NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH

NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ - MARKETING - Đề tài: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH Môn : Nghiên cứu Marketing Giảng viên hướng dẫn : GV Nguyễn Thanh Minh Sinh viên thực : Đinh Thị Mỹ Lý - 31201023898 Nguyễn Thị Thanh Xuân 31201021995 Lê Uyên Thảo 31201023127 Lê Minh Thư - 31191020517 Huỳnh Khắc Mẫn - 31201020531 Mã lớp HP : 22D1MAR50301712 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU TP HỒ CHÍ MINH – THÁNG NĂM 2022 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU MỤC LỤC NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phạm vi đối tượng nghiên cứu CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Các khái niệm dùng nghiên cứu 6 2.1.1 Chất lượng dịch vụ 2.1.2 Sản phẩm 2.1.3 Giá 2.1.4 Vị trí, sở vật chất, khơng gian 2.1.5 Khuyến 2.1.6 Thương hiệu 2.1.7 Quyết định/Hành vi chọn quán 2.1.8 Các yếu tố cá nhân 2.2 Các nghiên cứu liên quan 2.2.1 Nghiên cứu Anindita Ratnawati Aditya1 Yeshika Alversia 9 2.2.2 Nghiên cứu Li-Mei Hung 10 2.2.3 Nghiên cứu Kamotho J.M 11 2.2.4 Nghiên cứu Matthew Ong, Katherine Kaharian Maecaella Llorente 12 2.2.5 Nghiên cứu Vũ Thị Tình 13 2.2.6 Nghiên cứu Hà Minh Hiếu 13 2.3 Mơ hình nghiên cứu phát triển giả thuyết nghiên cứu 14 2.3.1 Chất lượng dịch vụ hành vi chọn quán 15 2.3.2 Sản phẩm hành vi chọn quán 15 2.3.3 Giá hành vi chọn quán 15 2.3.4 Vị trí, sở vật chất, không gian hành vi chọn quán 16 2.3.5 Thương hiệu hành vi chọn quán 16 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 2.3.6 Những lời truyền miệng hành vi chọn quán 16 2.3.7 Chương trình khuyến hành vi chọn quán 17 2.3.8 Yếu tố cá nhân hành vi chọn qn 2.3.9 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 17 17 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Quy trình nghiên cứu 18 3.2 Nghiên cứu định tính 18 3.2.1 Phương pháp 18 3.2.2 Câu hỏi khảo sát 18 3.3 Nghiên cứu định lượng 19 3.3.1 Phương pháp 19 3.3.2 Câu hỏi khảo sát 19 CHƯƠNG KẾT QUẢ KHẢO SÁT 24 4.1 Kết nghiên cứu định tính 24 4.2 Kết nghiên cứu định lượng 29 4.2.1 Thống kê mô tả 29 4.2.2 Đánh giá thang đo thành phần 32 4.2.3 Đánh giá định chọn (DECS) 40 4.2.4 Kết luận kết EFA, đánh giá lại Cronbach Alpha điều chỉnh mơ hình đề xuất (nếu có) 41 4.2.5 Kết hồi quy bội CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 41 45 5.1 Kết luận nghiên cứu 45 5.2 Đóng góp nghiên cứu 45 5.3 Hạn chế nghiên cứu 45 NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Lý chọn đề tài Thế hệ Z hay Gen Z – thuật ngữ phổ biến nay, đề cập đến hệ sinh khoảng thời gian từ 1996 đến 2012 Tại nghiên cứu chúng em không đề cập đến Gen Y hay Gen X hệ trước mà lại Gen Z? Chính đặc biệt trình trưởng thành Gen Z, không hệ trước, Gen Z sinh lớn lên thời đại công nghệ, kỹ thuật số phát triển nhanh bùng nổ mạnh mẽ Bởi họ tiếp xúc với cơng nghệ tiên tiến từ sinh ra, lớn lên họ sống giới đại, nên đại đa số, họ quan niệm thành cơng đến từ việc nắm giữ tay tiền từ hình thành nhiều thói quen tiêu tiền vào cơng việc mua sắm, vào thú vui du lịch hay bữa cà