Môn: KHỞI NGHIỆP, Đề tài: DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP XE ĂN VẶT THE SEVEN PLUS, Mô tả: Sử dụng các lý thuyết được học về khởi nghiệp và các tiêu chí đánh giá hoạt động kinh doanh để xây dựng một mô hình dự án kinh doanh.
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO CUỐI KỲ NHĨM MƠN KHỞI NGHIỆP Đề tài: DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP XE ĂN VẶT THE SEVEN PLUS Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Thị Thanh Vân Nhóm lớp: Nhóm sinh viên thực hiện: TP HCM, THÁNG 10 NĂM 2021 MỤC LỤC DANH MỤC ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN Error! Bookmark not defined MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ LỜI CẢM ƠN CHƯƠNG 1: TÓM TẮT CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN MƠ HÌNH DOANH NGHIỆP 2.1 Tên thương hiệu 2.2 Logo 10 2.3 Slogan 10 2.4 Mơ hình Canvas áp dụng vào mơ hình kinh doanh nhóm 11 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG MƠ HÌNH DOANH NGHIỆP 14 3.1 Các sản phẩm đặc trưng 14 3.2 Mơ hình giá trị doanh nghiệp 16 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 17 4.1 Môi trường vĩ mô 17 4.1.1 Các yếu tố trị (Political factors) 17 4.1.2 Các yếu tố kinh tế (Economic factors) 17 4.1.3 Các yếu tố xã hội (Social factors) 20 4.1.4 Các yếu tố công nghệ (Technological factors) 20 4.1.5 Các yếu tố pháp lý (Legal factors) 21 4.1.6 Các yếu tố môi trường (Environmental factors) 22 4.2 Môi trường vi mô 23 4.2.1 Mức độ cạnh tranh từ đối thủ – Lực lượng mạnh 23 4.2.2 Mối đe dọa sản phẩm thay – Lực lượng mạnh 25 4.2.3 Mối đe dọa người – Lực lượng vừa phải 26 4.2.4 Quyền lực thương lượng nhà cung cấp – Lực lượng yếu 27 4.2.5 Quyền thương lượng người mua/khách hàng – Lực lượng yếu 27 4.3 Ma trận giá trị đối tác 28 4.4 Phân tích SWOT 29 4.5 Sơ đồ định vị thương hiệu 33 4.6 Phân khúc khách hàng 33 4.6.1 Số liệu thị trường 33 4.6.2 Khách hàng mục tiêu 36 4.6.3 Chân dung khách hàng 40 CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG VÀ BÁN HÀNG 42 5.1 Kế hoạch bán hàng 42 5.2 Kế hoạch truyền thông 42 5.2.1 Marketing mix 4P năm 42 5.2.2 Marketing mix 4P năm thứ hai 57 5.2.3 Marketing mix 4P ba năm Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 6: CƠ CẤU NHÂN SỰ 69 6.1 Tổng quan 69 6.2 Mô tả công việc 69 6.3 Tuyển dụng 70 6.4 Quyền lợi 72 CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG 76 7.1 Vị trí đậu xe yêu cầu nhà kho 76 7.2 Quy trình vận hành 76 7.2.1 Quy trình nhập – xuất kho 76 7.2.2 Quy trình sơ chế kho 77 7.2.3 Quy trình nhận order 78 7.2.4 Quy trình chế biến xe 79 7.3 Nguồn cung cấp 81 7.3.1 Món ăn 81 7.3.2 Thức uống 82 7.3.3 Bao bì 84 CHƯƠNG 8: TÀI CHÍNH 86 8.1 Tài sản đầu tư ban đầu Error! Bookmark not defined 8.2 Doanh thu 86 8.3 Chi phí 91 8.4 Lợi nhuận 94 8.5 Chỉ số tài 95 KẾT LUẬN 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO 98 PHỤ LỤC 101 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Mô hình Canvas doanh nghiệp áp dụng vào mơ hình kinh doanh nhóm Bảng 3.1 Mơ hình giá trị doanh nghiệp Bảng 4.1 Bảng phân tích đối thủ The Seven Plus Bảng 4.2 Mơ hình ma trận giá trị đối tác Bảng 4.3 Bảng phân tích SWOT doanh