KHẢO sát điều KIỆN TRÍCH LY dầu dừa BẰNG PHƯƠNG PHÁP SIÊU âm

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & MƠI TRƯỜNG THUYẾT MINH ĐỒ ÁN TỔNG HỢP NGÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY DẦU DỪA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SIÊU ÂM GVHD : ThS TRẦN THỊ NGỌC THƯ MSSV : 1811507310128 SVTH : PHẠM QUỐC NGUYÊN Lớp : 18HTP1 Đà Nẵng, tháng 06/2022 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT Độc lập - Tự - Hạnh phúc KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC – MÔI TRƯỜNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỔNG HỢP Họ tên sinh viên : Phạm Quốc Nguyên Lớp : 18HTP1 Khóa : 2018 - 2022 Ngành : Công nghệ Thực phẩm Tên đề tài: Khảo sát điều kiện trích ly dầu dừa phương pháp siêu âm Đối tượng nghiên cứu Dừa (Cocos nucifera L.) Hóa chất – thiết bị Hóa chất xác định số xà phịng hóa: KOH, HCL, C20H14O4 Hóa chất xác định số iot: KI, Na2S2O3, (C6H10O5)n, CHCL3 Hóa chất xác định số peroxide: KI, (C6H10O5)n, Na2S2O3 Thiết bị: thực trích ly dầu dừa thiết bị siêu âm thiết bị ly tâm tách dầu Nội dung nghiên cứu Khảo sát ảnh hưởng điều kiện siêu âm, mức lượng siêu âm (60%,70%,80%) thời gian siêu âm (10, 20, 30, 40 phút) đến hiệu thu nhận dầu dừa nguyên chất Các bảng biểu đồ thị sơ đồ quy trình cơng nghệ Bảng kết xác định thành phần hóa lý sản phẩm dầu VCO Biểu đồ khảo sát sơ ảnh hưởng điều kiện siêu âm đến hiệu suất thu hồi dầu dừa VCO Giáo viên hướng dẫn : Th.S Trần Thị Ngọc Thư Ngày giao nhiệm vụ: Ngày hoàn thành nhiệm vụ: Thông qua môn Ngày… tháng… năm 2022 Tổ trưởng môn Cán hướng dẫn ( Ký, ghi rõ họ tên ) ( Ký, ghi rõ họ tên ) Kết điểm đánh giá Ngày …… tháng ……năm 2022 Chủ tịch hội đồng (ký ghi rõ họ tên) LỜI NĨI ĐẦU Để hồn thành đồ án trước hết em xin gửi tới Ban Giám Hiệu trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Ban Chủ Nhiệm Khoa Công nghệ Hóa học – Mơi Trường, Phịng đào tạo kính trọng, lòng biết ơn, tự hào học tập nghiên cứu trường năm vừa qua Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc giáo viên hướng dẫn đồ án Th.S Trần Thị Ngọc Thư tận tình hướng dẫn động viên em suốt trình thực đồ án Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Khoa Cơng nghệ Hóa học – Mơi trường, thầy phụ trách phịng thí nghiệm dẫn, dạy bảo em suốt thời gian học tập trình làm đồ án trường Và em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè, người thân quan tâm hỗ trợ, tạo điều kiện tốt cho em hoàn thành đồ án Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu thời gian qua Những kết nghiên cứu số liệu tơi thu thập tính tốn q trình tiến hành thực phịng thí nghiệm trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Đà Nẵng Tôi không chép nguồn tài liệu khác Nếu phát sai phạm tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm trước