phê nhiều lần tuần Gen Z đa phần thoái mái việc chi trả khoản tiền cho việc cà phê họ cảm dịch vụ xứng đáng với số tiền họ bỏ Trong năm gần đây, xu hướng giới trẻ, cụ thể Gen Z bao gồm chúng em bạn sinh viên UEH (nhóm người mà chúng em trực tiếp nhắm đến khảo sát này) cà phê ngày nhiều với nhiều mục đích khác tìm “View” đẹp để chụp hình, để chém gió , check-in chạy dealine hay đơn giản muốn thưởng thức hương vị cà phê đặc biệt Từ nguồn cảm hứng xu hướng nhóm chúng em đến định nghiên cứu ‘’Các yếu tố ảnh hướng đến việc chọn quán cà phê sinh viên UEH’’ với mục đích tìm yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tập khách hàng quán cà phê, giúp quán cà phê vận hành cải thiện mơ hình họat động họ Star-up có định hướng định mở quán cà phê thời điểm tại, từ giúp hệ sinh thái quán cà phê nhóm ngành F&B Việt Nam nâng lên tầm cao mới, mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Bài nghiên cứu hướng đến mục tiêu sau: ● Xác định yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn quán café sinh viên UEH ● Đánh giá mức độ ảnh hưởng nhân tố định lựa chọn quán café sinh viên UEH ● Sau thu thập đầy đủ thơng tin kết đánh giá có được, tìm mơ hình qn café có mức độ ảnh hưởng nhiều đến lựa chọn sinh viên UEH 1.3 Câu hỏi nghiên cứu Với mục tiêu nghiên cứu đề ra, câu hỏi đặt cho nghiên cứu bao gồm: (1) Các yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn quán café sinh viên UEH? (2) Mức độ ảnh hưởng nhân tố định lựa chọn quán café sinh viên UEH? (3) Mơ hình qn café ảnh hưởng nhiều đến định lựa chọn sinh viên UEH? NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.4 Phạm vi đối tượng nghiên cứu □ Phạm vi nghiên cứu: ● Thời gian nghiên cứu: Tháng 3, 2022 ● Không gian nghiên cứu: online □ Đối tượng nghiên cứu: ● Đối tượng nghiên cứu: yếu tố ảnh hưởng đến hành vi định chọn quán café sinh viên đại học UEH ● Đối tượng khảo sát: sinh viên UEH NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Các khái niệm dùng nghiên cứu 2.1.1 Chất lượng dịch vụ Theo góc độ nhà sản xuất, chất lượng dịch vụ việc bảo đảm cung cấp dịch vụ theo kịch với kỹ nhân viên đội ngũ cán quản lý Đối với góc độ khách hàng, chất lượng dịch vụ mức độ hài lòng khách hàng trình sử dụng dịch vụ lợi ích mà khách hàng nhận phải tương xứng với chi phí mà họ bỏ để mua dịch vụ Các yếu tố đo lường chất lượng dịch vụ bao gồm: Mức độ tin cậy, phản hồi, bảo đảm, cảm thơng, yếu tố hữu hình Ngồi ra, phần lớn mơ hình nghiên cứu chất lượng dịch vụ địa điểm sở vật chất đặt lên hàng đầu Clarkson cộng (1996) Wood, Browne (2007) khẳng định sức ảnh hưởng to lớn nhân tố lên hành vi người tiêu dùng Cũng ngoại hình người, qn café có vị trí đẹp, vẻ sang trọng, bắt mắt, thoải mái khiến người ta nhìn vào cảm thấy thư giãn ấn tượng khách hàng, yếu tố họ nhìn vào qn café yếu tố Kết hợp với sở vật chất khác quán wifi, bàn ghế, máy lạnh, âm nhạc, … khơng thu hút khách hàng mà cịn giữ chân họ, từ tạo nhiều khách hàng trung thành 2.1.2 Sản phẩm Sản phẩm khơng hàng hóa hữu hình mà cịn dịch vụ, vật thể vơ hình Theo Philip Kotler (Quản trị Marketing, 2009) sản