo hải quan tình hình tắc nghẽn cảng biển điểm nghẽn cần giải Sự ngăn cách, kiểm soát chặt chẽ tỉnh, quy định không đồng quan hải quan gây thêm khó khăn cho doanh nghiệp, đặc biệt mặt hàng thực phẩm đòi hỏi điều kiện bảo quản khắt khe, thời hạn sử dụng ngắn Ngọc Hiển, (22/06/2019), Việt Nam thải chục tỉ vỏ sữa, ‘ông lớn’ bắt tay lập Liên minh tái chế bao bì, Truy cập từ: https://tuoitre.vn/viet-nam-thai-chuc-ti-vo-hop-sua-cac-ong-lon-bat-tay-lap-lien-minh-tai-che-bao-bi20190622085702317.htm 22 Dairy VietNam, Ơ nhiễm mơi trường chăn ni bị sữa, Truy cập từ: https://www.dairyvietnam.com/vn/Sua-Viet-Nam/O-nhiem-moi-truong-trong-chan-nuoi-bo-sua.html 21 17 2.3 Các kiến nghị thúc đẩy phát triển ngành sữa nước ta theo hướng đại ngày hiệu Đẩy mạnh xuất khẩu: Với tăng trưởng tốt sản lượng, để tiêu thụ hết sản phẩm nâng cao hiệu chăn ni, ngành chăn ni hướng đến việc không phát triển thị trường nước mà cịn nước ngồi, đặc biệt Trung Quốc Theo thống kê cho rằng, năm 2018 Trung Quốc nhập khoảng 11 tỷ USD vào sản phẩm sữa chưa có dấu hiệu giảm Nên năm 2025, việc nhập sản phẩm sữa nước tăng mạnh, chiếm tới 45% tổng nhu cầu sử dụng sữa Trung Quốc.23 Nắm bắt hội trên, số doanh nghiệp sữa Việt Nam chủ động ký kết đối tác với Trung Quốc để sẵn sàng xuất Tuy vậy, theo ông Phạm Văn Đông, Cục trưởng Cục Thú y cho “Các doanh nghiệp nên nghiên cứu thật kỹ Nghị định thư xuất sữa từ Việt Nam Đồng thời tham khảo đối tác Trung Quốc nhập sữa từ nước có thỏa thuận xuất sữa sang Trung Quốc Nga, Israel, Úc, New Zealand…, xem khả quản lý, giám sát, thực họ để xuất sữa sang Trung Quốc, thông tin lại cho Cục Thú y Nhằm giám sát dịch bệnh, dự tốn kinh phí để báo cáo bố trí ngân sách Củng cố phát triển thị trường nội địa: - Đối với Chính phủ: tổ chức rà sốt vướng mắc, bất cập văn quy phạm pháp luật liên quan đến hoạt động đầu tư, sản xuất, kinh doanh đề xuất, kiến nghị sửa đổi, bổ sung - Đối với doanh nghiệp sản xuất: cần đưa mức giá phù hợp cho người tiêu dùng cảm nhận tương ứng chất lượng mang lại mà họ bỏ tiền để dùng đồng thời thân chủ doanh nghiệp đảm bảo nguồn thu cho ngành hàng sữa tươi Nói cách khác, người tiêu dùng bên cạnh việc quan tâm đến giá cả, họ yêu cầu chất lượng tương ứng theo giá sản phẩm định mua để sử dụng Bên cạnh đó, doanh nghiệp phải đưa sản phẩm sữa tươi vừa đảm bảo chất lượng vừa đáp ứng đầy đủ dưỡng chất cần phải có Thanh Hải, (28/10/2019), Tiềm xuất sữa ngạch sang Trung Quốc, Truy cập từ: https://www.sggp.org.vn/tiem-nang-xuat-khau-sua-chinh-ngach-sang-trung-quoc-625046.html 23 18 Đồng thời thực hàng loạt chương trình kích thích tiêu dùng, tăng doanh thu như: cho chương trình khuyến mãi, đẩy mạnh kênh phân phối vùng sâu vùng xa - Đối với hộ chăn ni bị sữa: Theo ơng Tống Xn Chinh, Phó cục trưởng Cục chăn nuôi cho rằng, để ngành chăn ni bị sữa phát triển đồng thời gia tăng khả kiểm sốt đảm bảo an tồn thực phẩm cần phải quy hoạch lại, khuyến khích đầu tư phát triển hộ ni bị; tăng cường liên doanh, liên kết chặt chẽ người chăn nuôi với nhà máy, sở thu mua, chế biến, tính