VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Phân tích hệ thống thiết bị tiêu hủy chất thải thực phẩm lắp dưới chậu rửa và khả năng áp dụng tại Việt Nam Giáo viên hướng dẫn TS Đ.
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Phân tích hệ thống thiết bị tiêu hủy chất thải thực phẩm lắp chậu rửa khả áp dụng Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: TS Đỗ Phưong Khanh Sinh viên thực hiện: Trần Phương Nam Lớp: K20 -1302 Hà Nội-2017 VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Đồ tài: Phân tích hệ thống thiết bị tiêu hủy chất thải thực phẩm lắp chậu rửa khả áp dụng Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: TS Đỗ Phương Khanh Sinh viên thực hiện: Trần Phương Nam Lớp: K20-1302 Hà Nội-2017 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI LỜI CẢM ƠN Trước hết với tình cám chân thành lòng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đen giảng viên Khoa Công Nghệ Sinh Học - Viện đại học Mở Hà Nội tận tình giúp đỡ em trinh học tập nghiên cứu đe hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Đặc biệt, em xin bày tó lịng biết ơn sâu sắc đến TS Đồ Phương Khanh dành nhiều thời gian tâm huyết, trực tiếp hướng dần tận tình, chi bão tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt trình thực nghiên cứu đề tài hồn thành bàn Khóa luận tốt nghiệp chun ngành Mơi Trường Mặc dù có nhiều cố gắng, song khóa luận cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận chi bảo, giúp đờ thầy cô, bạn bè đế khóa luận hồn thiện Em xin chân thành căm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm Tác giã khóa luận TRÀN PHƯƠNG NAM TRÀN PHƯƠNG NAM LÓP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài 3 Ý nghĩa đề tài Nội dung nghiên cứu PHÀN 1: TÓNG QUAN 1.1 Khái quát chất thải thực phẩm 1.1.1 Định nghĩa 1.1.2 Đặc diêm cùa chất thài thực phârn 1.2 Xử lý chất thải giới Việt Nam 10 1.2.1 Các phương pháp xử li thông thường 10 1.2.2 Giới thiệu giải pháp xử lý chất thải chậu rửa 12 PHẦN 2: VẬT LIỆU PHUƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 16 2.1 Vật liệu nghiên cứu 16 2.2 Phương pháp nghiên cứu 16 PHÀN 3: KÉT QUẢ VÀ THÁO LUẬN 18 3.1 Xác định tính chất chất thải thực phấm trước sau xử lý bàng máy tiêu huỷ thực phẩm chậu rửa 18 3.1 ỉ Thành phần, tính chất chát thài thực phàm trước xử lý 18 3.1 Các thơng số hố lý, sinh học chất thải thực phẩm 21 TRÀN PHUƠNG NAM LÓP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 3.2 VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI Phân tích hệ thống xử lý chất thải thực phẩm chậu rửa 25 3.2 ỉ Phân tích mặt học 26 3.2 Phán tích mặt sinh học 27 3.3 Đánh giá thuận lợi khó khăn việc áp dụng hệ thống xử lý chất thải chậu rửa Việt Nam 27 3.3.1 Cácvấn đề mặt kỹ thuật 27 3.3.2 Cácvấn đê vê mặt kinh tế 27 3.3.3 Cácvấn đê vê mặt xã hội 28 3.4 Các đè xuất để phát triển hệ thống xử lý chất thái chậu rửa Việt Nam 31 KÉT LUẬN 35 TÀI LIỆU THAM KHÁO 36 TRÀN PHƯƠNG NAM LÓP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI DANH MỤC BẢNG Báng 3.1: Thành phần mẫu chất thải thực phẩm trước xử lý Bảng 3.2: Khối lượng riêng (phương pháp ướt) độ ấm (% khối lượng ướt) chất thải thực phấm Bàng 3.3: Tính chất bàn thành phần chái thực phấm Báng 3.4: Thành phần nguyên tố cháy chất thài thực phàm Bảng 3.5: Thành phần nguyên tố cháy chất thải thực phẩm Báng 3.6: Các thông sổ máy tiêu huỷ chất thải thực phẩm chậu Báng 3.7: Kháo sát người sử dụng máy tiêu huỳ chất thái lắp chậu Hà Nội Bàng 3.8: Đề xuất tiến sử dụng máy tiêu huỷ chất thải thực phẩm chậu cho thị trường Việt Nam TRÀN PHƯƠNG NAM LÓP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Máy húy chất thãi thực phâm chậu rửa (InSinkErtor, 2013) Hình 1.2: Máy húy chất thãi lắp đặt trực tiếp phía chậu nhà bếp Hình 3.1: Tỷ lệ phần trăm thành phần mẫu chất thái thực phẩm TRÀN PHƯƠNG NAM LÓP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI MỒ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Sự phát trien kinh tế với gia tăng dân số không ngừng khiến chất thải sinh hoạt thành phố lớn Việt Nam tăng nhanh Những số liên quan đến chất thải tạo thách thức lớn cho Bộ Tài nguyên Môi trường quan, tổ chức, nhà hoạch định sách Trung binh mồi ngày Việt Nam phát sinh 12 triệu chất thái sinh hoạt Ước tính đến năm 2020, lượng chất thãi đô thị phát sinh 20 triệu tấn/ngày Phần lớn lượng chất thái phát sinh chủ yếu thành phố lớn Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Hải Phòng, v.v Việc quàn lý xứ lý chất thải nước ta lạc hậu, chủ yếu chơn lấp, chưa có nhiều thiết bị xừ lý chất thái sinh hoạt đế giải nhu cầu hộ gia đình.Tại thành phố Hà Nội, khối lượng chất thải sinh hoạt tăng trung binh 15% năm, tổng lượng chất thái ngồi mơi trường lên tới 5.000 tấn/ngày Thành phố Hồ Chí Minh ngày có 7.000 chất thái sinh hoạt, năm cần tới 235 tỉ đồng đố xử lý Thủ tướng Chính phú phê duyệt Chương trình xử lý chất thải lộ trinh năm đến năm 2020 Bộ Tài ngun & Mơi trường đệ trình Theo đó, đảm bào 70% lượng rác thải nông thôn, 80% rác thái sinh hoạt, 90% rác thải công nghiệp không nguy hại 100% rác thái nguy hại phải thu gom, xử lý đạt tiêu chuẩn mơi trường (Thủ tướng Chính phủ, 2015) Thiết bị xử lý chất thải sinh hoạt đưa vào giải pháp khả thi nhằm xử lý chất thái hàng ngày mồi gia đình trước thãi mơi trường Ớ Mỹ phát triền thiết bị lắp chậu bếp đế xứ lý toàn chất thãi thực phẩm, gọi máy tiêu hủy thực phẩm có khả xay vụn loại chất thải thực phấm hữu xà trơi qua đường ống nước TRÀN PHƯƠNG NAM ĩ LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI Như chí vài phút, chất thải thực phẩm hữu biến qua đường ống nước nhà bếp, khơng cịn mùi khơng có thời gian đồ vi khuẩn phân huỷ chất thái Máy tiêu húy thực phấm nhiều gia đình Mỹ sử dụng với ưu điếm xử lý nhanh Neu áp dụng Việt Nam cách thức xứ lý chất thải thực phẩm nhiều người u thích giúp giữ gìn vệ sinh nhà bếp Là sáng chế có bảo hộ, máy tiêu huý thực phẩm đưa vào thị trường Việt Nam có giá thành cao, sử dụng khác với cách thức xứ lý chất thải thơng thường gia