BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY PHUN BỘT CÀ PHÊ HÒA TA.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC - - ĐỒ ÁN MƠN HỌC Q TRÌNH THIẾT BỊ THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY PHUN BỘT CÀ PHÊ HÒA TAN NĂNG SUẤT 300 KG/H SVTH: Nguyễn Thị Tuyết Huyền MSSV: 18128023 Nguyễn Nhất Khang MSSV: 18128027 GVHD: TS Đặng Đình Khơi Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC -oOo - NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN MÔN HỌC MÁY VÀ THIẾT BỊ Giảng viên hướng dẫn: Đặng Đình Khơi Họ tên sinh viên thực hiện: MSSV Nguyễn Thị Tuyết Huyền Nguyễn Nhất Khang 18128023 18128027 Tên đồ án: Thiết kế thiết bị sấy phun bột cà phê hoà tan suất 300kg/h Các số liệu ban đầu: Năng suất sản phẩm sấy: 300 kg/h Độ ẩm nguyên liệu đầu vào 80% Độ ẩm sản phẩm sau sấy 5% Tác nhân sấy không khí nóng Các số liệu khác tự chọn u cầu phần thuyết minh tính tốn: 1) Tổng quan sản phẩm qui trình cơng nghệ sấy liên quan 2) Đề nghị qui trình sấy bột cà phê hồ tan 3) Tính cân vật chất-năng lượng 4) Tính cấu tạo thiết bị 5) Chọn thiết bị phụ phù hợp 6) Kết luận Yêu cầu trình bày vẽ: 01 vẽ qui trình khổ A1 01 vẽ khổ A4 kẹp tập thuyết minh 01 vẽ cấu tạo thiết bị khổ A1 Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 01/03/2021 Ngày hoàn thành đồ án: 31/08/2021 TRƯỞNG BỘ MƠN Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 03 năm 2021 Giảng viên hướng dẫn Đặng Đình Khơi TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC – THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC - PHIẾU ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN MÔN HỌC: ĐỒ THIẾT KẾ MÁY THIẾT BỊ - HỌC KỲ – NĂM HỌC 2020 – 2021 MÃ MÔN HỌC: PWPD322703 GVHD: TS Đặng Đình Khơi Sinh viên: Nguyễn Nhất Khang MSSV: 18128027 Tên đề tài: Thiết kế thiết bị sấy phun bột cà phê hoà tan suất 300kg/h Kết đánh giá: STT Nội dung Thang điểm Xác định đối tượng yêu cầu thiết kế Lập qui trình cơng nghệ tính toán chi tiết thiết bị Đánh giá phù hợp, điểm mạnh, yếu thiết kế Lập kế hoạch triển khai thực thiết kế Lập vẽ với phần mềm chuyên dụng Hoàn thành thuyết minh thiết kế đầy đủ, xác logic Hồn thành trách nhiệm cá nhân nhóm Thực kế hoạch công việc GV giao TỔNG ĐIỂM (Bằng chữ:……………………………………….) – 1,0 – 2,5 – 0,75 – 0,75 – 2,5 – 1,0 – 0,75 – 0,75 10 Điểm số Ghi chú: GV HƯỚNG DẪN cho điểm lẻ tới 0,25 điểm Các nhận xét khác (nếu có) Kết luận Được phép bảo vệ : (Ký & ghi rõ họ tên) Không phép bảo vệ : Ngày …… tháng năm 2021 Người nhận xét TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC – THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC - PHIẾU ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN MÔN HỌC: ĐỒ THIẾT KẾ MÁY THIẾT BỊ - HỌC KỲ – NĂM HỌC 2020 – 2021 