nhà trường cam đoan Đà Nẵng, ngày tháng Sinh viên thực năm 2022 MỤC LỤC Nhiệm vụ đồ án Lời nói đầu Lời cam đoan MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN .3 1.1 Tổng quan dừa 1.1.1 Nguồn gốc vòng đời 1.1.2 Đặc điểm 1.1.3 Giá trị dinh dưỡng 1.1.4 Công dụng 1.1.5 Thành phần hóa học cùi dừa khơ .9 1.2 Tổng quan sản phẩm dầu dừa 1.2.1 Khái niệm dầu dừa 1.2.2 Phân loại dầu dừa 1.2.3 Các thành phần acid béo dầu dừa 10 1.2.4 Công dụng dầu dừa 10 1.2.5 Các sản phẩm dầu thị trường 11 1.3 Tổng quan phương pháp ly tâm 12 1.3.1 Phương pháp ly tâm 12 1.3.2 Phương pháp lên men 13 1.3.1 Phương pháp đóng băng tan băng 15 1.4 Tình hình nghiên cứu nước giới 15 1.4.1 Công nghệ sản xuất VCO giới 15 1.4.2 Công nghệ sản xuất VCO nước 16 1.5 Các sản phẩm từ dừa thị trường 19 1.5.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ dừa Việt Nam .19 1.5.2 Sản phẩm từ dừa 20 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .27 2.1 Nguyên liệu 27 2.2 Bố trí thí nghiệm 27 2.2.1 Chuẩn bị nước cốt dừa .27 2.2.2 Phương pháp khảo sát điều kiện thu hồi dầu 28 2.2.3 Phương pháp khảo sát điều kiện siêu âm đến hiệu suất thu hồi dầu 28 3.2.4 Phương pháp đánh giá chất lượng dầu VCO thành phẩm 29 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Xác định thành phần nguyên liệu nước cốt dừa 34 3.2 Ảnh hưởng điều kiện trích ly dầu dừa nguyên chất từ nước cốt dừa đến hiệu suất thu nhận dầu dừa .34 3.3 Ảnh hưởng điều kiện siêu âm đến hiệu suất thu hồi dầu 36 3.3.1 Ảnh hưởng mức lượng siêu âm đến hiệu trích ly dầu dừa .36 3.3.2 Khảo sát ảnh hưởng thời gian siêu âm 37 3.4 Chất lượng dầu VCO thành phẩm 38 3.5 Xác định thành phần hóa lý mẫu dầu VCO 39 3.5.1 Xác định tiêu hóa lý dầu dừa 39 3.5.2 Xác định thành phần acid béo dầu dừa 40 3.6 Đề xuất quy trình sản xuất dầu VCO 42 3.7 Thuyết minh quy trình cơng nghệ .43 3.7.1 Nguyên liệu 43 3.7.2 Nạo lấy cơm dừa 43 3.7.3 Xay 43 3.7.4 Ép .43 3.7.5 Đóng băng tan băng 43 3.7.6 Siêu âm .44 3.7.7 Ly tâm 44 3.7.8 Sản phẩm 44 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ LỤC .50 Do đó, phương pháp đóng băng – tan băng siêu âm kết hợp lựa chọn để tiến hành khảo sát 3.3 ẢNH HƯỞNG ĐIỀU KIỆN SIÊU ÂM ĐẾN HIỆU SUẤT THU HỒI DẦU Các mẫu nước cốt dừa tiến hành khảo sát ảnh hưởng mức lượng siêu âm thời gian siêu âm Tiến hành khảo sát mức lượng siêu âm 60%,70% 80% Đồng thời khảo sát thời gian siêu âm ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi dầu với mốc thời gian 10, 20, 30, 40 phút Kết thể đồ thị… 3.3.1 Ảnh hưởng mức lượng siêu âm đến hiệu trích ly dầu dừa Tiến hành khảo sát điều kiện siêu âm 60%, 70% 80% đến hiệu suất thu hồi dầu theo mục 3.2.2, kết thể đồ thị sau: Hình 3.3 Ảnh hưởng mức lượng siêu âm Quá trình khảo sát cho thấy lần trích ly thứ mức lượng cho hiệu suất thu hồi cao, cụ thể mức