đặc thù sản phẩm sữa phải bảo quản kỹ, người chăn nuôi tự mang thị trường bán mà phải qua doanh nghiệp Giảm thiểu rác thải chất thải môi trường: Để giảm thiểu chất thải môi trường, UBND thành phố Hồ Chí Minh có sách hỗ trợ người chăn ni đầu tư xây dựng hầm biogas Trong có quận, huyện Cần Giờ, Nhà Bè, Củ Chi, thụ hưởng sách hỗ trợ xây dựng cơng trình xử lý chất thải chăn ni giai đoạn 2018-2020 Theo thống kê Cục phát triển nông thôn thành phố Hồ Chí Minh, “hơn 6.000 hộ hỗ trợ xây dựng cơng trình khí sinh học, hàng chục hộ xây dựng đệm lót sinh học 1.000 hộ áp dụng quy trình thực hành chăn ni tốt Đến nay, cịn khoảng 2.700 cơng trình xử lý chất thải chăn nuôi cần xây 900 cơng trình cần hỗ trợ sửa chữa cải tạo.”24 Vượt qua khó khăn thời gian dịch bệnh kéo dài: Chính phủ ban hành Nghị số 105/NQ-CP hỗ trợ doanh nghiệp, hộ kinh doanh bối cảnh dịch Nghị tập trung khôi phục, phát triển hoạt động sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp, hộ kinh doanh gắn với bảo đảm an tồn phịng, chống dịch COVID-19; hỗ trợ, tháo gỡ kịp thời khó khăn kinh doanh, giảm thiểu tối đa số doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh tạm ngừng hoạt động, giải thể, phá sản tác động dịch COVID-19.25 Nghị đưa nhóm nhiệm vụ, giải pháp chủ yếu: Dairy VietNam, Ô nhiễm mơi trường chăn ni bị sữa, Truy cập từ: https://www.dairyvietnam.com/vn/Sua-Viet-Nam/O-nhiem-moi-truong-trong-chan-nuoi-bo-sua.html 24 Vũ Phương Nhi, (09/09/2021), Chính phủ ban hành Nghị hỗ trợ doanh nghiệp, HTX, hộ kinh doanh bối cảnh dịch COVID-19, Truy cập từ: http://baochinhphu.vn/Kinh-te/Chinh-phu-ban-hanh-Nghi-quyet-ho-trodoanh-nghiep-HTX-ho-kinh-doanh-trong-boi-canh-dich-COVID19/445925.vgp 25 19 Thứ nhất, Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với bộ, ngành, địa phương, quan, tiếp tục phân bổ hợp lý, hiệu nguồn vaccine phòng COVID-19 theo nghị Chính phủ, bổ sung đối tượng ưu tiên tiêm, bao gồm người lao động doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh vùng Thứ hai, đảm bảo ổn định sản xuất, lưu thơng hàng hố thơng suốt, hiệu quả, an tồn, khắc phục trì trệ chuỗi cung ứng Đồng thời tăng cường quản lý thị trường, đảm bảo cân đối vật tư, hàng hoá quan trọng, thiết yếu sản xuất đời sống, không để lợi dụng tăng giá Thứ ba, hỗ trợ cắt giảm chi phí, tháo gỡ khó khăn tài Tránh việc tăng giá cước vận chuyển Bộ Tài khẩn trương triển khai sách giảm thuế, phí, lệ phí tiền thuê đất doanh nghiệp Ngân hàng Nhà nước Việt Nam cịn khuyến khích tổ chức tín dụng tiết giảm chi phí để tiếp tục giảm lãi suất cho vay khoản vay hữu khoản vay nhằm hỗ trợ sản xuất, kinh doanh Thứ tư, Chính phủ yêu cầu Bộ Lao động-Thương binh Xã hội tháng 9/2021, đạo địa phương thực linh hoạt, tạo điều kiện thuận lợi lao động phải tuyệt đối an toàn phịng, chống dịch Đề xuất cấp có thẩm quyền thực thủ tục rút gọn tháng 9/2021 việc cho phép chủ doanh nghiệp thỏa thuận với người lao động điều chỉnh tăng thời gian làm thêm giờ/tháng phù hợp với diễn biến dịch COVID-19 với điều kiện đảm bảo tổng số làm thêm không 300 