phẩm hiểu thứ chào bán thị trường để người ý, mua sử dụng tiêu dùng, thỏa mãn mong muốn nhu cầu Chẳng hạn mô hình qn café, khơng việc bán bút chì hay vở, mà khách hàng quan tâm đến chất lượng chúng, quán café, bên cạnh ly café sản phẩm người kinh doanh qn cịn bán dịch vụ cua họ, bán tận tâm nhân viên, quản lý, khơng gian, khung cảnh qn, … Vì rút sản phẩm cần có đặc tính sau: ● ● ● ● ● Lợi ích cốt lõi Sản phẩm chung Sản phẩm mong đợi Sản phẩm hoàn thiện Sản phẩm tiềm ẩn Để qua yếu tố phản ánh chất lượng sản phẩm, đầu tiên, cần xét đến số liên quan đến khách hàng trước tiên bao gồm: Tỷ lệ giữ chân khách hàng, Tỷ lệ khách hàng rời đi, Tỷ lệ chuyển đổi Tiếp đến, số tương tác tính sản phẩm ta cần xem qua: Tần suất sử dụng sản phẩm, Số lượng hành động người dùng phiên sử dụng, Tuầ suất sử dụng tính Và số đo lương chất lượng sản phẩm cuối số liên quan trực tiếp đến sản phẩm Doanh thu định kỳ hàng tháng, KPI sản phẩm NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 2.1.3 Giá Giá tổng khối lượng tiền tổng giá trị mà khách hàng hay người tiêu dùng phải bỏ trao đổi để có sản phẩm, cụ thể sản phẩm đồ uống quán café Giá xác định người bán, người tiêu dùng đáp ứng nhu cầu cách trả tiền cho sản phẩm mức giá chi trả Người mua thường tính tốn giá lợi ích mang lại cho họ có xứng đáng với họ bỏ (Kotler, 1999, tr.681) Giá ảnh hưởng đến hành vi, định lựa chọn sản phẩm khách hàng đối thủ cạnh tranh Giá bao gồm yếu tố sau: Giá hợp lý phù hợp với khả tài khách hàng, Ít thay đổi, Ít biến động, Giá có mặt chung với nơi khác, Hình thức tốn đa dạng, linh động (ví điện tử, liên kết ngân hàng, …) Khách hàng có khuynh hướng so sánh đối thủ cạnh tranh họ cảm nhận chất lượng có đôi với giá tiền mà họ bỏ ra, từ định nơi mà họ đến Từ kết nghiên cứu từ Wang (2000); Sheth, Nemman Gross (1991); Sweeney Soutar (2001); Reidenbach Goeke (2006) đưa đến kết luận giá hợp lý kích thích người tiêu dùng đưa lựa chọn mua sản phẩm 2.1.4 Vị trí, sở vật chất, không gian Người tiêu dùng quan tâm đến vị trí, theo nhiều nghiên cứu Jaravara Chitando (2013) “Vai trị vị trí cửa hàng việc định nơi để mua sắm” Vị trí bao gồm yếu tố sau: Vị trí đẹp, Nhiều chi nhánh trải dài, Mạng lưới rộng khắp, Thuận tiện di chuyển, Gần trung tâm, Gần khu đông dân cư, trường học, … Cơ sở vật chất, không gian tạo ấn tượng cho khách hàng trải nghiệm qua dịch vụ/sản phẩm bao gồm yếu tố như: Wifi mạnh, Khơng gian qn thống mát, bắt kịp xu hướng, Âm nhạc hay, … 2.1.5 Khuyến Một phần chức chương trình khuyến khơng để củng cố lịng trung thành người tiêu dùng mà cịn để khuyến khích mua hàng lặp lại Khuyến có ảnh hưởng đến khía cạnh khác định mua hàng người tiêu dùng như: Thương hiệu, Sự lựa chọn, Thời gian mua, Số lượng Chuyển đổi thương hiệu (Nijs, Dekimpe, Steenkamps Hanssens, 2001), Mức độ nhạy cảm người dùng giá (Bridges, Briesch Yim, 2006) Khuyến hình thức tiền tệ phi tiền tệ Những loại cung cấp lợi ích thực dụng thỏa mãn cho người tiêu dùng Lợi ích người theo chủ nghĩa thực dụng lợi ích chẳng hạn chất lượng, thuận tiện mua sắm, tiết kiệm thời gian chi phí (Luk Yip, 2008) Mặt