Bánh cuốn Lạng Sơn pptx

300 phút Những chiếc bánh vừa mới hấp, mới cuốn, khói còn nghi ngút phải ăn ngay thì mới cảm nhận được hết vị ngon của bánh cuốn trứng.. Điều thú vị hơn là khi ăn bánh người dùng phải đư

Bánh cuốn Lạng Sơn

Mức độ:

Khó

Chuẩn bị:

30 phút

Chế biến:

300 phút

Những chiếc bánh vừa mới hấp, mới cuốn, khói còn nghi ngút phải ăn ngay thì mới cảm nhận được hết vị ngon của bánh cuốn trứng Điều thú vị hơn là khi ăn bánh người dùng phải đưa miếng bánh vào miệng khéo léo để lòng đỏ trứng vỡ

ra trong miệng hòa lẫn với vị béo béo ngậy ngậy, mặn ngọt của nước chấm mới thấy hết được sự tinh tế trong ẩm thực xứ Lạng này

Nguyên liệu:

Bánh cuốn

 Khuôn tráng bánh cuốn, gáo tráng bánh, cây tre lấy bánh

 100g gạo tẻ, 1 quả trứng

Nhân

 100g nạc dăm

 100g rau mùi

 100g mùi tàu

 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Nước chấm

 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa súp dầu

ăn

Các bước thực hiện:

1

Bánh cuốn

Gạo ngâm nước 5 tiếng, đem xay gạo thành bột nước Trứng đánh tan

Khuấy bột đều, tráng bánh, đậy nắp 30 giây, bánh chín, chế trứng vào nhẹ nhàng để giữ nguyên hình, đậy nắp 30 giây, dùng dụng cụ lấy bánh gấp mép bánh, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp ra đĩa

2

Nhân

Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, xào với nước mắm, bột ngọt

Rau mùi và mùi tàu rửa sạch, xắt nhuyễn Cho thịt và rau lên một góc đĩa bánh cuốn

3

Nước chấm

Trộn đều nước mắm, giấm, đường với nhau, đun nóng

Khi thưởng thức, cho thịt và rau vào nước mắm nóng, dùng với bánh vừa tráng xong