đình, cần phải có trình lắp đặt, hướng dẫn sử dụng, vận hành cách bảo dưỡng Do đó, chưa có nhiều gia đình sử dụng Khách hàng mua máy tiêu huỷ thực phẩm phần lớn gia đình có thu nhập cao, có điều kiện sống nước ngồi trái nghiệm sàn phấm này, thấy tiện dụng Bên cạnh đó, sán phẩm có xuất xứ Trung Quốc với giá rẻ xuất cạnh tranh với sán phấm hãng cùa Mỹ, khiến cho việc tiêu thụ máy tiêu huý chất thái thực phẩm có nhân rộng thị trường Châu Á có Việt Nam Trước máy tiêu huỷ chat thải thực phẩm trở thành sán phấm phố biến nước, cần có nghiên cứu đánh giá tính thi, tính tương thích, tính bền vững để việc áp dụng biện pháp tiêu huỳ chất thái thực phấm bồn hiệu quá, không trớ thành tượng dùng thời gian ngắn bỏ, bới việc đầu tư lắp đặt vận hành máy tiêu huỷ chất thài bồn rửa làm thay đổi thói quen chất thải sinh hoạt gia đình Nắm thực tế này, tác giả khóa luận chọn đề tài: “Phân tích hệ thống thiết bị tiêu hủy chất thải thực phant lắp chậu rửa áp dụng Việt Nam ” , tập trung vào phân tích hệ thống xứ lý chất thãi lắp bồn rửa Từ đề xuất giải pháp để phát triển, mờ rộng mơ hình sứ dụng hệ thống Việt Nam TRÀN PHƯƠNG NAM LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Mục tiêu đề tài Mục tiêu cùa đề tài từ tổng quan thực trạng chất thải thực phấm Việt Nam, sâu phân tích mặt học, sinh học chế hoạt động hệ thống thiết bị tiêu hùy chất thải thực pham lắp chậu Từ tìm điếm mạnh, điếm yếu cùa thiết bị xác định tính chất, thơng số vật lý, hóa học cúa chất thãi thực phẩm Đồng thời, tìm hiểu khả áp dụng Việt Nam đề xuất giải pháp đề phát triến hệ thống Ý nghĩa đề tài Đe tài cung cấp thơng số vật lý, hóa học, sinh học cùa chất thái thực phẩm chế hoạt động hệ thống thiết bị xử lý chất thài lắp chậu rửa Đồ tài đề xuất giải pháp nhằm phát triến hệ thống Việt Nam Nội dung nghiên cứu - Thực trạng chất thải thực phấm Việt Nam - Cơ sở lý thuyết trình xữ lý chất thải thực phẩm - Giới thiệu hệ thống xử lý chất thài thực phấm lắp chậu rửa - Phân tích chất thài thực phâm sau qua hệ thống xứ lý - Đe xuất giải pháp phát triển hệ thống thiết bị xử lý chất thải thực phấm lắp chậu rửa Việt Nam TRÀN PHƯƠNG NAM LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Băng 3.4: Năng lượng chất trơ có chất thái thực phẩm Chất trơ (%) (sau cháy hồn Năng lượng (kj/kg) tồn) Thành phần Khống Đặc Khoảng Đặc dao động trưng dao động trưng 2-8 3500 - 7000 4500 Chất thải thực phấm (Khu dân cư) (Nguồn: Gree.vn) Chất thải thực phấm 5200 5200 trước xử lý Chất thài thực phấm sau xử lý Thơng qua q trình chuyển hố sinh học, thành phần hữu chất thái thực phấm sử dụng làm nguyên liệu sán xuất phân compost, methane ethanol, v.v số liệu nguyên tố cần thiết chất thái tham gia chuyến hoá sinh học đóng vai trị quan trọng nhằm báo đảm dinh dưỡng cho vi sinh vật, đáp ứng yêu cầu sản phàm chuyền hoá TRÀN PHƯƠNG NAM 24 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Bảng 3.5: Thành phần nguyên tố cháy chất thải thực phẩm Phần trăm khối lượng khô (%) Loại chất thải Lưu Carbon Hydro Oxy 