lượng siêu âm 70 80% lần trích ly thứ cho hiệu suất cao đạt hiệu suất 12% mức lượng 80% tương tự qua tổng lần trích ly, hiệu trích ly dầu dừa đạt cao mức lượng siêu âm 70%, tương tự hiệu trích ly mức lượng siêu âm 80% tương tự mức lượng 70% 36 Do mức lượng siêu âm 80% lớn, tiêu hao điện cao nên nghiên cứu chọn mức lượng siêu âm 70% 3.3.2 Ảnh hưởng thời gian phương pháp kết hợp đóng băng-tan băng siêu âm đến hiệu trích ly dầu dừa Dựa vào khảo sát mức lượng siêu âm, nghiên cứu lựa chọn mức lượng siêu âm phù hợp 70% để khảo sát ảnh hưởng q trình trích ly sóng siêu âm đến hiệu thu hồi dầu dừa Tiến hành khảo sát qua mốc thời gian 10, 20, 30, 40 phút đến hiệu suất thu hồi dầu theo mục 3.2.2, kết thể đồ thị sau: Hình 3.4 Ảnh hưởng thời gian Qua khảo sát cho thấy tăng thời gian trích ly lần trích ly thứ hiệu trích ly dầu tăng khơng cao so với lần trích ly thứ đạt hiệu suất cao 7% thời gian 30 phút Trái lại, lần trích ly thứ 2, hiệu trích ly tăng đáng kể tăng thời gian, cụ thể thời gian 30 phút qua lần trích ly thứ cho hiệu suất cao đạt hiệu suất 17,5%, tương đương với thời gian trích ly 40 phút Kết tổng thời gian thu hồi dầu đạt cao 30 phút Đạt hiệu suất 24,5% 37 Nguyên nhân ảnh hưởng điều kiện siêu âm đến thành phần nước cốt dừa, dẫn đến lần trích ly thứ mốc thời gian tăng cao so với lần trích ly thứ Như lựa chọn điều kiện siêu âm 70% mức lượng siêu âm – thời gian 30 phút, lần trích ly cho hiệu siêu âm cao 3.4 CHẤT LƯỢNG DẦU VCO THÀNH PHẨM Tiến hành đánh giá cảm quan màu sắc, trạng thái, mùi hai mẫu dầu thành phẩm Ghi chú: (a): Mẫu dầu VCO, (b): Mẫu dầu gia nhiệt Hình 3.5 Mẫu dầu VCO mẫu đối chứng Bảng 3.1 Bảng đánh giá cảm quan dầu dừa Mẫu VCO Đối chứng Trạng thái Lỏng, sánh, Màu Mùi Mùi thơm đặc Trong suốt trưng mạnh dừa Mùi thơm đặc Lỏng, sánh, đục Vàng nhạt trưng dừa, có mùi khét 38 Quá trình đánh giá cảm quan cho thấy hai mẫu dầu trạng thái, màu sắc, mùi khác Mẫu dầu đối chứng có màu vàng mùi bị cháy, nguyên nhân gia nhiệt với nhiệt độ cao nên có tượng cháy nên có màu vàng so với mẫu dầu VCO Hình 3.6 Hiệu suất thu hồi dầu dừa VCO dầu gia nhiệt Ghi chú: ĐC: Mẫu đối chứng:dầu gia nhiệt, VCO: dầu không gia nhiệt Từ đồ thị cho thấy việc sản xuất dầu theo phương pháp không gia nhiệt cho kết hiệu suất cao đạt hiệu suất 43,7% so với dầu gia nhiệt thủ công Dầu dừa VCO nguyên chất, đáp ứng tiêu chất lượng TCVN mà không cần công đoạn tinh luyện khác, giữ đặc tính cảm quan dinh dưỡng tốt 3.5 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA LÝ CỦA MẪU DẦU VCO 3.5.1 Xác định tiêu hóa lý dầu dừa Tiến hành phân tích tiêu hóa lý quan trọng theo phương pháp TCVN Sử dụng mẫu dầu gia nhiệt làm đối chứng Kết thành phần hóa lý hai mẫu dầu sau: 39 Tên tiêu Chỉ số xà phịng hóa Bảng 3.2 Bảng đánh giá tiêu hóa lý Kết Mức cho phép VCO Rán