MÃ MƠN HỌC: PWPD322703 GVHD: TS Đặng Đình Khơi Sinh viên: Nguyễn Thị Tuyết Huyền MSSV: 18128023 Tên đề tài: Thiết kế thiết bị sấy phun bột cà phê hoà tan suất 300kg/h Kết đánh giá: STT Nội dung Thang điểm Xác định đối tượng u cầu thiết kế Lập qui trình cơng nghệ tính tốn chi tiết thiết bị Đánh giá phù hợp, điểm mạnh, yếu thiết kế Lập kế hoạch triển khai thực thiết kế Lập vẽ với phần mềm chuyên dụng Hồn thành thuyết minh thiết kế đầy đủ, xác logic Hồn thành trách nhiệm cá nhân nhóm Thực kế hoạch công việc GV giao TỔNG ĐIỂM (Bằng chữ:……………………………………….) – 1,0 – 2,5 – 0,75 – 0,75 – 2,5 – 1,0 – 0,75 – 0,75 10 Điểm số Ghi chú: GV HƯỚNG DẪN cho điểm lẻ tới 0,25 điểm Các nhận xét khác (nếu có) Kết luận Được phép bảo vệ : (Ký & ghi rõ họ tên) Không phép bảo vệ : Ngày …… tháng năm 2021 Người nhận xét TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC – THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC - PHIẾU ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN MÔN HỌC: ĐỒ THIẾT KẾ MÁY THIẾT BỊ - HỌC KỲ – NĂM HỌC 2020 – 2021 MÃ MÔN HỌC: PWPD322703 GVPB: Sinh viên: Nguyễn Nhất Khang MSSV: 18128027 Tên đề tài: Thiết kế thiết bị sấy phun bột cà phê hoà tan suất 300kg/h Kết đánh giá: Thang điểm STT Nội dung Lập qui trình cơng nghệ tính tốn chi tiết thiết bị Lập vẽ với phần mềm chuyên dụng Hoàn thành thuyết minh thiết kế đầy đủ, xác logic Trình bày nội dung cốt lõi đồ án Trả lời câu hỏi phản biện TỔNG ĐIỂM (Bằng chữ:……………………………………….) Điểm số – 2,5 – 2,5 – 1,0 – 1,0 – 3,0 10 Ghi chú: GV HƯỚNG DẪN cho điểm lẻ tới 0,25 điểm Các nhận xét khác (nếu có) Ngày …… tháng 08 năm 2021 Người phản biện (Ký & ghi rõ họ tên) TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC – THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HÓA HỌC - PHIẾU ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN MÔN HỌC: ĐỒ THIẾT KẾ MÁY THIẾT BỊ - HỌC KỲ – NĂM HỌC 2020 – 2021 MÃ MÔN HỌC: PWPD322703 GVPB: Sinh viên: Nguyễn Thị Tuyết Huyền MSSV: 18128023 Tên đề tài: Thiết kế thiết bị sấy phun bột cà phê hoà tan suất 300kg/h Kết đánh giá: Thang điểm STT Nội dung Lập qui trình cơng nghệ tính tốn chi tiết thiết bị Lập vẽ với phần mềm chuyên dụng Hoàn thành thuyết minh thiết kế đầy đủ, xác logic Trình bày nội dung cốt lõi đồ án Trả lời câu hỏi phản biện TỔNG ĐIỂM (Bằng chữ:……………………………………….) Điểm số – 2,5 – 2,5 – 1,0 – 1,0 – 3,0 10 Ghi chú: GV HƯỚNG DẪN cho điểm lẻ tới 0,25 điểm Các nhận xét khác (nếu có) Ngày …… tháng 08 năm 2021 Người phản biện (Ký & ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến q thầy Bộ mơn Cơng Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học, tạo điều kiện để giúp chúng em thực Đồ án “Quá trình thiết bị” Mặc dù dịch bệnh diễn ra, quý Thầy (Cô) xếp để