48 38 2,5 0,5 + Mỡ 72 12 14 0,5 0,2 0,3 + Trái thải bó 48 40 0,5 3,5 + Rau củ thải bó 45 42 0,4 4,6 + Thịt thải bỏ 60 24 0,5 5,5 + Vỏ cứng, xưong 81 1,1 0,7 7,2 Nito huỳnh Tro Chất thái thực phàm trước sau xử lý 3.2 Phân tích hệ thống xử lý chất thải thực phẩm chậu rửa Báng 3.6 tóm tắt thơng số cúa máy tiêu huý chất thái thực phâm lắp chậu rửa, phiên Việt Nam, chuyển giao công nghệ sản xuất từ Công ty InSinkErator (Mỹ) đế phù hợp với thị trường Châu Á TRÀN PHƯƠNG NAM 25 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Bảng 3.6: Các thông số cúa máy tiêu huý chất thải thực phẩm chậu rửa Thông số Tên sản phấm Thanks Sink TSFBW-F2-M600 TSFBB-F2-M600 Các dịng máy TSFW-S2-M500 TSFB-S2-M500 Cơng suất 600 w Điện áp 220 V Tần số 50 hz Tốc độ 42000 vòng/phút Được nghiên cứu dành riêng cho thị trường Việt Đặc điếm kỳ thuật khác Nam đám báo lắp vừa khít với loại chậu rửa Giá bán lổ 7.550.000 VNĐ 3.2.1 Phân tích mặt học Sau thao tác mở vịi nước, cho chất thải thực phẩm vào chậu rửa hướng chúng vào cổng máy tiêu huý gẳn lỗ cống bình thường Bật cơng tắc khởi động máy tiêu hủy, chất thải thực phàm nghiền nát trơi cách nhanh chóng, nhẹ nhàng Việc xứ lý chất thái thực vài phút với tất cá loại thức ăn thừa, chí xương Hệ thống làm việc an toàn với buồng mài khép kín chống rung TRÀN PHƯƠNG NAM 26 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI 3.2.2 Phân tích mặt sinh học Chất thải thực phẩm gồm nhiều thành phần cắt, nghiền, mài vụn để tăng bề mặt tiếp xúc Chất thái thực phẩm đem xử lý nên chưa có thời gian phát sinh mùi hoạt động vi khuẩn tạo 3.3 Đánh giá thuận lọi khó khăn việc áp dụng hệ thống xử lý chất thải chậu rửa Việt Nam 3.3.1 Các vấn đề mặt kỹ thuật 3.3.1.1 Các trở ngại Việc vận hành máy tiêu huý chất thãi thực phấm yêu cầu nguồn điện on định Điều vấn đề nước phát triển nhung Việt Nam, tình trạng điện, cắt điện luân phiên diễn ra, không the sử dụng máy tiêu huỷ chất thải nguồn điện bị ngất Lúc máy không hoạt động với chức cắt nghiền, mà chi có the đóng vai trị cầu nối chậu với đường ống thoát nước 3.3.1.2 Các yếu tố thuận lợi Thiết bị nhô gọn, phù hợp đe lắp đặt kín đáo phía chậu rửa mà khơng chiếm nhiều khơng gian Ngồi hiệu suất làm việc cao, máy tiêu huỷ chất thải thực phấm đời có thiết kế cải tiến với dây điện, cơng tắc phận ngắt mạch gắn bên cạnh vị trí máy đế đăm báo thao tác dễ dàng 3.3.2 Các vấn đề mặt kinh tế 3.3.2.1 Các trớ ngại Quá trình xử lý hệ thống phải sử dụng điện, nước đế rửa trôi, làm tăng mức tiêu thụ điện, nước hộ gia đình Đồng thời tích tụ dầu mỡ chất rắn làm tăng chi phí báo trì Ngồi ra, với chi phí lắp đặt ban đầu cao, khó thuyết phục người sử dụng TRÀN PHƯƠNG NAM 27 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI 3.3.2.2 Các yếu tố thuận lợi Với thiết kế nhó gọn, thiết bị xử lý chất thài thực phẩm khơng tốn diện tích bời hệ thống lắp đặt hoạt động chậu rửa, khơng tốn diện tích bếp đế thùng đựng rác Qua đó, mồi hộ gia đinh giảm thiều lượng rác, dần đến giàm số lượng xe thu gom rác chi