TCVN 126,25 140,28 248-265 (TCVN 6126:2015) 0,95 1,02  15 (TCVN 6121:2010) Trị số iot 7,61 9,20 6.3 – 10.6 (TCVN 6122:2015) Độ ẩm (%) 0,09 0,11  0.1 (TCVN 6120:2007) Trị số peroxide (meq/kg) Hiệu suất thu hồi (%) 24,5±0,5 22,3±0,3 Nhận xét: Các tiêu trị số iot, peroxide, số xà phịng hóa hai mẫu dầu thấp nằm mức cho phép tiêu chuẩn Trong số mẫu dầu VCO thấp mẫu đối chứng 3.5.2 Xác định thành phần acid béo dầu dừa Hình 3.7 Chỉ tiêu hóa lý dầu VCO dầu gia nhiệt Ghi chú: ĐC: Mẫu đối chứng:dầu gia nhiệt, VCO: dầu không gia nhiệt 40 Nhận xét: Từ đồ thị cho thấy hai mẫu dầu có thành phần acid lauric chiếm tỷ lệ cao từ (48,2 – 49,6% tổng lượng acid béo có dầu) Trong acid cịn lại, mẫu dầu VCO lại cao mẫu dầu đối chứng Nguyên nhân dầu dừa thành phần chất béo bão hồi mạch trung bình acid lauric chủ yếu, hàm lượng acid Lauric cao giá trị đặc biệt dầu dừa Qua phân tích cảm quan, tiêu hóa lý, hiệu suất thu hồi dầu cao dầu dừa gia nhiệt thủ công Là điều kiện tốt để chế biến dầu dừa theo phương pháp không gia nhiệt VCO thay cho phương pháp thủ cơng truyền thống Hình 3.8 sản phẩm dầu dừa VCO Hình 3.8 Sản phẩm dầu dừa VCO 41 3.6 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU DỪA VCO Sau tiến hành thí nghiệm xác định rút quy trình sản xuất dầu dừa VCO tối ưu sau: Nguyên liệu Nạo lấy cơm dừa Bỏ xơ, gáo Xay mịn cơm dừa Ép lấy cốt Đóng băng-tan băng Siêu âm Ly tâm Bỏ bã Nhiệt độ -220C 70% - 30 phút 6000 v/ph Dầu dừa VCO 42 3.7 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 3.7.1 Nguyên liệu Chọn giống dừa ta, trái dừa chín đầy đủ ngã sang màu nâu đen, lắc nghe kêu róc rách Loại bỏ trái màu xanh, sâu hay nẩy mầm Không tàng trữ trái dừa 20 ngày kể từ ngày hái Hình 3.9 Nguyên liệu dừa 3.7.2 Nạo lấy cơm dừa Dừa nguyên liệu tách bỏ xơ, gáo thu cơm dừa, cơm dừa loại bỏ vỏ nâu tiến hành cắt nhỏ phần cơm dừa tạo điều kiện cho trình xay 3.7.3 Xay mịn cơm dừa Cơm dừa sau rửa sạch, tiến hành xay cơm dừa để thu phần nước cốt dừa 3.7.4 Ép Cơm dừa sau xay mịn, tiến hành ép lấy dịch cốt dừa loại bỏ phần bã sau ép xong 3.7.5 Đóng băng-tan băng Phần nước cốt sau thu từ q trình ép, tiến hành đóng băng- tan băng với nhiệt độ -220C Sau đóng băng xong tiến hành rã đông phần nước cốt dừa loại bỏ phần nước có nước cốt dừa, thu nhận phần kem dừa để thực ly tâm tách dầu dừa 43 3.7.6 Siêu âm Phần kem dừa đem siêu âm Mục đích làm phá vỡ hệ nhũ tương lipidprotein để giải phóng acid béo sóng siêu âm với mức lượng 70% thời gian 30 phút 3.7.7 Ly tâm Sau siêu âm xong phần kem dừa đưa ly tâm Nhờ vào lực ly tâm để tách pha thu nhận phần dầu dừa, tốc độ quay máy ly tâm 6000 vòng/phút, thời gian ly tâm 15 phút 3.7.8 Sản phẩm Sản phẩm dầu dừa VCO có mùi thơm đặc trưng tự nhiên dừa, dầu dừa suốt Đông đặc nhiệt độ 220C tan chảy nhiệt độ 250C Dầu dừa nguyên chất dầu