nghiệp Bảng 4.4 Bảng thống kê dân số Hồ Chí Minh theo độ tuổi, giới tính, thành thị nơng thơn Bảng 5.1 Bảng dự đốn tỉ lệ tăng số lượng bán từ 2022 – 2026 Bảng 5.2 Bảng kế hoạch truyền thông giai đoạn (11/2021 – 2/2022) Bảng 5.3 Bảng kế hoạch truyền thông giai đoạn (3/2022 – 12/2022) Bảng 5.4 Bảng dự tính ngân sách cho hoạt động truyền thông Bảng 5.5 Bảng tiêu chí đo lường chương trình Marketing branding Bảng 5.6 Bảng kế hoạch truyền thông năm (1/2023 - 12/2026) Bảng 5.7 Bảng kế hoạch truyền thông năm (1/2023 - 12/2026) Bảng 5.8 Bảng tiêu chí đo lường chương trình Marketing branding Bảng 6.1 Yêu cầu cho vị trí The Seven Plus Bảng 7.1 Nguồn cung cấp nguyên liệu cho ăn Bảng 7.2 Nguồn cung cấp nguyên liệu cho thức uống Bảng 7.3 Nguồn cung cấp bao bì Bảng 8.1 Bảng tài sản đầu tư ban đầu vốn chủ sở hữu Bảng 8.2 Bảng dự báo doanh thu năm hoạt động (Đơn vị: nghìn VNĐ) Bảng 8.3 Báo cáo thu nhập năm (Đơn vị: nghìn VNĐ) Bảng 8.4 Bảng tóm tắt số tài doanh nghiệp (Đơn vị: nghìn VNĐ) DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Hình 2.1 Hình ảnh The Seven Plus hướng tới Hình 2.2 Logo The Seven Plus Hình 3.1 Thực đơn The Seven Plus Hình 4.1 Biểu đồ tăng trưởng GDP nước năm 2020 Hình 4.2 Biểu đồ dự báo tăng trưởng GDP nước năm 2021 NCIF Hình 4.3 Biểu đồ tốc độ tăng CPI bình quân năm 2020 (%) Hình 4.4 Quy trình sơ chế, chế biến bảo quản thực phẩm Hình 4.5 Kết thực phát triển kinh tế bền vững Việt Nam Hình 4.6 Sơ đồ định vị thương hiệu The Seven Plus Hình 4.7 Biểu đồ quy mơ ngành thực phẩm đồ uống 2018-2024 Hình 4.8 Biểu đồ so sánh mức độ thường xuyên ăn vặt nam nữ Hình 4.9 Biểu đồ thu nhập bình qn đầu người Hồ Chí Minh so với nước (USD/người/năm) Hình 5.1 Kênh phân phối trực tiếp The Seven Plus Hình 6.1 Sơ đồ tổ chức The Seven Plus Hình 7.1 Sơ đồ quy trình nhập kho Hình 7.2 Sơ đồ quy trình xuất kho Hình 7.7 Sơ đồ quy trình sơ chế kho Hình 7.4 Sơ đồ quy trình nhận order giao hàng Hình 7.5 Sơ đồ quy trình chế biến thức ăn xe Hình 7.6 Sơ đồ quy trình chế biến thức uống xe Hình 7.7 Sơ đồ cấu doanh thu xe vòng năm Hình 8.1 Bảng dự báo doanh thu năm hoạt động (Đơn vị: nghìn VNĐ) LỜI CẢM ƠN Để thực hoàn thành đề tài nghiên cứu “XÂY DỰNG MỘT MƠ HÌNH KINH DOANH ĐỂ KHỞI NGHIỆP”, nhóm chúng em nhận hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi từ phía trường Đại Học Tơn Đức Thắng Bài nghiên cứu hoàn thành dựa tham khảo, học tập kinh nghiệm từ kết nghiên cứu liên quan, sách, báo chuyên ngành nhiều tác giả nguồn tài liệu tham khảo quý giá từ thư viện trường Đại học Tơn Đức Thắng Chính thế, lời cảm ơn đầu tiên, nhóm em muốn dành đến cho Ban giám hiệu trường Đại học Tơn Đức Thắng Bên cạnh đó, nhóm xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, cô thuộc Khoa Quản trị kinh doanh nói chung q thầy, thuộc Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn nói riêng Đặc biệt, nhóm chúng em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cô Trần Thị Thanh Vân – người hướng dẫn trực tiếp người tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ động viên chúng em suốt trình nghiên cứu để hoàn thành đề tài nghiên cứu Tuy có nhiều cố gắng, song mặt kiến thức thời gian hạn chế