giờ/năm 20 KẾT LUẬN Qua tiểu luận trên, phân tích đa chiều, từ tổng quan đến chi tiết, cho thấy hàng “sữa” có vị mạnh mẽ thị trường toàn cầu Cho đến ngày phát triển sữa đem lại cho quốc gia nguồn ngân sách đáng kể thông qua việc trao đổi Đồng thời giúp thúc đẩy quan hệ đối ngoại đất nước gần xa khác Trải qua q trình lịch sử phát triển, có lúc thăng trầm lưu lại đến ngày thành tựu Trong bối cảnh sản xuất đẩy cho người có kiến thức khả lao động; cạnh tranh lao động người có kiến thức chun mơn sâu rộng người kiến thức, người sở hữu tư liệu sản xuất người làm công khốc liệt Và vấn đề hạn chế bên cạnh thành tựu Sữa – bối cảnh Covid khắc nghiệt căng thẳng nay, hoạt động sản xuất (ngoại trừ sản xuất lương thực thiết yếu) bị ngưng trệ, khiến nhiều người dân bị khơng có có thêm nguồn thu nhập thời gian dài, thấy số lượng sữa sản xuất tiêu thụ không giảm đi, minh chứng rõ ràng cho tầm quan trọng sữa sống người Theo nhận thấy thị trường sữa ưa chuộng phải kể đến sữa tươi sữa bột, sản phẩm sữa phong phú, đa dạng không phổ biến bơ, phô mai,… ngành cơng nghiệp sữa sản phẩm chế biến từ sữa hứa hẹn mang lại đột phá Các doanh nghiệp sản xuất sữa hàng năm không ngừng tung sản phẩm từ sữa mới, tăng nguồn dinh dưỡng làm vị đến người dùng, làm tăng tiêu thụ ngành Quy hoạch phát triển địa hình phù hợp để tăng số lượng nông trại chăn nuôi theo mục tiêu đạt số đến hàng tỷ lít sữa năm cung ứng cho thị trường nước nói riêng Có biện pháp đổi giữ gìn sách thuế tạo điều kiện gia tăng số lượng doanh nghiệp phát triển ngành sữa Bên cạnh khơng phần quan trọng việc kiểm sốt ô nhiễm môi trường sản xuất, đảm bảo số lượng lớn an toàn vệ sinh thực phẩm, điều hòa mối quan hệ lực lượng sản xuất quan hệ sản xuất cách lành mạnh 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hà Giang (31/07/2019), Ăn thịt, uống nhiều sữa Việt Nam ni thêm trăm ngàn bò Truy cập từ https://vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/dau-tu/nam2020-viet-nam-co-dan-bo-sua-405-ngan-con-554787.html Báo Cơng Thương (11/01/2021), Ngành sữa bị tác động Covid-19 Truy cập từ https://hotro.vibonline.com.vn/thong-tin/nganh-sua-it-bi-tac-dong-boicovid-19-ct269.html Dairy Vietnam Lịch sử phát triển ngành sữa Truy cập từ: Lịch sử phát triển ngành sữa Việt Nam (dairyvietnam.com) INVESTVIETNAM Sữa sản phẩm sữa Truy cập từ: Sữa sản phẩm sữa (investvietnam.gov.vn) Nguyễn Thị Diệu Hiền (2016) Phân tích lợi cạnh tranh ngành sữa Việt Nam.,Tạp chí Phát triển KH & CN, tập 19, số Q4-2016 tr 55-56 Phan Nam (01/07/2021) Chăn nuôi bò sữa Việt Nam vươn tầm giới Truy cập từ: https://bachhoanongsan.com/chan-nuoi-bo-sua-viet-nam-vuon-tam-thegioi/?fbclid=IwAR2aoDlUZrpL5L0uAK99wpyX5KFSQ42iPmiUOiNJciIgcMkWyM6ROC5d0s M.N (29/08/2019) Đàn bò sữa nước ta phát triển mạnh Truy cập từ : Đàn bò sữa nước ta phát triển mạnh - Tạp chí Chăn ni Việt Nam (nhachannuoi.vn) Các số liệu từ Tổng cục Thống kê: số lao động ngành chế biến, chế tạo( so năm 2020); sản lượng sữa tươi nguyên liệu ( năm 2001, 2013, 2014, 2019, 2020), sữa nước (các năm 2010, 2014, 