giữ đặc tính khơng để bị thủy phân hay phân hủy q trình đun nóng mà dầu dừa thông thường phải trải qua Được thực công nghệ không gia nhiệt nhiều, giữ tinh chất trình chiết xuất từ nước cốt dừa 44 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua thời gian nghiên cứu em đạt kết nghiên cứu cụ thể sau: Đã lựa chọn phương pháp trích ly dầu cho hiệu suất cao nhất: Phương pháp đóng băng-tan băng siêu âm kết hợp Quá trình khảo sát điều kiện siêu âm đến hiệu suất thu hồi dầu qua mức lượng siêu âm 60%, 70%, 80% lựa chọn mức lượng 70% đạt hiệu suất cao 12% điều kiện thích hợp để sản xuất dầu VCO Thời gian siêu âm đến hiệu suất thu hồi dầu dừa 30 phút, đạt hiệu suất thu hồi dầu cao 17,5% phù hợp cho việc sản xuất dầu VCO Đã xác định tiêu đánh giá cảm quan (trạng thái, màu sắc, mùi) số hóa học sản phẩm dầu dừa VCO đạt tiêu chuẩn TCVN hành, có hiệu suất thu hồi 24,5% cao so với phương pháp chế biến nhiệt Mẫu VCO Đối chứng Trạng thái Lỏng, sánh, Lỏng, sánh, đục Màu Mùi Mùi thơm đặc Trong suốt trưng mạnh dừa Vàng nhạt 45 Mùi thơm đặc trung dừa Kết Tên tiêu TCVN VCO Rán Chỉ số xà phòng hóa 126,25 140,28 248-265 (TCVN 6126:2015) Trị số peroxide (meq/kg) 0,95 1,02  15 (TCVN 6121:2010) Trị số iot 7,61 9,20 6.3 – 10.6 (TCVN 6122:2015) Độ ẩm (%) 0,09 0,11  0.1 (TCVN 6120:2007) Hiệu suất thu hồi (%) TT 24,5±0,5 22,3±0,3 Hàm lượng % Tên tiêu Acid Caprylic (C8:0) Acid Caplic (C10:0) Acid Lauric (C12:0) Acid Myristic (C14:0) Acid Palmitic (C16:0) Acid Stearic (C18:0) Acid Oleic (C18:1n9c) Acid Linoleic (C18:2n6c) 46 VCO Rán 6.89 7.46 5.71 6.27 48.2 49.6 19.3 18.7 9.66 8.66 3.55 3.42 5.51 5.12 1.12 0.79 Đã xây dựng quy trình chế biến dầu dừa nguyên chất VCO phương pháp không gia nhiệt Kiến nghị Nghiên cứu triển khai quy trình chế biến dầu dừa nguyên chất VCO phương pháp không gia nhiệt quy mô công nghiệp Nghiên cứu sử dụng chủng vi khuẩn lên men chế biến dầu dừa VCO 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Y J Ng, P E Tham, K S Khoo, C K Cheng, K W Chew, and P L Show, “A comprehensive review on the techniques for coconut oil extraction and its application,” Bioprocess Biosyst Eng., vol 44, no 9, pp 1807–1818, 2021 [2] N Phương, P Hương, S Hoàng, and V Tuấn, “Nghiên cứu số giải pháp kỹ thuật tách pha nhằm hồn thiện quy trình tách dầu dừa tinh khiết công nghệ không gia nhiệt,” 2015 [3] C Sungpud, W Panpipat, A Sae Yoon, and M Chaijan, “Ultrasonic-assisted virgin coconut oil based extraction for maximizing polyphenol recovery and bioactivities of mangosteen peels,” J Food Sci Technol., vol 57, no 11, pp 4032– 4043, 2020 [4] J Ndife, D Obot, and K Abasiekong, “Quality Evaluation of Coconut (Cocos nucifera L) Oils Produced by Different Extraction Methods,” Asian Food Sci J., no April, pp 1–10, 2019 [5] N Satheesh and N B L