khác, lợi ích Hedonic đề cập đến việc thể giá trị, khám phá, giải trí, kích thích nội lịng tự trọng (Chandon, Wansink Laurent 2000) Theo Luk Yip (2008) khuyến tiền tệ dựa khuyến khích mang tính chất giao dịch, đồng thời cung cấp phần thưởng lợi ích hữu ích cho khách hàng Tuy nhiên, khuyến mại phi tiền tệ mang lại lợi ích thỏa mãn lợi ích thực dụng yếu (Kwok Uncles, 2005) Khuyến mại tiền tệ báo cáo ưu tiên so với khuyến mại phi tiền tệ tất mặt hàng tiêu dùng khả khơi gợi ý định mua hàng chúng (Luk Yip, 2008; Kwok and Uncles, 2005) Một số nghiên cứu khác báo cáo tác động khác xúc tiến bán hàng đối NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU với hành vi người tiêu dùng Ví dụ, Blatterger Wisniewski (1989) báo cáo người tiêu dùng thu nhiều lợi ích từ việc giảm giá mua thương hiệu tiếng thị trường số lượng lớn thương hiệu khác Pauwels, Hanssens Siddarth (2002) lập luận việc khuyến mại giá gây thay đổi tạm thời lựa chọn thương hiệu sản phẩm số lượng mua thương hiệu có tên tuổi thị trường trưởng thành Những thay đổi thương hiệu thị trường gắn liền với thương hiệu có mức độ tin cậy cao, mức độ rủi ro thấp, mối quan tâm nhiều đến nhu cầu khách hàng lợi ích thỏa mãn mạnh mẽ (Luk Yip, 2008) Nó khơng giải giấy tờ cho dù doanh số bán hàng quảng cáo nâng cao làm suy yếu ưa thích thương hiệu ngồi thời gian chúng cung cấp (Lukvà Yip, 2008; DelVecchio, Henard, Freling, 2006) Khuyến mại tiền dẫn đến tác động tiêu cực đến ưa thích tin tưởng thương hiệu Cái khuyến tiền tệ chuyển hướng ý đến khuyến khích tài khuyến khích hành vi chuyển đổi thương hiệu, tăng độ nhạy cảm giá làm giảm tiêu chí chất lượng (Aaker, 1996; Manaled cộng sự, 2007) Từ thảo luận xúc tiến bán hàng dường có tác động kép đến hành vi người tiêu dùng tùy thuộc vào mức độ cam kết người tiêu dùng Người tiêu dùng cam kết tiếp nhận khuyến mại bán hàng nỗ lực Tuy nhiên, người tiêu dùng cam kết bị ảnh hưởng nhiều nỗ lực khuyến mại (Mariole Elina, 2005) Những phát trái ngược cho thấy nhu cầu nghiên cứu thêm ảnh hưởng xúc tiến bán hàng lòng trung thành người tiêu dùng 2.1.6 Thương hiệu Thương hiệu tên, thiết kế, biểu tượng đặc điểm khác để phân biệt sản phẩm công ty sản phẩm khác Thương hiệu không sản phẩm dịch vụ hữu hình bao gồm cảm xúc nhận thức người tiêu dùng sản phẩm Thương hiệu lời hứa với khách hàng (Kotler & Amstrong, 2010) Một thương hiệu tuyệt vời điều khiến người tiêu dùng tin tưởng gắn bó giới xung quanh thay đổi Thương hiệu phản ánh cá nhân người người mà cá nhân muốn trở thành Một thương hiệu phải cung cấp giá trị, tính cách, câu chuyện, lợi ích hiệu cho người tiêu dùng (Mallik, 2009) Một sản phẩm có hình ảnh thương hiệu mạnh tương ứng với tính cách người tiêu dùng Người tiêu dùng thể thân thông qua lựa chọn thương hiệu mong muốn trở thành hình mẫu lý tưởng Hình ảnh thương hiệu nhận thức người tiêu dùng sản phẩm tập hợp niềm tin liên quan đến thương hiệu Các nhà tiếp thị tăng cường, phát triển hình ảnh thương hiệu quảng cáo, khuyến cách đóng gói, bao bì (Wright, 2006) Khi người tiêu dùng mua sản phẩm, họ mua hình ảnh thương hiệu, hình ảnh