2015, 2019), sữa bột (các năm 2005, 2008, 2010, 2015, 2020); Truy cập từ: https://www.gso.gov.vn/ Thanh Hằng (15/08/2021) Cơng ty sữa Vinamilk: Q trình phát triển thương hiệu sữa Việt tỷ đô Truy cập từ: https://news.timviec.com.vn/vinamilk-quatrinh-hinh-thanh-va-phat-trien-thuong-hieu-sua-viet-ty-do-64484.html 10 Nestlé Nestlé Việt Nam Truy cập từ : https://www.nestle.com.vn/vi/aboutus/nestlevietnam 11 Nguyễn Trần (28/04/2011).Người dùng nên thận trọng với quảng cáo sữa Truy cập từ: https://vtc.vn/nguoi-dung-nen-than-trong-voi-quang-cao-suaar36730.html 22 12 Hải Yến (20/03/2013) Khiếu nại mua phải hàng chất lượng Truy cập từ : https://vov.vn/kinh-te/khieu-nai-ngay-neu-mua-phai-hang-kemchat-luong-252601.vov 13 Hà Giang (31/07/2019) Ăn thịt, uống thiếu sữa Việt Nam ni thêm trăm ngàn bị Truy cập từ: https://vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/dau-tu/nam2020-viet-nam-co-dan-bo-sua-405-ngan-con-554787.html 14 Vinamilk Chiến lược phát triển.Truy cập từ : https://www.vinamilk.com.vn/vi/chien-luoc-phat-trien 15 Thanh Sơn (17/05/2019) Cơ hội lớn cho ngành sữa Việt Nam Truy cập từ: Cơ hội lớn cho ngành sữa Việt Nam (nongnghiep.vn) 16 Lã Văn Thảo, Kết phát triển chăn ni bị sữa giai đoạn 2001-2013 định hướng, giải pháp phát triển đến năm 2020, Truy cập từ: https://trungtambocobavi.com/ket-qua-phat-trien-chan-nuoi-bo-sua-giai-doan2001-2013-va-dinh-huong-giai-phap-phat-trien-den-nam-2020 17 VIRAC, (21/07/2020), Xu hướng phát triển thị trường sữa hạt tương lai Truy cập từ: https://viracresearch.com/xu-huong-phat-trien-thi-truong-sua-hattrong-tuong-lai 18 Sơn Trang, (24/02/2021), Xuất sữa sản phẩm sữa vượt mốc 300 triệu USD Truy cập từ : https://nongnghiep.vn/xuat-khau-sua-va-san-pham-sua-vuotmoc-300-trieu-usd-d284609.html 19 Hương Giang, Văn Hai, Công Hậu, (11/10/2016), Liên kết phát triển chăn nuôi theo chuỗi giá trị, https://nhandan.vn/tin-tuc-kinh-te/lien-ket-phat-trien-channuoi-theo-chuoi-gia-tri-274935/ 20 Quang Tuấn, (19/07/2010), Chất lượng sữa tươi bị thả nổi?, Truy cập từ: https://vov.vn/doi-song/chat-luong-sua-tuoi-bi-tha-noi-149647.vov 21 Vũ Phương Nhi, (09/09/2021), Chính phủ ban hành Nghị hỗ trợ doanh nghiệp, HTX, hộ kinh doanh bối cảnh dịch COVID-19, Truy cập từ: http://baochinhphu.vn/Kinh-te/Chinh-phu-ban-hanh-Nghi-quyet-ho-tro-doanhnghiep-HTX-ho-kinh-doanh-trong-boi-canh-dich-COVID19/445925.vgp 23 ... khăn mà ngành sữa phải đối mặt, nhóm em xin thực đề tài ? ?Lý luận Các Mác hàng hóa vận dụng vào phát triển ngành sữa Việt Nam nay? ?? Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng: lý luận Các Mác hàng hóa. .. đề tài gồm 02 chương: - Chương 1: Lý luận Các Mác hàng hóa - Chương 2: Sự phát triển ngành sữa Việt Nam CHƯƠNG LÝ LUẬN CỦA CÁC MÁC VỀ HÀNG HÓA 1.1 Khái niệm hai thuộc tính hàng hố Khái niệm hàng. .. hàng hóa 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến lượng giá trị hàng hóa CHƯƠNG 2: SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM HIỆN NAY 2.1 Khái quát lịch sử hình thành & phát triển ngành sữa Việt Nam