chúng em tiếp tục thực hiện, hồn thành đồ án với hình thức Online Chúng em xin chân thành cảm ơn quý Thầy (Cô) Giảng viên Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP Hồ Chí Minh nói chung q Thầy (Cơ) Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Thực Phẩm nói riêng dạy dỗ, cho chúng em kiến thức môn đại cương, giúp chúng em có sở lý thuyết vững vàng tạo điều kiện giúp đỡ chúng em bổ sung kiến thức để hồn thiện đồ án Hơn nữa, thời gian làm đồ án, chúng em nhận nhiều giúp đỡ bảo nhiệt tình q Thầy (Cơ) Đặc biệt, hướng dẫn tận tình Thầy TS Đặng Đình Khơi, Giảng viên Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Thực Phẩm Nhờ chúng em hình dung rõ làm, hồn thiện đồ án Chúng em xin cảm ơn Thầy nhiều Sau cùng, chúng em xin gửi lời chúc sức khỏe đến quý Thầy (Cô) Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp Hồ Chí Minh Đặc biệt, quý Thầy (Cơ) Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Thực Phẩm TS Đặng Đình Khơi khỏe mạnh an tồn mùa dịch Chúc q Thầy (Cơ) nhiều thành công việc giảng dạy sống MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU, THIẾT BỊ VÀ CÁC QUÁ TRÌNH SẤY LIÊN QUAN .2 1.1 Nguồn gốc cà phê 1.2 Cấu tạo cà phê 1.3 Thành phần hóa học nhân 1.3.1 Nước 1.3.2 Chất khoáng 1.3.3 Glucid 1.3.4 Protein 1.3.5 Lipid .4 1.3.6 Các alcaloid 1.3.7 Chất thơm 1.4 Tính chất vật lý cà phê nhân 1.5 Khái quát cà phê hòa tan 1.5.1 Cà phê hòa tan 1.5.2 Cà phê sữa hòa tan Pháp Daily Chef 1.6 Quá trình sấy 1.6.1 Khái niệm 10 1.6.2 Động lực trình sấy .10 1.6.3 Các giai đoạn trình sấy 11 1.6.4 Tác nhân sấy 13 1.6.5 Các hệ thống sấy 14 1.6.6 Các hệ thống sấy nóng .16 1.7 Sấy phun .18 1.7.1 Nguyên lý làm việc .19 1.7.2 Quy trình sấy phun cà phê hịa tan .27 CHƯƠNG 2: CÂN BẰNG VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG 32 2.1 Các thông số đầu vào 32 2.2 Các kí hiệu 32 2.3 Cân vật chất lượng 33 2.3.1 Cân vật chất 33 2.3.2 Cân lượng 33 CHƯƠNG 3: TÍNH CẤU TẠO THIẾT BỊ SẤY PHUN 38 3.1 Tính tốn thiết bị 38 3.2 Kiểm tra độ bền cho thiết bị 43 3.2.1 Thân thiết bị .43 3.2.2 Đáy nắp thiết bị 44 3.2.3 Cửa quan sát 45 3.2.4 Tính toán chân đỡ 45 CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN CÂN BẰNG NĂNG LƯỢNG THIẾT BỊ PHỤ .47 4.1 Tính cân nhiệt lượng 47 4.1.1 Nhiệt lượng đưa vào thiết bị sấy 47 4.1.2 Nhiệt lượng đưa khỏi thiết bị sấy 47 4.2 Tính tốn q trình sấy lý thuyết 48 4.3 Tổn thất nhiệt tháp sấy 49 4.3.1 Tính hệ số truyền nhiệt .50 4.3.2 Tính bề dày lớp cách nhiệt 54 4.3.3 Tính diện tích bề mặt xung quanh máy sấy 56 4.4 Tính tốn q trình sấy thực tế .57 4.4.1 Sự khác biệt trình sấy lý thuyết sấy thực tế .57 4.4.2 Xác định thông số tác nhân sấy q trình sấy thực .57 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN VÀ CHỌN CÁC