phí vận chuyển 3.3.3 Các vấn đề mặt xã hội 3.3.3.1 Các trớ ngại Việt Nam, đặc biệt khu vực nông thôn vùng núi, người dân đa phần không sừ dụng chậu bát Họ rửa bát chế biến thực phẩm gần giếng khoan, mương nước, v.v Do việc lắp đặt sử dụng thiết bị xứ lý chất thải lắp chậu gần khó thực Cịn khu vực thành thị, việc sừ dụng chậu bát phố biến Tuy nhiên với thói quen cách sinh hoạt, đồng thời áp lực chi phí nên gần chi áp dụng hộ gia đình đại có điều kiện 3.3.3.2 Các yếu to thuận lợi Với việc lắp đặt hệ thống xử lý chất thải bồn rứa, môi trường sống xung quanh xã hội cải thiện theo hướng văn minh Việc thu gom lưu trữ chất thái thực phấm trớ nên hợp vệ sinh hơn, giám bớt áp lực Đồng thời có the tạo phân vi sinh gia đình Hiện nhu cầu sừ dụng phân vi sinh cho trồng vườn nhà xu hướng cúa gia đinh nội thành, chí chung cư cao tầng có vườn Giải pháp máy tiêu huý chất thải thực phẩm đem đến hội tận dụng lượng chất thái sinh bếp đề làm chất dinh dưỡng cho cây, khơng phải mua phân bón bên ngồi Đây mơ hình áp dụng hộ chung cư cao cấp 200m2 nhà Hà Đơ TRÀN PHƯƠNG NAM 28 LỚP 1302 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI (Dịch Vọng, Cầu Giấy) Căn hộ có 40% diện tích vườn treo với nhu cầu phân bón hàng ngày lớn Nay, sau lắp đặt sử dụng máy tiêu huỷ chất thãi thực phẩm, hộ hài lịng nhu cầu phân bón đáp ứng nhà bếp giài phóng khói lượng chất thải Bảng 3.8 cho thấy phản hồi cúa người sứ dụng máy tiêu huý chất thái lẳp chậu rửa giúp giãi vấn đề cùa họ Bên cạnh đó, sáng chế có tính cách mạng, máy tiêu huỷ chất thái thực phâm thiết bị đế học sinh, sinh viên thực hành tìm hiểu công nghệ mới, điều đạt Trường Quốc tế Bill Gate (Hà Nội) Báng 3.7: Kháo sát người sứ dụng máy tiêu huý chất thái lắp chậu rửa Hà Nội Khách hàng Địa BS Phạm Chung cư Hồng Đức cao cấp Hà Đo Trường khoa Parkview, Chuẩn đốn Cầu Giấy, Hình ảnh, Hà Nội Bệnh viện Xanh Pôn Vấn đề gặp phải Giải pháp Hiệu Phân bón cho vườn treo nhà (40% diện tích Lắp thêm van đế tận dụng rác hữu làm phân xanh bón vườn cánh Máy giúp nghiền nhỏ thành bột loại rác hữu cơ, từ thành phân bón cho loại cảnh Lắp đặt kết nối máy tiêu huỷ rác nhà bếp với đường ống xã Chậu rửa có lắp máy tiêu huỷ chất thái trớ thành nơi thực hành lý tưởng cho học sinh hộ) Trường Quốc Quận Yêu cầu vệ tế Bill Gate Hồng sinh mơi Mai, Hà trường, phương Nội pháp đại Ông Quang Trường Đào Hà Nội TRÀN PHƯƠNG NAM thời gian Lắp đặt máy Bep sạch, thao đỡ đần việc tiêu huỷ rác tác nhanh gọn bếp bồn nhà 29 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Phó Tống GĐ Ngân hàng Phát triên Việt Nam VDB Chị Huê rửa bát Dương CT7G, Giám lượng Khu rác hàng chung cư ngày Dương Ngăn mùi Nội, Hà hôi gián Đông khu vực bếp +Máy kết nối trực tiếp với đường thoát, xả hệ thống cũ Các bước xứ lý rác hoàn toàn đơn gián an tồn +Lắp đặt đường ống van để xả bã rác hữu làm phân tươi tưới cho vườn cảnh ngồi ban cơng Lắp máy chậu rửa bát Các đường ống thoát-xả-tràn gắn trực tiếp với đường cống xá cũ Chị Vũ Diệu Chung cư cao cấp Thuý MIPEC