PowerPoint Presentation 1 Giảng viên hướng dẫn PGS TS Quản Lê Hà Sinh viên thực hiện Lê Thị Thu Mai MSSV 20142806 Lớp Kĩ thuật sinh học 01 –K59 Đề tài Công nghệ sản xuất Glutathione và ứng dụng Trường.
Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Viện Công Nghệ Sinh Học & Công Nghệ Thực Phẩm Môn: Công nghệ axit amin Đề tài: Công nghệ sản xuất Glutathione ứng dụng Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Quản Lê Hà Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thu Mai MSSV: 20142806 Lớp: Kĩ thuật sinh học 01 –K59 Mục Lục PHẦN 1: NỘI DUNG Cấu tạo , tính chất glutathion Cơ chế hình thành glutathione Tại phải bổ sung Glutathione? Cơ chế tác dụng Glutathione tác dụng phụ Glutathione 5.Lên men sinh tổng hợp Glutathione PHẦN 2: TÀI LIỆU THAM KHẢO Glutathione gì? Những tác dụng biết đến Glutathione ? • Glutathione viết tắt GSH tripeptide nội sinh có mặt tất tế bào động vật Glutathione tổng hợp từ tế bào amin: cysteine, glutamic glycine • Glutathione là chất chống oxy hóa mạnh thể, tế bào thể cần có glutathione để giúp thể khỏe mạnh PHẦN 1: NỘI DUNG Cấu tạo , tính chất glutathion • Cơng thức: C10H17N3O6S • Điểm nóng chảy: 195 °C • Khối lượng phân tử: 307,3235 g/mol Cấu trúc khơng gian 3D Những tác dụng Glutathione Glutathione là chất chống oxy hóa, chống gốc tự thơng qua chế tái tạo vitamin C, E. Glutathione giúp trẻ hóa thể đồng thời chống stress, kéo dài tuổi thọ, chống lại bệnh tật Glutathione giúp tăng cường hệ miễn dịch thể giúp dọn dẹp chất không cần thiết thể chống lại bệnh lây nhiễm, nhiễm vi trùng, virus, ung thư Glutathione giải độc thể thông qua gan nhờ gắn kết với độc chất gan, chuyển hóa chúng đào thải Những tác dụng Glutathione Làm trắng da tác dụng làm trắng da Đây là tác dụng phụ Glutathione,nhưng tuyệt đối tác dụng có hại Ngày nhiều sản phẩm trắng da chứa Glutathione Màu da tạo pha trộn màu bản: màu đen melanin, màu đỏ hồng cầu màu vàng caroten Chất Glutathione sẽ làm trắng da thông qua chế ngăn chặn tạo sắc tố melanin Vịng đời da trung bình 45-60 ngày, dó nên sử dụng thuốc thời gian tương đương để đạt hiệu mong đợi 2 Cơ chế hình thành glutathione Sự hình thành Glutathione (GSH) tế bào phụ thuộc vào lượng sẵn có tiền chất Glutathione loại axit amin bao gồm: glutamate, glycine cysteine Trong đó, hai chất đầu glutamate glycine axit amin không cần thiết Cysteine thực chất liệt vào dạng axit amin tổng hợp thể từ loại axit amin khác methionine, nhiên điều đáng lưu tâm thể lại tự sản xuất methionine Để thể tạo Glutathione tiền chất glutamate, glycine cysteine phải tồn liên tục suốt trình từ ăn thức ăn có chứa axit amin này, qua hệ tiêu hóa vào máu cuối đến thành tế bào nơi chúng kết hợp với thành Glutathione 3.Tại phải bổ sung Glutathione? Công dụng Glutathione là phân tử tự nhiên thể Sự ô nhiễm bùng phát, thực phẩm nhiễm chất độc hại, tia xạ…làm cho thể khơng thể tự nhiên chống chọi hồn tồn với tất chất độc hại ngày Lượng Glutathione trong thể khơng thể sản sinh nhanh chóng ngày tiếp xúc với nhiều tác nhân gây hại căng thẳng tinh thần, chế độ ăn uống đại, nhiễm từ nhiều phía, chất độc qua khí thở tiếp xúc với xạ tia X hay chí điện thoại di động… Bổ sung Glutathione hằng ngày cách giúp bạn có hội chiến đấu chống lại yếu tố thực tế khó tránh khỏi sống ngày 4 Cơ chế tác dụng Glutathione tác dụng phụ cue Glutathione Tác dụng của Glutathione chính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giữ cho tế bào hoạt động trơn tru Tác dụng Glutathione Reduced (GSH) có tác dụng làm trắng da người thơng qua hoạt động ức chế tyrosinase • Glutathione nên sử dụng? Các nhà khoa học nghiên cứu chứng minh rằng: Glutathione có khả giúp chống lại hầu hết bệnh, đặc biệt vấn đề có liên quan đến lão hóa, hay nhiều bệnh tuổi già Công dụng thuốc glutathione đối với người bị bệnh như: ung thư, huyết áp cao, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer, đục thủy tinh thể, nam giới vơ sinh có hiệu việc chữa bệnh • Tác dụng phụ Glutathione? Nhìn chung, việc sử dụng glutathione hoặc tiền chất với số lượng theo hướng dẫn an tồn, cần tránh người bị dị ứng với protein(sữa) người cấy ghép nội tạng Làm để uống Glutathione mà hấp thụ tối ưu thể Khi sử dụng Glutathione, bạn bắt buộc phải sử dụng dạng Reduced hay cịn gọi là L-Glutathione Uống Glutathione có tốt không? Uống glutathione rất đem lại hiệu cao sản phẩm chiết xuất từ thành phần tự nhiên an tồn cho người dùng, khơng gây bất kỳ tác dụng phụ hết Cách bổ sung Glutathione hiệu nhất? • Uống: Đối với dạng uống này, Glutathione xuất số loại sản phẩm dạng viên Với hình thức độ an tồn cao, lại tốn chi phí Bên cạnh thể hấp thu người khác nên cơng dụng khác • Sử dụng thức ăn Glutathione: Hiệu thấp an toàn, tốt cho sức khỏe Về bản, Glutathione tự nhiên chuyển hóa thể mang đến cơng dụng bảo vệ sức khỏe trắng da • Tiêm tĩnh mạch: Đây hình thức mang lại hiệu nhanh, cao tiềm ẩn nhiều rủi ro mang đến tác dụng phụ. 5.Lên men sinh tổng hợp Glutathione • Chủng Candida utilis Giữ giống mơi trường thạch nghiêng • Thành phần : Cao nấm men 0,3% (w / v) Peptone 0,5% (w / v) Cao malt 0,3% (w / v) Glucose 1%(W / v) 0C Mơi trường ni cấy • Giống 5% • Thành phần theo g / l: KH2PO4 3,0 ; MgSO4.7H2O 0,25 ; NH3SO4 8,03 ; Chiết xuất từ nấm 3,0 ; Malt Extract 3.0; Peptone 5,0 nồng độ đường thơ 28,7 PH trung bình 6,4 khử trùng nồi hấp (121 oC; 14,5 psi) cho 20 phút • Ni tủ lắc 30oC, 250rpm ngày • Tế bào chiết xuất với 40% (v / v) ethanol 30 oC thời gian 2h, ly tâm 5000 x g 20 phút Thu lấy dịch Cách xác định nồng độ glutathione • 3ml dịch + 2ml phosphate buffer + ml nước • Thêm vào 0,02 ml DTNB thuốc thử Màu phát triển vịng phút • Hấp thụ đọc 412 nm cách sử dụng Elico-SLV 164, • Máy quang phổ UV-VIS hai chùm Kết quả: • Nồng độ glutathione thu 76mg/ml PHẦN 2: TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình cơng nghệ axit amin ứng dụng – PGS.TS Quản Lê Hà – ĐH BKHN "Ảnh hưởng việc bổ sung glutathione đường uống lên dấu ấn sinh học stress oxy hóa hệ thống người tình nguyện" . "Chương 2: Hóa học Glutathione".Trong Grill D, Tausz T, De Kok L. Tầm quan trọng glutathione thích nghi thực vật với mơi trường Enhanced Production of Glutathione from Candida utilis using Palm Jaggery C.S Rathnasabapathy*, Syed Mahin Basha, R.Dhanasekar Department of Technology, Annamalai University, Annamalai Nagar-608002, Tamil Nadu, India Glutathione And Its Role In Cellular Functions helmut sies Institut fuăr Physiologische Chemie I, Heinrich-Heine-Universitaăt Duăsseldorf, Duăsseldorf, Germany Thank You ! ... chất glutathion Cơ chế hình thành glutathione Tại phải bổ sung Glutathione? Cơ chế tác dụng Glutathione tác dụng phụ Glutathione 5.Lên men sinh tổng hợp Glutathione PHẦN 2: TÀI LIỆU THAM KHẢO Glutathione... Khi sử dụng Glutathione, bạn bắt buộc phải sử dụng dạng Reduced hay cịn gọi là L-Glutathione Uống Glutathione có tốt khơng? Uống glutathione rất đem lại hiệu cao sản phẩm chiết xuất từ thành... bổ sung Glutathione hiệu nhất? • Uống: Đối với dạng uống này, Glutathione xuất số loại sản phẩm dạng viên Với hình thức độ an tồn cao, lại tốn chi phí Bên cạnh thể hấp thu người khác nên công dụng