THIẾT BỊ PHỤ 60 5.1 Tính chọn Calorifer 60 5.1.1 Chọn kích thước truyền nhiệt .60 5.1.2 Tính hệ số truyền nhiệt K 61 5.1.3 Tính bề mặt truyền nhiệt 65 5.1.4 Tính ống truyền nhiệt kích thước Calorifer .65 5.2 Tính chọn Cyclone 66 5.2.1 Giới thiệu Cyclone 66 5.2.2 Tính tốn Cyclone 66 5.3 Tính trở lực chọn quạt 69 5.3.1 Tính trở lực trình 69 5.3.2 Tính chọn quạt .77 5.4 Tính chọn bơm cao áp 80 KẾT LUẬN .82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 Ống dẫn khí có đường kính Tương ứng với nhiệt độ sau khỏi calorifer t 1=132oC, ta có thơng số vật lý khơng khí sau (Bảng I.255/Tr318, [1]) Khối lượng riêng: Độ nhớt động: Vận tốc không khí ống dẫn là: (m/s) Với: Suy ra: Chuẩn Reynold: Vậy chọn chế độ chảy xoáy Hệ số ma sát: Vậy: (N/m2) 5.3.1.5 Trở lực thiết bị sấy Tại nhiệt độ trung bình , ta có thơng số vật lý sau (Bảng I.255/Tr318,[1]) Khối lượng riêng: Độ nhớt động: Vận tốc khơng khí ống dẫn: Vậy chọn chế độ chảy xoáy Hệ số ma sát: Vậy trở lực thiết bị sấy là: 5.3.1.6 Trở lực đường ống từ buồng sấy đến Cyclone (), (CT II.55/Tr377, [1]) Chọn chiều dài ống dẫn từ buồng sấy đến Cyclone Lưu lượng khơng khí ống lưu lượng khơng khí sau khỏi buồng sấy: Ta có: Suy ra: Tương ứng với nhiệt độ khơng khí sau khỏi buồng sấy 43, ta có thơng số vật lý sau: Chuẩn Reynold: Vậy ta chọn chế độ chảy xoáy Hệ số ma sát: Vậy trở lực đường ống từ buồng sấy đến Cyclone là: 5.3.1.7 Trở lực đường ống từ Cyclone đến quạt hút Chọn chiều dài ống dẫn từ Cyclone đến quạt hút Đường kính ống dẫn: Lưu lượng khơng khí ống lưu lượng khơng khí sau khỏi Cyclone: Tương ứng với nhiệt độ khơng khí sau khỏi buồng sấy 43, tra bảng I.255/Tr318, [1]) ta được: Chuẩn Reynold: Vậy ta chọn chế độ chảy xoáy Hệ số ma sát: Vậy trở lực đường ống từ buồng sấy đến Cyclone là: Vậy tổng trở lực hệ thống là: Bảng 5.7 Tổng kết trở lực trình Trở lực N/m2 Trở lực qua Cyclone 804,94 Trở lực từ quạt đến Calorifer 30,88 Trở lực Calorifer 11,3 Trở lực từ Calorifer đến phòng 114,37 sấy Trở lực từ thiết bị sấy 4,4.10-3 Trở lực đường ống từ buồng 212,82 sấy đến Cyclone Trở lực đường ống từ Cyclone 70,94 đến quạt hút Tổng 5.3.2 Tính chọn quạt 1245,25 5.3.2.1 Quạt đẩy đặt trước Calorifer Lưu lượng không khí đẩy vào (m3/h) = 8,42 (m3/s) Trong đó: thể tích riêng khơng khí ngồi trời (m3/kgkkk) lượng tác nhân sấy thực tế (kgkk/h) Áp suất làm việc toàn phần (CT II.238a/Tr463, [1]) Trong đó: trở lực tính tốn hệ thống (N/m2) t0 nhiệt độ làm việc lúc đầu không khí, B áp suất chỗ đặt quạt , B = 735,5 mmHg khối lượng riêng không khí điều kiện tiêu chuẩn, = 1,181 kg/m3 khối lượng riêng khơng khí điều kiệnlàm việc, Vậy áp suất làm việc toàn phần là: Dựa vào áp suất làm việc, lưu lượng khơng khí vào mà quạt cần theo đồ thị đặc tuyến quạt (Tr485, [1]) ta chọn quạt II.4-70 N010 có hiệu suất khoảng 0,75 Công suất trục động điện ( Khi vận chuyển khơng khí điều kiện tiêu chuẩn) , kW Trong đó: (II.239a/Tr463,[1]) hiệu suất quạt hiệu suất truyền động qua bánh đai Thay số vào ta được: Công suất thiết lập động điện , kW ( CT II.240/Tr464, [1]) Trong đó: hệ số dự trữ (Bảng II.48/Tr464, [1]) Với N > ta chọn k3 = 1,1 Vậy công suất động là: Vậy chọn quạt có cơng suất 100 kW 5.3.2.2 Quạt hút đặt sau Cyclone Lưu lượng khơng khí đẩy vào Áp suất làm việc tồn phần (CT II.238a/ Tr463, [1]) Trong đó: trở lực toàn hệ thống (N/m2) t nhiệt độ làm việc lúc đầu không khí sau khỏi buồng sấy, t= 43 B áp suất chỗ đặt quạt, B =735,5 mmHg khối lượng riêng khơng khí điều kiện tiêu chuẩn, = 1,181 kg/m3 khối lượng riêng khơng khí điều kiện làm việc, Thay số vào ta có: (N/m2) Dựa vào áp suất làm việc, lưu lượng khơng khí vào mà quạt cần theo đồ thị đặc tuyến quạt (T485, [1]) ta chọn quạt II.4-70 N010 có hiệu suất khoảng 0,7 Công suất trục động điện (CT II.239a/Tr463, [1]) Trong đó: hiệu suất quạt hiệu suất truyền động qua bánh đai Thay số vào ta được: Công suất thiết lập động điện , kW ( CT II.240/Tr464, [1]) Trong đó: hệ số dự trữ (Bảng II.48/Tr464, [1]) Với N > ta chọn k3 = 1,1 Vậy công suất động là: Chọn quạt có cơng suất 135kW 5.4 Tính chọn bơm cao áp Lưu lượng dịch cà phê theo lý thuyết: (m3/h) Dựa vào suất ta chọn bơm pittông thẳng đứng, nhãn hiệu bơm CH1, sổ tay QTTB tập 1, trang 452 Áp suất toàn phần bơm tạo hoạt động là: , (CT II.185/Tr438,[1]) Trong đó: P1, P2: áp suất bề mặt chất lỏng không gian đẩy hút (P = at, P2 = 50 at) : Khối lượng riêng chất lỏng = 1052 (kg/m3) g: Gia tốc trọng trường g = 9,81 (m/s2) H0: chiều cao nâng chất lỏng (H0 = 7m) hm: áp suất tiêu tốn để thắng toàn trở lực đường ống hút đẩy Thay vào công thức ta tính → H = 487,25m Cơng suất yêu cầu trục bơm là: N = (kW) (CTII.189/Tr439,[1]) Trong đó: g: gia tốc trọng trường, g = 9,81 (m/s2) hiệu suất chung bơm, Với công suất bơm N = 2,36 (kW) để bơm làm việc an toàn cho chọn hệ số dự trữ β = 1,5 (Bảng II.33/Tr440,[1]) Vậy công suất bơm là: Vậy chọn bơm có cơng suất 4kW KẾT LUẬN Sau khoảng thời gian tìm đọc tài liệu, nghiên cứu nhận giúp đỡ giáo viên hướng dẫn, q thầy khoa cơng nghệ hóa học thực phẩm, chúng em hoàn thành đồ án “Tính tốn thiết kế thiết bị sấy phun bột cà phê hòa tan với suất 300Kg/h” Đây kết tính tốn mang ý nghĩa lý thuyết qua giúp chúng em biết bước bản, nguyên tắc, cách áp dụng cơng thức, tra bảng tìm thơng số, tìm tài liệu nghiên cứu Sau hoàn thành đồ án thiết bị sấy phun bột cà phê hịa tan, nhóm chúng em đã: Tổng quan nguyên liệu hạt cà phê với thành phần hàm lượng chất dinh dưỡng, tính chất vật lý hóa học nhân cà phê Tổng quan trình