Prasad, “Production of virgin coconut oil by induced fermentation with Lactobacillus plantarum NDRI strain 184.,” Croat J Food Technol Biotechnol Nutr., vol 9, no 1–2, pp 37–42, 2014 [6] N Trịnh, H Anh, N Phương, M Thị, and B Thảo, “Nghiên cứu đánh giá số tính chất hóa lý dầu dừa tinh khiết sản xuất công nghệ không gia nhiệt lu l FRFR Rlo RE dl hG E R huPdo,” no 2, pp 1–4, 2015 48 PHỤ LỤC Xác định điều kiện trích ly đến hiệu suất thu hồi dầu dừa: mẫu nước cốt sau đóng băng – tan băng chuẩn bị cho phương pháp, phương pháp 20ml nước cốt tiến hành siêu âm 30 phút với mức lượng 70%, thực siêu âm xong đem ly tâm tách dầu Xác định mức lượng siêu âm thời gian siêu âm: mẫu nước cốt sau rã đông, chia thành mẫu, mẫu 20ml nước cốt tiến hành đem siêu âm với mức lượng 60%, 70%, 80% thời gian 10, 20, 30 phút Thực ly tâm để tách dầu Xác định tiêu cảm quan sản phẩm dầu thành phẩm: Chuẩn bị mẫu dầu, tiến hành xác định trạng thái, màu sắc, mùi phương pháp thị hiếu Xác định số xà phịng hóa: cân 1-2g dầu mỡ bình cầu thêm 10ml KOH 0,5N 50ml cồn Lắp ống làm lạnh khơng khí Đun sơi cách thủy Sự xà phịng hóa kết thúc dung dịch bình trở nên suốt, làm nguội nhanh hỗn hợp Thêm vài giọt thị phenolphtalein Chuẩn độ HCl 0,5N đến màu hồng chất thị biến Xác định số peroxide: cân 2g dầu cho vào bình nón cổ nhóm Hịa tan mẫu 50ml dung dịch acid acetic clorofom (3:2) lắc Thêm 0,5 ml KI bão hịa Đậy bình lắc phút để yên xác phút tối Thêm 30ml nước cất, lắc mạnh, thêm vài giọt hồ tinh bột Chuẩn độ Na2S2O3 0,1N màu xanh Xác định số iot: cân 0,2g dầu chuyển sang bình cầu 200ml có nút nhóm Cho thêm 15ml dung dịch Hanus, đậy bình nút nhóm, lắc cẩn thận Để yên chỗ tối 15 phút, thêm 15ml dung dịch KI 10% 50ml nước cất Chuẩn độ iot giải phóng Na2S2O3 0,1N màu vàng rơm Thêm 1ml dung dịch hồ tinh bột 1% 3ml clorofom chuẩn độ tiếp dung dịch màu hoàn toàn Xác định hàm lượng ẩm phương pháp sấy đến khối lượng khơng đổi: mẫu dầu cân khoảng 5g xác đến 0,1mg, sấy nhiệt độ 70oC-5h cân xác định khối lượng Thực sấy đến lần cân sau có khối lượng khơng đổi 49 Độ ẩm tính theo cơng thức : W (%) = 𝒎𝒃đ −𝒎𝒔𝒔 𝒎𝒃đ × 100 Trong đó: mbđ : khối lượng nấm tươi ban đầu mss: khối lượng nấm lần cân khơng đổi Hình 3.10 Tủ sấy 50 ... cốt dừa .27 2.2.2 Phương pháp khảo sát điều kiện thu hồi dầu 28 2.2.3 Phương pháp khảo sát điều kiện siêu âm đến hiệu suất thu hồi dầu 28 3.2.4 Phương pháp đánh giá chất lượng dầu. .. Thiết bị: thực trích ly dầu dừa thiết bị siêu âm thiết bị ly tâm tách dầu Nội dung nghiên cứu Khảo sát ảnh hưởng điều kiện siêu âm, mức lượng siêu âm (60%,70%,80%) thời gian siêu âm (10, 20, 30,... băng siêu âm đến hiệu trích ly dầu dừa Dựa vào khảo sát mức lượng siêu âm, nghiên cứu lựa chọn mức lượng siêu âm phù hợp 70% để khảo sát ảnh hưởng q trình trích ly sóng siêu âm đến hiệu thu hồi dầu