Riverside Long Biên, Hà Nội Đăm báo vệ sinh, tiết kiệm thời gian dọn dẹp Đại tá Phạm Khu cao Thị Hiền tầng Richland Phó Tổng Southern, GĐ Cơng ty 233 Xn 789 Bộ Quốc Thuỳ, Cầu Đám bão vệ Lắp máy tiêu Giảm '/2 thời sinh, tiết huy chất thái gian vệ sinh bếp kiệm thời chậu rửa gian dọn dẹp TRÀN PHƯƠNG NAM 30 Các bước sử dụng đơn gián tiện lợi, cần bấm công tắc hơi, vòng 30s, loại rác thải hữu cúa gia đinh biến LỚP 1302 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP phịng Giấy, Nội VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI Hà Ơng Smith Alan Khu đô thị Giữ vệ sinh Ciputra theo tiêu chuấn Châu Nam Nhân viên Ầu Thăng Đại sứ quán Long, Hà Thuỵ Điền Nội Lắp máy tiêu huỷ thương hiệu Việt Nam (Thanks Sink) +Tính hiệu suất máy khơng khác thương hiệu máy bán châu Âu, giá phải thu nhập người Việt Nam +Bốp gia đình sẽ, không mùi, không gián chuột 3.4 Các đề xuất để phát triển hệ thống xử lý chất thải chậu rửa Việt Nam Ngoài vấn đề kỳ thuật vận hành máy tiêu huỷ chất thái thục phấm, số đề xuất liên quan đến việc tận dụng đầu trình tiêu huý Thay xả vào đường ống nước, có the tận dụng đe làm thành chất dinh dưỡng bón cho trồng, tiết kiệm chi phí mua loại phân bón hóa học (Báng 3.9) TRÀN PHƯƠNG NAM 31 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Bảng 3.8: Đề xuất tiến sử dụng máy tiêu huỷ chất thái thực phẩm chậu rửa cho thị trường Việt Nam Vấn đề Giải pháp Không sứ dụng - Có pin dự phịng đú để vận hành số lần tình máy tiêu huỷ trạng khơng có nguồn cung cấp điện điện - Có cách tháo rời nhanh đê chun đơi vê trạng thái khơng lắp máy Bố sung vi chất Thay xả thải trực tiếp đường cổng thoát nước, hướng cho trồng đầu xă máy dụng cụ lọc giữ lại bột nghiền Hồn nhà bột hợp sử dụng đe bón cho cảnh, trồng nhà nghiền vốn đất, chất Tận dụng thực + Lá, thân, quà vỏ chuối giàu kali lân nguồn dinh phẩm thừa làm dưỡng cần thiết cho loại trồng đế lấy hoa phân xanh, Có dùng máy nghiền rác riêng vó chuối vùi vào đất cạnh gốc xay nhuyễn hòa với nước tưới vào đất bồ sung dinh dưỡng cho chúng hoa + Vỏ trứng nguồn canxi tự nhiên; xương lợn, gà nguồn lân hữu cơ, đạm thi sằn rau quà Gom vò trứng, xương rửa sạch, sau phơi khơ, đập vỡ cho vào máy đế nghiền thành bột nhàm bố sung vào đất cho trồng + Gom tất loại rau bị hỏng, thừa, vỏ quà sau gọt, cuống rau, bã cà phê, bã chè cho vào thùng ú TRÀN PHƯƠNG NAM 32 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI với bột xương, bột vỏ trúng Tạo thành dung dịch lên men cách xay nhỏ vật liệu cho vào vại với đường (tỷ lệ 1: 0,5) đe lên men tuần, sau chắt dịch cốt chai để nơi mát Mỗi lần sử dụng lấy 20-30g dịch cốt pha với 10 lít nước phun lên Cũng sứ dụng máy nghiền nhuyễn hòa với nước tưới vào đất cho hấp thụ ước tính thực tốt, khoảng 75% rác thái nhà bếp thành phân bón hữu hữu ích cho vườn hoa rau hộ gia đình Quá trinh biến chất thải hữu thành phân bón nên khuyến khích, thành phố lớn Điều khơng chì giúp giảm thiểu lượng rác cần thu gom, tiêu húy, mà cịn kinh tế khơng phải dùng đến hóa chất