thương hiệu phải tích cực độc đáo Hình ảnh thương hiệu kết hợp với tính cách thương hiệu Thương hiệu có tính cách tương ứng với tập hợp đặc điểm người (Aaker, 1997) 2.1.7 Quyết định/Hành vi chọn quán Hành vi chọn quán yếu tố then chốt định khả cạnh tranh công ty, doanh nghiệp, đặc biệt ngành dịch vụ ăn uống, cụ thể quán café Do đó, mục tiêu nghiên cứu khám phá, xác định đánh giá yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến định lựa chọn chuỗi café nhằm hỗ trợ chuỗi cửa hàng café trở nên cạnh tranh Với phương pháp nghiên cứu định lượng kết hợp với định tính, sử dụng thang đo NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Likert điểm, kết nghiên cứu cho thấy chất lượng dịch vụ, giá cả, vị trí/khơng gian, sản phẩm, thương hiệu, chương trình khuyến mãi, yếu tố cá nhân truyền thông ảnh hưởng đến định lựa chọn người tiêu dùng chuỗi cửa hàng café Qua đó, hỗ trợ cơng ty, chuỗi cửa hàng café việc phát triển sách đưa định giúp họ cạnh tranh hiệu 2.1.8 Các yếu tố cá nhân Yếu tố cá nhân đặc điểm dành riêng cho người không liên quan đến yếu tố bên Theo Kotler (2008), định người mua bị ảnh hưởng đặc điểm cá nhân Yếu tố cá nhân bao gồm tuổi tác, nghề nghiệp, sở thích, quan điểm, khả tài chính, … nhiều đặc điểm tác động trực tiếp đến hành vi người tiêu dùng Nghề nghiệp người tiêu dùng lực tài ảnh hưởng đến lực định hành vi mua hàng Mức thu nhập ảnh hưởng tới người tiêu dùng mua quan điểm tiền (Solomon, 2004, tr.12) Phong cách sống người tiêu dùng thể cách người sống tiêu tiền, kết hợp kinh nghiệm trước đó, tình trạng đặc điểm tự nhiên Những lựa chọn sản phẩm người tiêu dùng có liên quan đến phong cách sống họ, phong cách sống cá nhân bao gồm phương diện phong cách sống khác (Khan, 2006, tr.18) 2.2 Các nghiên cứu liên quan 2.2.1 Nghiên cứu Anindita Ratnawati Aditya1 Yeshika Alversia Bài nghiên cứu “Tác động đánh giá trực tuyến tảng truyền thông xã hội quan tâm mua hàng người tiêu dùng việc lựa chọn quán café tham quan đầu tiên” Anindita Ratnawati Aditya1 Yeshika Alversia xuất tạp chí “International Conference on Rural Development and Entrepreneurship 2019: Enhancing Small” năm 2019 với giả thuyết lời đưa bao gồm: ● H1: Sự hữu ích đánh giá ảnh hưởng tích cực đến người tiêu dùng việc lựa chọn quán café ghé thăm ● H2: Chuyên mơn người đánh giá ảnh hưởng tích cực đến người tiêu dùng việc lựa chọn quán café ghé thăm ● H3: Tính kịp thời đánh giá trực tuyến ảnh hưởng tích cực đến người tiêu dùng việc lựa chọn quán café ghé thăm ● H4: Số lượng đánh giá trực tuyến ảnh hưởng tích cực đến người tiêu dùng việc lựa chọn quán café ghé thăm ● H5: Đánh giá trực tuyến tích cực/tiêu cực ảnh hưởng tích cực đến người tiêu dùng việc lựa chọn quán café ghé thăm ● H6: Tính tồn diện đánh giá trực tuyến ảnh hưởng tích cực đến người tiêu dùng việc lựa chọn quán café ghé thăm Phương pháp nghiên cứu sử dụng nghiên cứu định lượng, cụ thể 408 người khảo sát, chủ yếu nữ (78,9%) nằm độ tuổi 18-34 Về trình độ học vấn, phần lớn có cử nhân (50,2%) Và nghề nghiệp người hỏi chủ yếu sinh viên (37%) nhân viên tư nhân (31,4%) 43,1% người hỏi đến