nên đề tài nghiên cứu khoa học khơng tránh khỏi có thiếu sót Nhóm chúng em kính mong Q thầy cơ, người quan tâm đến đề tài tiếp tục có ý kiến đóng góp, giúp đỡ để đề tài chúng em hoàn thiện mang lại ý nghĩa thực tiễn Chúng em xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG 1: TÓM TẮT Theo nghiên cứu gần đây, thói quen ăn uống hệ trẻ tác động khơng nhỏ đến hình thành phát triển mơ hình kinh doanh ăn uống thành phố lớn Họ thường nhà sau học, làm, thay vào họ ghé quán xá, ăn bạn bè thói quen khó bỏ Cùng với phát triển cơng nghệ mạng Internet, việc đặt ăn u thích thông qua ứng dụng giao hàng nhanh trở nên dễ dàng hết mà không cần phải công di chuyển Nắm bắt xu hướng đó, nhóm cho đời dự án khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực đường phố lưu động xe tải với tên gọi The Seven Plus nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Sứ mệnh: The Seven Plus chuyến xe mang sản phẩm ăn vặt đồ uống chất lượng với giá bình dân tới tay khách hàng suốt hành trình Tầm nhìn: The Seven Plus trở thành thương hiệu kinh doanh ẩm thực đường phố chất lượng cao lưu động có mặt khắp thành phố lớn Việt Nam Đội ngũ nhân The Seven Plus người trẻ, động, sáng tạo, sẵn sàng đóng góp ý tưởng giúp doanh nghiệp phát triển doanh nghiệp Vì người trẻ nên họ nhanh chóng tiếp cận nắm bắt tâm lý, nhu cầu khách hàng trẻ để cung cấp sản phẩm phù hợp với khách hàng Ngồi ra, họ khơng ngừng tự trau dồi kỹ thân để đồng hành doanh nghiệp hành trình thực sứ mệnh đề mang đến nhiều sản hoàn hảo tương lai Đội ngũ nhân lực lượng nịng cốt suốt q trình hình thành phát triển The Seven Plus Sản phẩm dịch vụ cốt lõi mà The Seven Plus cung cấp gồm: − Xúc xích corndog tơm hùm nướng với vị nước chấm đặc trưng − Nước uống gồm loại: cà phê, trà trái soda trái − Dịch vụ bán hàng lưu động nhiều địa điểm thành phố The Seven Plus hướng tới khách hàng mục tiêu người thuộc độ tuổi từ 18– 25 tuổi, có thu nhập rơi vào khoảng từ – 15 triệu/ tháng, không phân biệt giới tính, thích ăn theo nhóm bạn bè gồm nhiều người, trọng việc check-in mạng xã hội, thường bắt kịp thích trải nghiệm xu hướng rộ lên trọng ăn ngon miệng, đẹp mắt Khởi nghiệp lĩnh vực ẩm thực đường phố thị trường Việt Nam, The Seven Plus không tránh khỏi cạnh tranh khốc liệt từ đối thủ có thị trường lẫn đối thủ tiềm ẩn gia nhập thị trường Các đối thủ bao gồm gánh hàng rong có mặt lâu đời với ăn vặt truyền thống dần trở thành nét văn hóa đặc trưng Việt Nam hãng thức ăn nhanh hay thương hiệu đồ uống nước có tiếng thị trường nhiều người u thích Do đó, miếng bánh thị trường hấp dẫn ngày nhỏ dần áp lực từ đối thủ cạnh tranh khiến cho The Seven Plus gặp nhiều khó khăn khởi nghiệp lĩnh vực Mặt khác, chi phí chuyển đổi thấp biến phí tương đối thấp khiến cho đối thủ cạnh tranh thấy mơ hình kinh doanh hấp dẫn dễ dàng gia nhập Ngồi ra, sản phẩm thay vô đa dạng, phong phú, có mặt khắp nơi ưa chuộng lạ, muốn thay đổi vị người tiêu dùng thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt Tuy nhiên, thị trường màu mỡ ăn uống nhu cầu thiết yếu người nên The Seven Plus không vội nản chí mà biết khai thác điểm mạnh từ điểm yếu đối thủ cạnh tranh mà bước đặt chân