đế nuôi dưỡng trồng rau cho bữa ăn hàng ngày Tuy nhiên, giống chất dinh dưỡng phân bón tổng hợp, dinh dưỡng từ chất thài nhà bếp có ánh hưởng định tới trồng Nếu nạp dinh dưỡng tùy tiện trồng không phát huy hiệu quà sứ dụng chí cịn ãnh hưởng tiêu cực tới sức khoe Vì vậy, thực người dân càn lưu ý tách riêng loại thực phấm trước nghiền • Đối với trồng, nên trộn bột xương, bột canxi vào đất để có nguồn lân giúp rề phát triển nhanh tiếp tục cung cấp dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển sau cùa • Khi trồng cịn non phát triền thân lá, nên lựa chọn chất thài có nhiều đạm vó đu đú, chuối, cam bị hư hỏng, cuông rau xanh rau muống, cải, xay nhuyễn để tạo dung dịch tưới vào đất TRÀN PHƯƠNG NAM 33 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI • Khi hoa, cần bổ sung thêm ka li từ lá, thân, vỏ chuối Tiện chuối ăn xong xay trộn vào đất cạnh gốc Cung cấp chế độ dinh dưỡng cân đối cho trồng, giúp phát triển khỏe mạnh, chống chịu công sâu bệnh hại Như vậy, với sàn phẩm tốt, đạt tiêu chuẩn châu Âu chất lượng, tính năng, bảo vệ môi trường, máy tiêu huỷ chất thái nhà bếp lắp chậu độc lập thị trường Việt Nam đảm báo tiêu chí khắt khe bào hành TRÀN PHƯƠNG NAM 34 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI KẾT LUẬN Đe tài thực phân tích có hệ thống đặc điếm định tính định lượng cùa chât thải thực phâm, tác động môi trường cách ủng xử với chất thải thực phẩm Đe tài tiến hành phân tích hệ thống đặc tính kỹ thuật, lợi ích kinh tế mơi trường cứa sản phấm máy tiêu huỷ chất thải thực phẩm lắp chậu rửa đế phát triển thị trường Việt Nam Nghiên cứu cung cấp thông tin tham khảo cho cá nhân, gia đình tim kiếm giài pháp xử lý chất thải thực phấm tiến bộ, tiền đề cho nghiên cứu máy tiêu huý chất thái thực phấm lắp chậu rừa, để người Việt Nam tiếp cận với sáng chế cúa giới cải tiến phù hợp với điều kiện sử dụng, phát huy tiềm tuần hoàn chât thài thực phâm Việt Nam KIẾN NGHỊ Sử dụng máy tiêu huỷ chất thải thực phấm chậu cách đe giám lượng chất thái, giữ gìn vệ sinh bếp tận dụng nguồn dinh dường cho trồng nhà, thay xả bột nghiền qua đường ống thoát nước Tiếp tục tiến thiết bị đề sàn phấm phù hợp với nhu cầu sử dụng ngày tăng người dân đô thị TRÀN PHƯƠNG NAM 35 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Bộ Tài nguyên Môi trường (2014), Luật Báo vệ môi trường năm 2014 văn hướng dẫn thi hành, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội Bộ Tài nguyên Môi trường (2014), Môi trường nông thôn: Báo cáo môi trường quốc gia 2014, Hà Nội Chương trình Phát triển Liên Hợp Quốc (2013), sổ tay hướng dẫn thu gom xử lý rác hộ gia đình, UNDP Việt Nam Cơng ty TNHH Hitachi Josen (2015), Xây dựng Chu trình tái chế rác thực phâm thành Hồ Chỉ Minh, Việt Nam Cục An toàn Thực phâm (2013), Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phàm, Bộ Y tê Lê Thị Phú (2012), Phân tích số thành phần cùa rác thài sinh hoạt khu giảng đường khách sạn sinh viên Trường Đại học Dán lập Hải Phịng Ngơ Tự Thành (2015), Xứ lý sinh