sấy, đưa ưu, nhược điểm phương pháp sấy Qua đó, chọn phương pháp sấy phun phương pháp hiệu phổ biến để sấy dung dịch cà phê Tính toán cân vật chất lượng Năng suất nhập liệu G1=1425Kg/h Tổng lượng khơng khí khơ cần thiết trình sấy để làm bốc 1125kg/ ẩm vật liệu sấy 31072,5 kgkkk/h Tổng nhiệt lượng cần cho q trình sấy 3318232,3kJ/h Tính tốn kích thước thiết bị chính: Đường kính thiết bị Đường kính ngồi thiết bị Chiều cao thân thiết bị 11600mm Chiều cao thân hình trụ Chiều cao thân hình chop cụt Bề dày thân thiết bị Inox 304 5mm Bề dày lớp cách nhiệt thủy tinh 10mm Bề dày lớp bảo vệ 1mm Thời gian sấy 26,72s Tính tốn chọn thiết bị phụ Calorifer: Chiều dài Lc=2,78m, chiều rộng Bc=2,052m, chiều cao H = 1,8m Chọn Cyclon đơn ΠH 24 có đường kính D = 1m Chọn quạt đẩy II.4-70N10 có hiệu suất khoảng 0,75 với công suất 100kW Chọn quạt hút II.4-70N10 có hiệu suất khoảng 0,7 với cơng suất 135kW Chọn bơm pittong thẳng đứng, nhãn hiệu bơm CH1 với cơng suất 4kW Chúng em hồn thành đồ án hạn mà thầy cô giao không tiếp xúc thực tế kinh nghiệm kiến thức chúng em hạn chế nên đồ án cịn số thiết sót Kính mong q thầy nhận xét hướng dẫn để làm chúng em hoàn thiện Nhóm chúng em xin cảm ơn q thầy/cơ nhiều TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Bin Cộng sự, “Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập 1", 1999 [2] Nguyễn Bin Cộng sự, "Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập 2", 1999 [3] PGS-TSKH Trần Văn Phú, "Kỹ thuật sấy", 2008 [4] PGS-TSKH Trần Văn Phú, "Tính tốn thiết kế hệ thống sấy", 2002 [5] Hồ Lê Viên, "Tính tốn, thiết kế thiết bị hóa chất dầu khí", 2006 [6] Vũ Bá Minh, Võ Văn Bằng, "Qúa trình thiết bị cơng nghệ hóa học thực phẩm, tập 3, truyền khối", 2004 [7] TS Trần Xoa, "Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa học, tập 2" [8] TS Võ Tấn Thành,"Tính tốn thiết bị sấy phun" [9] Rheological Behaviour, Freezing Curve, and Density of Coffee Solutions at Temperatures Close to Freezing [10] Handbook of Food Engineering second edition by Dennis R Heldman and Daryl B Lund [11] PGS-TS Nguyễn Tấn Dũng, "Các q trình thiết bị cơng nghệ thực phẩm truyền nhiệt" ... buồng sấy CHƯƠNG 3: TÍNH CẤU TẠO THIẾT BỊ SẤY PHUN Trong thiết bị sấy phun buồng sấy vịi phun hai phần quan trọng thiết bị Buồng sấy Buồng sấy hệ thống sấy phun thường hình trụ trịn Nên tính kích... hịa tan có cà phê, bột kem đường thơng thường Tuy nhiên, bạn có nhiều chọn lựa cà phê đen hòa tan, cà phê sữa đá hòa tan, capuchino hòa tan, Espresso hịa tan Khơng phải thích vị đắng cà phê, ... họ cà phê (Rubiaceae) Ba dịng cà phê là: Coffea arabica (Cà phê Arabica) – cà phê chè, cà phê Blue Mountain Coffea canephora (Cà phê Robusta) – cà phê vối Coffea excelsa (Cà phê Liberia) – Cà phê