vào thị trường như: gánh hàng rong truyền thống không đủ điều kiện pháp lý hay đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thương hiệu thức ăn nhanh có tiếng lại cung cấp sản phẩm với mức giá cao so với thu nhập trung bình người dân… Đồng thời, The Seven Plus đưa chương trình đặc biệt nhằm thu hút khách hàng fanpage quảng bá trực tiếp cách lưu động bán hàng nhiều tuyến đường địa bàn thành phố để tăng độ nhận diện thương hiệu Là doanh nghiệp khởi nghiệp nên điều đặc biệt làm nên giá trị độc đáo, riêng biệt để khách hàng nhớ tới điều khơng thể thiếu The Seven Plus mơ hình xe tải lưu động bán đồ ăn đường phố lưu động có mặt địa bàn thành phố Cùng với đó, The Seven Plus mang tới sản phẩm tôm hùm với loại sốt đặc trưng cho khách hàng tự lựa chọn loại sốt yêu thích Do tơm hùm loại thực phẩm cao cấp nên người thường ăn nhà hàng, quán hải sản mua nguyên với mức giá đắt đỏ Tuy nhiên, đến với The Seven Plus khách hàng thưởng thức hương vị tươi ngon tơm hùm loại sốt u thích mà phải trả mức giá bình dân mua nửa tùy theo nhu cầu nhờ vào bán hàng lưu động không tốn nhiều chi phí thuê mặt bằng, xây dựng, bàn ghế, nhân viên phục vụ,… nên cung cấp cho khách hàng ăn cao cấp với mức giá bình dân Ngồi ra, loại nước uống phù hợp để kết hợp với ăn vặt tạo nên đồng mặt sản phẩm đưa tới khách hàng Những nét đặc trưng làm nên thương hiệu The Seven Plus tạo lợi cạnh tranh gia nhập vào thị trường khốc liệt CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN MƠ HÌNH DOANH NGHIỆP The Seven Plus dự án khởi nghiệp theo dạng kinh doanh ẩm thực đường phố Với mơ hình xe tải thiết kế dạng mở, vừa di chuyển vừa bán hàng, dự án kỳ vọng không đáp ứng nhu cầu khách hàng địa phương mà cịn mở rộng quy mơ dài hạn Hình 2.1 Hình ảnh The Seven Plus hướng tới 2.1 Tên thương hiệu Dự án “The Seven Plus” bắt nguồn đặc trưng khởi nguồn hình thành ý tưởng Cụ thể, loại nước chấm số danh mục thực đơn nhóm kết thúc với số Đây điều tình cờ, nhiên, nhóm nhận thấy, ý nghĩa số sống lại mang đến nhiều điều đặc biệt Ở phương Tây, theo trường phái Thuật số nhà tốn học Pytago sáng lập số số điều huyền bí, thần kỳ Chúng ta có kỳ quan cổ đại giới, ngày tuần, vòng tròn vũ trụ, châu lục… Nếu dùng để nói riêng dự án khởi nghiệp, nhóm mong muốn số giúp mang đến khởi đầu tốt đẹp Đồng thời, với mong muốn không ngừng phát triển để hồn thiện ngày, “Plus” từ thích hợp thêm vào Khách hàng “The Seven Plus” nhận nhiều giá trị so với 7, đó, tập thể nhân “The Seven Plus” không ngừng sáng tạo, tự trau dồi để mang đến nhiều sản phầm hoàn hảo tương lai ... đem lại lợi nhuận cho quán ăn Chủ quán mở rộng độ nhận diện thương hiệu thơng qua đăng bán đồ ăn quán ứng dụng Không khách hàng xa quán mà khách hàng gần vị trí quán ăn chưa biết đến Nhờ hệ thống... nam nữ giới lựa chọn quán ăn vặt ‘thức ăn vừa ngon lại vừa rẻ’ Nam giới đến quán ăn vặt “địa điểm thích hợp để ăn bạn bè, đồng nghiệp? ?? (54.5%) Còn với nữ giới “u thích ăn? ?? lý (68.0%) − Cứ 10... TỔNG QUAN MƠ HÌNH DOANH NGHIỆP The Seven Plus dự án khởi nghiệp theo dạng kinh doanh ẩm thực đường phố Với mơ hình xe tải thiết kế dạng mở, vừa di chuyển vừa bán hàng, dự án kỳ vọng không đáp ứng