quán cà phê 3-5 lần / tháng, với chi phí NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Loc1 0,605 Pri2 0,796 Pri3 0,758 Eigenvalue 1,038 Tổng phương sai trích 65,755% □ Kết chạy EFA lần Phân tích nhân tố lần 7, điểm dừng trích nhân tố số với trị số Eigenvalue=1,037và nhân tố giải thích lên đến 66,251% biến thiên biến quan sát đưa vào ( tổng phương sai trích=66,251%) , biến xếp vị trí nhóm nhân tố Rotated Component Matrixa Component Prom4 0,790 Prom1 0,732 Prom3 0,728 Prom2 0,701 Prom5 0,661 Prod2 0,796 Prod5 0,736 Prod3 0,715 Prod4 0,687 Qua1 0,781 Qua3 0,731 Qua4 0,675 Qua2 0,660 Brd4 0,716 Brd1 0,709 Brd2 0,462 Loc5 0,729 Loc4 0,700 Loc1 0,611 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Pri2 0,816 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Pri3 0,743 Eigenvalue 1,037 Tổng phương sai trích 66,251% 4.2.3 Đánh giá định chọn (DECS) Sau kiểm định độ tin cậy hệ số Cronbach’s Alpha, biến quan sát DECS1.DECS2,DECS3 đạt độ tin cậy Hệ số KMO=0,616, giới giá trị Chi bình phương=63,795 với mức ý nghĩa( Sig.)=0,000Decs 0,251 0,000 Chấp nhận H4 Loc->Decs 0,155 0,022 Chấp nhận H5 Brd-> Decs 0,316 0,000 Chấp nhận H6 Prom->Decs 0,08 0,913 Bác bỏ CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 5.1 Kết luận nghiên cứu Kết nghiên cứu cho thấy có yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn quán cafe sinh viên UEH Để thu hút sinh viên đưa định chọn quán cafe tốt phải ý nâng cao chất lượng toàn diện thành phần phải theo thứ tự ưu tiên, tập trung vào yếu tố tác động mạnh lần lượt: Chất lượng dịch vụ, hình ảnh thương hiệu, giá, vị trí 5.2 Đóng góp nghiên cứu □ Khơng ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ: Cần bố nhân viên, xây dựng quy trình để nâng cao chất lượng dịch vụ để nâng cao tốc độ dịch vụ đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng ● Các tiêu chuẩn bắt buộc tối thiểu nhân viên kể đến thái độ với khách hàng, kỹ giao tiếp, cung cách phục vụ Sự niềm nở , thân thiện, nhiệt tình nhân viên bán hàng nhân viên phục vụ đem đến trải nghiệm tốt ● NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU với khách hàng hiển nhiên quán lựa chọn nhảy đầu khách hàng có nhu cầu □ Tạo giá trị thương hiệu bền vững Tăng cường quảng cáo hình ảnh, tạo danh tiếng để nhằm thu hút ý khách hàng ● Xây dựng sách để tạo thương hiệu nhiều người ưa thích ● □ Xây dựng sách giá hợp lý Các nhà quản trị phải thiết kế sách giá hợp, phù hợp với chất lượng dịch vụ để thúc đẩy khả cạnh tranh ● Để xây dựng lòng trung thành, chiến lược giá phải ổn định lâu dài, đồng thời phải sử dụng loạt phương thức toán khác ● □ Lựa chọn vị trí cà phê phù hợp: ● ● Đặt quán cafe gần trường học mang lại lợi cạnh tranh đáng kể Các nhà quản lý phải xem xét kỹ lưỡng cách khoa học; Đặc biệt, xác định địa điểm xây dựng quán cafe nên lựa chọn phương thức đa xe máy, taxi để người tiêu dùng di chuyển thuận tiện 5.3 Hạn chế nghiên cứu Mẫu nghiên cứu thu thập từ 162 đối tượng, phạm vi thu thập liệu ngắn nên chưa thể có nhìn tồn diện yếu tố ảnh ảnh hưởng đến sinh viên UEH định chọn quán Mẫu có tính tồn diện chưa