học chất thải ran hữu - Giáo trình Ti sinh vật học mơi trường, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội Quốc hội (2014), Luật Bao vệ Môi trường Việt Nam, NXB Lao động - Xã hội Thú tướng Chính phú (2011), Quyết định phê duyệt Chương trình đầu tư xứ lý chất thái ran giai đoạn 2011-2020, trang 10 Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc (2016), Sách hướng dẫn hoạt động: Khí hậu biến đối, Nơng nghiệp lương thực cần thay đồi, FAO Việt Nam Tài liệu tiếng Anh TRÀN PHƯƠNG NAM 36 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 11 VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI Cork Institute of Technology (2010), Less Food Waste More Profit: A Guide to Minimizing Food Waste in the Catering Sector, EPA National Waste Prevention Programme, Cork 12 ENVAC (2011), Kitchen waste vacuum system: profitable, hygienic and increased accessibility, Stockholm, Sweden 13 FAO (2013), Food wastage footprint: Impacts on natural resources - Summary Report, ISBN 978-92-5-107752-8 14 FAO (2015), Save food: Global initiative on food loss and waste production, Rome, Italy 15 InSinkErator (2013), The Practical Idea that Build a Powerful Brand, Emerson Commercial & Residental Solutions, USA 16 Institute for Sustainable Futures (2011), National Food Waste Accessment: Final Report, Sydney, Australia 17 Local Government Association (2012), The potential of food waste disposal units to reduce cost: A literature review, London, United Kingdom 18 U.S Environmental Protection Agency (2014), Food waste management scoping study, United States Tài liệu từ Internet 19 http://blog.insinkerator.com/garbage-disposal-works/ (đã truy cập 01/2017) 20 https://cn.wikipcdia.org/wiki/Food waste (đã truy cập 01 /2017) 21 https://en.wikipedia.org/wiki/Garbage disposal unit (đã truy cập 01/2017) 22 http://moitruong.com.vn/moi-truong-sos/nhung-con-so-ve-rac-thai- 14394.htm (đã truy cập 01 /2017) 23 http://www.chinadengshang.net/history-of-kitchen-garbage- disposal.html (đã truy cập 01/2017) TRÀN PHUƠNG NAM 37 LỚP 1302 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI 24 http://www.downthesink.com (đã truy cập 02/2017) 25 http://www.favri.org.vn/vi/tin-tuc/thong-tin-khoa-hoc/561-fao-chat- thai-thuc-pham-gay-hai-cho-khi-hau-nuoc-dat-va-da-dang-sinh-hoc.htnĩ (đã truy cập 03/2017) TRÀN PHƯƠNG NAM 38 LỚP 1302 ... quen chất thải sinh hoạt gia đình Nắm thực tế này, tác giả khóa luận chọn đề tài: ? ?Phân tích hệ thống thiết bị tiêu hủy chất thải thực phant lắp chậu rửa áp dụng Việt Nam ” , tập trung vào phân tích. .. CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Đồ tài: Phân tích hệ thống thiết bị tiêu hủy chất thải thực phẩm lắp chậu rửa khả áp dụng Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: TS Đỗ Phương Khanh Sinh viên thực. .. cùa chất thái thực phẩm chế hoạt động hệ thống thiết bị xử lý chất thài lắp chậu rửa Đồ tài đề xuất giải pháp nhằm phát triến hệ thống Việt Nam Nội dung nghiên cứu - Thực trạng chất thải thực