GIÁO TRÌNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
GIÁO TRÌNH NUÔI TR NG TH Y S NỒ Ủ Ả (Dành cho sinh viên: KTTS và CBTS) PGs. Ts. Nguy n Thanh Ph ngễ ươ Ts. Võ Nam S nơ PGs. Ts. D ng Nh t Long ươ ự KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries C u trúc: Giáo trìnhấ CH NƯƠ G TÊN CH NGƯƠ 1 HI N TR NG NUÔI TR NG TH Y S N C A TH GI I VÀ ệ ạ ồ ủ ả ủ ế ớ VI T NAMệ 2 CÁC Đ NH NGHĨA VÀ NGUYÊN LÝ TRONG NUÔI ị TR NG TH Y S NỒ Ủ Ả 3 K THU T NUÔI TÔM SÚ (PENAEUS MONODON) ỹ ậ 4 K THU T NUÔI TÔM CÀNG XANH (ỹ ậ MACROBRACHIUM ROSENBERGII) 5 K THU T NUÔI CÁ N C Lỹ ậ Ướ ợ 6 K THU T NUÔI CÁ TRA (ỹ ậ PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) THÂM CANH TRONG AO 7 K THU T NUÔI CÁ Đ NG THÂM CANH TRONG AOỹ ậ ồ 8 K THU T NUÔI CÁ TRÊN RU NG TR NG LÚAỹ ậ ộ ồ 9 K THU T NUÔI CÁC LÒAI KHÁCỹ ậ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries Ch ng 1: ươ HI N TR NG NUÔI TR NG TH Y S N Ệ Ạ Ồ Ủ Ả C A TH GI I VÀ VI T NAMỦ Ế Ớ Ệ I. L ch s và phát tri n nuôi tr ng th y ị ử ể ồ ủ s n ả II. Các đ i t ng và mô hình nuôi th y ố ượ ủ s nả III. Tr ng i và đ nh h ng phát tri nở ạ ị ướ ể KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries 1.1 L ch s và phát tri nị ử ể • B t đ u t kho ng 500 năm tr c công ắ ầ ừ ả ướ nguyên t i Trung Qu c v i loài cá chép ạ ố ớ (Cyprinus carpio). • Loài cá n c l đ c nuôi đ u tiên là loài ướ ợ ượ ầ cá Măng (Chanos chanos) vào th k 15 ế ỷ t i Indonesia. ạ • Vi t Nam, ngh nuôi th y s n truy n Ở ệ ề ủ ả ề th ng đ c b t đ u t nh ng năm 1960. ố ượ ắ ầ ừ ữ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries 0 10000000 20000000 30000000 40000000 50000000 60000000 70000000 80000000 90000000 100000000 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2005 2006 2007 S n l ng (t n)ả ượ ấ Giá tr (USD)ị S n l ng và giá tr s n ph m nuôi tr ng th y s n th gi i (FAO ả ượ ị ả ẩ ồ ủ ả ế ớ 2009) 1.2 S n l ng NTTSả ượ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries 0 20 40 60 80 0 20 40 60 80 100 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Production Quantities (million tonnes) Production Value ( US$ bil.) Year World Volume World Value 1.2 S n l ng NTTSả ượ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries Cá bi nể 3% Đ ng v t ộ ậ khác 1% Cá n c lướ ợ 6% Giáp xác 9% Nhuy n thễ ể 27% Cá n c ướ ng tọ 54% Cá n c ướ ng tọ 37% Đ ng v t ộ ậ khác 2% Cá bi nể 8% Cá n c lướ ợ 15% Giáp xác 23% Nhuy n thễ ể 15% C c u s n l ng ơ ấ ả ượ năm 2006 (FAO, 209) C c u giá tr năm 2006 ơ ấ ị (FAO, 2009) 1.2 S n l ng NTTSả ượ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries Production of aquaculture by regions 0 10 20 30 40 50 60 70 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 Production quantity (mil. tons) Year China Rest of Asia and the Pacific region Rest of World 1.2 S n l ng NTTSả ượ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries China India VietNam Indonesia Thailand Bangladesh Japan Chile Norway Rest Nh ng qu c gia NTTS chínhữ ố 1.2 S n l ng NTTSả ượ KHOA TH Y S NỦ Ả College of Aquaculture & Fisheries Aquaculture production in Vietnam (from 1950) (FAO Fishery Statistic) 1.2 S n l ng NTTS c a VNả ượ ủ [...]... College of Aquaculture & Fisheries 1.4 Loài nuôi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.4 Loài nuôi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.4 Loài nuôi Đối tượng nuôi quan trọng, có giá trị kinh tế thuộc 2 nhóm chính Chọn đối tượng nuôi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries Chương 2: CÁC ĐỊNH NGHĨA VÀ KHÁI NIỆM TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 1 Định nghĩa và khái niệm trong nuôi trồng thủy sản 2 Các khái... quản lý hệ thống nuôi (thay nước, sục khí,…) Siêu thâm canh: chủ yếu nuôi trong bể