đầy đủ chủ yếu đối tượng điền form rơi vào K46 Hơn liệu ngẫu nhiên thuận tiện, kết khảo sát bị ảnh hưởng hưởng tính cách, tâm trạng trả lời vấn Nghiên cứu sử dụng phần mềm SPSS với phép phân tích hồi quy tuyến tính bội để kiểm định giả thuyết nghiên cứu Một cách thay khác mà nghiên cứu tương lai thực sử dụng mơ hình SEM với phần mềm AMOS vừa để kiểm định giả thuyết vừa để xác định mối quan hệ nhân khái niệm nghiên cứu NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TP HỒ CHÍ MINH – THÁNG NĂM 2022 CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Phạm vi đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT Các khái niệm dùng nghiên cứu Chất lượng dịch vụ Sản phẩm Giá Vị trí, sở vật chất, khơng gian Khuyến Thương hiệu Quyết định/Hành vi chọn quán Các yếu tố cá nhân Các nghiên cứu liên quan Nghiên cứu Anindita Ratnawati Aditya1 Yeshika Alversia Nghiên cứu Li-Mei Hung Nghiên cứu Kamotho J.M Nghiên cứu Matthew Ong, Katherine Kaharian Maecaella Llorente Nghiên cứu Vũ Thị Tình Nghiên cứu Hà Minh Hiếu Mơ hình nghiên cứu phát triển giả thuyết nghiên cứu Chất lượng dịch vụ hành vi chọn quán Sản phẩm hành vi chọn quán Giá hành vi chọn quán Vị trí, sở vật chất, không gian hành vi chọn quán Thương hiệu hành vi chọn quán Những lời truyền miệng hành vi chọn quán Chương trình khuyến hành vi chọn quán Yếu tố cá nhân hành vi chọn qn Mơ hình nghiên cứu đề xuất CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Quy trình nghiên cứu Nghiên cứu định tính Phương pháp Câu hỏi khảo sát NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Nghiên cứu định lượng Phương pháp Câu hỏi khảo sát CHƯƠNG KẾT QUẢ KHẢO SÁT Kết nghiên cứu định tính Nhận xét chung: Về sản phẩm: Câu Về giá cả: Câu -> Về vị trí, sở vật chất không gian quán: Câu Về thương hiệu: Câu Về lời truyền miệng: Câu -> 10 Về chương trình khuyến mãi: Câu 11 -> 12 Về yếu tố cá nhân: Câu 13 -> 14 Kết nghiên cứu định lượng Thống kê mô tả Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha Phân tích nhân tố EFA Đánh giá thang đo thành phần Kết chạy EFA lần Kết chạy EFA lần Kết chạy EFA lần Kết chạy EFA lần Kết chạy EFA lần Kết chạy EFA lần Đánh giá định chọn (DECS) Kết luận kết EFA, đánh giá lại Cronbach Alpha điều chỉnh mơ hình đề xuất (nếu có) Kết hồi quy bội □ Mơ hình hồi quy bội CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN Kết luận nghiên cứu Đóng góp nghiên cứu Khơng ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ: Tạo giá trị thương hiệu bền vững Xây dựng sách giá hợp lý Lựa chọn vị trí cà phê phù hợp: Hạn chế nghiên cứu NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO ... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU chứng NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH. .. 0,547 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Loc5 0,727 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN... 0,528 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN CAFE CỦA SINH VIÊN UEH CHƯƠNG TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Loc5 0,731 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN QUÁN