nước tuần hoàn hay nước chảy tràn, (chủ động điều khi KHOA THỦY SẢN ển hoàn toàn hệ thống nuôi) • College of Aquaculture & Fisheries KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.1 Định nghĩa và khái niệm … c) Hình thức nuôi Nuôi ao: nuôi các loài thủy sản trong ao đất Nuôi bè: nuôi các loài thủy sản trong các bè,... khơi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.4 Loài nuôi • Theo Pillay (1990) thì đã có 465 loài thực vật thủy sinh - rong tảo là đối tượng nuôi trồng • FAO liệt kê 107 loài cá, 21 loài giáp xác, và 43 loài nhuyễn thễ đã được nuôi từ năm 1994 KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.4 Loài nuôi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.4 Loài nuôi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries... thủy sản 2 Các khái niệm về sinh trưởng và sinh khối động vật thủy sản 3 Định nghĩa và khái niệm về sinh lý động vật thủy sản 4 Dinh dưỡng và thức ăn động vật thủy sản 5 Đặc điểm chung của môi trường thủy sản KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.1 Định nghĩa và khái niệm … a) Phân loại các loài thủy sản: Sự phân lại các loài thủy sản được dựa theo đặc điểm cấu tạo loài, tính ăn và môi trường... m3/bè) Nuôi lồng: nuôi các loài thủy sản trong các lồng làm bằng lưới có kích cỡ rất khác nhau từ dưới 10 m3/lồng đến hơn 1.000 m3/lồng hay lồng làm bằng gỗ, tre/nứa,… kích thước thường nhỏ Nuôi đăng quầng: nuôi trong các quầng lưới hay đăng tre có kích thước rất khác nhau tùy theo loài nuôi KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.1 Định nghĩa và khái niệm … c) Hình thức nuôi Nuôi bãi triều: nuôi. .. quả kinh tế và xã hội chấp KHOA THỦY SẢN nhận College of Aquaculture & Fisheries 2.2 Các khái niệm về sinh trưởng và sinh khối động vật thủy sản Đường tăng trưởng thông thường của cá thể hay quần thể động vật thủy sản KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 2.2 Các khái niệm về sinh trưởng và sinh khối động vật thủy sản Năng suất (yield/productivity) Theo người sản xuất hay người làm kinh tế:...1.2 Sản lượng NTTS của VN KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.2 Sản lượng NTTS của VN 2,100 1,900 Catfish production (mt) Production 1,700 Total aquaculture production (mt) 1,500 1,300 1,100 ) m 0 , 1 x ( n i t c u d o r P 900 Tổng sản lượng NTTS và sản lượng cá tra 700 500 300 100 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Sản lượng tôm biển KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries... biển Nuôi giàn/dây treo: nuôi các loài nhuyển thể (2 mảnh vỏ) Giàn có thể là dạng cố định bằng cọc cấm xuống bãi triều hoặc dạng phao nổi để treo các chuỗi hay túi lưới đựng các loài nuôi bên trong như nuôi hầu, vẹm xanh, KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.1 Định nghĩa và khái niệm … d) Các khái niệm khác Qui tắc thực hành nuôi tốt (Good Aquaculture Practices – GAP) nhằm sản xuất ra sản. .. nuôi đang đối mặt với nhiều thách thức lớn như: • • • • • KHOA THỦY SẢN ô nhiễm môi trường suy thoái nguồn lợi dịch bệnh thủy sản an toàn vệ sinh thực phẩm phân cách và mâu thuẫn xã hội College of Aquaculture & Fisheries 1.3 Trở ngại và định hướng • Các mô hình chiến lược sẽ được phát triển trong thời gian tới có thể gồm: • Nuôi thâm canh với hệ thống hoàn chỉnh • nuôi tuần hoàn • nuôi kết hợp • nuôi. .. phi, cá trê, KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries 1.1 KHOA THỦY SẢN College of Aquaculture & Fisheries Định nghĩa và khái niệm … 1.1 Định nghĩa và khái niệm … iii) Phân loại theo khí hậu (nhiệt độ) •Nhóm thủy sản nước lạnh (cold water species): Nhóm loài nước lạnh có khả năng chịu được nhiệt độ nước rất thấp và có thể sống qua mùa đông (như cá hồi, cá tầm,…) •Nhóm thủy sản nhiệt đới (tropical